Gulerods puré suppe. Opskrifter til tilberedning af diæt-gulerodssuppe-puré

Som er dyrket af mennesker. Dette er et lagerhus af vigtige vitaminer og mikroelementer. Den knaldorange rodfrugt indeholder beta-caroten, som ved indtagelse bliver til vitamin A, som er nødvendigt for at forebygge synsnedsættelse, samt kalium for stabil hjertefunktion, calcium til knoglevækst osv. 100 gram gulerødder indeholder kun 32 kcal, så det bør fortjent indgå i supper til vægttab.

Trin-for-trin opskrift på at lave cremet gulerodssuppe

Dette er en klassisk version af at lave gulerodssuppe. Takket være fløde er rettens smag rig og delikat i strukturen. Denne gulerodssuppe er ideel til alle, der anbefales på diæt.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Løget steges i smør, indtil det er gennemsigtigt, derefter tilsættes hakkede gulerødder (700 g) og 100 g selleri (rod).
Grøntsagerne sauteres i 7 minutter, hvorefter du skal hælde kødbouillon (0,5 l) i bradepanden.
Efter 15 minutter tilsættes salt, krydderier efter smag og hvidløg (4 fed).
Bouillonen hældes i en separat beholder, og grøntsagerne skal pureres i en blender til en glat pasta.
Fløde (200 ml) og bouillonen, som grøntsagerne blev kogt i, tilsættes den knuste grøntsagsmasse.
Suppen sendes til komfuret, bringes i kog og koges i yderligere 5 minutter.

Som cremet suppe med ingefær

Dette er en ideel ret til en kold og våd vinter, der varmer behageligt med sin varme indefra. Denne suppe indeholder to vigtige krydderier: ingefær, som hjælper med at lindre fordøjelsesproblemer, og gurkemeje, som er et gammelt bredspektret antiinflammatorisk middel.

Før du laver gulerodssuppe i henhold til denne opskrift, skal du forberede krydderierne: ½ tsk. gurkemeje, ¼ tsk. kanel, ingefærrod (et stykke på størrelse med en finger). Du skal også bruge gulerødder, skrællet og skåret i 2 cm tykke stykker, smør (50 g), løg, hvidløg og persilleblade til pynt inden servering.

Først i en gryde til suppe skal du stege løget i smør, derefter tilsætte tørre krydderier samt ingefær, hvidløg og salt (½ tsk). Sauter i cirka 5 minutter, indtil der kommer en kraftig aroma frem. Derefter skal du tilføje vand (5 kopper) til gryden og tilføje de hakkede gulerødder der. Efter cirka 20 minutter kan suppen pureres med en blender. Sæt derefter panden tilbage på bålet i 10-15 minutter – og du kan servere den, drysset med hakket persille.

Gulerods- og kikærtesuppe

Dette er en fantastisk lækker purésuppe med en lys orange farve og en rig, nøddeagtig smag. Pynt med sprøde kikærter tilføjer et særligt twist til den sunde ret. Mange anerkendte gourmeter tror med rette, at dette er den bedste gulerodssuppeopskrift, der findes.

I begyndelsen af tilberedningen af denne ret skal du koge kikærterne (200 g), indtil de er møre. Læg halvdelen af ærterne i en form og bag dem i en ovn forvarmet til 190 grader (30 minutter). Skræl og hak samtidig gulerødderne (500 g), læg dem i et ildfast fad, drys med timian og sæt dem også i ovnen i en halv time.

Efter bagning skal gulerødderne overføres til en gryde, tilsæt anden halvdel af kikærter, bouillon (1 l), salt og citronsaft (1 tsk). Kog det hele sammen i 7 minutter, hvorefter gulerodssuppen skal pureres med en blender. Inden servering tilsættes nogle sprøde kikærter og en kvist timian på hver tallerken.

Fransk gulerod karrysuppe

I det sydlige Frankrig, når de tilbereder gulerodssuppe, bruger de en sådan aromatisk ingrediens som bouquet garni - en flok duftende urter bundet med kulinarisk tråd. Buketten kan indeholde laurbærblad, timian, persille osv. Ifølge franske kokke er det disse krydderurter, der gør smagen af retten lysere. Bouquet garni fjernes fra suppen inden servering.

Ifølge den franske opskrift tilberedes gulerodssuppe i følgende rækkefølge: først steges løg i smør, derefter tilsættes gulerødder i tern (5 stk.) og kartofler (1 stk.), og efter yderligere 10 minutter tilsættes grøntsagsmassen hældes med bouillon (2 l) . Tilsæt derefter en bouquet garni (1 tsk) og havsalt. Derefter skal du dække gryden med et låg og koge suppen i yderligere 12 minutter. Herefter tages bouquet garni ud og grøntsagerne pureres i en blender.

Gulerod, som er præsenteret ovenfor, viser sig velsmagende og aromatisk. Inden servering anbefales det at dekorere retten med creme fraiche og krydderurter.

Gulerodssuppe opskrift til børn

Babypurésuppe lavet af gulerødder kan gives til børn over 1 år, da denne grøntsag er et ret stærkt allergen. Men hvis der ikke opstod allergiske reaktioner efter det første kendskab til det, kan du sikkert forberede en sådan skål til børn mindst en gang om ugen.

For at forberede suppen skal du bruge 1 stor gulerod, et stykke smør samt mælk, vand eller grøntsagsbouillon for at bringe retten til den ønskede konsistens. Grøntsagerne skal vaskes grundigt, derefter skrælles og skæres i ringe, der er 1 cm tykke. Læg gulerødderne i en dobbelt kedel og kog i 10 minutter. Derefter skal grøntsagerne hakkes med en blender og tilsættes væske, efterhånden som den blander sig. Gulerodspurésuppe smager ret sødt. Det anbefales ikke at tilføje yderligere sukker til det.

Udover gulerødder kan du bruge andre grøntsager til madlavningen, fx løg eller kartofler, som også er forskåret i stykker og kogt i en dobbeltkoger.

opskrift

Denne solide dessert kan sagtens komme med på listen over de lækreste gulerodssupper. For at forberede det skal du bruge en kraftig blender og en dobbeltkedel, som giver dig mulighed for at bevare maksimale næringsstoffer i gulerødder. De resterende ingredienser i skålen vil blive tilføjet til det rå, efter foreløbig slibning.

Så 1 stor gulerod skal skrælles, skæres i tern og placeres i en dobbelt kedel i 10 minutter. Kværn forudblødte (i 12 timer) hasselnødder (30 g) i en blender, tilsæt lidt vand eller æblejuice. Kværn ingefærroden. Tilsæt i en blender stykker af kogte gulerødder, et frisk æble, skrællet og skåret i skiver, en teskefuld revet ingefær og kanelpulver, en spiseskefuld honning til de hakkede hasselnødder. Pisk alle ingredienser sammen, tilsæt eventuelt vand. Server, pyntet med friske æbleskiver.

Gulerodssuppe tilberedt efter denne opskrift har et kalorieindhold på 76 kcal pr. 100 gram. Retten har høj næringsværdi og kan med rette indgå i menuen til vægttab.

Gulerodssuppe i en langsom komfur

For at forberede denne suppe skal du skrælle gulerødder (500 g), kartofler (2 stk.) og løg (1 stk.), skære i stykker og placere i en multicooker skål. Hæld vand (1,5 l) over grøntsagerne og indstil tilberedningstilstanden.

Efter at gulerødder, kartofler og løg er blevet bløde, skal du dræne bouillonen og overføre selve grøntsagerne til en blenderskål. Tilsæt salt, krydderier efter smag, smør (fløde). Pisk derefter alle ingredienserne i en blender ved høj hastighed, og tilsæt evt bouillonen, hvori grøntsagerne blev kogt. Når suppen har den ønskede konsistens, hældes den i skåle og serveres med creme fraiche og krydderurter.

Det vil være nyttigt for alle, der bare planlægger at forberede gulerodssuppe, at gøre sig bekendt med følgende anbefalinger til dens forberedelse:

Til suppe er det bedre at vælge lyse orange søde varianter af gulerødder uden nogen ekstern skade.
Smør eller enhver vegetabilsk olie, fløde eller mælk skal tilsættes til gulerodssuppen, da vitamin A kun absorberes af kroppen ved samtidig indtagelse af fedt.
Gulerødder bør ikke koges i mere end 20 minutter, ellers vil de gavnlige stoffer, der er indeholdt i dem, næsten være væk.

Gulerødder er en meget sund grøntsag, som indeholder et stort antal mikroelementer og vitaminer. Dens brug hjælper med at normalisere hjertefunktionen, knoglevækst og forbedre synet. Denne grøntsag er lav i kalorier, så den anbefales til diæt og babymad, både rå og som ingrediens til forskellige retter. For eksempel kan du lave gulerødder og andre ingredienser, som ikke kun er utroligt velsmagende, men også sunde.

Mange husmødre kender deres hemmeligheder om, hvordan man bedst laver gulerodssuppe. Der er et stort antal opskrifter til denne ret, de er baseret på forskellige ekstra ingredienser. Men for at gøre suppen så velsmagende som muligt, bør du følge disse anbefalinger:

Den færdige ret serveres varm sammen med creme fraiche eller fløde. Du kan desuden dekorere den med hakkede nødder eller krydderurter. Den serveres bedst med kiks, croutoner eller en sprød baguette.

Der er forskellige muligheder for at lave gulerodssuppe. Opskrifter omfatter ingredienser som kød, ingefær, linser, æbler, græskar og meget mere.

Tilsat fløde

Cremet gulerodssuppe med fløde er en traditionel ret fra det franske køkken. På trods af tilstedeværelsen af fløde i det, kommer det stadig ud meget let og er velegnet til tilhængere af en sund kost og diæt.

For at forberede det skal du tage 700 g gulerødder, et løg, 0,5 liter færdiglavet kyllingebouillon, flere fed hvidløg, 200 ml tung fløde, 50 g fennikel og 40 ml olivenolie. Salt tilsættes efter eget skøn.

Trin for trin opskrift:

Med ingefær og kværnet peber

Denne specifikke og originale opskrift vil blive værdsat af krydderielskere. Ingefær er et meget unikt produkt, hvis det ønskes, kan du tilføje mindre af det end angivet i opskriften.

Suppen er baseret på kødbouillon; For en og en halv liter skal du tage et kilo gulerødder, to gulerødder, et glas mælk, et par fed hvidløg, 2 spiseskefulde ingefær, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og 50 g smør. Tilsæt desuden malet sort peber og salt efter smag.

Alle grøntsager skal skrælles og vaskes. Gulerødder og løg skæres i stykker, hvidløg hakkes så fint som muligt eller ved hjælp af en speciel crush. Ingefær kan tages ved roden og rives eller bruges tørret.

Varm to slags olie op i en stegepande og steg løget i to minutter. Derefter placeres gulerødder der og steges i yderligere fem minutter. Hvidløg og ingefær er også placeret der, du skal fortsætte med at stege i cirka 8 minutter. Bouillonen i en gryde blandes med stegte grøntsager, alt koges i cirka en halv time, hvorefter indholdet piskes i en blender, blandes og bringes i kog igen og koges i to minutter.

Kartoffel opskrift

En af de klassiske versioner af gulerodssuppe er en kartoffelopskrift. Denne ret er perfekt til børn og diætmad, såvel som til dem, der faster.

For 2,5 liter vand, tag fire kartofler, hver 2 gulerødder og løg, frisk persille, salt og peber.

Algoritmen til at tilberede suppen er som følger:

kartofler og gulerødder skrælles og skæres i små stykker;
vandet bringes i kog, pebret og saltet, derefter anbringes grøntsager i det;
skær løget i store stykker og læg det der;
alt koges til grøntsagerne er bløde.

Når den er klar, afkøles retten, derefter behandles den i en blender. Det anbefales at servere det med grønt.

Med æble og hasselnødder

Denne opskrift på cremet gulerodssuppe betragtes som den lækreste. Den indeholder også et maksimum af nyttige stoffer, da en dobbeltkedel vil blive brugt til forberedelse.

En stor gulerod skal skrælles og skæres i tern og derefter koges i 10 minutter i en dobbelt kedel. 30 g hasselnødder lægges i blød i 12 timer, knuses derefter og kombineres med æblejuice. Ingefærrod males på et rivejern.

Kogte gulerødder, hakket æble, ingefær, kanel og honning tilsættes hasselnødderne i juice. Pisk det hele sammen og tilsæt evt væske. Suppen serveres med æbleskiver. Det er perfekt til dem, der er på diæt.

Kylling mulighed

Elskere af solide supper bør prøve at lave gulerodspurésuppe med kylling. Det vil have en sød smag og fløjlsagtig konsistens. Per liter vand tages 400 g gulerødder og 200 g løg, et kyllingelår og smelteost, lidt smør og vegetabilsk olie, samt timian, oregano, peber og salt.

Der tages næsten en liter væske på låret, det skal koges.

Smelt en spiseskefuld vegetabilsk olie og smør i en stegepande, steg løget, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakkede gulerødder og steg i et par minutter mere.

Indholdet af panden blandes med stegte grøntsager, alt koges i en halv time. Tilsæt salt, peber og krydderier samt knust smelteost. Suppen fortsætter med at koge, indtil osten er helt smeltet. Kødet tages ud og skæres i stykker, alt andet pureres med en blender.

Suppen hældes i tallerkener, separat portionerede kødstykker anbringes i den og serveres til bordet.

Til diæternæring

Gulerod er fremstillet af de mindst kalorieholdige ingredienser. Det kan gives til patienter eller dem, der ønsker at tabe sig.

For en liter bouillon eller vand skal du tage tre gulerødder og to kartofler, et løg og et fed hvidløg, ingefærrod, salt, kværnet sort peber og vegetabilsk olie.

Først anbringes bouillonen eller vandet på ilden, derefter udføres følgende trin:

Efter fjernelse fra varmen, skal suppen sidde. Det anbefales at servere det med croutoner, krydderurter eller brødkrummer.

Suppe til et barn

Kosten til børn over et år bør nøje overvejes af forældrene. Hovedmenuen for børn er grøntsags- og frugtpuréer samt flødesupper. Gulerødder er et potentielt allergen, så denne ret bør introduceres til dit barn gradvist.

For at lave suppen skal du bruge en gulerod, lidt smør samt vand, grøntsagsbouillon eller mælk. Gulerødderne vaskes, skrælles og skæres i ringe. Herefter koges den i dobbeltkedel i 10 minutter, hvorefter den piskes med en blender. Væske tilsættes efter behov.

Denne suppe er moderat sød, du behøver ikke tilføje ekstra sukker. Efter eget skøn kan suppen tilberedes med kogte kartofler eller løg.

Gulerodssuppe i en langsom komfur

Let gulerodssuppe kan også laves i en slowcooker. Det gælder både for babymad og for alle, der værdsætter deres tid. Til retten skal du tage 500 g gulerødder, to kartofler og løg. Alle grøntsager skæres i stykker og lægges i en slowcooker. De fyldes med 1,5 liter vand og indstilles til madlavningstilstand (eller "suppe"-tilstand). Efter programmets afslutning drænes bouillonen, grøntsagerne overføres til en blenderskål og kombineres med krydderier, smør og salt. De piskes og fortyndes med bouillonen til den ønskede konsistens.

OBS, kun I DAG!

For nogle år siden tog jeg gulerødder seriøst. Nogen gav mig en dejlig juicer, og jeg tog hjem for at brænde de ekstra kilo af med gulerodsjuice den næste måned. Kan du huske, da din biologilærer fortalte dig, at hvis du spiser for mange gulerødder, bliver din hud orange? Så det er sandt! Da jeg gik til lægen, så han bekymret på mig – han troede jeg havde gulsot. Men heldigvis var årsagen til dette fænomen beta-caroten indeholdt i gulerødder. Kort sagt, ingen skade på helbredet.

Nogle gange er de mest nærende måltider de nemmeste at tilberede. Og sådanne retter inkluderer gulerodssuppe. Alt du behøver for at forberede det er gulerødder, løg, smør, lidt appelsinskal, vand og salt. Forberedelse tager ikke mere end en time (inklusive forberedelse). Fantastiske.

Hvordan er gulerødder gode til vægttab?

På en note! Jeg tror på, at effektiviteten af gulerodssuppe bliver større, hvis man laver puréen så glat som muligt. Dette er nemmere at gøre med en vertikal blender. Og med en stavblender skal du blot behandle retten, indtil den bliver ekstremt homogen.

Denne opskrift bruger hønsebouillon, men til en vegetarisk version kan du også bruge grøntsagsbouillon.

Gulerodsflødesuppe opskrifter

Gulerodssuppe - opskrift

Gulerodssuppe

ingredienser

6-7 store gulerødder, skrællet og finthakket;
2 kopper hakket løg;
lidt salt;
500 ml bouillon (kylling eller grøntsag);
500 ml vand;
lidt appelsinskal;
løg, persille og dild (hakket) til pynt.

Indisk gulerodssuppe
ingredienser
2 teskefulde spidskommen frø;
en knivspids chilipeber;
2 spsk. l. olivenolie;
600 g gulerødder;
140 g delte røde linser;
1 liter varm grøntsagsbouillon;
125 ml mælk;
almindelig yoghurt.

Forberedelse
Trin 1. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilbered grøntsagsbouillon.
Trin 2. Varm en pande op og tør spidskommen sammen med chilipeberen heri i 1 minut. Deres parathed kan bestemmes af deres skarpe aroma.
Trin 3. Fjern halvdelen af krydderierne fra panden. Tilsæt smør, gulerødder, linser, mælk og bouillon og bring det i kog. Kog ved svag varme i mindst 15 minutter, indtil linserne svulmer og er bløde.
Trin 4. Purér suppen i en blender, indtil den er jævn eller til den ønskede konsistens. Tilsæt de resterende krydderier efter smag og afslut tilberedningen ved at tilføje en skefuld yoghurt. Gulerodssuppe kan serveres.
Gulerodssuppe med mynte og appelsinjuice
ingredienser
stort stykke smør
700 g gulerødder
skrællet og skåret i tynde skiver
1 stort løg
1 stort fed hvidløg
1 liter let grøntsagsbouillon
125 ml friskpresset appelsinjuice
2 spsk finthakket frisk mynte
fløde, til drypning - valgfrit

Forberedelse
Trin 1. Hak løget fint, knus hvidløget, hak mynten og tilbered friskpresset appelsinjuice. Du behøver ikke have en saftpresser – bare pres den med hænderne.
Trin 2. Forbered grøntsagsbouillon.
Trin 3. Tag en mellemstor gryde og smelt smørret let heri, tilsæt derefter gulerødder, løg og hvidløg. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er bløde (ca. 15 minutter).
Trin 4. Hæld bouillon i og tilsæt lidt salt. Bring i kog og reducer varmen, lad suppen simre i 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er helt gennemstegte. Tag gryden af komfuret og lad køle lidt af.
Trin 5. Si grøntsagerne gennem en sigte over en beholder. Kværn jorden i en foodprocessor eller blender, indtil den er glat til en pureret suppe.
Trin 6. Hæld den nødvendige mængde bouillon tilbage til den ønskede konsistens.
Trin 7 For at tilsætte appelsinjuice og mynte skal suppen varmes op. Tilføj toppings lidt ad gangen, og smag hele tiden på retten.
Video – Opskrift på gulerodssuppe-puré

Gulerodspurésuppe vil glæde dig med sin muntre orange farve, harmoniske smag og minimale forberedelsesomkostninger. Opskriften er sendt af vores læser Olga Sh. Denne purésuppe er rig på vitamin A, som er ungdommens og skønhedens vitamin, så vi anbefaler bestemt at inkludere denne ret i din kost.

Olga skriver:

Jeg håber, at de, der ikke kan lide kogte gulerødder, også vil kunne lide denne lyse, sunde gulerodssuppe.

Orange og røde grøntsager (gulerødder, græskar) indeholder mest caroten. Caroten kan kun omdannes til retinol (det A-vitamin, vi har brug for), i nærværelse af fedtstoffer. Dette betyder, at for fuldstændig absorption af caroten er det bedre at tilberede disse sunde orange grøntsager med foreløbig sautering i olie eller tilføje tung fløde til suppen i slutningen af madlavningen.

Sammensætning:

til 2 portioner

0,8 l vand
2-3 stk (200-250 g) gulerødder
2-3 stk (200 g) kartofler
2 spsk. skeer vegetabilsk olie
krydderier:
1 tsk. korianderfrø (eller 0,5 tsk malet)
1/3 tsk. gurkemeje
en knivspids varm peber (på spidsen af en kniv)
1 tsk. tør shamballa greens eller dild
1 tsk. revet ingefærrod
1 tsk salt
1-2 spsk. spiseskefulde citronsaft (efter smag) eller 50-75 ml fløde
koriander eller sellerigrønt (efter smag)

Opskrift på gulerodssuppe:

Gulerodssuppen er klar

Inden servering kan du tilføje nogle friske krydderurter på tallerkenen. I stedet for brød fungerer croutoner, parathas eller fladbrød godt.

Du kan lave gulerodssuppe uden at tilføje kartofler, og erstatte den med krydret selleri. Så skal vi bruge 400 g gulerødder og 50-80 g sellerirod.

For en mere delikat smag, tilsæt fløde til suppen i stedet for citronsaft.

Gulerodssuppe med selleri

God appetit!

P.S. Hvis du kunne lide opskriften, abonnere på nye!

Olga Sh forfatter til opskriften

Flødesuppe er en meget populær forret i Europa. Her begyndte de at tilberede det for flere århundreder siden og forvandlede kogte grøntsager, frugter, svampe og endda kød til en mør puré-lignende masse. Først blev disse produkter passeret gennem en sigte, men med opfindelsen af blenderen blev alt meget enklere, og populariteten af sådanne supper steg utroligt.
Den berømte italienske purésuppe, som er lavet af gulerødder, er udbredt i vores land. Dette skyldes i høj grad letheden og enkelheden ved tilberedning, samt det tilgængelige sæt ingredienser. Gulerodspurésuppe er baseret på gulerødder, løg og kartofler nogle husmødre tilføjer også smelteost, sellerirod, fløde og mælk, fennikel og ingefær, appelsin, kanel og mange andre produkter.

Gulerod og kartoffelsuppe

Retten viser sig meget velsmagende og nærende. Fremragende til madlavning på frostklare vinterdage, det er en ideel førsteret til børn og ældre. Gulerods- og kartoffelpurésuppe giver takket være dens lyse farve et godt humør. Dette er også en glimrende mulighed for dem, der holder kirkens faster.

Let

ingredienser

vand - 2,5 l;
kartofler (medium) - 4 stk.;
gulerødder (store) - 2 stk.;
løg - 2 stk.;
salt - 3/4 tsk;
peber - på spidsen af en ske;
frisk persille - efter din smag.

Forberedelse

Først og fremmest skal du sætte en gryde med vand på ilden.
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

Skær gulerødderne i cirkler, og del derefter hver af dem i yderligere 4 dele.

Salt og peber det kogende vand, tilsæt gulerødder og kartofler til det.
Skær løgene i 8 stykker og tilsæt også suppen.

Kog suppen til alle ingredienser er møre.
Lad derefter suppen køle lidt af og purér den med en blender ved høj hastighed.

Purésuppen med grøntsager er klar, hæld den i skåle, drys eventuelt med hakkede krydderurter og server.

Gulerodssuppe med ost

En anden version af suppen, som selv et barn sikkert kan tilberede, det er så nemt at lave. Smørost giver den lækre cremede suppe en særlig mørhed.

Ingredienser:

olivenolie - 1 spsk. l.;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 3 stk.;
vand - 1 l;
smelteost - 1 pakke (100 g);
timian - 1/2 tsk;
malet sort peber og salt - efter din smag;
persille og dild - 1/2 lille bundt hver.

Madlavningsmetode:

Skær det pillede og vaskede løg (du kan bruge ret store tern) og steg det på en pande med olivenolie, til det er gyldenbrunt.
Læg gulerødderne skåret i skiver i en bradepande med løg og lad dem simre, indtil de er halvbløde.
Hæld vand i gryden, sæt det i brand og lad det koge (i stedet for vand kan du bruge grøntsags- eller kødbouillon).
Så snart vandet koger, tilsæt finthakket smelteost i det, rør indtil det er helt opløst. Overfør nu bradepandens indhold over i gryden, tilsæt salt, peber og timian, kog til gulerødderne er bløde (det tager ca. 15-20 minutter).
Purér den færdige suppe med en blender og server, hæld på tallerkener og drys hakkede krydderurter ovenpå.

Opskrift på cremet gulerodssuppe med fløde

Cremet gulerodssuppe med fløde er en meget velsmagende og attraktivt udseende ret. Denne suppe er bestemt på menuen på de dyreste franske restauranter. Giv din familie et lille stykke Frankrig, tilbered denne suppe, den er meget nem at lave. Og sørg for at tilføje fennikel, det supplerer gulerodsmagen og giver den færdige ret en særlig sofistikering og sofistikering. Selvom fløde bruges til madlavning, viser retten sig stadig meget let og er velegnet til alle tilhængere af ordentlig og sund ernæring.

Ingredienser:

gulerødder - 650-700 g;
løg - 1 stk.;
hvidløgsfed - 4-5 stk.;
fennikel - 50-60 g;
olivenolie - 30-40 ml;
kylling bouillon - 0,5 l;
tung creme - 200 ml;
salt - 1/2 tsk.

Madlavningsmetode:

Skræl og vask gulerødderne, skær dem i 3-4 stykker, læg dem i en gryde og tilsæt vand, indtil det helt dækker gulerødderne. Sæt på lav varme og lad det simre, tildækket, indtil gulerødderne er bløde.
Hak de pillede og vaskede løg, fennikel og hvidløg (groft). Steg dem i en stegepande med opvarmet olivenolie, indtil de er bløde.
Når gulerødderne er klar, flyttes indholdet af bradepanden over i gryden, og med en blender pureres det hele sammen, til det er glat, så der ikke er klumper eller stykker tilbage.
Varm hønsebouillonen op og hæld den i gulerodspureen, tilsæt også fløde og salt, bland det hele godt. Bring nu denne blanding i kog og sluk straks for varmen.
Den uforlignelige cremede gulerodssuppe er klar.

Gulerodssuppe med ingefær

Denne suppe er især velegnet på den tid af året, hvor det er overskyet, koldt, regner udenfor, og du ikke vil forlade huset. Dens vidunderlige orange farve vil løfte dit humør, og dens ingefærsmag vil varme dig behageligt op. Lad os sige med det samme, at ingefær stadig er en erhvervet smag, så hvis du ikke rigtig respekterer den, så kom mindre i suppen end angivet i opskriften.

Ingredienser:

gulerødder - 800-900 g;
løg - 2 stk.;
hvidløgsfed - 4 stk.;
ingefær - 2 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.;
smør - 40-50 g;
kødbouillon (helst kylling) - 1,5 l;
mælk (fedtindhold 2,5-3,2%) - 1 glas;
kværnet sort peber og salt - efter din smag.

Madlavningsmetode:

Forbered alle grøntsagerne - skræl og vask dem. Skær løg og gulerødder i vilkårlige stykker, da du stadig vil hakke dem med en blender.
Hak hvidløget fint eller kom det igennem en hvidløgspresser.
Du kan bruge tørret ingefær eller rive ingefærroden.
Varm vegetabilsk olie og smør i en stegepande, tilsæt løg og steg i et par minutter. Herefter tilsættes gulerødderne og steges i 5 minutter. Tilsæt nu ingefær og hvidløg til grøntsagerne, rør rundt og steg i 7-8 minutter.
Hæld bouillonen i gryden, overfør grydens indhold dertil og kog ved svag varme i 30 minutter, indtil gulerødderne er helt bløde.
Purér grydens indhold med en blender, tilsæt salt og peber efter smag, hæld mælk i, rør rundt og lad suppen koge op igen. Kog et par minutter og gulerod-ingefærpurésuppen er klar, du kan kalde alle til bords.

Nyttige tips

Server gulerodspurésupper med en frisk baguette, croutoner eller små croutoner.
Juster tykkelsen af den første ret efter eget skøn ved at tilføje mere eller mindre bouillon (vand).
Traditionelt serveres flødesuppe varm, med en skefuld god tyk creme fraiche eller fløde og drysset med finthakkede friske krydderurter og hakkede nødder.
Efter eget skøn kan du tilføje andre grøntsager til sådanne supper, for eksempel peberfrugt, tomater, zucchini, broccoli, blomkål, bønner, linser, svampe.