Recept na džem z červeného rybízu na zimu. Jak vyrobit džem z červeného rybízu na zimu: jednoduché a chutné recepty s fotografiemi

Dobrý den, milí hosté našeho lahodného blogu!

Dnes připravuji džem z nádherné vitamínové bobule, červeného rybízu. Nejužitečnější je samozřejmě jíst čerstvý rybíz, posypaný například cukrem. Ale na můj vkus je to pořád kyselé a spousta takových pamlsků se do mě nikdy nevejde. Ale džem je úplně jiná věc a namazaný čajem a chlebem.

Nejvíc ale miluji rybízový džem při přípravě dezertů. Můžete ho dát do sladkých báboviček, muffinů, tvarohové pěny a samozřejmě namáčet domácí koláče. Ukázalo se, že je to prostě šílená mňamka, kterou nelze odmítnout!

O všechny tyto lahodné nálezy se určitě podělím na stránkách svého blogu. Mezitím se zaměříme na džem z červeného rybízu. Shromáždila jsem v jednom článku své nejlepší recepty, které jsou již mnohokrát prověřené a které má rodina velmi miluje. Doufám, že si je oblíbíte stejně jako já, hlavně že jsou všechny velmi jednoduché na přípravu. Pojďme vařit! 😉

Chcete-li rychle procházet recepty, použijte odkazy v rámečku.

Jednoduchý džem z červeného rybízu Minutka

Velmi chutná a snadná možnost, kterou zvládne i začínající hostitelka! Můj oblíbený recept.

Můžete tomu říkat džem bez vaření. A hlavně se mi na něm líbí, že bobule rybízu zůstávají při tomto způsobu vaření nedotčené. Na jazyku pak praskají sladkými šťavnatými „bombami“. Je to prostě super chutné!

Ingredience:

Červený rybíz - 500 g
Cukr - 500 g

Vaření:

Bobule omyjeme a zbavíme větviček. Posypeme ji cukrem a promícháme.

Necháme 4 hodiny, aby rybíz pustil šťávu.

Pokud bobule nepovolují šťávu, zahřejte ji na sporáku po dobu 1-2 minut a nechte dále vyluhovat.

Pánev dáme na maximální oheň a za mírného míchání přivedeme obsah k varu.

Jakmile se bobule vaří - sundejte ze sporáku.

Přečnívající pěnu odstraníme lžící.

Nalijte náš džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem je připraven! Ukazuje se to velmi světlé, chutné a sladké.

Džem z červeného rybízu 5 minut na zimu

Další velmi rychlý recept. Tento džem je uvařen za pouhých 5 minut! Bobule zůstávají celé, krásné.

Ingredience:

Červený rybíz - 1 kg
Voda - 200 ml
Granulovaný cukr - 1 kg

Vaření:

Bobule očistíme od zbytků a stopek, jemně opláchneme a položíme na papírovou utěrku k sušení.

Zatímco se suší, připravte sirup z vody a cukru. Chcete-li to provést, vložte cukr do hrnce a nalijte vodu.

Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup se vyčeří.

Když je hotový, dáme tam náš rybíz.

Vařte dalších 5 minut, nezapomeňte odstranit pěnu, poté nalijte do sterilních sklenic.

Rychlé, chutné a moc hezké!

Rychlý džem z červeného rybízu bez vaření

Pokud nechcete tepelně upravovat rybíz a ztrácet cenné vitamíny, pak je toto recept právě pro vás. A chutné a zdravé. Rozhodně takto zavírám alespoň pár sklenic, je to báječná příprava. Rybíz chutná stejně, jako by byl právě čerstvý natrhaný a mletý s cukrem.

Ingredience:

Červený rybíz - 1 kg
Cukr - 1,5 kg

Vaření:

Množství cukru v tomto receptu si můžete upravit podle sebe.

Pokud nemáte rádi sladké - dejte méně. Pro tento džem vybereme nejzralejší bobule, dá více šťávy.

Očistěte ji od větviček a opláchněte. Osušte na papírové utěrce. Připravené bobule rozemlejte v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso.

Smíchejte nastrouhané bobule s cukrem, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté sladkou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic. Tento džem skladujte v lednici nebo na tmavém a chladném místě.

To je vše. Tohle je asi ten nejnáročnější recept, jaký jsem kdy dělal. Z nějakého důvodu se mnozí bojí dělat syrový džem a chci říct, že je to úplně marné. Cukr je výborný konzervant, k dobrému skladování přispívá i kyselina rybízu. Hlavní věc je dobře sterilizovat sklenice a víčka, pak takový džem vydrží dlouho.

Recept na džem z červeného rybízu s pomerančem na zimu

Zajímavý recept! Pomeranč dodává červenému rybízu lahodnou citrusovou nótu a skvěle se k sobě hodí.

Báječná vypeckovaná marmeláda na zimu k zapíjení čajem na dlouhé večery, zabalená v teplé dece. Zvláště když jste nemocní, nachlazení, taková pochoutka dobře povzbudí a rychle vás postaví na nohy.

Ingredience:

Červený rybíz - 3 kg
Cukr - 2,5 kg
Pomeranče - 2 ks
Voda - 400 ml

Podívejte se na tento videorecept na přípravu. A pod videem napíšu seznam surovin a krok za krokem popíšu celý proces pro ty, kteří nemají čas se dívat.

Stručný popis přípravy krok za krokem:

Začneme sirupem. Chcete-li to provést, vezměte velkou smaltovanou pánev a nalijte do ní vodu.
Nalijte do ní všechen cukr, promíchejte a zapalte, dokud se úplně nerozpustí.
Když se všechen cukr rozpustí, nasypte do pánve rybíz a vše přiveďte k varu.
Pomeranče nakrájíme na plátky spolu se slupkou a projdeme mlýnkem na maso nebo mixérem, získáme pomerančovou voňavou kaši.
A když se rybízový sirup vyvaří, přidejte do něj pomerančové pyré a stáhněte oheň na minimum.
Vše společně vařte 30–35 minut a míchejte dřevěnou stěrkou.
Džem dáme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.
Zabalíme a necháme pod pokličkou vychladnout. Poté odložíme na tmavé a chladné místo k uskladnění.

🚩 Moje verze tohoto receptu:

V tomto receptu se mi moc nelíbila dlouhá doba vaření, tak jsem začal experimentovat a udělal jsem to trochu jinak. Vodu jsem vůbec nepřidával. Dobře oloupaný rybíz se hned smíchal s cukrem a rozdrtil šťouchadlem na brambory, ale bez fanatismu ne na úplnou kaši, ale jen tak, aby bobule pustila šťávu. Zapálíme, přivedeme k varu, aby se cukr úplně rozpustil. A stejně jako ve videoreceptu jsem přidala pomerančové pyré. Společně vařte dalších 5 minut a srolujte. Dopadlo to skvěle a netrvalo to dlouho vařit.

Zde je třeba poznamenat, že k vaření džemu bez vody musí být bobule samotné velmi velké, šťavnaté. Pokud je ten váš malý a suchý, pak s největší pravděpodobností budete muset přidat trochu vody.

Také si myslím, že by bylo skvělé, kdybyste přidali citron. Citrusová chuť bude výraznější a bude jistě velmi chutná. Určitě to zkusím znovu, ale příště. 😋

Hustý džem z červeného rybízu v pomalém hrnci

Je velmi výhodné připravit džem pomocí moderní technologie. Vše je velmi snadné a jednoduché! Můžeme říci: Usnul jsem a na všechno zapomněl, vyskočit jen občas, abych odstranil pěnu. Mám multivařič Redmond M-92s, pokud máte jiný, pak to není kritické, protože princip a pořadí vaření jsou pro všechny stejné.

Ingredience:

Červený rybíz - 1 kg
Granulovaný cukr - 1 kg

Připravené, předem umyté a očištěné od zbytků a stonků vložte bobule do misky multivarku.

Nalijte ji cukrem a jemně promíchejte, aby se bobule nerozdrtily. Necháme hodinu odležet, aby rybíz dal šťávu.

Když k tomu dojde, nastavte režim dezertu na 35 minut. Pokud takový režim nemáte, můžete použít „Quenching“ se stejným načasováním. Zatímco se džem vaří, pravidelně z něj odstraňujte pěnu.

Po uplynutí stanovené doby vypněte pomalý hrnec a nalijte džem do sterilizovaných sklenic, uzavřete. Sklenice zabalte do teplé utěrky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odložíme k uskladnění do sklepa nebo spíže.

Horký džem se vám může zdát tekutý, ale po vychladnutí znatelně zhoustne.

Tuto možnost používám, když není vůbec čas, dopadne to dobře, vynikající! A to je dobrý základ pro experimenty. Jakmile jsem do džemu přidal vlašské ořechy, bylo to velmi neobvyklé a chutné. Teď to chci zkusit s cedrem. Obecně to zkuste, vytvořte a karikatura vám s tím pomůže. 😉

Marmeláda z červeného rybízu rosolovitá pětiminutová

Světlé a šťavnaté, s osvěžující chutí lesních plodů a léta! Jak příjemné je namazat si takovou mňamku na krutony brzy ráno a získat pozitivní náboj.

A taky se mi moc líbí. když v džemu nejsou žádná semena, získá se taková příjemná hmota. Právě touto marmeládou je nejlepší namáčet koláče na domácí pečení.

Ingredience

Červený rybíz - 1 kg
Cukr - 1 kg
Voda - 0,5 l - volitelně

Takže jsme sbírali rybíz. Je třeba to vytřídit, odstranit listy. Větve ale můžeme nechat, nebudou nám překážet.

Na rosolovitý džem je lepší vzít nejzralejší bobule, má nejvyšší množství pektinu a velmi dobře želíruje.

Bobule dáme do misky a postupujeme takto: dáme na nejmenší oheň a uvidíme, jak šťáva vynikne. Pokud je bobule velmi šťavnatá, sama praskne a pustí hodně šťávy, pak vodu přidávat nemusíte. Ale znáte to, někdy je bobule trochu suché, když bylo sucho delší dobu nebo bylo velmi malé, pak si jen žádá přidat trochu vody.

V případě potřeby trochu přidejte. Obsah mísy přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Vaříme 5 minut.

Poté propasírujeme uvařené bobule spolu s vyloučenou šťávou přes jemné sítko. Gáza v tomto případě nebude vhodná, potřebujete něco pevného. Naším úkolem je protřít všechnu dužinu bobulí přes síto (nejlépe šťouchadlem na brambory nebo lžící), aby v něm zůstal jen polosuchý koláč, větvičky a kosti.

Pokud vše dopadlo dobře, pak v pokrmech budete mít homogenní, čisté rybízové pyré tak krásné rubínové barvy. Zde si již pro jednu barvu můžete vyzvednout recept v kategorii oblíbených. 😊

A dokud je pyré ještě horké, nasypte do něj cukr. Dobře promícháme. A dejte nádobí zpět na sporák. Džem musíme přivést k varu. Necháme 1 minutu vařit a mícháme cukr tak, aby se zcela rozptýlil.

A pak vypněte sporák a horký obsah nalijte do sklenic. Zpočátku se vám tento džem-džem může zdát vodový, ale v procesu chladnutí získá stále rosolovější konzistenci a hustotu.

Ukazuje se, že je měkký, mírně tekutý, chuťově VELMI příjemný, ideální do všech druhů náplní a dezertů.

Džem z červeného rybízu s rozinkami a pomerančem

Lahodné, nový přírůstek do mé sbírky! Zkusil jsem to, moc se mi to líbilo. Zapište si recept.

Ingredience:

Červený rybíz - 600 gr.
Rozinky - 400 gr.
Cukr - 600 gr.
Sladký pomeranč - 2 ks.

Začneme pomeranči, nakrájíme je na tenké plátky i se slupkou a dáme na dno pánve. Naplňte vodou, abyste zakryli a zapálili. Naším úkolem je uvařit je, aby slupka změkla. Doba varu závisí na pomeranči, trvá přibližně 8 minut.

Když pomeranče změknou, přidáme k nim omyté rozinky a oloupaný a omytý červený rybíz. Přidejte cukr a vše společně vařte 10 minut. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Mňam je připraven!

Chuť je zajímavá, citrusová, rozinky jsou nasycené sirupem a pak praskají na jazyku jako sladké bomby. Je to chutné! Alespoň pár sklenic, ale zkuste zavřít. 😉

Džem z červeného rybízu s banánem

Červený rybíz a banán jsou harmonickou kombinací kyselosti a sladkosti.

Ukazuje se měkký, homogenní konzistence, vypeckovaný sladký dezert, který velmi milují děti i dospělí!

Ingredience:

Červený rybíz - 1 kg.
Banán - 4 kusy.
Cukr - 700 gr.

Pro tento recept očistíme rybíz od větviček a zbytků. Vložíme do síta a tlačkou nebo lžící protlačíme šťávu a rybízovou dužinu. Banány oloupeme a rozmixujeme v mixéru nebo dobře prohněteme vidličkou. Když je banán zralý a sladký, velmi snadno se dusí. To jsou ty, které doporučuji pro tento recept.

V kastrůlku smícháme rybízovou šťávu a dužinu a banánové pyré, vše zasypeme cukrem. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 20 minut, chcete-li hustší konzistenci, déle.

Rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Necháme pod teplou pokličkou vychladnout na pokojovou teplotu a uložíme na chladné a tmavé místo. Mňam na zimu je připraveno! Jak ji použít: namažte ji ráno na toasty, můžete ji přidat jako náplň do koláčů a namazat na domácí koláče - dopadne to skvěle! 👍

Recept na džem z červeného rybízu s jablky na zimu

Nádherný recept s jablečno-rybízovou vůní a jasnou chutí. Oproti kyselému rybízu doporučuji vzít sladká jablka. Bude to velmi cool!

Pokud jsou vaše jablka také kyselá, můžete zvýšit množství cukru.

Ingredience:

Červený rybíz - 600 gr.
Sladká jablka - 400 gr.
Cukr - 600 gr.

Rybíz oloupeme z větviček, rozšleháme mixérem a propasírujeme sítem, abychom oddělili šťávu a dužinu od slupky a semínek. Snažte se udržet dort téměř suchý. Jablka oloupeme a také rozmixujeme na pyré pomocí mixéru.

Vše smícháme v jedné pánvi a zasypeme cukrem. Vařte 10-30 minut v závislosti na požadované viskozitě džemu. Čím méně budeme vařit, tím bude tekutější, čím déle budeme vařit, tím bude hustší.

Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Nasaďte víčka, zabalte teplým ručníkem nebo dekou. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté uložte. Chutné a snadné!

Džem s citronem a červeným rybízem

Lahodné s příchutí citrusů.

Ingredience:

Červený rybíz - 1 kg.
Velký citron - 1 ks.
Cukr - 1 kg.

Opláchněte rybíz pod tekoucí vodou, odstraňte zbytky, listy a větvičky. Posypte bobule cukrem. A tady jsou 2 možnosti: citronovou šťávu úplně vymačkejte a nasypte do bobulí nebo citron nakrájejte na plátky a v této podobě přidejte k rybízu. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vaříme 10 minut. Nechte přes noc vychladnout a vyluhujte, zakryjte prachem víkem. Ráno opět přivedeme k varu a horké nalijeme do sterilní nádoby.

Před uložením otočte, zabalte a nechte zcela vychladnout. Mňam s jemnou citrusovou příchutí je připraven!

Tady je výběr, přátelé. Doufám, že jste si vybrali svůj recept! 😉

🚩 A také si nenechte ujít velký výběr těch nejjemnějších tlustých i ne tak tlustých! Uvidíme se v nových chutných poznámkách!

Červený rybíz je keř vysoký 1,5 až 2 m, v sezóně posetý hrozny jasně rubínových bobulí. Pro svou nenáročnost a vysokou mrazuvzdornost je rybíz v našich zeměpisných šířkách mimořádně oblíbený. Kromě vnější krásy jsou tyto malé bobule s charakteristickou "kyselostí" skutečným skladem užitečných stopových prvků a vitamínů. Chuť červeného rybízu si s ničím nezaměníte - a koneckonců je to kyselina askorbová, která je nezbytná pro normální fungování těla. Bobule navíc obsahují vitamín B, který je považován za „ochranu před stresem“. No a vitamíny E a D pomáhají zpomalovat stárnutí pleti a zabraňují tvorbě vrásek. Červený rybíz na zimu lze připravit v jakékoli podobě - jako tradiční džem a bez vaření, s cukrem a bez této sladké přísady. Takže z těchto kyselých bobulí jsou vynikající džemy, želé, omáčky, kompoty a další kulinářská mistrovská díla. Dnes zvážíme nejen časem prověřené, ale také nové recepty na polotovary z této šarlatové bobule.

Želé z červeného rybízu na zimu - jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Berry nebo ovocné želé je opravdu všestranný produkt - přidává se do koláčů, koktejlů, zmrzliny. A jako „nezávislý“ dezert si tato pochoutka dlouho získala oblibu mezi dětmi i dospělými. Želé z červeného rybízu je totiž nejen zdravé, ale také nízkokalorické, takže je skvělé pro milovníky diet. Připravte si na zimu pár sklenic této zářivě krásné pochoutky a v chladném období budete spolehlivě zásobeni vitamíny. Náš recept krok za krokem s fotografiemi vám učiní proces sklizně co nejjasnější a nejjednodušší. Vyzkoušejte a vychutnejte si chuť!

Ingredience na želé z červeného rybízu:

červený rybíz - 1 kg
cukr - 1 kg
voda - malý šálek

Podrobný popis sklizně želé z červeného rybízu:

Bobule je třeba vytřídit, očistit od zbytků a opláchnout pod tekoucí vodou. Odměříme 200 ml vody a dáme na oheň, dokud se nevyvaří. Poté rybíz vložíme do vroucí vody a na mírném ohni pět minut povaříme, nezapomeneme neustále míchat. Jakmile bobule začnou praskat a pouštět šťávu, je čas střílet.
Uvařený rybíz otřeme přes sítko, které dáme přes mísu nebo jinou nádobu. Pokud v sítu zbyde hodně pokrutin, lze z nich udělat kompot nebo domácí víno.
Vymačkanou šťávu nalijte do velkého hrnce, přidejte cukr a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut, bez zavírání poklice – aby se odpařila přebytečná tekutina (asi 1/3 původního objemu). Šťáva by se při vaření neměla "vyvařit", aby nedošlo ke zničení želírujících látek.
Hotové horké želé nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Až do úplného vychladnutí je třeba sklenice obrátit dnem vzhůru a poté odnést do spíže. Výsledkem je, že želé z rybízu má hustou, „slavnostní“ jasně červenou barvu. A jaká chuť!

Džem z červeného rybízu bez vaření - recept na sklizeň na zimu

Rybízový džem bez vaření si plně zachovává svou vynikající chuť a léčivé vlastnosti. V zimě stačí vzít každý den lžíci takového úžasného léku a tělo dostane vynikající vitamínovou „nálož“. Toasty nebo palačinky s marmeládou z červeného rybízu budou výbornou snídaní, která nejen zasytí, ale i povzbudí. Objevte kousek léta – využijte náš recept na výrobu džemu na zimu!

Potřebné přísady pro výrobu rybízového džemu na zimu:

bobule červeného rybízu - 1 kg
granulovaný cukr - 2 kg

Recept na džem z červeného rybízu krok za krokem:

Rybíz důkladně omyjte a osušte.
Připravte pyré z bobulí - pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Pro získání jednotnější konzistence je třeba hmotu protřít přes síto.
Do výsledné směsi přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Rybízový džem rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme nylonovými víčky. Takový přířez se skladuje až do zimy pouze v chladničce. Rychlé, chutné a zdravé!

Jednoduchý recept na červený rybíz na zimu bez cukru

Mezi mnoha sezónními přípravami na zimu jsou velmi oblíbené mražené bobule. Červený rybíz umístěný v mrazáku se v zimě určitě hodí k výrobě koláčů, pečiva a kompotu z čerstvých bobulí. Pokud máte borůvky, ideální je talíř z mražených bobulí bez cukru. Dopřejte si „živé“ vitamíny – náš recept je extrémně jednoduchý a rychlý!

Ingredience pro sklizeň na zimu bez cukru:

červený rybíz - kolik jíst

Podrobný popis receptu z červeného rybízu bez cukru na zimu:

Bobule očistíme od větviček a listů. Opláchněte pod tekoucí vodou a nechte uschnout.
Plastové nádoby, nádoby a jiné nádoby jsou ideální jako skladovací nádoby. K tomuto účelu se používají i jednoduché plastové sáčky. Sušené bobule rozložíme do čistých misek a dáme do mrazáku.

Nyní v zimě budete mít vždy po ruce zdravé čerstvé bobule, které bude třeba pouze rozmrazit a uvést do provozu. A díky sušení budou bobule celé a budou se od sebe snadno oddělovat.

Červený rybíz na zimu s cukrem - recept na džem v pomalém hrnci

Výroba džemu z červeného rybízu v pomalém hrnci zabere jen pár minut a výsledek překvapí a potěší i ty nejnáročnější gurmány. Navíc díky krátké tepelné úpravě si bobule uchovají významnou část živin. Berry jam s přidaným cukrem na zimu se připravuje podle jednoduchého receptu - je důležité pouze studovat provozní režimy multivarky.

Seznam ingrediencí pro recept na rybízový džem v pomalém hrnci:

červený rybíz - 0,5 kg
cukr - 1 šálek

Návod na přípravu džemu z červeného rybízu na zimu krok za krokem:

Čerstvě natrhané bobule očistíme od větviček, omyjeme, osušíme.
Pomocí odšťavňovače vymačkejte z rybízu šťávu.
Poté odměříme množství šťávy obyčejnou sklenicí a přidáme cukr - poměry jsou stejné.
Vložte misku se šťávou a cukrem do pomalého hrnce. Chcete-li získat džem, nastavte režim "Polévka" nebo "Stew" - výběr vhodné funkce se provádí v závislosti na modelu kuchyňského spotřebiče.
Po 30 minutách nalijte hotový džem do sklenic, které je třeba srolovat a nechat vychladnout. Skladujeme na chladném místě.

Příprava červeného rybízu na zimu - videorecept

Lahodné želé z červeného rybízu není vůbec náročné na přípravu – celý proces detailně ukazuje video.

Červený rybíz na zimu dokonale vyplní sezónní nedostatek vitamínů a stopových prvků. Existuje mnoho receptů na výrobu červeného rybízu - tradiční džemy s cukrem a bez cukru, džemy, želé, mražené bobule bez vaření. Úžasně chutná a zdravá pochoutka!

Popis

Cukrovinka z červeného rybízu je velmi chutná rosolovitá pochoutka, kterou lze dnes zakoupit v každém cukrářském oddělení nebo si ji velmi snadno uvařit sami doma. Zároveň hostesky, které se rozhodnou udělat takový úžasný bobulový dezert ve své kuchyni, nemusí mít zkušenosti s vařením. Níže uvedené pokyny krok za krokem s fotografií se stanou průvodcem pro každou takovou hostitelku v procesu přípravy cukroví na zimu.
Doporučuje se jíst takový rybízový dezert pouze takový, který byl vyroben výhradně doma. Příprava cukrovinky z obchodu totiž nevzbuzuje žádnou důvěru, protože se určitě připravuje s přídavkem mnoha škodlivých konzervačních látek. Navíc je precizně vyroben z želatiny, která funguje jako umělé zahušťovadlo hmoty. Při přípravě domácí rybízové cukrovinky však taková škodlivá potravinářská přísada není vůbec nutná. Je to dáno tím, že bobule červeného rybízu obsahují poměrně hodně přírodních želírujících látek, díky nimž bobulová pochoutka následně sama získá rosolovitou konzistenci.
Takže pomocí tohoto receptu krok za krokem s fotografií připravíme lahodný rybízový dezert na zimu!

Ingredience

Cukrovinka z červeného rybízu - recept

Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že sběr rybízu pro domácí výrobu cukroví se doporučuje spolu s větvičkami. To je nezbytné, aby při sklizni rybízu zůstaly plody celé a šťavnaté.

Když se nasbírá požadovaný počet bobulí, bude nutné je velmi pečlivě vytřídit od nepotřebných složek, jako jsou listy, větvičky, ale i brouci a pavouci.

Poté by měl být vybraný rybíz velmi dobře omyt, poté by měl být nalit malým množstvím vody a poslán na pět minut chřadnout na mírném ohni.

Po pěti minutách bude potřeba bobule rybízu protřít přes jemné síto, čímž z nich získáte čerstvě vymačkanou rybízovou šťávu.

Dužinu, která zůstane v sítu, můžeme vyhodit, ale bylo by lepší, kdyby se přidala do vzniklé rybízové šťávy. Rybízová cukrovinka tak nebude mít průhlednou barvu, ale naopak získá sytou, výraznou červenou barvu. Nejprve však musíte určit přesné množství čerstvě vymačkané šťávy z bobulí, abyste později, počínaje jejím přemístěním, vypočítali požadované množství granulovaného cukru.

Doba zrání není dlouhá a je potřeba mít čas připravit z této bobule co nejvíce různých dobrot a užitečných věcí. Doporučujeme recepty na výrobu voňavého rybízového džemu na zimu. Takovou pochoutku lze udělat za tepla i za studena bez vaření a k přípravě můžete použít i pomalý hrnec.

Jak vařit džem z červeného rybízu bez pecek - recept na zimu

Ingredience:

šťáva z červeného rybízu - 4 šálky;
granulovaný cukr - 4 šálky.

Vaření

Chcete-li udělat džem z červeného rybízu bez pecek, je logické se jich zbavit. K tomu se předem omytý červený rybíz umístí do vhodné nádoby a rozdrtí ponorným mixérem. K tomuto účelu můžete také použít stacionární mísu mixéru, pokud je k dispozici. Nyní dáme po částech rozdrcené bobule na síto a rozdrtíme je, oddělíme kosti spolu se slupkou a získáme rybízovou šťávu v čisté formě. Ten dále využijeme na výrobu džemu. Odměříme požadované množství výrobku a přidáme k němu krystalový cukr. Na sklenici džusu vezmeme sklenici sladkých krystalů.

Nádobu s obrobkem položíme na hořák sporáku na mírný oheň a za stálého míchání zahříváme, dokud se nevaří. Nyní snížíme oheň na minimum a džem uvaříme na kapku, která se nerozteče, přičemž výslednou pěnu pravidelně odstraňujeme z povrchu.

Po dosažení požadované textury džem přepasírujeme přes cedník a ještě horký nalijeme do sterilních a suchých sklenic. Nádoby pevně uzavřeme a dáme pod deku, dokud úplně nevychladnou.

Výroba džemu z červeného rybízu na zimu bez vaření

Ingredience:

červený rybíz - 750 g;
granulovaný cukr - 1,5 kg.

Vaření

Chcete-li připravit džem z červeného rybízu na zimu bez vaření, opláchněte bobule studenou vodou a umelte jakýmkoliv nejpohodlnějším a nejdostupnějším způsobem. K tomuto účelu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Je-li to žádoucí, můžete v budoucnu použít celou hmotu spolu s kostmi a kůžemi. Ale i tak doporučujeme moc nelenit a promlít přes síto, abyste získali čisté pyré. Nyní smícháme produkt s granulovaným cukrem a mícháme obrobek, dokud se všechny sladké krystaly úplně nerozpustí. Zabere to spoustu času, ale výsledek stojí za to. Po dosažení požadovaného homogenního výsledku rozložíme bobulovou sladkou hmotu do sterilizovaných suchých sklenic, zakryjeme nylonovými víčky a položíme na polici chladničky pro skladování.

Džem z malin a červeného rybízu v pomalém hrnci

Ingredience:

červený rybíz - 750 g;
maliny - 750 g;
- 2 špetky;
granulovaný cukr - 1,5 kg.

Vaření

Maliny a rybíz nejprve opláchneme studenou vodou a vložíme do nádoby multipřístroje. Dolijeme vyčištěnou vodu tak, aby sotva pokryla obsah a zapneme zařízení v režimu „Multi-cook“ s teplotou 160 stupňů na deset minut. Poté bobulovou hmotu rozdrtíme přes síto, tvrdou složku vyhodíme a pyré vrátíme do více pánve a vaříme ve stejném režimu dalších dvacet minut, přičemž teplotu snížíme na 140 stupňů.

Po chvíli přidáme cukr, kyselinu citronovou, promícháme a vaříme na stejném programu dalších čtyřicet minut. Hotovou malinovo-rybízovou marmeládu rozložíme do sterilních a suchých sklenic, hermeticky zazátkujeme víčkem, nejprve zavaříme a dáme pod víko vychladnout.

Trsy červeného rybízu, visící na konci léta ze svěže zelených keřů, jsou skutečnou ozdobou zahrady. Z tohoto bobule se připravují různé polotovary, ale džem je nejuniverzálnější. Můžete si ho namazat na chleba, použít jako náplň do pečení, a pokud chcete vychladit, můžete přidat marmeládu do minerálky a získat tak výborný ovocný nápoj. Dnes se podíváme na podrobný návod na výrobu džemu z červeného rybízu a opravdu doufáme, že se vám naše kulinářská doporučení budou hodit.

Sběr červeného rybízu se nejčastěji provádí společně s větvičkami. To je způsobeno skutečností, že bobule mají slupku, která je mnohem tenčí než u černého rybízu. To snižuje přepravní vlastnosti ovoce.

Pro džem je nejlepší vzít bobule mírně nezralé. Tyto plody obsahují velké množství želírující látky – pektinu. Přírodní rybízový pektin umožňuje džem mnohem rychleji houstnout a zároveň ho obohacuje o složky užitečné pro trávení.

Pokud je plodina sklizena mírně se zpožděním a rybíz je přezrálý, bude se takový džem muset vařit poměrně dlouho, přičemž ztratí vitamíny a živiny. Cesta ze situace: použití práškových zahušťovadel - pektin nebo želatina.

Než začnete vařit, bobule jsou odstraněny z větví a omyty. Dělají to poměrně rychle, aby rybíz neměl čas zkysnout nadměrnou vlhkostí. Sušte ho v cedníku po dobu 20 minut.

Metody výroby džemu

Džem podle klasického receptu

Všechno je zde jednoduché. Vezmou kilogram červených bobulí, naplní je 100 mililitry vody a přiloží je na velký oheň. Aktivní var by měl trvat 5 minut. Poté jsou bobule rozdrceny drtí nebo propíchnuty mixérem. K hmotě pyré se přidá 1,5 kilogramu cukru a po malých dávkách se přidá k obrobku. Dále zbývá pouze uvařit džem na požadovanou konzistenci. V závislosti na druhu ovoce, stupni jejich zralosti může tato doba trvat od 25 do 40 minut.

Připravenost se určuje podle kapky, která se po položení na talířek nešíří různými směry. Myslete na to, že džem chladnutím ještě více zhoustne.

Irina Belaya spěchá, aby vám představila svou verzi výroby džemu z červeného rybízu

Rychlá cesta

Tato metoda se liší od předchozí v tom, že bobule nejsou předvařené, ale jsou rozdrceny mixérem v surové formě. Složky se odebírají ve stejných poměrech, to znamená, že na kilogram čerstvých bobulí je zapotřebí 1 kilogram granulovaného cukru.

Červený rybíz se rozmixuje na kaši v mixéru a poté se dochutí cukrem. Hmota se zahřeje na střední teplotu a za stálého míchání vaří do zhoustnutí.

Džem bez semen

Plody červeného rybízu, 1 kilogram, se zalijí 150 mililitry vody a blanšírují na vysokém ohni po dobu 3-4 minut. Horké bobule jsou položeny na síto a rozemlety dřevěnou paličkou nebo špachtlí. Dužnina a šťáva, které prosákly roštem, se dochutí 800 gramy cukru. Džem se vaří 10 minut, poté se nechá vychladnout při pokojové teplotě a znovu se vaří. Tento postup se opakuje třikrát. Poté, co se hmota naposledy uvaří, nalije se do sterilní nádoby, která je určena k uložení obrobku.

Ze šťávy na pektinu

Mletí bobulí přes síto za účelem výroby džemu bez pecek je docela problematické, takže na pomoc může přijít odšťavňovač. Lisem prochází kilogram bobulí. Výsledná šťáva se zapálí a spojí se 700 gramy cukru. Hmota se vaří 5 minut a poté se přidá 1 lžička pektinu. Aby se prášek lépe roztíral, smícháme ho se stejným množstvím cukru. Džem vaříme dalších 5 minut.

Džem bez varu

Na kilogram čerstvého rybízu se bere 1,2 kilogramu cukru. Produkty se vkládají do mlýnku na maso a rolují. Je velmi důležité vynechat cukr spolu s ovocem. To zvýší výtěžnost šťávy z bobulí. Rozmačkaný rybíz se nechá 3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se hmota několikrát promíchá. Hlavní věcí v této věci je dosáhnout úplného rozpuštění cukrových zrn. Poté, co se džem stane zcela homogenním, zapálí se a přivede k varu, ale ne zcela vařený. Za horka se polotovar balí do sklenic a přišroubuje se sterilními víčky.

Jak zpestřit džem z červeného rybízu

Želé džem z červeného rybízu je sám o sobě velmi chutný, ale můžete překvapit hosty přípravou směsi bobulí. Za tímto účelem je 30-40% plodů rybízu nahrazeno jinými bobulemi. Nejlepší džemy jsou ve směsi červeného rybízu s angreštem, třešněmi nebo malinami.

Kanál "EdaHDTelevision" představuje vaší pozornosti neobvyklý recept na rybízový a melounový džem