Kog fiskesuppe og sølvkarpehovedsuppe. Sølv karpe fiskesuppe Sådan tilberedes sølv karpe fiskesuppe

Sølvkarpe er en meget populær fisk, hvis fileter ofte bruges til at tilberede forskellige hovedretter og snacks. Men hovedet, som i første omgang er ærgerligt at smide, ender som regel i fryseren, hvor det kan ligge meget længe, ​​uden at vente på en glædelig lejlighed. Sølvkarpe fiskesuppe er en fremragende ret med en uovertruffen aroma, takket være hvilken alle dele af den udskårne fisk vil blive brugt til madlavning.

Grundlaget for fiskesuppen er dele af frisk fisk. De resterende ingredienser er kun beregnet til at komplementere og understrege fiskesmagen.

For at lave en klassisk opskrift derhjemme har du brug for:

• 2 hoveder;
• 3 kartoffelknolde;
• pære;
• lidt laurbærblad;
• peberkorn;
• salt;
• et par grønne løg.

Madlavningsmetode:

1. Gællerne fjernes fra hovederne, og hovederne simres derefter for at skabe en stærk bouillon.
2. Dernæst tilsættes tern af forskrællede kartofler, løghalvringe, krydderier og lidt salt til suppen.
3. 2 minutter før klargøring, tilsæt hakkede grønne løgfjer til øret.

Råd! For at forhindre, at bouillonen bliver uklar, fjernes skummet fra det efter kogning.

Madlavning med hirse

Den fyldige suppe med hirse tilberedes meget hurtigt.

Vi laver på forhånd en madpakke bestående af:

• sølv karpe hoveder;
• 2 liter vand;
• 2 store kartoffelknolde;
• 1 gulerod;
• pærer;
• 80 g hirse;
• en masse grønt;
• krydderier og salt.

Tilberedning af suppe:

1. Det forberedte hoved uden gæller er fyldt med koldt vand. Bouillonen bliver saltet.
2. Kog bouillonen ved svag varme. Efter 15 minutter filtreres væsken.
3. For at skabe en tykkere suppe tilsættes vasket hirse.
4. Dernæst tilsættes revne gulerødder, løgtern, kartoffelbåde og krydderier til den kogende væske.
5. Når suppen næsten er færdig, knuses den med hakkede krydderurter.

Multicooker opskrift

Fra et simpelt madsæt ved hjælp af en multicooker kan du tilberede en meget rig suppe med en lys aroma og fremragende smag.

Det bliver endnu rigere, hvis du tilføjer lidt hvidløg til ingredienserne.

Ingredienser:

• fisk hoved;
• pære;
• gulerod;
• flere kartoffelknolde;
• et stykke smør;
• salt og krydderier.

For at tilberede en lækker fiskesuppe følger vi denne algoritme:

1. Det vaskede hoved uden gæller placeres i multicooker-skålen. Det koges i ca. 15 minutter i tilstanden "Suppe" eller "Stew".
2. Efter lydsignalet fjernes fiskedelen, og bouillonen filtreres og hældes tilbage i skålen.
3. Multicookeren forbliver i samme tilstand, men tilberedningens varighed er indstillet på timeren til 30 minutter.
4. Hakkede gulerødder og løg steges i en stegepande med smør.
5. Efter at suppen koger, lægges kartoffeltern i den.
6. Efter halvdelen af ​​den angivne tid er gået tilsættes stegning, krydderier og filetstykker opnået ved at skille hovedet ad.
7. Når signalet lyder, simrer suppen i yderligere 5 minutter under låg.

Øre fra hovedet og halen på en sølvkarpe

Sølvkarpefisk er ikke en dyr art, men prisen påvirker på ingen måde dens smag.

Både fra bøffer og fra hovedet kan du tilberede en meget aromatisk fiskesuppe, som bliver endnu rigere, hvis bouillonen tilberedes med tilsætning af halen.

Sammensætning:

• hoved og hale af sølvkarpe;
• 4 kartofler;
• 1 gulerod;
• pære;
• laurbærblad, sort og allehånde peberfrugter;
• grønt og salt.

I processen med at lave suppe følger vi denne algoritme:

1. Læg dele af sølvkarpe, krydderier og et krydsskåret løg uden at skrælle i en 3-liters gryde.
2. Ingredienserne er fyldt med vand.
3. Bouillonen koges i 15 minutter og filtreres, filetstykker tilberedes fra hoved og hale.
4. Når bouillonen koger igen, lægges gulerods- og kartoffelbåde heri.
5. Efter 20 minutter saltes suppen og hakkes med hakkede krydderurter.

Madlavningsteknologi over bålet

Hvis du fanger en sølvkarpe i dit garn, mens du fisker, bør du helt sikkert smage på fangsten.

Du kan stege bøfferne på grillen, og tilberede en lækker fiskesuppe fra hovedet.

Ud over fiskeingrediensen bør du tage med dig:

• gulerødder;
• løg;
• persille rødder;
• 50 g hirse;
• 150 ml vodka;
• 300 g kartofler;
• 4 tomater;
• ½ citron;
• salt og krydderier.

Sådan tilberedes fiskesuppe fra et sølvkarpehoved:

1. Hovedet renses grundigt og befries for gællerne, hvorefter det fyldes med vand sammen med let udskårne grøntsager og persillerødder.
2. Kog bouillonen i en gryde i cirka 40 minutter, indtil den rige del af sølvkarpen er helt spredt (koget skal være meget lavt).
3. Derefter filtreres bouillonen gennem flere lag gaze.
4. Når væsken koger, tilsættes salt, krydderier, færdiglavede kartoffelblokke og lidt korn til det.
5. 10 minutter før suppen er klar, tilsæt vodka og lidt citronsaft til suppen, og tilsæt derefter tynde skiver tomater.
6. Til sidst tilsættes salt til øret (hvis nødvendigt).

Det er ikke så svært at tilberede en god, rig fiskesuppe, den slags, der giver lyst til at bede om mere. Hver husmor har sin egen unikke opskrift på denne ret. Derfor vil jeg dele min opskrift og de små hemmeligheder, som jeg bruger, når jeg tilbereder den.

Valg af fisk til fiskesuppe

Normalt bruges flodfisk til fiskesuppe. God til disse formål aborre, gedde, karper, brasen, sølvkarpe. Crucian karper har en ejendommelig smag, men nogle mennesker koger den også af den. Ikke hvilken som helst havfisk duer. Beboere i kystområder tilbereder vidunderlig fiskesuppe fra pelengas.

Det er godt, når familien er interesseret i at fiske - så har du mulighed for selv at fange og få god frisk fisk med hjem. Jeg "fangede" en god, mellemstor sølvkarpe på markedet, hvorfra vi skal tilberede vores fiskesuppe. Fra denne mængde produkter får du en god pande fiskesuppe, 3 liter i volumen.

• frisk fisk - 700 gr;
• 600 gr. skrællede kartofler;
• vand 2 l;
• 1 gulerod;
• 1 meget stor eller 2 mellemstore løg;
• laurbærblad, spidskommen, allehånde;
• salt;
• dild, grønne løg;

Skal du sætte et fiskehoved i øret?

Når jeg tilbereder fiskesuppe af brasen, aborre, karper eller hoveder, bruger jeg det ikke. Ellers kan du få en bitter og ubehagelig eftersmag. Men hvordan smider man det store hoved af en sølvkarpe eller pelengas væk? Derudover giver det retten det nødvendige "fedt". Derfor bruger jeg en del af fisken og dens hoved (i en andel på 50 * 50), hvorfra jeg sørger for at fjerne øjne og gæller, da det er dem, der giver unødvendig bitterhed.

Forberedelse

• 1 sølvkarpe renses for skæl og skæres i mellemstore stykker. Hvis du har et universelt værktøj i dit hus - metalsaks, kan de bruges til at lave snit langs fiskens rygrad meget nemt. Afslut udskæringerne helt med en køkkenkniv.

• 2 Fyld de hovedløse fiskestykker med vand og sæt bouillonen i kog.

• 3 Fjern gællerne og øjnene fra hovedet og vask grundigt. Hvis du ikke kommer hovedet i bouillonen, får suppen en mere subtil smag, men også mindre rig. Derfor, for at gøre suppen rig og tilfredsstillende, men uden nogen fremmed smag eller bitterhed, lægger jeg hovedet i en separat gryde, tilsæt 1 liter vand og bring det i kog, kog det i cirka 5 minutter. Så dræner jeg vandet, tager hovedet ud og tilsætter det i kogepanden med de resterende fiskestykker.

• 4 For at gøre suppen gennemsigtig og smuk, lad den ikke koge for kraftigt. Efter kogning og fjernelse af skummet (skalaen), skal du reducere blusset og fortsætte med at koge ved lav varme.
• 5 Efter 30 minutter, fra begyndelsen af ​​bouillonen koger, tilsæt hele løget (hvis det er stort, skær det i 2 dele).

• 6 Efter yderligere 30 minutter tilsættes kartoflerne skåret i stænger. Det er bedre at lave stængerne store, som det skal være i fiskesuppe.

• 7 Tilsæt sammen med kartoflerne gulerødder skåret i stykker, salt, laurbærblade, et par spidskommen og et par allehåndeærter. Peberen kan formales for en mere subtil smag.

• 8 20 minutter efter tilsætning af kartofler og øvrige ingredienser tages den færdige fiskesuppe af varmen. Det er nu bedre at fjerne hovedet og stykker af sølvkarpe fra panden. Det gør vi meget forsigtigt, så de ikke falder fra hinanden, og små knogler ikke ender i bouillonen.

Læg den varme fiskesuppe på tallerkener, læg et stykke fisk i hver, drys med dild og grønne løg. Nu kan du invitere alle til bords - for at smage den lækre og aromatiske fiskesuppe!

Lad os forberede de nødvendige ingredienser.

Skræl løg og gulerødder. Skær sølvkarpehovedet i to dele. Dette kan nemt gøres ved at bruge en kniv og banke den med en hammer. Knoglen brækker så ikke i små skår. Fjern gællerne, skyl under rindende vand og kom i en gryde. Fyld med vand, tilsæt halvdelen af ​​løg og gulerødder. Placer på ilden, efter kogning, reducer varmen til et minimum og fortsæt med at lave mad i 15-20 minutter, og fjern regelmæssigt det resulterende skum.

Mens fisken koger, skræl og skær kartoflerne i tern.

Vi skærer også den anden halvdel af løget og halvdelen af ​​guleroden i tern.

Efter tiden er gået, si bouillonen. Dette vil gøre øret lettere og vil helt sikkert fjerne alle slags knogler. Og igen sender vi den til bålet. Lad sølvkarpehovedet køle af.

Læg kartofler, løg, gulerødder og laurbærblade i den kogende bouillon. Kog til kartoflerne er kogte. Det tog mig 15 minutter. Fjern bladene, tilsæt salt og allehånde.

Vi skiller fisken ad: adskil kødet fra knoglerne. Der er ingen små knogler i hovedet, så det er nemt at gøre.

Læg stykkerne af fiskekød på tallerkener.

Hæld bouillon med grøntsager i tallerkenen med fisken og server, drysset med krydderurter. Du kan tilføje varm peber efter smag. Fiskesuppen fra hovedet af en sølvkarpe viser sig rig og meget velsmagende.

God appetit!

Sølvkarpesuppe er en velsmagende og mættende ret. For smag tilsættes vodka, urter og krydderier til det.

Sølvkarpesuppe kan tilberedes med rosmarin eller andre aromatiske urter.

• Antal serveringer: 8
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Madlavningstid: 40 minutter

Sådan tilberedes fiskesuppe af grøntsager og sølvkarper

En solid ret kan tilberedes over bål.

Forberedelse:

1. Skær fileten i store portioner.
2. Skær gulerødderne i skiver og kartoflerne i tern.
3. Kog vand, kom grøntsager og et helt løg i det. Kog mad i 15 minutter.
4. Tilsæt fisk, salt og pebernødder til bouillonen. Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter. Kog retten i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt laurbærblad og sluk for varmen. Lad øret trække i yderligere 10 minutter.

Server retten varm.

Opskrift på sølvkarpe fiskesuppe med hirse

Retten har en behagelig smag og aroma.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 500 g;
• vand - 2 l;
• hirse - 80 g;
• kartofler - 3 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• rodselleri - 0,25 stk.;
• vodka - 50 ml;
• grønt - 1 bundt;
• pebernødder - 6 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;

Hvordan man laver mad:

1. Rens og rens fisken, skær den i store stykker.
2. Fyld præparaterne med vand, tilsæt laurbærblad, persillerod og laurbærblad. Kog maden ved lav varme i 20 minutter. Tilsæt salt til allersidst.
3. Skær kartoflerne i tern, selleri i strimler, gulerødder i skiver. Hak løget fint.
4. Hæld kogende vand over hirsen og lad det stå i 5 minutter. Dræn vandet fra.
5. Når fisken er klar, tages den af ​​panden. Si bouillonen og kog den op igen.
6. Læg grøntsagerne i gryden, og efter 15 minutter kornene.
7. Hæld den tilberedte fiskesuppe på tallerkener, læg fisken heri og pynt retten med krydderurter.

Server godbidden varm.

Sølv karpesuppe med fløde

Denne ret tilberedes i portionerede lerpotter.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 400 g;
• tung creme - 600 ml;
• vand 270 ml;
• kartofler - 4 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt og kværnet peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær fiskefileten i skiver, kartoflerne i tynde skiver og løget i ringe.
2. Læg præparaterne på bunden af ​​4 potter, alternerende dem med hinanden. Salt og peber hvert lag. Kartofler skal på toppen.
3. Fyld ingredienserne med vand og fløde.
4. Sæt stykkerne i ovnen, der er forvarmet til 200°C. Når bouillonen koger reduceres varmen til 150 °C. Kog retten i 20 minutter.

Pynt godbidden med krydderurter.

Hvis du vil have din hjemmelavede fiskesuppe til at være røget, så brug et lille trick: sæt ild til et laurbærblad, lad det simre og kom det i bouillonen.

Øre fra hovedet af sølvkarpe vil glæde alle elskere af rige fisk. Denne ret har høj næringsværdi og lave omkostninger. Du kan tilberede sølvkarpefilet efter din yndlingsopskrift og tilberede en smagfuld forret fra hoved, hale og finner. Og hvis du vil gentage opskriften på sølvkarpe fiskesuppe, kan du kun finde hovederne på udsalg - dette vil reducere prisen på retten betydeligt. Som regel koges fiskesuppe fra hovedet af sølvkarpe i en stor gryde med tilsætning af krydderier og rødder. Lad os derefter se på processen med at forberede fiskesuppe med billeder.

Ingredienser:

Metode til tilberedning af sølvkarpe fiskesuppe

For at lave velsmagende fiskesuppe fra et sølvkarpehoved skal du omhyggeligt skære hovedet. Sørg for at fjerne gællerne, og skær dem i to dele på langs og vask dem grundigt.

Læg det tilberedte hoved og hale af sølvkarpen i en gryde, tilsæt vand, salt og bring det i kog. For en solid bouillon, tilsæt bækkenfinner med afpuds. Er du i tvivl om, hvor længe du skal koge hovedet, går det ikke galt, hvis du koger det i cirka et kvarter ved svag varme med åbent låg.

Klassisk fiskesuppe tilberedes altid med grøntsager, så vi renser og hakker dem. Gulerødder i tynde halve ringe eller tern. Skær løget i halve ringe og kartoflerne i store tern.

Fjern fiskedelene fra den færdige bouillon. For at tilberede fiskesuppen ordentligt skal du sørge for at si fiskebouillonen. Vi adskiller hovedet og fjerner knoglerne.

Varm bunden til retten op til 100 grader, tilsæt godt vasket hirse. Bland bouillonen med hirse grundigt og kog i et par minutter.

Vi fortsætter med at tilberede fiskesuppen fra hovedet af sølvkarpe, tilsæt kartofler, gulerødder og løg. Det vil tage yderligere 10-12 minutter at koge fiskesuppen, indtil den er færdig. Du får en lækker fiskesuppe, hvis du tilsætter krydderier og hakkede krydderurter inden efterbehandling og lader stå tildækket i et par minutter. Tilsæt derefter frugtkød til hver portion og server.

God appetit alle sammen!