Sýrová polévka se zeleninou a houbami. Houbová žampionová polévka s taveným sýrem, recept s fotografií

Houby a sýr. Zdálo by se, že jsou to ty nejobyčejnější a nejznámější produkty samostatně, ale ... Pokud je zkombinujete dohromady, získáte skutečně vynikající restaurační pokrm. Možností přípravy tohoto pokrmu je mnoho. Pokusme se zjistit, jaké jsou hlavní rozdíly a jaké nuance lze v procesu vaření narazit.

Co je to houbová a sýrová polévka?

Ze všech druhů lze rozlišit několik druhů tohoto chutného a aromatického pokrmu:

klasický
krémová polévka
krémová polévka

V klasické verzi jsou houby nakrájeny na krásné plátky a smažené spárované s cibulí, poté se přidá vývar a další zelenina. Pokud složky polévky rozemelete ponorným mixérem, získáte polévku na pyré. Přidáním smetany do pyré dostaneme krémovou polévku. Ve všech variantách se sýr přidává až na konci vaření.

Pět nejrychlejších receptů na houbovou a sýrovou polévku:

Jak si vybrat produkty do polévky?

K evropské kuchyni patří tradičně houbová polévka se sýrem. Předpokládá se, že byl původně připraven ve Francii před několika staletími. A v té době se vařilo z žampionů, které se ideálně kombinují s jakýmkoliv sýrem. Dnes se však tato polévka připravuje z různých hub. Skvělé jsou například tyto:

bílý
lišky
medové houby

Polévka z hřibů a hřibů se ukáže jako zajímavá chuť, můžete použít i mix různých hub. Pokud jde o vaření, rozdíl je v tom, že některé druhy hub se doporučuje vařit a umýt předem, zatímco jiné, například žampiony, nevyžadují další akce.

Nejčastěji se do houbové polévky používá tavený sýr, který se dobře rozpouští a polévka je křehká a krémová. Houbová polévka s přidaným parmazánem bude mít vynikající chuť i vůni.

Krémovou polévku lze doplnit smetanou s jakýmkoliv obsahem tuku nebo ji dokonce nahradit mlékem či jeho rostlinnou obdobou. K houbám se hodí mandlové, kokosové a sójové mléko.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v houbové sýrové polévce je:

Můžete přidat jakoukoli zeleninu, ale nejčastěji berou brambory, květák, mrkev. Česnek dodá polévce zajímavou chuť. Na koření je ideální čerstvě mletý černý pepř a strouhaný muškátový oříšek. Můžete ale také experimentovat s přidáním libovolného koření do polévky. Vývar pro takovou polévku může být buď houbový, kuřecí nebo zeleninový.

Poslední úpravy

Houbovou polévku se sýrem podáváme nejlépe hned po uvaření. To platí zejména pro krémové polévky a polévky s pyré, protože rychle vychladnou a stanou se méně chutnými.

Hotové polévce prospěje přidání snítek čerstvých bylinek – kopru, petržele, rozmarýnu nebo tymiánu. Také při podávání lze polévku dozdobit hrstí smažených hub, strouhaným sýrem, kořením, krutony nebo krutony.

Polévka s houbami a sýrem je opravdovým zdravým sezónním požitkem pro celou rodinu. Jeho plus je, že vůni a chuť hub cítíte nejen na podzim, ale i v jiných ročních obdobích. Vše záleží na houbách.

Žampiony, sušené a čerstvé lesní houby foukané s jemným taveným sýrem vytvoří bezkonkurenční kulinářské mistrovské dílo.

K tomu, aby byl recept na sýrovou polévku s houbami pestrý, pomohou krutony, krevety, česnek a mnoho dalšího. Příprava tohoto lahodného pokrmu není tak náročná. Tato jemná a aromatická polévka rozhodně potěší všechny členy rodiny.

Můžete klidně uvařit velký hrnec houbové polévky se sýrem, druhý den bude ještě chutnější (stejnou vlastnost má Boršč).

Jak vařit houbovou a sýrovou polévku - 15 druhů

Polévka s houbami, cibulí, kuřecím řízkem a sýrem bude skvělým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku. Toto jídlo bude vyhovovat chuti každého.

Ingredience:

250 g žampionů
150 g kuřecího řízku
250 g brambor
200 g taveného sýra
máslo na smažení
koření

Příprava:

Nejprve uvařte kuřecí řízek. Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony nakrájíme na plátky a brambory na kostičky. Na slunečnicovém oleji orestujte houby s cibulí. Přidejte koření. V hrnci uvaříme brambory a přidáme naše smažení. Přidejte kuřecí řízek. Když je polévka téměř hotová, přidejte zpracovaný tvaroh a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte koření podle chuti.

Sýrová polévka s houbami a krevetami - dva prvky

Krevetová polévka potěší milovníky mořských plodů s jedinečnou chutí a hostesky - rychlý způsob vaření.

Ingredience:

1 tavený sýr
1 mrkev
1. cibule
3 brambory
150 g hub
10 kusů. loupané krevety
koření

Příprava:

Nakrájejte cibuli, mrkev a smažte na dně hrnce. Přidejte houby, krevety, nakrájené brambory, zalijte vroucí vodou do požadované hustoty, přidejte tavený sýr a vařte na mírném ohni do měkka.

Pohanka a brambory se hodí, i přes to, že ji často nepoužíváme, tahle v kuchyni fouká. V polévce s houbami a sýrem, brambory a pohanka dodají tloušťku, tučnost a chuť, mrkev, cibule a bylinky dodají chuť.

Ingredience:

250 g žampionů
300 g brambor
velké kuřecí stehno
2 tavený sýr
100 g pohanky
1 velká mrkev
1 malá cibule
zelenina
koření podle chuti

Příprava:

Kýtu spusťte do hrnce se studenou vodou, po uvaření vařte 10–15 minut a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Do předehřáté pánve dejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Houby nastrouháme na struhadle nebo nasekáme najemno nožem. Přidejte houby k cibuli a mrkvi. Sýr nastrouháme. Do hrnce přidáme celé brambory i s nožičkami (pokud jsou brambory velké, nakrájíme na 2-4 kusy). Kýtu vyjmeme (maso je nutné oddělit od kosti a poté znovu přidat do polévky). Přidejte pohanku. Když jsou brambory a pohanka téměř hotové, přidejte smažení s cibulí, mrkví a houbami. Poté přidejte nastrouhaný tvaroh. Vařte ještě pár minut. Nakonec přidejte bylinky a koření podle chuti.

Vyberte si drahý tavený sýr. Nekvalitní sýry se nemusí rozpustit ve vodě a budou plavat v neatraktivních kouscích.

Polévka pro milovníky orientální kuchyně. Toto jídlo lze právem nazvat exotickým a neobvyklým. Samozřejmě nemá smysl vařit takové jídlo každý den, ale občas si prostě musíte dopřát lahodnou pochoutku.

Ingredience:

tofu sýr
kuřecí vývar
rajčata
mrkev
hlíva ústřičná
sušené čínské houby
vepřové maso
vejce
zelené cibule
sezamový olej
černý rýžový ocet
koření

Příprava:

Nakrájejte vepřové maso, tofu, houby, mrkev a rajčata. Samostatně rozklepněte vejce v misce. Vařte vývar. Nejprve dáme do vroucího vývaru vepřové maso, poté všechny ostatní nakrájené ingredience. Poté přidejte koření a černý rýžový ocet. Poté po pramínku vylijte vejce. A přidáme sezamový olej.

Je lepší zvolit libové vepřové maso. Příprava polévky je rychlá. Ve skutečnosti je samotná příprava otázkou minut.

Funky houbová polévka se sýrem a cibulí

Tato polévka je pro milovníky cibule. Cibule a pórek se do této polévky velmi dobře hodí, žampiony a sýr pokrm dochutí.

Ingredience:

2,5 l. kuřecí vývar
1 mrkev
3-4 ks. brambory
400 g žampionů
2 cibule
200 g taveného sýra
zelenina
pórek
koření

Příprava:

Do vařícího vývaru vhodíme 1 celou cibuli a brambory nakrájené na malé měsíčky. Mrkev, žampiony a druhou cibuli nastrouháme na kostičky. Vše společně orestujte na pánvi. Když jsou brambory téměř hotové, vyndejte cibuli. Přidejte houby, cibuli a mrkev. Osolíme, přidáme bylinky, pórek a sýr. Přivést k varu.

Pokud používáte žampiony na houbovou polévku se sýrem, jemně je omyjte. Nadměrné úsilí může smýt horní vrstvu náročné houby, ve které se skrývají ty nejchutnější a nejužitečnější. Proto je nejlepší znečištěné houby očistit papírovou utěrkou a lehce opláchnout pod tekoucí vodou.

Věnováno milovníkům italské kuchyně. Věděli jste, že si můžete připravit i polévku z mozzarelly? Lahodný recept se dvěma druhy sýra, houbami a lososem.

Ingredience:

300 g sýra mozzarella
150 ml. krém
500 ml mléko
150 g žampionů
150 g filet z lososa
bazalka
80 g parmazánu
celer
petržel
koření
olivový olej

Příprava:

Mléko smícháme se smetanou a přivedeme k varu. Mozzarellu a parmazán nakrájejte na malé kousky a přidejte do mléka. Přidejte bylinky a koření. Když je sýr úplně roztavený, prošlehejte směs mixérem. Lososa a žampiony pak opečte zvlášť na olivovém oleji. Do talíře dáme krémovou polévku, poklademe kousky lososa a žampiony, ozdobíme celerem.

Tato polévka je zvláštní tím, že zůstává více pikantní než křehká. Sýr v tomto receptu je jen pro příjemnou jemnou dochuť. Pohanka, brambory, houby, mrkev, cibule a koření dodají buket vůní a chutí.

Ingredience:

2 brambory
střední mrkev
houby
žárovka
2 polévkové lžíce. l. pohanka
Kořen petržele
koření
1 tavený sýr

Příprava:

Brambory a pohanku uvaříme. Na pánvi orestujte mrkev, cibuli a houby do zlatova. Smícháme všechny ingredience, přidáme kořenovou petržel, bylinky, koření a tavený sýr. Vařte ještě pár minut.

Tato polévka se tradičně podává v Nikaragui na Velikonoce. Je považována za sváteční polévku. Stojí za zmínku, že recept je nejen jednoduchý, ale také se skládá z relativně levných surovin.

Ingredience:

sladký chilský pepř
6 vajec
česnek
tavený sýr
kukuřičná mouka
šťáva z hořkého pomeranče
koření

Příprava:

Smíchejte kukuřičnou mouku s taveným sýrem. Také tam přidáme vejce a pošleme to vše do vody. Nakrájejte a orestujte česnek, cibuli a sladkou chilskou papriku. Smícháme dva díly naší polévky, přidáme šťávu z hořkého pomeranče a vaříme do měkka.

Polévka s lesními houbami - liškami Vás zavede na kraj lesa, kde to voní přírodou a přirozeností.

Ingredience:

brambor
mrkev
lišky
žárovka
Kopr
tavený sýr
koření

Příprava:

Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na malé kousky. Brambory posíláme vařit do hrnce. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a houby. Sýr nastrouháme. Do pánve přidejte osmaženou směs cibule, žampionů a mrkve. Posíláme tam i sýr. Můžete přidat malý kousek másla. Posypeme koprem, přidáme koření podle chuti.

Žampiony a špenát jsou šumivá směs. Zelená polévka (která dává špenát) potěší a překvapí vaše hosty a domácnosti.

Ingredience:

zeleninový vývar
krém
česnek
špenát
rostlinný olej
sýr sulguni
křepelčí vejce
Žampión

Příprava:

Nejprve je potřeba špenát blanšírovat v zeleninovém vývaru. Na rostlinném oleji zpěníme cibuli a česnek, které nadrobno nakrájíme. Připravený špenát, cibuli a česnek rozšlehejte mixérem a pošlete do vývaru. Sůl a pepř. Do hotové krémové polévky přidejte kousky křepelčích vajec, kousky osmažených žampionů a také suluguni.

Tento recept je vhodný pro ty hostesky, které si neumí představit svou kuchyni bez multivarky. V tomto úžasném stroji je možné připravit i velmi chutnou gurmánskou krémovou polévku s hříbky, zeleninou a parmazánem.

Ingredience:

230 g parmazánu
350 g brambor
160 g mrkve
40 g suchých bílých hub
160 g cibule
koření
3 stroužky česneku

Příprava:

Sušené houby vložte do vroucí vody a počkejte, dokud nezvětší. Nakrájejte cibuli, brambory a mrkev. Všechny komponenty posíláme do multicookeru. Naplňte horkou vodou. Vařte 50 minut v režimu „polévka“. 10 minut před koncem programu otevřete víko multivarku, přidejte nastrouhaný sýr, zamíchejte a zavřete multivark. Na konci programu přidejte do polévky česnek. Prošlehejte hmotu mixérem. Můžeme podávat se zakysanou smetanou a krutony.

Pokud chcete použít dříve sušené houby, nechte je několik hodin ve slunečnicovém oleji, ve výsledku budou téměř jako čerstvé.

Úžasná, velmi uspokojivá pochoutka, která se snadno připravuje a snadno překvapí. Recept na podávání hustých polévek v chlebu se objevil v Maďarsku. Zkuste to a uděláte takovou polévku.

Ingredience:

80 g - nudle
230 g hub (lze použít žampiony nebo jiné)
230 g taveného sýra
Chléb ve tvaru paschky
mrkev
koření
zelenina

Příprava:

Na pánvi orestujte cibuli s mrkví a houbami. Vařte nudle. Všechny ingredience smícháme, přidáme tavený sýr a vaříme 20 minut. Odřízněte vršek chleba, očistěte střed a chlebový talíř naplňte polévkou.

Pokud nemáte čas na přípravu kulinářského mistrovského díla, je pro vás rychlý recept na sýrovou polévku s klobásou a houbami. Jak často si nemůžeme vybrat, co chceme jíst víc – lahodnou klobásu nebo voňavé houby? Odpověď je jednoduchá - proč si vybrat jednu věc?! V rychlé studentské polévce se shromáždí vše, co máte rádi.

Ingredience:

200 g žampionů dle vlastního výběru
250 g klobás (lepší lovecké klobásy)
200 g brambor
2 ks tavený sýr
zelenina
mrkev
koření podle chuti

Příprava:

Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme. Mrkev, cibule - tři na struhadle. Houby nakrájíme nadrobno. Nejprve orestujte mrkev s cibulí. Poté samostatně orestujeme houby. To vše posíláme do polévky v rendlíku. Když je polévka téměř uvařená, přidejte nakrájenou klobásu a tvaroh. Nezapomeňte na koření. Připraveno.

Lahodná sýrová polévka s houbami. Smetana toto jídlo ještě zjemní a obohatí a muškátový oříšek mu dodá jedinečnou chuť.

Ingredience:

sušené houby
smetana (slazená)
holandský sýr
muškátový oříšek (strouhaný)
kuřecí vývar

Příprava:

Smíchejte smetanu, vejce, strouhaný sýr a muškátový oříšek. Svařte vývar, povařte v něm houby, přidejte do něj zbytek ingrediencí. Přiveďte do připravenosti. Ozdobte měsíčky vajec a bylinkami.

Pokud jsou vaše houby sušené ve velkých kusech, musíte je nejprve uvařit v budoucí polévce, pak je vyjmout, nakrájet a poslat zpět do pánve, aby byly lépe připraveny.

Smetanová polévka z hříbků a žampionů s bílým vínem a smetanou. Už to zní kouzelně. Se sýrem Dorblu už toto jídlo není jen polévka. Zkuste si tuto pochoutku vyrobit doma a dostanete černý pás ve vaření a nadšené ohlasy vaší domácnosti.

Samotná houbová polévka je velmi chutná a aromatická.

Dá se připravit s přidáním různých přísad, ale obzvláště chutné jsou první chody s taveným sýrem.

Tato přísada dodává krémovou chuť, činí vývar hustším a plnějším. A co je důležité, sýr je levný a lze jej zakoupit v každém obchodě s potravinami.

Houbová polévka s taveným sýrem - obecné zásady vaření

Pro tavený sýr houbovou polévku, můžete použít jakékoliv houby. Samozřejmě nejchutnější a nejaromatičtější pokrmy pocházejí z lesních hub. Ale nejdostupnější a nejbezpečnější jsou skleníkové houby. První chody můžete připravit i se sušenými nebo nakládanými houbami. Výběr je velký a do značné míry na něm závisí výsledná chuť pokrmu.

Do polévky můžete dát jakýkoli tvaroh, s přísadami nebo bez nich, drahý a levný. Ale jak ukazuje praxe, je lepší vzít obyčejný tvaroh„Přátelství“, „Oběžná dráha“, „Město“ a podobně. Jídla s nimi jsou vynikající, produkt se dobře prodává ve vývaru a cena je docela přijatelná. V průměru se spotřebuje 1 sýr na litr.

Houbová polévka s taveným sýrem: obecné zásady vaření

1. Brambory, cereálie se vloží do vody nebo vývaru, vše se osolí a vaří téměř až do vaření.

2. Houby lze hodit i do kastrůlku, ale nejčastěji se smaží samostatně s přidáním cibule a mrkve.

3. Smažení se umístí do hrnce.

4. Přidá se tvaroh. Je lepší je předem přepudrovat, nastrouhat.

5. Miska se vaří 1-3 minuty, ochucuje kořením a bylinkami.

Kromě brambor můžete do polévek přidat jakoukoli zeleninu: všechny druhy zelí, cuketu, dýni, fazole, hrášek. Řídíme se receptem.

Recept 1: "Ekonomická" houbová polévka s taveným sýrem

Kdo by to byl řekl, že z minimálního množství produktů lze připravit velmi chutný a uspokojivý první chod. Na houbovou polévku s taveným sýrem použijeme běžné tvarohové sýry v poměru 1 ks (100 gramů) na litr pokrmu, ale pokud si přejete, můžete si vzít více, jen to zlepší chuť pokrmu.

Ingredience

70 gramů sušených hub;

0,4 kg brambor;

Žárovka;

Mrkev;

Olej, koření, sušený kopr.

Příprava

1. Houby omyjeme a namočíme alespoň na 3 hodiny do vody. Poté vodu slijeme, pokud jsou houby velké, tak nakrájíme na malé kousky. Zalijte čistou vodou a vařte půl hodiny, osolte.

2. Veškerou zeleninu očistíme, brambory nakrájíme, jak se nám to hodí a dáme do kastrůlku.

3. Nakrájejte cibuli a mrkev, vše společně orestujte na pánvi s trochou oleje. Pokud máte rádi hluboké smažení, pak můžete nejprve 2 minuty smažit cibuli a poté přidat mrkev.

4. Sýr nastrouháme nebo jen najemno nasekáme, vložíme do hrnce s téměř hotovými bramborami. Dobře promíchejte.

5. Cibuli a mrkev orestujeme, okořeníme koprem, necháme dobře provařit a vypneme. Polévku na 15 minut namočíme a můžeme podávat.

Recept 2: Houbová polévka se smetanovým sýrem s liškami

K přípravě nejjemnější houbové polévky s roztaveným sýrem potřebujete dobrou smetanu, bez jakýchkoli přísad, je lepší vzít tučné, nad 20%. Ideálně je vhodné použít lišky, ale lze použít i jiné lesní houby.

Ingredience

300 gramů lišek;

Máslo;

200 ml smetany;

150 gramů taveného sýra;

2 brambory;

Žárovka.

Příprava

1. Vložíme rendlík s 2 litry vody. Pokud máte rádi husté první chody nebo chcete udělat polévku z pyré, můžete nalít méně (1,5–1,7 litru).

2. Brambory očistíme, nakrájíme a vhodíme do již uvařené a osolené vody.

3. Lišky předvaříme v osolené vodě asi 15 minut, scedíme do cedníku, vychladíme a nakrájíme na kousky. Pokud jsou houby malé, můžete je nakrájet na polovinu. Smažíme na pánvi s máslem 5-10 minut.

4. Nakrájejte cibuli a pošlete ji liškám. Společně smažíme.

5. Smažené houby posíláme do hrnce s téměř vařenými bramborami, vaříme 5 minut.

6. Sýr utřeme, dáme do kastrůlku, zalijeme smetanou a necháme provařit. Nyní můžete polévku jednoduše naplnit bylinkami a podávat nebo rozmixovat v mixéru.

Recept 3: Houbová polévka se smetanovým sýrem a nudlemi

Muškátový oříšek dodává této houbové polévce s taveným sýrem zvláštní chuť a vůni. První jídlo uvaříme s obyčejnými houbami, můžete si vzít čerstvé, vařené nebo zmrazené, nehraje to zvláštní roli.

Ingredience

300 gramů žampionů;

100 gramů nudlí;

Cibule;

Sůl, muškátový oříšek, bylinky.

Příprava

1. Žampiony nakrájíme na plátky, zlehka orestujeme na oleji. Přidejte cibuli a vařte do měkka. Je lepší použít máslo, dává krásnou barvu a polévka bude aromatičtější a chutnější.

2. Vložte houby do hrnce. Zalijeme 1,5 litrem vroucí vody, osolíme.

3. Jakmile se voda vyvaří, přidáme nakrájený tvaroh, povaříme 2 minuty.

4. Přidejte nudle, špetku muškátového oříšku, vše promíchejte, pár sekund povařte, vložte bylinky a vypněte. Trváme na tom, že naše jídlo trvá 15 minut, aby se nudle uvařily.

Recept 4: Houbová polévka se smetanovým sýrem, kuřecím masem a zakysanou smetanou

Zvláštností této houbové polévky s taveným sýrem je, že se používají nakládané houby. Prvnímu chodu dodají příjemnou chuť. A kuře vás zasytí. Můžete použít jakoukoli část korpusu, včetně filetů.

Ingredience

400 gramů kuřecího masa;

0,2 kg nakládaných hub (čistá hmotnost, bez marinády);

4-5 brambor;

Žárovka;

50 gramů zakysané smetany;

Koření, olej.

Příprava

Kuře omyjeme, můžete nakrájet na menší kousky, aby se maso rychleji propeklo. Zalijte studenou vodou (2 litry) a nechte vývar vařit 40 minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na proužky a pošleme do pánve, polévku osolíme.

Z nakládaných hub slijte všechnu tekutinu. Nakrájejte na plátky. Pokud jsou houby velké, můžete je nakrájet na menší.

Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji, ke konci přidáme houby, zakysanou smetanu a 2-3 minuty podusíme.

Obsah pánve dáme do kastrůlku, necháme přejít varem a vylijeme tvaroh nakrájený na malé kostičky. Vařte do úplného rozpuštění. Osolíme, přidáme libovolné koření a nasekané bylinky dle chuti.

Recept 5: Houbová polévka se smetanovým sýrem, vejci a slaninou

Mnoho lidí nazývá tuto polévku „pět minut“. Samozřejmě se nevaří 5 minut, ale také velmi rychle, je to chutné a uspokojivé. Houby používáme jakékoli: čerstvé, mražené, vařené, nakládané. Nezáleží také na jejich původu, chutnají jak s lesními, tak s obyčejnými houbami. Lesní houby ale bude potřeba předem uvařit zvlášť.

Ingredience

4 brambory;

150 gramů slaniny;

Pro všechny milovníky sýrů - a nejen - dnes naše nabídka obsahuje jednu z nejlahodnějších polévek, která si podmaní děti i dospělé od první lžičky. Sýrovou polévku s houbami uvaříme ve vývaru z taveného sýra. Proč tavený sýr? Ve vroucí vodě se rozpouští mnohem rychleji než tvrdý sýr a tvoří příjemně chutnající mléčně-smetanový vývar. Kombinace žampionů a sýrové zeleniny, která je pro všechny strany výhodná, tvoří hustý a uspokojivý první chod. Na přípravu polévky potřebujete malé množství surovin, základ je jednoduchý – houby, zelenina a sýr. Pokrm je ekonomický a umožní vám připravit velké množství polévky bez dalších nákladů pro celou rodinu.

Vaření houbové polévky se sýrem pro jeden-dva-tři

Aby se pokrm vydařil na chuť i vzhled, musíte znát pár tajemství přípravy polévky. Tipy jsou jednoduché, je vhodné si je vzít na vědomí před sestavením navrhovaného seznamu produktů. Ukážeme vám, jaký sýr je ideální pro první chod, proč je lepší použít sušené houby a jaké koření recept v tomto pokrmu nabízí.

Výběr sýra

Příprava prvního chodu s taveným sýrem je malá. Některé tvarohy se v polévce prostě nerozvaří a zůstanou ve vývaru plavat v „hrudkách“, což nevypadá moc chutně. Existují dva druhy sýrů, které se bezesporu vaří: měkké sýry v „trojúhelnících“ a rozložené sýry v plastových nádobách. Rozpouštějí se téměř okamžitě, nevyžadují žádné úsilí a mění vodu na vývar. Aby polévka byla chutnější, můžete použít sýr s přísadami - houby, bylinky nebo dokonce slaninu. Pro klasickou příchuť sáhněte po krémové verzi bez jakýchkoli příplatků.

Na poznámku! Sýr prodávaný po kusech (90 g) se vařil hůře než výše. Aby se úplně rozpustily ve vodě, musíte je nakrájet na malé kostičky nebo je rozdrtit struhadlem. Nezapomeňte přidat do převařené vody!

Polévka houby

Recept vám umožňuje vybrat si houby, které máte rádi. Čerstvé, mražené, chlazené – dle vašeho výběru. Žampiony jsou velmi jemné, při vaření tvárné, ale méně aromatické. Medové houby, lišky, hřib dodají charakteristickou houbovou chuť. Vzhled hotového pokrmu závisí na tom, jaké houby si vyberete. Podle zkušeností hostesek se sušené houby velmi dobře hodí do hustých polévek. Jsou aromatičtější, chuť se sušenými houbami je koncentrovaná a bohatá. Na krémově bílou polévku použijte sušené hříbky.

Důležité! Před přípravou pokrmu musí být houby namočené v horké vodě. Recept doporučuje uchovávat houby v horké vodě alespoň 30-40 minut, ve studené 3-4 hodiny.

Bylinky a koření

Sýrová polévka s houbami je soběstačný pokrm, který nevyžaduje zvýraznění chuti kořením ani další zdůraznění vůně. Proto bude koření v tomto pokrmu nadbytečné. Z jednoduchého koření - sůl a bílý pepř (pro ty, co mají rádi ostřejší). Zelení dodá pokrmu svěží nádech a ozdobí polévku, takže klidně použijte petržel, zelenou cibulku, kopr nebo bazalku.

Pět důvodů, proč si udělat k obědu sýrovou a houbovou polévku

Minimální příprava

Zpočátku chci rozmanitost a tak, aby bylo jídlo připraveno bez problémů. Stačí mít v lednici pár smetanových tavených tvarohů (recept doporučuje použít sýr Jantar a Družba), abyste vytvořili lahodné sýrové pyré s houbami.

Rychlé vaření

Ingrediencí je málo, příprava a krájení jídla nezabere více než 10 minut, zbývající čas zabere vaření a vám zbyde čas na další domácí práce.

Střídmě / bez masa

Sýrová polévka s houbami se připravuje bez přidání masových přísad. Recept je jednoduchý a zdravý pro ty, kteří počítají kalorie a vylučují z jídla živočišný tuk. Vývar se ukáže jako hustý a jídlo je vydatné, což nasytí i ty, kteří si nedokážou představit jíst bez masa.

Chutný

Spojení "houba-sýr" už samo o sobě je chuť k jídlu. A uvařená ve voňavé polévce, doplněná čerstvými bylinkami a křupavými krutony... Skutečný požitek!

Variace krmiva

Polévka na výstupu je taková, že ji lze podávat buď obvyklým způsobem, nebo pyré sekáčkem. Pokud máte v plánu polévku sníst s rodinou, tak jak příjemné je namáčet kousky čerstvé strouhanky chleba do krémového vývaru! A krémová sýrová polévka s žampiony šlehanými mixérem je znamenité jídlo, které není ostuda podávat poprvé hostům a s největší pravděpodobností budete na konci jídla požádáni o recept. Dobrou chuť!

Jak vařit

Houbová polévka se sýrem je lahodné, zdravé a uspokojující první jídlo, které by rozhodně nemělo chybět na vašem stole. Recept je jednoduchý a snadno se připravuje, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Již v procesu vaření ucítíte neuvěřitelnou vůni kombinace hub a taveného sýra. Jděte do toho a budete mít opravdovou radost!

Čas na vaření: ~ 40 minut.

porce: 6.

K přípravě jemné krémové polévky se sýrem, houbami a bylinkami budete potřebovat následující ingredience:

3 litry vody;

300 g měkkého taveného sýra;

100 g sušených hub (nebo 300 g čerstvých);

100 g mrkve;

800 g brambor;

100 g cibule;

5-6 st. l. rostlinný olej;

10 g čerstvých bylinek;

3-4 plátky chleba (na krutony);

sůl, pepř (podle chuti).

Začněme vařit

1. Nalijte 3 litry vody do hrnce. Dejte na střední teplotu, vařte.

2. Houby omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájet na malé kousky.

3. Nakrájené houby vložíme do vroucí osolené vody. Vařte asi půl hodiny.

4. Mrkev, brambory a cibuli oloupejte a opláchněte. Nakrájejte mrkev a cibuli náhodně, nakrájejte brambory na malé kostičky.

Zajímavý! Receptura umožňuje nahradit cibuli stonkem pórku.

5. 2-3 polévkové lžíce. l. Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Do rozehřátého oleje vložíme cibuli a mrkev. Zeleninu opékejte 2–3 minuty, příliš nehnědla.

6. K houbám v hrnci přidejte nakrájené brambory. Vařit.

7. Osmaženou cibuli a mrkev vložte do hrnce, promíchejte a vařte 10 minut.

8. Do polévky vložíme všechen tavený sýr. Dobře promíchejte lžící a ve vývaru rozpusťte všechen sýr. Vařte dalších 10 minut.

9. Zelení omyjte, jemně nasekejte. Vložíme do polévky, vaříme dalších 5 minut.

10. Připravíme si krutony. Kousky chleba (nejlépe včerejšího) nakrájejte na malé kostičky. Smažte kostky chleba ve zbývajícím rostlinném oleji po dobu 4-5 minut. Podle potřeby osolte. Připravené krutony položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk.

11. Podáváme horkou polévku, posypeme 1 polévkovou lžící. l. toast na porci.

Miska je připravena! Dobrou chuť!

... A pokud na konci vaření horkou polévku protlačíme mixérem, získáte voňavou tvarohovou krémovou polévku s houbami, kterou lze horkou smetanou mírně naředit do tekutého stavu a pít z polévkového hrnku. Skvělé řešení pro chladné večery ve společnosti blízkých!

V kontaktu s

Houbová polévka s taveným sýrem je oblíbené jídlo s jemnou chutí. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty!

Žampiony 500 gramů
Brambory 5 kusů
Mrkev 2 kusy
Bílá cibule 2 kusy
Tavený sýr 200 gramů
Rostlinný olej
Máslo
Mletý černý pepř
Sušený česnek

Začněte tím, že do velkého hrnce na polévku nalijete dva a půl litru vody. Lepší je samozřejmě vzít filtrovaný nebo lahvový. Oloupejte, omyjte a nakrájejte pět středních brambor na malé kostičky, jako na fotografii. Vložte je do hrnce a zapněte vysoký oheň.

Oloupejte, omyjte a nastrouhejte dvě střední mrkve. Pokud vaši domácí nenávidí mrkev v polévkách, můžete ji trochu ošidit a nastrouhat ji na jemném struhadle nebo dokonce protlačit mixérem. V hotové houbové polévce to tedy bude obtížnější zaznamenat, prostě dodá barvu a chuť.

Dvě středně velké bílé cibule oloupejte, omyjte a nakrájejte najemno. Pokud je cibule divoká a poutavá, můžete ji vložit do mixéru a několikrát stisknout tlačítko. Vyhneme se tak zbytečným slzám. Přibližně v tomto okamžiku se voda v hrnci uvaří. Snižte teplotu na střední, snižte a přidejte trochu soli do naší budoucí sýrové polévky.

Vezměte velkou pánev a zahřejte ji na středně vysokou teplotu. Rozpusťte máslo spolu s rostlinným olejem a nechte restovat. Nedoporučuji vám brát hodně oleje, od té doby to bude v hotovém pokrmu patrné. K tomu, aby se cibule a mrkev nepřipálily, bude stačit jen pár lžic.

Budeme vařit naši houbovou polévku s žampiony. Podle mě se skvěle hodí k sýrové příchuti a nezanášejí ostatní ingredience. Navíc jsou levné a dostupné po celý rok. Vezmeme tedy půlkilogramové balení hub, omyjeme je a nakrájíme na tenké plátky. Zároveň nezapomeňte smažení promíchat.

Než bude smažení hotové, už jen dokončíme krájení hub. Cibuli a mrkev tedy vyskládáme do pánve, do pánve přidáme trochu oleje a orestujeme houby. Veškerá vlhkost se z nich musí odpařit a poté několik minut udržovat v ohni. Během procesu nezapomeňte míchat, jinak se připálí.

Zatímco jsou houby smažené, musíte nakrájet tvaroh. Na houbovou polévku si dávám obvyklý tavený sýr Družba nebo Karat. Obvykle říkají „Na polévku“. Sýr nakrájejte na malé kousky a dejte je na prkénko zvlášť, aby se neslepily. Podívejte se, jak se to dělá na fotografii. Hotové houby naložíme do kastrůlku.

Kousky taveného sýra postupně vhazujeme do kastrůlku, počkáme, až se rozpustí a vhodíme další várku. Hotová houbová polévka by měla získat sytě bílou barvu. Poté, co se všechen sýr v polévce rozpustí, je potřeba upravit koření. Ještě přidám sůl, mletý černý pepř a sušený česnek.

No, jaká houbová polévka bez krutonů? Občas je smažím na másle s česnekem v celku, ale dnes jsem měla náladu udělat krutony. Vezmeme pár plátků bílého chleba (já mám na chlebíčky) a nakrájíme na malé čtverečky. Přendejte do misky, pokapejte olivovým olejem a přidejte oblíbené koření. Vzal jsem obvyklou směs salátů. Důkladně promíchejte.

Rozložíme na plech v jedné vrstvě a pošleme do horní úrovně trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 4-7 minut. Doba se bude lišit v závislosti na samotném bílém pečivu, takže dávejte pozor. Připravené krutony nasypeme do mísy a podáváme s tavenou sýrovou houbovou polévkou. Je lepší je přidávat na talíř po troškách, aby nestihly nasáknout. Dobrou chuť!

Recept 2: houbová polévka s taveným sýrem a česnekem

Tato chutná, bohatá polévka je jednou z podzimních oblíbených. Mimochodem, při absenci čerstvých hříbků je lze nahradit žampiony. Obvykle, abyste se naučili vařit houbovou polévku s roztaveným sýrem, musíte revidovat více než jeden recept, abyste našli rozumný, ale buďte si jisti - to je právě to, co potřebujete.

Cibule - 1 kus
Brambory - 6 kusů
Mrkev - 1 kus
Česnek - 1 kus
Porcini houby - 150 gramů
Bulharský pepř - 1 kus
Bobkový list - 1 kus
Petržel - Podle chuti
Olivový olej - 50 mililitrů
Voda - 3 litry
Kopr - Podle chuti
Černý pepř - 0,3 gramu
Sůl - 1,5 lžičky
Tavený sýr - 100 gramů

Brambory nakrájíme.

Ihned poté zapálíme.

Zatímco se brambory vaří, připravte si cibuli a mrkev.

Poté na olivovém oleji osmahněte stejnou cibuli s brčky.

Přidejte hříbky do stejné pánve, kde se smaží cibule a mrkev. Vše společně dále opékáme.

Papriku nakrájíme na proužky a jak už asi tušíte, pošleme ji na stejnou pánev.

Poté, co se zelenina a houby uvaří - změknou, pošleme tuto záležitost do pánve, do našich brambor.

Vyrobeno? Nezapomeňte si připravit česnek a bylinky!

Tavený sýr nastrouháme, nejlépe nahrubo, přidáme do polévky a zamícháme.

Přidáme to, co jsme nakrájeli plus bobkový list, ale je to volitelné. Oh, ano, pepř na stejném místě, černý, mletý.

Nyní nechte tento úžasný výtvor vařit a podávejte podle všech tradic - se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.

Recept 3, krok za krokem: houbová žampionová polévka se sýrem

Vyzkoušejte výbornou a jednoduchou polévku s houbami a smetanovým sýrem. Sýry je třeba brát kvalitní, aby se v polévce dobře rozpouštěly a nebraly hrudky. Tato polévka je vynikající k jídlu horká, v žáru horka. Při podávání nezapomeňte posypat čerstvým koprem. Smažené žampionové talíře vypadají v polévce velmi chutně.

Čerstvé žampiony - 350 g
Tavený sýr - 2 ks.
Máslo - 50 g
Brambory - 3 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Slunečnicový olej - 30 ml.
Čerstvý kopr - 0,5 svazku
Sůl podle chuti

Žampiony nakrájíme na plátky. V této polévce je důležité, aby houby nebyly nakrájené a chutnaly.

Brambory nakrájíme na malé kostičky, podlijeme vodou a dáme na oheň. Brambory vařte 10-12 minut.

Zatímco se brambory na pánvi vaří, rozehřejte si slunečnici a polovinu másla. Orestujeme trochu žampionů a přidáme k nim nakrájenou cibuli. Společně smažte, dokud houby lehce nezhnědnou.

Tavený sýr nakrájíme na kostičky.

Houby dáme do kastrůlku s bramborami a přidáme tavený sýr.

Vařte, dokud brambory nezměknou, na závěr přidejte nasekaný kopr a zbylé máslo. Odstraňte pánev z ohně.

Ihned podávejte naši skvělou polévku.

Recept 4: polévka z houbového pyré s roztaveným sýrem (s fotografií)

Voda nebo zeleninový vývar - 1 l
Žampiony - 400 gr
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Smetana - 1 sklenice
Tavený sýr - 1 kus
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
Mouka - 1-2 polévkové lžíce. l
Sůl podle chuti
Zelení podle chuti

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na tenké kroužky.

Samostatně opečte houby a mrkev, přidejte cibuli a dobře promíchejte.

Na suché pánvi orestujte mouku do světlého kávového odstínu, tenkým pramínkem přilévejte smetanu a pomalu míchejte a přiveďte k varu. Pomocí tohoto receptu na sýrovou polévku se žampiony je vhodné vzít smetanu, která není příliš tučná, stačí 10-15%.

Sýr nasekáme najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme do hrnce a podlijeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Sýrovou směs zahřejte na mírném ohni a několik minut vařte.

Jakmile se sýr úplně rozpustí, vlijte smetanovou omáčku do polévky.

Pořádně promícháme, aby se nevytvořily hrudky, polévku přivedeme k varu. Přidejte houby, osmaženou zeleninu a bylinky, promíchejte a po několika minutách stáhněte z ohně. Houby a zeleninu lze nakrájet mixérem nebo přidat do polévky na talíři.

Před podáváním můžete do polévky vložit pár krutonů z bílého chleba. Dobrou chuť!

Recept 5: smetanová sýrová polévka s houbami medovými agariky

Tento recept na houbovou polévku se sýrem (s fotografií) zahrnuje použití čerstvých zmrazených hub - velmi chutné!

tavený sýr - 3 ks
brambory - 3-4 kusy
střední mrkev - 1 ks
střední cibule - 1 kus
voda - 1,5l
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
čerstvé mražené houby - 8-10 ks
kopr, petržel - podle chuti

Začneme připravovat sýrovou polévku s houbami. Na 1,5 litru vody jsem vzal 3 tavené sýry.

3 brambory, 1 cibule, několik čerstvých mražených hub, 1 mrkev.

Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky.

Brambory nakrájíme na kostičky.

Mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme s mrkví na rostlinném oleji.

Do hrnce nalijte 1,5 - 2 litry vody a dejte na sporák. Připravené brambory, houby vložíme do vody, podle chuti osolíme a povaříme.

Jakmile se brambory s houbami rozvaří, přidáme tavený sýr a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Zatímco se brambory vaří, houby - mrkev a cibuli orestujte na rostlinném oleji. Poté přidejte do hotové polévky.

Celý obsah přetřete přes sítko a znovu přiveďte k varu. Sýrovou polévku s houbami vařte za míchání ne déle než 5-8 minut od okamžiku varu. Polévka z pyré je hotová!

Krutony s nasekaným česnekem podáváme do polévky s pyré, posypeme čerstvým koprem a petrželkou. Dobrou chuť!

Recept 6: zeleninová polévka s houbami, žampiony a sýrem

Čerstvé žampiony - 300 g
Tavený sýr na polévku - 180 g (2 × 90 g)
Brambory - 2 střední hlízy
Rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce
Bulharská červená paprika - 1 lusk
Cibule - 1 cibule
Citronová šťáva - 2 lžičky
Máslo nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
Bobkový list - 1 ks.
Petržel podle chuti
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Žampiony otřete vlhkým hadříkem, zbavte kloboučků slupky.

Houby nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli.

Papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé plátky.

Na pánev s rozehřátým olejem dejte cibuli a papriku, opékejte 5 minut.

Houby zalijeme 1,2 litrem studené vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5 minut.

Vývar slijte a přiveďte k varu.

Do vroucího vývaru přidejte brambory, propláchnutou rýži, vařte 5-7 minut.

Přidejte osmaženou cibuli a papriku, bobkové listy.

Vložte sýr nakrájený na kousky (sýr s přísadami: cibule nebo houby dává dobrou chuť).

Vraťte houby a za občasného míchání vařte 10–12 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Ke konci vaření polévku podle chuti osolíme.

Připravenou polévku posypeme černým pepřem a petrželkou. Dobrou chuť!

Recept 7: sýrová krémová polévka s houbami v masovém vývaru

tavené sýry - 2 ks;
žampiony - 100 g;
hovězí maso - 100 g;
brambory - 100 g;
bazalka - svazek;
olivový olej - 1 polévková lžíce lžíce;
sůl a koření podle chuti

Polévky z pyré se nejlépe vaří s masovým nebo zeleninovým vývarem, ale lze je kombinovat. Nejprve omyjte hovězí maso v teplé vodě a nakrájejte ho na velké kusy. Nalijte pitnou vodu do hrnce a přidejte sem maso. Vařte na mírném ohni.

Do vývaru přidejte houby. Polévka tak bude bohatá a pokrm získá jedinečnou houbovou chuť. Vývar vařte 30 minut.

Po úplném uvaření hovězího masa můžete do polévky se sýrovou kaší přidat brambory. Pyré vaříme dalších 30 minut. Pokud do sýrové polévky používáte nové brambory, nakrájejte je na menší kousky, aby se rychleji uvařily.

Tavený sýr se dnes prodává s širokou škálou náplní. Vyberte si sýr dle vlastního výběru. Na tuto pyré sýrovou polévku používáme tavený sýr s česnekem a bylinkami. Kousky sýra vsypeme do polévky a vše hned rozmixujeme.

Když se tavený sýr úplně rozpustí a brambory změknou, přidejte do polévky bazalku. Modrá bazalka dodá pokrmu bohatší chuť a vůni. Listy otrháme ze stopky a nasypeme do tvarohové polévky.

Ke konci vaření přelijte polévku z taveného sýra do mixéru a všechny ingredience mixujte 2-3 minuty do hladka.

Před podáváním polévku z rozmačkaného sýra ozdobíme lístky bazalky.

Recept 8: houbová žampionová polévka s roztaveným sýrem

voda nebo vývar - 1,5 litru;
tavený sýr - 150 g;
čerstvé žampiony - 5-6 ks. (velký);
mrkev - 1 ks;
brambory - 2-3 hlízy;
cibule - 1 ks;
rostlinný nebo máslový olej - 2 polévkové lžíce. 1;
sůl podle chuti;
mletý černý pepř - 2-3 špetky;
čerstvá petržel - malá parta.

Posloupnost akcí při přípravě rychlé houbové polévky s roztaveným sýrem je následující: dejte rendlík s vodou nebo vývarem na střední teplotu a zatímco se voda vaří, nakrájejte všechnu zeleninu a houby. Jakmile je krájení hotové, rozehřejte olej na pánvi. Do pánve posíláme brambory a do pánve zeleninu a houby. Začneme krájet zeleninu s cibulí. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Brambory nakrájejte na kostky nebo nudličky, plátky - podle toho, co je pro vás výhodnější. Krájení by nemělo být příliš hrubé, aby se brambory stihly rozvařit, zatímco se zelenina dusí.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky nebo tři na hrubém struhadle.

Houby nakrájíme na plátky nebo talíře. Pokud jsou žampiony malé, nakrájejte je na polovinu nebo na 4 části.

Brambory posíláme do vroucí vody. Necháme znovu přejít varem, osolíme podle chuti a vaříme pod pokličkou do změknutí.

Jakmile brambory hodíme do vody (vývaru), rozehřejeme na pánvi olej a vložíme do něj cibuli. Asi po třech minutách, když cibule zprůhlední, přidejte mrkev. Dusíme ještě 2 minuty, aby se mrkev nasákla olejem.

K zelenině v pánvi přidejte houby nakrájené na měsíčky. Podle chuti osolíme, okořeníme mletým pepřem. Zeleninu s houbami dusíme 3–5 minut, dokud se všechna houbová šťáva neodpaří.

Když jsou brambory měkké, vložíme do hrnce houbové smažení se zeleninou. Promícháme, polévku dochutíme solí. Měl by být mírně nedosolený, aby se po přidání taveného sýra neprojevil přebytek soli.

Polévku necháme provařit a přidáme měkký tavený sýr (můžeme nabrat sýr Družba v plastových krabičkách nebo toustový sýr v talířích). Míchejte, dokud se kousky sýra úplně nerozpustí. Pokud se polévka nemíchá, sýr klesne ke dnu a může se připálit. Jak se sýr rozpustí, polévka zhoustne a zbělá nebo zbarví krémově.

Polévku se sýrem a žampiony vaříme 3-4 minuty, počítáme čas od chvíle, kdy se sýr rozpustil a polévka se začala tiše vařit.

Do hotové polévky vsypeme nadrobno nakrájenou zeleninu, vypneme oheň a necháme polévku vyluhovat pod pokličkou. Po 10 minutách nalijte sýrovou polévku s houbami do talířů a podávejte horkou, s čerstvým pečivem a bylinkami. Připravte si tuto houbovou polévku se sýrem podle receptu na lahodně výživné jídlo. Dobrou chuť!

Recept 9: houbová polévka se zeleninovým vývarem se sýrem (fotografie krok za krokem)

Žampiony a sýr jsou vynikající, dalo by se říci, klasickou kombinací produktů a chutí. Obzvláště oblíbený je tavený sýr (volba: smetanový sýr) v houbové polévce.

kuřecí nebo zeleninový vývar 1,5-2l
cibule 1 ks.
střední mrkev 1 ks.
houby (žampiony) 200 g
brambory 2 ks.
tavený sýr 1 ks.
ghí 1 polévková lžíce. l.
rafinovaný olej 2 polévkové lžíce. l.
stroužek česneku
mletý pepř
muškátový oříšek na špičce nože

Pro toto jídlo musíte mít předvařený kuřecí nebo zeleninový vývar. To lze provést den předem, pokud necvičíte zásoby, které jsou uloženy v lednici. Vývary obohatí houbovou polévku, zejména slepičí polévku. Ale pokud žádný není, můžete vařit bez vývaru, ve vodě, jednoduše přidáním dalších přísad na dochucení, jako je celer, petržel, mrkev, garni bouquet, bobkový list.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, podle velikosti. Pokud neradi chytáte do polévky vařenou cibuli, nerestujte ji jako já, ale uvařte ji vcelku (oloupanou), ale ujistěte se, že nejprve udělejte mělký řez. Po uvaření polévky musí být cibule odstraněna a zlikvidována - její aroma již bylo použito k zamýšlenému účelu.

Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostky stejné velikosti jako cibule.

Houby opláchneme pod tekoucí studenou vodou, nakrájíme na plátky, není nutné je loupat. Pokud připravujete houbovou polévku s čerstvými nebo sušenými lesními houbami, namočte je předem na hodinu. Nejbohatší aroma dávají hříbky.

V hrnci se silnými stěnami zahřejte směs zeleniny a ghí, orestujte cibuli a mrkev a stroužek nasekaného česneku. Ghí výrazně zlepšuje chuť a vůni hub i celé polévky.

Po pěti minutách, když je zelenina lehce opečená, přidejte nakrájené houby.

Houby se zeleninou dusíme na středním plameni a mícháme stěrkou po dobu 5-10 minut.

Pokud máte kuřecí vývar, sceďte ho přes sítko do kastrůlku.

Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, aby se uvařily rychleji.

Polévku vařte na středním plameni, dokud brambory nezměknou.

Poté vezměte tavený sýr, jemně nasekejte nebo nastrouhejte.

Do polévky přidejte sýr. Pokud vám odstín polévky nevyhovuje (ukáže se, že je našedlá), nalijte do kastrůlku trochu (asi půl sklenice) mléka nebo smetany.

Na úplný závěr vyzkoušejte houbovou polévku se solí, přidejte muškátový oříšek, mletou papriku, zamíchejte, vypněte oheň a přikryjte. Dejte houbové polévce trochu času. Konečným výsledkem je hustá, bohatá a lahodná houbová polévka se smetanovým akcentem.

Recept 10: jednoduchá sýrová polévka s kuřecím vývarem a žampiony

3 střední brambory;
300 g hub (žampiony);
2 střední cibule;
1 střední mrkev;
2 tavené sýry (200 g);
2 polévkové lžíce rostlinný olej na smažení;
sůl, černý pepř podle chuti.

na vývar:

500 gr kuře

Na vývar si vezměte středně velké kuřecí prso. Vzejde z toho libový kuřecí vývar. Kuřecí prsa vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Pánev dáme na vysokou teplotu a necháme vařit. Když se voda vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu. Kuřecí řízek vařte 30-40 minut. Aby se vývar nevyvařil, nezapomeňte pánev přikrýt pokličkou.

Když je vývar hotový, kuřecí prso se snadno propíchne vidličkou a vynikne čirá šťáva, maso vyndejte.

Maso necháme vychladnout. Už to nebudeme potřebovat.

Brambory očistíme, nakrájíme na malé kostičky.

Pošleme do vývaru.

Připravíme si pečínku do naší houbové polévky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V této podobě nebude mrkev v polévce nijak zvlášť cítit, ale pokrm pouze doplní svou vůní a dodá mu chutný zlatavý odstín.

Cibuli oloupeme a nastrouháme na struhadle stejným způsobem.

Položíme pánev na sporák, nalijeme ji rafinovaným slunečnicovým olejem. Smažte zeleninu do zlatohnědé. Míchejte a dávejte pozor, aby se cibule a mrkev nepřipálily.

Na řadu přichází hlavní surovina, houby omyjeme pod studenou vodou. Nakrájíme na polovinu a poté na poloviční kroužky. Důraz v polévce tedy dopadne přesně na houby.

Nalijte slunečnicový olej do předehřáté pánve a smažte je. Houby by měly změknout a výrazně se srazit. V této fázi není potřeba houby solit, jinak pustí veškerou šťávu a ztratí tvar.

Do vroucího vývaru přidáme smažení, promícháme, přivedeme k varu.

Nyní přidejte opečené houby a také přiveďte k varu.

Tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

A také přidat do vařící polévky, promíchat. Sýr by se měl v polévce úplně rozpustit a dát jí příjemnou krémovou barvu a úžasnou chuť.

Zeleninu omyjeme pod studenou vodou a nakrájíme nadrobno.

Polévku posypte bylinkami a vypněte oheň. Sůl podle chuti. Přikryjeme pokličkou a necháme polévku 20 minut louhovat. Během této doby si můžete připravit vše pro lahodnou a vydatnou večeři.

Nyní můžete sous nalít do talířů a podávat.

Vynikající houbová žampionová polévka s roztaveným sýrem je připravena! Zde je takový jednoduchý a chutný recept s fotografií. Dobrou chuť!