Hindbærtærte med hvid chokolade. Delikat tærte med hvid chokolade og tranebær Hindbærtærte med hvid chokolade - ingredienser

Jeg har bagt hvid chokoladetærte af og til i næsten et år nu. For det er gjort ganske enkelt og hurtigt, og resultatet er ret interessant i forhold til smag/tidsforbrug. Folk har spurgt mig om opskriften i lang tid. Jeg skrev ikke i lang tid, fordi jeg ville tage gode trin-for-trin billeder. Men sandheden i livet er, at jeg gør det før sengetid, når lyset er dårligt, og barnet prøver så meget på at deltage i processen, at det er meget svært at tage gennemtænkte billeder i høj kvalitet i dette øjeblik. Så indtil videre vil jeg skrive opskriften i ord, ellers må jeg vente et år mere :) Hvis nogen kan lide resultatet, så vil jeg måske senere omarbejde dette indlæg og tilføje billeder for at gøre det endnu mere brugbart. For nu er det det.

100 g hvid chokolade
40 g smør
2 æg
20g og 20g sukker
15 ml fløde
15 ml Grand Marnier (appelsinlikør)
en halv vaniljestang
30 g mel (svagt mel for dem i Japan)
1 tsk flormelis

Indledende:
1. Smelt hvid chokolade med smør i vandbad.
2. Skil hviderne fra blommerne i to forskellige kopper.
3. Forvarm ovnen til 160 grader.

1. Tilsæt 20 g sukker til koppen med æggeblommerne og pisk indtil hvid med en røremaskine (en utilstrækkeligt pisket æggeblomme kan føre til en ubehagelig lugt af æg i de færdige produkter).
2. Tilsæt fløde, likør og vaniljefrø. Bland lidt mere med en røremaskine.
3. Rør den hvide chokolade og smør sammen med en gummispatel og tilsæt blandingen til dejen. Bland med samme spatel.
4. Sigt melet og fold det forsigtigt i dejen med en spatel.
5. I en lille skål piskes hviderne med sukker (20g) til stive toppe. Tilsæt sukker i små portioner 2-3 gange.
6. Fold den piskede æggehvide i dejen. Tilsæt først en tredjedel af blandingen og bland forsigtigt. Tilsæt derefter det resterende protein. Rør forsigtigt i for at bevare luftigheden. I dette tilfælde skal du sørge for, at dejen bliver homogen, og at der ikke er noget olielag tilbage i bunden af koppen.
7. Hæld i en form (diameter på 15-18 cm er passende). Bages i 35-40 minutter ved 160 grader.
8. Tag straks ud af ovnen. Når kagen er kølet lidt af, drysses med melis.

Jeg har ikke skrevet opskrifter i lang tid, og jeg forstår ikke rigtig, om alt er skrevet ordentligt. Der er ingen billeder endnu. Så hvis du har spørgsmål om processen, så skriv, jeg vil prøve at forklare mere detaljeret.

Smagen af denne kage afhænger af, hvor velsmagende den hvide chokolade er, og hvilken type vanilje der bruges. Ideelt set skal hvid chokolade være af høj kvalitet, og vaniljekorn skal være naturlige. Men jeg køber meget sjældent importeret hvid chokolade, fordi man skal i et bestemt supermarked for at købe den, og smagsforskellen er minimal – sådan en masse er jo billedligt talt chokolade. Men jeg går ind for at bruge naturlige vaniljefrø. De giver en sådan smag, at det er svært at bruge erstatninger senere. Men hvis bælgerne ikke er tilgængelige, så er en erstatning værd at prøve (ti dråber for hele dejen). Man skal huske på, at de solgte ekstrakter også kommer i forskellige kvaliteter og aroma.

Tærten bliver fugtig og tæt på grund af den store mængde fedt. Jeg har oftest creme, men hvis jeg ikke havde det, ville jeg prøve uden. De tilføjer også mætning, men forskellen er ikke særlig kritisk, tror jeg, med sådan en mængde.

Appelsinlikør er yderst ønskeligt. Brugen af alkohol i hjemmebagt varer adskiller i høj grad smagen af hjemmelavede produkter fra butikskøbte. Når jeg løber tør for appelsinlikør, tilsætter jeg endnu en alkohol fra det, jeg har. Det viser sig værre, men bedre med enhver alkohol end uden - det forstærker smagen. Tænk bare logisk over, hvad du har, der passer til hvid chokolade. Du kan eksperimentere med at bruge appelsinskal. Jeg har kandiserede appelsinskræller, jeg vil prøve at lave nogle flere med dem.

Tærten synker lidt i midten under vægten af dejen. Det er fint.

En silikonespatel gør arbejdet med dejen meget nemt. Hvis nogen i Japan leder efter, hvilken der er bedst, anbefaler jeg denne store spatel med begge hænder. Det er meget fleksibelt, det er meget nemt for hende at arbejde, bland ingredienser i dejen, og du kan samle al dejen fra koppen til sidste dråbe.

Nå, jeg har samlet et par flere billeder af denne tærte, der har blinket i løbet af året på min Instagram.

Hej alle!

I går fik jeg så at sige bagt "til mig selv")) Jeg havde længe gemt en opskrift, jeg kunne lide, men på en eller anden måde havde jeg stadig ikke tid til at bage den. Men i går kedede jeg mig. Og når jeg keder mig, laver jeg mad)) Det er sådan en mærkelig funktion)) Jeg deler opskriften med jer, fordi det bare er en fantastisk tærte, gutter. Den mest ømme!!! Fantastisk!!!

Ingredienser:

Forberedelse:

Kom smør og chokolade i en skål eller tallerken og smelt i et vandbad eller i mikroovnen. Jeg varmede det op i mikroovnen, det tog 1 minut. Lad blandingen køle lidt af.

Hæld sukker i en kop og pisk æggene i. Pisk med en røremaskine, indtil massen bliver hvid og øges i volumen. Tilsæt mel og rør rundt. Hæld derefter chokolade-smørblandingen i og pisk lidt med en røremaskine.

Forbered formularen. Jeg bagte i et 30*20 cm glas, dækkede det med bagepapir. Hvis du bager i en silikoneform, så behøver du ikke dække den med noget.

Hæld dejen i formen.

Drys tranebær ovenpå dejen. Mine bær er friske. Hvis du bruger frossen, skal du først tø den op og lade overskydende væske løbe ud. Sæt tærten i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i 40 - 50 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn. Hvis toppen af tærten allerede er brunet, men selve tærten er rå, så dæk tærten med folie og fortsæt med at bage, indtil den er færdig. Vi kontrollerer beredskab med en træpind (spyd, tandstikker). Stik det ned i tærten og tag det ud. Pinden skal være tør.

Tag den færdige kage ud af formen og lad den køle lidt af på en rist. Dette gøres for at kagen ikke bliver blød af den frigivne damp.

Denne tærte viser sig meget mør og velsmagende. Den er lidt fugtig, men stadig smuldrende. Nå, bærsurheden giver tærten dens unikke pikanthed.

Noget vakte ikke entusiasme i jeres hjerter. Kun ti personer besluttede at efterlade et par ord om deres indtryk, men jeg håber, at mindst tyve bager det.
Jeg tilbyder dog en opskrift mere. Igen en tærte med fyld, igen fantastisk duftende. Men denne gang er kagen fyldt med hvid chokolade, og hindbærene giver en vidunderlig aroma. Jeg tilføjede malede mandler til dejen, kagen med mandler bliver mere smuldrende og selvfølgelig velsmagende.
Og lidt teori om tærter med fyld.
Du kan bruge enhver dej til sådanne tærter - hakket butterdej, hytteost, bare hakket og sandkager. . En vigtig og fælles pointe for alle typer dej er, at bunden skal være bagt i forvejen, så fyldet ikke bløder den senere. Typisk tager denne bagning 20-25 minutter. Først bages kagen, der trykkes på bunden med en vægt (så den ikke svulmer og kanterne ikke glider), og derefter fjernes vægten og bunden tørres. Du kan bage uden læs – prik bare godt i bunden med en gaffel og kig ind i ovnen mens du bager. Hvis bunden er hævet, kan du blot trykke på den med hånden og bage videre.
Fyld til tærter laves flydende de skal bages i ovnen. Æg (eller bare æggeblommer), samt stivelse eller mel bruges som fortykningsmidler. Den tilberedte blanding hældes på tærten og bages ved 160-180C indtil tærten er klar, i gennemsnit cirka en halv time.
På denne måde kan du finde på det tærtefyld, du kan lide. Frugt og bær tilsættes ofte til sådanne tærter. Eksperimenter, du kan ende med noget usædvanligt og velsmagende!

Dej:
100 g mel
100 g malede mandler
100 g smør
50 g sukker
1 æg
en halv vaniljestang, frø

200 g hvid chokolade
300 g fløde (10-20%)
4 æggeblommer
250 g hindbær
frø af vaniljestang, hvis chokoladen er uden vanillin

form 23 cm
forvarm ovnen til 200C, derefter til 160C

Til dejen placeres koldt smør, mel, mandler og sukker i en foodprocessor.

Hak i krummer, tilsæt et æg.