Opskrift på lecho fra paprika tomatløg. Hvordan man laver lækker lecho til vinteren

Bell pepper lecho med tomatpuré marinade, dåse til vinteren derhjemme - en universel tilberedning. Brugt som en kold forretter, som en sauce. Det passer godt til kødretter, det passer til pasta, ris. En traditionel ungarsk skål er udbredt uden for landet. Madlavning med pasta svarer til madlavning med tomater, men meget lettere og hurtigere, da der ikke er behov for at bruge tid på at koge tomater.

Peberlecho med tomatpuré til vinteren - høsthemmeligheder

Dåse peber i tomat er en simpel sag, men der er stadig et par hemmeligheder.

For at forretten skal komme smart ud og vække appetitten, skal du vælge peberfrugter i forskellige farver. Men sæt mere rødt.
Til høst skal du tage en tomat med høj tæthed, mindst 25 (normalt angivet på banken). Sørg for, at der ikke er tilsætningsstoffer i pastaen - kun rent koncentreret tomatprodukt. Den mest lækre lecho opnås, hvis du bruger en pasta tilberedt af dig selv. For at gøre dette skal du føre de kødfulde tomater gennem en kødkværn. Saftpresser eller blender. Kog i en pasta, indtil den er tyk.
Sådan fortyndes en tomat med vand. Proportionerne i hver opskrift er forskellige. Typisk er et forhold på 1: 2 eller 1: 3 det mest optimale. Men det hele afhænger af smagspræferencer hos familiemedlemmer.
Stol på din egen smag, og juster selv mængden af \u200b\u200bingredienser. Beundrere af krydret snacks kan ændre mængden af \u200b\u200bhvidløg, eddike, tilsæt varm peber, hvis det ønskes, selvom det ikke er i opskriften. Ethvert eksperiment er meget værdsat. Anmodning: del de mest succesrige opskrifter i kommentarerne.

Peber og tomatpuré lecho - en klassisk opskrift

Her er en traditionel madlavningsopskrift, den mest lækre og enkle, og derfor den mest populære. På basis heraf kan du rulle mange variationer af forretten op.

Du får brug for:

Peber - 800 gr.
Vand - 250.
Tomatpasta - 500 gr.
Fastelavineolie, raffineret - 2 spsk. skeer.
Salt - Art. skeen.
Eddikesyre 9% - 2 spsk skeer.
Granuleret sukker - 2 store skeer.
Laurbærblad - 1 stk.
Peberkorn - 7-9 stk. (du kan kombinere almindelig og allspice).
Hvidløgskrydder - 2-3 stk.

Trin for trin opskrift med foto

Del peberfrugterne i halvdelen, fjern midten med skillevægge og frø.

Skær i enhver størrelse og form. Bedre sugerør, ikke for tynde.

Opløs tomaten med vand, omrør.

Hæld peberstrimlerne over. Tilsæt lavrushka, peberkorn, salt, tilsæt sukker. Rør blandingen igen.

Sæt det på gas. Vent til det koger i 30 minutter.

Efter en halv time hældes olien i med eddike, finhakket hvidløg. Fortsæt madlavningen i yderligere 10-15 minutter.

Sæt den fortykkede lecho i sterile krukker. Rul skruehætten op.

Cool ved at dække med et håndklæde. Kontroller tætheden, korriger, hvis der er en lækage, skal du overføre den til spisekammeret.

Lecho med peberfrugter, gulerødder, løg i tomatpuré

En variation på temaet lecho, tilberedt af peber og gulerødder. Også betragtes som traditionel. Tilsætning af grøntsager vil gøre saucen til en selvbetjent snack.

Tage:

Bulgarsk peber - 2 kg.
Gulerødder - et kilo.
Tomat - 300 gr.
Vand - 2 liter.
Olie - 200 ml.
Hvidløg - 6-8 fedter.
Pære.
Granuleret sukker - 200 gr.
Bordeddike - 100 ml.
Salt - 2 store skeer.

Sådan laver du en lækker lecho:

Hæld vand i en gryde, tilsæt koncentreret pasta, omrør. Tænd for kogepladen.
Mens saucen koger, skræller du gulerødderne og rasper groft. Kast i kogt marinade.
Tilsæt sukker, salt. Simre over svag varme.
Skræl løg, hug det i små terninger. Send til det blanke.
Fjern midten med frø fra peberfrugterne, afskær skillevæggene. Hak papirmassen i strimler. Tilsæt resten af \u200b\u200bgrøntsagerne.
Efter kogning, kog i 10-15 minutter. Hæld eddike og olie i. Hak hvidløg gennem en presse, tilsæt til gryden. Mængden af \u200b\u200bhvidløg får lov til at variere, hvis du mener, at det er for meget - fjern nogle af fedterne.
Kog de sidste 5 minutter, fyld krukkerne med varm lecho. Vrid, vend, lad afkøle.
Opbevar emnet i en kælder, koldt spisekammer.

Opskrift på peber og courgette lecho med tomatpuré

Samtidig med peberfrugter modnes zucchini og ægplanter. Når det kombineres, smager grøntsager godt. Jeg foreslår en opskrift til madlavning med courgette, men den er også perfekt til madlavning med aubergine.

Brug for:

Tomat - 300 gr.
Courgette - 2 kg.
Sød peber - 500 gr.
Gulerødder - 500 gr.
Løg - det samme.
Hoved af hvidløg.
Olie - 1,5 kopper.
Sukker - 7 spsk. skeer.
Eddikesyre 9% - 100 ml.
Salt - 2 spsk.
Vand - liter.

Forberedelse:

Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne med grove spåner, hak løgene i terninger.
Frit zucchini fra midten med frø. Til modne grøntsager skal du fjerne den tykke hud. Trim med plader en centimeter tykke.
Skræl paprika, del dem i strimler.
Hæld olie i en gryde, varme op. Tilsæt gulerødder med løg. Simmer at blødgøre. Kog ikke i lang tid, de skal ikke steges.
Tilsæt zucchini og peberstrimler.
Rør indholdet. Lad det koge. Grøntsagerne juice op, og der vil være nok væske.
Fortynd pastaen med vand, hæld grøntsagerne over.
Salt massen, tilsæt sukker. Tilsæt hvidløg, hakket i puré.
Kog efter kogning i 40 minutter.
Hæld eddike, rør lecho. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Prøv konservering, tilføj hvis noget mangler.
Lad lechoen koge stærkt, sluk for gassen. Arranger i krukker, vrid. Efter afkøling, send til opbevaring.

Peberlecho uden eddike i tomat - en meget velsmagende opskrift

Forberede:

Bulgarsk peber - 3 kg.
Tomat - 500 gr.
Vand - en halv liter.
Granuleret sukker - en spiseskefuld.
Salt - den samme mængde.

Hvordan man laver mad:

Skær peber i store strimler. Anbring i en bryggerbeholder.
Tilsæt alle ingredienserne fra listen til opskriften. Røre rundt.
Efter kogning af indholdet, kog i 10 minutter.
Fyld krukkerne hurtigt, dæk med låg og send dem til sterilisering i badet. Varmebehandlingstid - 10 minutter til 1/2 liter dåser. Kog liter længere - 15-20.
Rul op, afkøl og opbevar et køligt sted.

Krydret lecho med paprika-tomat

En lille ændring i ingredienserne, og præformen smager helt anderledes. Her tilsættes varm peber, hvilket gør den søde peber dåse i tomat varm og krydret.

Peber - 5 kg.
Sukker er en stor, afrundet ske.
Olie er et glas.
Bordeddike - et glas.
Salt - 3 spsk skeer.
Pasta - 800 gr.
Hot chili - 3-4 bælg.

Sådan forbereder du dig til vinteren:

Skær den varme peber i ringe, del den bulgarske i store strimler.
Anbring i en gryde og tilsæt resten af \u200b\u200bingredienserne.
Efter kogning af indholdet af gryden, koges i en kvart time.
Fyld dåser, send til sterilisering. For dåser på 0,5 liter er 10-15 minutter nok.

Lecho med peber "Lick fingrene" med tomat og honning

Usædvanlig tom opskrift. Efter at have prøvet det for første gang indså jeg, hvilken lecho de siger, at efter at have spist, vil du slikke fingrene. Jeg gør ikke meget, men jeg ruller et par dåser uden fejl.

Brug for:

Peber - 1,5 kg.
Honning - 3 skeer.
Tomatsaft - 1,2 liter.
Hoved af hvidløg.
Bordeddike - 2 spsk.
Salt er en lille ske.
Olie - 50 ml.

Vi skaffer:

Skær peber i kronblade, strimler (som du vil).
Lav en marinade ved at hælde tomatsaft i en gryde, tilsæt salt, honning, olie. Røre rundt. Jeg skrev, hvordan man fremstiller juice i begyndelsen af \u200b\u200bartiklen. Du behøver ikke at koge det ned. Hvis du er for doven, skal du bare tage en koncentreret pasta og fortynde med vand.
Anbring peberfrugterne i tomatsauce og tilsæt hakket hvidløg.
Sæt lecho til madlavning. Efter kogning sprøjt eddike.
Dæk med et låg, lad det simre lecho på mindst mulig ildkraft.
Efter 15-20 minutter spredes der over krukkerne, strammes med skruelåg.

Video med en opskrift på at lave lecho med peber til vinteren

Ønsker at forberede en lækker salat med tilsætning af tomat. Vellykkede forberedelser og lækre pickles på bordet.

Lecho er måske den mest populære grøntsagssalat, som husmødre ruller op om vinteren. Det er let at tilberede, kræver ikke strenge proportioner, det kræver de enkleste grøntsager, hvis pris er markant reduceret i sommer-efterårsperioden.

Der er mange lecho-opskrifter, og de adskiller sig både i sættet af grøntsager og tilberedningsmetoden. Den klassiske lecho er lavet af paprika, kogt i tomatsauce. Men der er lecho lavet af courgette, aubergine og endda agurker.

Der lægges særlig vægt på tomatsauce, der giver smag til hele skålen. Normalt er den lavet af tomater, som først vrides i en kødkværn, gnides gennem en sigte eller hakkes i en blender og derefter koges til den ønskede konsistens. Under alle omstændigheder tager det meget tid, hvilket ikke altid passer til den moderne husmor.

Derfor er der opstået nye opskrifter, hvor brugen af \u200b\u200blechos kogetid minimeres. Deres ingrediensliste viser tomatpuré, tomatjuice eller ketchup i stedet for tomater.

På trods af sådanne værtes friheder er smagen af \u200b\u200bmoderne lecho stadig stor.

Subtiliteterne ved madlavning

Smagen af \u200b\u200benhver lecho afhænger af de tomater, hvorfra tomatpåfyldningen er fremstillet. Hvis lecho er tilberedt med tomatpuré, skal den være af fremragende kvalitet. Før du bruger det, skal du læse oplysningerne om kompositionen. Blandt ingredienserne, der er inkluderet i det, bør ikke være konserveringsmidler, fortykningsmidler, farvestoffer, nogen E og andre unødvendige "kemikalier". Ægte tomatpuré er lavet af tomater med tilsætning af vand, salt og sukker.
Ud over sammensætningen skal du være opmærksom på tomatens smag, da smagen af \u200b\u200btomatpasta i den færdige lecho vil mærkes ret stærkt. Hvis du af en eller anden grund ikke kunne lide tomatpasta, behøver du ikke bruge den, ellers vil du ende med noget helt andet end forventet.
Før brug fortyndes tomatpasta med vand til den ønskede konsistens, oftest er dette et forhold på 1: 2 eller 1: 3.
Nogle gange saltes tomatpuré. I dette tilfælde reduceres mængden af \u200b\u200bsalt, der er angivet i lecho-opskriften, og sørg for at smage på saucen.
Før du lægger grøntsager, kog tomatpasta i flere minutter, tilsæt salt, sukker, aromatiske urter efter smag.
Hvis grøntsager først steges i overensstemmelse med opskriften, og derefter hældes de med tomatsauce, kan færdiglavet tomatjuice bruges.
Nogle husmødre lægger ketchup i stedet for tomat. Men da du har brug for meget af det, og god ketchup er aldrig billig, viser det sig at være for dyrt.
Lecho med tomatpuré er lavet uden sterilisering, men krukker og låg skal steriliseres.

Lecho med paprika og tomatpuré

Ingredienser:

bulgarsk peber - 1 kg;
tomatpuré - 250 g;
sukker - 75 g;
salt - 15 g;
vand - 250 ml;
vegetabilsk olie - 100 ml;
eddike 9 procent - 50 ml.

Madlavningsmetode

Vask og steriliser krukker med låg på forhånd. Vend dem på et håndklæde for at dræne vandet. Du kan sterilisere krukker i ovnen. For at gøre dette skal du sætte dem i en kold ovn, indstille temperaturen til 150-160 ° og varme i 20 minutter.
For lecho, tag modne kødfulde peberfrugter. Vask den, skær stilkene. Skær i halve, fjern frø og skillevægge. Skær i brede strimler, firkanter eller lange skiver.
Fortynd tomatpastaen med vand i forholdet 1: 1, hæld i en bred gryde. Put i salt, sukker, smør. Røre rundt. Kog.
Dyp peber i tomatsauce. Kog i 20-25 minutter fra kogning.
Hæld eddike, kog i yderligere 5 minutter.
Sæt lechoen i krukker, mens den er varm. Forsegl straks med sterile hætter. Vend dåser på hovedet, pakk dem op med et tæppe. Lad være i denne position, indtil den køler helt ned.

Opskrift til lejligheden::

Lecho med peber, gulerødder, løg og tomatpuré

Ingredienser:

bulgarsk peber - 1 kg;
gulerødder - 0,4 kg;
løg - 0,3 kg;
hvidløg - 5 fedter;
tomatpuré - 0,5 kg;
vand - 0,7 l;
salt - 50 g;
sukker - 100 g;
vegetabilsk olie - 120 ml;
eddike 9 procent - 50 ml.

Madlavningsmetode

Forbered sterile krukker med låg.
Vask peber, skåret i halve, fjern frø og stilke. Skær i store strimler.
Skræl og vask gulerødderne. Riv med et groft rivejern.
Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe. Skræl hvidløg, vask, hugg.
Hæld olie i en kedel eller en tykvægget gryde, opvarm den. Dyp løg, rør. Varm op uden at stege i 5 minutter.
Tilsæt gulerødder, rør om. Simre med løg i 10 minutter.
Tilsæt peber og hvidløg.
I en separat skål kombineres tomatpastaen med varmt vand, sukker og salt. Hæld grøntsager med denne sauce. Simre alt sammen på svag varme i 40 minutter. Hæld eddike i 5 minutter før madlavning.
Sæt lechoen i krukker, mens den er varm. Forsegl tæt. Vend dem, pakk dem med et tæppe, køligt.

Lecho med peber, tomatpasta og laurbærblad

Ingredienser:

bulgarsk peber - 1 kg;
tomatpuré - 100 g;
vand - 500 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
sukker - 100 g;
salt - 0,5 spsk. l.;
eddike 9 procent - 25 ml;
peberkorn - 10 stk .;
laurbærblad - 2 stk.

Madlavningsmetode

Steriliser vaskede krukker og låg på forhånd.
Vask peber, skåret i halvdelen, fjern stilken og frøene. Skær i tilfældige lige store skiver.
Sæt tomatpuré i en gryde, hæld vand. Røre rundt. Tilsæt sukker, salt, peberkorn, olie, laurbærblad. Tænd og kog.
Anbring peber i gryden. Bland forsigtigt. Lad det simre over svag varme i 30 minutter. Hæld eddike i slutningen af \u200b\u200bmadlavningen.
Sæt den varme lecho i krukker. Rul straks op. Vend dåserne på hovedet, pakk dem ind med et tæppe, køligt.

Peberlecho med tomatpuré

Ingredienser:

peber - 1 kg;
tomatpuré - 350 g;
vand - 0,8 l;
sukker - 2,5 spsk. l.;
salt - 0,5 spsk. l.
eddike (9 procent) - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Forbered sterile krukker med låg på forhånd.
Vask peber, skær den i halve, fjern frøene, skær stilkene. Skær frugten i lange strimler.
Bland tomatpasta med vand og hæld i en bred gryde. Tilsæt eddike, sukker og salt. Røre rundt. Kog.
Dyp peber i saucen. Lad det simre over svag varme i cirka en halv time.
I kogende form, spredt i krukker i liter eller halv liter. Luk hermetisk med sterile låg. Vend på hovedet, pakk med et tæppe. Lad det være i denne form, indtil det køler helt ned.

Peber og aubergine lecho med tomatpuré

Ingredienser:

peber - 1 kg;
aubergine - 1 kg;
løg - 500 g;
tomatpuré - 500 g;
vand - 500 ml;
salt - 1 spsk. l.;
sukker - 3 spsk. l.;
eddike 9 procent - 40 ml.

Madlavningsmetode

Forbered sterile krukker med låg på forhånd.
Skær stilkene af ægplanter. Vask frugterne, skåret i terninger eller pinde. Hvis de bliver mørkere på snittet, skal du dække med salt, stå i 30 minutter. Tøm den frigivne mørke juice og klem auberginen lidt.
Vask peber, skær den i halve, fjern stilke og frø. Skær i store strimler eller brede skiver.
Skræl løg, skyl med vand. Skær i halve ringe.
Fortynd tomatpastaen med vand, læg den i en bred gryde, tag den i brand. Tilsæt sukker og salt. Røre rundt. Når væsken koger, tilsæt løg. Lad det simre i 5 minutter over moderat varme.
Tilsæt ægplanter. Lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt peber. Kog alt sammen i yderligere 30 minutter.
Hæld eddike, omrør. Hold ild i yderligere 5 minutter.
Anbring i krukker under kogning. Forsegl med sterile hætter. Vend på hovedet, pakk med et tæppe. Vent til det køler helt af.

Bemærk: Brug det samme princip til at forberede lecho med courgette og tomatpasta. Courgetter skal tages ung - med en sart hud og uden frø. Skær deres stilke af, skær dem derefter i halve og skær dem i skiver. Du kan også skære dem i terninger. For at få lecho til at se mere appetitlig ud, er det bedre at bruge rød eller gul peber. For resten skal du fortsætte på samme måde som for aubergineopskriften.

Bemærk til værtinden

For at tilføje en rigere smag til lecho under madlavning kan du tilføje laurbærblade, allspice, nelliker.

Til planter skal du vælge planter med en mild aroma, såsom dild eller persille. Tilsæt dem 10 minutter inden madlavningen er afsluttet.

Rør forsigtigt under stewing for at holde grøntsagerne intakte.

Peberlecho til vinteren er måske den lyseste, mest aromatiske og velsmagende af alle præparater. Den lyse, unikke lugt af grøntsager kombineret med en rig smag gør lecho til en populær form for konservering blandt husmødre og en favorit snack blandt mennesker i alle aldre. Hemmeligheden bag populariteten af \u200b\u200blecho er, at en lækker godbid med fremragende smag og ernæringsmæssige kvaliteter kan tilberedes af et minimalt sæt sæsonbestemte grøntsager. Den værdifulde vitaminsammensætning af de grøntsager, der udgør dette præparat, bevares under madlavning med kun små fejl, derfor kan peberlecho til vinteren betragtes som en meget nyttig snack og anbefales stærkt til madlavning.

Valget af kvalitetsgrøntsager er, som du måske gætter, det vigtigste øjeblik i tilberedningen af \u200b\u200blecho. Hovedingredienserne her er paprika og tomater, så de skal være modne (men ikke overmodne), søde og kødfulde. Det er bedre at tage tomater i rødt, da lecho lavet med lyserøde frugter ikke har en karakteristisk lys farve, der inducerer appetit. Vælg også peberfrugter, der er farvestrålende og altid tykvæggede, tætte, sprøde og aromatiske. I princippet kan farven på paprika være hvilken som helst, men det er bedst, hvis peber er rød - den er den sødeste og rigeste i smag, og lecho ser ekstremt appetitlig ud med den. Lecho kan også omfatte løg, gulerødder, hot chili peber, hvidløg, courgette, aubergine, ris, bønner og greener. Alle disse ingredienser gør det muligt at gøre lecho så anderledes og unik, og variationerne i dens tilberedning er virkelig uendelige.

Der er ingen strengt defineret opskrift på peberlecho til vinteren, og takket være husmødrenes mange eksperimenter er der allerede akkumuleret utallige måder at høste lecho til vinteren på. Princippet om madlavning af lecho koger normalt ned til følgende - tomater hakket med en kødkværn eller blender koges sammen med hakket peberfrugt og andre grøntsager, hvis dette indebærer en opskrift, i slutningen af \u200b\u200bmadlavningen tilsættes bordeddike, hvorefter lecho er lagt i krukker. Peber til lecho skæres normalt i strimler, terninger eller halvringe med en tykkelse på 1 til 2 cm. Du behøver ikke male det, ellers koger grøntsagerne og har ikke en udtalt smag. Tilsætningen af \u200b\u200bsalt, sukker og krydderier er bedst tilpasset din smag. Graden af \u200b\u200bsødme, skarphed og surhed af lecho reguleres af hovedingredienserne. Så gulerødder og sukker giver sødme til præparatet, varm peber og hvidløg giver skarphed, tomater og eddike giver sure noter.

Stykker sød peberfrugt i sød og krydret tomatsauce er en god forretter, en uafhængig sideskål og en fantastisk tilføjelse til kød, fjerkræ, fisk eller kartofler. Derudover kan peberlecho til vinteren fungere som en dressing til borscht eller som en del af sandwich. Med minimalismen i dets sammensætning viser Lecho sig at være utrolig velsmagende og tilfredsstillende. Er du inspireret? Lad os så ikke spilde tid!

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
1 kg paprika
2 mellemstore løg,
150 ml vegetabilsk olie
100 g sukker
2 spiseskefulde salt (ingen dias)
50 ml 9% eddike.

Forberedelse:
Fjern frø fra paprika og skær dem i strimler. Skær løg i halv ringe. Skær tomaterne i skiver og hak med en kødkværn eller blender. Varm vegetabilsk olie i en dyb gryde. Tilsæt løg og steg, indtil det er mørt, 3 til 4 minutter. Tilsæt hakkede tomater, sukker og salt. Rør, kog og kog på medium varme i 20 minutter. Tilsæt peberfrugt, kog, reducer varmen til lav og lad det simre dækket i 15 minutter, omrør lecho 2-3 gange i løbet af denne periode. Tilsæt eddike og kog i yderligere 4-5 minutter. Arranger peberen i steriliserede krukker, så den fylder ca. to tredjedele af volumenet, og hæld tomatsauce til toppen. Rul krukkerne op med steriliserede låg og lad dem køle af.

Peberlecho med tomater og basilikum

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg paprika
1 stor løg
1 hoved hvidløg
1 pølse varm peber,
1/2 flok basilikum
100 g sukker
20 g salt
2 spsk vegetabilsk olie
2 spsk 6% eddike

Forberedelse:
Hak tomatene og hak med basilikum i en blender indtil puré. Gnid den resulterende puré gennem en fin sigte. Hæld blandingen i en gryde, kog den og lad den simre i 15 minutter. Tilsæt løg, skåret i halve ringe og paprika, skåret i lange skiver. Kog over svag varme i 10 minutter, tilsæt derefter sukker, salt, eddike, vegetabilsk olie og sort peber. Rør og kog i 3 til 5 minutter. Arranger lechoen i steriliserede krukker, og sørg for, at tomatsaften hældes helt op til toppen. Rul dåserne op, vend på hovedet og lad det køle af, pakket ind i et tæppe.

Peberlecho med tomater og gulerødder

Ingredienser:
1,8 kg tomater,
1 kg paprika
500 g gulerødder
9 sorte peberkorn,
6 ærter af allehånde,
6 nellike knopper,
5 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 spsk sukker
1 spsk salt
1 tsk 70% eddike

Forberedelse:
Hakkede tomater gennem en kødkværn eller puré med en blender. Hæld tomatjuice i en gryde, lad den koge og kog i 15 minutter. Mens saften koger, skal du skære paprika i lange strimler, der er ca. 5 mm tykke, gulerødder i skiver, halvcirkler eller terninger. Tilsæt grøntsager sammen med vegetabilsk olie, sukker og salt til tomatmassen. Rør og kog på medium varme i 35-40 minutter, omrør lejlighedsvis. Læg krydderierne i steriliserede krukker, og lecho derefter. Hæld eddike på lågene og rul krukkerne op.

Hjemmelavet peberlecho til vinteren

Ingredienser:
Til 4 dåser med et volumen på 0,5 liter:
1 kg paprika
1 kg tomater,
4 løg,
1 stort hvidløg
1 flok persille
100 ml vegetabilsk olie
3 spiseskefulde sukker (med et dias),
1 spiseskefuld salt (med et dias)
2 spiseskefulde 9% eddike
1/2 tsk malet sort peber

Forberedelse:
Lav et krydsformet snit på tomatens hud. Dyp tomaterne i kogende vand i 1 minut, og fjern derefter huden. Skær tomaterne i stykker, løg i halv ringe, paprika i skiver, hak hvidløg og persille. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg og steg i 3-4 minutter, indtil den er blød. Tilsæt tomater, paprika, salt, sukker og sort peber. Rør og lad dem simre i 20-25 minutter, og omrør lechoen fra tid til anden. Tilsæt hvidløg og persille 2-3 minutter før madlavning. Hæld eddike i og kog i yderligere 5 minutter, spred derefter lechoen i steriliserede krukker og rul den op med steriliserede låg. Vend krukkerne på hovedet, og lad dem køle af under lågene.

Lecho med paprika og aubergine til vinteren

Ingredienser:
Til 4 dåser à 700 ml:
2 kg paprika
2 kg aubergine
3 kg tomater,
500 g løg
1 hoved hvidløg (valgfrit)
300 ml vegetabilsk olie
80-100 g sukker
80-100 ml 9% eddike,
salt efter smag.

Forberedelse:
Fjern eventuelt huden fra auberginen og skær grøntsagerne i terninger. Salt og lad det stå et stykke tid for at frigøre bitterheden, hvorefter auberginerne skal presses. Skær paprika i strimler, løg i terninger eller halvringe. Hak tomatene med en blender eller kødkværn. Varm vegetabilsk olie i en gryde, og bag løgene, indtil de er let gyldenbrune. Tilsæt paprika, rør og lad dem simre i 5-8 minutter. Tilsæt ægplanter og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt tomatpasta, bland godt og lad det simre i 30 til 40 minutter. 5 minutter før du er klar, tilsæt sukker, hvidløg, der føres gennem en presse (hvis brugt), hæld eddike og salt lecho efter smag. Arranger varm lecho i banker og rul op. Pak det op med et tæppe, og lad det køle af.

Peberlecho med ris til vinteren

Ingredienser:
500 g paprika
500 g tomater
1 stor løg
1 stor gulerod,
100 g ris
3-4 fed hvidløg
50 ml vegetabilsk olie,
30 g sukker
30 ml 9% eddike,
10 g salt
krydderier efter smag.

Forberedelse:
Purér tomaterne ved hjælp af en kødkværn eller blender. Læg tomatpastaen i en tunge bund. Tilsæt ternet løg, groft revne gulerødder og hakkede paprika. Tilsæt ris, omrør, kog og kog ved svag varme ved lav kog i 40 til 50 minutter, indtil ris og grøntsager er kogte. Lecho bør omrøres med jævne mellemrum, hvorved massen fjernes fra siderne af gryden. Tilsæt hakket hvidløg, sukker og salt 5 minutter, indtil det er mørt. Blande. Hæld eddike i, rør, fjern lecho fra varmen og læg i steriliserede krukker. Kork krukkerne tæt og indpakket i et tæppe, køligt.

Nyd den vidunderlige smag af aromatisk krydret peberlecho til vinteren, og omsæt vores opskrifter i praksis. Vellykkede emner!

Hvilket længe har været fast etableret på mange russers borde og er blevet en fremragende tilføjelse til både sommer- og vinterdiet.

5 hemmeligheder ved at lave lækker lecho

Tag kun modne tomater af høj kvalitet til madlavning af lecho, brugen af \u200b\u200bsubstandard (andenrangs) frugt vil påvirke det endelige resultat negativt.
Tilbered ikke lecho for længe. Peberen skal forblive hård, så får du et rigtig velsmagende produkt.
Når du tilsætter aromatiske urter til lecho, skal du huske, at persille, basilikum, koriander, merian og timian ideelt er kombineret med tomater og paprika. Desuden opbevares produktet bedst, hvis du ikke bruger friske, men tørrede greener. Det skal sættes sammen med peber. Hvis du gør med friske urter, skal du sende dem til gryden 5 minutter før lecho er klar og derefter hælde eddike i.
De kødfulde tomater er, jo smagere vil lecho være. Du kan også tage tyndvægget grøn peber, dette vil tilføje pikant til det endelige produkt.
I den originale grundopskrift på ungarsk lecho er der tre produkter til stede - tomater, paprika og løg. Men faktisk er det meget muligt at undvære løg, især hvis du ikke forbereder en sideskål til kød eller en skål med pølser, men en forretter, som du lukker om vinteren.

Lecho simpelt

Lecho tilberedt ifølge denne opskrift har en fremragende holdbarhed i 1,5-2 år, selvom den ikke indeholder nogen specielle konserveringsmidler.

Ingredienser:

Modne tomater - 4 kg,
Bulgarsk peber (grøn eller farverig) - 4 kg,
Sukker - 1 glas
Salt - 2 spsk skeer.

Lecho med urter

Sådan laver du lækker lecho: hemmeligheder og opskrifter

Krydret, aromatisk lecho, som når den er varm, perfekt supplerer grillet kød, og om vinteren bliver det en påmindelse om den sultne sommer.

Ingredienser:

Modne tomater - 2 kg,
Bulgarsk peber - 2 kg,
Sukker - 1/2 kop
Salt - 1 spsk skeen,
Eddike (9%) - 50 ml,
Tørret persille - 4 teskefulde (med et dias),
Tørret basilikum - 2 tsk,
Jordkanel - på spidsen af \u200b\u200ben kniv
Sorte peberkorn - 15 stk.,
Nelliker - 3-4 stk.

Forberedelse:

Blancher tomaterne, fjern skindet fra dem, skær frugterne i vilkårlige stykker og pass gennem en kødkværn. Anbring i en gryde og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

Skræl frøene, skyl og skær dem i strimler, tilsæt til tomaterne sammen med sukker, salt, eddike, omrør, lad det koge og læg persille, basilikum, sorte peberkorn og nelliker. Efter 15 minutter krydres lechoen med kanel. Kog skålen i yderligere 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis.

Hæld om nødvendigt lecho i tilberedte krukker, luk med skruelåg eller rul op, vend det om, lad det køle af og læg det køligt sted.

Lecho med hvidløg

Hvidløgslecho er en enkel og aromatisk skål. Til forberedelsen er der ikke behov for specielle enheder undtagen en komfur, så den er velegnet til dem, der beskæftiger sig med konservering i et ikke særlig veludstyret landekøkken.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg,
Bulgarsk peber - 1,5 kg,
Sukker - 2/3 kop
Salt - 1 spsk skeen,
Hvidløg - 10 fedter
Frisk basilikum (kan erstattes med persille) - 1 flok,
Eddike (9%) - 40 ml.

Forberedelse:

Vask tomaterne og skær dem i små stykker, læg dem i en gryde og kog på svag varme i 20 minutter. Skræl frøene, skyl, skåret i tynde strimler, hugg hvidløg. Send grøntsager til tomater, krydre med salt, tilsæt sukker. Rør, kog og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter hakkede urter (basilikum eller persille) og hæld eddike i. Kog i 5 minutter under omrøring.

Hæld den færdige lecho i steriliserede krukker, luk låg, vend den om, lad den afkøle og opbevares et køligt sted.

Rådgivning fra webstedet: for at forberede denne lecho kan du også bruge en kødkværn, i dette tilfælde før tomaterne og hvidløg gennem den, ellers fortsæt som angivet i hovedopskriften, reducer kun tomatens tilberedningstid til 10 minutter.

Krydret Lecho

Sådan laver du lækker lecho: hemmeligheder og opskrifter