Hrachová polévka s houbami a sýrem. Jak uvařit hrachovou polévku s houbami? Recept na polévku s houbami, žampiony a zeleným hráškem

Když myšlenka udělat vydatnou večeři skončí, hostesky přichází na pomoc vydatná hrachová polévka s houbami. Na toto téma existuje mnoho variací. Do pokrmu se přidávají různé druhy hub: lišky, žampiony, žampiony, bílé a další. Pokud mají hostesky na skladě několik druhů, pak se houbový talíř dokonale hodí do každého prvního jídla s hráškem. Kuře nebo uzené maso v kombinaci s houbami v hrachové polévce je jedním ze způsobů, jak ohromit své blízké lahodným pokrmem.

Pro úsporu času se doporučuje vybírat hrášek čerstvý, který není třeba před vařením namáčet.
Neobvyklá chuťová kombinace se získá spojením různých hub a různého koření. První dojem z nového pokrmu závisí na zvoleném koření.
Polévky budou chutnější, pokud použijete chlazené kuře, čerstvé houby a mladé brambory.
Pro rozmanitost chuti vložte několik druhů masných výrobků, včetně uzených.
Hrachová polévka bez přidání masa je vhodná pro vegetariány a je dietním pokrmem.
S masem se polévka ukáže jako uspokojivější.
Chutnou polévku z hrachu můžete připravit pomocí husté smetany, protože dodávají bohatost.
Vaše jídlo doplní krutony nebo krutony.
Pro krásu jsou mísy zdobeny celými houbami, zelenými okvětními lístky.
Čím pestřejší je houbový talíř, tím lépe.
Pokud polévku vaříte v multivarku, udrží si déle teplotu.
Před vařením je třeba luštěniny vytřídit od zbytků, malých kamenů, opláchnout až do čisté vody.
Při vaření není nutné držet se receptu na množství a gramy. Jde hlavně o to, aby se voda nevyvařila.

Jak chutně uvařit sušené houby

V zimním období, kdy se nedají sehnat čerstvé houby, přijdou na pomoc při přípravě večeře sušené lišky, hřiby, medovníky nebo jiné houby. Recept nevyžaduje mnoho zručnosti. Hrachová polévka se sušenými houbami se skládá z:

150 g sušené rusuly;
500 g hrášku;
2 střední mrkve;
1 cibule;
zelené a zelené cibule;
sůl, koření.

Celé luštěniny zalijte vodou na 6 hodin.
Namočenou rusulu nakrájíme na malé kousky.
Hrášek zalijte vodou, která zbyla z namočené rusuly. V případě potřeby přidejte čistou vodu.
Na mírný oheň dejte kastrol s hráškem. Sůl.
Na pánvi si připravíme opékání nadrobno nakrájené zeleniny.
Smíchejte všechny přísady.
Pokud hrášek změkne, vypněte oheň.
Dokončete přípravu přidáním různého koření.

S uzeným masem

Hrachová polévka s houbami a uzeným masem se vyrábí z mysliveckých klobás a klobás, vepřové kýty, uzených jehněčích žebírek. Recept obsahuje následující ingredience:

asi 1 kg uzeného masa;
500 g luštěnin;
2 brambory;
1 mrkev;
1 hlava cibule;
250 g Russula;
sůl, kurkuma.

Kroky vaření jsou následující:

Vytřiďte loupané luštěniny od zbytků, opláchněte.
Smažte nakrájenou cibuli, mrkev, russula.
Brambory nakrájíme na nudličky, uzené na nudličky.
Nalijte filtrovanou vodu do velké nádoby, přidejte uzené maso, dejte na mírný oheň.
Po 20 minutách přidáme hrášek, zeleninu.
Nechte na středním plameni 30 minut za občasného míchání.

Polévka z pyré - Gurmán

Chcete-li podávat pyré hrachovou polévku s houbami, musíte použít mixér. Recept je poměrně jednoduchý a obsahuje následující ingredience:

300 g hrášku;
500 ml smetany;
200 g žampionů;
sušenky (například "Kirieshki");
sůl a kurkuma.

Jak připravit toto jídlo:

Ke změklému hrášku přidejte vodu, vařte asi 30 minut na středním plameni.
K hrášku přidáme omyté a nadrobno nakrájené žampiony. Část z celých nechte před podáváním na ozdobu.
Po 30 minutách přidáme k houbám a hrášku trochu ohřáté smetany. Za stálého přilévání smetany pomocí mixéru polévku proměňte na pyré.
Když je smetana hotová, rozmixujeme protlak, osolíme a okořeníme.
Před podáváním do každé mísy uprostřed krásně rozložte celé houby bez poškození.
Pokrm ozdobte sušenkami.

Lahodná kombinace hrášku, drůbeže a hub

Slepičí a houbovohrášková polévka je jednoduchá na přípravu. To zvládne i začínající kuchař. Recept bude vyžadovat následující:

400 g luštěnin;
300 g medových agarik nebo jiných hub, nejlépe však lesních;
2 kuřecí prsa;
1 PC. brambory;
1 PC. mrkve;
1 hlava cibule;
sůl.

Přípravu provádíme následovně:

Namočte celý hrášek, očištěný od oblázků a nečistot. Oloupané není potřeba namáčet.
Kuře uvaříme, nakrájíme na malé kousky. Vychlazený korpus lze s úspěchem nahradit uzeným prsem. V tomto případě ptáka nemusíte vařit. Nakrájejte prsa na malé kousky.
Kuřecí vývar přecedíme. Vložte do ní hrášek, vařte 30 minut.
Během vaření hrášku si připravte smažení. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Dále orestujte zeleninu a houby.
Do polévky přidáme restování, vaříme 10 minut.
Na konci vaření přidejte kuřecí kousky a sůl.

Houby a maso

K vaření hrachové polévky s houbami a masem je vhodné zvolit jemné hovězí maso, mladé tele. Recept předpokládá následující produkty:

1 kg jakéhokoli masa;
600 g hrášku;
1 PC. mrkve;
2 ks brambory;
1 PC. Bulharská červená sladká paprika;
1 PC. cibule;
sůl a tymián;
200 g hřib;
zelenina.

Maso opláchneme, zbavíme šmouh a tuku, provaříme. Během vaření odstraňte pěnu a další „nečistoty“, které vystoupí na povrch vývaru.
Změklý hrášek zalijeme masovým vývarem, osolíme. Vařte 30 minut.
Mrkev, cibuli, papriku nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.
K hrášku přidáme brambory nakrájené na nudličky, zeleninu orestovanou na pánvi a nadrobno nakrájený hřib. Vařte 30 minut do změknutí.
Posypte solí a tymiánem. Ozdobte bylinkami.

Hrachová polévka s houbami a masem je hotová!

Možnost diety

Další snadné jídlo, jehož recept je docela jednoduchý. K podávání houbové polévky s hráškem a bramborami na stůl budete potřebovat následující produkty:

500 g hrášku;
1 plechovka konzervovaného hrášku;
zelenina - brambory (5 ks), mrkev (2 ks), pórek (1 ks);
200 g šafránových mléčných čepic;
sůl a ideálně muškátový oříšek (10 g).

Příprava se provádí následovně:

Hrách propláchneme, namočíme na 30 minut do teplé vody. Po uplynutí stanovené doby vodu vypusťte.
Zeleninu oloupeme, nakrájíme nadrobno a dusíme na pánvi 20 minut.
Houby očistěte od zbytků, na ozdobu vyberte celé bez poškození. Zbytek nakrájíme nadrobno, podusíme se zeleninou.
Smíchejte všechny přísady. Vařte 30 minut.
Na konci vaření přidejte hrášek z konzervy spolu s marinádou.
Dochutíme solí, přidáme muškátový oříšek.

Před podáváním ozdobte celými houbami a bylinkami. Doporučujeme podávat s krutony nebo žitným chlebem a zakysanou smetanou.

Obvykle je v každé domácnosti více než dost fazolí na přípravu hrachové polévky. V nepředvídaných situacích, kdy se hrášek sní v malém množství, však přijde na pomoc čočka, která z hlediska nasycení není o nic horší než hrášek. Smícháním těchto dvou ingrediencí získáte zajímavou večeři. Čočková houbová polévka (106) je jednoduchá na přípravu, protože je totožná s výše uvedenými pokrmy.

Krutony, krutony, zakysaná smetanová omáčka, velké množství zeleniny jsou přísady, díky kterým je houbová polévka chutnější.

gribnoj.ru

Domácí hrachová houbová polévka

Hrách je jednoletá rostlina, která patří do čeledi bobovitých. Zelenina se pěstuje od nepaměti a používá se sušená i suchá. Hrách je rostlinný produkt, který je bohatý na bílkoviny, jeden z nejbohatších. Obsahuje i další látky a vitamíny, které jsou pro tělo nejužitečnější. Pokud člověk z nějakého důvodu nemůže jíst masitá jídla, nebo má nízkou finanční situaci a navíc přijímáte méně bílkovin z masa, pak je nutné hrachová jídla aktivně zařazovat do jídelníčku.

Zároveň mějte na paměti, že čerstvý hrášek obsahuje 5 gramů bílkovin na 100 g produktu, ale sušený hrášek obsahuje mnohem více od 20 do 35 g bílkovin, což znamená, že pokrmy z této zeleniny jsou mimořádně užitečné. A obecně je tento produkt velmi levný. Hrách se používá při léčbě tuberkulózy, při cévních onemocněních, působí mírně močopudně, pomáhá při onemocněních ledvin, snižuje krevní tlak.

Bohaté minerální složení pomůže podpořit mladistvost a krásu, protože ovlivňují růst nehtů a vlasů. Hrachová polévka se může vařit s masem, uzeným masem, ale tentokrát budeme vařit se sušenými houbami. Nedostatek zápachu při přípravě polévky, který se tvoří během procesu vaření, proto častěji větrejte místnost v kuchyni.

Hrách předem namočte do vody, bez ohledu na to, jak je rozdrcený nebo celý. Hrách namočte přes noc.

Po namočení dáme hrášek do hrnce a dusíme do měkka. Nejprve namočte houby.

Jakmile hrášek začne měknout, vložte jej do brambor do budoucí polévky. Jednu mrkev nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do polévky.

Důležité je polévku během vaření nesolit. Počkejte, až se hrášek rozvaří, jinak fazole zůstanou ve slané vodě tuhé. Během přípravy prvního hráškového pokrmu byste také neměli přidávat studenou vodu do pánve, můžete pouze nalít vařící vodu. Samostatně připravte smažení. Samostatně dusíme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a stroužky česneku.

Do hrachové polévky přidejte kořeny celeru. Pokud si ji nemůžete vypěstovat sami, kupte si ji v obchodě. Mimochodem, někteří řemeslníci sami suší tyto bylinky na koření. Jakmile je dresink hotový, přidejte do naší skvělé hrachové polévky. Nechte třicet minut vařit.

V případě potřeby přidáme také zeleninu. Speciální aroma dodá hrachové polévce koření, můžete použít své vlastní, jako je koriandr nebo kmín, a také speciální sadu koření zakoupenou v obchodě. Po uvaření přidejte do polévky lžíci másla, aby byla polévka velmi jemná.

Čím více se polévka vaří, tím je zelenina měkčí. Jídlo můžete i ohřát a první pak bude v podobě bramborové kaše. Podávejte s čerstvými bylinkami přelité hráškovou polévkou. Měkký pšeničný chléb bude skvělým doplňkem vaší večeře.

yum-yum-yum.ru

Hrachová polévka s houbami

Velmi oblíbené jsou různé hrachové polévky. Doporučuji zkusit hrachová polévka s houbami... Polévka se ukáže jako velmi chutná, bohatá a uspokojující, ale zároveň štíhlá a lehká. Určitě vyzkoušejte, potěšte své blízké výborným prvním chodem!

Hrášek omyjeme v hrnci a zalijeme studenou vodou. Nechte působit 3-4 hodiny.

Dejte pánev na oheň, přiveďte vodu a hrášek k varu, odstraňte pěnu. Hrášek vařte na mírném ohni (nesolte!) 40–60 minut. Vyzkoušejte samotný hrášek, pokud není tvrdý a začal se vařit – máte hotovo. Brambory oloupeme a nakrájíme.

Protože se během varu hrášku vyvaří hodně vody, dolijeme horkou vodu na potřebné množství a necháme přejít varem. Poté přidejte brambory do hrnce. Osolte vodu a vařte, dokud nejsou brambory hotové (20 minut).

Připravte houbové smažení: houby omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev, nebo na kousky, nebo kostičky, nebo jak chcete. Vložte zeleninu do pánve s rostlinným olejem.

Smažte cibuli a mrkev do měkka, poté přidejte nastrouhané houby. Vše promíchejte, smažte 3-4 minuty.

Když jsou brambory hotové, přidejte obsah pánve do pánve a promíchejte. Hráškovou polévku s houbami vařte na mírném ohni 4–5 minut.

Poté do polévky přidejte koření do polévky a šafrán, přidejte bobkový list a nasekaný česnek.

Polévku necháme na mírném ohni provařit 5-6 minut, poté vypněte plyn. Na talíře nalijeme lahodnou aromatickou hráškovou polévku s houbami, posypeme nasekanými bylinkami a směsí čerstvě mletého pepře. Podávejte horkou polévku na stůl.

Dobrou chuť!

rutxt.ru

Hrachová polévka s houbami

Brambory (loupané) - 200-250 g

Cibule - 100 g

Houby (mám lesní) - 200-250 g

Slunečnicový olej - na smažení

Proces vaření

Receptů na přípravu hrachové polévky je spousta. Někdo má rád polévku z uzeného hrachu, jiný preferuje kuřecí polévku. Hrachová polévka může být vařena s hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem. A bez ohledu na to, jak se vaří, je chutné a uspokojivé.

Zkuste houbovou hráškovou polévku. Doufám, že vám polévka připravená podle navrhovaného receptu bude chutnat.

Hrášek dobře propláchnu.

A vložím do horkého vývaru (1,5 l), přivedu k varu, odstraním pěnu, snížím plamen na minimum a vařím téměř do uvaření 40-60 minut (podle druhu hrášku).

Zatímco se hrášek vaří, připravím si smaženici. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na trošce oleje.

Houby (mám - vařené, lesní) nakrájené na střední kousky.

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Když je hrášek téměř hotový, přidám do pánve další vývar (0,5 l), protože se během varu vyvaří. Nechám přejít varem, přidám brambory a vařím 10-15 minut. Pak přidám restování a houby, 5 minut povařím. Hrachová polévka s houbami je hotová.

www.iamcook.ru

Hrachová polévka se sušenými houbami

Hustá, sytá, aromatická a velmi uspokojivá hrachová polévka s houbami je přesně to, co potřebujete pro mrazivý zimní oběd. Horký vývar z vařeného hrášku a lahodných lesních hub příjemně zahřeje, rychle zasytí a vaše chuťové buňky budou mít prostě radost!

Náš recept je vegetariánský, tato hrachová polévka kastrol nebude žádné uzené produkty a žádný masový vývar. Veškerý vývar je ze směsi sušených lesních hub: bílé, lišky, hřiby, obecně vše, o co se s námi les štědře podělil. I když při absenci lesních dárků si můžete připravit polévku na bázi žampionů nebo hlívy ústřičné, dle vašeho výběru.

Mimochodem na našem webu je i veganský recept na hráškovou polévku s uzeným tofu!

Polévku lze vařit v rendlíku na sporáku nebo v pomalém hrnci volbou vhodného režimu, ale nejchutnější je uvařit ji na ohni. To samozřejmě není příliš snadné, ale mějte na paměti, že pokud plánujete piknik s přáteli nebo túru do lesa nebo do hor, hrachová polévka bude perfektní volbou. Balíček sušených luštěnin stačí k několikanásobnému nakrmení velké skupiny turistů a sušené houby jsou zcela bez tíže.

Ingredience na 8 porcí:

Jak vařit vegetariánskou hráškovou polévku

Hrášek namočte na 4 hodiny do studené vody. Poté vodu slijte, omytý hrášek pošlete do hrnce s vodou (2,5 litru), vařte 1 hodinu a teprve poté můžete přidat zbytek ingrediencí.

Houby namočíme do studené vody. Nechte působit 2 hodiny.

Když jsou houby nasáklé, slijeme vodu, houby trochu vymačkáme a nakrájíme nadrobno.

Pošlete na pánev s rostlinným olejem, smažte.

Přidejte nakrájenou cibuli. Strouhaná mrkev.

Smažte zeleninu s lesními houbami na smažení.

Brambory oloupejte, nakrájejte podle svého oblíbeného způsobu a pošlete je do hrnce.

Když je mrkev s cibulí a houbami hotová, přendejte směs do vývaru z hrášku. Nyní můžete přidat sůl a bobkové listy.

Když se brambory v polévce uvaří, lze je stáhnout z ohně.

Houbová hrachová polévka je hotová.

Přidejte bylinky a podávejte. Dobrou chuť!

Ingredience na 8 porcí:

voda - 2,5 l;
hrášek - 1 polévková lžíce;
suché houby - 50 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 300 gr;
sůl;
Bobkový list;
rostlinný olej

Jak vařit vegetariánskou hráškovou polévku

Hrášek namočte na 4 hodiny do studené vody. Poté vodu slijte, omytý hrášek pošlete do hrnce s vodou (2,5 litru), vařte 1 hodinu a teprve poté můžete přidat zbytek ingrediencí.

Houby namočíme do studené vody. Nechte působit 2 hodiny.

Když jsou houby nasáklé, slijeme vodu, houby trochu vymačkáme a nakrájíme nadrobno.

Pošlete na pánev s rostlinným olejem, smažte.

Přidejte nakrájenou cibuli. Strouhaná mrkev.

Smažte zeleninu s lesními houbami na smažení.

Brambory oloupejte, nakrájejte podle svého oblíbeného způsobu a pošlete je do hrnce.

Když je mrkev s cibulí a houbami hotová, přendejte směs do vývaru z hrášku. Nyní můžete přidat sůl a bobkové listy.

Když se brambory v polévce uvaří, lze je stáhnout z ohně.

Houbová hrachová polévka je hotová.

Přidejte bylinky a podávejte. Dobrou chuť!

K vaření hrachové polévky s houbami v pomalém hrnci potřebujete následující komponenty:

houby - ½ kg,
hrášek (namočený přes noc ve vodě) - 1 sklenice,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
celer - 1 stonek
vývar - 1 ½ litru,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
bobkový list - 1 ks,
lískový prášek,
mletý černý pepř - podle vašeho vkusu.

Něco málo o vlastnostech hrášku

Hrachová polévka je lahodný a výživný první chod. Její recept se stal lidstvu známý před několika staletími a polévka se připravuje v mnoha zemích. Lidé začali takový pokrm oceňovat pro jeho rychlou přípravu, dostupné suroviny a dobrou chuť.

Není to tak dávno, co se stalo populární vařit kaše. A ukazuje se, že hrachovou polévku, kterou jíme mnoho a mnoho let, lze považovat za první kašovou polévku ze všech polévek, které mají jemnou a jednotnou konzistenci.

Hrachová polévka je ideálním jídlem pro hubnoucí a ty, kteří neradi tráví spoustu času vařením. Polévka je totiž vydatná a nízkokalorická. Z historických informací vyšlo najevo, že staří Řekové a Římané se zahřívali tak horkou polévkou. Hrachová polévka nemůže být připsána žádné konkrétní národní kuchyni - je to mezinárodní kulinářský poklad.

Rusové se dlouho postili, a tak byla nedílnou součástí jejich jídelníčku libová hrachová polévka s houbami. Hrách v době půstu pomohl mnoha lidem a byl jen záchranou, protože se z něj dalo připravit mnoho různých pokrmů - jsou to kaše, palačinky, polévky, koláče a dokonce i nudle. Jak v minulosti, tak i dnes je hrášek cenově dostupným produktem, který je skvělým řešením toho, co lze vařit s omezeným rozpočtem.

Hrášek je nízkokalorický a zároveň výživný, takže je ideální pro ty, kteří bojují s kily navíc. 100 gramů hrášku obsahuje 66 kalorií.

Tuto polévku lze připravit jak s masem, tak s houbami. Můžete si vzít naprosto všechny houby. Jen je potřeba vědět, že jsou houby, které je třeba nejprve uvařit, a jsou takové, které lze poslat přímo do polévky bez tepelné úpravy (žampiony, hříbky nebo žampiony). Existuje mnoho receptů a metod na výrobu hrachové polévky s houbami. Pokrm lze vařit ve vodě, masovém nebo zeleninovém vývaru. Během procesu vaření musíte sledovat množství vody v pánvi - hrášek absorbuje hodně tekutiny, takže v případě potřeby můžete doplnit, abyste získali jemnou a chutnou hrachovou polévku.

Tajemstvím lahodné houbové polévky je hrášek nejprve namočit (lze to udělat den před vařením). To umožní, aby hrášek absorboval vodu, poté během vaření změkne a polévka bude krémová. Pokud cereálie nejsou namočené, ale jednoduše déle vařené, pak existuje možnost, že šťouchaná hrachová polévka s houbami ztratí své prospěšné vlastnosti - vitamíny a mikroelementy.

Například v Asii se hrachová polévka vaří s kokosovým mlékem a ve skandinávské kuchyni se tato polévka vaří s vepřovým masem.

Recept na trestnou polévku krok za krokem

Způsob vaření:

Vybrané houby na pyré hrachovou polévku omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
Houby nakrájejte na malé kousky: plátky nebo kousky (vše záleží na tom, jaké houby máte).
Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme v čisté vodě a také osušíme. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Mrkev nemůžete nakrájet, ale nastrouhat na hrubém struhadle.
Opláchněte celer a nakrájejte, dokud nezískáte tenké kroužky.
Nalijte slunečnicový olej do misky multivarku a zapněte režim "Fry", jakmile se olej zahřeje, můžete nalít zeleninu: cibuli, celer, houby a mrkev.
Na fotce s hráškovou polévkou je vidět, že má příjemný odstín - je to díky koření, proto si polévku posypte kari a získáte stejně krásnou barvu.
Po 5 minutách vaření vlijte do mísy vývar, přidejte sklenici hrášku (předem namočeného) a přidejte bobkový list. Poté přidejte koření podle chuti a změňte režim vaření na „Polévka“.
Když je polévka hotová, vyjměte bobkový list z multivarky, jinak bude chutnat nepříjemně hořce.

Polévka s houbami připravená podle tohoto receptu je jemná a má jednotnou konzistenci. Horkou polévku nalijte do misek. Aby pokrm vypadal atraktivněji, můžete jej ozdobit snítkou čerstvého kopru nebo petrželky a přidat lžíci zakysané smetany.

Hrachová polévka s houbami je tradičním pokrmem nejen pro ruskou kuchyni, kde tyto produkty již dlouho slouží jak ke každodennímu použití, tak k pokrmům carského stolu. Kombinace hrášku a hub je zcela běžná při vaření v severních oblastech Itálie, Anglie, Německa, Číny a dalších zemí jihovýchodní Asie. Recepty na tyto polévky jsou uvedeny níže.

Tajemství obliby takových polévek je nejen v jejich výborné chuti, nejen v sytosti, ale také v blahodárném vlivu na zdraví. Složení hrachu i hub obsahuje mnoho užitečných látek, antioxidantů.

Aby hrášek nepůsobil negativně na žaludek, před namáčením se omyje, dokud se nepřestane tvořit zákal. Po namočení ji umyjte.

Odborníci na výživu radí zařadit takové polévky do svého jídelníčku alespoň jednou týdně. Pomáhají nejen udržovat normální váhu, ale také pomáhají tělu bojovat proti srdečním chorobám, jsou příznivé pro udržení tónu pleti.

Jak vařit houbovou hráškovou polévku - 15 druhů

Jeden z nejjednodušších receptů na hrachovou polévku s houbami s minimální sadou ingrediencí, ale přesto poskytující úplný obrázek o chuťové škále tohoto pokrmu z čerstvých hub.

Ingredience:

200 gramů suchého hrášku,
Dva litry vody
Tři brambory,
Jedna cibule,
100 gramů čerstvých žampionů,
Jedna mrkev,
Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje,
Hromada zeleně
Mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

Hrách předem namočte přes noc a poté důkladně omyjte, dokud se zákal neodstraní.

Hrách zalijte vodou a vařte alespoň 1 hodinu, přičemž odstraňte vzniklou pěnu.

Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na tenké půlkroužky, žampiony na plátky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, bylinky nasekáme.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev. Smažte houby v samostatné pánvi, dokud nepustí vodu.

Když je hrášek téměř hotový, vložte brambory do hrnce a vařte deset minut. Poté přidejte houby, bylinky, koření, sůl, opékejte, snižte plamen a vařte dalších pět minut.

Při podávání můžete posypat bylinkami a sušenkami.

Lahodná nízkokalorická polévka, kterou lze jíst během půstu i pro ty, kteří preferují nízkokalorické diety.

Ingredience:

Sklenice hrášku,
50 gramů suchých hub,
Jedna mrkev,
Jedna cibule,
300 gramů brambor,
Sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Příprava:

Namočte houby na čtyři hodiny.

Předem namočený a omytý hrášek dáme vařit.

Houby sceďte, nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví.

Patnáct minut předtím, než je hrášek hotový, přidejte do pánve restované a nakrájené brambory.

Osolíme, přidáme koření.

Vařte do měkka.

Před podáváním posypte bylinkami.

Velmi chutná a originální polévka, která rozhodně osloví znalce pikantnosti v pokrmech.

Ingredience:

Jedna polévková lžíce rostlinného oleje
Jedna cibule,
400 gramů čerstvých hub,
Šálek nakrájeného suchého zeleného hrášku,
Jedna velká mrkev
Nakrájené zelené z jednoho celeru,
Pět šálků kuřecího vývaru
Půl sklenice kari
100 gramů ghí,
Jeden bobkový list
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Namočte hrášek.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev - na velké tyčinky, řapíkatý celer - na kroužky, nakrájejte houby.

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a podusíme v něm nakrájenou zeleninu a houby (5-10 minut). Poté přidáme hrášek a vývar, osolíme, přidáme bobkové listy a kari a na středním plameni vaříme čtyřicet minut.

Vyjměte bobkové listy a podávejte.

Polévka má pikantní a nasládlou polévku s tóny strouhaného sýra.

Ingredience:

1 šálek suchého zeleného hrášku
Dvě lžíce olivového oleje,
Jedna cibule,
1 stroužek česneku
dvě mrkve,
2 stonky celeru,
1/2 lžičky sušených červených chilli vloček
3 šálky vody
2 hrnky zeleninového vývaru
1 bobkový list,
¼ lžičky sušeného estragonu,
1/2 citronové šťávy,
200 gramů čerstvých hub,
¼ sklenice nahrubo nastrouhaného parmazánu,
Lžička citronové kůry
Mořská sůl podle chuti.

Příprava:

Hrášek namočte na tři hodiny.

Nakrájejte cibuli, mrkev, celer, česnek a orestujte na olivovém oleji, dokud cibule nezměkne. Přidejte chilli a minutu prohřívejte.

V hrnci smícháme orestování, hrášek, estragon, citronovou kůru, vložíme bobkový list, zalijeme vodou a zeleninovým vývarem, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme, dokud hrášek nezměkne.

Zatímco se polévka vaří, nakrájejte houby a restujte do měkka.

Z uvařené polévky vyjmeme bobkový list, přidáme houby, zalijeme citronovou šťávou, promícháme a podáváme.

Při podávání dochutíme parmazánem.

Zvláštní pikantnost dodává této polévce s kuřecím vývarem a houbovým aroma kari.

Ingredience:

100 gramů hub
1 šálek hrachu
Jedna mrkev,
Jedna cibule,
řapíkatý celer,
1,25 l kuřecího vývaru,
Jedna polévková lžíce slunečnicového oleje
1 1/2 lžičky kari
Jeden bobkový list
Mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

Houby nakrájíme na plátky, mrkev na kostičky, cibuli, celer na kolečka.

V hrnci rozehřejte olej a přidejte houby, cibuli, mrkev, celer, přidejte kari a pět minut opékejte

Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a hrášek, přikryjte a vařte jednu hodinu.

Portobello houby jsou téměř stejné jako obvyklé hříbky. Proto po přípravě takové polévky s obvyklými houbami můžete získat úplný obrázek o tomto italském pokrmu.

Ingredience:

Čtyři polévkové lžíce olivového oleje
dvě mrkve,
Dvě stonky celeru,
Dvě cibule,
Tři stroužky česneku
Jeden a půl šálku suchého nasekaného zeleného hrášku,
400 gramů žampionů portobello (lze nahradit čerstvými bílými),
Tři lžíce nasekané petrželky,
9 šálků vody
½ lžičky sušeného tymiánu,
6 lžic strouhaného parmazánu
čtvrt lžičky čerstvě mletého černého pepře,
Sůl podle chuti.

Příprava:

Nakrájíme mrkev, cibuli, celer, kloboučky hub, česnek.

V hrnci se silným dnem rozehřejte polovinu oleje a nakrájenou zeleninu na něm asi pět minut opékejte.

Do hrnce přidejte hrášek, tymián, petržel, bobkový list, hrášek, přidejte vodu, přiveďte k varu a snižte teplotu. Dusíme, dokud hrášek nezměkne.

Doba vaření hrášku závisí na odrůdě. Pokud se jedná o odrůdy jemného hrášku, bude doba vaření asi půl hodiny, pokud se jedná o tvrdé odrůdy - více, až jednu hodinu.

Houby oloupeme, zbavíme stopek a nakrájíme kloboučky. Na pánvi rozehřejte zbylý olej a opékejte kloboučky, dokud se neuvolní vlhkost - osolte a vařte, dokud nezhnědnou (asi 10 minut).

Po půl hodině varu hrášku věřte, zda změkl nebo ne. Pokud hrášek změkne, přidejte houby a na mírném ohni polévku vařte deset minut.

Můžete sloužit.

Při podávání posypeme parmazánem.

Toto jídlo se tradičně podává s vínem "Greco di Tufo" s ořechovými tóny.

Pokrm je zajímavý kombinací uzeného masa typického pro klasickou hrachovou polévku a tóny houbového aroma.

Ingredience:

300 gramů hrášku,
400 gramů uzeného masa,
Tři brambory,
Jedna cibule,
Jedna mrkev,
400 gramů čerstvých hub,
70 gramů másla
Sůl, koření, krutony - podle chuti.

Příprava:

Předem namočený a omytý hrášek a na kostičky nakrájené brambory a uzené maso zalijeme vodou a povaříme.

Houby nakrájejte a na másle poduste s najemno nastrouhanou mrkví a tenkými plátky lutska.

Když je hrášek uvařený, vyjmeme uzené maso, vývar slijeme a hrášek a brambory rozmixujeme.

Zalijeme vývarem, přidáme houby a orestujeme, důkladně promícháme a necháme tři minuty povařit.

Podáváme s krutony.

Tento pokrm využívá smetanové houby pěstované v houbařských sklenících, které jsou v Evropě rozšířené. Od běžných žampionů se liší pouze barvou povrchu klobouku, ale chuťově je stejná jako u hub, na které jsme zvyklí. Polévka je bez lepku.

Ingredience:

400 gramů loupaného žlutého hrášku,
Jedna cibule,
400 gramů mrkve,
Hromada řapíkatého celeru,
Dvě brambory,
Osm šálků vroucí vody
400 gramů hub,
Dvě polévkové lžíce olivového oleje
8 stroužků česneku
Dvě polévkové lžíce sušené petrželky
Jedna lžička sušené bazalky,
Jedna čajová lžička sušeného rozmarýnu
Jedna čajová lžička sušeného oregana
Jedna lžička celerových semínek,
Spodní lžička uzené papriky,
1 bobkový list
Sůl podle chuti.

Příprava:

Pokud chcete získat krémovou polévku, hrášek je předem namočený.

Brambory, houby, mrkev, řapíkatý celer, česnek, nakrájejte cibuli a vložte do misky multivarku. Přidejte olivový olej, zbytek ingrediencí, zalijte vroucí vodou, přiklopte pokličkou a vařte v režimu "Summer" padesát minut.

Při podávání ozdobte bylinkami.

Lahodná jemná krémová polévka s jasným houbovým aroma.

Ingredience:

200 gramů malých hříbků,
50 gramů žampionů,
Jedna lžíce másla,
Jedna malá cibule,
Lžíce rostlinného oleje
Jeden stroužek česneku
Půl šálku smetany 20%,
3 polévkové lžíce polévkových lžic sherry,
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu,
5 šálků mraženého nebo čerstvého zeleného hrášku
3 šálky nesoleného silného kuřecího vývaru
2 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky čerstvé bazalky, mleté
Sůl podle chuti.

Příprava:

Připravené hříbky nakrájíme nadrobno. Oddělte čepice od žampionů.

V pánvi v rostlinném oleji rozpustíme máslo a nakrájené houby orestujeme do měkka. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a dusíme, dokud cibule nezměkne.

Kloboučky hub osmažíme zvlášť.

V hrnci smícháme smetanu, sherry, tymián, osolíme a pomalu přivedeme k varu, stáhneme plamen a dvě minuty zahříváme.

V samostatném hrnci smíchejte hrášek a kuřecí vývar a vařte, dokud hrášek úplně nezměkne.

Smíchejte všechna připravená jídla v míse mixéru, přidejte citronovou šťávu a mixujte, dokud nebude krémová.

Nalijte do hrnce. Zahřejeme a nalijeme do misek.

Ozdobte kloboučky žampionů.

Pokrm se vyznačuje minimální sadou ingrediencí a rychlou přípravou. Ukázalo se, že je obzvláště chutné ne se zmrazeným, ale s čerstvým zeleným hráškem. Zde je recept na dvě porce.

Ingredience:

Jedna malá cibule červeného salátu
Půl lžíce másla
100 gramů žampionů,
75 gramů zeleného hrášku (čerstvého nebo čerstvě zmrazeného),
Sklenice mléka,
3 lžíce husté smetany (lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou),
Sůl podle chuti.

Příprava:

V hrnci na másle zpěníme cibuli. Přidáme nadrobno nakrájené žampiony, mléko a houby dusíme na mírném ohni patnáct minut.

Přidejte smetanu, sůl a ingredience rozmixujte ponorným mixérem.

Polévku lze podávat.

Polévka, ve které se ke klasické chuti hub a hrášku přidává jemná chuť pórku.

Ingredience:

Jedna mrkev,
Tři velké žampiony,
tři pórky,
Tři brambory,
2 litry vody
Sůl podle chuti.

Příprava:

Na pánev nalijte olej, rozehřejte a orestujte nakrájený pórek a mrkev nakrájenou na půlkolečka s nakrájenými žampiony (pět minut).

Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu, přidáme hrášek a vaříme do měkka.

Do hotového hrášku vložíme připravenou zeleninu a houby, pět minut povaříme a polévka je hotová.

Pokrm je zajímavý kombinací chutí zeleninové, hrachové a houbové polévky.

Ingredience:

250 gramů sušeného zeleného hrášku,
50 gramů sušené shiitake,
1 1/2 šálku nastrouhaného květáku
2 šálky nakrájeného celeru
2 šálky mrkve, nakrájené
255 gramů nakrájeného artyčoku
Lžíce česnekového prášku
Jedna a půl polévkové lžíce cibulového prášku
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Je to lžíce sezamového oleje
Jedna lžíce nasekané petrželky
Půl polévkové lžíce strouhaného kořene zázvoru
1/2 lžičky hnědého rýžového octa
Sůl podle chuti.

Příprava:

Hrách a houby předem namočte na tři hodiny.

Do hrnce nalijeme olej, silně rozehřejeme a za stálého míchání minutu všechnu zeleninu opékáme.

Přidejte hrášek a zalijte jedním a půl litrem vroucí vody, vložte nakrájené shiitake, přikryjte a vařte čtyřicet minut, dokud není hrášek hotový.

Dochutíme solí, octem a podáváme s dýňovým chlebem.

Ingredience:

300 gramů žampionů,
Sklenice hrášku,
2 litry vody
Dvě brambory,
Žárovka,
Jedna mrkev,
Jeden bobkový list
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
Pepř, sůl, bylinky - podle chuti.

Příprava:

Hrášek přes noc namočíme, omyjeme a uvaříme.

Když se voda v pánvi vaří, přidejte celou cibuli a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.

Přidejte nakrájené brambory do hrnce a vařte 10 minut, poté přidejte nastrouhanou mrkev.

Houby nakrájejte na plátky, osolte a smažte na rostlinném oleji (7 minut).

Houby a bobkové listy dejte do hrnce a přiveďte k varu.

Minutu před tím, než budete připraveni, vložte nakrájenou zeleninu.

Před podáváním z polévky vyjměte cibuli.

Polévka je zapamatována pro svou kyselou chuť a rozmanitost vůní.

Ingredience:

2,5 litru vody
500 gramů uzeného masa,
200 gramů hrášku,
200 gramů hřibů,
Jedna cibule,
Jedna mrkev,
Dvě brambory,
Šťáva z jednoho citronu
Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Příprava:

Hrášek předem namočte.

Připravený hrášek a uzené dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a vaříme do změknutí hrášku.

Do polévky přidáme nakrájené houby, nakrájené brambory, celou cibuli, nakrájenou mrkev, osolíme, okořeníme a vaříme, dokud brambory nezměknou. Zalijte citronovou šťávou.

Polévka je hotová.

Pokud je vhodnější pikantnost pokrmu, přidejte červenou papriku nebo chilli, pokud je vhodnější střední kořenitost a aroma - černý pepř.

Zavedení obilovin do receptury dělá jídlo nejen chutné, ale také uspokojující.

Ingredience:

Půl šálku perličkového ječmene
200 gramů čerstvých hub,
Jedna cibule, nakrájená
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
8 šálků kuřecího vývaru
200 gramů nakrájené šunky,
Jeden a půl šálku zeleného hrášku
Jedna velká mrkev,
1/2 lžičky sušeného tymiánu
2 bobkové listy
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Ječmen zalijte vroucí vodou a nechte šest hodin louhovat.

Namočte hrášek.

Nakrájejte houby, cibuli, mrkev, brambory a dusíme na pánvi do poloviny.

Ječmen a hrášek vložíme do vroucího kuřecího vývaru a vaříme, dokud obiloviny a hrášek nezměknou. Poté přidáme dušenou zeleninu a houby, šunku, tymián, sůl, bobkový list a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

Polévku necháme vyluhovat a podáváme.

Zkuste houbovou hráškovou polévku. Doufám, že vám polévka připravená podle navrhovaného receptu bude chutnat.

Hrášek dobře propláchnu.

A vložím do horkého vývaru (1,5 l), přivedu k varu, odstraním pěnu, snížím plamen na minimum a vařím téměř do uvaření 40-60 minut (podle druhu hrášku).

Zatímco se hrášek vaří, připravím si smaženici. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na trošce oleje.

Houby (mám - vařené, lesní) nakrájené na střední kousky.

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.