Hvordan laves mineralvand? Lækkert mousserende vand: enkle opskrifter

Enhver, der har set Sovjetunionens tider, vil sikkert huske automaterne, hvorfra man kunne drikke en almindelig for en kopek og med sirup til tre. Repræsentanter for den ældre generation husker med nostalgi smilende salgskvinder, der står bag kegleformede kar med vandhaner: for 4 kopek sodavand med standard sirup, for 8 - med dobbelt. Nu er fødevareindustrien desværre blevet så sammensmeltet med den kemiske industri, at det er skræmmende endda at tænke på, hvilket periodisk system vi bruger under mærkenavnet "Citro" eller "Coca-Cola". Men du kan lave drinks, hvis smag vi husker fra barndommen, og med vores egne hænder. Hvordan laver man sodavand derhjemme?

Lad os starte med en lille teori. Enhver sodavand - enkel, sød, med en række forskellige smagsvarianter - indeholder to hovedkomponenter. Disse er vand og kuldioxid. På kemisproget er dette en opløsning af CO 2 i H 2 O. Alt andet: sirupper, urteafkog, karameliseret sukker er bare smagsstoffer. Antag, at der findes rent vand i ethvert hjem. Og hvor kan jeg få fat i denne og vigtigst af alt, hvordan opløses den i vand? Kort sagt, hvordan laver man sodavand derhjemme? Den nemmeste måde er at bruge en sifon. Det er sådan en beholder med dåse.Når der trykkes på håndtaget, pumpes det under tryk ud i almindeligt vand, så der opnås en boblende drik i et glas. Du kan hælde juice, juice, kompot eller urteafkog i sifonen. Det er kort sagt en nødvendig ting i hverdagen. Men nu er det svært at få en sifon, og sådanne tanke koster meget. Hvordan laver man sodavand derhjemme uden det, er det muligt?

Ja, og uden ekstra omkostninger. Hvis du elsker at lave mad, vil du helt sikkert have alle de nødvendige ingredienser til dette i dit køkken. Kan du huske, hvad de gør for at få dejen til at blive luftig? Det er rigtigt: de tilføjer lidt til det. En lærebog i kemi for 6. klasse præsenterer os for en simpel regel: en alkali neutraliserer en syre, og som et resultat af denne simple kemiske reaktion frigives kuldioxid. Hvis vi dropper eddike eller citronsaft (syre) på (alkali), vil den forventede reaktion forekomme: blandingen begynder at skumme og frigive bobler. De klogeste har allerede gættet, hvordan man laver sodavand derhjemme. Men alligevel vil jeg forklare: hæld en skefuld sodavand og en halv skefuld citronsyre i et glas, hæld koldt kogt vand. Alt - den skummende drink er klar.

Når du først ved, hvordan man laver hjemmelavet sodavand, kan du lære at lave drinks baseret på det. Her for eksempel "Baikal" - "vores svar på Chamberlain", eller rettere "Coca-Cola", opfundet i 1967. Til 3 liter drikke skal vi bruge 10 g perikon, Eleutherococcus, lakrids, grannåle, en halv citron og et glas sukker. Hæld urter og nåle med varmt vand, lad det trække i 3 timer. Vi filtrerer væsken, kog igen, hæld sukker, afkøl, pres citronsaft, bland med sodavand.

Der er en anden måde at lave sodavand derhjemme. Det er nødvendigt at blande katalysatorerne for en kemisk reaktion direkte i et glas. Lav pære frisk af en saftig frugt, opløs sukker i den efter smag. Pres saften fra en tredjedel af en citron i denne blanding. Hæld lidt sodavand i et glas og hæld saften op. Den berømte hertugindedrink er klar.

sodavand- en af ​​varianterne af sodavand, som fremstilles ved at indføre sodavand og kuldioxid i almindeligt renset vand (se billede). Ofte er smagsstoffer, søde sirupper og andre tilsætningsstoffer også inkluderet i sammensætningen af ​​denne væske.

I dag ved man med sikkerhed, at denne type kulsyreholdigt vand blev opfundet af to mennesker, helt uafhængigt af hinanden. Den første opfinder af dette drikkeprodukt er den berømte kemiker og mineralog Thorburn Bergman. I 1770 byggede denne svenske videnskabsmand et særligt apparat, hvormed han begyndte at mætte kildevand med kuldioxid.

I 1772 blev sodavandsopskriften skabt af bryggeren Josev Priestley. En dag opdagede han, at den luft, der konstant samler sig i tønder med øl, kan indføres i en almindelig mineralsk væske. Lidt senere fandt bryggeren en separat måde at lave kuldioxid på ved at kombinere kridt med svovlsyre. Fra det øjeblik begyndte han at tilføje kuldioxid af sit eget design til vandet.

Hvordan adskiller sodavand sig fra mousserende vand?

Sikkert er mange mennesker interesserede i at vide, hvordan sodavand adskiller sig fra almindeligt kulsyreholdigt vand, for i dag skal du håndtere dette drikkeprodukt ikke kun i butikker, men også i mange restauranter og caféer. Først og fremmest er det værd at bemærke, at smagen og udseendet af disse to væsker er identiske, så det er næsten umuligt at skelne dem ved sådanne indikatorer. De er både sprudlende og velsmagende.

Den største forskel mellem sodavand og kulsyreholdigt vand er, at den første væske indeholder vand, sodavand, kuldioxid og forskellige tilsætningsstoffer, mens det andet drikkelige produkt kun indeholder vand og kuldioxid. Begge typer sodavand er gode tørstslukkere.

Vi kan roligt sige, at sodavand er mindre nyttigt for mennesker end kulsyreholdigt mineral. Sagen er, at mineralvand altid har en naturlig oprindelse, da det i processen med at passere gennem de mineraler, der er under jorden, er mættet med kuldioxid på en naturlig måde. Hvad angår sodavand, er sådant vand resultatet af en teknologisk proces. Det fremstilles ved hjælp af et specielt apparat ved at blande sådanne komponenter.:

• vand;
• salt;
• soda;
• syrer.

I dag sælges sodavand ofte under dække af et ægte naturligt mineralvand. Nogle gange kan en sådan falsk endda findes under mærkerne "Essentuki" eller "Borjomi".

Hvordan laver man mad derhjemme?

Hvis du lærer at tilberede naturligt sodavand derhjemme, vil der ikke længere være behov for at købe efterligninger af dette drikkevare i butikker, som som regel indeholder en masse skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Ifølge instruktionerne herunder kan du lave dit eget virkelig sunde sodavand til kroppen.

For et standard glas renset vand, tag citronsyre (0,5 tsk) og bagepulver (1/4 tsk). Bemærk! Du kan også lave lækker sodavand baseret på urteinfusioner, diverse juicer, indkøbt mineralvand med mere. Først og fremmest skal du opløse citronsyre i væsken. Bland derefter sammensætningen og tilsæt sodavand. Det anbefales at forberede et drikkeprodukt i store beholdere, da efter tilsætning af sodavandsingrediensen til vand begynder en kemisk reaktion som regel. Om nødvendigt kan sukker eller et andet sødemiddel tilsættes til den resulterende drik..

Brug i madlavning

I madlavning er sodavand meget brugt i barområdet. Baseret på denne drik skabes forskellige alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails. Alle drikkevarer tilberedt med tilsætning af sodavand er opdelt i følgende typer:

• shake - til fremstilling af denne type drik blandes alle ingredienser, inklusive is, udelukkende med en shaker, det færdige produkt hældes straks i glas;
• blanding - i dette tilfælde piskes cocktailen med en blender, drikkevarer lavet på denne måde har som regel en tyk konsistens;
• build - komponenter til fremstilling af denne kategori af cocktails blandes direkte i de retter, der er beregnet til at drikke;
• stjerne - drikken, som i det foregående tilfælde, tilberedes direkte i et drikkeglas, men i dette tilfælde skal cocktailvæsken til sidst suppleres med is.

Tabellen nedenfor viser de mest populære og lækre alkoholiske og ikke-alkoholiske sodavandscocktails.

Det ser ud til, at fra så almindeligt, ved første øjekast, vand med tilsætning af sodavand kan du lave virkelig usædvanlige og, vigtigst af alt, meget velsmagende drinks.

Hvad skal erstattes?

Du kan erstatte det populære sodavand med et hvilket som helst bicarbonat-natrium mineralvand. I dette tilfælde er Nagutskaya 26 mineralvand ideel.

Hvis der kræves sodavand for at lave en cocktail som en mojito, så ville limonade eller sprite være et godt alternativ. Også i dette tilfælde kan du bruge almindelig sodavand.

I tilfælde af at sodavand kun er nødvendigt for at slukke din tørst, så kan du tage ethvert mineralsk mousserende vand i stedet.

Fordel og skade

Det er videnskabeligt bevist, at det kun er hjemmelavet sodavand, der gavner kroppen, da næsten alle butikskøbte drikkevarer indeholder stoffer, der er skadelige for kroppen (farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere osv.).

Det anbefales at drikke vand tilberedt med egne hænder ved at bruge sodavand om morgenen på tom mave, da dette produkt hjælper med at rense maven for toksiner og forbedre dens funktion.

Med regelmæssig brug af sodavand falder appetitten, og stofskiftet accelereres også, hvilket giver dig mulighed for at bruge denne drik til vægttab. Til samme formål kan du bruge et sodavandsbad, som skal tages i femten minutter to gange om ugen.

Nogle læger hævder, at brug af naturligt sodavand kan lindre symptomerne på kvalme, og der er rygter om, at dette drikkeprodukt er effektivt til behandling af kræft, men dette er højst sandsynligt en myte.

På trods af alsidigheden kan selv hjemmelavet sodavand i nogle tilfælde skade kroppen. Det anbefales stærkt ikke at drikke med diabetes, såvel som gravide kvinder og ammende mødre. Dette produkt vil ikke gavne personer, der har mave-, lever- eller nyresygdomme. Det er også værd at være opmærksom på bivirkningerne ved at drikke sådant vand, når du bruger det til vægttab:

• betændelse i kroppen;
• udmattelse;
• kvalme;
• mavepine;
• hovedpine;
• opkastning.

Sodavand ser kun ved første øjekast ud til at være et almindeligt drikkeprodukt. Faktisk har det en masse fordele, ikke kun i madlavning, men også inden for medicin.

Forleden tænkte jeg, men hjemmelavet sodavand, det er rigtigt. Det er sommer nu, det er varmt, og du vil drikke og drikke, så det blev besluttet at lave hjemmelavet sodavand med dine egne hænder derhjemme. Jeg mærker allerede nogles sarkastiske smil og deres tanker om, at brusende vand er nemmere at købe i butikken. Jeg er enig, men da siden hedder "Sådan gør du det selv", forsøger vi at gøre det selv.

Jeg har allerede fortalt hvordan man laver brødkvass derhjemme som slukker tørsten godt, men kræver en dag at forberede

Hjemmelavet sodavand laves hurtigere, og du kan lave det efter dine egne opskrifter og smag.

Lad os starte med noget teori og historie. At lave brusende vand er meget nemt. For at gøre dette skal du tilføje CO2 til vandet.

Dens vigtigste egenskaber er: farveløs, lugtfri, ikke-brændbar, tungere end luft, opløselig i vand og sur i smagen.

Dem, der fandt sovjettiden og sodavandsmaskiner på gaden, husker dem med stor varme. Der var en stor cylinder med kuldioxid i dem, og gassen blev opløst under tryk i vand.

Der er også en måde at lave hjemmelavet sodavand ved hjælp af en sifon og kuldioxidbeholdere. Disse sifoner sælges stadig, men de koster meget. Som du kan se, for at lave sodavand derhjemme, har du brug for vand og kuldioxid. Der er ingen problemer med vand, men hvor får man kuldioxid?

Sådan laver du din egen hjemmelavede sodavand

Kuldioxid kan laves af noget, der altid kan findes i køkkenet. Det er bagepulver og eddike. Når de blandes, opnås kuldioxid, vand og salt. Hvis du ved, hvordan man laver mad, så ved du, at det i nogle opskrifter er kutyme at slukke sodavand med eddike, og det er kulsyre, der gør dejen blød og porøs, når den bages.

Derfor forbereder vi for at lave hjemmelavet sodavand:

• Bagepulver - 2 teskefulde
• Eddike 9% - 7 spsk
• Plastflasker -2 stk (gerne mørke ølflasker)
• Vand - 1 - 1,2 liter pr. 1,5 flaske
• PVC-rør - 1 meter
• Flaskehætter - 2 stk med rørhuller

Røret er en cambric, taget fra et tv-kabel.

Røret skal sidde tæt i lågene og ikke slippe gas igennem disse steder. For at gøre dette laver vi huller i dækslerne mindre end diameteren af ​​røret og trækker det tilbage med kraft.

Denne flaske vil indeholde vand til hjemmelavet sodavand. Og i en anden beholder vil vi blande eddike med sodavand. For at reaktionen skal være med en vis forsinkelse, pakker vi sodavandet ind i et papirhåndklæde og tilføjer det til flasken med eddike. Derfor vil vi, før gassen frigives, nå at lukke låget og ikke miste en del af kuldioxiden.

På billedet ovenfor brugte jeg i stedet for en serviet en plastikpose, hældte bagepulver gennem en tragt og skar toppen af.

Mens kuldioxid og vand blandes, skal vandflasken rystes godt i 3-4 minutter. Jeg har for meget vand til hjemmelavet sodavand på billedet, bemærk venligst, at du har brug for mindre.

Således lykkedes det mig at lave mit eget kulsyreholdige vand eller hjemmelavet let kulsyreholdigt sodavand.

fordi

Jeg vil gerne advare dig om sikkerhedsforanstaltninger.

Det er bedre at bruge mørke flasker, uden ridser, de tåler mere pres end lette. I intet tilfælde, når du gentager, må du ikke øge nummer sodavand og eddike. Hvis der er for meget gas, kan flasken eksplodere med et voldsomt knald og beskadige trommehinder, fingre og øjne. Dette er godt beskrevet i videoen med flydende nitrogen som eksempel.

Med tiden tror jeg, at jeg vil forbedre opskriften på at lave hjemmelavet sodavand med mine egne hænder nemmere og sikrere, men dette kræver enheder og eksperimenter, så for nu udgiver jeg denne let kulsyreholdige metode.

Hvordan laver man mineralvand derhjemme? Hvad er nødvendigt for dette og i hvilke doser? og fik det bedste svar

Svar fra Stranger[guru]
Mente du sodavand? Vand ~250ml + ~Sodavand10mg + ~eddike5ml!

Svar fra IK[aktiv]
afhængigt af regionen er postevand allerede mineraliseret 🙂

Svar fra Lllllllllllllllllllllllllllll[aktiv]
Hvad betyder mineral? Til sodavand sælger de også sifoner med gasflasker. Men mineralisering - det er allerede bedre uden amatørpræstationer.
Men jeg hørte også på denne måde, tilsæt "hydrosolin" til vandet, med 1,5 liter. en pose vand - du får et mineralvand.
______________________________________________________________
Om sodavand.
Der er kun tre måder at lave "pop" på
1. Kemikalie - sodavand + madsyre i ækvimolære mængder, for eksempel citronsyre.
2. Mætning - direkte opløsning af kuldioxid i vand. Det fungerer bedst ved højt tryk og lav temperatur. Sådan laves mousserende drinks, inklusiv alle mulige limonader og "hurtige" varianter af mousserende (champagne) vine på fabrikker eller derhjemme - i tae kaldet "sifoner".
3. Fermentering, når kuldioxid produceres af gær og langsomt mætter væsken, hvori gæringen finder sted.
Der er ingen fjerde vej. Eller, jeg kender ham ikke.

Svar fra Margarita Andreevna[nybegynder]
tag et glas vand, hæld saften ud i form af et pulver) og rør en teskefuld sodavand og voila

Svar fra Katya Bogdanova[nybegynder]
3 kg eddike

Svar fra Alexander Tkachev[nybegynder]
vand, sodavand og sukker og glem ikke eddiken

Svar fra Vadym Mykhailov[nybegynder]
gas hjemmefra til en flaske og noget vand, jeg var så høj engang

Svar fra VENERA GLÆDE[nybegynder]
rig

Svar fra 3 svar[guru]

Hej! Her er et udvalg af emner med svar på dit spørgsmål: Hvordan laver man mineralvand derhjemme? Hvad er nødvendigt for dette og i hvilke doser?