Pahýlový salát s houbami ve vrstvách ve formě. Originální a slavnostní salát "Shnilý pařez

Novoroční svátky jsou za dveřmi, takže je třeba si předem promyslet menu. Jako originální a slavnostní pokrm vám nabízíme připravit neobvyklý a velmi chutný salát s názvem "Shnilý pahýl". Věřte, že všichni hosté budou jednoduše ohromeni vaším kulinářským uměním a určitě vás poprosí o recept na toto jídlo.

Recept na shnilý pahýlový salát s bramborem

Ingredience:

Na palačinky:

mouka - 1 polévková lžíce;
mléko - 250 ml;
vejce - 2 ks;
mletá paprika - 2 lžičky;
cibule - 1 ks;
greeny - volitelné.

Pro plnění:

brambory - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
vejce - 3 ks;
nakládané houby;
šunka - 200 g;
kopr, petržel.

Na ozdobu:

tavený sýr - 1 ks;
vejce - 2 ks;
nakládané houby;
kopr, petržel - volitelné.

Příprava

Nyní vám řekneme, jak udělat salát Rotten Stump. Z mléka, vajec a mouky umícháme palačinkové těsto. Přidáme mletou papriku, nadrobno nasekané bylinky a nakrájenou cibuli. Na pánev nalijeme trochu másla, rozehřejeme a upečeme 6 palačinek. Dáme je na hromádku na stůl a necháme vychladnout.

Mezitím si zatím připravujeme náplň. Zeleninu a vejce omyjeme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Poté vše očistíme od slupky, skořápky a dáme vychladit. Uvařené brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nasekaný kopr a majonézu. Tři mrkve a také smíchat s majonézou. Vejce nakrájíme najemno a zvlášť smícháme s majonézou. Houby nakrájíme na proužky a smícháme s bylinkami. Šunku nakrájíme na kostičky, přidáme majonézu.

Poté začneme tvořit a plnit náš „pahýl“. Podél stolu rozprostřete potravinářskou fólii nebo fólii. Palačinky překrojte napůl a vzájemně překryjte. Každou palačinku potřeme měkkým sýrem a po „palačinkové cestě“ v náhodném pořadí rozprostřeme náplň v řadách.

Po rozložení veškeré náplně srolujeme palačinky do role, opatrně stáhneme a ohneme fólii nebo fólii. Vzniklý "pahýl" nastavíme na talíř, přečnívající konce palačinek odřízneme, ale nevyhazujeme, budou se nám hodit na ozdobu. Ze zbytku náplně vytvarujeme "kořeny" a ozdobíme je zbytkem palačinek. Aby nebyly vidět švy, potřete celý povrch „konopí“ měkkým sýrem. "Pařez" ozdobíme bylinkami a houbami. Pokud chcete, můžete pokrm ozdobit i „muchovnicí“ z cherry rajčat.

Recept na salát s shnilým pařezem

Ingredience:

Na palačinky:

slepičí vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 200 ml;
mouka - 130 g;
sůl - špetka.

Pro plnění:

sýr - 50 g;
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
tavený sýr - 1 ks;
koprová zelenina - 1 svazek;
šunka - 100 g;
vejce - 3 ks;
nakládané houby - na ozdobu.

Příprava

Takže, abychom si udělali salát Rotten Stump, nejprve si udělejme nějaké palačinky. Chcete-li to provést, rozklepněte vejce v misce a nalijte do s mlékem, přidáme máslo, podle chuti osolíme a pomalu přidáváme mouku. Na lívance zaděláme řídké těsto a necháme asi 20 minut odstát.Poté upečeme na rozehřáté pánvi 8 lívanců. Poté je vychladíme a nakrájíme na stejné poloviny.

Vejce uvaříme, oloupeme a nastrouháme. Šunku nakrájíme na kostičky, tavený sýr smícháme s nasekaným koprem. Stůl zakryjte fólií a palačinky položte tak, že je trochu překryjte na sebe. Poté palačinky dobře pomažeme měkkým taveným sýrem. Posypeme hojně strouhaným sýrem a poklademe vrstvou šunky a nastrouhaných vajec. Nyní palačinky opatrně složíme do pevného válečku a dáme na talíř. Ze zbytků palačinek vyřízněte kořeny nebo naplavené dříví. Salát ozdobte a nechte pár hodin namáčet.

Báječný palačinkový salát PENEK. Se salátem budete muset trochu pohrát, ale potěšení vašich hostů je zaručeno)

Sestřiny jubilejní přípravy! Šíleně chutné, ale je na vás, abyste tu krásu posoudili :-) Naší rodině moc chutnalo!

Proces je časově náročný, ale výsledek stojí za to!
Kdo se nebojí obtíží? Vaří jídlo!
Na palačinky:
mouka - 1 sklenice
mléko - 250 ml (mně zabralo trochu víc)
vejce - 2 kusy
mletá paprika - 2 lžičky
střední cibule - 1 kus
zelené (mám kopr)
sůl (dala jsem čtvrt lžičky)

Na salát:
vařené brambory - 3-4 středně velké hlízy
vařená mrkev (smažila jsem syrovou) - 2-3 kusy
vařená vejce - 5 kusů
nakládané medové houby - mám sklenici 300 ml
čerstvé žampiony - 150 g (obejdete se i bez nich, ale já přidal a vůbec nelitoval!)
šunka - 200-300 g
majonéza
zelení - kopr, petržel
Pro registraci:
měkký tavený sýr - asi 400 g (mám 2 sklenice po 180 g)
nakládané houby
zelení - kopr, petržel, zelená cibule

Začneme hníst těsto na palačinky. Smícháme vejce, sůl, papriku a nakrájenou cibuli.

Přidáme nasekaný kopr, mouku a mléko. Musím říct, že jsem přidala i jedlou sodu na špičku lžičky. Dobře promíchejte.

Těsto se mi zdálo husté a přidala jsem ještě trochu mléka a trochu rostlinného oleje. Na suché pánvi upekla palačinky. Perfektně otočené! (Měla jsem trochu obavy - nikdy jsem nepekla palačinky s cibulí :-) Ale marně! Těsto se ukázalo jako velmi poslušné) Dostal jsem 9 palačinek.

A pokračujeme v procesu :-) Vejce na struhadle + majonéza, promícháme

Brambory se také konzumují + majonéza, mix. Nakrájená šunka + majonéza, promícháme. Žampiony nakrájíme, orestujeme

a smícháme s nakrájenými houbami a bylinkami

Nezapomeneme si nechat pár medových věků na zdobení "konopí" !!! Pojďme vybrat ty nejkrásnější!

Smažte mrkev

Teď ta zábavná část :-) Začněme tvořit naše "konopí"!
Položíme na stůl potravinářskou fólii nebo uřízneme pár sáčků (já to udělala).
Začneme překrývat palačinky, které jsme předtím namazali roztaveným sýrem. Dostal jsem pruh šesti palačinek. ořízněte spodní okraj palačinek.

Nyní rozložíme náplň. Nesnažte se to všechno vyložit! Smíchejte zbytky, užitečné pro tvorbu "kořenů"
Mám takovou duhu :-)

Salát můžete stočit do rolády. Pomáháme s filmem. Trochu drtíme, ale ne horliví! Můžu říct, že roláda se sroluje celkem snadno. Dbejte na to, aby se spodní, seříznutý, okraj kroutil rovnoměrně.

Recept na salát "Penek".

Ingredience na pařezový salát:

Na salát budete potřebovat:

Vejce - 3 ks;
Vařené brambory v "uniformě" -2 ks;
Vařená mrkev - 2 ks;
Šunka nebo klobása - 300 g;
Majonéza nebo zakysaná smetana - 250-350 gr.;
Nakládané houby 100-150 gr.;
Kopr a petržel.

Palačinky na salátový pahýl:

Vejce - 2 ks;
Mouka -1 sklenice (ale obecně, podívejte se, že těsto je jako tekutá zakysaná smetana);
Mléko - 250 ml.;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Paprika (pro krásné hnědé palačinky) -1-2 lžičky;
Sůl podle chuti.

Jak vyrobit pahýlový salát:

Palačinky:
K přípravě krásných hnědých palačinek je potřeba smíchat všechny ingredience a upéct palačinky, ze kterých bude konopný kmen.
Z tohoto množství produktů byste měli získat asi 5-6 palačinek.
Omáčka:
Smíchejte majonézu nebo zakysanou smetanu s koprem a petrželkou. V případě potřeby osolte.
Salát:
Po nakrájení dejte všechny ingredience na různé talíře a smíchejte s omáčkou, je to nutné k tomu, aby se salát rozložil do vrstev.
Brambory, vařené v "uniformě", tři na hrubém struhadle.
Totéž uděláme s uvařenou mrkví – slupkou.
Nakrájejte nakládané houby.
Šunku nastrouhejte na kostičky nebo také tři na hrubém struhadle.
Vejce nebo jemně nakrájené nebo tři na struhadle.
Konopná dekorace:
Na stůl rozprostřeme plastovou potravinářskou fólii. Placky rozkrojíme napůl, podle průměru.
Jednu stranu palačinek namažte taveným sýrem. Poté potřeme sýrem
překrývající se poloviny palačinek položíme na fólii. Ořízněte rovnou hranu
palačinky budou vrcholem pařezu. Náplň dávejte na naskládané palačinky v náhodných vrstvách.
Zvedneme jednu stranu fólie a zabalíme ji do role, na jedné straně by měla
získáte rovnou plochu. Tato strana bude vršek konopí. Vzniklý "pahýl" opatrně dáme na plech.
Pokud špičky palačinek trčí, odřízneme je, budou se hodit.
Dále vytvořte kořeny z odřezků palačinek. Pokud jsou na některých místech vidět slzy, potřete tyto spoje měkkým taveným sýrem.
Ozdobte pařez bylinkami a nakládanými houbami, jako na fotografii.
Salát můžete ozdobit nastavením malých „muchařů“ z půlek rajčat „třešně“, posetých tečkami majonézy.
Lahodný, krásný salát připravený.
Vaši hosté budou mít z takového mistrovského díla radost.

Moc děkuji Tanyusha Kalinichenko za tip. Viděla jsem v jejím deníku zajímavý recept a rozhodla se podívat, jak to vypadá "naživo" A tady je výsledek: dva úplně odlišné recepty na báječný a chutný salát. Tak..

Salát "Houbový pahýl" #1

Ingredience
- 4 mrkve (vařit)
- 3 brambory (uvařené)
-3 zelená jablka (kyselá)
- 4 vejce natvrdo
-150g vařených hub (mám žampiony ve vlastní šťávě)
- 300 g vařeného kuřecího řízku
- 10 vlašských ořechů
- majonéza podle chuti
- sůl podle chuti
- listy salátu a oliv (volitelně na ozdobu)
Příprava:
Mrkev, vejce a brambory oloupeme a nahrubo nastrouháme, zeleninu a vejce osolíme podle chuti.
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a osolíme.
Jablko nakrájíme na plátky a ponoříme do osolené vody (zabráníme tak jejich ztmavnutí).
Jádra nasekejte nožem.
Listy hlávkového salátu položte na porcovaný talíř, nastavte kulinářský kroužek (pro nedostatek jednoho můžete použít odříznutou plechovku nebo odříznutou litrovou plastovou láhev).
Rozložte salát do vrstev (jejich pořadí může být porušeno):

mrkev,

majonéza,

vejce,

brambor,

majonéza,

slepice,

Jablko,

nakrájené houby

a nasekané ořechy.
Sundejte kulinářský kroužek a ozdobte salát
Před podáváním dejte salát na několik hodin do lednice.
Salát "Houbový pahýl" №2

Ingredience:

Na palačinky:
Mléko - 250 ml.
Vejce - 2 ks.
Mouka.
Sůl.
Paprika - 1 - 2 lžičky
Cibule - 1 střední cibule.
Zelení (petržel) - podle chuti.
Na salát:
Vařené brambory - 2 hlízy.
Vařená mrkev - 2-3 ks.
Vejce - 3 ks.
Nakládané houby (medové agariky)
Šunka - 200 - 300 gr.
Majonéza.
Zelení (kopr, petržel)
Pro registraci:
Měkký tavený sýr.
Vejce - 2 ks.
Nakládané houby.
Zelení (kopr, petržel).
Příprava:

Nejprve si upečeme palačinky:
Z vajec, mléka a mouky uhněteme palačinkové těsto. Přidejte k tomu papriku, jemně nakrájenou zeleninu (podle chuti, tady se nepřidávala) a cibuli. Pečeme. Každou palačinku potřeme olejem. Z výsledného těsta se získá asi 6 palačinek.
Vaření náplně:
- Uvařené brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nasekaný kopr a majonézu;
- Uvařenou mrkev nastrouháme a smícháme s majonézou;
- Vejce nakrájíme najemno (nebo nastrouháme) a také smícháme s majonézou;
- Houby nakrájíme nadrobno a smícháme s bylinkami. Můžete přidat trochu majonézy;
- Šunku nakrájejte na kostičky nebo nudličky. Přidejte majonézu.
Začněme tvořit "konopí":
- Podél stolu pěstujeme potravinářskou fólii nebo tašky. Palačinky rozřízněte napůl a položte na fólii s přesahem (palačinky urovnáme lícem dolů a překrývají se tak, že ty, které jsou na konci větší, pokud pahýl otočíte zprava doleva, konec doleva )). Každou palačinku potřeme měkkým sýrem;
- Náplň rozprostřeme po "palačinkové cestě" v řadách v náhodném pořadí;
- Po vyskládaní veškeré náplně začneme vše smotávat rolkou (každá náplň se musí k palačince přitlačit pevněji) Nejjednodušší způsob roztočení rolády je podle principu koberečku v sushi - opatrně zatáhnout a ohýbání tašky;
- Vzniklý "pahýl" dejte na talíř. Přečnívající konce palačinek odstřihněte – budou se hodit ke kořínkům.
Nyní pojďme k designu:
Ze zbytku náplně vytvarujeme "kořeny". Zdobíme je zbytky palačinek. Aby nebyly vidět žádné spoje a „švy“, potřete „konopný“ povrch měkkým sýrem. Moc ne!!! Působí jako pojivo. Jakýsi tmel. "Pařez" ozdobíme houbami a bylinkami. Pokud chcete, můžete také udělat muchovník s rajčaty))
Dobrou chuť!!!