Dejen til kager lavet med kefir er lækker og sprød. Lækker sprød dej til chebureks Lækker blød dej til chebureks lavet med kefir
Hæld stuetemperatur kefir i en skål, tilsæt salt og råt æg, bland godt.
Dejen skal være ret tæt, men ikke tæt. Dæk dejen med film og lad den stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur.
Mens dejen hviler, tilberedes hakket kød. For at gøre dette skal du lægge kødet skåret i stykker i en blenderskål, tilføje stykker frisk svinefedt og male, indtil det er hakket. Du kan også tilberede hakket kød ved hjælp af en kødhakker.
Kom hakket kød i en skål, og læg hakkede og pillede løg i blenderskålen, tilsæt koldt vand til det, og kværn til en pasta.
Bland det hakkede kød grundigt og hæld kefiren i.
Tilsæt også hakket persille til hakket kød, bland godt og fyldet til pasties er klar.
Del dejen i små stykker (50-60 gram hver). Rul hvert stykke dej til en tynd flad kage, og tilsæt lidt mel til bordet. Læg 1-2 spsk hakket kød på kanten af fladbrødet.
Form dejen på sædvanlig måde, og forsegl forsigtigt kanterne.
Det er tilrådeligt at stege kagerne i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie (det er bedst at dybstege dem), indtil de er gyldenbrune på begge sider ved en varme lidt under middel. Chebureks steges normalt i 1,5-2 minutter på hver side.
Server lækker, saftig chebureki, kogt på kefir med kød, til bordet varmt.
God appetit!
I den moderne verden er der et stort udvalg af bagerier, pizzeriaer og burgerbarer, der tilbyder os et stort antal retter. Men du må indrømme, at det eneste, der kan være bedre og mere velsmagende, er det, du tilberedte med dine egne hænder.
På denne måde kan du være sikker på kvaliteten af de udvalgte produkter og rettens sikkerhed. Jeg tror, at mange af os kan lide at forkæle os selv med en velsmagende, men ikke særlig sund snack. Og hvis du er en elsker af velsmagende, saftige og hjemmelavede chebureks, så er denne artikel lige noget for dig.
Jeg vil fortælle dig en opskrift på at lave dej til kager, men ikke en simpel, men med kefir. Denne dej viser sig at være meget blød, og vigtigst af alt, den kræver ikke meget indsats i forberedelsen.
Dejopskrift på chebureks med kefir
Køkkenudstyr: skål, ske, sigte.
ingredienser
Produktvalg
- Det er bedre at tage hjemmelavede æg. Før brug råder jeg dig til at vaske dem grundigt med sæbevand.
- Mel skal være af højeste kvalitet. Jeg råder dig til at tage mel efter vægt, så du kan vurdere dets kvalitet. Sørg for at sigte melet før brug.
Forberedelse af dejen
Video opskrift
Denne videoopskrift viser tydeligt, hvordan du ælter dejen korrekt.
Lækker sprød dej til kager lavet med kefir
Madlavningstid: 75 minutter.
Output af den færdige test: 8 portioner.
Køkkenudstyr: skål til æltning af dej, glas, ske, kagerulle.
ingredienser
Æltning af dej
Forberedelse af fyldet
Video opskrift
I denne korte videoopskrift vil du se, hvordan du forbereder dejen og kyllingefyldet til kager.
Og en anden meget usædvanlig opskrift på chebureks med kefir.
Pasteier på kefir med kylling og surt æble
Madlavningstid: 85 minutter.
Antal serveringer : 11 .
Køkkenudstyr: skål, kødhakker, ske, bradepande, kagerulle.
ingredienser
Madlavningssekvens
Æltning af dej
Forberedelse af fyldet
Dann pasties
Video opskrift
I denne videoopskrift vil du se alle forviklingerne ved at tilberede disse usædvanlige kager.
Madlavningsmuligheder
Selvfølgelig er dette ikke den eneste mulighed for at forberede dejen. Hvis du ikke har kefir derhjemme, så lav det. For dem, der kan lide en sprød skorpe og bobler på overfladen af den færdige dej, anbefaler jeg den.
Choux-dej til kager er ekstremt populær blandt husmødre. Det er en fornøjelse at arbejde med, og kagerne forbliver bløde og saftige selv efter afkøling.
Fyldningsmulighederne er også overraskende i deres mangfoldighed. Det klassiske fyld til kager er kød.
Men oftere og oftere kan du finde chebureki med ost, kartofler, kål, svampe og endda fisk.
For at tilberede lækre og saftige kager med kød på kefir derhjemme, skal vi bruge til dejen: kefir, æg, salt og mel, og til påfyldningen - blandet hakket kød, løg, salt, peber, vand og olie til stegning. Resultatet blev lækre kager med en sprød, men ikke særlig tynd dej og et smagfuldt saftigt fyld. Jeg forberedte dog 10 stykker, klar på få minutter!! Jeg vil lave mad mere! Velsmagende!
Ingredienser til hjemmelavede chebureks med kefir.
Lad os først begynde at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande kefir, æg, 1/2 tsk i en skål med en træske. salt og tilsæt sigtet mel.
Ælt en ikke særlig stiv dej. Lad den hvile på bordet i 15 minutter.
Mens dejen hviler, lad os lave fyldet. For at gøre dette skal du hakke løget fint.
Tilsæt løg til hakket kød, salt og peber.
Tilsæt ca 5-6 spsk. vand, se på konsistensen af dit fars, dejen skal være flydende.
Del den hvilede dej i 10 lige store dele.
Rul hver del tyndt ud.
Læg hakket kød på cirka 1/3 af dejen.
Rul sammen og klem kanterne sammen. Trim langs kanten med en krøllet kniv.
Steg kagerne ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Placer færdige hjemmelavede kefir-pastaer med kød på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Serveres varm!!!
God appetit!
Tyk dej blandet med kefir er velegnet til dumplings, når de er kogt, og til tynde chebureks eller større tærter ved stegning. Selv uden vodka eller sodavand bobler melskallen i en bradepande eller fritureflager på indersiden, bobler udenpå og bliver ikke hård efter afkøling. Du skal bare arbejde hårdt, når du ælter, for at opnå plasticitet og blødhed af dejen.
Hvis skorpen på chebureks skal efterlades sprød, skal du ikke røre ved de færdige og stadig varme produkter, ikke stable dem. Under påvirkning af damp (temperatur) bliver dejen blød. Den bedste mulighed er frisk chebureki, fjernet for et par minutter siden fra varmen, med et saftigt fyld og knasen af et gyldenbrunt fladbrød.
Fyldet er kød, med mange løg og en obligatorisk portion væske.
For at bage sprøde kager fra kefirdej derhjemme, tag produkterne fra listen.
Pisk ægget med kefir og et nip salt til det er glat.
Hæld i mel og ælt til en tæt, men blød dej. Melet forsvinder, som man siger, så meget som det tager.
Rul til en kugle og lad stå under en serviet i 20 minutter alene.
Til fyldet kværnes svinekød eller andet kød, løg, krydderurter, smag til med salt og peber og hæld et par spiseskefulde kefir, vand eller bouillon i for saftighed. Del dejen i lige store stykker.
Rul de tynde, gennemsigtige flade kager så tyndt ud som muligt, læg farsfyldet på kanten, og fordel.
Dæk fyldet med den frie side af dejen og rul den let.
Skær den overskydende dej af og form en halvcirkel.
Steg kagerne i varm raffineret vegetabilsk olie ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Overfør eventuelt til en serviet og fjern fedtet. Men det skal bemærkes, at færdiglavede varme kager øjeblikkeligt og næsten fuldstændig absorberer al olien.
- Til testen:
- kefir: 1 spsk.;
- æg: 3 stk;
- mel: 4 spsk;
- salt: 1/2 tsk.
- Til påfyldning:
- hakket kød: 800 g;
- salt: 1 knivspids;
- peber: efter smag;
- kefir: 4 spsk. l.;
- sløjfe: 2 stk.
- Forberedelsestid: 01:30
- Madlavningstid: 00:30
- Antal serveringer: 8-10
- Kompleksitet: gennemsnit
Forberedelse
Chebureks er for længst blevet en international ret. Nøglen til deres vellykkede tilberedning er god dej. Der er et stort antal opskrifter; Cheburek-dejen laves ved hjælp af vand eller mejeriprodukter. I den klassiske version koger de det længe, ruller det ud og folder det flere gange, så bagværket smelter i munden, med en lagdelt og boblende struktur. 
Sådanne chebureks er stoltheden af mange sydlige restauranter. I hjemmelavning bruges ofte en enklere opskrift på dej med kefir. Vi foreslår, at du prøver det, resultatet er ikke mindre velsmagende.
- Pisk æg og salt lidt med en gaffel. Tilsæt kefir og rør til det er glat.
- Tilsæt gradvist sigtet mel og ælt dejen. En bagemaskine klarer denne procedure godt.
- Dejen skal være tæt. Lad den hvile i en halv time, pak den ind i husholdningsfilm eller dæk skålen med dejen med et tætsluttende låg.
- Fordel den færdige dej i mellemtykke pølser. Af disse pølser skæres stykker på størrelse med en valnød og rulles tyndt ud til størrelsen af en teskål.
- Til påfyldningen er det bedre at tage ikke en type hakket kød, men flere (for eksempel en del hver af oksekød, svinekød og lam). Tilsæt salt, peber og krydderier til det hakkede kød.
- Pil løget, hak det fint, pisk det og kom det sammen med hakket kød. For saftighed, hæld lidt kefir i. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakkede krydderurter til fyldet.
- Læg fyldet på halvdelen af emnet og dæk med den anden halvdel.
- Klem kanterne godt sammen for at gøre dem stærke og tryk dem godt med en gaffel. Du kan bruge et specielt hjul til at forbinde kanterne.
- Steg i varm vegetabilsk olie.
De færdige kager bliver meget saftige og velsmagende, og dejen er sprød og boblende.
