Svinekød med koreanske gulerødder i ovnen. Tilberedning af kød i tjekkisk stil

Jeg tilberedte for nylig en meget solid og nærende gulerodssalat med kød på koreansk i mit køkken. En vidunderlig krydret ret, der indeholder friske, sprøde grøntsager og lækkert, sprødt kød. Forretten er gennemblødt i aromatiske krydderier, hvis rige smag suppleres af sojasovs. Og denne vidunderlige fejring af smag fuldendes med en accent af sesamfrø. Hvis du kan lide krydrede retter, så skal du bare prøve denne forret.

Ingredienser:

gulerødder - 1 kg;
salt - 1 tsk;
granuleret sukker - 1 tsk;
oksekød - 200 gram;
løg - 2 stykker;
sojasovs - 20 milliliter;
vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
malet sort peber - 0,5 tsk;
hvidløg - 3 fed;
rød varm chilipeber - 0,5 tsk;
bordeddike 5% - 2 teskefulde;
sesamfrø - 1 spsk.

Gulerødder med kød i koreansk stil. Trin for trin opskrift

Vask gulerødderne grundigt, skræl dem og riv dem på et specielt rivejern: du får tynde og lange strå.
Drys gulerødder med salt og sukker og bland godt.
Kødkød (tag den du bedst kan lide): det kan være oksekød, kalvekød, kylling eller kalkun - vask, tør, pil film af og skær i tynde strimler. Fem centimeter lang og en halv centimeter bred.
Råd. Kødet må ikke være fedt.
Pil løgene, vask dem og skær dem i halve ringe.
I en stegepande, der har en tyk bund, opvarmes den vegetabilske olie meget højt.
Råd. For at forberede en koreansk snack med kød er det bedre at bruge raffineret olie, som ikke har nogen fremmed lugt og ikke skummer ved stegning.
Læg kødstykkerne i varm olie og steg dem gyldenbrune.
Når kødet næsten er færdigt, smages det til med sojasovs.
Tilsæt hakkede løghalvringe til kødet og steg til løgene er klar.
Når grøntsagen er gennemstegt, saltes det stegte kød, smages til med kværnet sort peber og kværnet rød varm peber
Bland det hele og lad det krydrede krydrede kød til koreansk salat med gulerødder køle af.
Overfør kødet og alt indholdet af bradepanden til gulerødderne og pres det pillede og vaskede hvidløg gennem hvidløgspresseren. Smag til med 5% eddike.
Drys vores ret med to spiseskefulde sesamfrø.
Råd. Før du bruger sesamfrø til mad, skal du opvarme dem i en tør stegepande: så bliver smagen lysere, og salaten bliver mere velsmagende.
Bland det hele og lad forretten trække et koldt sted. Inden du serverer gulerodsforretten, drysses den med sesamfrø.

Jeg tilbyder en anden opskrift, der også indeholder friske grøntsager og kød.

Vask blomkålen grundigt og læg den i kogende saltet vand i 7-10 minutter. Tag den derefter ud og lad den køle af. Kålen skal være halvkogt. Vi deler den afkølede kål i små blomsterstande, der måler to centimeter.
Vask separat, tør oksekødet (ca. 200 gram) og skær i tynde strimler: cirka som i den forrige opskrift.
I en varm stegepande i en stor mængde vegetabilsk olie steges kødstykkerne, indtil der dannes en smuk sprød skorpe.
Råd. Hvis du har en wok - en speciel dyb stegepande til madlavning af asiatiske retter, så er det selvfølgelig bedre at tilberede denne koreanske salat i en wok.
Når kødet er stegt, skal det krydres godt med krydderier: kværnet sort peber, koriander og rigeligt salt Det koreanske køkken er meget krydret, så du skal tilsætte en masse krydderier og krydderier, men alligevel ud fra din smag præferencer.
Når kødet er helt gennemstegt, sluk for varmen og kom fem fed hakket hvidløg i det.
Bland det hele godt og lad kødet trække lidt i krydderierne.
Vask og fjern frø og stilke, skær to søde peberfrugter i tynde strimler og send til blomkålsblomsterne.
Pil et stort salatløg (om muligt blåt) og skær det i kvarte ringe. Overfør til grøntsager og tilsæt sojasauce: cirka 30 milliliter.
Smag til med to teskefulde eddike (du kan tilføje mindre eddike), smag til med tørkværnet rød peber og overfør kødet og hvidløget til grøntsagerne.
Bland den koreanske salat med kød og lad det trække. Før servering drysses salaten med grøntsager og kød generøst med sesam- og hørfrø, tidligere godt opvarmet i en stegepande.

Krydrede, lækre salater af koreansk køkken med grøntsager serveres før hovedretterne: de hjælper med at vække appetitten. Lav mad med vores hjemmeside "Jeg elsker at lave mad": lær mange forskellige opskrifter til at tilberede nationale retter fra hele verden.

Tjekkerne ved meget om kødretter, som de altid viser sig aromatiske og utroligt velsmagende. Hemmeligheden er at tilføje et stort antal krydderier, blandt hvilke spidskommen altid er til stede. Hver af opskrifterne til madlavning af kød er kendetegnet ved sin originalitet og unikke sammensætning af ingredienser. Kødet serveres altid med øl og grøntsager for at understrege den lille krydrethed, der findes i enhver kødret.

Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af udvalgte dele af kød og ost. For at fremhæve smagsegenskaberne ved tjekkisk kød skal du bruge sure bær, søde og sure saucer og friske grøntsager. På denne måde vil frokost eller aftensmad være meget mere tilfredsstillende og rig på smag.

Den tjekkiske kødopskrift indeholder følgende ingredienser:

1 bundt dild.
120 gram ost.
2 fed hvidløg.
600 gram oksekød.
1 PC. selleri.
Krydderier - efter smag.
Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedning af retten vil tage 25 minutter. Fremgangsmåden er som følger:

Først skal du vaske kødet og fjerne al fugt fra det.
Skær kødet i fire bøffer.
Slå den med en hammer på begge sider.
Osten rives på et groft rivejern.
Pil hvidløget, hak det fint eller knus det.
Vask sellerien, hak fint, og tilsæt derefter fyldet.
Kødet skal saltes lidt, men ikke for meget, da osten vil tilføre salthed under tilberedningen.
Læg osten på kødet, og dæk derefter med den anden bøf.
Kanterne skal sikres med en køkkenhammer, så fibrene klæber tæt til hinanden. Der må ikke være et eneste hul tilbage i kanterne.
Varm kødet op i en stegepande. Det er bedst at bruge en grillpande, så kødet bliver perfekt tilberedt på begge sider.
Læg kødet i bradepanden.
Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kød i tjekkisk stil serveres varmt og altid med grøntsager.

Tjekkisk kødopskrift med kartofler

Kartofler er til stede i mange retter af tjekkerne, som elsker kartofler lige så meget som kød. Indbyggere i Tjekkiet fandt også på en speciel ret, der indeholder både kød og kartofler. Du skal bruge produkter som:

1 kg svinekød.
200 gram kartofler (rå).
3 stykker løg.
400 gram hård ost.
1 krukke mayonnaise.
Til smag - salt, peber, forskellige krydderier.

Processen med at tilberede tjekkisk kød med kartofler tager 45 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Svinekødet vaskes først under rindende vand og skæres derefter i lige store rektangulære stykker på et bræt. Hvert stykke kød skal krydres med salt, krydderier, peber og derefter lægges på bunden af en bageplade.

På toppen af svinekødet skal du lægge løg skåret i halve ringe og rå kartofler revet på et groft rivejern. Derefter bliver dette lag igen saltet og peberet for at lægge endnu et lag kød, revne kartofler og løg ovenpå. Det andet lag skal også peppes og saltes.

At lægge svinekødet i formen fortsætter, indtil formen er helt fyldt. På det øverste lag lægges revet ost, som skal fylde kødet helt. Dernæst smøres osten med mayonnaise. Stil formen i ovnen, forvarmet til +200 C.

Efter 45 minutter, fjern kødet, lad det afkøle og server, skær i rektangulære stykker.

Tjekkisk kød i ovnen

Tjekkerne betragter kød som en original og velsmagende opskrift, som tilberedes med koreanske gulerødder og bages i ovnen. Retten indeholder følgende ingredienser:

1 løg.
700 gram svinekød.
1 tomat.
100 gram koreanske gulerødder.
15 gram tomatpure.
50 gram mayonnaise.
150 gram creme fraiche.
Salt og peber - efter smag.

Du skal tilberede kød på tjekkisk ved at følge rækkefølgen af handlinger:

Svinekødet vaskes under rindende vand og skæres derefter i små tern.
I en separat skål blandes kødet med krydderier, salt og mayonnaise.
Svinekød, krydret med krydderier, lægges ud i en stegepande, hvor solsikkeolie skal forvarmes.
Steg i et par minutter.
Skær tomaten i stykker, fjern bagsiden.
Tilsæt tomatskiver til kødet.
Læg en tredjedel af de koreanske gulerødder i bradepanden. Bland det hele og steg, indtil der kommer en let skorpe. Du skal røre meget langsomt og ikke ofte.
Tilsæt cremefraiche, tomatpure og resten af gulerødderne, bland alle ingredienser igen.
Tilsæt vand, indtil det helt dækker kødblandingen.
Reducer varmen, dæk med låg.

Madlavning tager fra 40 minutter til 1 time. Det er værd at overveje, at jo længere du tilbereder kødet, jo mindre sovs bliver der.

Tjekkisk oksekød - gullasch

En traditionel tjekkisk ret er gullasch, som også tilberedes med kød, grøntsager og en stor mængde krydderier. Denne ret viser sig at være meget tilfredsstillende og høj i kalorier, så det er værd at servere den som hovedret. Et glas tjekkisk øl ville være et glimrende tilbehør til kødet.

Du skal bruge følgende ingredienser:

500 gram (en flaske) mørk øl.
2 stykker sød peber.
15 ml creme fraiche.
600 gram kød.
25 gram spæk.
3 stykker løg.
20 gram tomatpure.
30 gram mel.
3 stykker hvidløg.
120 ml bouillon.
30 gram chili.
Salt og krydderier - efter smag.

Til denne ret er det bedst at vælge svinekød, oksekød eller andet fjerkræ. Forberedelsen tager cirka en time. Det hele afhænger af ilden og hastigheden af at skære alle ingredienserne.

Sådan tilberedes gullasch:

Kødet vaskes under rindende vand.
Skær i store stykker.
Søde peberfrugter skal frøs, vaskes og hakkes fint.
Pil og hak løg og hvidløg.
Chilipeberen renses også for alle frø, derefter vaskes frugtkødet under vand og hakkes fint.
For at smelte spæk har du brug for en grydeske. Sørg for at tage en grydeske med tykke vægge, så svinefedtet smelter helt.
Så snart svinefedtet smelter til en homogen masse, dyppes kødet i det og steges, indtil det er gyldenbrunt. Det er nødvendigt at stege på alle sider, så kødet bliver stegt jævnt.
Kom peberfrugt i gryden – både sød og chili, samt hakket løg og hvidløg.
Bland kød og grøntsager, tilsæt krydderier, som skal indeholde spidskommen og paprika. De er ideelle til gullasch, da de fremhæver smagen af alle ingredienserne.
Efter 4-5 minutter hældes tomatpuréen i og det hele blandes.
Hæld derefter øllet i, rør igen, reducer gradvist varmen.
Først derefter dækkes gryden med låg.
Tilsæt bouillon og rør rundt, og sørg for at retten ikke brænder på.
15 minutter før afslutningen af tilberedningen blandes mel og creme fraiche i en separat skål. Der bør ikke være en enkelt klump i denne blanding, så det er nødvendigt at røre meget aktivt.
Tilsæt blandingen til hovedretten, bland alt, men luk så ikke låget. Efter 15 minutter kan du slukke den.

Separat skal du forberede dumplings. Til dem skal du bruge en lille pakke gær, som opløses i mælk. De skal stå i 15 minutter. Tilsæt derefter æg, tilsæt lidt salt og mel, ælt dejen. Stil det på et mørkt sted i en time. Giv derefter dejen udseendet af et brød, pak det ind i et rent klæde, hvis ender er bundet.

Dejen koges i en stor gryde, hvori der tilsættes vand og bringes i kog. Så lægges dejen der. Den skal koges i 25 minutter. Fjern, afkøl let, skær i små portioner.

Dumplings serveres med kogt kød og øl.

Processen med at forberede dumplings tager omkring 1 time og 30 minutter. Du skal beregne tiden, så dejen er kogt, når gullaschen er tilberedt.

Når du slår kød til en bestemt ret, skal du bruge husholdningsfilm. Det vil forhindre, at køkkenet og opvasken bliver snavset. Filmen lægges ud på et skærebræt, og kødet lægges ovenpå. Kødet spredes ikke ud over filmen, og hammeren vil være nem at rengøre fra svine- eller fjerkræfibre.

Hver ret kan serveres separat med en sauce indeholdende hvidløg eller pommes frites.

For at tilberede en saftig og smagfuld kødret har vi brug for:

300 g oksekød;
100 g ost;
2-3 skeer creme fraiche;
en flok grøn koriander;
2-3 fed hvidløg;
krydderier, salt.

Tilberedning af kød i tjekkisk stil

Vi begynder tilberedningsprocessen med at dele oksemørbraden i portioner. De kan være ret tykke: 2-3 cm.
Riv nu osten på et groft rivejern.
Kødet skal piskes grundigt, men meget forsigtigt. Den skal være tynd, men der må ikke dannes huller i den.
For at blødgøre oksekødet, som kan være lidt sejt, selv efter vi har banket det, skader det ikke at pensle stykkerne med creme fraiche efter at have drysset dem med salt. Stil kødet i køleskabet i en halv time, så det er godt gennemblødt.
Lad os i mellemtiden fortsætte med at lave fyldet. For at gøre dette, tilsæt hakket koriander og hakket hvidløg til den revet ost. Bland det hele grundigt, tilsæt salt og krydderier.
Læg fyldet på den ene kant af de tilberedte kødstykker. På samme tid skal du efterlade lidt ost med koriander: du bliver nødt til at drysse fadet ovenpå.
Rul forsigtigt oksekødet med fyldet til en rulle, og fastgør kanten med en tandstik.
Læg rullerne i en gryde beklædt med folie. Dæk kødet med kanterne af folie og sæt det i ovnen. Tilbered kødet på tjekkisk stil under folie, indtil det er færdigt. Men 5-10 minutter før dette skal du pakke folien ud og drysse ost ovenpå rullerne.
Kød i tjekkisk stil er klar! Vi fik det saftigt, mørt og meget aromatisk, takket være det magiske tilsætningsstof – koriander. Retten serveres bedst med det samme, og en grøntsagssalat eller pommes frites ville være et glimrende tilbehør til retten.

Tjekkisk køds historie

Efter navnet at dømme kom der kød i tjekkisk stil til Kazan-cafeen fra Tjekkiet. Og det er ikke overraskende: folk i dette land elsker kød og ved, hvordan man tilbereder det. Sandt nok, at dømme efter opskriften kan vi være sikre på, at retten har fået mange funktioner, der er mere karakteristiske for usbekisk køkken end tjekkisk. For eksempel er det usbekerne, der elsker koriander og tilføjer det til mange retter, mens tjekkerne er relativt ligeglade med denne urt.

Den tjekkiske kødopskrift har dog også klare europæiske noter. De, der er fortrolige med det usbekiske køkken, ved, at det er meget fedt og højt i kalorier. Usbekere foretrækker ofte lam frem for andre typer kød og tilføjer fedt halefedt og vegetabilske olier til retten. Denne mad er næsten diæt for rigtige beboere i øst. Den bruger trods alt oksekød, og der er praktisk talt intet fedt. Så dette kød i tjekkisk stil kan være et glimrende eksempel på, hvordan traditionerne fra helt forskellige kulturer er kombineret i én ret, og resultatet er fingerslikkende godt.

Muligheder for tilberedning af kød på tjekkisk

Nu vil Hozoboz fortælle dig, hvordan man tilbereder kød på tjekkisk, og ændrer opskriften lidt i videoen. For eksempel kan du trygt bruge selv en anden metode til varmebehandling af skålen. Som bekendt er kødretter stegt eller tilberedt på grillen populære i østen. Mad tilberedt på en grill over kul vil lyde helt anderledes. Men i dette tilfælde er det nødvendigt ikke at rulle det piskede kød til en rulle, men at give det en fladere form. Det er nok at dække den ene halvdel af stykket med fyldet, og slå kanterne med en hammer, så de holdes sammen. Disse slags "tærter" sendes til kullene og steger dem på begge sider i 5-6 minutter. Herefter flyttes kødretten væk fra den direkte varme og dækkes med låg, så den simrer lidt til den er gennemstegt.

Khozoboz råder også til at eksperimentere med påfyldningen, tilføje eller udskifte nogle ingredienser. For eksempel, hvis du virkelig ikke kan lide den ejendommelige koriander, så tilsæt persille, dild eller andre krydderurter efter smag. I øvrigt elsker de samme tjekkere, som retten angiveligt var lånt af, spidskommen. Hvorfor ikke tilføje det også? Svampenoter vil også gavne maden. Du kan putte champignoner, friske skovsvampe og tørrede i tjekkisk kød med svampe. Hver gang vil du få et helt andet, men bestemt fremragende resultat.

Fordelene ved kød i tjekkisk stil

Hozoboz vil også fortælle dig, hvor sundt og nærende kød i tjekkisk stil er, som du kan tilberede efter vores opskrift. Alle ved, at oksekød indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, protein og aminosyrer, som understøtter hele kroppen. Det er dog også vigtigt, at kødretter kan være skadelige afhængigt af tilberedningsmetoden.

Tjekkisk kød bagt i folie er præcis den mulighed, der anses for at være ideel med hensyn til dets fordele for den menneskelige krop. Forresten vil du formere rettens ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber, hvis du tilbereder den fra friske og ikke frosne naturprodukter.

Tjekkisk kød er en kombination af udvalgte dele af kød og ost. Retten er perfekt suppleret med søde og sure saucer, sure bær og kombineret med friske grøntsager. Det mætter, og tilberedes enkelt og ret hurtigt. Brug vores udvalg af opskrifter til at se selv.

Tjekkisk kød med ost

Ingredienser til retten:

hård ost - 150 g;
creme fraiche, ;
udvalgt oksemørbrad - 600 g;
et fed hvidløg.

Beskrivelse af forberedelse

Skær kødet i 6 stykker op til 2,5 cm tykke. Brug håndtaget på en kniv eller en køkkenhammer til at slå produktet til tynde, næsten gennemsigtige plader.

Du må dog ikke lade dem rive i stykker og have huller i dem. Nu skal du salte og peber overfladen af koteletten, hvorpå fyldet skal placeres.

Det tilberedes til gengæld sådan her: revet ost blandes med hakket hvidløg og urter.

Inden fyldet tilsættes, skal et stykke kød smøres med creme fraiche. Nu skal der lægges 1 ske af blandingen på den ene halvdel af koteletten, og den anden skal dækkes og rulles til et rør. Fastgør pølsen med en tandstik.

De resulterende placeres på en smurt bageplade og sendes til en forvarmet ovn. Fjern ikke, før de er helt kogte. Drys rullerne med revet ost inden servering.

Tjekkisk kød med kartofler

Nødvendig liste over produkter:

1 kg svinekød;
200 g rå kartofler;
3 løg;
400 g hård ost;
krukke mayonnaise;
krydderier, peber, salt - efter smag.

Tjekkisk stil med kartofler

Vask svinekødet og skær det i lige store rektangulære stykker. Læg i ét lag i bunden af formen, peber og salt. Læg løghalvringe ovenpå, og rå kartofler skåret i ringe på dem. Drys igen med salt og peber.

Så igen et lag kød, løg og kartofler, salt og peber. Fortsæt indtil hele formularen er udfyldt. Drys det øverste lag med revet ost og drys rigeligt med mayonnaise.

Stil formen i ovnen forvarmet til 200 grader. Kog inden for 45 minutter.

Opskrift: Tjekkisk kød - gullasch

Nødvendigt sæt af produkter:

400 g frisk oksekød;
mel;
spidskommen, merian, paprika, salt og peber;
2 løg;
3 fed hvidløg;
et stykke svinefedt til stegning;
30 g kartoffelmos;
grønne løg - valgfrit.

på tjekkisk: beskrivelse

Hæld olie eller smelt spæk i bunden af gryden. Tilsæt løg og steg indtil ravfarvet farve. Skær imens kødet i stykker, der ikke er mere end 2 cm tykke Send kødet til løget, tilsæt salt, spidskommen - alt efter smag.

Hæld vand, bring i kog ved svag varme. Efter 40 minutter vil væsken fordampe, og nu skal du tilsætte puréen. Tilsæt derefter mel for at tykne saucen. Til sidst tilsættes finthakket hvidløg og merian.

Server med grønne løg, ringe og dumplings.

Tjekkisk kød "Syuyumbike"

En komplet liste over produkter, der er nødvendige for at tilberede retten.

Til dumplings:

gær - 5 g;
æg - 2 stk.;
sødmælk - 30 ml;
salt - 3 g;
Hvidt mel - 350 g.

Til gullasch:

råt oksekød - 1 kg;
bouillon (oksekød) - 0,5 l;
løg - 0,5 kg;
kartofler - 1 stk.;
smør og solsikkeolie - 2 spiseskefulde hver;
varm og rød paprika - 5 g hver, spidskommen - 2 g;
tomatpuré.

Beskrivelse af tilberedning af kød på tjekkisk

Skær: løg i halve ringe, kartofler i tern, kød i stykker. Kom begge typer olie på panden og steg kødet (inden du gør dette, tilsæt salt og peber). Når den er gyldenbrun, lægges den på en tallerken og stilles til side.

Nu er det tid til at stege løg og kartofler. Dette gøres i den samme olie, som blev brugt til kød. Fjern de stegte grøntsager fra panden, tilsæt kødet, hæld bouillon i, tilsæt alle krydderier, peberkorn og tomatpuré. Svits gullaschen i en gryde i 1,5 time ved svag varme, mens der røres af og til.

Tilberedning af dumplings

Opløs gæren i mælk og lad den stå i 15 minutter. Knæk æggene der, tilsæt salt, mel og ælt dejen. Send til et afsondret sted i 1 time. Formen skal være som et brød.

Nu skal du pakke dejen ind i et rent stykke klæde og binde begge ender i kanterne. Fyld en stor gryde med vand, bring det i kog, læg dejen i et håndklæde og kog i 25 minutter. Fjern forsigtigt og skær i portioner. Server med gullasch, som allerede er tilberedt i mellemtiden.