Stegte søde tærter med syre. Hemmeligheden bag saftigt syrefyld til tærter og tærter Bagte syretærter i ovnen

Tærter med sorrel tilberedes bedst i løbet af sæsonen, hvor de første unge blade af denne plante vises i bedene. Du kan dog gøre dig bekendt med madlavningsopskriften på forhånd, især da enhver forsigtig husmor kan finde frossen syre blandt andre forsyninger om vinteren. Ja, og nogle gange støder den på til salg. Syrligheden i fyldet af tærter med syre minder om smagen af sommer og kan lide af absolut alle. Vi vil tale om at forberede dette lækre wienerbrød i artiklen.

Opskrift på syretærter lavet af gærdej. ingredienser

Den nemmeste måde at tilberede stegte syretærter på. Opskriften på at lave retten involverer brugen af følgende produkter.

Til testen:

hvedemel - to glas;
kefir - et glas;
kyllingæg - to stykker;
frisk gær - 25 gram;
vegetabilsk olie - fire til fem spiseskefulde;
salt - efter smag;
vegetabilsk olie - efter smag (til stegning).

sorrel - en flok;
frøfri rosiner, sukker - efter smag.

Madlavningsmetode

Først og fremmest skal du varme kefiren lidt op og røre den knuste gær ind i den.
Tilsæt derefter pisket æg, sigtet mel, en knivspids salt og smør til den resulterende blanding. Herefter skal du hurtigt ælte dejen. Når du er færdig, bør den ikke klæbe til dine hænder.
Derefter skal dejen deles i små stykker og trilles til kugler. Herefter skal du lægge dem til side i ti minutter, så de kan hæve.
Nu skal du forberede syrefyldet. For at gøre dette skal plantens blade vaskes, drænes i et dørslag, skoldes med kogende vand på toppen, blandes og efterlades til at dræne overskydende fugt.
Efter at dejen er steget i volumen, skal den rulles lidt ud med en kagerulle eller jævnes med hænderne, men ikke særlig tynd.
Dernæst skal du begynde at danne tærter med sorrel. Opskriften siger, at i midten af hvert fladbrød skal du putte syre, et par dampede rosiner og en teskefuld sukker.
Klem derefter tærternes kanter og læg dem i en opvarmet bradepande fyldt med olie, med sømsiden nedad.
Nu skal du stege dem på begge sider ved middel varme.

Så de møre og rosenrøde stegte syretærter er klar. Opskriften på denne ret involverer brugen af gærdej. Dette er dog ikke den eneste mulighed for at skabe bagværk.

Opskrift på syretærter lavet af butterdej. ingredienser

En frossen pakke butterdej i køleskabet vil altid hjælpe husmoderen, når hun akut skal tilberede noget velsmagende til te. Desuden giver det dig mulighed for at eksperimentere så meget du vil med forskellige fyld og toppings. Den laver skønne tærter med syre i ovnen. For at lave denne dessert skal du bruge følgende ingredienser:

pakke butterdej - 250 gram;
syre - 150 gram;
sukker - en ske (spsk);
smør - 30 gram;
stivelse - 10 gram;
æggeblomme (til smøring) - et stykke.

Hvordan man laver mad

Så hvad skal du bruge for at lave butterkager med syre? Ifølge opskriften skal du tage følgende trin for at lave dette wienerbrød:

Først skal du forberede syren. Det skal sorteres, vaskes godt, tørres og hakkes fint.
Dernæst skal det hakkede grønt blandes med sukker.
Herefter skal laget af optøet dej skæres i rektangler. Du skal lægge syre på den ene halvdel og lave tre snit på den anden. Dette vil få vores syretærter til at ligne søde butterkager.
Hemmeligheden bag deres saftige fyld er at tilføje yderligere ingredienser. Før du forsegler kanterne, tilsæt et lille stykke smør og ¼ tsk (tsk) stivelse til hver tærte.
Derefter skal de dannede produkter pensles med æggeblomme, så de bliver gyldenbrune i ovnen.
Dernæst skal syretærterne placeres i en ovn forvarmet til 220 grader i femten minutter. Herefter er de endelig klar.

Bagværket lavet efter denne opskrift er usædvanligt saftigt og aromatisk. Tærter med sorrel i ovnen er en fremragende mulighed for at drikke te med venner og familie.

Opskrift på tærter med syre og æbler

Husmødre eksperimenterer ofte, når de tilbereder tærter med sorrel. Hemmeligheden bag et saftigt fyld er at have så mange planteblade som muligt. Under bageprocessen falder de kraftigt i størrelse, så smagen af bagværk afhænger af deres mængde. Der er en anden mulighed - tilføj æbler til fyldet. De vil give desserten en behagelig frugtagtig aroma.

Ingredienser:

syre - 300-400 gram;
æbler - to eller tre stykker;
sukker - tre spiseskefulde (spsk);
mel - tre glas;
gær - fem gram;
margarine - to spiseskefulde (spsk);
creme fraiche - en spiseskefuld (spsk);
kyllingæg - et stykke;
mælk - tre spiseskefulde (spsk);
vand - 2/3 kop;
salt - en ske (teskefuld);
solsikkeolie - efter smag.

Madlavning

Først skal du ælte dejen. For at gøre dette skal du hælde gæren i et glas, bland den med en teskefuld sukker, tilsæt den samme mængde mel og fortynd blandingen med to spiseskefulde vand, så resultatet er en flydende pasta.
Kom derefter to glas mel, salt, æg, margarine, mælk og creme fraiche i en stor gryde. Når gæren hæver, skal den tilsættes resten af ingredienserne, hæld to tredjedele af et glas vand i og ælt dejen.
Så skal beholderen med den placeres et varmt sted. Når dejen hæver første gang, æltes den grundigt, det resterende mel tilsættes, æltes igen og stilles til side. Når den har hævet igen, kan du bruge den til at lave stegte tærter med syre.
Nu kan du begynde at fylde. Syrebladene skal vaskes grundigt, hakkes fint og kommes i en dyb skål. Tilsæt hakkede æbler, sukker til det grønne og bland det hele grundigt.
Herefter skal gærdejen deles i stykker og laves flade kager af dem.
Hver af dem skal rulles grundigt ud med en kagerulle. Læg derefter en spiseskefuld fyld på fremtidige søde syretærter.
Derefter skal kanterne på produkterne klemmes, lad dem sidde i tyve minutter og steges i en stegepande med opvarmet solsikkeolie.

Opskrift på tærter med syre og æg. ingredienser

Indtil videre har vi talt om, hvordan man laver søde tærter med syre. Opskriften på at lave retten, der vil blive diskuteret denne gang, er forskellig fra alle tidligere. Det involverer brug af følgende ingredienser.

Til testen:

mel - tre glas;
smør - 250 gram;
æg - et stykke;
sukker - 1 ske (spsk);
salt - en halv teskefuld;
vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld (bord);
creme fraiche - et halvt glas.

Til påfyldning:

æg - to stykker;
smør - 50 gram;
syre - 50 gram;
salt - en halv teskefuld.

Madlavningsmetode

Først og fremmest skal du ælte sandkagedejen. For at gøre dette skal du blande mel, smør, et æg og sætte den resulterende masse på et varmt sted i en halv time.
Dernæst skal du vaske syren, hakke den, tilsætte salt og stege den let i smør.
Derefter skal kogte hakkede æg tilsættes til det grønne. Efter dette skal du fylde tærterne med det færdige fyld, forsigtigt klemme kanterne af dejen og placere produkterne i en stegepande belagt med et tyndt lag olie.
Dernæst skal produkterne placeres i ovnen og bages, indtil de er halvt kogte.
Efter ti til femten minutter skal tærterne med syre og æg hældes med creme fraiche og sættes tilbage i ovnen i syv til ti minutter.

Konklusion

Tærter med syre lavet af butterdej, samt gær eller sandkage, er en velsmagende og meget sund ret. De unge skud af denne plante indeholder en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer. Sorrel øger kroppens overordnede tone, har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes aktivitet, men er kontraindiceret ved sygdomme i lever og nyrer. Derudover er dette en fantastisk forårsdessert, der minder om den kommende solrige sommer. God appetit!

Surtærter er et enkelt hjemmelavet bagværk, der er meget velsmagende og hurtigt at tilberede. De tilberedes normalt om foråret eller forsommeren, når de første friske grøntsager dukker op i bedene.

Fyldet til sådanne tærter kan enten være sødt eller krydret, og mange typer hjemmelavet eller købt dej kan bruges til bagning. Når det kommer til at købe syre, skal du kende et par regler for, hvordan du vælger det.

Hvilken syre skal du vælge ved køb:

Med en lys og rig grøn farve;
Når du køber, kan du rive et lille stykke af et blad eller stilk af - det grønne skal have en behagelig aroma med en let surhed;
Suren bør ikke være sej, af medium størrelse;
Blade bør ikke blive påvirket af skadedyr og insekter - ingen affald eller insekter;
Hvert blad i opstart er uden skader;
Du bør ikke købe syre og andet grønt i en beholder – det er ikke altid muligt at se det indeni.

Og endelig skal du huske, at denne type grønt falder kraftigt i volumen på grund af varmebehandling, men det giver et meget velsmagende, frisk og aromatisk fyld, når det tilberedes.

Hvad skal du vide, når du tilbereder syre?

Kokke hævder selvsikkert, at disse greens ikke kan udsættes for langvarig varmebehandling;
Når du laver mad, skal du bruge køkkengrej af høj kvalitet med keramik eller anden beskyttende belægning.

For at reducere surheden af fyldet i det færdige produkt anbefales det at tilføje en lille portion yderligere ingredienser til sorrel. For eksempel ved at bruge 1 mellemstor bundt syre - en knivspids friskkværnet peber og 2 kogte æg.

Opskrifter til at lave tærter fyldt med syre:

Hvis du er heldig og er blevet den stolte ejer af dette utroligt velsmagende grønt, så fortsæt med at vælge en enkel og hurtig opskrift på at lave hjemmelavet bagværk for at glæde dig selv og din familie.

Opskrift med gærdej i ovnen

Du vil helt sikkert kunne lide det møre og saftige syrefyld med et subtilt strejf af karamelsmag og den luftige dej, og tærterne får en gylden skorpe.

Indkøbsliste:

Hvidt mel, god kvalitet - 300 gr.;
Stort æg - 1 stk.;
Fed creme fraiche - 125 gr.;
Gær - 1 tsk;
Olie (enhver) - 65 ml;
2 spiseskefulde sukker;
Sorrel - 1 stor, vægtig flok;
Smør af høj kvalitet - 65 gr.;
1 blomme til smøring af tærter;
Lidt salt - efter smag.

Tilberedning af tærter:

For at tilberede en god gærdej skal du på forhånd fjerne alle ingredienserne fra køleskabet, og efter æltning anbefales det at tænde for ovnen, så den gradvist varmes op til en temperatur på 180C.

Dejen kan æltes i hånden i en køkkenskål, eller du kan bruge en speciel anordning til tilberedning - en brødmaskine.

Det er nødvendigt at blande alle de flydende ingredienser, tilsæt sukker og salt, gær, bland og tilsæt gradvist mel, ælt en dej, der ikke klæber til dine hænder. Læg det til side, dæk det med et håndklæde. Dejen skal hæve, hvorefter den skal æltes.

For at forberede fyldet skal bladene vaskes og tørres grundigt, så det skal du sørge for på forhånd. Hak de tørrede urter, hvis det er muligt, brug ikke hårde stilke til madlavning.

Varm en stegepande op og smelt smørret heri, tilsæt syre og drys det hele med sukker og lad det simre let, indtil det grønne bundfælder sig. Det er godt at afkøle alt, og i løbet af denne tid vil dejen trække og hvile.

Del dejen i portioner, rul ud, læg det saftige fyld i midten og knib. Læg tærterne med sømsiden nedad, sørg for at pensle overfladen med blomme.

Bages i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil de er færdige.

Søde stegte tærter

De vil perfekt pifte en familiemiddag op, og du kan servere dem med kylling eller kødbouillon, eller bare få en velsmagende snack om sommeren. Hvad skal der til for at lave søde stegte syretærter?

Ingredienser:

Hvedemel - 250 gr.;
Tørgær - 1,5 tsk;
Et glas varmt vand;
Granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
Vegetabilsk olie (enhver) - 50 gr.;
En stor flok syre.

Forberedelse:

Bland gær med perlesukker (1 ske) og tilsæt vand, det skal gerne være lidt varmt, men ikke varmt. Vent, indtil en "hætte" af skum vokser på overfladen.

Nu er der kun tilbage at tilføje næsten alt smøret til denne blanding, og tilsæt mel, ælt dejen. Dæk fadet med et vådt håndklæde og stil til side, indtil det har hævet 2-3 gange.

Svits hakket syre i en lille mængde smør eller bare vand, afkøl, krydr fyldet med perlesukker, rør rundt og lad det stå til sukkeret er opløst. Har du brun farin derhjemme, så brug det til fyldet og dejen, det bliver endnu mere lækkert. Rør rundt, og det eneste, der er tilbage, er at forme tærterne, inden de tilberedes.

Drys bordet med mel, rul dejen ud og form til tærter. Du kan stege dem ved middel varme i en stegepande med en lille smule olie, eller hælde en tilstrækkelig mængde og gøre det i en gryde eller gryde. Så snart der kommer en gyldenbrun skorpe over hele overfladen af tærten, er den klar, og du kan dække bordet.

Med grønne løg og æg

Tærter med pikante grønne løg, solide æg og aromatiske urter er et godt alternativ til kedelige kød- eller frugttærter.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

Tre glas hvedemel;
250 gr. smør eller margarine af god kvalitet;
3 æg - 1 til dejen, de resterende 2 til fyldet;
En stor flok syre;
1 spsk. ske granuleret sukker;
En knivspids salt og peber;
6 grønne løg;
125 gr. hjemmelavet creme fraiche;
Vegetabilsk olie til smøring af tærter.

Forberedelse:

Det første trin er at forberede dejen - med tilsætning af creme fraiche viser det sig at være sandkage. For at gøre dette skal du i en stor skål blande creme fraiche og et æg, tilsæt salt og sukker, blødgjort smør. Bland ingredienserne og tilsæt gradvist mel for at ælte en elastisk dejkugle, der ikke skal klæbe for meget til dine hænder. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet eller endda fryseren, så kan du senere arbejde med den uden besvær.

Kog de resterende æg i 10 minutter, afkøl, pil og hak dem fint. Tilføj finthakkede grønne løg til dem.

Sursyrefyldet tilberedes meget enkelt – syrlingen simrer med vand eller smør til den bliver blød, kølig og bland med æg og løg. Smag fyldet til med salt og peber.

Rul en dejkugle ud på en meldrysset overflade af bordet og form tærter, så de er forsvarligt forseglet, og fyldet ikke falder ud.

Smør en bageplade med olie og læg produkterne. Forvarm ovnen. Tærter med løg og æg kan smøres med smør, blomme eller stærk sød te.

Bages i 20 minutter, ovnen forvarmes til 180C.

I en stegepande på gærfri dej

Meget saftige og originale tærter, kogt i en stegepande i en lille mængde olie og ved hjælp af hurtig dej uden gær. Din familie vil virkelig kunne lide dem, fordi det er en fornøjelse at tilberede dem.

Indkøbsliste:

3 kopper premium mel;
1 glas kefir (enhver slags, selv gårsdagens);
1 stort kyllingæg;
30 gr. smør til dejen;
En knivspids bagepulver;
Sukker - 4 spsk. skeer;
Lidt salt og sort peber;
En stor flok syre;
Olie til stegning af tærter.

Hvordan man laver mad?

I et glas kefir, opløs sodavand, tilsæt salt og halvdelen af sukkeret, et æg og blødgjort smør forresten, det kan erstattes med god margarine. Tilsæt mel og ælt til en blød, men elastisk dej.

Forbered fyldet - hak den vaskede syre, lad den simre i smør og sukker, indtil sandet er opløst, og det grønne bliver blødt og falder i volumen.

Og glem ikke, at under varmebehandlingen vil den oprindelige mængde greens blive stærkt reduceret. Prøv at have syre i reserve, så du kan lave en ekstra omgang, hvis der er en rest dej.

God hjemmebag og god appetit!

Vidste du, at sorrel er velegnet ikke kun til grøn borscht, men også til bagning og søde? Ja, ja, der er sådan en opskrift - syretærter lavet af gærdej!

Selvom denne kultur indeholder oxalsyre, er fyldet i tærterne sødt, og de færreste kan gætte, hvad de er med!

Engang bagte du og jeg stegte tærter fyldt med syre, og det er bagte tærter med syre i ovnen. Lige så lækkert! Når jordbærsæsonen kommer, vil det i øvrigt være muligt, ud over grønt, at tilføje bær til fyldet. Der er også sådan en opskrift - tærter med syre og jordbær! Men vi prøver dem senere :)

Ingredienser:

Til 18-20 styk:
Til gærdej:

35 g frisk gær (eller 11 g tør);
4 spiseskefulde sukker;
200 ml mælk;
2 æg;
50 g smør;
0,5 tsk salt;
2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
3,5-4 kopper mel.

1 glas á 200 ml indeholder 130 g mel uden top. Det vil sige, du skal bruge 450-520 g mel. Den nøjagtige mængde afhænger af selve melet og æggenes størrelse.
Hvis du vil, kan du ælte den magre udgave af dejen i vand, uden æg og smør.

Til påfyldning:

En flok syre;
15-20 teskefulde sukker.

Til smøring:

1 blomme;
1 tsk mælk.

Sådan bages:

Forbered først gærdejen for at aktivere gæren. Dette trin er nødvendigt, når du bruger frisk presset eller tør aktiv gær. Hvis du bruger instant tørgær (i form af pulver, ikke granulat), kan du straks tilsætte det til melet sammen med resten af ingredienserne og ælte dejen.

Jeg smuldrer frisk gær i en skål og kværner det med en ske med 2 spsk. Sahara.

Så hælder jeg varm mælk i ved en temperatur på ca 36C og rører rundt.

Resultatet er ikke en særlig tyk dej, dette er dejen. Lad os stille det et varmt sted i 15-20 minutter. Du kan placere skålen på en beholder med varmt (bemærk, ikke varmt) vand og dække toppen med et rent håndklæde.
Tør aktiv granuleret gær skal blandes med sukker og varm mælk og derefter stå i 15 minutter, indtil et luftigt skum vises. Mens dejen hæver, tag æg og smør ud af køleskabet og lad dem varme op til stuetemperatur.

Når dejen hæver, bliver luftig, med bobler, er det tid til at ælte dejen. Tilsæt æg (ikke kolde), de resterende par spiseskefulde sukker, blødgjort smør.

Efter blanding sigtes det andet glas mel og saltet tilsættes.

Efter blanding igen, sigt det tredje glas mel og hæld vegetabilsk olie i. Jeg foretrækker at tilføje sennepsolie til gærbagte varer: det gør boller og brød særligt velsmagende. Solsikke- eller olivenolie er dog også fantastisk.

Ælt dejen i 10-15 minutter, tilsæt en lille smule 4 kopper mel efter behov. Du behøver måske kun en halv kop, eller måske næsten det hele – det afhænger af melet. Tilsæt ikke meget mel for at gøre tærterne luftige og møre: Når du ælter, bliver dejen glattere, mere elastisk og mindre klistret. Efter at have æltet dejen, læg den i en skål drysset med mel, dæk med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 1 time, eller indtil den har fordoblet størrelsen.

Mens dejen hæver, tilberedes syre til fyldet. Halerne skal skæres af - de er seje og er ikke nødvendige i fyldet, desuden er det i stilkene, at den højeste koncentration af oxalsyre er, og dette stof er ikke helt gavnligt for kroppen. Vi nedsænker bladene i koldt vand, lader dem flyde i fem minutter - jorden og støvet bliver vådt og sætter sig i bunden. Vi fanger bladene og skyller grundigt under rindende vand. For at dræne vandet, læg grøntsagerne i et dørslag og lad det stå et stykke tid.

Før du laver tærterne, skal du skære syrebladene i strimler på cirka en halv centimeter brede.

Og her er dejen kommet.

Ælt det forsigtigt med hænderne og del det i stykker. Vi ruller stykkerne til boller og former hver til en flad kage på størrelse med en håndflade. Det er tid til at lave tærter med syre! Hemmeligheden bag et saftigt fyld er simpel: du skal generøst tilføje så mange grøntsager, som du kan få plads til. Alligevel vil mængden af greens mærkbart falde under tilberedningsprocessen.

Og drys syrlingen med sukker på toppen - en jævn teskefuld pr. tærte.

Luk forsigtigt tærterne som dumplings. For at forhindre dem i at åbne sig under bagningen, anbefaler jeg at gå rundt om kanterne to gange: første gang bare sådan, og anden gang i en "pigtail". Eller du kan vende tærterne ved at lægge dem med sømsiden nedad på en bageplade.

Læg tærterne på en bageplade beklædt med olieret bagepapir.

Pisk blommen med mælk og pensl forsigtigt tærterne med en silikonepensel.

Mens ovnen varmer op til 160-170C, vil tærterne nå at hæve. Du skal ikke sætte dem i ovnen med det samme, for dejen begynder at hæve hurtigt, og bagværket vil revne. Men når tærterne har været lune i cirka 15 minutter og er vokset, kan du bare sætte dem i en forvarmet ovn. Jeg bager gærtærter på midterste hylde, og sætter en bradepande med vand i bunden, da min ovn har undervarme. Takket være denne know-how brænder bunden af tærterne ikke, og toppen, mens den brunes, tørrer ikke ud, men forbliver blød.

Bag syretærterne i 20-25 minutter, tiden kan variere i forskellige ovne. Elektriske bagværk er normalt hurtigere klar. Når dejen ikke klæber til træspyddet ved kontrol, og toppen af tærterne bliver gyldenbrune, er de klar! Hvis tærterne allerede er bagte, men ikke brunede, øges temperaturen til 180-190C i fem minutter.

De færdige varme tærter dufter fantastisk! Læg dem på bordet og dæk med et håndklæde, lad dem stå i 10 minutter.

I mellemtiden kan du brygge lidt te, så når bagværket er kølet lidt af, kan du nyde de originale syretærter!

Vi tilbyder opskrifter til at lave lækre tærter med syre fra gærdej. Du og din husstand vil helt sikkert nyde sommersmagen af sådanne bagværk, og anvendeligheden af fyldet vil være en fremragende motivation til at forberede lignende produkter til din familie så ofte som muligt.

Tærter med syre - opskrift fra gærdej i ovnen

Ingredienser:

Til testen:

premium sigtet mel - 390-420 g;
mælk eller vand - 295 ml;
raffineret - 85 ml;
salt - 10 g;
sukker - 55 g;
tør gær - 15 g;

Til påfyldning:

syre - 380 g;
sukker - 100-120 g;
æg til smøring af toppen af produkterne – 1 stk.

Forberedelse

For at forberede dejen til tærter med sorrel, bland først let opvarmet vand eller mælk med gær, granuleret sukker og tre spiseskefulde mel og lad det stå et lunt sted i femten til tyve minutter. Hæld efter lidt lugtfri solsikkeolie i, tilsæt salt og sigt det resterende mel ned i dejen i små dele og ælt. Vi opnår en ikke-klæbende struktur af melkuglen, men vi forsøger ikke at tilsætte for meget mel, så produkterne ikke viser sig at være for tætte. For at lette æltning er det bedre at smøre dine håndflader med raffineret olie. Lad den færdige dej modne et lunt sted i cirka fyrre minutter.

I løbet af denne tid forbereder vi syrefyldet til tærterne i ovnen. Vi sorterer, vasker og tørrer de friske blade på et håndklæde, og skærer dem derefter i små stykker, lægger dem i en skål og knuser dem lidt med hænderne.

Del den hævede dej i portionsformede kugler, rul hver ud til en flad kage, der er omtrent på størrelse med din håndflade, læg en høj syre i midten, tilsæt ca. en teskefuld perlesukker og klem kanterne sammen.

Vi placerer de dannede produkter på en bageplade, efter at have dækket det med et stykke pergament, lader dem hæve lidt i varmen, hvorefter vi beklæder overfladen med sammenpisket æg og, hvis det ønskes, knuser det med lidt granuleret sukker .

Nu er der kun tilbage at bage tærterne i en varm ovn i tyve minutter ved 180 grader, lad dem køle lidt af og du kan nyde produkternes skønne smag.

Stegte gærdejstærter med syre og rabarber

Ingredienser:

Til testen:

premium sigtet mel - 645 g;
mælk eller vand - 245 ml;
kogende vand - 220 ml;
Raffineret solsikkeolie - 55 ml;
salt - 10 g;
sukker - 35 g;
tør gær - 10 g;

Til påfyldning:

syre - 1 stor bundt;
– 4 stilke;
semulje - 55 g;
sukker - 110 g;
solsikkeolie uden aroma til friturestegning – 200-400 ml.

Forberedelse

I første omgang vil vi forberede fyldet til sådanne tærter, da dejen, på trods af gærbasen, koger meget hurtigt. Vi vasker syrebladene og rabarberstænglerne. Vi renser sidstnævnte fra hårde årer og hakker dem fint. Vi hakker også syren i små stykker. Bland de tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt granuleret sukker, ælt massen lidt, tilsæt derefter semulje og bland. Semulje vil beholde saften af fyldet inde i tærterne og vil ikke tillade det at lække ud under varmebehandlingen.

Til dejen, opløs tørgær, sukkerkrystaller og salt i varmt vand eller mælk, tilsæt også vegetabilsk olie og bland. Sigt nu hvedemelet i en anden skål og hæld den tilberedte gærbund heri. Vi blander hastigt alt med en ske og hælder straks et glas kogende vand uden at stoppe med at røre. Vi ælter, tilsæt om nødvendigt lidt mere mel, men prøv ikke at gøre dejen for tæt.

Vi begynder straks at danne tærterne ved at dele melkuglen i portioner, støbe hver til en flad kage og fylde den med fyld. Steg præparaterne i varm solsikkeolie, indtil de er kogte og appetitligt gyldenbrune på begge sider.

Folk har tilføjet syre til mad siden oldtiden. Kendte kokke foretrækker at bage tærter med sorrel, hvis opskrift kan være helt anderledes. Denne sort giver hver person mulighed for at vælge bagværk, der passer til deres smagspræferencer. Melprodukter med sorrel viser sig ret saftige og appetitlige.

Forresten er de gavnlige egenskaber ved dette produkt ubestridelige. Mange mennesker tror, at planten kun kan indtages frisk læs alt om fordele og skader ved syre på. Denne urt tilsættes dog til forskellige varme retter, kolde snacks og bagværk. Ved at bruge bladene fra en lægeplante kan du skabe velsmagende og sund mad.

Hemmeligheder med saftigt syrefyld til tærter

Et saftigt fyld er nøglen til at lave lækre tærter. De kan være søde eller salte. En af hemmelighederne bag et saftigt sødt fyld er sukker. Det tvinger planten til at producere den maksimale mængde juice. Pulversukker tilsættes de vaskede og hakkede blade. Som et resultat af dets tilsætning vil urten få en stærkere sur smag.

Lækkert tærtefyld kan kun tilberedes af friskt, korrekt udvalgt produkt. Hvilken plante anbefales at købe:

Du bør kun købe friske blade af planten, lysegrøn i farven;

efter at have revet et blad af græs lidt, skal en person føle en sur aroma;

Plantens tætte og elastiske blad vil have den bedste smag;

plantens blade skal være rene, uden berørte områder.

Når du vælger denne plante, skal du foretrække græs indsamlet i klaser i stedet for i en beholder. I det første tilfælde vil det købte produkt være meget bedre synligt. Varmebehandling af græs reducerer dets gavnlige egenskaber betydeligt, men forbedrer dets smag. Når du tilbereder tærter med sorrel, kan du vælge fyldopskriften efter din egen smag. Du bør følge visse anbefalinger, når du tilbereder tærter:

forberedelse skal udføres i keramiske eller glasbeholdere;

Det er bedre at tilføje yderligere ingredienser til syrefyldet for at gøre det mindre surt.

Tærter med syre: opskrift

De fleste af verdens befolkning ser frem til sommersæsonens begyndelse, for det er på dette tidspunkt, at man igen kan opleve den fantastiske smag af syremelsprodukter. Husstandsmedlemmer vil sætte pris på bagværk med lignende fyld.

Tærter med syre fra gærdej

Dej med gær til bagning tager ikke altid lang tid at forberede. Lækker dej til tærter med sorrel, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er velegnet til dem, der er vant til at lave mad i en fart. Det er meget muligt at tilberede et melprodukt hurtigt og velsmagende.

Nødvendige ingredienser til tærter:

1 stor ske gær;

granuleret sukker - 2,5 spiseskefulde;

mel - 300 gram;

salt - 1 ske;

mælk eller vand - 300 ml;

olie -80 milliliter;

1 kyllingæg;

syreblade.

For at lave tærter skal du hælde gær, 2 store skeer sukker og 3 spiseskefulde mel i vand eller mælk. Bland den resulterende blanding indtil glat. Stil derefter til side i 15 minutter.

Suren skal sorteres, vaskes grundigt og tørres. Skær det derefter og dæk det med perlesukker. Lad det trække et stykke tid.

Dejen skæres i flere dele. Hver af dem rulles ud til en flad kage.

Fyld tærterne med syre og luk dem.

De skal bages i ovnen ved cirka 200 grader i 1/3 time.

Spørg kokken!

Nåede du ikke at lave retten? Vær ikke genert, spørg mig personligt.

Stegte syretærter lavet af gærdej

Stegte tærter lavet af gærdej har altid været en utrolig succes blandt bageelskere. De tilberedes ganske enkelt. Produktet indeholder følgende komponenter:

mel - 700 gram;

mælk, vand -300 milliliter;

kogende vand -200 milliliter;

solsikkeolie -450 milliliter;

salt - 10 gram;

pulveriseret sukker - 1455 gram;

gær - 12 gram;

syreblade;

rabarber - 4 stilke;

semulje - 55 gram.

Du skal begynde at forberede tærterne med fyldet. Surt og rabarber vaskes under rindende vand. Vi renser den anden fra hårde årer. Slib og tilsæt sukker til den resulterende konsistens.

Dejen begynder at forberede ved at opløse gæren i mælken. Gær, granuleret sukker, salt og solsikkeolie tilsættes til den resulterende blanding. Rør rundt og sigt melet langsomt. Melprodukter steges i en varm stegepande.

Tærter med syre i ovnen

En af de mest almindelige opskrifter er bagte tærter med syre og rosiner. For at tilberede bagværket skal du bruge:

granuleret sukker - 10 spiseskefulde;

en halv skefuld salt;

rosiner - 50 gram;

kanel - efter smag;

syre - 2 bundter.

Vask syre og rosiner. Skær den første komponent og tilsæt sukker, kanel og rosiner til den. Bland dejen. Det anbefales at bage tærterne i ovnen i 20-30 minutter.

Stegte syretærter

Stegte hytteosttærter med syre er en af de enkleste typer bagværk.

Nødvendige ingredienser til tærterne:

hytteost - 200 gram;

kyllingæg - 2 stykker;

granuleret sukker - et glas;

mel - 2 kopper;

halv - skeer sodavand;

salt - 1 ske;

syre - 250 gram.

Lad os begynde at lave mad med dejen: bland hytteost med en ske sukker, tilsæt æg og opnå ensartethed af sammensætningen. Tilsæt langsomt mel. Bland godt. Del den i 12 stykker.

Til påfyldningen, hak syren, tilsæt granuleret sukker og bland. Fordel fyldet blandt de færdiglavede fladbrød og knib.

Steg i en varm stegepande med olie. Se på mine syretærter, opskriften med fotos hjælper hver husmor med at forberede de samme.

Søde syretærter

Hvis kefir står stille i køleskabet i lang tid, kan det bruges, mens du forbereder dejen til tærter. Dette er en af de enkleste og hurtigste metoder til at forberede det til et sådant melprodukt. Selv de mennesker, der ikke har nok fritid, vil være i stand til at forberede det.

Ingredienser nødvendige for at forberede produktet:

1 hel skefuld creme fraiche;

2 kyllingeæg;

et glas kefir;

en halv spiseskefuld te og sodavand;

4 skeer sukker;

3 kopper hvedemel;

en flok frisk syre.

Forberedelse skal begynde med grundlaget for fremtidig bagning. Bræk de kogte æg i kefir, tilsæt sukker, salt og sodavand. Kombiner creme fraiche og hvedemel med den resulterende blanding.

Sorter syren igennem, vask den godt, hak og bland med en vis mængde perlesukker.

Skær dejen i et antal stykker. Rul den til tynde kager.

Læg fyldet og forsegl kanterne.

Tærterne skal steges i en stegepande. Steg indtil de er gennemstegte.

Tærter med syre fra butterdej

Hver husmor stræber efter at skabe et lækkert melprodukt ved at bruge et minimumsbeløb på det. Tærter med syre og æbler er sådanne bagværk. Lækker bagedej tilberedes meget hurtigt, og indersiden af sorrel til tærter er endnu hurtigere. Det anbefales at forberede dejen på forhånd eller købe den i butikken.

Nødvendige komponenter:

butterdej - 450 gram;

syre - 1 bundt;

æbler - 4 stykker;

granuleret sukker - 100 gram;

kanel efter smag;

stivelse - 1 tsk;

blomme - 1.

Fjern den forberedte dej fra køleskabet. Del den i flere lige store dele og rul den til tynde kager.

Vi forbereder fyldet. Kværn den vaskede syre, tilsæt sukker, stivelse og kanel. Skær æblerne i små tern. Tilføj den tidligere tilberedte blanding til den. Vi fylder de udrullede kager med den forberedte blanding.

Læg kagerne på en plade. Bag tærterne i ovnen i en halv time.

Tærter med syre fra gærdej i ovnen

Du kan tilberede bagværk med syre i ovnen ved hjælp af gærkartoffeldej. Resultatet af de tilberedte bagværk vil gøre enhver husmor glad. Det tilberedes ret hurtigt og enkelt.

For at forberede dejen og fyldet skal du bruge følgende produkter:

kartoffelmos -300 gram;

kartoffelbouillon - 300 milliliter;

granuleret sukker - 1,5 kopper;

salt - 1 tsk;

gær - 2 teskefulde;

hvedemel - 5 kopper;

vegetabilsk olie - ½ kop;

syre - 2 bundter.

Først skal du koge kartoflerne og mose dem til en puré. Dræn det resterende vand separat efter kogning af kartoflerne.

Bland mel, salt og gær. Tilsæt bouillon og sukker til puréen, bland grundigt. Tilsæt mel til den resulterende blanding. Bland sammensætningen.

Lad dejen stå i 30 minutter. Hæld derefter vegetabilsk olie ud og lad den hæve igen.

Del dejen i små dele. Rul den til flade kager. Læg den knuste syremasse med sukker i midten.

Læg på en plade og sæt i en varm ovn. Bages i cirka en halv time.

Tærter med syre og æg

Appetitlige tærter lavet af gærdej med syre og æg vil være en god dekoration til sommerbordet. De er velegnede til elskere af salt mad.

Ingredienser nødvendige for at lave tærter:

mel - 200 gram;

gær - 1 tsk;

vand - 1,5 kopper;

granuleret sukker - 1 stor ske;

solsikkeolie - 3 spiseskefulde;

kyllingæg - 3 stykker;

syreblade;

salt peber.

Gær skal kombineres med pulveriseret sukker og kogt vand. Vent, indtil gærhætten kommer frem. Herefter kan du langsomt tilsætte mel og solsikkeolie til væsken. Ælt dejen godt og lad den stå klar i 60 minutter.

Kog kyllingeæg og hak dem fint. Hak syreblade og kombiner med æg og salt.

Skær dejen i flere små stykker og rul dem til flade kager. Læg fyldet i den centrale del af hver af dem og klem kanterne sammen.

Tærterne skal steges på en pande i solsikkeolie.

Tærter med syre kan have en bred vifte af tilberedningsopskrifter. Ved nøje at overholde alle de præsenterede punkter kan selv en uerfaren kok opnå fremragende resultater. Korrekt forberedt dej og fyld hjælper kokken med at overraske sin familie og venner. Saftigheden af melproduktet vil i høj grad afhænge af mængden af grønt, der bruges i fyldet.

I kontakt med