Steg med kartofler og svampe. Steg med svampe og kartofler og kød Sådan tilberedes steg med svampe

Det er svært at finde en dag, hvor der ikke er en kartoffelret på bordet. Denne grøntsag er en af de mest populære i køkkenet, det er ikke uden grund, at den kaldes "det andet brød". Stegte kartofler, kartoffelmos, stege med svampe - disse retter er blandt de mest populære, de tilberedes oftest, hvis du har brug for et velsmagende, nærende og hurtigt måltid. Steg indtager en særlig plads her, fordi der er mange opskrifter til tilberedning, der kan tilfredsstille enhver smag.

Lad os begynde at tilberede stegen

Når svampeplukkesæsonen kommer, bliver det populært at tilberede svamperetter, herunder stege. Du kan selv plukke svampe i skoven, det er en meget spændende aktivitet, en god udendørs aktivitet, som også kaldes "stille jagt." Du kan også købe svampe i butikken, friske eller frosne. Dette er sandt, hvis du ikke ønsker at gå i skoven eller har lidt fritid. På grund af uerfarenhed kan der også være frygt for at forveksle spiselige svampe med giftige, hvilket er dødeligt.

Svampesteg kan tilberedes i en almindelig pande over åben ild, men hvis du bruger ovnen til at tilberede den i en gryde, får denne enkle ret en særlig smag og aroma. Du kan tilføje kød til stegen med svampe, men hvis du undværer det, får du en fremragende mager ret.

Opskrifter på frossen porcini svampesuppe

Opskrifter med svampe

Ved at bruge forskellige ekstra ingredienser, når du tilbereder stege, kan du få en række forskellige retter, herunder svampe, med en række forskellige smag. Denne ret kan stilles på spisebordet både på hverdage og på helligdage. Enhver husmor bør vide, hvordan man laver stege med svampe.

Frosset svampefad

Hovedingredienserne i denne ret, udover kartofler og svampe, inkluderer også grønne ærter. Frosne svampe kan købes færdige i butikken eller fryses derhjemme.

Produkter nødvendige for at forberede retten:

300-350 gram frosne svampe;
fem mellemstore kartofler;
et stort løg;
150 gram grønne ærter;
50-70 gram solsikkeolie;
grøn persille.

Svampe kan fryses hjemme i køkkenet. For at gøre dette, om nødvendigt, rengøres og vaskes de godt. Derefter, efter godt tørre, skæres i stykker, fordeles jævnt på en tallerken og stilles i fryseren i en time.

Frosne svampe skal opbevares i en lufttæt beholder i fryseren. Dette produkt er meget praktisk at bruge; det kræver ikke foreløbig optøning før tilberedning, og med denne opbevaringsmetode bevarer det alle sine gavnlige egenskaber.

For at tilberede denne opskrift på stege med svampe og kartofler skal du starte med at hakke løget, men ikke fint, så det kan ses i slutproduktet. Svampe smides i en varm stegepande. De hakkede løg hældes i de allerede stegte svampe, hvorfra saften lige er fordampet, og under omrøring godt for ikke at brænde, bringes begge ingredienser til halvkogt i en åben stegepande og overføres derefter til en separat skål.

Opskrifter på marinering af champignoner til grillning

Kartofler skåret i store skiver steges også til de er møre. Efter grundigt at blande det med svampe, krydret med salt og peber (tilsat efter smag), lad det simre langsomt i tyve minutter i en lukket beholder, indtil det er helt kogt. Inden gryden tages af varmen, blandes stegen med grønne ærter.

Inden servering drysses retten med forfinthakket persille og pyntes med salatblade.

Steget Karpater stil

For at forberede denne ret har du brug for en ovn, og for at servere den på bordet skal du bruge gryder.

Tilberedningen begynder med at skære kødet i små stykker, som krydres med salt og peber og steges. Svampene udblødes på forhånd, koges og skæres i strimler. Rå tørrede kartofler gnides med et rivejern, overskydende fugt drænes. Finhakket løg steges let, blandes med svampe og steges igen i mindst tre minutter.

Af revne kartofler blandet med mel, salt og æg dannes små kugler fyldt med hakket kød, som steges til de er gyldenbrune.

For at lave saucen steges mel blandet med smør, derefter tilsættes svampebouillon og creme fraiche til den færdige blanding. Salt og peber efter smag.

Læg kødet og zrazy i gryder, hæld saucen over, hvis saucen er for tyk, kan du fortynde den med svampebouillon. Lad det simre i ovnen i en halv time, server uden at tage dem ud af gryderne.

Liste over nødvendige produkter til stege i Karpaterne:

Hvor længe skal du koge svampe før stegning?

Sauce sammensætning:

creme fraiche, champignon bouillon - et glas;
en spiseskefuld mel og smør.

Stegte svampe med kylling i gryder

Dette er en god ret til en familiemiddag. Nødvendige ingredienser til stegning:

Find de optimale, øvede opskrifter på røre med svampe på hjemmesidens ressource for kulinariske muligheder. Prøv at tilberede mad i gryder, pander, gryder, keramik eller glasbagebeholdere. Brug en multikoger. Tilsæt forskellige svampe og kød. Fyld din gane med en række forskellige grøntsager, aromatiske urter og krydderier.

At tilberede en steg er meget simpelt: du skal vælge et sæt ingredienser efter din smag, hakke dem groft, forstege eller tilføje råingredienserne og simre dem. Oftest bruges gryder til at tilberede stege. Det er simpelthen umuligt at forkæle en ret med dem. For at reducere kalorieindholdet vælges magre kødsorter, og meget ofte erstattes kartofler med græskar, zucchini og andre grøntsager. Til stege med svampe er alle svampe egnede: friske eller frosne, drivhus eller skov. Du kan bruge vand, bouillon, creme fraiche, fløde og forskellige saucer som fyld.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i svampe-opskrifter er:

Interessant opskrift:
1. Skær kyllingekødet i ret store stykker.
2. Steg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld lidt bouillon i og lad det simre.
4. Steg grofthakkede svampe med løghalvringe.
5. Steg de skrællede og skåret i store tern kartofler i samme stegepande. Tilsæt salt og peber efter smag.
6. Forbered fyldet: bland fløde, finthakkede aromatiske urter, krydrede krydderier (for eksempel karry).
7. Læg kød, kartofler, løg og svampeblanding lagvis i gryder.
8. Drys generøst med revet hård ost.
9. Dæk med låg.
10. Bag ved 180° i 15-20 minutter.

Fem af de hurtigste opskrifter på stege med svampe:

Nyttige tips:
. Du bør ikke salte kødet i begyndelsen af tilberedningen, ellers vil det afgive fugt og blive tørt.
. Svampe giver god smag til retten, så tilsæt ikke for mange krydderier og krydderurter.
. Gryderne skal stilles i en kold ovn, ellers kan keramikken briste.

Hej alle sammen, venner! I dag på vores menu vil jeg gerne tilbyde en ret, der i Rusland og endda i Ukraine kaldes "steg".

Helt ærligt, det er forkert at kalde en sådan opskrift og selve retten "steg", da navnet kommer fra ordet - varme - det er store stykker kød bagt i ovnen, og vores metode, når små stykker kød bages med kartofler og andre grøntsager, ligner mere og henviser til ungarsk gullasch.

Nå, da vores ret hedder "Roast", og vi er mere vant til dette navn, vil vi kalde det og tilberede det på den måde.

Selve opskriften er enkel og nem, alt du skal gøre er at skære ingredienserne, læg dem i en beholder og læg dem i ovnen, jeg tror, alle, selv en skoledreng, kan gøre det.

Sådan tilberedes en saftig steg

Til jer, mine læsere, foreslår jeg også, at da navnet ikke stemmer overens, så foreslår jeg at gøre opskriften gratis, efter behag, nemlig den, der vil bruge den.

Fx vil jeg bruge svineribs som basis, i stedet for kun svinekød, og du kan erstatte det med kalkun, kylling eller samme oksekød.

Takket være denne frihed vil vores opskrift være tilgængelig til forbrug af muslimer, buddhister, kristne og alle andre.

Tilberedning og kogning af stegte kartofler

Til mad, lad os tage:

Svinekød ribben - 1 kg
Friske champignonsvampe - 300 gram
Kartofler - 10 mellemstore knolde
1 stort løg
Creme fraiche - 200 gram
Ost - 100 gram (jeg tog "Smetankovy")
Nogle krydderier (salt, peber)

I første omgang skal du rense og skylle champignonerne (for dem, der ikke har dem eller er for dovne til at rense dem, kan du tage færdiglavede i krukker). Steg dem på en pande i kort tid, cirka 3-4 minutter.

Energiværdi af svampe pr. 100 gram.

Champignon:

Kalorier - 49 Kcal
Proteiner - 4,1 gram
Fedt - 2,3 gram
Kulhydrater - 2,8 gram

Tilsæt senere løget i halve ringe (hvis du vil, kan du hakke det mindre), steg sammen med svampene men højst 5 minutter (så løget er gyldent).

Forresten, hvis du steger løg, så anbefaler jeg for farve og smag at tilføje en lille gulerod, hakket på et groft rivejern.

Vi vasker svineribben og lægger dem tæt i et dybt ovnfad. Jeg valgte et glasfad. Kødet skal krydres med krydderier, salt, peber, og hvis det ønskes kan du tilsætte andre krydderier efter smag.

Jeg tilføjer også, for mig selv, groftkværnet rød peber og 1-2 fed finthakket hvidløg (jeg kan bare lide det mere krydret).

Ingrediensens energiværdi pr. 100 gram

Kalorier - 321 Kcal
Proteiner - 15,2 g.
Fedtstoffer - 29,3 gr.
Kulhydrater - 0

Vi skærer ikke kartoflerne i store skiver eller tern (som pommes frites selvfølgelig, den der har lyst til at skære dem i tynde skiver, men til de særligt avancerede eller dovne kan man bruge frosne pommes frites, som fås i evt. opbevares), dæk kødlaget med grøntsager, og tilsæt lidt salt.

Kartoffel:

Kalorier - 82 Kcal
Proteiner - 2,1 gram
Fedt - 2,2 gram
Kulhydrater - 13,4 gram

Stegte svampe med løg skal krydres med creme fraiche og blandes (i princippet gør det ikke den store forskel, om fedtindholdet i cremefraiche er 15 eller 20%).

Ingrediensværdi pr. 100 gram

Creme fraiche 15%:

Kalorier - 158 Kcal
Proteiner - 2,6 g.
Fedtstoffer - 15 gr.
Kulhydrater - 3 gr.

Læg det tredje lag stegte champignoner med løg og creme fraiche og fordel jævnt i gryden.

Dæk beholderen med folie og anbring i en forvarmet ovn, glem ikke temperaturen - 170 - 180 grader. Vi har brug for 1 time til at forberede os.

Ved slutningen af bagningen tages beholderen ud i 7-10 minutter, dækkes alt med revet ost og sendes tilbage til ovnen uden folie for at danne en appetitlig skorpe.

Nu er vores ret næsten klar, ti minutter tilbage, det er tid til at begynde at dække bord, få bestik, pickles eller syltede grøntsager, brød osv.

Et lille råd: En lille karaffel alkohol ville ikke skade på bordet, for det første vil det pynte på bordet, for det andet vil 100 gram forbedre din appetit, og for det tredje vil alkohol udjævne madlavningens kvalitet, hvis du stadig er ny; til køkkenet. Men under alle omstændigheder er din virksomhed dit bord, og du er værtinde.

Energiværdi pr. 100 g.

Ost "Smetankovy"

Kalorier - 332 Kcal
Proteiner - 21 gram
Fedt - 27,5 gram
Kulhydrater - 0

Forberedelsestid 20 - 30 minutter (afhængig af færdighed), ventetid 60 minutter.

Svineribs med kartofler og champignon - klar

Servering: Du kan servere den anden ret med friske grøntsager eller pickles, drysset med hakkede krydderurter. Kom til bordet og nyd dit måltid!

Og husk, mad tilberedt med sjæl behøver ikke et kokkediplom

Udgifter til produkter nødvendige til madlavning.

Jeg tog svineribbe til salg for 290 rubler per kilogram.

Kartofler - 25 rubler per 1 kg.

Champignoner - 110 rubler per 300 g.

Ost - 60 rubler per 100 g.

Creme fraiche - 65 rubler per 200 g krukke.

Løg - 10 gnid. til 180-200 gr.

I alt: 560 rubler for hele sæt af produkter, hvorfra du vil forberede frokost eller middag til mindst 4 personer.

Selvfølgelig forstår jeg, at Rusland er stort, og priserne kan variere, selv i en lokalitet varierer prisen afhængigt af forretningen, men på denne måde kan du få en idé om rækkefølgen af priser.

Det er så enkelt og ikke svært at tilberede vores ret, som mange kalder "steg", selvom hver husmor har sit eget navn, vil nogen sige bare stuvet kød med grøntsager, men for os er navnet ikke vigtigt.

Du og jeg ved, at dette kød med tilbehør trygt kan serveres til frokost eller aftensmad, det er saftigt, mættende og velsmagende.

Du kan finde andre lækre og enkle madlavningsopskrifter ved at følge linket

Abonner på min blog, og du vil være den første til at modtage information om nye indlæg.

De bedste hilsner til dig sergmart67

En varm og usædvanlig aromatisk steg med svampe og kartofler vil hurtigt stille din sult og varme dig op, hvilket betyder, at du ikke finder en bedre ret til efterår-vinterperioden.

Enhver, selv ikke den mest erfarne husmor, kan klare tilberedningen af en sådan ret, for i dens opskrift finder du ikke en enorm liste over utilgængelige ingredienser eller vanskelige at følge trin. Det er også godt, at du kan tilføje en række forskellige svampe til stegen, men det er nemmere og billigere at bruge champignoner.

Hvis du erstatter smør og creme fraiche med produkter af vegetabilsk oprindelse, så kan stegen nemt blive en varm ret i fastetiden eller er perfekt til folk, der holder sig til vegetarisme.

ingredienser

Kartofler - 5 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Løg - 1 stk.;
Champignoner - 350 g;
Hvidløg - 2 fed;
Smør - 40 g;
Tomatpuré - 1 spsk;
creme fraiche - 2 spsk;
Friske urter - 2-3 kviste;
Vegetabilsk olie, salt, kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse

Skræl gulerødder og løg. Slib gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i små tern. Steg grøntsagerne i forvarmet vegetabilsk olie i en dyb gryde. Når du vælger retter, skal du huske på, at alle ingredienser bliver tilberedt i én gryde, så den skal være dyb nok.

Skær svampene i tynde skiver og tilsæt til de stadig stegende løg og gulerødder. Forresten er det bedre ikke at vaske champignonerne, men blot skrælle den tynde hud, så de absorberer mindre fugt. Så snart svampene opgiver al væsken og bliver bløde, drysses de med krydderier efter smag. Champignonerne kan skæres i små tern frem for i tallerkener, men så mærkes de ikke så tydeligt i den færdige ret.

Du kan bruge vilde svampe, som skal vaskes grundigt inden tilberedning, renses for rådne områder og koges i vand i 40-50 minutter. Eller brug færdiglavede frosne svampe, som skal optøs ved stuetemperatur.

Skær kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt grøntsagerne sammen med et stykke smør. Hæld kogende vand over grydens indhold. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for, at jo mere vand, jo mere sovs får du i stegen. Vand kan erstattes med kylling eller anden kødbouillon. Men husk så på, at dette ikke længere bliver en fastelavnsopskrift.

Svits stegen med kartofler og svampe i cirka 20 minutter under lukket låg og ved svag varme, tilsæt derefter tomatpure og creme fraiche og bring retten under grundig omrøring til klar. Under stegningsprocessen skal du sørge for at teste stegen for salt og tilsætte mere salt, hvis det er nødvendigt. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes finthakkede krydderurter og tynde skiver hvidløg til kartoflerne og svampene.

Lad den magre steg med kartofler og svampe trække i cirka 30 minutter og server varm.

Ristede svampe i ovnen er meget nemme at tilberede derhjemme. En solid ret vil dekorere et festligt eller hverdagsbord.

frisk kød (svinekød, oksekød) - 400 g,
kartofler (knolde) - 3 stk.,
modne tomatfrugter - 1 - 2 stk.,
svampe (friske champignoner eller østerssvampe) - 300 g,
løg - 1 stk.,
gulerødder (rodfrugt) - 1 stk.,
solsikkeolie - 30 ml,
fintmalet sten eller havsalt, krydderier - efter smag.

Vi renser løget fra tørre skæl, skyller og hakker fint. Skræl gulerodsroden og hak den med et rivejern.

Svits grøntsagerne i en stegepande opvarmet med olie, indtil de er gyldenbrune.

Vi vasker fersk kød og fjerner film, fedt og årer. Tør det lidt med et håndklæde, og skær det så i stykker på ca 2 cm og læg det på bunden af gryderne.

Vi vasker svampene for at fjerne snavs, hvis det er nødvendigt, skræl huden, skær i skiver og tilsæt til kødet.

Vask tomaterne og skær dem i mellemstore stykker, og kom dem derefter i gryder.

Skræl kartoffelknolde og skær dem i tern, og læg dem derefter efter tomaterne.

Tilsæt nu sauteren, tilsæt salt og krydderier.

Dæk med låg.

Sæt gryderne i en forvarmet ovn til 200 grader og lad dem simre i 20 minutter. Reducer derefter temperaturen og fortsæt med at lave mad i yderligere 40 minutter.

Drys retten med finthakkede krydderurter og server.

God appetit!

Opskrift 2: steg med svampe og kartofler i ovnen

kartofler - 1 kg
gulerødder - 1-2 stk
champignoner - 300-400 gr
dåseærter - 250 gr
vegetabilsk olie - 6 spsk.
sojasovs - 4 spsk.
kogende vand - 1 kop
salt, peber, krydderier

Vask svampene, skåret i stykker eller tynde skiver.

Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i. Læg løg og gulerødder i varm olie. Steg ved middel varme under omrøring i 2-3 minutter.

Tilsæt de tilberedte svampe, lad alt simre sammen under omrøring i 2-3 minutter.

Åbn en krukke med dåseærter. Tilsæt til gryden sammen med væsken. Salt, peber, tilsæt dine yndlingskrydderier. Blande.

Tilsæt sojasovs til gryden. Blande. Lad det simre i et par minutter.

Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i stykker, kom dem i en gryde. Kog kedlen.

Tilføj forberedte grøntsager til kartofler. Blande.

Hæld kogende vand i gryden (vandet skal være lidt højere end grøntsagerne). Sæt i ovnen og bag stegen med svampe og kartofler til den er færdig.

Steg med svampe og kartofler er klar.

Opskrift 3: steg med kød og svampe i ovnen (trin-for-trin billeder)

kød (svinekød eller oksekød) - 300-400 g;
svampe (friske eller frosne) - 200-300 g;
kartofler - 500-600 g;
løg - 1 stort løg;
gulerødder - 1 stk. medium størrelse;
vegetabilsk olie - 5-6 spsk. l.;
salt - 1 tsk. (smag);
kværnet sort peber - ½ tsk. (smag);
Provençalske urter, malet paprika og andre krydderier - efter smag;
hvidløg - 2 mellemstore fed;
bouillon eller rent vand - 150 ml;
hård ost – 70-100 g (valgfrit).

For at forberede en lækker hjemmelavet stege med svampe og kartofler kan du bruge ethvert kød - svinekød, oksekød, lam eller fjerkræ - kylling, kalkun. Jeg lavede mad med svinekød. Det er bedre at bruge et stykke medium fedtindhold (nakke, skulderblad), så bliver retten saftig. Vask kødet grundigt, fjern alle årer, overskydende fedt, ben (hvis nogen). Dup fugt væk med køkkenrulle og skær i små stykker - strimler eller tern.

Har du kød med et lag fedtstof, kan du stege det på en tør stegepande for ikke at gøre stegen for fed. Hvis du har kylling, oksekød eller kalkun, kan du smøre panden med vegetabilsk olie. Steg kødstykkerne ved høj varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Dette vil gøre dem saftigere og mere møre, da al saften bliver "forseglet" indeni.

Mens kødet steger, skal du passe på svampene. Her er de sædvanlige friske champignoner. Aromatiske vilde svampe (kantareller, honningsvampe, porcini-svampe osv.) er også velegnede, men de skal koges, og vandet skiftes flere gange. Du kan tilberede stegen med frosne eller tørrede svampe. De første skal optøs først, og de andre skal lægges i blød. Der er ingen grund til at stege dem yderligere. Så hvis du også har champignoner, så vask dem, eller endnu bedre, fjern forsigtigt det øverste lag med en kniv og skrab stilkene. Skær derefter. Du kan gøre det i tern, du kan gøre det i plader.

Læg det stegte kød i en separat skål og læg i stedet svampe i gryden. Steg dem først i en tør stegepande, så al væsken fordamper. Glem ikke at røre i dem, ellers brænder de på.

Hæld derefter et par spiseskefulde vegetabilsk olie i og steg champignonerne, indtil de er gyldenbrune.

Vask og skræl i mellemtiden kartoflerne. Det er den mest almindelige ingrediens i stege. Skær derefter knoldene i tern eller stænger.

Fjern de færdige svampe fra gryden og kom dem over på kødet eller til en anden tallerken. Prøv at efterlade så meget olie i gryden som muligt. Men hvis der ikke er fedt nok tilbage, så tilsæt et par skeer, varm det op og kom kartoflerne deri. Steg ved høj varme til de er gyldenbrune. Der er ingen grund til at gøre den klar, for stegen vil stadig simre i gryderne i ovnen, og kartoflerne bliver så til grød.

I mellemtiden skal du ikke stoppe med at tilberede de andre komponenter i retten. Deres grøntsager var gulerødder og løg. Skræl dem, vask og skær dem. Gulerødder – mellemtykke strimler. Du kan selvfølgelig rive den groft, men guleroden mister formen efter at have kogt i lang tid i en gryde, så det er bedre at hakke den groft.

Hak løget i små tern.

Fjern de stegte kartofler fra panden. Det kan straks placeres i gryder som det første lag, da det under tilberedning i ovnen er gennemsyret af duften og smagen af de øverste ingredienser. Tilsæt lidt olie, varm op og steg gulerødderne.

Tilsæt herefter løget i bradepanden og steg grøntsagerne gyldenbrune.

Arranger ingredienserne mellem gryderne, og tilsæt salt til hvert lag. Du kan lægge det sådan ud: kartofler, kød, svampe, løg og gulerødder.

Pres lidt hvidløg på toppen gennem en presse. Tilsæt kværnet sort peber og andre krydderier efter ønske. Hæld ca. 50-70 ml rent kogt vand eller bouillon i (kød eller grøntsag). Hvis det ønskes, kan du drysse revet hård ost ovenpå, men det er ikke nødvendigt. Dæk gryderne med låg, men ikke tæt, men efterlad et hul, så luften kan slippe ud. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 40-60 minutter.

Server stegen med kød, svampe og kartofler, tag den ud af ovnen, i gryder eller læg på tallerkener. Det er en skam, at opskriften med billedet ikke kan formidle den appetitlige aroma af denne ret. Det viser sig meget velsmagende!

Opskrift 4: doven ovnstegt flæsk med svampe

Svinekød - 400-500 gr
Kartofler - 4-6 stk. (afhængig af størrelse)
Tomat - 1-2 stk.
Løg - 1 stk.
Friske champignoner - 200 gr
Mayonnaise - 2-3 spsk
Ost - 150 gr
Salt, kværnet sort peber og friske krydderurter efter smag
Vegetabilsk olie til stegning

Vi starter med at forberede produkterne: Skræl kartoflerne, vask og skær svinekødet i små stykker, skær løg og tomat i kvarte ringe og champignonerne i tynde skiver.

Steg løg og champignon i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Mens de steger, lægges det hakkede kød i en stor og praktisk gryde eller skål.

Tilsæt kartoflerne skåret i tern.

Læg tomaten ud, skåret i tynde kvarte ringe.

Vores champignoner er lige brunet, så vi sætter dem der.

Salt, peber, tilsæt mayonnaise og bland alt.

Læg den resulterende masse i en dyb bageplade eller læg den i portionsstykker af ler. Hvis bagepladen ikke har en teflonbelægning, skal den smøres lidt med vegetabilsk olie.

Drys revet hård ost ovenpå og sæt i ovnen.

Bag indtil færdig, cirka 35-45 minutter. Kødet skal være blødt og osten skal være pænt brunet. Ved servering kan du drysse med friske krydderurter.

Opskrift 5: grydesteg med kylling og svampe i ovnen

450-500 g kyllingefilet
200 g champignoner
1 stort løg
1 stor gulerod
4-6 mellemstore kartofler
3-4 spsk. skeer vegetabilsk olie
40-50 g smør
friskkværnet peberblanding (peber efter eget valg)
hakkede friske krydderurter (eller tørrede)

80-100 ml fløde
1 ufuldstændig teskefuld salt
150-250 ml kogende vand
1 tsk sennep

Stil en bradepande med olie på medium varme, pil og hak løg, gulerødder og champignon (i skiver på langs). Steg løget i 7-8 minutter.

Yderligere 4-5 minutter – steg løgene sammen med svampene.

Vi kan selvfølgelig bare skære kartoflerne og putte dem i gryder. Men det vil forlænge tilberedningstiden meget. Steg derfor kartoflerne i 4-5 minutter ved middelhøj varme i en stegepande,

Salt let og fordel i gryder.

Hvis det ønskes, kan vi drysse revet ost ovenpå gryderne inden de sættes i ovnen eller et par minutter før endt tilberedning.

Vi kan godt sætte kartoflerne rå, men så holder vi gryderne i ovnen i mindst en time – kartoflerne tager lang tid at koge.

Hvis vi har nye gryder, sætter vi dem først i ovnen, og først derefter tænder den.

Opskrift 6: hjemmelavet steg med svampe og flæsk i ovnen

Kød (svine- eller oksekød) - 450 g
Kartofler - 6-8 stk.
Champignoner - 400 g
Løg - 2 stk.
creme fraiche - 200 g
Vand - 1 glas
Tomatpasta - 1 spsk. l.
Salt, peber - efter smag
Solsikkeolie - til stegning
Sojasovs - 2 spsk. l.
Krydderi til kød - 1 spsk. l.
Provençalske urter - 1 spsk. l.

Skær svinekødet i stykker og kom det i en skål. Tilsæt sojasauce, kødkrydderi og kværnet peber. Lad svinekødet marinere.

Imens vaskes champignonerne, tørre og skæres i skiver.

Varm olien op i en stegepande, tilsæt svampene og steg i 12-15 minutter, indtil væsken er fordampet og der kommer en lys gyldenbrun skorpe. Salt og peber til sidst svampene.

Skær løget i halve ringe.

Nu kan du begynde at stege kødet. Hæld lidt solsikkeolie i bradepanden, varm den op og tilsæt kødet. Steg den gyldenbrun, tilsæt salt til sidst.

Læg kød i bunden af gryderne og hakkede løg ovenpå.

Fordel de stegte svampe jævnt.

Skær kartoflerne i skiver, tilsæt salt og drys med provencalske urter. Rør rundt og læg oven på svampene helt til toppen.

Bland creme fraiche med vand, tilsæt tomatpure, salt og peber.

Hæld væsken i gryderne, dæk dem med låg og sæt dem i en kold ovn.

Indstil temperaturen til 200 grader og bag gryderne i 45-50 minutter. Bestem stegens beredskab ved at se på kartoflerne. Hvis den let kan gennembores med en gaffel, kan du slukke for den.

Det er tilrådeligt at lade gryderne stå i ovnen i yderligere 20-30 minutter.

Server en lækker og meget appetitlig steg med svampe i gryder eller på tallerken.

Opskrift 7: hjemmelavet steg med svampe i ovnen (trin for trin med foto)

500 gr. svinekød.
500 gr. eventuelle svampe.
1 kg. kartofler.
1 gulerod.
2 løg.
ost efter smag.
salt og krydderier efter smag.
solsikkeolie.
et par fed hvidløg.

Skær kødet og steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Du kan forstege stykker af spæk, så det smelter, og så tilføje kød til det og stege det hele sammen.

Skær de skrællede kartofler i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løget fint eller i halve ringe (som du vil).

Mine svampe er vilde og forkogte, hvis du tager champignoner, kan du stege dem separat i en stegepande eller bruge dem uden forbehandling.

I en stor dyb skål blandes kartofler, kød, svampe, løg, gulerødder og hakket hvidløg. Salt, tilsæt krydderier og krydderurter efter ønske.

Læg alt i lerpotter. Hæld saucen over.

Du kan tilberede enhver sauce, for eksempel: mælk, mel, creme fraiche eller vand, mel, mayonnaise. Mel tilsættes efter ønske. Det er takket være mel, at saucen får en tyk konsistens. Du kan kun fylde den med bouillon eller bare kogt vand. Hæld saucen i 120-150 ml væske pr. gryde.

Du skal også efterlade lidt plads til revet ost.

Hvis dit kød ikke er særlig fedt, og du ikke har stegt det på forhånd, så kan du lægge et lille stykke smør ovenpå hver gryde og drysse det hele med revet ost.

Stil gryderne med kartofler i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i en time til halvanden time, og juster tiden og temperaturen, så den passer til din ovn.

Når kartoflerne er klar, sluk for ovnen og lad gryderne stå i ovnen i 10-15 minutter, tag derefter ud og server.

God appetit!!!

Opskrift 8: steg med svampe og grøntsager i ovnen

porcini svampe 600 gr
creme 23% 150 ml
svampebouillon 400 ml
kartofler 4 stk
sød kartoffel 200 gr
gulerødder 1 stk
skalotteløg 4 stk
hvidløg 2 fed
smør 20 g
olivenolie 2 spsk.
peber, salt, persille

Tø først svampene op på nederste hylde i køleskabet. Hvis svampene er fra fabriksemballage, skal de ryddes for jord og skovaffald og skylles godt.

Skræl søde kartofler og almindelige kartofler, skær dem i tern eller mellemstore stykker, og steg intensivt i olivenolie.

Når kartoflerne er brune, tilsættes de tilberedte boletussvampe på panden og steges, indtil de er halvt kogte.

I en separat stegepande eller gryde simrer du skalotteløg (skåret i fjer langs løget), gulerødder (skåret i tern) og hakket hvidløg i smør.

Læg svampe med søde kartofler og kartofler i en varmebestandig dyb gryde, tilsæt sauterede grøntsager, hæld svampebouillon, fløde, salt og smag til med sort peber. Stil stegen i en ovn forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.

Læg den færdige steg på tallerkener og server med friske krydderurter.

http://every-holiday.ru,