Recepty na polévky: kharcho, kuřecí, krůtí, houbové. Jak uvařit lahodnou polévku: recepty z celého světa Z čeho se polévka vyrábí

Polévka s knedlíkem a vejcem je skvělý oběd, který se dá připravit celkem rychle. Vařené a rozmačkané brambory dodají polévce hustotu a bohatost. Vzhledem k velkému množství ingrediencí - brambor, knedlíků, vajec, rajčat a pečené zeleniny se polévka s knedlíky a vejci ukazuje jako velmi chutná a uspokojující.

knedlík, vejce, brambory, rajčata, mrkev, cibule, česnek, mletá paprika, slunečnicový olej, petržel, voda, bobkový list, nové koření, sůl

Přesto, že se řecká bezmasá polévka připravuje bez masa, je vydatná, sytá a voňavá. Chuťové nuance tohoto prvního jídla nás „přenesou“ do Středomoří, stačí sníst lžičkou.

konzervované fazole, konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě, zelené olivy, cibule, červená cibule, celer, mrkev, rajčatový protlak...

Krémová polévka s houbami a taveným sýrem nezabere mnoho času na přípravu, ale potěší jemnou a zároveň bohatou chutí. Smažené růžové žampiony, smetana, tavený sýr a voňavý kopr – dokonalá kombinace. S takovou chutnou a vydatnou polévkou zapomenete na hlad na dlouhou dobu!

čerstvé houby, tavený sýr, smetana, brambory, pórek, mrkev, olivový olej, česnek, kopr, sůl, mletý černý pepř, voda

Zajímavý a nevšední recept na tuto horkou polévku z červené řepy s fazolemi, žampiony a šťovíkem dokáže mile překvapit a potěšit milovníky kulinářských experimentů! Hustá, bohatá, vícesložková - tato polévka je schopna uspokojit hlad na dlouhou dobu.

Dnes si uvaříme polévku z obvyklých produktů. Ale šmrnc této polévce dodají domácí těstové nudle, které jsou velmi rychle uvařené.

brambory, cibule, mrkev, rajčata, česnek, kopr, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, bylinky, mleté kuře, cibule, česnekový prášek...

Rajčatová polévka s kysaným zelím a kukuřičnou krupicí je chutným a sytým prvním chodem. Pokrm získává originální a bohatou chuť díky kysanému zelí, hojnosti zeleniny a voňavému hovězímu vývaru.

hovězí maso, kysané zelí, kukuřičná krupice, brambory, paprika, červená cibule, rajčatový protlak, bobkový list, petržel, sůl...

Pokud pro vás není zvykem sedět u jídelního stolu se lžičkou, pak vaše nabídka prvních chodů prostě musí být pestrá a zajímavá. Zapište si tuto chutnou polévku s uzeným hrudí, čínským zelím a zeleným hráškem do své kuchařky a uvařte ji při nejbližší příležitosti.

vepřová hruď, kuřecí stehýnka, brambory, pekingské zelí, cibule, zelený zmrzlinový hrášek, česnek, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř...

Fazolová polévka s houbami a smaženými vepřovými žebry - velmi chutné a uspokojující. Toto je skvělý první chod pro plné jídlo. Smažená vepřová žebírka, fazole, houby a aromatické koření dodávají polévce velmi bohatou chuť. Tuto lahodnou a výživnou polévku si určitě oblíbíte!

Velmi lehká, dietní a chutná polévka s masovými kuličkami, těstovinami a špenátem dokonale zpestří váš jídelníček v postních dnech. Křehké kuřecí karbanátky se pečou v troubě, pak se přidávají do horkého vývaru s mrkví, těstovinami a spoustou špenátu.

Kuřecí stehna, špenát, těstoviny, vejce, tvrdý sýr, strouhanka, česnek, kopr, petržel, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř...

K otestování chci nabídnout velmi zajímavé vegetariánské jídlo - polévku s nudlemi a čočkovo-rýžové karbanátky. Tradiční masové kuličky jsou velmi úspěšně nahrazeny čočkovými a rýžovými - chutné a zdravé.

špagety, cibule, mrkev, rajčatový protlak, česnek, sůl, rostlinný olej, bobkový list, černý pepř, kopr, voda, čočka, rýže, cibule...

Polévka z mrkvového pyré s jablky a mozzarellou je jasná, lehká, ale zároveň zasytí. Roztavený sýr mozzarella a sladkokyselá jablka skvěle doplňují polévku s mrkvovým pyré a přinášejí nové chutě. Tato kašová polévka má jemnou sametovou texturu a příjemnou chuť. Zpestřete si polední menu originální a lahodnou polévkou!

Pokud chcete zpestřit nabídku vašich každodenních jídel, věnujte pozornost tomuto prvnímu chodu. Textura polévky je poměrně hustá. Houby a zelenina dodají polévce vynikající vůni, brambory s kuřecím masem ji dodají vydatné a smetana jí dodá jemnou chuť a jemnost. Tato lahodná kuřecí houbová polévka se snadno a jednoduše připravuje.

V článku budeme hovořit o tom, jak správně vařit polévku. Nedostatek potřebné kvalifikace vede k tomu, že i velmi dobrá polévka je redukována na úroveň nevkusného a primitivního pokrmu. Jak ukazuje praxe, příprava vynikající polévky není tak snadná. Můj článek má situaci změnit.

Recept na lahodnou jehněčí polévku kharcho

Ingredience:

kuřecí maso - 450 g
perličkový ječmen - 0,5 šálku
sušené houby - 50 g
cibule a mrkev - 1 ks.
brambory - 2 ks.
mouka, rajčatový protlak, sůl a pepř

Vaření:

Ječmen a houby jsou namočené přes noc v samostatné misce.
Kuře uvařím, vyndám maso, oddělím ho od kostí a nakrájím na kousky.
Na pánvi s kuřecím vývarem rozložím nakrájené žampiony a ječmen. Vařím asi třetinu hodiny, dokud není ječmen napůl uvařený.
Vodu, ve které byly houby, scedím a vliji do polévky.
Brambory nakrájím na tenké plátky a pošlu je na pánev. Sůl.
Na oleji orestuji nakrájenou cibuli, přidám mrkev a rajčata. Ke konci smažení přisypte mouku, důkladně promíchejte a několik minut opékejte.
Dresink s nakrájeným masem přemístím do kastrůlku a vařím asi 5 minut, nechám pár minut vylouhovat.

Do misky nasypu polévku ze sušených hub a přidám lžíci zakysané smetany. Pokud nemáte rádi ječmen, můžete použít proso, nudle nebo pohanku.

Polévka z konzervovaného lososa

Pokud existuje mnoho receptů na polévky založené na masovém vývaru, těch rybích je mnohem méně.

Ingredience:

konzervovaný losos - 3 ks.
brambory - 700 g
cibule - 200 g
mrkev - 200 g
pepř, bobkový list a sůl

Vaření:

Brambory opláchnu studenou vodou, oloupu a nakrájím na kostičky.
Očistím cibuli a mrkev. Nakrájím cibuli, mrkev nastrouhám na struhadle.
Konzervovaný losos rozmačkejte vidličkou. Šťávu nevypouštím.
Brambory posílám do vroucí vody a vařím 5 minut. Poté přidám mrkev a cibuli.
Dal jsem růžového lososa, bobkový list a pepř. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Podávám horké.

Video o vaření

Co je snazšího než připravit rybí polévku z konzervovaného lososa?

Jednoduchá těstovinová polévka

Na vaření používám masový vývar. Pokud není k dispozici, postačí zelenina.

Ingredience:

masový vývar - 3 l
těstoviny - 100 g
brambory - 2 ks.
zelí - 200 g
mrkev a cibule - 1 ks.
česnek - 2 stroužky
konzervovaný zelený hrášek - 50 g
sušená bazalka - špetka
sůl a pepř

Vaření:

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev dobře omyjem a procedím na struhadle.
Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Česnek rozdrtím nebo utřem.
Pošlu cibuli s mrkví na pánev a smažím do měkka.
Do pánve naliju masový vývar, přidám brambory a vařím asi čtvrt hodiny.
Přidám těstoviny a smaženou zeleninu. Promíchejte a vařte asi 5 minut.
Ke konci vaření přidám zelený hrášek, pepř, česnek, bazalku a sůl. Důkladně promíchejte, osolte a nechte pár minut na plynu.
Hotovou polévku přeliju do misek, ozdobím čerstvými bylinkami a podávám.

Na první pohled se pokrm může zdát poněkud zvláštní, protože konzervovaný hrášek v polévce je vzácností. Nicméně stojí za to ochutnat jednu lžíci pamlsků, abyste pochopili, jak chutné to je.

Jak uvařit polévku bez masa

Polévka bez masa je ideální pro lidi na dietě nebo půstu. Existuje názor, že zeleninové polévky jsou méně chutné než ty vařené na masovém vývaru. Nemyslím si. Vzpomeňte si například na mléčnou nebo houbovou polévku. Každé z těchto jídel není horší než maso.

Ingredience:

brambory - 300 g
mrkev - 1 ks.
květák - 200 g
cibule - 1 hlava
sladká paprika - 1 ks.
kopr, sůl, česnek

Vaření:

Mrkev, papriku a brambory nakrájím na nudličky. Nakrájím kopr a cibuli.
Na oleji orestuji cibulku a přidám mrkev.
Když jsem zeleninu trochu podusil, opepřim na pánev a 3 minuty dusím na mírném ohni.
Do kastrůlku naberu vodu, přivedu k varu, osolím a přidám brambory a zelí.
Po převaření vody vkládám do polévky nasekaný kopr s osmaženou zeleninou.
Ke konci vaření přidám česnek a pepř.

Polévky jsou důležitou součástí jídelníčku každého člověka. Pomáhají získat dostatek, obnovit sílu. Začali vařit asi před 400 lety, od doby, kdy se pokrmy objevily. Nemyslete si však, že proces vaření byl stejný jako nyní. Způsob vaření se začal používat mnohem později.

První kurzy se začaly šířit až koncem 17. století. V ruské kuchyni se tekutým pokrmům obvykle říkalo dušené maso. Název „polévka“ se začal používat až za Petra I.

Dnes existuje asi 150 variant, z nichž každá se dělí na dalších tisíc druhů, přičemž také v několika variacích.

Mohou být pálivé – boršč, nakládaná zelenina, hodgepodge, zelná polévka, s různými druhy masa, rybami, zeleninou nebo cereáliemi. Studená tekutá jídla jsou dobrá v letních vedrech a vaří se hlavně na lehkém vývaru, vodě, kvasu, kysaných mléčných výrobcích (okroshka, holodnik, tarator).

Všechny však spojuje fakt, že 50 % tvoří tekutina, další polovina je jiný obsah. Složení tvoří široká škála produktů: zelenina, obiloviny, těstoviny, ovoce, bylinky, koření, masné výrobky. Nedá se říct, který je lepší. Každý si vybere podle svého vkusu, preferencí a třeba i životního stylu.

Na našich stránkách najdete jednoduché a srozumitelné recepty na polévky jak na každý den, tak na sváteční stůl. Každé jídlo je popsáno krok za krokem fotkou s detailní sadou ingrediencí, takže všemu rozumí i začínající hostitelka.

Otázkou, která trápí mnoho žen, je, jak uvařit polévku, aby byla chutná, zdravá a samozřejmě neškodila postavě. Zároveň je nutné, aby potěšil všechny členy domácnosti.

Shromáždili jsme velký výběr receptů: ukrajinský boršč, gruzínské kharcho, se sýrem a sušenkami, nudle, houby, různé druhy ryb, mořské plody - nemůžete spočítat všechno.

Aby se jídlo ukázalo, musíte dodržovat nevyslovená pravidla:

zeleninové polévky se vaří v malém množství tekutiny;
maso, zejména s uzeným, bude chutnější, pokud je uvaříte v kameninovém, porcelánovém nebo smaltovaném nádobí;
nevařte příliš mnoho - maximální počet porcí pro 6 osob rychlostí 200-400 ml tekutiny na porci;
koření, stejně jako rajčatová pasta, jsou umístěny na samém konci vaření;
v boršči se brambory nakrájí na kostky, v polévkách s nudlemi - brčka.

Pokud si hlídáte váhu, pak si vegetariánská jídla určitě oblíbíte. Dietní, zdravé jídlo se připravuje bez smažení zeleniny a přidávání tučného masa nebo ryb. Aby byla uspokojivější, přidávají se do ní obiloviny nebo luštěniny a zelenina pro chuť.

Skutečný ukrajinský boršč umí uvařit pouze skutečná hostitelka, ale díky podrobnému popisu, fotografiím krok za krokem a přesnému receptu toto umění snadno zvládnete a potěšíte své blízké bohatou, jedinečnou chutí.

Zvláště stojí za to vyzdvihnout první jídla pro děti. Každá máma si musí „lámat hlavu“ nad tím, co uvařit, aby dítě jedlo s chutí. S námi se tento problém vyřeší sám. Na stránkách našeho webu najdete polévky - bramborovou kaši pro vaše milované dítě od 6 měsíců. Zpravidla se připravují ze zeleniny, s přidáním smetany nebo mléka.

Nebojte se experimentovat, vybírejte nové recepty na našem webu. Vaši blízcí vaši snahu jistě ocení, protože nyní se i ten nejjednodušší vývar stane mistrovským dílem šéfkuchaře.

Na stránkách našeho webu najdete další neméně zajímavé recepty.