Sådan laver du din egen spaghetti. Sådan laver du spaghetti - madlavningshemmeligheder

Ved første øjekast er det en skræmmende opgave at tilberede pasta derhjemme. På trods af at dette kræver en masse kræfter og tid, vil du blive generøst belønnet for din indsats. De er ikke en erstatning for den sædvanlige fabriksfremstillede pasta, der kan findes på hylderne i ethvert supermarked. Med deres unikke tekstur, parret med visse typer saucer, vil de helt sikkert behage den sande pastakender. Pasta derhjemme smelter bogstaveligt talt i munden, især hvis du serverer dem med en sauce lavet af smør eller fløde. De, der begrænser sig til indkøbte produkter, fratager sig faktisk fornøjelsen af ​​at smage den sande smag af pasta.

De kræver kun to ingredienser for at lave dem: mel og æg. Nogle tilsætter også salt og/eller olivenolie, men det er ikke nødvendigt og er ifølge nogle eksperter i modstrid med den traditionelle opskrift. Efter æltning kan dejen udsættes for følgende bearbejdning: enten manuelt rullet ud ved hjælp af et konventionelt hjul; eller passerer gennem valserne i en speciel manuel pastaskæremaskine. Nu vil vi se nærmere på processen med at tilberede frisk pasta på den anden måde.

Mel og æg: Kom melet i en stor skål og lav en lille brønd i midten. Vi bryder to æg i midten, pisk dem let, og fanger gradvist melet fra kanterne, indtil det er glat. Bland dejen grundigt i hånden.

Vi ælter dejen: vi overfører dejen til et bord drysset med mel på forhånd og ælter som følger: med håndryggen ruller du dejen ud i en bevægelse væk fra os og vender den tilbage mod os; vi gør det samme med anden halvdel, tidligere uberørt: rul ud, fold. Fortsæt i 8-10 minutter, indtil dejen tykner og bliver glat.

Vi ruller dejen ud: efter instruktionerne installerer vi pastamaskinen på bordet og placerer rullerne i det bredeste rum. Del derefter dejen i fire dele, tag en og rul den ud i 1-1,5 cm tykkelse, før den gennem rullerne, mens du drejer håndtaget. Fold dejen tre gange og gå igen gennem rullerne, gentag denne procedure to gange mere. Vi drejer disken til det næste mærke og indsnævrer derved pladsen mellem rullerne og springer dejen over igen. Vi fortsætter det samme, hver gang vi reducerer afstanden mellem rullerne, indtil pilen på skiven når det sidste mærke. Læg den udrullede dej til side og gør det samme med resten af ​​stykkerne.

Skæring af dejen: De fleste pastamaskiner er udstyret med flere typer knive til fremstilling af nudler, fettuccine pasta og tonnarelli pasta. For at tilberede fettuccinepasta derhjemme, skal dejen passeres gennem brede blade. Fordel de resulterende strimler på et håndklæde, så de ikke rører ved. Til tonnarelli bruger vi smalle klinger. Det er også muligt at koge pappardelle-pasta i hånden: Skær de kogte dele af dejen i halve; så udsætter vi det for maskinskæring med en tykkelse på 2,5 cm ved hjælp af et specielt hjul.

Valentina Bondar

Mange mennesker ved, hvordan man laver spaghetti. Som enhver anden pasta skal den faktisk kun koges og hældes over med kogende vand. Den præsenterede metode er dog kun egnet til dig, hvis du planlægger at servere gullasch eller pølser med sovs til denne sideskål. Hvis du ikke planlægger at tilberede sådan en ret, skal spaghetti behandles lidt anderledes.

Hvordan tilbereder man spaghetti som almindelig tilbehør?

For at gøre en sådan ret så velsmagende som muligt, bør pasta kun købes fra durumhvede. Ellers kan spaghetti under varmebehandling koge og blive til en ubehagelig grødet masse. Desuden indeholder sådanne produkter komplekse kulhydrater, hvis forarbejdning tager meget energi, hvilket betyder, at den kogte pastaret vil bidrage mindst til at få overskydende vægt.

Så før du tilbereder spaghetti som almindelig tilbehør, bør du købe:

• durumhvede spaghetti (som en mulighed kan du bruge Makfa-producenten) - 2/3 af en standardpakke;
• iodiseret salt - tilsæt efter smag (1 dessertske);
• drikkevand - 2 l;

Madlavningsproces

Lækker spaghetti er god at servere som frokost. I kombination med kødgulasch og koteletter vil denne ret hurtigt mætte hele din familie.

For at koge pasta, tag en stor gryde, hæld drikkevand i den og bring i kog. Dernæst kræves det, at spaghetti puttes i den sydende væske, efter at de tidligere har været brudt dem, eller i en holistisk form. Tilsæt også en lille mængde salt til vandet. For at spaghetti ikke hænger sammen, anbefales det at hælde en stor skefuld solsikkeolie i den.

Kog pasta ved middel varme, gerne omkring 8-11 minutter. Hvis spaghettien ikke er lavet af durumhvede, så er det tilrådeligt at reducere denne tid, ellers kan de koge bløde.

Sidste fase

Beredskabet til spaghetti, hvis billeder er præsenteret i denne artikel, kan bestemmes som følger: du skal bare bryde pastaen med en ske og trykke dem mod pandens væg. Efter at produktet er blevet blødt, skal det kasseres i et dørslag og skylles grundigt under koldt vand. Hvis du planlægger at servere en sideskål til bordet med det samme, er det tilrådeligt at hælde over de færdige produkter med kogende vand. Du behøver altså ikke genopvarme dem i mikroovnen eller i en stegepande.

Hvad serveres til bordet?

Nu ved du, hvordan du tilbereder spaghetti som en almindelig sideskål. Du kan servere kogt pasta til bordet med oksegulasch, pølser, pølser, pølser, stegte grøntsager, kylling, frikadeller, fisk mv. For at give en sådan ret en speciel smag og aroma, anbefales det desuden at præsentere enhver sauce, ketchup eller hjemmelavede marinader til den. God appetit!

Kogning af spaghetti i en langsom komfur med svampe

Du kan tilberede spaghetti ikke kun på en konventionel komfur, men også ved hjælp af en enhed som en langsom komfur. For at gøre dette har vi brug for et lignende sæt ingredienser:

• durum hvede spaghetti - ½ standard pakke;
• iodiseret salt - tilsæt efter smag (2/3 dessertske);
• drikkevand - 1 l;
• lugtfri solsikkeolie - en fuld stor ske.

Denne klassiske pastaopskrift er baseret på italiensk marengs, derfor er det tilrådeligt at købe et wienerbrødstermometer til at forberede denne kage, da det er meget vigtigt at bestemme temperaturen på den sirup, der tilberedes, korrekt. Italiensk marengspasta er mere stabil. Til fransk marengs behøver du ikke koge siruppen, proteinerne piskes blot med sukker.

Ved tilberedning af pasta er nøjagtighed vigtig, hvert gram af produktet er guld værd, vær omhyggelig med at veje ingredienserne. Præcise køkkenvægte er ikke et indfald, men en streng nødvendighed.

I dette tilfælde bruges duftende ganache som fyld, den skal tilberedes dagen før, så ganachen når at sætte sig og opnå den ønskede konsistens.

Så først skal du blande mandelmel og pulver. Sigt, varm i 3 minutter ved 120 grader.

Tilsæt derefter farvestof og protein nr. 1. Det er værd at bemærke, at for at få et godt resultat, bør du ikke tage friske æg, proteinet skal "ældes", lad proteinerne stå uden for køleskabet i mindst en dag, sørg for at lukke beholderen tæt, så en skorpe dannes ikke. I sin bog "Macaron" råder Pierre Herme til at lagre proteiner i køleskabet i en uge.

Nu skal du koge siruppen. For at gøre dette, bland sukker og vand, sæt gryden på medium varme.

Varm op til 110-114 grader.

Begynd hver for sig at piske hvider nr. 2, indtil der kommer skum.
Begynd i en tynd stråle at hælde siruppen i, uden at røre ved skålens vægge og røremaskinens piskeris, så siruppen ikke sprøjter. Pisk indtil marengsen afkøles (7-10 minutter til en temperatur på 30-35 grader).

Bland mandelmel og det hele i skålen. Vend gradvist marengsen i. Ælt indtil tilstanden "tung tape", med uret, mens du drejer skålen mod uret. Foranstaltningen er vigtig her, det vigtigste er ikke at blande, hvis ingredienserne danner en homogen masse, flyder det som et bånd, stop straks med at ælte.

Fyld konditorposen med en flad rund dyse med en diameter på 8-10 mm. Flyt dejen over i en pose. Plant pastaen i et skakternet mønster (på denne måde bliver luftcirkulationen bedre, og pastaen bager jævnt). For at pastaen får samme størrelse, kan du tegne cirkler på bagepapir og lægge dejen i dem. Nu er der specielle silikonemåtter til pasta, de skitserer straks kagens grænser.

Efter jigging skal du sørge for at banke hver side af bagepladen i bordet flere gange, så dejen spredes jævnt, og de resulterende haler og overskydende luft fjernes. Nogle mestre anbefaler at lade den aflejrede pasta stå ved stuetemperatur i cirka en time for at danne en skorpe. I mine eksperimenter var dette ikke påkrævet, kagerne steg, skørtet blev dannet, overfladen var glat.

Forvarm ovnen til 145-150 grader, varmluftstilstand (hvis nogen). Selvfølgelig skal du her kende din ovn grundigt, du skal bage flere gange for at forstå, hvilken tilstand der er egnet til at bage disse franske kager. Bag pastaen i tolv til fjorten minutter: først 7 minutter, og vend derefter panden 180 grader og bag den resterende tid.

Fjern pladerne fra bagepladen efter bagning, vent til emnerne er afkølet, og fjern først derefter fra papiret (eller silikonemåtten). Under bagningen kan du se halvdelene hæve sig og danne et skørt. Hvis det ikke er der, så kan der være en række årsager til dette: ingredienserne blev vejet forkert, dejen var ikke æltet nok (for stram), bagetemperaturen var lav.

Lad os lave ganache. Kværn hindbær, slå i en blender, gnid gennem en sigte, tilsæt sukker efter smag. Kog fløden op, hæld den over den mørke chokolade, rør rundt. Bland forsigtigt hindbærpuré i. Pisk. Dæk med husholdningsfilm og lad stå i et døgn, så bliver ganachen plastisk og holder formen godt.

Vælg størrelsen på pastahalvdelene efter den klassiske opskrift. Fyld en kagepose med ganache, pres ganache ud på den ene halvdel, tryk ned med den anden halvdel. Det er lækkert at lægge en frisk bær i midten af ​​fyldet, dette vil give en lys smag og aroma.

En pastamaskine som forretningsidé fortjener behørig opmærksomhed. Dette er en af ​​de mest økonomiske måder at drive forretning hjemmefra. For at starte en pastavirksomhed med sådan en maskine skal du bruge meget lidt kapital, hvilket gør den tilgængelig for alle. Du kan starte med kun $300. Selve pastamaskinen og tilhørende udstyr er relativt billigt. Og hvis du beregner dets fordele og overskud fra en sådan virksomhed, kan du i den første måned nå rentabiliteten. Pastamaskinen leveres med en række tilbehør. Hvis du ønsker det, kan du stadig købe så gode ting for at udvide sortimentet. Før du laver pasta, skal du studere en simpel opskrift. Brug brødmel af god kvalitet, da det har et højt indhold af gluten i sammensætningen. Dette er meget vigtigt for pasta, fordi de skal have en speciel tekstur. Det er som udgangspunkt et mel af klasse 1. Dette mel er meget blødt og har en meget fin maling. Hvis du vil have pasta, der ikke er for hård, så få almindelig mel. Hvad angår opskriften og ingredienserne til madlavning af pasta ved hjælp af en maskine, her kan du desuden bruge semuljemel, ris og æggeblomme ifølge opskriften. Det er også meget vigtigt at tilføje naturlig madfarve til at forberede farvet dej. Dette vil hjælpe med at gøre din pasta konkurrencedygtig og tiltalende. Tjek tabellen over naturlige madfarver. Du kan bruge de farver og farvestoffer, der er praktiske for dig og altid ved hånden.

Budgetlinjen laver pasta i ethvert køkken

Pastaproduktion er en god forretningsidé til minimal investering. Mad er en vare, der til enhver tid vil være relevant. Pasta er et meget populært produkt blandt forbrugere. At finde kunder, der ønsker at købe pasta til en rimelig pris, er ganske enkelt. Pasta har en ret lang holdbarhed og kræver ikke særlige forhold under transport. Pasta laves hovedsageligt af mel og vand. Derfor er omkostningerne minimale. Hjemmelavet pastavirksomhed er overkommelig selv for den fattigste investor. Enkelheden ved at skabe en sådan virksomhed ligger inden for husmødres magt. For at organisere en minimumsproduktionslinje har du brug for udstyr derhjemme:

1. Pastamaskine med mixerfunktion.
2. Sigte til sigtning af mel.
3. Ovn til tørring af mascarons.

Princippet om drift af maskinen i processen med pastaproduktion

Pastamaskinen arbejder gennem de fleste stadier af produktionen. Dejen kan æltes direkte i selve maskinen, det hjælper en simpel ombygning af udstyret. Hvis du har valgt den rigtige model, kan den eftermonteres med specielle snegle til at understøtte blanderfunktionerne. Når din dej er klar, læg den et køligt sted i et stykke tid. Og så svinger du dejen i en rulle og fører den ind i maskinens modtagebakke, som tidligere er omkonfigureret til fremstilling af pasta. Og du laver pasta af din egen produktion af enhver form og kompleksitet. Formen afhænger af mundstykket installeret på maskinen og din fantasi. Du kan også tilpasse produktets længde (størrelse) efter smag. Semuljemel bruges til at drysse modtagebakke, snegl og dyser, så dejen ikke klæber til maskinens vægge. For at få den tykkeste pyntepasta kan du bruge en speciel dyse. På samme måde kan du tilberede nudler, spaghetti og eksklusive produkter.

Pastamaskine med høj kapacitet til små virksomheder

Når du udvikler en god base af faste kunder, finder dine markeder og måder at sælge produkter på, kan der opstå et problem. Dette er linjens præstation. På dette tidspunkt bør du overveje at opgradere produktionslinjen. Du kan bruge en dyrere pastamaskine med en fremragende ydeevne på 12 kg/time. En ny, produktiv pastamaskine vil ikke kun øge omsætningen af ​​produkter, men også lette dit arbejde uden at ansætte arbejdere. Det italienske mærke Marcato Ristorantica producerer produktive maskiner til pasta, nudler og spaghetti, som kører i automatisk tilstand. Æltning af dej, rulning, skæring - alle processer udføres automatisk, du behøver kun at installere dyser, fylde mel med vand og indstille de nødvendige parametre (længde, tykkelse, hastighed osv.). Med en sådan maskine (ekstruder) er det muligt at arbejde i kontinuerlig produktionstilstand. Omkostningerne ved produktivt udstyr er ret høje - $ 4375. Men til gengæld er der noget at betale for, når man allerede har en etableret virksomhed. Dyser er lavet af bronze (meget nemme at rengøre). Længden af ​​pastaprodukter overvåges af en speciel sensor med fotocelle. Udrulning og skæring af dejen sker automatisk på kun 4 minutter. Nå, generelt er produktiviteten, som allerede nævnt, 12 kg. om en time, og dette er allerede en hjemme-minifabrik. Som følge heraf ser forretningsideen meget attraktiv ud. Enkelt forretningskoncept, enkel forretningsplan. Simple produktionstrin med meget lidt investering. Fremstillede produkter er også attraktive, da de er fødevarer - en energiressource og forbrugsmateriale for mennesker. Men selvom der vil være problemer med implementeringen i visse sæsoner, så kan man optimistisk bemærke det faktum, at gratis pasta i køkkenet ikke generer nogen.

Traditionelle saucer til pasta er ketchup eller mayonnaise med sennep, men alt dette bliver hurtigt kedeligt og begynder at virke kedeligt. For at diversificere opskriften bør du genopbygge din viden om forskellige dressinger til pasta. Så bliver de mest almindelige horn en udsøgt ret i italiensk stil, og du kan servere dem som en selvstændig ret.

Sauce til spaghetti

Lav lækker variationhjemmelavede pastasaucernemt, hvis du kender de optimale kombinationer. Italienerne serverer pasta som selvstændig frokostret, og hver gang en ny. Hvis du ved, hvordan man laver spaghetti sauce, kan du lave dem solide, krydrede og lækre. Du kan vælge mellem muligheder baseret på fløde, tomater eller grønt med nødder, tilføje kød eller skaldyr.

cremet

Det anses for at være det mest tilfredsstillendeflødesauce til pasta, som er lavet på basis af fløde eller fed creme fraiche, revet ost og en stor mængde tørre krydderier. En mere kalorierig mulighed vil være med tilsætning af røget skinke, kød eller hakket kød - carbonara eller kød, med tilsætning af kylling får du Alfredo pasta. Det er godt at diversificere retten med friske champignoner, ærter, selleri.

tomat

Mere kendt for russerne vil blivespaghetti med tomatsauce, som kan laves af friske eller dåsetomater eller juice. Bolognese sauce er et godt eksempel. For at forberede det skal du bruge rødvin, balsamicoeddike og basilikum, en stor mængde hakket kød. En anden klassisk mulighed er tomatpasta med champignoner, hvidløgsfed, hakket kød eller røget kød (som på billedet).

Spaghetti sauce opskrifter

Den nemmeste mulighed for frokost eller en hurtig snack vil være en opskrift påhvordan man laver spaghetti sauce. Du skal koge pastaen, lave et fyld baseret på creme fraiche, bouillon eller tomatjuice. Før du tilbereder spaghettipasta, skal du vurdere, hvilke produkter du har tilbage i køleskabet: du kan lave en lækker ret uden selv at gå ud i butikken igen.

• Portioner: 20 personer.
• Kalorieindhold i retten: 153 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.

Enhver kok burde vide dethvordan man laver spaghetti bolognese sauceFor det her er en klassisk opskrift. Den er baseret på de bedste krydderier: tørret oregano, basilikum og hvidløg. Lys mættet farve giver tomatjuice, gulerødder, rødvin med tomater og mæthed - hakket oksekød. Prøv at lave mad til aftensmad.

Ingredienser:

• olivenolie - 50 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• rødløg - 1 stk.;
• hakket oksekød - 1 kg;
• tørret oregano - 40 g;
• tørret basilikum - 40 g;
• tomatjuice - et glas;
• hvidløg - 5 fed;
• rødvin - 250 ml;
• Worcestershire sauce - 40 ml;
• dåsetomater - 0,8 kg;
• mælk - 250 ml

Madlavningsmetode:

1. Steg revne gulerødder, hakket løg, knuste hvidløgsfed.
2. Efter 5 minutter tilsættes hakket kød, krydderier, vin, Worcestershire og tomatsauce.
3. Lad det simre, indtil overskydende væske er fordampet.
4. Tilsæt mosede tomater, mælk. Efter kogning, sluk for varmen, server varm i en speciel sovs.

billig

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 237 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Den originale enkle mulighed for, hvordan man laver madspaghetti ostesauce, vil være en tilføjelse til hovedkomponenterne i sennep - Dijon, i korn eller en almindelig spisestue vil gøre. Mange mennesker vil kunne lide den delikate aroma af blød sovs for dens mæthed og pikanthed, især da næsten alle elsker ostetilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• sennep - 10 ml;
• mel - 120 g;
• hård ost - 170 g;
• mælk - et glas;
• smør - 20 g.

Madlavningsmetode:

1. Bland revet ost, blødt smør, mel med sennep. Opvarm over lav varme under konstant omrøring, hæld mælk i, kog op.
2. Server efter 3 minutter.

Cremet

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 224 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Delikat og mild smagflødesauce til pasta. Hvis du vil reducere kalorieindholdet lidt, bland mælk med tung fløde i lige store mængder. Det anbefales at bruge parmesan frem for blød ost. I kombination med æg vil det give ømhed og astringens, og krydderier vil give smag. Dette fyld er ideelt til buer, rør. Et par skeer er nok til en portion.

Ingredienser:

• hård ost - 150 g;
• æg - 1 stk.;
• fløde - 125 ml;
• mælk - 125 ml;
• smør - 100 g;
• mel - 30 g.

Madlavningsmetode:

1. Steg melet, hæld mælken i, salt og peber.
2. Efter 10 minutter, hæld æggeblommen pisket med fløde i, gnid osten.
3. Bland straks med pasta. Drys eventuelt med hakkede krydderurter.

champignon

• Tilberedningstid: en halv time.
• Kalorieindhold i retten: 71 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Udmærket ved en lys aromaspaghetti med svampesauce, til fremstilling af hvilke friske, saltede, syltede eller tørrede champignoner, hvide, kantareller, svampe er egnede. Få et solidt måltid rig på protein. Det anbefales at krydre retten med sort peber og en lille mængde stegte løg.

Ingredienser:

• syltede svampe - 0,2 kg;
• løg - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• creme fraiche - 2 spiseskefulde;
• mel - 30 g;
• bouillon - en halv liter.

Madlavningsmetode:

1. Steg skivede tallerkener med svampe, indtil væsken fordamper.
2. Hæld det hakkede løg, mel, bland hurtigt.
3. Hæld bouillon i, kog i 5 minutter, tilsæt creme fraiche. Salt peber.

Fra en tomat

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 67 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En mere velkendt mulighed for hver værtinde vil væretomat pasta sauce. Den vil gnistre med nye noter, hvis du beriger den med løg og tilsætter basilikum, timian, timian og hvidløgsfed for at krydre. Duftende grøntsagsstegning vil gøre spaghetti mere attraktiv, især da selv en nybegynder kok kan tilberede den.

Ingredienser:

• løg - 3 stk.;
• dåsetomater - 0,8 kg;
• olivenolie - 40 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• basilikum, timian, timian - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget fint, steg, tilsæt knuste hvidløgsfed. Lad det simre til det er blødt.
2. Tilsæt mosede, flåede tomater, hæld saften fra glasset.
3. Smag til med krydderier, salt, peber. Kog op, lad det simre i 10 minutter.

flødeost

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner: 3 personer.
• Kalorieindhold i retten: 374 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vil være yderst tilfredsstillendepasta i flødesauce med ost, som italienerne foretrækker at spise til frokost for at give kroppen energi. Selv en nybegynder kok kan lære at lave spaghetti sauce med flødeostsmag for at gøre den hurtig og velsmagende. Du kan eventuelt tilføje skaldyr eller grøntsager til denne base.

Ingredienser:

• smør - 40 g;
• mel - 30 g;
• fløde - et glas;
• parmesan - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Steg mel, indtil det er jævnt brunet.
2. Hæld fløden i, kog op, salt, peber. Riv ost, lad smelte.

Fra tomater og hvidløg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 29 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Enkel pasta med tomater og hvidløgvelegnet til vægttab eller vegetarer, især hvis du laver den baseret på durumhvedepasta. Opskriften på, hvordan man laver hvidløgs spaghetti sauce involverer brugen af ​​friske tomater, peberfrugter. Det er godt at krydre det med tørre krydderier - Provence-urter, basilikum duer.

Ingredienser:

• peberfrugt - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• provencalske urter - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Peberfrugt bages i ovnen, afkøl, fjern skrællen, hak frugtkødet.
2. Steg løget skåret i tern, bland med frugtkødet af peberfrugter, tilsæt flåede og hakkede tomater. Smag til med pressede fed hvidløg.
3. Kog i 35 minutter under låg, kværn med en blender til puré, salt, peber, smag til med krydderier.

Fra tomatpure

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 211 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: forfatterens.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvis du ikke kan finde tid til en seriøs middag, så prøv det sædvanlige for alle russere blivertomatsauce til pasta. En blanding af franske urter vil tilføje en raffineret note til additivet, og hvidløg og løg vil tilføje krydderier. Studér omhyggeligt opskriften med et foto for at opnå den perfekte sovskonsistens. Hvis det ønskes, kan der tilføjes varme krydderier, chilipeber, adjika, tabasco.

Ingredienser:

• tomatpasta - 75 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• løg - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• olivenolie - 30 ml;
• Franske krydderurter - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Steg det hakkede løg i olieblandingen til det er gyldent.
2. Pres hvidløg, tilsæt tomatpure, urter efter 4 minutter.
3. Smag til med salt og sort peber efter 3 minutter.

Kød

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner: 3 personer.
• Kalorieindhold i retten: 188 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

For en komplet frokost eller middag, brug opskriften, der indeholderkødsauce til spaghetti. For at tilberede det er ethvert kød egnet - kyllingefilet, kalkun, svinekød. Du kan tage stykkerne hele eller rulle dem til hakket kød. Vælg basen efter din smag: for eksempel en velsmagende kombination af grønne løg med creme fraiche.

Ingredienser:

• kød - 0,3 kg;
• løg - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• mel - 30 g;
• bouillon - et glas;
• persille - en flok;
• grønne løg - en flok;
• creme fraiche - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget, steg til det er gyldent, drys med mel, varmt.
2. Hæld bouillon i, tilsæt det hakkede kød.
3. Kog i 8 minutter, tilsæt creme fraiche, hakkede urter, salt.

Fra creme fraiche

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 135 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Har en behagelig svampearoma og løgsmagcreme fraiche pasta sauce, som blev blandet med disse komponenter for større mæthed. Opskriften på hvordan man laver spaghetti sauce involverer brugen af ​​franske eller italienske urter, men de er nemme at erstatte med andre. Hvis du ikke kan lide svampe, skal du erstatte dem med grønne ærter, bønner eller blandede grøntsager.

Ingredienser:

• løg - 1 stk.;
• champignoner - 0,3 kg;
• creme fraiche - 75 ml;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• bouillon - et glas;
• mel - 30 g;
• franske urter - 3 g.

Madlavningsmetode:

1. Slib løget med svampe, steg, salt, krydr med krydderier.
2. Hæld mel, varm, hæld bouillon i med creme fraiche.
3. Fjern fra komfuret efter 5 minutter.

Med rejer

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 236 kcal.
• Formål: andet.
• Køkken: Italiensk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En effektiv feriemulighed vil værepasta med rejer og svampe i en cremet sauce. For at få den ønskede smag, bør du tage tung fløde - mindst 33%. Hvis der ikke er nogen ved hånden, vil enhver blandet med fed creme fraiche duge. Du kan tage alle rejer, men det er bedre at foretrække store, kongelige, som vil se smukke ud på en tallerken sammen med spaghetti, urter og cherrytomater (som på billedet).

Ingredienser:

• rejer (pillet) - 100 g;
• cherrytomater - 6 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• fløde - ¾ kop;
• olivenolie - 40 ml;
• parmesan - 20 g;
• forarbejdet ost - 40 g;
• basilikum - en gren.

Madlavningsmetode:

1. Hurtigt steg hvidløgsfed, fjern, læg rejerne ud. Hæld fløde, tilsæt smeltet ost, peber.
2. Lad det simre i 10 minutter, tilsæt halve kirsebær.
3. Drys med revet parmesan og pynt med basilikum.

At lave lækker madsaucer til pasta, følg kokkenes råd:

• madlavning af pasta til spaghetti bringes bedst til tilstanden al dente, så sovsen ikke gennembløder dem helt;
• tomater med hakket kød, svampe med fløde, parmesan med bacon går godt;
• tilsæt salt til sidst for ikke at ødelægge deres smag.

Video