Kupující čaje Ivan. Ivan-čajový nápoj: zdravý, chutný, prospěšný

Odborníci zaznamenávají tendenci rostoucí poptávky po přírodních, zdravých produktech. A pro začínající podnikatele se to často ukazuje jako ziskový obchod, protože je možné založit podnik na výrobu takového zboží doma, aniž byste museli utrácet velké investice. Jednou z těchto oblastí je výroba ivan čaje. Pokud zorganizujete nezávislou sbírku rostlin a zakoupíte zařízení na výrobu Ivan čaje, otevřete si vlastní minidílnu.

Ivan čaj (lidově - ohnivák) je vytrvalá rostlina, která je řazena mezi léčivé druhy. Je nenáročný na podmínky pěstování, a proto roste volně na polích, na pustinách, v blízkosti borových lesů.

Průmyslová výroba čaje Ivan v Rusku není příliš rozvinutá. Do regálů lékáren a obchodů jej ve velkém dodává jen několik velkých firem. Malých dílniček ale přibývá. A to dává začínajícím podnikatelům skvělé šance právě teď, kdy je konkurence minimální, zaujmout své místo v tomto výklenku.

Ale výroba čaje Ivan jako podnikání je zisková nejen kvůli nedostatku konkurence. Poptávka po produktu je ohromující! Mnoho spotřebitelů dnes opouští dovážené odrůdy čaje ve prospěch jejich původního ruského „analogu“. Díky blahodárným vlastnostem rostliny přinese prodej Ivan čaje obchodníkovi velký zisk - ne nadarmo se mu říká "lék na 100 nemocí" a naše babičky vždy sušily léčivé stonky a listy na zima.

Nezapomeňte, že tento směr má sezónní charakter - výroba v období zima-jaro může být nečinná, protože nebudou žádné suroviny. Proto je velmi důležité dělat produkty v sezóně na maximum.

Vlastnosti technologie výroby čaje Ivan

Pro začátek se vyplatí rozhodnout o „rozsahu“ podnikání. Co to bude - rodinná výroba nebo celý podnik vyrábějící granulovaný Ivan čaj? Pokud mluvíme o domácím podnikání, pak mnoho operací (a to je pracné podnikání) bude muset být provedeno ručně. Plnohodnotná dílna je vybavena speciálním zařízením. V souladu s tím je samotná technologie výroby čaje Ivan zjednodušena.

Fáze technologického řetězce jak v automatizovaném zařízení, tak v běžné kuchyni zůstávají stejné - rozdíl je pouze v čase a podílu ruční práce.

Výroba čaje Ivan začíná sběrem surovin. Chcete-li maximalizovat výhody spotřebitelů, sklízejte rostlinu na místě šetrném k životnímu prostředí – daleko od dálnic a železnic. Proces se provádí v přesně definovaném období - kdy rostlina kvete. Je obtížné určit přesný čas sběru čaje Ivan, protože hodně závisí na klimatických podmínkách. Například na jihu se sklízí od konce června do poloviny července a na severu od poloviny července do konce srpna. Naši předkové měli tradici sbírat Ivan čaj v noci Ivana Kupaly.

Na základě zkušeností úspěšných podnikatelů dokáže 1 osoba sklidit 20-35 kg rostlin denně. Spočítejte si svou sílu – stálo by za to najmout pracovníky? Sběr a příprava čaje Ivan by měla probíhat s krátkým časovým odstupem, a proto nenechávejte nařezanou rostlinu chřadnout v sáčcích – ihned přejděte k dalším krokům.

Vaření Ivan čaje doma lze popsat takto:

Nejprve se listy hnětou, dokud nevypustí šťávu. Pokud to uděláte s mlýnkem na maso, získáte granulovaný produkt.
Následuje fáze vadnutí – nastrouhanou rostlinu umístěte na den na tmavé místo. Použití sušiček proces výrazně zkrátí – až na 8 hodin.
K "nasycení" listů kyslíkem je třeba je srolovat. Po vysušení už není surovina tak křehká.
Fermentace Ivan čaje doma a v dílně je nejdůležitější fází výroby užitečného produktu. Právě teď je rostlina nasycena zvláštní chutí a vůní. Proces se provádí na paletách na chladném místě.
Jsou splněny všechny podmínky fermentace pro Ivan čaj? Přejděte k sušení produktu. Sušení je nutné k odstranění zbytků vlhkosti z listů. Proces je krátký - pouze 20-30 minut. I doma je lepší používat pomocné vybavení - běžnou troubu nebo speciální sušičku.

Po dokončení sušení listů čaje Ivan je produkt považován za připravený. Může být prodáván jak zabalený, tak na váhu. Vyberte si tu nejlepší možnost pro vás. Balené produkty jsou dražší, ale zde budete muset utrácet za speciální vybavení, což není vždy vhodné.

Dá se to obejít bez vybavení?

Sušička na ivan čaj

Sklizeň čajových lístků Ivan lze provádět výhradně ručně – sběrem surovin počínaje a balením produktů konče. Připravte se ale na to, že zisk v tomto případě bude nízký – fyzicky nebudete vyrábět velké dávky produktů. Maximálně bude reálné prodávat čaj přátelům a známým. Ale ani to pro začátek není vzhledem k vysoké ceně produktu vůbec špatné!

Mnohem lepší variantou je mini závod na výrobu Ivan čaje, kde bude instalováno potřebné vybavení.

Poté, co se rozhodnete uspořádat plnohodnotný workshop, musíte zaregistrovat budoucí podnik a získat povolení k podnikání od Rospotrebnadzor. Je to nutné, protože žádný obchod nebude spolupracovat s podnikatelem nabízejícím k prodeji nelicencovaný produkt.

Cena zařízení na přípravu čaje Ivan je poměrně nízká. Jeho kompletní sada se jen málo liší od strojů na výrobu mnoha odrůd čaje.

Linka zahrnuje následující stroje a zařízení:

Vadné stoly.
Válečky na rolování listů.
Buben na pražení surovin.
Sušící skříň.
Síto.
Zařízení pro plnění a balení (v baleních - buď porcovaných nebo celých).

Toto je hlavní seznam vybavení. Protože ale způsoby fermentace mohou být různé, linka je často doplněna samostatnými profesionálními stroji pro částečné nebo úplné kvašení - proces je mnohem rychlejší.

Podnikatel koupí řadu s malou kapacitou za 500 000-800 000 rublů. A organizování domácího podnikání, pokud máte troubu a mlýnek na maso, je obecně zdarma.

Prodej hotových výrobků a obchodní zisk

Distribuční kanály budou záviset na velikosti podniku. Domácí podnikání nemá mnoho možností – sousedy, přátele, soukromé kupce. Plnohodnotný podnik má v tomto ohledu více vyhlídek - obchody, lékárny, veletrhy, trhy.

A aby mlýnek na maso na čaj Ivan nezůstal nečinný, postarejte se o propagaci produktů. A to je důležité i pro rodinnou firmu. Inzerce v novinách a na internetu, výstavy přírodních produktů, propagace – lze využít mnoho marketingových nástrojů!

Nejziskovějšími zákazníky jsou velkoobchody. Pro nováčky ale bude těžké s nimi navázat spolupráci – a výrobní kapacita nemusí stačit a místo v regálech maloobchodu je někdy velmi drahé.

Pokud jde o zisk, pak při výpočtu je nutné vycházet z objemu výroby a stanovené ceny produktu. Doma, zcela ruční fermentace čaje Ivan prostřednictvím mlýnku na maso nepřinese více než 10-15 kg hotových výrobků denně, protože produkt se poté suší a ztrácí váhu. Samozřejmě v průmyslovém podniku je výkon mnohem vyšší. Průměrná velkoobchodní cena Ivan čaje se pohybuje od 800-1300 rublů / kg. Balené výrobky jsou ještě dražší - asi 150-300 rublů za balení 100 g.

Ohnivka úzkolistá, lidově zvaná Ivan-čaj, je unikátní rostlina, o jejíž blahodárné vlastnosti se stará sama příroda. Je bohatý na vitamíny B, kyselinu askorbovou, železo, vápník, draslík, bioflavonoidy a třísloviny.

Nápoj vyrobený z listů této rostliny má protizánětlivé a analgetické vlastnosti, normalizuje spánek a tonizuje tělo. Fireweed navíc neobsahuje kofein, proto je považován za výbornou alternativu indického čaje, kterému není chuťově v žádném případě horší. Vzhledem k rostoucí poptávce spotřebitelů po přírodních produktech lze výrobu ivan čaje považovat za relevantní podnikání. V tomto článku vám ukážeme, jak to uspořádat.

Jak vydělat peníze na výrobu čaje Ivan

Fireweed roste volně ve volné přírodě. Jeho nejčastějším stanovištěm jsou jehličnaté lesy evropské části a Sibiře. Rostlinu najdeme na suchých pískovcích, na mýtinách a okrajích lesů, v blízkosti plodin a u vod. Jeho zajímavostí je, že jako první osidluje lesní a polní oblasti po požárech.

Vzhledem k širokému rozšíření vrbovky v přírodě si ji můžete sami nasbírat, sklízet pomocí improvizovaných prostředků a prodávat v malých sériích. Při určité zručnosti dokáže sběrač za jeden den sklidit asi 20-25 kg čajových lístků. To jsou však příliš malé objemy na to, aby se dalo mluvit o vážných ziscích.

Další možností je nakupovat suroviny od obyvatel vesnic a vesnic po předchozí domluvě, následně je samostatně zpracovávat a prodávat. Ale jsou zde také nevýhody: nedostatek kontroly nad sběrem listů může vést k porušení technologie, v důsledku čehož surovina ztratí své užitečné vlastnosti a chuť.

Nejlepší možností je pěstovat Ivan čaj jako (vlastní nebo pronajatý) s následným zpracováním a prodejem. Pouze organizováním podniku s plným cyklem můžete získat vysoce kvalitní produkty v dostatečně velkých objemech, které poskytnou vysoký příjem.

Tým webu Svět podnikání doporučuje všem čtenářům absolvovat Kurz líného investora, ve kterém se dozvíte, jak si udělat pořádek ve svých osobních financích a naučíte se, jak získat pasivní příjem. Žádná lákadla, pouze kvalitní informace od praktikujícího investora (od realit po kryptoměnu). První týden školení je zdarma! Zaregistrujte se na týden školení zdarma

Produkční technologie

Fireweed se množí jak semeny, tak vegetativně. Semena se sbírají v září. Každý stonek je schopen produkovat 20 000 až 40 000 semen. Semena se vysazují do drážek ne více než 1,5 cm hlubokých, posypávají se zeminou a zalévají z konve. Optimální vzdálenost mezi řadami je od 60 do 90 cm. Po vyklíčení se rostliny prořídnou a po 30 cm ponechávají 1-2 stonky.

Sazenice se vysazují do země brzy na podzim nebo na jaře. S náležitou péčí, včasným zaléváním rychle vytvářejí vegetativní hmotu. Ivan čaj je extrémně nenáročná bylina. Zalévání sazenic a sazenic se doporučuje hojně pouze prvních 1-1,5 měsíce. V tomto období je vhodné to udělat přes konev nebo jemné síto, aby nedošlo k poškození stonků. Když rostliny dosáhnou výšky 10-12 cm, lze je zalévat méně často - pouze jednou týdně.

Doba květu Ivan tea je od konce června do poloviny srpna. Právě v tuto dobu je potřeba sbírat listy. To by mělo být provedeno ráno, když na rostlinách není rosa. Listy se sbírají do pytlů a ihned se posílají ke zpracování.

Zajímavý! Fireweed je považován za vynikající medonosnou rostlinu (z 1 hektaru houštin této byliny lze získat 400-500 kg medu), takže produkci čaje z této rostliny lze doplnit.

Další zpracování nasbíraných surovin probíhá v několika fázích:

příprava - v této fázi je třeba ji vytřídit, oddělit od odpadu, umýt a vysušit;
vadnutí listů v tmavých místnostech nebo ve speciálních sušičkách;
fragmentace - listy podléhají speciálnímu mechanickému zpracování a míze, v důsledku čehož dochází k důležitým chemickým procesům;
fermentace - výsledná hmota je položena na kovové nebo dřevěné povrchy a ponechána na chvíli;
sušení v sušárnách nebo sušárnách;
tepelné stárnutí - produkt se nechá uležet, aby získal charakteristické aroma a typický čajový odstín;
balení a balení.

Druh čaje bude záviset především na délce fermentace čajového listu. Nejoblíbenější odrůdy jsou fermentované (klasické černé) a nízkokvašené (zelené). Do čaje můžete kromě samotné palice zařadit i další aromatické rostliny, například mátu, oregano, citronovou trávu.

Pokud považujete Ivan čaj za malý na území vaší osobní dceřiné farmy a objem vaší produkce bude nízký, můžete všechny základní operace pro zpracování surovin provádět ručně. Pokud plánujete zorganizovat plnohodnotný podnik, budete muset utrácet peníze za speciální vybavení.

Zařízení a pracovníci

Sada speciálního vybavení se bude skládat z následujících hlavních součástí:

stroj na řezání čajových lístků;
vadnoucí buben;
válec pro kroucení;
fermentor;
sušící jednotka;
stroj na plnění a balení.

Je lepší koupit vše, co potřebujete, od jednoho výrobce. Dobrou variantou je nákup hotové výrobní linky. Cena emise bude od 800 000 rublů. až 2 000 000 rublů. v závislosti na konfiguraci a výkonu zařízení.

K práci na plantáži během sezóny sklizně čaje budete potřebovat několik sběračů. Samotná výroba předpokládá přítomnost několika pracovníků na lince a také kvalifikovaného technologa, který bude vyvíjet odrůdy čaje a řídit proces jeho výroby. Je vhodné mít mezi zaměstnanci vlastního specialistu na údržbu zařízení, řidiče-speditéra, manažera prodeje.

Registrace činností a prohlášení o produktech

Výroba a prodej bylinného čaje v malém množství ze surovin vypěstovaných na našich vlastních stránkách nevyžaduje oficiální registraci podnikatelské činnosti. Zákon umožňuje prodej přebytečných produktů z pozemků osobních dceřiných společností bez placení daní.

Ve všech ostatních případech se vyplatí kontaktovat daňovou službu a získat status fyzického podnikatele (IE) nebo právnické osoby. Kód druhu ekonomické činnosti dle OKVED, pod který toto podnikání spadá - 10,83 - "Výroba čaje a kávy". Nezapomeňte jej uvést vyplněním nebo PI.

Na základě výsledků posouzení žádosti zaměstnanci služby rozhodnou a vydají osvědčení o státní registraci nejpozději do pěti pracovních dnů ode dne podání žádosti.

Dalším povinným krokem je získání prohlášení o vyrobených produktech. Jeho kvalitu a shodu s normou (Technické předpisy Celní unie „O bezpečnosti potravin“) lze potvrdit pomocí akreditovaného certifikačního centra. Bez prohlášení nebude vaše zboží přijato do žádné prodejny, proto byste tento požadavek neměli ignorovat. Na přání můžete také vystavit dobrovolný certifikát, který bude sloužit jako dodatečné potvrzení vysoké kvality vašich čajových produktů.

Organizace prodeje

Pro nového výrobce je obtížné okamžitě uzavírat velké zakázky, a proto by zavádění produktu na trh mělo být zahájeno postupně z malých maloobchodních prodejen a soukromých prodejen. Sledujte veletrhy, výstavy přírodních potravin ve vašem městě a určitě se jich zúčastněte. Bylinné čaje můžete nabízet k prodeji i v lékárnách a sanatoriích. Postupem času, kdy si produkt získá důvěru, se doporučuje přejít do velkých obchodních řetězců nebo si otevřít vlastní značkovou prodejnu.

Skvělý způsob, jak přitáhnout pozornost spotřebitelů k vašemu produktu a zvýšit prodej, je vytvořit internetový obchod a inzerovat na internetu. Nenechte si ujít příležitosti, které online obchod nabízí, protože pro většinu podnikatelů, kteří vyrábějí tyto typy produktů, je online prodej hlavním zdrojem příjmů.

Prognóza zisku

Průměrná maloobchodní cena za Ivan čaj je 250 rublů. na 100 g se velkoobchodní cena pohybuje od 150 do 200 rublů. Zároveň náklady na stogramové balení nepřesahují 100 rublů. Tato částka zahrnuje náklady na pěstování a zpracování surovin, mzdové náklady, daně, cenu balení, odpisy zařízení atd.

Tento typ aktivity je proveditelný i pro dítě starší 14 let. Podstatou tohoto nápadu pro podnikání je, že byste sbírali, fermentovali, balili, prodávali lístky Ivanova čaje.
S takovým úkolem se může vyrovnat každý. Ale musíte počítat s tím, že to bude zpočátku těžké, protože je to namáhavá práce. Takže, začněme.

První věc, kterou byste měli udělat, je najít mýtinu, kde roste tato nádherná rostlina - Ivan čaj. Všimněte si, že je lepší, když Ivanovy čajové lístky utrhnete
železnice a automobilové silnice. V opačném případě nemusí čajové lístky správně fermentovat. Listy je nejlepší otrhávat začátkem června. V tuto chvíli jsou naplněny šťávou a ještě více listy
ještě nestihly vyschnout. A tak odříznete dva pytle listí.

Ano, dva sáčky nestačí, získáte z nich asi půl sáčku fermentovaného čaje. Nezapomeňte, že nemůžete odlomit vršky s květy, jinak se čaj nebude moci množit
a zničíte mýtinu a dokonce i svůj příjem. Ale přeskočme detaily. V rukou máte tyto dva sáčky Ivan čajových lístků. A vy se škrábete na hlavě a přemýšlíte, co dál. Tady nemůžete váhat.

Pojďme rovnou k druhému kroku.
Krok dva spočívá v tom, že tyto listy rozložíme do vrstvy ne větší než tři centimetry. Teplota by neměla překročit pokojovou teplotu.

atnuyu, to znamená ne více než dvacet osm stupňů. jestli ty
tento krok neprovádějte hned, pak vám spálí listy. A stanou se nevhodnými pro přípravu čaje. Každou hodinu je třeba vyskládané listy promíchat, hlavní je, aby listy nezaschly
... Vaším úkolem je zavěsit je. Listy by měly změknout, jako by ztratily svou sílu. Jakmile listy nabraly tento stav. Pokračujeme krokem číslo tři.

Třetím krokem je nakrájení čajových lístků. Nejlepší a nejjednodušší je, když to uděláte mlýnkem na maso, nejlépe ručním. Nezapomeňte co nejvíce nosit děrovaný nástavec
větší. Poté listy rozdrťte a vzniklé granule rozmíchejte. Nyní můžete přistoupit ke čtvrtému kroku.

Krok číslo čtyři. Má nejvyšší prioritu, ve veškeré práci, kterou jste udělali, je tento okamžik nejzodpovědnější. Okamžik kvašení. Fermentace Ivan čaje je
další. Vzniklé granule přendáme do kbelíků nebo pánví. Nyní je dáme na prudké slunce. Nyní bude vaším úkolem čaj každou hodinu promíchat.

Hlavní věcí je nepromeškat okamžik konce fermentace. Zjistit, že čaj je hotový, může být velmi jednoduché. Ponořte ruku do čaje, pokud přestane vydávat teplo, pak je čaj hotový. Pokud vám toto chybí
ve chvíli, kdy se na čaji objeví plíseň. A tak je proces přípravy čaje téměř u konce. Čaj ale potřebuje vyschnout následovně. Proto ji vložíme do povlaku na polštář a pověsíme na pár hodin na slunci.
A teď je čaj hotový. Vaším úkolem je zabalit a prodat.

Maloobchodní cena pro dnešek je až 300 rublů za 100 gramů čaje.

http://elshin.ru/?p=1618

Proč Hitler zničil továrnu Ivan-Chai?

Na konci roku 1941 vydal Hitler místo ve směru na Leningrad rozkaz poslat tanky do vesnice Koporye, aby zničily objekt Řeka života. Pod tímto kódovým označením se skrývala experimentální laboratoř, která vyráběla nápoje z léčivých bylin podle starých ruských receptur, jejichž základem byl Ivan-čaj.

Historie zapomnění "Ivan-čaj" a jeho nahrazení v Rusku zahraničním čajem.

Důsledky šílenství po zahraničním čaji a kávě jsou nyní více než zřejmé. Všude prudce vzrostl počet infarktů, mozkových příhod a nervových poruch. Částečně za to může zámořský čaj bohatý na kofein. Naše tělo, geneticky formované po staletí, nebylo bez následků schopno „strávit“ šokovou dávku kofeinu, který je v podstatě drogou.

Nejhorší bylinkou používanou ve formě čaje je průmyslový indický čaj.

V indickém čaji jsou identifikovány dvě nepříliš dobré skupiny látek: - jedná se o teofyliny - jedná se o látky efedrinového typu, ze kterých narkomani vaří "dopu". Ve farmaceutické medicíně je efedrin přirovnáván k lékům.

A druhou skupinou látek přítomných v běžném čaji jsou adstringentní, třísloviny, které, a to je prokázáno, v lumen střeva „opalují“ i střevní stěnu, čímž ji činí neprostupnou, brání vstřebávání vitamínů a obecně , užitečné látky.

Na světě tak dochází k paradoxu: na světě existují miliony druhů vegetace a do potoka v „civilizovaném světě“ jsou průmyslově dodávány pouze její jednotlivé jedovaté odrůdy: tabák, kokain (Coca-Cola), čaj a kávu. Náhodou? Na tomto světě není nic náhodného, "můj příteli Horatio"!

Proč se Rusku průmyslově nedodává na výrobu řekněme "čaje" z "Třezalky" nebo "Ivan-Chai", které v Rusku rostou pod nohama a stojí korunu. Navíc nápoje z takových bylin jsou určitě zdravější než indický čaj? Proč bylo Rusko po krymské válce nasazeno na „anglický čaj“?

Indie je anglická kolonie. Ostatně před krymskou válkou v Rusku neexistoval anglický čaj ani perské samovary (a ty jsou vlastně perské). Ale doslova za pár let, náhle, jakoby kouzlem nebo příkazem shůry, se anglický čaj náhle stává "rodným ruským národním nápojem", bez kterého si Rusové, jak říkají, nedokážou sami sebe představit. A ruská vláda začala utrácet zběsilé peníze, kupovat anglický čaj za cenu stříbra za unci, když něco je, a Rusko je plné bylinek. To je mimochodem otázka pro všechny ruské patrioty.

Mimochodem, přesně v době, kdy bylo Rusko vysazeno na „čaji“, byla na opiu vysazena například Čína, v tzv. „opiových válkách“ Západu proti Číně. Číňané nechtěli kouřit opium – cpali ho do jícnu. Evropská unie a OSN mají zásadu: každý národ má svůj vlastní druh drogy.

Dokonce i akademik Pavlov zjistil, že kofein zvyšuje excitační procesy v mozkové kůře a zvyšuje motorickou aktivitu. Čajové alkaloidy zvyšují srdeční činnost, kontrakce myokardu jsou intenzivnější a častější. Výsledkem je, že člověk cítí nával síly. Ale takové návaly aktivity jsou doprovázeny zvýšeným výdejem energie.

Velké dávky pravidelně konzumovaného kofeinu vedou k vyčerpání nervových buněk. Kofein je kontraindikován pro mnoho onemocnění (nebo spíše důsledky městského životního stylu): nespavost, hypertenze, ateroskleróza, glaukom, kardiovaskulární onemocnění. Nadměrná konzumace kofeinových nápojů vede k exacerbaci onemocnění trávicího traktu.

Čajové taniny navíc odstraňují z těla vápník, hořčík, fosfor. Čaj tak vyčerpává své nemírné příznivce.

Cesta ke zvelebení ruského národa je jednoduchá, jako všechno důmyslné – vrátit se k počátkům, připomenout si nezaslouženě zapomenutý, prapůvodní ruský nápoj – „Ivan-Chai“. Toto jméno získala v první polovině 17. století, tedy v době počátku expanze světa čaje a kávy!

A předtím ruští léčitelé nazývali „Ivan-čaj“ pro jeho silné léčivé vlastnosti boraxový lektvar. Obzvláště oblíbené byly infuze na listech "Ivan-čaj", které se používaly k léčbě bolesti hlavy, zmírňovaly různé záněty. „Ivan-chai“ měl také takové přezdívky jako chlebník nebo mlynář. Objevily se díky tomu, že sušené, mleté kořeny "Ivan-chai" se podle doporučení lidových léčitelů často přidávaly do mouky na pečení chleba.

Také "Ivan-čaj" se nazýval kohoutí jablka - pro chuťové vlastnosti mladých listů, které jsou docela náhražkou salátu. Vědecký název "Ivan-chai" je úzkolistá ohnivá rostlina. A mezi lidmi, jakmile nezavolali "Ivan-čaj", což opět hovoří o jeho popularitě!

Naši „čajovníci“ tedy uvařili „Ivan-čaj“ tak, že chuťově i barvou začal připomínat subtropický čaj. Vyrábělo se to takto: listy „Ivan-chai“ se usušily, spařily se ve vaně vařící vodou, rozemlely se v žlabu, pak se hodily zpět na plechy a sušily v ruské peci. Po usušení se lístky opět pomačkaly a čaj byl hotový.

Většina tohoto čaje byla připravena ve vesnici Koporye nedaleko Petrohradu. Nápoj a později i samotný „Ivan-čaj“ proto začali nazývat Koporský čaj. V Rusku byly použity stovky kusů tohoto produktu. Oceňovali ho Sibiřané i Nizozemci, donští kozáci i Dánové. Později se stala nejdůležitější složkou ruského exportu. Po speciálním zpracování byl "Ivan-čaj" po moři odeslán do Anglie a dalších evropských zemí, kde se proslavil také jako perské koberce, čínské hedvábí, damašková ocel. V zahraničí se "Ivan-tea" nazýval ruský čaj!

Ruští námořníci, kteří odcházeli na dlouhou cestu, si s sebou vždy brali Ivan-čaj, aby se mohli napít. A jako dárky v cizích přístavech.

Našli se však i bezohlední obchodníci, kteří používali Ivan-čaj k padělání čínského (pekingského) čaje. Smíchali lístky čajovníku Ivan s čínským čajem a tuto směs vydávali za drahou orientální kuriozitu. Musím ale říci, že v předrevolučním Rusku a ještě po revoluci až do roku 1941 bylo přidávání dalších rostlin do subtropických čajů považováno za nestydaté falšování, podvod a bylo stíháno. Proto byli takoví obchodníci častěji odsouzeni za takové padělky a postaveni před soud, někdy dokonce organizovali vysoce postavené procesy.

Ani takové případy však nemohly připravit Koporský čaj o popularitu a již v 19. století se stal silným konkurentem indického čaje.

Velká Británie, která vlastnila obrovské čajové plantáže v Indii, nakoupila každý rok desítky tisíc porcí čaje Koporye a dala přednost ruskému čaji před indickým!

Proč se tedy tak výnosná výroba koporského čaje v Rusku zastavila? Faktem je, že na konci 19. století se jeho popularita ukázala být tak velká, že začala podkopávat finanční sílu Východoindické čajové kampaně, která obchodovala s indickým čajem !!! Kampaň rozdmýchala skandál, prý Rusové melou čaj s bílou hlínou, která je prý nezdravá. A skutečný důvod je ten, že majitelé východoindické kampaně museli ze svého vlastního trhu v Anglii odstranit nejmocnějšího konkurenta – ruský čaj!

Společnost dosáhla svého, nákupy ruského čaje se omezily a po revoluci v Rusku v roce 1917, kdy Anglie vstoupila do vojenského bloku „Entente“, se nákup čaje v Rusku úplně zastavil! Koporye zkrachoval...

A právě nedávno si lidé vzpomněli na tento léčivý nápoj. Po dlouhé přestávce uvařili ruský čaj podle starých receptur a vzali s sebou námořníky z Kruzenshternu na regatu kolem světa. Slavný osamělý cestovatel F. Konyukhov vždy používá tento léčivý "Ivan-čaj" na všech svých cestách!

Spodní strana kávové síly

V brzké době je nutné zavést „Ivan-čaj“ do jídla lidí, vyloučit nebo v první fázi omezit konzumaci subtropických čajů a kávy, kde je přebytek kofeinu, který pro Rusa může používat velmi omezeně.

V mechanismu účinku kofeinu hraje důležitou roli skutečnost, že inhibuje enzym fosfodiesterázu. Zároveň se uvnitř buněk hromadí cyklický adenosinmonofosfát, pod jehož vlivem se zesilují metabolické procesy v různých orgánech a tkáních, včetně svalové tkáně, a v centrálním nervovém systému. Papírový kelímek s čajem nebo kávou se ale jako doping na dálku nepočítá.

Současně se kofein váže na receptory v mozku a vytlačuje adenosin, což normálně snižuje procesy excitace v mozku. Jeho nahrazení kofeinem vede ke stimulačnímu účinku.

Při delším užívání tohoto alkaloidu se však stejně jako u jiných léků jeho účinek postupně snižuje.

A z tónované vroucí vody jdou často do šálku skutečného čaje (lžička čajových lístků na 0,15-0,2 litru vroucí vody) vypláchnutého ve třech dávkách v intervalu 1,5-2 minut. Pak do ranního šálku, do denního šálku a pak do třetího, protože při nedostatku kofeinu nahromaděný adenosin obsazuje všechny dostupné mozkové receptory, prudce zvyšuje inhibiční procesy, objevuje se únava, ospalost, deprese, klesá krevní tlak a vznikají další nepříjemné pocity.

Kromě toho taniny obsažené v čaji, a to až 18 % z nich (čím vyšší jakost, tím více), vážou nerozpustné sloučeniny a odstraňují vápník, hořčík, fosfor, kovové soli mědi, zinku, niklu a další stopy. prvky z trávicího systému. Proto se na východě pije čaj hodinu před jídlem nebo dvě hodiny po jídle a bez koření a sladkostí, které stimulují vylučování slin obsahujících hodně vápníku a dalších trávicích látek bohatých na enzymy a vitamíny.

... A Ivan-čaj kvete od poloviny června do konce srpna. Květiny se otevírají od 6 do 7 hodin ráno a přitahují mnoho včel. To není překvapující, protože Ivan-čaj je jednou z nejlepších medových rostlin. Odhaduje se, že včely dokážou uskladnit až tisíc kilogramů medu z hektaru "Fireweed" půdy. Mimochodem, podle odborníků je nejsladší ohnivý med, a pokud je med čerstvý, je nejprůhlednější. Kromě nektaru včely odstraňují z květů „Ivan-tea“ svůj včelí chléb.

Semena "Ivan-chai" dozrávají v srpnu. Z ovocných truhlíků vylétají zralá semena s chmýřím. Nad houštinami "Ivan-čaj" a daleko kolem chmýří poletuje - jako by se roztrhlo několik peřinek. Semena "Ivan-chai" se vyznačují svou úžasnou těkavostí - vítr je unáší na desítky kilometrů. Květiny, listy, méně často kořeny "Ivan-čaj" se používají jako léčivé suroviny.

Sběr se provádí v době květu (většinou se samostatně připravují listy a nerozkvetlá poupata).

"Ivan-čaj" obsahuje:

Flavonoidy (kvercetin, kempferol, který má antispasmodický choleretický a diuretický účinek).

Třísloviny (až 20 % tříslovin skupiny pirogal, které mají adstringentní protizánětlivé a hemostatické účinky).

Hlen (až 15%, který poskytuje změkčující a obalující vlastnosti, schopnost zmírňovat zánět, tišit bolest, uklidňovat a uvolňovat křeče).

Malé množství alkaloidů (tyto látky jsou ve velkých dávkách jedovaté, ale v malých dávkách mají pozoruhodné léčivé vlastnosti, dokážou zlepšit metabolismus, krevní oběh, stav nervové soustavy, jsou dobrými léky proti bolesti).

Chlorofyl (zelený rostlinný pigment, který pohlcuje světelnou energii, stimuluje hojení ran, zlepšuje metabolismus).

Pektin (tato látka zvyšuje trvanlivost čaje).

Listy obsahují vitamíny, především hodně karotenu (provitamín A) a vitamín C (až 200-388 mg - 3x více než v pomerančích).

Kořeny jsou bohaté na škrob (jedná se o zásobní sacharid rostlin), polysacharidy (tyto sacharidy se účastní imunitních reakcí), organické kyseliny (účastní se biochemických reakcí, hrají důležitou roli při udržování acidobazické rovnováhy).

Kromě toho listy "Ivan-chai" obsahují velké množství stopových prvků, které stimulují krvetvorbu - železo, měď, mangan a další stopové prvky nezbytné pro metabolismus - nikl, titan, molybden, bor.

Žádná rostlina se nemůže pochlubit takovým souborem mikroelementů!

Jedinečné složení určuje rozmanitost léčivých vlastností "Ivan-čaje". Je to také mírné projímadlo, změkčující, obalující, hojící rány, analgetikum, antikonvulzivum. Svými protizánětlivými vlastnostmi předčí "Ivan-čaj" všechny léčivé rostliny - bylo vědecky prokázáno, že má mezi rostlinami nejvyšší protizánětlivý koeficient! A podle svého uklidňujícího účinku (sedativum, snižující pocit napětí, úzkosti, strachu) je "Ivan-čaj" velmi účinný.

V lidovém léčitelství je "Ivan-čaj" dlouho považován také za protinádorové činidlo. A vědecký výzkum potvrdil staleté zkušenosti bylinkářů, z květenství "Ivan-čaje" byla izolována vysokomolekulární sloučenina hanerol, která vykazuje protinádorovou aktivitu, má relativně nízkou toxicitu a široké spektrum účinků na nádory.

Abychom to shrnuli, jaká je hodnota "Ivan-tea":

- poskytuje prevenci maligních a benigních novotvarů;

- zvyšuje potenci;

- účinný při onemocněních genitourinárního systému (silná prevence prostatitidy);

- jizvy žaludeční a dvanáctníkové vředy;

- zvyšuje imunitu vůči respiračním virovým infekcím;

- účinné pro prevenci zubního kazu;

- zlepšuje složení krve;

- snižuje intoxikaci těla;

- odstraňuje otravu jídlem a alkoholem;

- obnovuje sílu při vyčerpání;

- užitečné při onemocněních jater, ledvin a sleziny;

- posiluje vlasové kořínky;

- vitaminu "C" v "Ivan-čaji" je 6,5krát více než v citronu;

- odstraňuje bolesti hlavy;

- normalizuje krevní tlak!

Dariya a Alexander začali prodávat Ivan čaj v roce 2012. Prvními klienty byli přátelé a jejich známí, kteří požádali o prodej té či oné sbírky rostlin.

Ve stejné době začali Platonovové studovat čajové nápoje Ivan od konkurentů, aby pochopili, zda jejich vlastní produkty odpovídají podobným produktům na trhu. Závěry, které byly učiněny po nákupech od různých výrobců, se ukázaly jako nejednoznačné. „Někteří výrobci vyrábějí kvalitní produkt, oživují staré receptury. Zároveň se ale na trhu objevilo mnoho dodavatelů, jejichž kvalita čaje kritice neobstojí. Jejich „práci“ lze nazvat diskreditací produktu a znehodnocením samotné myšlenky zdravého stravování, “říká Daria. Ona i její rodina si zakládají na zdravém a kvalitním čaji, sbíraném a ručně zpracovávaném.

Jak se vyrábí ivan čaj

Výroba Ivan čaje je poměrně komplikovaný technologický proces. Čaj připravovaný rodinou Platonových prochází šesti až osmi fázemi zpracování.

První fází je samotný sběr. Platonovi sbírají divoké rostliny poblíž rodové osady, na hranici Tulské a Moskevské oblasti, vedle přírodní rezervace Prioksko-Terrasnyj. Jedná se o ekologicky čisté místo, kde vrbový čaj roste v přírodních podmínkách a není speciálně pěstován lidmi. Tam koexistuje s jinými rostlinami, což je velmi důležité pro chuť hotového výrobku. Sběr probíhá v přesně stanovených termínech - v době květu (červen-červenec). To je poměrně krátké období, asi měsíc. V této době je hodně práce a musíte pracovat 16-18 hodin denně. Pokud to počasí dovolí, pak Platonové jdou na shromáždění brzy ráno, jakmile roztaje rosa - ve 3-4 hodiny.

Nasbírané listy se pak suší, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté následuje přepážka, v důsledku čehož je budoucí čaj ručně zbaven cizích rostlin a hmyzu, který má také velmi rád vrbový čaj. „Proces pečlivého ručního přepážky je velmi pracný a časově náročný, ale bez něj nemůžete získat vysoce kvalitní nápoj,“ říká Dariya Platonova.

„Odborníci říkají, že náš čaj má úžasnou energii. Samozřejmě je to výsledek ruční práce a lásky, se kterou čaj vaříme. Stroj nikdy nedá takový výsledek. Bude to také chutné, ale tohle je úplně jiné."

Rostliny se dále mačkají (také rukama) a nechávají se fermentovat. Poté se list nařeže, vysuší a prosévá na různé frakce. Hotový čaj se smíchá (přidají se květiny nebo jiné rostliny) a položí se ke zrání. Jedna várka čaje prochází všemi těmito fázemi asi týden. Čaj Ivan je balen těsně před prodejem.

Platonovi dělají veškerou práci ručně, nepoužívají žádná průmyslová zařízení. Přestože existuje a je schopen usnadnit výrobní proces. Vzhledem ke své ceně zařízení zatím není dostupné rodině, jejíž podnikání je teprve v plenkách a je sezónní. Například stroj na rolování čajového listu stojí od 200 tisíc rublů.

Rodina plánuje pořízení stroje na smotávání lístků pro zvýšení produkce, ale v sortimentu určitě nebude chybět ani ručně vyráběný čaj.

Ekonomika projektu

Když Platonovci začali vyrábět čaj na prodej, utratili asi 100 tisíc rublů na otevření vlastního podniku, z nichž některé byly vypůjčeny. Samotná certifikace produktu stojí asi 30 tisíc rublů. Ale nyní má každý čaj od Platonovů certifikát shody. Zbytek peněz šel na výrobu sušicí skříně, táců na sušení prostěradel, značkových obalů a etiket.

Kresbu pro štítek představil Platonovovým známý umělec. Přišel jsem je navštívit, a když jsem ochutnal nápoj, nakreslil jsem náčrt. Nyní je tato kresba na všech přírodních papírových sáčcích, ve kterých je čaj balen. „Při nákupu u nás můžete otevřít jakýkoli obal, podívat se, přivonět – jedním slovem cítit produkt všemi smysly, abyste pochopili, co kupujete. Pro obchody nemusí být naše balení tou nejlepší volbou. Ale jsme připraveni se v tomto ohledu změnit, hledat něco nového, “vysvětluje Daria.

Hmotnost jednoho balení je 60 nebo 100 gramů. Jelikož je čaj od Platonovs ručně rolován, zabírá při sušení hodně místa. Do jednoho balení se tedy nevejde více než 100 gramů. Pokud je čaj stlačen do sáčku, může produkt ztratit některé ze svých vlastností: listy se budou rozpadat nebo svraštit. Náklady na balení jsou 400-500 rublů, v závislosti na odrůdě.

Celkem sortiment Platonových zahrnuje osm různých druhů čaje. Letos se na přání zákazníků objevily novinky. Jedná se o směsi vrbového čaje s dalšími rostlinami: luční, která dodává mandlové aroma, listy rybízu, třešně nebo máta. Existují mírnější i svíravější ovocné příchutě. „Rozmanitost sortimentu je neuvěřitelně důležitá. Jsme neustále otevřeni novým receptům, nápadům a experimentům. Ale na druhou stranu, pokud se lidem líbí ta či ona chuť, často si ji příště vyžádají. Proto je velmi důležité „vydržet“ určité odrůdy, tzn. vyrábět je od šarže k šarži stejné chuti, “poznamenává Daria.

Manželé Platonovovi dodávají své produkty do dvou moskevských restaurací a také do první ruské restaurace provozující výhradně místní produkty – Mark a Lev v oblasti Tula. “Tuto restauraci máme moc rádi. Výborně kluci! Skvělý nápad a skvělé provedení."

Platonovci se aktivně účastní veletrhů a festivalů, které jsou nyní hlavním kanálem propagace. Tam kromě prodeje zařizují ochutnávky svých čajů. Manželé Platonovi spolupracují také s organizátory etnofestivalů a akcí věnovaných zdravému životnímu stylu.

Plány a vyhlídky

Rodina nemá stacionární prodejnu. nedochází k velkým objemům prodeje. "Bohužel je prostě nemožné zvýšit objem" skladu "bez ztráty kvality produktu, to už jsme pochopili. Možná je to maximalismus, ale neznám jiné způsoby, jak udělat produkt chutný a kvalitní. Jsme schopni vyrobit v nejlepším případě několik set kilogramů čaje za sezónu. To není objem pro Moskvu, “říká Daria.

„Nyní je naším úkolem spolupracovat s několika dalšími restauracemi v Moskvě nebo regionu. Myslím, že restaurace s opravdu kvalitním jídlem musí mít na čajovém lístku tradiční ruský Ivan čaj. Náš čaj lze navíc uvařit vícekrát - to je také plus pro zákazníky restaurace. Naše objemy výroby nám umožňují pracovat na zakázku pro několik restaurací: když je z restaurace předobjednávka co do objemu a sortimentu, je mnohem snazší naplánovat výrobu. Příští rok plánujeme najmout lidi na setkání, ale čaj si připravíme sami, “sdílejí své plány do budoucna manželé Platonovi.

Také rodina Platonovových vidí svůj úkol ve vytvoření internetového obchodu, přes který bude možné objednat Ivan čaj. „Problém je ale v tom, že jsme daleko od internetových technologií, a to je pro nás poměrně obtížný cíl,“ připouští Daria. Její děti, sebevědomější uživatelé počítačů, nyní pracují na vytváření vlastních webových stránek a stránek na sociálních sítích.

Podnikatelským snem rodiny Platonových je dát svůj produkt na stoly všech milovníků zdravého a chutného jídla. „Náš čaj je ve srovnání s čajem z obchodu jako jahody ze zahrádky versus jahody z obchodních řetězců. Celá naše rodina a naši přátelé již přešli na náš vlastní Ivan čaj a nepijí nic jiného, “říká Daria.
https://biz360.ru/materials/340/

10. února 2015, 15:32

Již od pradávna naši předkové začínali ráno čajem. Pravda, nevařili zámořské bylinky, ale domorodý Ivan čaj. Osvěžil o nic horší než nejsilnější káva. Proč tedy zmizel z každodenního života? Exkluzivní materiál specialisty Sodruzhestvo.

V honbě za veselostí

Kořeny kávy sahají do arabských zemí a samotné slovo káva znamená energii a sílu. V dávných dobách se káva nevařila ve vodě a navíc se do ní nepřidával cukr. Kávová zrna se jednoduše žvýkala jako stimulant. Ve 14. století duchovní hledali různé způsoby, jak udržet bdělost po celý den, a zkoušeli vařit kávová zrna. Od té doby se káva vyváží do celého světa.

Britové nám začali vnucovat čaj po krymské válce. A není to náhoda. Ostatně Indie byla v té době anglickou kolonií a bylo přirozené, že musela uvést na světový trh svůj produkt – totiž indický čaj. Před krymskou válkou v Rusku nebyl anglický čaj, používali svůj rodný ruský nápoj Ivan čaj, který byl díky Anglii v očích Evropy diskriminován.

V současnosti jsou největšími producenty čaje Indie, Čína, Srí Lanka, Tchaj-wan, Japonsko, Indonésie a Keňa. Poslední dvě země jsou exportéry a producenty vysoce kvalitního černého čaje. Ideální klima v těchto zemích vytváří vynikající podmínky pro pěstování kvalitního čaje, suroviny jsou považovány za ekologické a čaj získává příjemnou kyselou chuť.

Ale i přes své jedinečné aroma, nepřekonatelnou chuť a povzbuzující vlastnosti má káva a cizí čaj řadu vedlejších účinků a vědci každým rokem nacházejí nová nebezpečí, která se skrývají v šálku těchto nápojů. Ukazuje se, že mají svou vlastní špinavou stránku elánu a ta spočívá v hlavní složce všech těchto nápojů – v kofeinu.

Podle farmakologické klasifikace patří kofein do skupiny psychostimulancií, tedy látek, které ovlivňují centrální nervový systém, vzrušující nervové buňky.

Kromě toho kofein negativně ovlivňuje práci srdce a gastrointestinálního traktu a také zpomaluje vstřebávání určitých živin tělem. Proto je vhodné pro kardiaky a osoby s chronickým onemocněním trávicího ústrojí zdržet se pití povzbuzujících nápojů.

A nejnebezpečnější pro lidi je, že kofein je návykový a to už není fakt, ale realita. Proto je káva velmi často nazývána drogou. Experimenty potvrdily, že závislost začíná způsobovat abstinenční příznaky při nedostatečném příjmu kofeinu v těle, proto je potřeba být při pití kofeinových nápojů maximálně obezřetný.

Pamatujte, že typický šálek kávy obsahuje přibližně 250 mg kofeinu a denní povolená dávka kofeinu by neměla překročit 300 mg. Každý se sám rozhodne, kolik šálků takového nápoje si vezme, aby nepoškodil tělo.

Pokud se ale kávy stále jen těžko vzdáváte, pak alespoň při nákupu dejte přednost mletým zrnům před instantními nápoji, které se vlastně podle toho, z čeho se melou, neznají.

Kromě kofeinu obsahuje čaj také teofyliny a třísloviny, které vážou nerozpustné sloučeniny a odstraňují vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, kovové soli mědi, zinek, nikl a další stopové prvky z trávicího systému. Proto je vhodné, aby milovníci zahraničních čajů pili tyto nápoje po hlavním jídle, v žádném případě na lačno a bez sladkostí, protože právě ony stimulují vylučování trávicích látek obsahujících enzymy a vitamíny, které jsou následně vyplavování, což vede k dehydrataci a vyčerpání organismu. ...

Poškození čaje je také způsobeno přítomností barviv a příchutí. Všechny ochucené čaje, například s vůní citronu, lesních plodů, máty, mají přidané příchutě a barviva. Výrobci to dělají, aby snížili náklady na jejich výrobu a někdy dali nový život čajům, které nejsou čerstvé a prošlé. Nejčastěji se tak děje u čajů balených v sáčcích, s granulovanými nebo drobnolistými. Stopy, které vidíte na šálku po vypití čaje, zůstávají uvnitř vašeho těla.

Nejnekvalitnější čaje jsou mletý nebo lámaný čaj. To je obecně plýtvání při výrobě různých čajových odrůd, které zaplavily náš trh. Mezi nekvalitní drcené čaje patří čaje granulované, balené, cihlové nebo lisované (vyráběné z nejstarších listů) a čajové dlaždice (vyráběné z čajové drti).

Problém nepřirozenosti čaje se týká i lahvových čajů, které se prodávají chlazené, většinou se ani nejedná o čaj, ale o sladký nápoj obsahující čaj, ve kterém jsou pouze potravinářské přísady, které dodávají nápoji barvu, vůni a chuť a neexistují absolutně žádné užitečné.látky.

VELKÁ HISTORIE SKROMNÉHO IVAN-TEA

Zahraniční kávu a čaj v Rusku lze snadno nahradit starodávným tradičním ruským nápojem Ivan-čaj, který byl nedílnou součástí života našich předků.

Mezi lidmi existuje legenda o názvu této rostliny o jistém Ivanovi - muži, který rád nosil červenou košili a trávil čas na okraji lesa, mezi keři a květinami. Vesničané, když viděli mihotající se šarlatovou košili v zeleni, řekli: "Ano, tohle je Ivan, čaj!" Postupem času se tato fráze stala zvykem, a když na okraji stejné vesnice, mezi bujnou zelení, hrály jasně červené květy ohnivců, byla rostlina pojmenována Ivan čaj.

Od starověku se pití čaje v Rusku těší velké úctě. Na stolech byly vždy samovary a stejný Ivan čaj sloužil jako čajové lístky.

První zmínky o tradičním Ivanově čaji se nacházejí v Novgorodských kronikách ze 13. století, které popisují slavné činy a bitvy Alexandra Jaroslava. Ve starých kronikách je tento čaj také nazýván « Hrdinský čaj "nebo" Čaj pro bojary nebo dusné lidi." Evropané tomu říkali „ruský čaj“.

Naši předkové znali technologii a způsoby výroby úzkolistého léčivého, chutného a aromatického čaje z ohnivce. Hlavním místem pro přípravu čaje z listů ohnivé řasy byla vesnice Koporye, která je nedaleko Petrohradu, proto se nápoji Ivan-čaj začal říkat Čaj Koporye... O něco později, ve 3 okresech provincie Petrohrad, byla jeho výroba vybavena. Císař osobně vydal petrohradskému guvernérovi licenci na výrobu a prodej tohoto hrdinského nápoje do Anglie.

Ivan čaj byl žádaný mezi různými vrstvami společnosti, pil se i v klášterech, kde byly čaj a káva zakázány jako vzrušující nápoje. Už tehdy se věřilo, že tento čaj nabíjí silou a elánem, zmírňuje bolesti hlavy a žaludeční neduhy.

Takový čaj se dodával na císařský stůl a hojně se vyvážel do zahraničí. Je spolehlivě známo, že v 19. století ho Dánsko a Anglie získaly v tisících pudech a pro Francii a Prusko to byl pašovaný produkt. Obliba tohoto nápoje v evropských zemích byla srovnatelná s oblibou perských koberců, čínského hedvábí a damaškové oceli. A příjmy Ruska z exportu čaje Ivan do Evropy převýšily příjmy ze zlata a kožešin.

Koncem 19. století byla obliba čaje Ivan tak velká, že začal podkopávat finanční sílu Východoindické čajové společnosti, která obchodovala s indickým čajem, a čaji Koporye nedokázal dostatečně konkurovat. Britové to nemohli v klidu přežít a obvinili Rusy z toho, že jejich čaj je nezdravý kvůli bílé hlíně, která se používá k jeho mletí. Tím byl konkurent odstraněn z anglického trhu a Koporye bylo zničeno.

Na nějakou dobu byl čaj Koporye zapomenut. Později však byl léčivý nápoj reprodukován podle starých receptur a námořníci admirála Krusensterna jej vzali na výpravu kolem světa.

Na počátku 20. století otevřel ruský vědec, odborník na tibetskou medicínu Peter Badmaev, znalý léčivých vlastností ivanského čaje, elitní soukromou kliniku, zdravotní středisko pro vysoké postavy, kde na základě této rostliny a jiných bylin připravoval odvary a tinktury na léčení neduhů a celkové zlepšení organismu. Sám Badmaev tvrdil, že jeho tinktury z ivanského čaje mu dají příležitost dožít se až 200 let.

Ale během revoluce byl Petr Badmaev, kterému bylo v té době 109 let, prohlášen za politicky nespolehlivého a uvržen do vězení a zaměstnanci jeho laboratoře byli bez soudu zastřeleni, receptury byly zničeny a výroba čaje Koporye téměř úplně zastavil. Po nějaké době byl vědec propuštěn, ale cela a mučení vážně podlomily jeho zdraví a brzy zemřel.

Po revoluci v roce 1917 se nákup čaje v Rusku úplně zastavil. Většina výrobců zkrachovala a výroba tradičního ruského čaje Ivan byla omezena. Čínské a indické čaje si zcela podmanily evropský a světový trh. Ivan čaj jako nápoj se pro Evropany stal národním ruským prvkem, už ne.

Později se bolševici vzpamatovali a uvědomili si, že k zachování státu jsou potřeba silní, otužilí, fyzicky zdraví občané, zvláště v Rudé armádě. Čajová továrna v Koporye byla obnovena a pod ní byla na příkaz L.P. Berija, byla otevřena laboratoř, jejímž úkolem bylo vyvinout receptury nápojů pro Rudou armádu na bázi Ivan čaje. Takový čaj byl dodáván do lékáren a nemocnic v zemi rad.

Během Velké vlastenecké války vznikla německá okultní organizace „Ahnenerbe“ (německy: Ahnenerbe – „Dědictví předků“, celým názvem – „Německá společnost pro studium starověkých německých dějin a dědictví předků“), vytvořená Hitlerem, provedl výzkum jedinečných vlastností vrbového čaje, aby vytvořil supermana...

Koncem léta 1941 postupovala německá armáda na všech frontách. Nejkrutější boje se odehrávaly severním směrem. Nacisté se vrhli na Leningrad a snažili se ho obklíčením dostat do ringu. 1. září nacisté zabírají pevnost Koporsk, která sloužila jako spolehlivý úkryt pro vojáky Rudé armády. Německé tanky čekají na pokyny, aby pokračovaly v přesunu k Leningradu, ale velitel skupiny Sever, polní maršál von Leib, vydává podivný rozkaz dočasně zastavit ofenzívu, obrátit tankové kolony na stranu a zcela zničit objekt zvaný „Řeka Život". Toto kódové jméno bylo použito pro čajovnu Koporye a její laboratoř. Hitler nemohl dopustit, aby fyzická síla a vytrvalost sovětských vojáků předčila vojáky Wehrmachtu. Rozkaz byl splněn, všichni zaměstnanci továrny byli zastřeleni a továrna samotná byla zcela zničena.

Dnes bohužel není po tomto jedinečném nápoji žádná spěchající poptávka. Vyrábí se v malých sériích v oblastech Nižnij Novgorod, Kirov a Pskov a suroviny se v průmyslovém měřítku sbírají a získávají na západní Sibiři. Rostlina se sklízí v ekologicky čistých oblastech tajgy. Vzhledem k tomu, že léto na Sibiři je kratší než ve střední části Ruska a rostliny jsou docela přizpůsobené místním podmínkám, zvládnou během této doby absorbovat mnohem více živin než ty, které rostou v průmyslových zónách nebo na chudých půdách. Z hlediska ekologické čistoty a léčivých kvalit proto sibiřský čaj předčí ten, který roste všude.

Čaj Ivan si můžete koupit v lékárně, v oddělení supermarketu, který se specializuje na prodej různých čajů, nebo si ho můžete objednat online. V Moskvě a Petrohradu, stejně jako v dalších velkých městech, mají internetové obchody centra pro vyzvednutí objednávek v oblastech, které vám vyhovují, nebo kurýři doručí čaj až do vašeho bydliště. Téměř všechny tyto obchody přijímají objednávky od obyvatel všech regionů Ruska. Na obalu zboží musí být uveden výrobce této bylinné kolekce, datum spotřeby a doporučení k použití.

CHARAKTERISTIKA ROSTLINYBLOOMING SALLY

Čajovník Ivan nebo ohnivák úzkolistý (Epilobium fnqustifoleum) patří do čeledi cypřišovité. Lidé to také nazývají - mateřská rostlina, chlebník, dremukha, kožešina, vycpaná srst, divoký len.

Je to vytrvalá rostlina vyskytující se téměř všude v evropské části Ruska, na Sibiři, na Kavkaze a na loukách Dálného východu. Preferuje dobře osvětlený a vlhký terén, proto se často vyskytuje v blízkosti řek, potoků a jezer a lze jej nalézt také podél silnic nebo na kopcích.

Rostlina je asi 100-180 cm vysoká s rovným, silným stonkem a květy, shromážděnými ve shluku, nejčastěji se nachází v horní části stonku. Ivan čaj kvete v červenci. Květiny mohou mít různé odstíny - od bílé po šeřík. Během květu tvoří hojné chmýří, ze kterého se za starých časů vyráběla vata a také se jím nacpaly na polštáře a matrace.

Množí se semeny ohnivců, která dozrávají v srpnu a oddenky.

Čaj Ivan je včelaři velmi ceněn, protože je to vynikající medonosná rostlina.

Mimochodem, tato rostlina může být snadno pěstována ve vašem venkovském domě. K tomu zvolte slunné místo a nezapomeňte na zálivku. Ivan čaj nevyžaduje hnojiva a nebere z půdy žádné škodlivé látky.

Biochemické složení:

vitamín C;
vitamíny skupiny B;
proteiny;
škrob;
polysacharidy, které jsou hojně zastoupeny v oddencích ivan čaje;

pektiny;
sliz;
chlorofyl;
třísloviny;
fytosteroly;
organické kyseliny;
kumariny, triterpenoidy, flavonoidy a některé alkaloidy;

makro a mikroprvky -

„Po našem studiu vrbového čaje se ukázalo, že obsahuje 69 až 71 užitečných mikroelementů v závislosti na oblasti růstu. To jsou 2/3 periodické tabulky. Zejména vysoká koncentrace mědi, železa a manganu v listech a květech rostliny.",- řekl akademik, profesor, doktor technických věd Albert Nikitin.

Je velmi důležité, že v čaji Ivan, na rozdíl od orientálních druhů, není žádný návykový kofein a ve složení nejsou žádné purinové, šťavelové a močové kyseliny, které mohou narušit metabolismus.

LÉČIVÉ VLASTNOSTI IVAN-TEA

V lidovém léčitelství se k léčbě různých nemocí používají všechny části rostliny – listy, kořeny, květy, semena i stonky. Každá z těchto částí má své vlastní prospěšné vlastnosti. Připravují se z nich tinktury, léčivé odvary a masti.

Ivan-chai - jako léčivý přípravek:
pomáhá posilovat imunitní systém - obsahuje rekordní množství kyseliny askorbové - 400 mg na 100 g, což je několikanásobně více než v citrusových plodech a černém rybízu;
snižuje zvýšenou excitabilitu centrálního nervového systému, zmírňuje nespavost, zmírňuje deprese a nervové napětí, zvyšuje účinnost. Používá se při epileptických a neuropsychiatrických poruchách;
pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a odolává migrénám;
zlepšuje trávení a normalizuje mikroflóru žaludku a střev. Používá se při zácpě, léčbě kolitidy, gastritidy a žaludečních vředů a dvanácterníkových vředů;
zvyšuje vstřebávání živin z potravy a také zlepšuje metabolismus sacharidů a lipidů v těle;
zlepšuje složení krve, bojuje s anémií, protože obsahuje hodně železa;
pozitivně ovlivňuje činnost srdce díky flavonoidnímu hyperosidu a kvercetinu, které jsou v něm obsaženy;
zlepšuje činnost endokrinního systému a používá se při léčbě onemocnění jater, žlučníku a sleziny;
používá se k prevenci benigních a maligních novotvarů, protože je považován za nejsilnější antioxidant;
zlepšuje vidění;
používá se v otolaryngologii při zánětech ucha, krku a nosu;
podporuje laktaci a zlepšuje kvalitu mateřského mléka díky velkému množství vitamínů. Proto je Ivan čaj velmi užitečný během těhotenství a během kojení;
obnovuje sílu v případě vyčerpání a také se doporučuje užívat během lékařského půstu, protože obsahuje mnoho přírodních bílkovin;
je účinný přírodní lék proti bolesti, proto se doporučují při křečích a bolestech natírat klouby, otoky a svaly;
má pozitivní vliv na mužské tělo.Tento čaj by měli konzumovat muži, kteří se věnují těžké práci, dále lovci, tajga a turisté. Je známo, že ivan čaj pomáhá při léčbě prostatitidy a adenomu prostaty, zlepšuje potenci a erektilní funkci;
zlepšuje stav kůže - aktivuje procesy granulace a epitelizace poškozených kožních oblastí, proto se používá při kožních onemocněních - lupénka, ekzém, dermatitida, kopřivka, seborea, seboroická dermatitida, sykóza, hnisavá folikulitida, lupy, dále se používá při mytí ran a vředů na kůži;
používá se ve stomatologii k prevenci zubního kazu a parodontózy - lékaři radí každý den vyplachovat ústa odvarem z ivan čaje, jehož přínosy se dostaví za měsíc. Kromě toho je užitečné podávat dětem při prořezávání zoubků odvar z květů a listů vrbového čaje;
čistí tělo toxinů a toxinů, proto se doporučuje užívat po cyklech radiační chemoterapie;
snižuje intoxikaci těla, úspěšně se používá k otravě jídlem a alkoholem a také dobře zmírňuje syndrom kocoviny;
používá se při zjišťování menstruačních nepravidelností, při bolestivé nebo silné menstruaci, děložním krvácení, bolestech u žen v menopauze;
posiluje sílu lidí oslabených nemocemi a lidí vysokého věku;
používá se pro účinnost prevence a léčby infekčních a zánětlivých onemocnění. Odvar z listů ivanového čaje pomáhá zbavit se kašle, urychluje proces hojení při nachlazení, ředí hleny;
má schopnost hojit, tonizovat, zmírňovat únavu, dodávat sílu a elán, proto je úzkolistá do koupele dobrá, hodí se do březových a dubových košťat;
používá se v kosmetologii ve formě nátěrů a mastí;
používá se při vaření - mladé výhonky byliny jsou dobré v různých salátech a sušené a mleté kořeny rostliny se přidávají do mouky, což dává moučným výrobkům zvláštní nasládlou příjemnou chuť.

TAJEMSTVÍ ČAJOVÉ VŮNĚ

Sbírka Ivan čaje

Při sběru trávy je důležitý vzhled a umístění, vyhněte se proto dálničním obrubníkům a kontaminovaným oblastem.

Ohnivku úzkolistou je lepší sbírat od července do září včetně, než rozkvetou její květní hrozny.

Vzhledem k tomu, že blahodárné vlastnosti jsou obsaženy nejen v jejích květech, můžete sbírat a sušit také listy, kořen a stonky.

Listy je nutné sbírat v okamžiku, kdy kvete vrbový čaj, protože když květy opadnou, listy ztrácejí své léčivé vlastnosti.

Je zvykem sklízet nať ráno a za suchého počasí.

Po sklizni je nutné všechny části rostliny lehce opláchnout, aby se zbavily prachu a drobného hmyzu.

Technologie přípravy čaje Ivan:

vadnoucí- listy vrbového čaje je nutné nasypat na bílé plátno nebo gázu vrstvou asi 5 cm a sušit do malátnosti. Vysušte, nejlépe pod baldachýnem nebo nějakým krytem, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření, pravidelně je obracejte;
s kroucení- listy jsou ručně rolovány, dokud neztmavnou;
kvašení- stočené listy je třeba vložit do smaltované misky, přikrýt mokrou utěrkou a umístit na teplé místo, aby dozrály. Teplota by zároveň neměla překročit 27 °C a proces zrání by neměl trvat déle než 12 hodin, protože kvůli přeexponování a příliš vysoké teplotě získávají listy fireweed vůni levného čaje. Správně provedené kvašení dokládá bohaté květinově-ovocné aroma;
sušení- po vykvašení by měly být listy ohnivce nakrájené nadrobno a rozprostřeny na plech ve vrstvě 1 cm a poté sušeny při 100C asi hodinu. Při správném sušení získávají lístky barvu černého čaje s velmi silnou a bohatou vůní, přičemž by se čajové lístky neměly rozpadat na prach;
úložný prostor- čaj skladujte nejlépe ve skleněných dózách s utěsněnými víčky uzavřenými, aby nebyl přístup vzduchu. Květiny a listy vrbového čaje lze také skladovat v papírových sáčcích ne déle než 2 roky a kořeny - až tři.

Vaření čaje

Čaj ivan si můžete uvařit obvyklým způsobem, nebo dvě polévkové lžíce čaje zalít malým množstvím studené vody tak, aby pokryl listy a na mírném ohni přivést k varu, poté sundat z ohně a nechat 7-10 louhovat minut.

Vzhledem k tomu, že rostlina obsahuje velké množství éterických olejů, po přípravě lze ivan čaj skladovat 5 až 7 dní. Pokud jej však používáte pro léčebné účely, je lepší uvařit si pokaždé čerstvou porci čaje a při použití jako nápoj vypijte maximálně 12 sklenic denně.

Charakteristickým rysem čaje Ivan od ostatních čajů je, že na 2 litry vroucí vody jsou zapotřebí pouze 2 polévkové lžíce čajových lístků.

Pro použití ivan čaje nebyly žádné zvláštní kontraindikace.

Jak můžete vidět, Ivan čaj je skutečně legendární rostlina, milovaná po staletí v Rusku a po celém světě. Zaslouženě milován, ale nezaslouženě zapomenut. Možná je tedy čas vrátit se ke kořenům a připomenout si, že existuje ruský tradiční nápoj Ivan čaj, který svou chutí a léčivou silou předčí všechny orientální čaje. Začněte ráno šálkem aromatického čaje Ivan a buďte vzhůru celý den!

Maya Mikhailichenko, učitel-metodolog v chemii a biologii, vynikající student ve vzdělávání, byl oceněn čestným odznakem "Sofia Rusova", speciálně pro „Pospolitost“.