Jam madlavning. Sådan laver du marmelade fra jordbær

Æbler er i vores land de mest almindelige frugter, så de blev forbrugt friske og tilladt til behandling. De er mest tilgængelige for enhver familie. Derfor er næsten enhver værtinde engageret sig i forberedelsen af \u200b\u200bsyltetøj fra æbler til familien til vinteren i den tilsvarende periode. Efter alt er denne sødme elsket af både børn og voksne: Det kan blive smurt på brød eller pandekager, og det er helt egnet som fyldning i tærterne.

Madlavning JEMA ligner meget på forberedelsen af \u200b\u200bsyltetøj: det kontrolleres for beredskab såvel som en lille mængde dryppet på en snackplade og ser så han ikke vokser.

Men der er forskelle i den teknologiske proces:

• den færdige skål skal hældes i varme banker, ellers tykker den direkte i beholderen, hvor den blev kogt;
• for at opnå produktets lysfarve skal du fylde med saltvand før varmebehandling (1 liter væske og 1 spiseskefuld salt) i 15 minutter.

Sådan vælger du og Klargør æbler

Æbler til madlavning JEM er egnede til enhver sort, men især gode sur-søde frugter. Af de modne frugter opnås papirstykkerne, og jævnaldrende er egnede til en skål med en homogen konsistens.

Til madlavning skal du tage modne frugter. Frugtforberedelse er vask, skære blusser og kerner med frø. Derefter skæres æbler eller knuses med en rist for at fremskynde deres forberedelse.

Fjern huden fra frugterne på vilje, men det skal tages i betragtning, at huden på æbler indeholder pektin, og det vil være sværere at opnå en gelélignende konsistens. Hvis det er tilbage, så efter madlavning bliver kødet tørre gennem sigten.

Sådan laver du marmelade fra æbler derhjemme

Ofte fremstilles syltetøj med tilsætning af sukker, termisk behandling anvendes til kogning. Apple slik skelnes mellem sig selv ved tilstedeværelsen af \u200b\u200bforskellige ingredienser og konsistens, såvel som udseende. Derfor er der mange opskrifter, hvor forskellige ingredienser og konsistensen af \u200b\u200bkomponenterne i det søde produkt kombineres på forskellige måder.

Enkel opskrift til vinteren

I syltetøj, hurtigt kogt efter en simpel opskrift, skal du kun give frugt og sukker i lige store mængder. Trin for trin forbereder det sådan her:

• forberedte frugter placeres på bunden af \u200b\u200bbeholderen, hvor de vil forberede, og drys med sand med sukker;
• i nogen tid insistere og begynde at koge, omrøre;
• når syltetøj koger, reducer strømmen af \u200b\u200bpladen og fortsæt med at blande;
• kog i 40 minutter, fjern skummet.

Hvis der er et ønske om at få en tyk marmelade og have en homogen konsistens, så i slutningen af \u200b\u200bmadlavningsblandingen, pisker vi partiet. Når kogeprocessen er afsluttet, dekomponeres produktet i steriliserede banker og shapport.

Apple Confiture med kanel og citron

Dette Apple-produkt har en rigere smag end en almindelig marmelade, da den skal koges med tilsætning af citron og kanel.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• citron;
• vand;
• kanel.

Raffineret sukker raffineret i vandet og kog sirup. Parallel forberede æbler. Så kobler deres kobling på en stor riv og sat i sirup. Vaskbar i en time, omrøring. I slutningen af \u200b\u200bkogeprocessen sættes citronsaft og kanel der. Alle spildes af steriliserede banker og lukkede hermetisk lukket.

Apple syltetøj med lingonberry

Dette er en gammel opskrift, der kombinerer æbler og en lingonberry, og mange mennesker vil lave mad i dag.

Komponenter i opskriften:

• æbler;
• lingonberry;
• vand;
• citronsyre;
• melis;
• geleringsmiddel;
• vanille sukker.

Tilberedte æbler adskilles fra huden og kernen. Så tag en kasserolle og fold hvad der blev beskåret med frugt. I en anden beholder fremstilles en opløsning: vandhældning og ly citronsyre, og derefter nedsænkes frugtkødet der, som blev skåret af skiver. Nogle periode æbler insisterer på denne løsning.

Efter at have holdt pulpen af \u200b\u200bfrugt i surt vand, hældes det i den beholder, hvor skindene er placeret. Så sætter denne pande i brand og koger 3 minutter. Pektin bevæger sig ind i opløsningen, og således bliver syltetøjet mere tæt.

Efter madlavning deltager vi og hælder væsken tilbage til den første pande. Kogende frugter i 10 minutter, indtil de dekorerer. Derefter bliver jeg pureed af en blender, men ikke helt, og vi forlader nogle stykker og giver en lingonberry.

Det næste trin vil blande vanille med konventionelt sukker og tilføje et geleringsstof. De sætter i brand og omrøring, modstå 5 minutter. Fjern kogeproduktet og aftappet på forberedte banker, rush med jernlågene.

I en langsom komfur

Moderne teknik kan i høj grad forenkle processen med at lave madlavning. Gør det i en langsom komfur er meget enkel.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• vand.

Forbered frugter og fjern huden af \u200b\u200bdem. Den er lagt i enhedskålen, vælg funktionen "Par" og modstå 10 minutter. Derefter forbliver en væske indeholdende pektin i tanken, som sættes på hakkede æbler og sukker.

Derefter tænder vi på "quenching" -tilstanden og forlader i 60 minutter. Efter madlavning pakkes vi af steriliserede tanke og ride.

Med orange

Hvis du laver denne duftende marmelade, vil det især lide børn.

Ingredienser:

• orange;
• æbler;
• vand;
• sukker.

Æbler er svejset i vand og fjerner dem, og i det resterende væske sættes sukker og knust orange. Her returneres også æbler. Omrøring, hold dem i brand en fjerdedel af en time. Hældes i sterile beholdere, Wechind.

Med sort rowan.

Denne syltetøj er et vitaminprodukt på grund af egenskaberne af Black-Flow Rowan.

Komponenter i opskriften:

• æbler;
• rOWAN;
• sukker;
• vand.

Forberedte frugter skæres af skiver med hud og en midten. Bærene fremstilles parallelt. I panden hældte vand og blancheret i 5 minutter Black Rowan. Derefter aftensmad æbler og koge i 20 minutter, omrøring. Beholderen fjernes fra ilden, kølig og sneer.

I den resulterende puree giver sukker og fremstilling ca. en time, omrøring. Vedlagt forberedte banker og rulle.

I brød maker.

Denne teknik er fuldt tilpasset til kogning af papirstop, da den præsenterer "Jam" -tilstanden.

Komponenter:

• æbler;
• sukker.

Forberedte frugter gnides på en lille riv. Derefter sættes puréen i enheden og giver sukker. Udstilling på højre tilstand og lad det forberede. I sidste ende lægger du ned på sterile banker og dækket af dæksler.

Sukkerfri

Det er muligt at forberede en vidunderlig vittighed og uden tilstedeværelse af sukker.

Komponenter:

• æbler;
• vand.

Skiver frugter hældes med vand og koges 20 minutter. Derefter er massen lagt eller pudded af en blender. Hvis et produkt er nødvendigt med en større densitet - kog gentagne gange i et par minutter. Hæld i forberedte banker og rulle.

Uden sterilisering

Du kan lave billets til vinteren og uden sterilisering, begrænsning af pasteurisering.

Komponenter:

• æbler;
• sukker;
• vand.

Forberedt frugt skåret i terninger og parallelt koge vand. Blanc frugt 10 minutter. Derefter er frugterne forbundet med sukker og tilsætter halvdelen af \u200b\u200bvæsken, der forbliver efter blancheringen. Kog til beredskab. Periodisk omrørt. Hæld i banker og shapport.

Fra sure æbler

For at forberede papirstoppet på denne opskrift vælges æbler med alvorlige gelastingegenskaber, der skal svejses grundigt.

Komponenter:

• Æble skiver;
• sukker;
• citronsaft.

Vand hældt i beholderen og frugtblancheret. Derefter er de forbundet med sukker og koger og koger en halv time. Purgeted med en blender og tilsæt citronsaft. Spildt i forberedte banker og rulle efter deres køling. På overfladen af \u200b\u200bsyltetøjen i hver beholder vil være en solid film.

Opbevaring

Efter kolde banker afkøles, sættes de i en kælder eller et andet køligt sted. Holdbarhed for ordrer - 1 år.

Madlavning Jema er besværligt, men om vinteren er det rart at bringe et bang med et sødt produkt fra kælderen, åbne det og høre duften af \u200b\u200bsommergaver.

Jam, syltetøj og syltetøj bruges ofte som synonymer, men dette er forankret forkert, begreberne, men tæt, men der er nogle forskelle. I den klassiske syltetøj skal frugterne (bær og stykker af frugt) opretholde deres form, syltetøj forbereder sig i konsistensen af \u200b\u200bmosede kartofler, syltetøj er ikke knust specifikt, men det styrkes til en tilstand, når frugter og bær er svejset . Nogle gange bruger præparatet en kunstig fortykningsmiddel, gelatine, agar-agar eller pectin, men denne opskrift er ikke længere en klassisk papirstop, korrekt kalder en sådan skål confortur eller gelé.

Jam derhjemme er forberedt på samme måde som syltetøj, kun modstår længere, på grund af dette bliver konsistensen mere som gelé. Frugter og bær til denne godbid er absolut nogen. Bevarelse opbevares, underlagt forberedelsesreglerne, hele vinteren.

Et udvalg af de bedste forberedelsesopskrifter Jem

Opskrift 1: Hjemmelavet fra abrikos

Ingredienser:

• 900 g sukker sand;
• 2 kg abrikoser, skrællet og uden frø.

Udfyld en kasserolle på 500 ml vand, hældes sukker, læg en svag ild og konstant omrøring, forberede, indtil blandingen koges. Stop omrøring og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt abrikoser til sukker sirup og interferere med det, forberede 2 1/2 timer. Kog det varme, bare svejset af syltetøj i steriliserede banker (langsomt, så de ikke burst), lidt afkølet, så tæt på det forberedte låg.

Opskrift 2: Kirsebær syltetøj

Ingredienser:

• 2 kg kirsebær (eller kirsebær) uden knogler;
• 1 kilo sukker sand;
• citronsaft 1, magert.

Sæt kirsebærene i en kasserolle, hæld med sukker og læg et køligt sted i 3 timer. Efter hældning af bærene med citronsaft, læg på ovnen og periodisk omrøring, forberede 1 1/2 timer på medium varme - indtil finheden af bærene. Kog den færdige kirsebærstop i præ-omhyggeligt steriliserede banker og giv det lidt køligt, og luk derefter låget.

Opskrift 3: Enkel marmelade fra jordbær

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kilo sukker.

Vask jordbær ud og læg det i en gryde med tykke vægge. Tilsæt sukker, læg på ovnen og konstant omrøring, kog, indtil blandingen koger. Så snart dette sker, skal du begynde gradvist at øge temperaturen og omrøring, forberede i yderligere 20-25 minutter. Spred papirstoppet, mens det stadig er varmt, og passende banker (de skal være forberedt). Giv ham en halv og en halv kølig, og dækker derefter med dæksler og opbevares på et tørt mørkt sted.

Opskrift 4: Sådan laver du jam derhjemme fra druer

Ingredienser:

• 2 kg druer;
• 1 kilo sukker sand.

Du kan bruge enhver drue sort. Placer bærene i en kasserolle og desintegreres. Fjern alle frø, men lad skrællen. Tilsæt sukker til panden og læg på ovnen. Forbered dig på lav varme indtil bærens finhed. Sæt syltetøjet, mens han stadig er varm, i den forberedte beholder, skal den være adsklig på forhånd, lad det afkøle en fjerdedel af en time og dække med hætter tæt. Butikbevarelse, som enhver anden, på et tørt mørkt sted.

Opskrift 5: Enkel fersken marmelade

Ingredienser:

• 2 kg renset ferskner, skåret i halvdelen og uden frø;
• 800 g sukker.

Fint sætte halvdelen af \u200b\u200bferskner og placere dem i en kasserolle. Hvis de er modne og meget saftige, så er der ikke behov for at tilføje vand. Hvis ikke, tilføj 5 spsk. l. vand. Sæt kasseren på ovnen og forbered dig på en svag varme, indtil ferskner begynder at svejses. Tilsæt sukker og periodisk omrøring, forberede 2 1/2 timer. Hjem Lækker Jam Shock i krukker, hvis du vil holde vinteren, så i første omgang steriliser dem i overensstemmelse med opskriften. Dækker forberedes separat, og efter en halv time dækker krukkerne med papirstoppet. Opbevares i mørket, ellers vil bevarelsen miste sin farve.

Opskrift 6: Home Jam fra grønne tomater

Ingredienser:

• 1 kilo grønne tomater, finhakket;
• 400 g sukker;
• juice og revet klasse 1/2 citron;
• salt.

I en separat retter skal du placere tomater, sukker, citronsaft og zest, såvel som en knivspids salt. Dæk låget og lad det brygge flere timer. Efter at have placeret blandingen i panden, skal du sætte på ovnen og forberede på medium varme indtil fuldstændig beredskab. Klar marmelade løber ind i steriliserede krukker, køligt og tæt lukker låget. Opbevares på et tørt mørkt sted.

Opskrift 7: Velsmagende syltetøj fra Rabarber

Ingredienser:

• 2 kg rhubarb anneached;
• 1 kg sukker;
• zestra 1 Orange, revet.

Placer rabierne i en kop, hæld sukker og dæk med et låg. Giv blandingen til at opdrætte 2 timer. Derefter placeres den i panden, læg på ovnen og koge. Konstant omrøring, forberede 30 minutter. For at bestemme graden af \u200b\u200bberedskab til denne opskrift, hæld lidt syltetøj på en lille plade, hvis massen strømmer langsomt, så er det næsten klar. Tilføj zesten og kog yderligere 5 minutter. Når syltetøj bliver klar, omhyggeligt, for ikke at bryde ind i banken, sæt jammen ind i den. Dækslet dækker lidt senere, når massen er monteret. Opbevares på et tørt mørkt sted.

Opskrift 8: Sådan laver du marmelade fra appelsiner

Ingredienser:

• citron (1 stykke);
• appelsiner (8 mellemstore frugter);
• sukker (afhænger af vægten af \u200b\u200bden behandlede frugt).

Fjern forsigtigt fint hud fra citrussitruser, og forsøger ikke at røre den hvide del. Det er praktisk at lave en særlig kartoffel. Hvis det ikke desto mindre fjernes - fjern det efter kniven. Skær zesten til smalle strimler - kun halvdelen vil gå til syltetøj, resten kan bruges i andre retter.

Masse af citron og appelsiner er opdelt i skiver og slippe af med alle filmene. Væg frugten og tilføj mængden af \u200b\u200bvand svarende til dem (i forhold 1: 1). Denne masse skal være om en dag. Efter citrus, se og hold fast igen - det er nødvendigt at bestemme mængden af \u200b\u200bsukker (lige vægt af frugt). Appelsiner og citroner lægges på ovnen, mens frugterne ikke er forvirrede (det er omkring en halv time). Kør derefter papirstoppet på steriliserede banker.

Opskrift 9: Jam fra appelsiner og ingefær hjemme

Ingredienser:

• 3 store appelsiner;
• 1,5 glas sukker;
• 1 taske vanille sukker;
• 1 tsk. Hammer ingefær.

Rene appelsiner fra hud, film og knogler og slib dem i en blender (eller i en kødkværn). Tilsæt de resterende ingredienser og bland. Tag en kasserolle med en bred bund eller bækken og fordamp papirstop i små portioner til densiteten. Den færdige blanding skal hældes på banker og opbevare i køleskabet.

Opskrift 10: Original syltetøj fra kiwi

Ingredienser:

• 2 kiwi kiwi, skrællet og skåret;
• 2 kg sukker sand.

Placer kiwi i en kasserolle, tilsæt sukker og konstant omrøring, forberede på medium varme en halv time. Hot syltetøj Fjern fra ilden, lad mig køle et par minutter, kør det i omhyggeligt forberedte banker. Før du dækker lågene - cool. Opbevares på et tørt mørkt sted.

Opskrift 11: Hjemmelavet med stikkelsbær til vinteren

Berries skal gå ud, slippe af med de faldne og forkælet. For syltetøj betyder ikke noget, hvilke størrelse bær der vil være bedre, så de er lidt ensartede. Hvis du tager en moden stikkontakt - det er bedre at skære dem og få knogle derfra. Du kan også arrangere bærene i blenderen sammen med knoglerne.

Sædvanligvis lægge en masse sukker. I princippet er dette et smag af smag, men jo mere sødme, jo lavere sandsynligheden for, at arbejdsstykket vil blive forringet. Derfor er det sædvanligt at tilføje sukkersand i mængden af \u200b\u200ben til en. Således, hvis du koger fra 1 kg stikkontakt, skal du bruge 1 kilo sand. Hvad angår vandet, kræver syltetøj ikke det i store mængder. Til 1 kg bær i overensstemmelse med opskriften er 250-300 ml vand nok.

Forbered en vandbadsirup i 5-10 minutter. Bær er anbragt i sirup og koger i yderligere 10 minutter. Efterfølgende og regelmæssigt omrøring er det nødvendigt at forberede på langsom varme i 30-40 minutter. Ideelt set, hvis du vil have en mere tæt marmelade, skal vand fordampe. Men overvej det faktum, at jo længere du laver, jo mere gåsebærjuice fordampes selv. Og generelt bidrager kogeprocessen af \u200b\u200bbær til svejsning af næringsstoffer og vitaminer.

Opskrift 12: Sådan laver du syltetøj fra Citron derhjemme

Ingredienser:

• 1,5 kg citroner;
• Kanel;
• 2 liter vand;
• 1 kg sukker.

Valget af citroner bør tilskrives. De burde være saftige, modne (det kan let bestemmes af deres lyse gule farve), med tynd hud. Det er fra sådanne frugter, at den mest lækre syltetøj vil vise sig. Tag et halvt kilo sådan citrus, vask dem forsigtigt og tørt. Fjern forsigtigt skrælet fra dem og skære den med et lavt halm i henhold til opskriften.

Citronfrugt selv til at skære i halv og klemme juice. Du kan bruge juiceren eller manuelt. Kødet, og hvad der er tilbage fra klemmen, smider ikke væk, hun vil komme til nytte. Tag en stor kasserolle og hæld i den citronsaft, to liter vand, hæld zesten. Vi sætter pulpen i en gasbindaske og sætter i samme krukke. Sørg for, at posen er tæt bundet. Det er disse partitioner, der efterfølgende vil være viskøse, hjælpe ham med at fryses som gelé.

Alt denne masse koger på langsom varme i 2-3 timer. Den beredskab bestemmes af, at det er blevet mindre - hvis massen er blevet fordampet to gange, så er marmeladen klar. Fjern det fra ilden, fjern posen med kødet. Det er nødvendigt at sætte det separat, og give afkøling, hvorefter skeen er adskilt fra restposen. Posen kan allerede kastes væk, og sæt gryden på ilden, før rash alt sukker i henhold til opskriften.

Massen koge, mens det omrøres konstant. Jam må stadig koge i yderligere 15 minutter, indtil øjeblikket bliver tromme. Vi fjerner fra ilden og efterlader cool, fordi rulle i bankerne har brug for det allerede koldt.

Opskrift 13: Jam fra sort currant

Denne version af syltetøj er mere minder om jakke. Ud og vaske vinerne, overhængende kun de mest modne bær. Lidt tørret frugt tørre gennem en sigte eller slibes i en blender. Bland i en madlavningsbeholder Fem hundrede gram sukker og gulvliter vand, kog og lav en traditionel sirupmetode. Sæt den køligere vinmousse i kogende sirup og kog på lav varme i 15-20 minutter. Pick up de resterende 500 gram sand og kog til beredskab.

Opskrift 14: Original kastanje syltetøj til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg kastanjer renset;
• 1 tsk. havsalt;
• 1 kilo sukker;
200 ml roma.

Sæt kastanjer i panden, tilsæt salt og hæld fuldkastet kastanjer med vand. Sæt på ovnen, dække låget og kog i 45 minutter. Rengør færdige kastanjer og tør dem gennem en sigte. Sæt den resulterende masse i den rene kasserolle, tilsæt sukker og 250 ml vand og periodisk omrøring, forberede yderligere 40 minutter. 10 minutter før slutningen af \u200b\u200bpræparatet, hæld rom og bland grundigt. Så snart syltetøj bliver klar, skal han slappe af et par minutter, hvorefter han forsigtigt skifter ham ind i bankerne, så de ikke brister, du kan lægge en ske i krukken. Køle nogle banker og dække med dæksler. Arbejdsstykket er bedre at opbevare på et køligt tørt sted.

Opskrift 15: Sådan laver du at skyde syltetøj derhjemme

Ingredienser:

• 500 g sukker;
• 1 kg figner, renset og skåret;
• klemning med jord kanel.

Hæld 500 ml vand i en kasserolle, tilsæt sukker, læg på ovnen, kog og omrøring, kog, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt fig og kanel og forberede på medium varme, indtil massen tykkes. Original Jam Sted i forberedte krukker. Hvis du vil gemme det mere end en uge, er bankerne pre-steriliseret, hvorefter de er dækket af dæksler.

Videoopskrift: Home Jam

Jam - Produkt fra Frugt og Bær, kogt i sukker sirup til en gelélignende konsistensi hvilken del eller alle frugterne er i den anstrengte tilstand. Vi giver en beskrivelse, sådan laver du JEM. Til madlavning af jama godartede frugter og bær. Du kan bruge moden og overrælge til syltetøj og skænderier, med revner, rimped og små. Kog papirstop i et lavt kobber eller messing bækken med en kapacitet på 2-5L. Det bør rengøres af spor af kobberoxid og lykkes. Syltetøj oftest koges fra , jordbær,. Forberedte frugter koge først i vand eller svag sukkeropløsning (et kilo frugter - 15g. Sukker, 0,5 glas vand, i 15 minutter). Den første madlavning når dannelsen af \u200b\u200bet geleringsstof. Derefter hældes frugterne med sukkersirup (et kilo frugter er et kilo sukker, 1,5 glas vand). Madlavning papirstop indtil klar på lav varme, interferere med det, ikke har brændt.

Sådan laver du Apple Jam

Fra bær og forskellige frugter kan du lave hjemmelavet sød delikatesse, som vil gavne den menneskelige krop. Vi taler om en simpel skål - hindbær syltetøj. Det forbereder meget hurtigt. Opgaven vil klare endda en nybegynder i madlavning, hvis vigtige punkter vil blive observeret.

Delikacyen kan udarbejdes i henhold til forskellige opskrifter, som hver har sin madlavningsteknologi. Der er regler, der handler, uanset hvilken opskrift der blev valgt:

1. Hindbær - en bær, der indeholder det mindste antal geleringskomponenter. For at få en marmelade, er det nødvendigt at øge meget med en masse sukker lang. Reduceret tilberedningstid vil hjælpe med at tilføje komponenter som pektin eller gelatine.
2. Mange værtinder nægter hindbær på grund af knogle. Deres tilstedeværelse påvirker smagen af \u200b\u200bsyltetøj. Så det viser sig at være delikat, bæremassen er frayed gennem sigten og tilsætning af vand og sukker, send på ovnen.
3. Efter vask er hindbær tørre på papirhåndklæder. Hvis du savner, vil overskydende fugt gøre meget for vand. Som følge heraf bliver syltetøjet at lave mad i meget lang tid.

Brug af gelerende ingredienser opmærksom på de anbefalinger, som fabrikanten har angivet. Instruktioner i pakken kan afvige fra instruktionerne i opskriften. I dette tilfælde bør fabrikantens anbefalinger følges. Da doseringen allerede er beregnet, får syltetasten en god smag og den ønskede struktur.

Forberedelse af hindbær

En af de mest delikate bær er hindbær på grund af dens struktur. At opnå modenhed, hun begynder at udholde, miste juice og over tid tørrer han eller forsvinder.

Efter at have indsamlet modne hindbær er det nødvendigt at straks begynde at lave madlavning. Men før dette skal bæren vaskes og rengøres fra snavs og insekter.

På grene og bær, hindbær ofte kan du se små bugs. Under ingen omstændigheder bør ikke komme ind i den søde masse. Soaking i saltet vand kan løse problemet. Efter et par minutter vil insekterne komme op og forblive bare skylle med hindbær under rindende vand. Efter akvatiske procedurer lå Berries på overfladen, så brillerne er for stor væske.

Sådan laver du Confiture hjemme

Hvis en person hører ordet "selvsikker", kan det virke for ham, at dette er en slags udsøgt skål fra oversøiske ingredienser. Men det er ikke. Vi taler om en godbid, som forbereder sig fra enkle ingredienser. Alle komponenter kan findes i køkkenet.

Raspberry Konfigurer efter madlavning erhverver en utrolig duft. Han er så blid, der smelter i munden. Sød masse kan smøres på brød og spise, drikke te. Vinterblanketter bruges som fyldning til tærter, cookies og boller.

Enkel opskrift til vinteren

Klassisk madlavningsteknologi indebærer brugen af \u200b\u200bfølgende komponenter:

• 1 kg hindbær bær;
• 1 kg sukker.

Madlavning:

1. Malina vasker og tørres før madlavning.
2. Masse er lagt ud i en kasserolle til madlavning og falder i søvn med sukker. Beholderen er dækket af et låg og forlader i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil bæren lade juice, og syltetøjet vil ikke brænde til bunden af \u200b\u200bpanden.
3. Malina satte på ovnen og koge før udseendet af bobler. Så snart massen koger, strækker de 10 minutter og omrører den og opsamler et skum fra overfladen.
4. Så lav en langsom brand og fortsæt med at koge syltetøj, indtil den tykkes. Som regel tager det op til 1 time.
5. Uden at fjerne kasserolle fra ilden, hælder syltetøj i de steriliserede banker og rush op til vinternøglen.

Hvis du bryder en syltetøj i lang tid, vil det vise sig for tyk. Det påvirker også sit nummer - syltetøj bliver mindre. Efter afkøling transporteres dåserne til kælderen. Syltetøj kan opbevares ved stuetemperatur.

Med gelatin.

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 250 ml vand;
• 1,3 kg sukker;
• halvdelen af \u200b\u200bte skeen gelatin;
• 2 g citronsyre;
• 2 spsk. l. kogt vand (afkølet).

Sådan forbereder du Jam:

1. Malina Forbered dig til madlavning, samtidig med at du er involveret i gelatinemassen.
2. I glasset blander citronsyre med gelatine. Alle hældes afkølet 2 spsk. l. Vand og omrørt.
3. Hindbær er lagt ud i beholderen, falder i søvn med sukker og hældes med vand.
4. Gryde med en blanding i brand og vente på udseendet af bobler. Hun koger i 10-15 minutter.
5. Derefter tilsættes gelatinemassen til hindbær og blande syltetøjet hurtigt i et minut.

Derefter venter de ikke, før syltet koger tilbage og spredes til bankerne. Den svejsede papirstop udfoldes i overensstemmelse med steriliserede glasbeholdere. Disse kan være dåser med glasdæksler, der kan opbevares i køleskabet. Resten af \u200b\u200bsyltetøj lukket i bankerne bæres på et koldt sted.

I en langsom komfur

Det er også muligt at forberede en hindbærstop i en moderne køkkenenhed - en multicooker. Fra person er kun download af de ønskede komponenter og udvælgelsen af \u200b\u200btilstanden påkrævet. Varka udføres i en særlig skål. Under madlavning er multicooker-dækslet åbent for at blande den søde masse.

Frødløs

For at få en mere blid masse sorteres hindbærbærene gennem en sigte. Det er meget nemt at gøre det. Hindbær syltetøj får homogen konsistens. Men denne procedure påvirker dens mængde. Hindbær syltetøj bliver mindre.

Uden madlavning

Som et resultat af madlavning viser det sig en "levende" syltetøj med en utrolig bæraroma. Du kan gøre det ved hjælp af enhver shredder med tilføjelse af sukker. Efter at sukkeret er helt opløst, opbevares hindbærmassen i køleskabet. En stor mængde sukker og lave temperaturer vil ikke tillade bærene at ødelægge.

Med agar-agar

Dette stof er et godt alternativ til gelatine. Hans smag føles ikke i hindbær syltetøj. Perfekt opløses i hindbærsaft. Giver dig mulighed for at opnå den nødvendige tæthed og konsistens af syltetøj.

Baseret på stachmala.

Fungerer som en fortykningsmiddel. Det er en komponent af naturlig oprindelse. Stivelse er opløst i vand og tilføjer derefter syltetøj. Dette gøres i slutningen af \u200b\u200bmadlavningen.

Med pektin.

Ingrediensen giver dig mulighed for at lave en syltetøj mere tyk. Eliminerer lang madlavning. Reducerer madlavningstid flere gange. Beregning af doseringen er det nødvendigt at overholde producentens anbefalinger.

Med citronsøster.

Malina selv er sød berry, blottet for surhed. Med tilsætning af sukker bliver det endnu sødere. For at diversificere smagen anbefales det at tilføje citron. I stedet for juice tager du en zest, gnider det på en lille riv.

Frozen Raspberry Confiture.

Du kan gøre madlavningskonfitten ikke kun om sommeren, når der er friske hindbær. Frosne råmaterialer er også velegnede til syltetøj. Madlavningsteknologien er den samme. Før madlavning bæres i et stykke tid, så de blødgør.

Opbevaring

Til daglig brug sættes banken i køleskabet. Det er altid til rådighed og kan nydes af syltetøj til enhver tid. Resten af \u200b\u200bbatchen bæres i kælderen eller kælderen. Hold papirstoppet i kulden, så massen inde i banken ikke er forkælet.

Hvem har ikke hørt om JEM i vores tid? En god aftale med det engelske navn trådte godt ind i livet af en moderne person. Og hvad er fordelene ved syltetøj, og hvornår kan den bruges? Du vil finde svar på disse spørgsmål nedenfor. Og følgende indhold af artiklen vil hjælpe dig med at finde spørgsmålet om interesse.

Forskelle fra Jam, Confiture og Jam

Jam, syltetøj, tillid, hoppet - Hvilke søde ord! Deres omtale er i minde om blide frugter og bær smag og vidunderlig smag.

Jam er en sød dessert, opnået ved at lave mad eller bær med sukker.

Hovedforskellen mellem syltetøj fra sådanne produkter - Jam, Confiture eller Jam - ligger i den gelélignende konsistens. Jam er meget tykkere syltetøj, men mere væske end hoppet. Disse kvaliteter giver dig mulighed for succesfuldt at bruge syltetøj til sandwich eller brændstoffer af tærter.

Til madlavning af jama er det bedre at bruge frugter og bær med masser af pektin. Disse omfatter alle citrus, stikkelsbær, currant - sorte og røde, sure æbler, blommer.

Du kan koge syltetøj fra andre frugter, men det er bedre at tilføje en citron eller orange til dem for bedre gelhed. En fremragende mulighed vil være en frugt-berry kombination af sure og søde frugter. Så du vil øge det naturlige indhold af pektin og prøve syltetøj med en ny usædvanlig smag.

I modsætning til hoppede, hvor frugterne er forudindlæst eller pudded, bruger en skiveskåret frugt eller bær til madlavning af jama. I forbindelse med forberedelsen er de svejsede og mister integriteten. Denne syltetøj ser ikke ud som en syltetøj eller selvsikker.

En anden forskel fra syltetøj og marmelade og syltetøj er, at for at forberedelsen af \u200b\u200bsyltetøj ikke kan bruge overvældede eller krøllede frugter. Pektinindholdet er ikke nok til at opnå den ønskede gelélignende konsistens, så syltetøj vil være flydende.

Gavn og skade jema

Syltetøj er lidt ringere end syltetøj med hensyn til bevarelse af vitaminer og næringsstoffer. Dette skyldes, at papirstoppet udsættes for længere termisk behandling. Ikke alle nyttige stoffer kan modstå en sådan test.

Men det mindsker ikke fordelene ved JEMA. Denne dessert var og forbliver en af \u200b\u200bde mest nyttige slik. Vitaminer og sporstoffer, der bevares i jemi, er i stand til at hjælpe sundhed, for eksempel under en kold eller efterårshandling.

Den orange syltetøj er god, når avitaminose og krænkelse af arbejdsmastrointestinalkanalen. Han hjælper og reducerer blodtrykket lidt.

Jam fra blåbær styrker fartøjerne, bidrager til normaliseringen af \u200b\u200bhjertet af hjertet, sænker processerne i celle aldring. Og selvfølgelig har Inherbird Jam en gavnlig effekt på Vision!

Hindbær syltetøj vil være uundværlig med en forkølelse. Han støtter immunitet godt og har en antipyretisk effekt.

Apple-papirstop reducerer kolesterolniveauer i blodet, og børstningen styrker immuniteten. Hver syltetøj bevarer de gavnlige egenskaber af frugter og bær, hvoraf den blev kogt.

Men kun en hjemmelavet syltetøj vil have sådanne hyggelige egenskaber. Kunstige konserveringsmidler og farvestoffer Tilføj til butiksproduktet. De negerer ikke kun hele fordelene ved syltetøj, men kan også være farlig: for eksempel forårsage allergier eller forgiftning.

Madlavning subtily jam.

Funktioner ved madlavning JAMA

Den korrekte syltetøj begynder med korrekt madlavning. Ofte spørger novice værtinder sig selv spørgsmålet: hvordan man laver marmelade for at få det tykt og velsmagende?

Det første skridt i retning af en god jøde - valget af retter. Jam, som syltetøj, skal du koge i en bred kasserolle eller en bækken med en tyk bund. Det store overfladeareal, med hvilket væsken fordampes, er den første komponent til at opnå den ønskede konsistens af papirstop.

Frugt skylles og om nødvendigt fjerne knoglerne. Skære frugten i små stykker. I et bækken eller en pande, skal du forbinde komponenterne ved opskriften. Du kan tilføje lidt misforstået til modne frugter. Så du øger jammets gemament.

Det er vigtigt at observere andelen af \u200b\u200bfrugterne - sukker. Det er bedre at tage mængden 1: 1 eller reducere sukkerindholdet. Ellers risikerer du at dræbe den lyse smag af frugter.

Hovedregelen med at lave JAMA overholdelse af temperaturregimet. De første 10-15 minutter bør ilden være stærk. Efter når frugterne giver juice og pause, skal du reducere flammens styrke. Jam skal koge konstant, men rustende. For at gøre dette skal du justere ilden lidt - reducere eller øge.

Og for at røre papirstop har du brug for konstant. For dette er det bedst at passe til et træblad eller ske. Sørg for at bruge den langs bækkenets bund og vægge. Så syltetøj vil ikke brænde, og vaske op af retterne efter at lave mad bliver meget lettere.

Sådan bestemmer du smøring af syltetøj?

Jam - produktet er ret lunefuld. For at forberede det korrekt skal du observere mange forhold. Pas på, når du laver madlavning: Det er ret nemt at forkæle.

Pålidelig beredskab Teststop består af tre faser.

1. Kontroller bunden af \u200b\u200bopvasken. Tilbring en træspatel på bunden af \u200b\u200bbækkenet eller panden, hvor syltetøj er kogt. Hvis massen ikke er umiddelbart straks, så er papirstoppet næsten klar.
2. Bekræft en ske. Alle kulinariske fora og websteder rådgiver dig om at kontrollere jammernes beredskab ligesom dette. Husk lidt varm marmelade med en ske og lad ham dræne. Sød skal dræne med en tynd strømning og ikke falde dråber.

Husk af en sked af James igen og lad ham afkøle. Den færdige syltetøj falder med en ske med et gelélignende stykke, ikke en stilk som et varmt produkt.

1. Fodboldkontrol. Dråber varm marmelade til midten af \u200b\u200ben lille tallerken og vent et øjeblik. Sæt scenerne lodret. Klar syltetøj vil ikke flyde, men forbliver på plads.

Hvad hvis syltetøjet viste sig væske eller ikke tykkede?

Madlavning Jema er forventning om ægte engelsk morgenmad med te og toast. Og her, når sødme er næsten klar, viser det sig den ubehagelige ting: Jamen viste sig for væske. Er det virkelig en fornøjelse at smøre syltetøjet at skåle eller tilføje det til tærterne "dækket af kobber bækkenet"?

Selv i dette tilfælde kan syltetøjet stadig blive gemt. Der er mindst tre måder at tykke for flydende syltetøj.

På de kulinariske og hjemmebaserede fora af bestyrelsen er nummeret en ekstra klasse. Så fra syltetøj fordampes overskydende vand, og desserten erhverver den ønskede konsistens.

Er det en god måde? Sammen med overskydende væske fra syltetøj, forlader nyttige stoffer og vitaminer. Yderligere varmebehandling ødelægger de resterende mikro- og makroelementer, hvilket gør jam tæt, men ikke-modvilje.

Nogle kokke har en tanke at tilføje en lille stivelse til flydende syltetøj. I Kissel kan du! Hvorfor ikke gøre det og med syltetøj?

Nogle gange giver stivelsen papirstoppet en bestemt smag. Men i sidste ende afhænger det hele af producenten og antallet af stivelse. Du skal tilføje ca. 1 spiseske på et glas syltetøj.

Som fortykningsmiddel er det bedre at give præference til semolina og ikke stivelse. Manka vil helt sikkert ikke give en uønsket smag. Et glas jama vil have brug for fra 1 te til 1 spiseskefuld korn afhængigt af kildekonsistensen. Bland semolet med en papirstop og lad en fjerdedel af en time før hævelsen af \u200b\u200bkornene.

Tilsvarende, breading krakkere eller jordmøtrikker. Men i dette tilfælde er det ikke altid muligt at opnå det ønskede resultat.

Sådan laver du en tyk marmelade?

Jam Du kan lave mad fra eventuelle yndlingsfrugter eller bær. Men det er den mest tykke, det viser sig af sure frugter, der indeholder en stor mængde pektin: alle typer citrus, æbler, ferskner, nektariner eller pærer.

For at naturligt øge udfordringerne fra andre frugter, når du laver jama, tilføjer stykker citron eller appelsiner. På smagskvaliteten af \u200b\u200bdesserten vil det ikke påvirke, og konsistensen af \u200b\u200bsyltetøj vil lykkes til tider bedre.

Nogle gange opløste værtinders råd til at tilføje til gode bær og frugter til jame en lille uværdig frugt. Den syre, der er til stede i dem, øger også jammets gemament.

Som en sidste udvej kan du føje til den marmelade, der købes i pectinbutikken.

Hvorfor lækker syltetøj fra tærter?

Det første tyder på tanken om, at papirstoppet for tærter var for flydende. I dette tilfælde skal fyldningen tykke lidt. Om hvordan man fortykker marmelade, kan du læse her.

Hvis syltetøjs konsistens ikke forårsager klager, så er det hele i testen. Det kunne vise sig for tyndt, og den marmelade kogte i processen med bagning, lige revet en uigennemtrængelig barriere. Det kan være skylden for både Door-Quality-dækning - et sted, hvor dejenes kanter er blinde.

For høj, kan ovntemperaturen også føre til lakken af \u200b\u200bpapirstop. Hurtig opvarmning, vil det lække gennem pobesdannelsen.

Hvad skal man gøre, hvis syltetøjet vandrede eller zakis?

Først og fremmest er det værd at forsøge at redde dessert. Hæld emnet i store retter, tilsæt sukker fra beregningen af \u200b\u200b0,5 kg sand til 1 kg syltetøj. Deltag i jam 10 - 15 minutter og kør i steriliserede banker.

Hvis efter at den syltetøj blev forkælet, så kan det bruges til andre Home Blanks: Vin eller Moonshine.

JAMA-foranstaltninger

Antal papirstop i:

• Teskefuld: 5ml.
• Spiseskefuld: 15ml.
• Facetteret glas: 200 ml eller 200 g (ved fyldning til rimglas).
• En sædvanlig glas kop: 250 ml eller 250 g (hele glas).

Antal kalorier i syltetøj

Kalorie teskefuld jam - 11 kcal; Spisestue - 35 kcal. Calorie 100 g Jem er 238 kcal.

Tallene kan variere lidt afhængigt af typen af \u200b\u200bsyltetøj.

Nuancer af brug af jama

Kan jam race med vand?

Ofte undrer værtslen, især Moms,: Er det muligt at lave Compe fra syltetøj?

Syltetøj - selvforsynende produkt. Det er absolut eventuelt at lave Compe fra det, fordi syltetøj allerede er klargjort sødme. Du kan bare opdrætte det med vand. Det viser sig vidunderligt Compote eller Morse, som kan gives til børn. Selvfølgelig, hvis barnet ikke har allergier på dessertkomponenterne.

Kan jam i stolpen?

Jam består fuldt ud af vegetabilske produkter. Formelt anses det for at være lundet mad. Men syltetøj er stadig en dessert. Derfor beslutter hver stående for dig selv, hvor meget sødme er tilladt i perioden for åndelig afholdenhed.

Og glem ikke det sande formål med posten. Uden åndelig rensning og afholdenhed bliver posten til en almindelig kost. Opnår du dette?

Er det muligt at syltetøj under en kost?

Syltetøj og syltetøj er ikke underligt, at de er blandt de mest nyttige slik. Takket være den korrekte madlavning bevares vitaminer og mikroelementer i dem, som især er nødvendige af en udtyndingsperson.

Fuldt afslag på sødt er den mest almindelige måde at starte en kost på. Men i lang tid fandt læger, at en sådan skarp diætændring er skadelig for kroppen. Derudover indgår den psykologiske faktor i sagen. Afvisningen af \u200b\u200byndlingsgange kan føre en person til den undertrykte tilstand og forårsage en hurtig kost.

Derfor er det bedre at overholde et bestemt dagligt forbrug af kalorier. Og for at tænde kostet slik vil tillade syltetøj!

En - to skeer af JEMA per dag vil sætte i 50 kcal. Det er ikke så meget. Og du kan næppe spise mere - spredt til en skål eller tage en ske til te.

Et sådant antal syltetøj vil være nyttigt selv for en losingsser.

Kan jam når gastritis?

Gastritis - langvarig sygdom, kronisk. Hans behandling kan forsinke månederne og årene. Er det muligt at tillade dig selv en lille sød delikatesse - Jama under gastritis?

Syltetøj indeholder ikke en stor mængde fedtstoffer. Derfor er lægerne nogle gange tilladt at spise det i mad. Selvfølgelig i små mængder og ikke under forværten af \u200b\u200bsygdommen.

Sørg for at konsultere din læge, før du tilføjer papirstop, når gastritis.

Er det muligt at syltet med pancreatitis?

Pancreatitis er en alvorlig sygdom forbundet med betændelse i bugspytkirtlen. Derfor bør produkter, der indeholder tunge fedtstoffer, være fuldstændig udelukket fra kosten.

Jam gælder ikke for sådanne produkter. Men under eksacerbationen af \u200b\u200bpancreatitis er Sweet kategorisk forbudt. Pointen er ikke engang i indholdet af sukker, men i nærværelse af såkaldte "hurtige kulhydrater".

Hvis sygdommen er flyttet ind i fritidsfasen eller svækkelsen, udvides listen over tilladte produkter. Når pancreatite kan spises og syltetøj, men i tilstrækkeligt begrænsede mængder.

Er det muligt at syltetøj under graviditet eller amning?

Under graviditeten er der ingen væsentlige begrænsninger på fødevarer. Du kan spise og syltetøj, men i moderat mængde.

Pleje mor skal omhyggeligt overvåge dens ernæring. Jam bør introduceres i kosten gradvist, begyndende med en - to skeer om dagen. Sørg for at følge babyens reaktion. Hvis der ikke overholdes kolik eller allergier, kan du fortsætte med at bruge papirstop i mad.

Det er værd at starte med syltetøj fra "ikke-lass" frugter - stikkelsbær, æbler eller pærer. Og først efter at have skiftet til "lyse", rød syltetøj - kirsebær, jordbær og ligner dem.

Syltetøj er ikke kun sødme til dessert. Det bevarer næringsstoffer fra frugter og bær. Jam bliver en fremragende påmindelse om den solrige sommer, samt støtte til sundhed og godt humør til lang vinter.