Jako jahodový džem. Džem z lesních jahod: tajemství vaření - jak vařit domácí jahodový džem

Přestože lesní, dokonce i zahradní jahody - tato rostlina je jedinečná. Jeho malé červené bobule jsou neuvěřitelně bohaté na vitamíny a další prospěšné látky. Proto se každá žena v domácnosti snaží nejen nakrmit svou rodinu čerstvými bobulemi, ale také se s ní připravit na zimu.

Vaření tohoto lahodného jahodového džemu pomůže každé hostitelce ušetřit kus léta pro svou rodinu. Recept na džem je velmi jednoduchý a rychlý, sběr a příprava bobulí zabere více času a úsilí, ale pokud je koupíte na trhu, můžete ušetřit čas. 🙂 Nafocené fotografie krok za krokem pro ilustraci přípravy.

Potřebujeme:

jahody - 0,5 kg;
cukr - 0,5 kg (podle chuti).

Jak udělat jahodový džem

Malé voňavé bobule by měly být dobře tříděny, aby se odstranily zkažené bobule, pokud existují.

Odstraňte ocasy nožem, takže bobule zůstanou neporušené a nezdeformované. Umyjte pod tekoucí vodou.

Nasypte jahody do vhodné nádoby a zasypte cukrem. Promíchejte dřevěnou stěrkou. Nechte pár hodin, dokud nezačne šťávu.

Bobule v sirupu pošlete do ohně až do varu. Vypněte oheň a džem dejte na chladné místo, dokud úplně nevychladne (asi 3,5 hodiny).

Poté postup opakujte s přivedením k varu. Po uvaření vaříme asi 5-6 minut. Už to nemusíte udržovat v ohni. To pomůže zachovat všechny živiny a bobule neztratí svou krásnou šarlatovou barvu.

Nalijte džem z jahod do sklenic a srolujte pomocí speciálního klíče.

Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte do ručníků.

Nechte to takto, dokud obrobek zcela nevychladne, poté jej odešlete na chladné místo pro dlouhodobé skladování. Pokud se vám ovšem nepodaří odolat pokušení a jahodový džem hned otevřít.

Za zimních večerů není lepší pochoutka než jahodový džem. Dodá vám energii, pomůže překonat zimní beri-beri a zlepší náladu.

V období zuřících nachlazení a virových onemocnění potřebuje naše imunita více než kdy jindy podporu. Jahody jsou považovány za skutečnou zásobárnu vitamínů. V zimě ho přes den s ohněm nenajdete, ale můžete si uvařit jahodový džem pro budoucí použití v létě. Taková pochoutka si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobulí.

V současné době existuje obrovské množství možností, jak vyrobit jahodový džem. Můžete použít nejen bobule pěstované doma, ale také lesní jahody. Ať tak či onak, přínosy budou obrovské.

Pro chuť můžete přidat různé koření nebo citrusové plody. Začneme klasickým receptem.

Sloučenina:

1 kg jahod;
500 g krupicového cukru.

Vaření:

Pojďme se projít lesem

Pokud bydlíte u lesa a máte možnost nasbírat lesní jahody, určitě to udělejte. Džem z lesních jahod je velmi užitečný. Malé děti při nachlazení nerady pijí prášky, ale takový sladký lék s chutí snědí. Jahodový džem navíc pomůže posílit imunitní systém a vyrovnat se s podzimním blues.

Důležité! Pokud sbíráte bobule v lese, nezapomeňte je důkladně omýt. Aby byla pochoutka užitečná, musí být jahody šetrné k životnímu prostředí.

Sloučenina:

5 kg krystalového cukru;
5 kg lesních jahod.

Vaření:

"pět minut"

Džem z lesních jahod "Pyatiminutka" se připravuje samozřejmě rychle, ale ne za pět minut. Připravte banky předem. Nezapomeňte je umýt saponátem a sterilizovat nad párou nebo v troubě.

Sloučenina:

1,5 kg čerstvých jahod;
0,7 kg krupicového cukru.

Vaření:

Připravte jahody tak, jak je popsáno v předchozích receptech.
Plody jahod rozložíme do nádoby, ve které budeme vařit marmeládu.
Posypte jahody granulovaným cukrem a trvejte v této formě asi pět hodin.
Když šťáva vynikne, jemně promíchejte bobule a dejte džem na oheň.
Jakmile se jahodový džem uvaří, zjistíme přesně pět minut.
Po uplynutí této doby horkou marmeládu rozložíme do sterilizovaných sklenic a stočíme víčky.

Voňavý džem ze zázračných bobulí

Zde je další recept na jahodový džem ve vašem kulinářském prasátku. V pomalém hrnci můžete vařit pochoutku. Zkušené ženy v domácnosti doporučují odstranit parní ventil, protože během procesu vaření se uvolňuje pěna. Rovněž stojí za to věnovat pozornost objemu nádoby multivarku. Je žádoucí jej naplnit do poloviny.

Sloučenina:

0,4 kg krystalového cukru;
0,8 kg jahod.

Vaření:

Stejně jako v předchozích receptech připravíme plody jahod.
Připravené jahody vložíme do nádoby multivarku a přidáme granulovaný cukr.
Jak již víte, musíte trvat na jahodách v této podobě, dokud se neobjeví šťáva.
Jemně stěrkou vmícháme džem.
Zavřeme kuchyňský gadget, vyjmeme ventil.
Zvolte programový režim "Hašení".
Jakmile se marmeláda uvaří, zjistíme čtvrt hodiny.
Poté pomalý hrnec vypněte a džem nalijte do sklenic.

Vitamínová "bomba"

Mnoho žen v domácnosti dává přednost polotovarům bez vaření. Džem, který nebyl podroben tepelnému ošetření, musí být skladován v chladničce.

Sloučenina:

1 kg čerstvých jahod;
2 kg krupicového cukru.

Vaření:

Jak je popsáno výše, připravte si jahody. Nezapomeňte je umýt a oddělit sepaly.
Jahody dáme do vhodné misky a přidáme poloviční dávku krystalového cukru.
Pomocí ponorného mixéru nebo hmoždíře rozdrťte bobule s krystalovým cukrem. Výsledkem je hmota, která konzistencí připomíná pyré.
V této formě necháme džem celou noc a poté jej přeneseme do sterilizované nádoby.

Na poznámku! Takovou jahodovou pochoutku lze dát do plastové nádoby a uložit do mrazáku.

2016-06-02

Datum: 02 06 2016

Štítky:

Ahoj moji milí čtenáři! Jaký máte pocit z jahod? Jsem rozechvělý a něžný! Nyní se sklízí téměř zelená, s kališními lístky a smíchaná s loňskými listy. Před půl stoletím byla každá bobule pečlivě navlečena na stéblo trávy. Moje maminka jako malá vyráběla pro mě a mého bratra Slavíka košíky z vinných listů. Jsou také velmi vhodné pro sběr jahod.
I jíst takovou krásu byla škoda.
Přestože jsme obdivovali, samozřejmě jsme bobule s potěšením snědli. Přebytky byly extrémně vzácné. Právě oni šli do lahodně voňavého jahodového džemu.

Jednou jsme se hodně zdrželi v mlází a bezohledně lovili červené drsné korálky.
Nezměrný letní den se chýlil k večeru, zapadající vanilková obloha se třpytila všemi barvami duhy. Byla jsem zlobivá z únavy, žízně a obvyklé dívčí zlomyslnosti. A Slavík zabořil obličej do nasbíraných jahod a najednou úplně dospěle řekl: "Nikdy nám nebude tak dobře jako teď!" Ztuhl jsem překvapením a rozhořčením. Co, smím-li se zeptat, je tady a teď tak dobré? Kdy jakoby v písni „je celý život před námi, doufej a čekej“? Můj bratr si blahosklonně povzdechl a sotva znatelnou hbitou cestou jsme se vydali domů.

Kupodivu, moji milí čtenáři, téměř o 15 let později jsem stejná slova slyšela od svého budoucího manžela. Ale pak, v mládí, znovu nevnímala ostrost tohoto nepolapitelného, nikdy necítila „teď“. Ale máme ho jen skladem... Možná se vraťme k jahodovému džemu - je úžasný.

recept na jahodový džem

Ingredience

1 kg oloupaných jahod.
1,1-1,2 kg cukru.
1 g kyseliny citrónové.

Jak vařit

Moje poznámky

Jděte na jahody – dopřejte si takovou radost!

Pro dnešek snad všechno! A jak sklízet jahody, když na vás najednou padne takové bohatství? Pište, moc mě to zajímá, opravdu!

Pokud pro vás bylo mé dnešní psaní užitečné, pošlete ho prosím na sociální sítě - třeba se to bude hodit někomu dalšímu! Přihlaste se k odběru aktualizací blogu - vše nejzajímavější je před námi. Zítra vám například chci dát do pozornosti želé z červeného rybízu s červeným vínem. A za pár dní – úžasné omáčky k masu a drůbeži na jeho základě – si to nenechte ujít!
Vždy tvoje Irina.
Užijte si se mnou úžasnou hudbu a úžasné malby v tento krásný letní večer.
Pavlo - Cancao Do Mar

Nejlepší možností přípravy tohoto pokrmu je bez tepelné úpravy, kdy se bobule pouze melou s cukrem a uchovávají ve sklenicích v lednici. Poměry jsou obvykle standardní: jedna ku jedné. Nepřidává se žádná kapalina. Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo zalít jednou či dvěma lžícemi citronové šťávy.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na jahodový džem je:

V marmeládě se také jinak chovají zahradní a lesní jahody. První, jako jemnější a sypký, může rychle vařit do měkka. Druhá, hustá a malá, může zůstat při vaření tvrdá, nerozkousaná. Pokud je vybrán recept, kde je džem opravdu potřeba vařit, je lepší to udělat opatrně. Nejprve si připravte cukrový sirup a bobule v něm v několika fázích s mezichladnutím povařte. I když tato rada je vhodná pouze při jednání s baculatými jahodami. Přesto je lepší nenalévat velmi šťavnatý sirup - už má hodně šťávy.

Další důležitý bod pro bobule sbírané v lese. Je nutné věnovat pozornost jejich čištění: několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li odstranit ocasy z bobulí nebo ne - zde se každá žena v domácnosti rozhodne pro sebe. Mnoho lidí si myslí, že džem vypadá hezčí s culíky. Pokud se navíc nasbírá hodně bobulí, je čištění všech dalším testem. Jen nezapomeňte, že chuť sepalů není nijak zvlášť ovlivněna (po vaření), spíše estetický vzhled.

Pět nejrychlejších receptů na jahodový džem:

Zde je nutné vytřídit jahody a oddělit bobule různých velikostí. Rychlost vaření pro ně bude jiná a džem nakonec nebude harmonický, jednotný. A velmi malé mohou obecně zničit misku a změnit se na tvrdé, gumové.

Alespoň jednou v životě musíte uvařit lahodný džem z lesních jahod. Tato voňavá bobule sklizená v lese nebo na polích potěší celou rodinu. A aby se chuť léta zachovala až do podzimu a zimy, vyrábí se z jahod marmeláda.

Připravit džem z jahod není těžké, pokud dodržujete pravidla vaření. Jahody se před vařením důkladně umyjí a sklenice se zahřejí ve vodní lázni. Pokud chcete, můžete do džemu přidat koření nebo bobule. Při výrobě džemu se džem nejprve uvaří, poté se protře přes síto a znovu se vaří.

Abyste pochopili, jak moc vařit sladkost, musíte se podívat na hustotu směsi. I když doba vaření vypršela a je tekutá, musíte džem na chvíli odložit. Postupně začne houstnout.

Jak připravit sklenice na zavařování

Banky se připravují předem před vařením. Nejprve se důkladně umyjí saponátem a nechají se uschnout. Vyčištěné sklenice se po vysušení zahřejí. Zahřívejte sklenice ve vodní lázni několik minut, aby se sklenice zahřála.

Jak si vybrat a připravit bobule pro sklizeň na zimu

Vonný džem se získává z lesních jahod. Je velká a vhodná na vaření cukroví. Zahradní nebo remontantní jahody se také používají k výrobě džemů, ale chuť bude méně intenzivní. Z bílých jahod to vyjde stejně jako z červených.

Nejchutnější džem se získává z lučních nebo polních zralých jahod.

Dezert je velmi chutný a sladký. Jahody sbírané na polích a loukách jsou sladší než ty plané.

Recepty na jahodový džem

Existuje velké množství receptů na výrobu jahodové marmelády. Připravuje se s přidáním ořechů, jiných bobulí a koření.

S přidanou vodou

Nejjednodušší způsob vaření jahodové marmelády je přidání vody. Vaření tímto způsobem vám umožní zachovat bobule celé:

Jahody omyjeme a zbavíme stopek.
Přendejte do hrnce, podlijte vodou a přidejte cukr podle chuti. Zapálit.

Vařící džem mícháme a sbíráme pěnu.
Džem je vařený během 15-20 minut. Postup varu se opakuje 3-4krát.

Když je džem hotový, nalije se do sklenic a sroluje se na zimu.

Jednoduchý pětiminutový recept

Pětiminutový džem s celými jahodami se připravuje snadno:

Na vaření si musíte vzít jahody a sladidlo.
Zakryjte bobule cukrem a nechte je 12 hodin, aby daly šťávu.
Poté nalijte džem do pánve a vařte 5 minut.

Když je sirup hotový, nalije se do sklenic nebo se hned konzumuje. Hotový sirup je nutné vychladit na pokojovou teplotu, aby tekutina necukla.

Jahodový džem bez vaření

Džem bez vaření je nejen lahodná sladkost, ale také zdravý produkt. Chcete-li připravit, musíte jahody zakrýt sladidlem a nechat přes noc. Poté nalijte do sklenic a uložte do lednice s uzavřeným víčkem. Pro tento recept není potřeba voda.

Jahodový džem v pomalém hrnci

Pokud je čas málo a potřebujete sladkost uvařit naléhavě, můžete to udělat pomocí pomalého hrnce:

Jahody se umyjí a nalijí do pomalého hrnce. Usínejte se sladidlem a zalijte vodou.
Technika vaření je podobná vaření v hrnci. Nastavte režim „uhasení“ a vařte asi 35 minut.
Když je vše připraveno, sirup se nalije do sklenic, sroluje se víčkem a postaví dnem vzhůru.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do sklepa.

Jahodový džem s mandlemi

Můžete udělat džem s přidáním mandlí. Dodá to neobvyklou chuť:

Jahody omyjte, mandle nasekejte na lupínky.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sladidlo a citronovou šťávu.
Tekutinu přiveďte k varu. Poté přidejte jahody.
Vařte na mírném ohni do varu 25–35 minut. Konzistence sladkosti by měla být hustá.

Na konci vaření přidejte 2 polévkové lžíce. l. Amaretto a vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic a vychlaďte.

Jahodový džem s rumem

Chcete-li vyrobit džem s rumem, musíte vzít 100 g rumu, 10 g kyseliny citrónové, cukr a bobule:

Na dno pánve dáme jahody, zalijeme sladidlem a pokapeme rumem.
Poté opět položte vrstvu jahod, sladidla a rumu.
Vložte bobule přes noc do chladničky.
Zapálíme, přivedeme k varu a přidáme kyselinu citronovou.

Sundejte ze sporáku a počkejte, až hmota vychladne. Poté znovu povařte.

Jahodový džem s mátou a citronem

Hustý voňavý džem se získá přidáním máty a citronu:

K přípravě sladkostí budete potřebovat 1 citron, několik snítek čerstvé máty, jahody a cukr.
Posypeme cukrem a necháme přes noc. Bobule dají šťávu přes noc.
Druhý den začněte vařit.
Přidejte citronovou šťávu a drcené snítky máty. Zapálit. Vařte 6 minut.
Poté sirup sceďte a skladujte odděleně, dokud nevychladne.

Když směs dosáhne pokojové teploty, vlijte sirup zpět a vařte do měkka. Před koncem vaření přidejte ještě trochu máty.

Jahody s angreštem

Recept na výrobu sladkostí s angreštem krok za krokem:

Plody omyjte a posypte sladidlem.
Zapálit.
Vařte do varu.
Poté odstraňte z tepla, uložte do nádob, vychladněte a dejte na chladné místo.

Jahodový džem s levandulí

Správně připravit džem s levandulí je snadné. Chcete-li to provést, musíte bobule v noci zakrýt cukrem. Ráno připravte směs na 6 minut. Vytrvale Míchej. Sundejte ze sporáku a dejte stranou. Poté přidejte květy levandule a vařte další 3 minuty. Přidejte také citronovou šťávu.

Jahodový džem bez hořkosti

Chcete-li uvařit jahodový džem bez hořkosti, musíte do něj přidat rybíz. Jahody a rybíz se přes noc zasypou cukrem a druhý den ráno se začnou vařit. Nádobu položte na oheň za stálého míchání a vařte 6 minut. Když se směs vaří, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout. Nalijte do nádob, zchlaďte nebo spusťte do sklepa a nechte do zimy. A v zimě si vychutnejte voňavou sladkost.