وصفة خطوة بخطوة لليقطين المحشو باللحم والمخبوز في الفرن. اليقطين المحشو بالفرن: سريع ، لذيذ ، صحي
حسنًا ، ستتعلم قريبًا كيفية طهي اليقطين المحشو في الفرن. يجدر التحضير لإعداد هذا الطبق مسبقًا. في الليلة التي تسبق يوم الطهي ، يُسكب الحمص الجاف بالماء ، ما يقرب من 2.5 ضعف حجم الحمص. خلال الليل ، سوف ينتفخ ويزداد حجمه عدة مرات.
في اليوم التالي ، صفي باقي الماء ، واسكبي الحمص في قدر ، وقشري البطاطس وضعيها في نفس المكان ، واملئيها بالماء الجديد ، واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح الحمص. ناعم تمامًا. تستخدم البطاطس لتليين قشر الحمص. ذات مرة تجسست على قرصنة الحياة هذه من سيد حرفته الشهير جيمي أوليفر. وصفات قرع الحمص اللينة لذيذة بشكل لا يصدق!
ننتقل مباشرة إلى الطهي. بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن على 220 درجة للتسخين. الآن اغسل اليقطين جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام إسفنجة معدنية لغسل كل الأوساخ ، لأننا لن ننظفه. أخذت حبة البندق المستطيل لأنني أحبها أكثر من غيرها. إذا كان لك هو نفسه ، فإننا نقطع الجزء الضيق منه حتى أوقات أفضل.
إذا كان لديك قرع عادي ، اقطعه إلى نصفين. نفعل الشيء نفسه مع المخلفات الدائرية من قرع الجوز. نخرج كل البذور ونضع الخضار في صفيحة خبز. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حسب حجم الثمرة. لقد أخبرتك ذات مرة
... ثم ، أيضًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن هذه المرة لا تحتاج إلى تتبيل اليقطين بأي شيء ، سيكون طبق اليقطين مشبعًا بالأذواق والروائح على أي حال. بينما المكون الرئيسي (اليقطين المخبوز) هو الخبز ، ضع مقلاة على نار متوسطة ، قشر البصل والثوم والفطر (نعم - نعم ، لا يمكن غسل الفطر ، فهو يمتص الماء مثل الإسفنج!). يقطع البصل ناعماً ، والثوم أنعم ، والفطر - إلى نصفين وشرائح رفيعة. 
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع فيها البصل والثوم ويُحرّك المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافًا وذهبيًا. ثم ضعي الفطر هناك واخلطيهم واقليهم على نار عالية حتى يتبخر كل الماء. قلبي بشكل دوري ، وفي النهاية اجلب الفطر حتى يصبح ذهبي اللون. غالبًا ما تتضمن وصفات اليقطين والخضروات الأخرى خطوات طهي متعددة. 
أثناء تحميص الخضار ، قطّعي السلطة المقرمشة إلى شرائح بسمك 0.5 سم تقريبًا ، وسوف ينضج اليقطين في الفرن في المستقبل بسبب هذا اللون الأخضر المعين. 
عندما يصل الفطر إلى الحالة المرغوبة ، نضع الحمص الجاهز فيه ، بعد تصريف الماء منه وإخراج البطاطس المسلوقة. في الواقع ، يمكنك أن تقرر بنفسك ما تحشو اليقطين به. بدلاً من الحمص في نفس الوصفة ، يمكنك استخدام حبوب مختلفة. اليقطين المحشو بالأرز أو اليقطين المحشو بالدخن سيكون لذيذًا أيضًا لمحبي هذه الحبوب! خففي الحرارة وأضيفي بذور اليقطين والزعتر الطازج أو الزعتر ، ثم اسكبي صلصة الصويا والفلفل وقلبي. 
الآن نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة. لا تضيع لها؟ بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليقطين المحشو بالبطاطس أيضًا لذيذًا جدًا امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى ، ثم أوقف الحشو. 
نخرج نصفي اليقطين الجاهز من الفرن (نثقبهم بشوكة على الجانب ، يجب أن يكون اللب طريًا جدًا) ونشغل الجزء العلوي من الخبز أو الشواية في الفرن. يمكنك ببساطة تعيين الحد الأقصى لعدد الدرجات. اليوم نطبخ شيئًا مميزًا مع اليقطين ، سترى الآن! بالمناسبة ، لا يحتاج العصير المتكون في التجاويف إلى التصريف. 
الآن ضعي شرائح السلطة في الحشوة واخلطيها جيدًا. أنا أحب أطباق اليقطين المقرمشة ، لذلك لم أضع الخس بينما كانت المقلاة على النار. 
نملأ اليقطين "باللحم المفروم" الجاهز. نضع الكثير ، يجب أن يكون هناك شريحة كبيرة في كل نصف. رشي كل حصة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أنا أحب أطباق اليقطين الأصلية. اليقطين المحشو هو واحد من أكثر أنواع اليقطين الخاصة واللذيذة في جميع ممارسات الطهي الخاصة بي! 
اليقطين المحشو بالفطر والحمص جاهز تقريبًا ، ضعه في الفرن لمدة 2-5 دقائق (حسب الفرن) ، حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً من الأعلى. في هذا الوقت ، نقطع البصل الأخضر ناعماً. نخرج الطبق النهائي من الفرن! 
انقلي اليقطين المحشو إلى أطباق ، ورشي البصل الأخضر وأوراق الزعتر أو الزعتر. كما تبدو أطباق اليقطين اللذيذة سحرية! تحقق من هذه الألوان النابضة بالحياة! 
في الواقع ، القرع المحشو المخبوز الذي شاركته للتو جاهز للخدمة! 
الآن أنت تعرف كيف تحشو اليقطين. في الفرن ، يتحول هذا السحر بسرعة كافية. تلخيص النتائج!
يقطين محشي بالفرن. الوصفة قصيرة
- ينقع الحمص الجاف طوال الليل في الماء 2.5 ضعف حجمه.
- نقوم بتشغيل الفرن على 220 درجة للتسخين.
- في يوم الطهي ، نضع الحمص في قدر ، املأها بالماء واتركها حتى الغليان.
- في هذا الوقت نقشر البطاطس ونقطعها نصفين ونضعها مع الحمص.
- اطبخي الحمص مع البطاطس لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص.
- اغسل اليقطين بعناية ، واقطع النصف المستدير إلى نصفين / اقطع النصف الرفيع مع النصف المستطيل ، ثم اقطع النصف المستدير إلى نصفين آخرين.
- نخرج جميع البذور ونضع اليقطين في صفيحة خبز مع الجانب الداخلي لأعلى ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا (حسب حجم اليقطين). يجب أن يكون اليقطين النهائي ناعمًا جدًا ويسهل ثقبه بالشوكة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونقشر الفطر والبصل والثوم.
- يقطع البصل ناعماً ، والثوم - حتى أصغر ، والفطر - إلى نصفين وإلى قطع رفيعة.
- نضع البصل والثوم في المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، ونقليهما لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا ذهبيًا.
- نضع الفطر في المقلاة ونقلبه ونقليه على نار عالية حتى يتبخر الماء بالكامل ، ثم نستمر في القلي لبضع دقائق حتى يتجعد اللون.
- خففي الحرارة إلى درجة متوسطة ، وضعي الحمص وبذور اليقطين وقليل من أغصان الزعتر / الزعتر الطازج في مقلاة ، ورشي عليها صلصة الصويا ، وحركيها جيدًا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة والفلفل ونخلطهم جيداً مرة أخرى ونطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نرفعوها عن النار.
- قطع أوراق الخس المقرمشة إلى شرائح بسماكة 0.5 سم.
- نخرج اليقطين الجاهز من الفرن ، ونحوله إلى أعلى الخبز أو الشواية (أو على أقوى حرارة).
- ضعي السلطة المقرمشة المفرومة في المقلاة وقلبي.
- نضع الحشوة الجاهزة في اليقطين ، يجب أن يكون هناك الكثير منها ، مع شريحة ، ثم نسكب كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي القرع المحشي في الفرن واخبزيه لمدة 3-5 دقائق أخرى (حسب الفرن) ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
- في هذا الوقت ، نقطع البصل الأخضر ناعماً.
- نخرج اليقطين المحشو المخبوز من الفرن ونضعه على الأطباق ونرش بالبصل الأخضر وأوراق الزعتر / الزعتر.
اليقطين المحشي بالفرن مع الحمص والفطر جاهز! 
كما ترون ، يمكن أن تكون وصفات اليقطين الخالية من الدهون جميلة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق! وقريبًا جدًا في انتظارك
، لتحضيرها ليس عليك حتى تشغيل الفرن. سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق وسريع جدًا وصحي للغاية!
لا ينبغي تفويتها ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك ، عند الاشتراك ، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة من 20 طبقًا يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، من 5 إلى 30 دقيقة! الأكل السريع واللذيذ - إنه حقيقي!
جرب وصفة القرع المخبوز بالفرن مع الفطر والحمص ، اترك تعليقاتك مع التقييمات وتذكر أن الطهي اللذيذ سهل بما فيه الكفاية وأنك موهوب أكثر مما قد تتخيل! أتمنى لك وجبة شهية! 
اليقطين المحشي المخبوز بالفرن طبق بسيط ولكنه فعال جدا. يمكن تحضيره لعشاء عائلي أو مائدة احتفالية. إنه صحي ومغذي للغاية ، والمخبوزات بالحشوة لذيذة جدًا أيضًا.
هناك العديد من الوصفات لحشوها. ومن أشهر أنواع اليقطين المحشو باللحم. هذه وصفات أخرى لليقطين باللحم المفروم ، المخبوزة في الفرن ، ستتعلم من هذه المقالة.
- تحضير الخضار
- باللحم والبطاطس
- باللحم المفروم
- محشي بالارز والزبيب
- مع الجبن
- التعليقات والتعليقات
تحضير الخضار
تعتبر هذه الخضار قاعدة جيدة لمجموعة متنوعة من الأطباق. عدد كبير من المكونات المفيدة الموجودة في هذه الفاكهة تجعلها لا يمكن الاستغناء عنها على مائدتنا. يُطهى على البخار ويُسلق. مصنوعة من الحبوب اللذيذة وحتى الحلويات. لكن أكثر الأطباق اللذيذة والصحية والجميلة هي اليقطين المخبوز بالفرن.
يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة من المنتجات كملء. هذه اللحوم والخضروات والحبوب والفواكه المجففة والجبن والفطر وأكثر من ذلك بكثير. لجعل الطبق كثير العصير ، يتم حشو الحشوة بسخاء مع الصلصة أو القشدة الحامضة.
تضاف بعض الحشوات بالزبدة.
من أجل طهي اليقطين في الفرن يجب تحضير الخضار على النحو التالي:
- يغسل جيدا
- إزالة اللب والبذور.
- على الفاكهة الصغيرة ، يمكن ترك القشرة الناعمة. إذا تصلب الجلد ، فأنت بحاجة إلى إزالته ؛
- يمكن تقطيع الثمار الكبيرة إلى قطع ويمكن عمل تجاويف للحوم المفروم فيها.
يقطين باللحم محشي ومطبوخ في الفرن
خضروات محشوة باللحم ، طبق سوف يروق حتى لأولئك الذين كانوا معارضين متحمسين لهذه الفاكهة البرتقالية. سوف يزين أي طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق أي طاولة احتفالية.
هناك العديد من الوصفات لطهي الخضار باللحم. فيما يلي بعض منهم:
باللحم والبطاطس
مكونات:
- 1 فاكهة
- نصف كيلوغرام من لحم الخنزير
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة
- 2 باذنجان
- 2 رأس بصل كبير
- 2-3 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل الأسود والشبت أو البقدونس والريحان حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي لقلي اللحوم.
كيف تطبخ:
من الضروري قطع الجزء العلوي بذيل حتى يتم الحصول على غطاء وإزالة البذور. لا يحتاج اللب الموجود على جدران الثمرة إلى الإزالة. ستحصل على قدر بغطاء. سنضع الحشوة فيه.
للحشوة ، يُقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة لمدة 10-12 دقيقة.
أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ، واتركيها على الموقد الساخن لمدة 10 دقائق. ثم أخرج اللحم من المقلاة. نفرم البصل ناعما.
ويطهى على نار هادئة في العصير المتبقي من اللحم. نقطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات متساوية. نجمع كل مكونات الحشوة: لحم ، بطاطس ، باذنجان ، بصل ، ثوم ، أعشاب. املأ وعاء اليقطين بالحشوة. باستخدام الأسياخ ، نصلح الغطاء.
نضع الخضار في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة. مدة الطهي حوالي ساعة. يجب أن يكون للفاكهة الجاهزة جدران ناعمة. انقليها بعناية إلى طبق كبير للعطلات وقدميها. سوف يفاجأ الضيوف بالجمال والرائحة!
باللحم المفروم
هذا الطبق له طريقتان للتقديم: يمكنك طهيه في قدر اليقطين ، كما هو موصوف أعلاه ، أو في طاجن.
مكونات:
- 1 اليقطين
- لحم مفروم؛
- مصباح؛
- معجون الطماطم؛
- ثوم؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي؛
تحضير:
اغسل فاكهة صغيرة وقم بإعداد قدر بغطاء منها. إذا كانت الثمرة كبيرة ، فقم بتقطيع اللب إلى شرائح رفيعة 3 × 3 سم. تحضير اللحم المفروم. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف إلى اللحم. أضف ملعقة من معجون الطماطم والثوم المفروم والملح والفلفل هناك. لخلط كل شيء.
املأ قدر اليقطين باللحم المفروم. أو افعل طريقة أخرى: ضعي نصف اليقطين المفروم في صينية خبز أو طبق خبز ، ضعي اللحم المفروم في الأعلى ، وغطيه بالنصف الآخر من اليقطين.
ضعها في فرن مسخن. اخبزيها حتى تنضج إلى النصف ، ثم رشي الجبن المبشور واخبزيها أكثر.
هذا طبق بسيط للغاية وصحي ولذيذ بشكل لا يصدق ويمكن تحضيره لعشاء عائلي.
اليقطين المحشو بالفرن: الوصفات الأصلية
يمكن طهي اليقطين المحشو بالفرن ليس فقط باللحم. هناك العديد من الوصفات لكل ذوق - من الأصل إلى الأبسط. حاول طهيه بالطرق التالية:
محشي بالارز والزبيب
- 1 اليقطين
- 1 كوب أرز
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 1 كوب من الزبيب
- 100 غرام من الزبدة
- 5 بيضات
- الملح والسكر حسب الرغبة.
قم بإزالة اللب من الفاكهة المطهية حتى تنضج نصفًا.
اخلطي اللب مع الأرز المسلوق. يضاف الزبيب المحضر والقشدة الحامضة والزبدة. لتقليب جيدا.
يُضاف البياض وصفار البيض المخفوق على حدة والملح والسكر حسب الرغبة.
املأ وعاء اليقطين بالحشوة ، وأغلقه بغطاء مقطوع. اخبزيها في الفرن وقدميها باردة قليلاً.
إذا لم يكن لديك فاكهة صغيرة ، ولكن فاكهة كبيرة فقط ، فيمكنك صنع طبق مثل طبق خزفي الأرز من نفس المنتجات. ببساطة ، ضع الحشوة المحضرة بالطريقة أعلاه في قالب واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك تقديم الفاكهة أو مربى التوت مع الطبق.
مع الجبن
- 1 اليقطين
- 500 غرام من الجبن
- 1 كوب كريم
- 50 غرام من الزبدة
- السكر والملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
املأ القرع المحضر بحشوة مصنوعة من الجبن المبشور والقشدة والزبدة والتوابل. غطي الأسطح المقطوعة منه بغطاء واطهيها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبا. قدميها باردة قليلاً. تحتاج إلى تناول الطعام عن طريق استخلاص لب الفاكهة مع حشوة الجبن.
نصائح الطبخ:
- للحشو ، اختاري خضارًا صغيرًا وثابتًا وناضجًا. يجب تقطيع الثمار الكبيرة إلى قطع. طبق منهم أقل جمالا.
- الأصناف ذات اللون البرتقالي ، النضج المبكر أو النضج المتوسط مناسبة تمامًا للخبز ؛
- يتم فحص مدى استعداد الطبق بعصا خشبية أو مسواك ؛
- إخراج الطبق من الفرن يجب أن تكون حذرا للغاية. يمكنك حرق نفسك بالعصير الساخن.
- قدم اليقطين المخبوز على المنضدة باردًا قليلاً.
هذا مجرد عدد قليل من الوصفات لأطباق لذيذة وصحية للغاية من جمال البرتقال.
حاول طهيها وستصبح معجبًا حقيقيًا بهذه الخضار الرائعة. بالعافية!
الخريف هو أفضل وقت لإعداد أطباق اليقطين اللذيذة والصحية المختلفة. هذا التوت المشمس في الخريف مرغوب فيه دائمًا على أي طاولة. نعم نعم لا تتفاجأ فهي توت وهي الأكبر في العالم. هذه هي الطريقة التي يصنفها العلماء.
وما لم يعد من هذا الجمال الرائع ذو الشعر الأحمر - والشوربات ، وحتى الفطائر الحلوة على سبيل المثال مثل المشهورة. يتم غليه ، على البخار ، وخبزه. وبغض النظر عن كيفية طهيه ، فإنه يتضح دائمًا أنه طري جدًا ورائع ولذيذ بشكل لا يصدق!
وهم يحبون الأطباق المصنوعة منه ليس فقط لأنها لذيذة وصحية للغاية ، ولكن أيضًا لأن كل شيء مصنوع من هذه الخضار ليس من الصعب طهيه على الإطلاق. وحتى بفرح! بمظهرها المشمس ذو الشعر الأحمر ، تحفزها دائمًا على طهي الأطباق اللذيذة منها فقط.
اليوم سنطبخ مثل هذه الأطباق ، أي سنخبز جمال الشعر الأحمر في الفرن. وسنفعل ذلك بعدة طرق مختلفة. لأنه لا يوجد شيء ألذ من هذا الجمال المحشو بالفرن!
يقطين مخبوز بالفرن محشو باللحم والبطاطا
نحتاج (لحصتين):
- اليقطين - 2 قطعة ، 800 غرام
- لحم - 400 غرام
- بصل - 2 قطعة -120 غرام
- بطاطس - 2-3 قطع
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الجزر - 2-3 قطع (وسط)
- طماطم - 2-3 قطع (متوسطة)
- التوابل - مزيج من الأعشاب البروفنسية والزعتر والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
تحضير:
1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف أرق.
3. تحضير مرجل أو قدر ، حيث سنطبخ. قم بتسخين الزيت حتى يتحول إلى ضباب رمادي. يقلى اللحم مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضف البصل.
4. يقلى اللحم بالبصل. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون البصل بنيًا أيضًا.
5. بينما يقلى اللحم والبصل ، يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح (إذا لم يكن كبيرا) ، أو إذا كان كبيرا ، ثم يقطع إلى مكعبات.
6. قشر وقطّع البطاطس والفليفلة.
7. قم بعمل شق على شكل صليب على الطماطم ، وصب الماء المغلي فوقها وقطّعها إلى مكعبات بنفس حجم باقي الخضار.
8. عندما يقلى اللحم والبصل ، اسكب الماء المغلي عليهما. لا تحتاج إلى إضافة الكثير ، فقط قم بتغطية المكونات. اتركه يغلي واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
9. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، وسوف يستغرق حوالي 30-40 دقيقة ، تضاف الطماطم. يقلى لمدة 2-3 دقائق. يجب أن تنضج الطماطم قليلاً وتصبح مهروسة.
10. يضاف الجزر ويقلى لمدة 2-3 دقائق أيضا.
11. ثم اقلب الفلفل ، الذي يحتاج أيضًا إلى القلي لمدة 2-3 دقائق.
12. حسنًا ، وأخيرًا - البطاطس ، يجب أيضًا إضافتها وخلطها. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. سيكون هناك عصير من الخضار وسيكون هناك ما يكفي منه حتى لا تحترق البطاطس عند القلي.
ولكن إذا لم يكن هناك سائل كافٍ لسبب ما ، فيمكنك إضافة القليل من الماء.
13. عندما تنضج البطاطس قليلاً ، ضع الملح والفلفل في طبق الطهي. تحتاج أيضًا إلى وضع التوابل. يمكنك إضافة أي توابل تريد. أضيف اليوم مزيجًا من أعشاب بروفنسال والكزبرة المطحونة والزعتر ، ليصبح المجموع أكثر من نصف ملعقة صغيرة.
يجب أن تُطهى البطاطس مع الخضار واللحوم حتى تنضج نصفًا. لا ينبغي أن يتحلل ، لكن لا ينبغي أن يكون رطبًا أيضًا.
14. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالقرع. يجب غسلها جيدًا. إذا تم شراؤها من متجر أو سوق ، فمن الأفضل غسلها بالصابون والفرشاة. ثم اشطفها جيدًا بالكثير من الماء البارد.
15. قطع الغطاء واختيار المركز السائب بالبذور. يمكنك استخدام ملعقة عادية لهذا الغرض.
إذا كانت الثمار كبيرة ، فسيتم أيضًا اختيار جزء من اللب ، والذي يضاف إلى الحشوة. لكن اليوم لدينا أمثلة جزئية صغيرة ، لذلك لا يوجد الكثير من اللب فيها. لذلك ، لا داعي لاختيار أي شيء آخر.
من الخضار لدينا الأواني التي سيتم تحضير طبقنا فيها.
16. عندما تصل البطاطس إلى الحالة التي نحتاجها ، املأ الأواني المرتجلة بالحشو إلى الأعلى. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء.
17. قص قطعتين من ورق القصدير تحت كل منهما. قم بطيها بالعرض وادهنها بالزيت. ضعي الخضار في المنتصف ولفي ورق الألمنيوم حولها ، مع تغطية جميع الشقوق بإحكام.
18. كرر نفس الشيء مع الجمال الثاني.
19. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها الطعام الجاهز.
20. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صينية خبز. اخبز لمدة ساعة ونصف ، في بعض الأحيان إذا كان اليقطين أكبر ، فأنت بحاجة إلى مزيد من الوقت - ساعة وأربعين أو ساعتين.
21. يتم تحديد جاهزية الطبق باستخدام المسواك. إذا اخترقت الجلد ، فيجب أن يكون ناعمًا.
22. عندما يصبح المنتج جاهزًا ، أزل ورق القصدير وقدميه في طبق مزين بغصن الزعتر.
كما ترون ، اتضح أن الطبق جميل جدًا وأنيق ، تمامًا مثل الخريف نفسه! وأخذ كلامي على أنه - لذيذ! صحيح ، أنا شخصياً لم أتمكن من أكل الجزء كله! اتضح أنها مرضية للغاية! لكن زوجي أكل كل شيء بسرور حتى النهاية.
يجب أن يقال أنه عند تناول الطعام ، تأكد من التقاط الخضار المخبوزة من الحواف وتناولها مع الحشوة. الطعم ببساطة إلهي. لقد شبعت جميع المكونات الأخرى بمذاقها ورائحتها ، وقاموا بدورهم بتبادل العصائر معها ، واتضح كل شيء ما يسمى "لا تطرح ، لا تضيف".
أود أيضًا أن أشير إلى أن هذا الطبق المحشو يطبخ بسرعة كبيرة. التحضير المسبق والتحميص إجراء قياسي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق. لا يستغرق وقتا طويلا وهو سهل.
وبعد ذلك تتم عملية الخبز مباشرة. وعلى الرغم من أنها طويلة جدًا ، إلا أنها ليست مزعجة على الإطلاق.
الوصفة التالية جيدة أيضًا وتستحق التفكير فيها.
عصيدة اليقطين المخبوزة بالفرن
هذا طبق مشهور وشعبي إلى حد ما. إنه لذيذ وغير مكلف للتحضير. كل من البالغين والأطفال يحبونه.
محشوة بالدخن والأرز. لكن يحدث أنهم يخبزون أيضًا مع الحنطة السوداء. في السابق ، كانت عصيدة الدخن والعسل تُخبز في فرن روسي ، وكان هذا هو أكثر الأطعمة المفضلة للأطفال. الآن نقوم بطهي هذه العصيدة في الفرن ، ويأكلها الأطفال دون أدنى متعة! هذه العصيدة جيدة لوجبات الإفطار والغداء. اتضح أنه عبق وعطاء للغاية.
من السهل جدًا التحضير بحيث يمكن لأي شخص القيام بذلك!
عصيدة الدخن
نحن نحتاج:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر
- الدخن - 1 كوب
- حليب - 3 أكواب
- زبدة - 50 غرام
- ملح - قرصة
- سكر أو عسل - اختياري
قبل وصف الوصفة ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب تناول الحبوب والحليب بنسبة 1 إلى 3. "الكوب" مصطلح نسبي ، ويعتمد على حجم الخضار. ركز على حجمها وكمية الحليب التي تناسبها.
ضع في اعتبارك أيضًا أن الدخن يزيد في الحجم بمقدار 2-2.5 مرة أثناء الطهي.
يمكن طهي العصيدة في قرع واحد كبير مرة واحدة للجميع. أو يمكنك استخدام الصغيرة - حصة واحدة لكل منهما.
إذا كنت تريد أن تكون العصيدة حلوة ، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، أضف الملح فقط.
تحضير:
1. اشطف الخضار وامسحها جيداً. قطع "الغطاء" - الجزء العلوي.
2. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة الجزء الرخو الناعم مع البذور بعناية.
3. اشطف الدخن في عدة مياه ، ثم صفي الماء. ونسكب الحبوب في قدرنا المؤقت.
4. ملح ، أو يضاف السكر ، أو العسل ويصب الحليب فوق الدخن. تذكر أن تترك مساحة كافية في الخضار!
5. ضع الطبق المُجهز على صينية خبز أو في طبق خبز. لا تنس أن تدهنهم بالزيت أولاً. للتغطية بغطاء "
6. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع ورقة خبز مع المنتج بداخلها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
7. حتى لا تقلى كثيرا. لكنها بقيت جميلة وردية ، بعد 30 دقيقة خفّض درجة الحرارة إلى 150 درجة. اخبز لمدة ساعة أخرى.
خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون العصيدة جاهزة تمامًا ، ويجب أن يتم ثقب قشرة الخضار بسهولة باستخدام عود أسنان.
إذا كانت العينة كبيرة جدًا ، يمكن أن يزيد إجمالي وقت الطهي حتى ساعتين!
8. في نهاية الطهي ، افتح "الغطاء" وضع الزبدة في الأعلى. غطي الغطاء واتركي الزبدة تذوب ، واتركي العصيدة قليلاً ثم ارتاحي. خلال هذا الوقت ، ستشبع الزبدة الدخن ، وستكون عصيدتنا متفتتة ولذيذة.
9. بالنسبة للخضروات الصغيرة ، قدميها كاملة مباشرة.
إذا قمت بطهيها في وعاء كبير ، فقم بملعقة كل واحدة بالجزء المطلوب. لا تنس أن تضيف ألذ - هذه قطع من الخضار الحلوة!
أو يمكنك إضافة الزبيب إلى العصيدة ، وسيكون ألذ.
أكل لصحتك!
عصيدة الأرز مع الفواكه المجففة والعسل
كل الأطفال تقريبًا يأكلون مثل هذه العصيدة بسرور. عندما تضع جمال الزنجبيل المخبوز على الطاولة وتفتح الغطاء ، يلهث الأطفال ببهجة. وبعد ذلك يُسمع صوت الملاعق على الكؤوس فقط.
نحن نحتاج:
- اليقطين - 1.5-2 كجم
- أرز - 1.5 - 2 كوب
- الحليب - 400-500 مل (كريم ممكن)
- زبدة - 50-60 غرام
- الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف. الخوخ
- أي مكسرات - حفنة
- العسل، حسب الذوق
- ملح - قرصة
تحضير:
1. اشطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً. لمنع الأرز من الالتصاق ، يمكنك استخدام مسلوق. وإذا كنت تستخدمين أرزًا دائريًا ، فيمكنك صب الماء المغلي فوقه لمدة 5 دقائق ، ثم تصفيته من الماء. لذلك سوف تتحول العصيدة متفتتة وليست لزجة.
2. اشطف الفاكهة المجففة أيضًا. أنا أيضًا أسكب الماء المغلي عليهم لمدة 3-4 دقائق.
يمكنك أيضًا إضافة أي فاكهة حسب الموسم. يمكن أن يكون التفاح والخوخ والمشمش. في الخريف ، يمكنك إضافة السفرجل.
3. قم بفرز الصواميل وتقطيعها إلى حالة "القطع الملموسة" ، ولكن ليست كبيرة جدًا.
4. اشطف الخضار بفرشاة ، ثم جفف واقطع الجزء العلوي - "الغطاء".
5. في وعاء منفصل ، يُمزج الأرز والملح والعسل والفواكه المجففة والمكسرات.
6. ضعي نصف كمية الزبدة في القاع.
7. املأ 3/4 الحشوة بالحشوة. سيزداد حجم الأرز أثناء عملية الطهي ، وإذا ملأت الأرز بالحشوة من الأعلى ، يمكن أن تهرب العصيدة!
8. أضيفي الزبدة المتبقية واسكبيها فوق الحليب. للتغطية بغطاء ".
9. تحضير احباط. للقيام بذلك ، قم بقطع شريحتين طويلتين ، ضعهما بالعرض وشحم بالزيت. ضع النموذج المعبأ في المنتصف ولفه دون ترك أي غسول.
10. سخن الفرن على 200 درجة. ادهني ورقة الخبز بالزيت وضعي الطعام هناك. تخبز لمدة 1-1.5 ساعة. إذا كانت كبيرة أو كانت بها قشرة صلبة جدًا ، فقد تستغرق ما يصل إلى ساعتين.
11. عند الطهي ، يجب أن يتم ثقب القشرة بسهولة باستخدام عود أسنان ، ويجب أن ينضج الأرز تمامًا.
12. أخرجي صينية الخبز واتركي الطبق يقف لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ونضع جمالنا على الطبق.
13. تقطع إلى شرائح وقدّم العصيدة مع القرع المخبوز. أو نضع العصيدة على طبق ، ونزيل اللب بشكل منفصل ونقطعه إلى مكعبات.
اتضح الطبق ببساطة "لعق أصابعك!" لا تتفاجأ إذا طُلب منك مكمل غذائي بعد تناول حصة واحدة!
وصفة الدجاج والعدس
لمحبي العدس ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق اللذيذ. ولكن إذا لم تكن حتى من محبي العدس المميزين ، فبعد تجربة هذا الطبق قد تصبح معجبًا به!
نحن نحتاج:
- اليقطين - قطعة واحدة - 2 كجم
- فيليه دجاج - 500 جم
- عدس أخضر - 1 كوب
- بصل -1 جهاز كمبيوتر
- طماطم - 200 غرام
- فلفل حلو - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- التوابل - الفلفل الحلو والزعتر والكزبرة والكمون والقفزات - سونيلي - خليط من 1 ملعقة صغيرة
- أفيكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
تحضير:
1. قطع الدجاج إلى مكعبات. البصل - مكعبات أصغر.
2. سخني الزيت في قدر أو مرجل. نضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا. ثم يضاف الدجاج ويقلى لمدة 5-6 دقائق.
3. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات. أضيفيها إلى الدجاج واقليها لمدة 2-3 دقائق.
4. نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضيفها إلى طبق الطهي. ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. يضاف الجرجير والبهارات والملح.
6. اشطف العدس في مصفاة وأضفه إلى قدر أو مرجل ، حسب ما تطبخ فيه.
7. أضف الماء المغلي واتركه يغلي وحاول معرفة ما إذا كان الملح كافياً. إذا اتضح أنه غير كافٍ ، فقم بالملح حسب رغبتك.
8. اطبخي العدس حتى ينضج. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغلي كل الماء تقريبًا.
9. في غضون ذلك ، يتم طهي العدس ، فلنبدأ في تحضير القرع. اغسله جيدًا وامسحه بمنشفة. ثم ، كما في الوصفات السابقة ، نقطع الغطاء. قم بإخراج اللب السائب بالبذور بعناية. من أجل تسهيل ذلك ، نستخدم ملعقة كبيرة.
نأخذ أيضًا بعضًا من اللب. لدينا حجم كبير ، وبالتالي جدرانه سميكة. لجعل الطبق يخبز بشكل أفضل ، يكفي ترك الجدران بسمك 1.5-2 سم.
10. نقطع إلى مكعبات ويضاف إلى العدس 5 دقائق حتى ينضج.
11. تحضير احباط. اقطع شريحتين طويلتين متطابقتين ، ضعيهما بالعرض وادهنهما بالزيت. نضع استمارة مرتجلة في الوسط ونملأها بالعدس وحشوة الدجاج.
12. قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمونيوم ، مع الحرص على عدم ترك الشقوق.
13. ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي عليها الخضار ملفوفة بورق قصدير.
14. نضع في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 1.5 - 2 ساعة. حسب حجم الشغل وخصائص الصنف. يجب أن يتم ثقب قشرة الطبق النهائي بسهولة باستخدام المسواك.
15. أخرجي الطبق النهائي واتركيه لمدة 10 دقائق.
16. ثم انزع ورق القصدير وضع الخضار في طبق كبير. تزيين بالأعشاب.
17. يقطع إلى شرائح ويقدم مع قطعة من اللب.
الرائحة في المنزل كله. الآن تكمن كرة الثلج الأولى في الحديقة وكل النحل يسبت في مكان ما في مكان دافئ. ولذا فإنهم بالتأكيد سيتدفقون على مثل هذه الرائحة.
لم يتم تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان مثل الثلاثة الأولى. وكل ذلك لأن العدس ينضج بشكل عام أقل. لكن هذه ثقافة لذيذة وصحية للغاية ، وأطباقها لذيذة حتى بدون لحوم. لذلك ، إذا كنت تقوم بطهي أطباق اليقطين في كثير من الأحيان وتبحث عن بعض الوصفات الجديدة ، فعليك أن تأخذ هذه الوصفة إلى انتباهك. أعتقد أنه لن يتركك غير مبال.
وفي الختام ، أود أن أقول بضع كلمات أخرى عن جمال الشعر الأحمر! لها تأثير إيجابي للغاية على مزاجك! لذلك ، إذا كنت حزينًا فجأة في خريف ممطر أو شتاء ممطر ، فما عليك سوى أخذ قرع من المخزن ، أو شرائه من المتجر ، وإعداد أي طبق منه. المزاج سيغير قطبيته على الفور.
بعد كل شيء ، مع لونها الإيجابي ورائحتها المذهلة وجمالها الذي لا يضاهى ، هي فقط تتخلص من هذا!
بالعافية!
ليس من قبيل الصدفة أنه في الفولكلور في مختلف البلدان ، يُنسب اليقطين إلى صفات غير عادية ورائعة حقًا. فكر في سندريلا في عربة يقطين أو منزل القرع في حكاية سيبولينو الخيالية. وفي عيد الهالوين ، اليقطين هو المكان الرئيسي.
علاوة على ذلك ، في كل هذه الحالات ، لا يتم استخدام اليقطين للغرض المقصود منه ، ولكن في شكل حاوية أو سيارة أو غطاء للرأس.
كما أن أسلافنا لم يفوتوا هذه الفرصة. لكنهم تصرفوا بشكل أكثر كفاءة ، وحولوا اليقطين إلى وعاء للطهي. على ما يبدو ، فإن طريقة الاستخدام هذه مستوحاة من التشابه الكبير لهذه الخضار مع قدر أو الحديد الزهر. علاوة على ذلك ، فإن لحاء اليقطين السميك قوي جدًا بحيث يمكنه تحمل الحرارة في الفرن. لذلك ، قاموا بطهي العصيدة في اليقطين والخضروات المطهية واللحوم وصنعوا الأوعية المقاومة للحرارة.
في الوقت الحاضر ، يحتوي كل مطبخ تقريبًا على فرن. يسمح لك الجزء الداخلي الفسيح أيضًا بخبز اليقطين بالكامل فيه.
دقة الطبخ
- لكي يكون الطبق بجودة ممتازة ، يجب أن يكون اليقطين ناضجًا. بالنسبة لأطباق الحلوى ، من الأفضل تناول اليقطين الحلو ، وفي حالات أخرى لا يلعب طعمه دورًا خاصًا.
- الأهم من ذلك ، انتبه لسلامة القشرة. يجب ألا يكون هناك جروح أو خدوش عليه. يجب أن يكون اليقطين صلبًا وله لحاء مرن. إذا تم ضغط اليقطين تحت الضغط ، فهذا يعني أنه ليس النضارة الأولى ، فقد ظل مستلقيًا لفترة طويلة وقد يكون نصف جاف أو فاسد.
- من السهل تحضير قرع كامل للخبز. اغسل اليقطين جيدا ، امسحها حتى تجف. قطع الجزء العلوي من اليقطين في منطقة الساق على شكل غطاء. من المرغوب فيه أن يكون لليقطين ذيل - بمساعدته ، سيكون من الممكن فتح الغطاء بسهولة لاحقًا.
- قم بإزالة البذور من اليقطين مع اللب الليفي المحيط بها. خذ وقتك في التخلص منها. عندما تكون حرة ، اشطفها بالماء الدافئ وجففها ثم تحميصها. يمكن بعد ذلك إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى أي سلطة أو سلع مخبوزة أو التقاطها من أجل المتعة.
- إذا أمكن ، قم بقطع جزء من اللب بعناية ، وبالتالي توسيع المساحة الداخلية لليقطين. لكن لا تفرط في ذلك: يجب ألا يقل سمك الجدران عن 2.5-3 سم ، وإلا فقد يفقد اليقطين شكله عند خبزه.
- حضري الحشوة حسب رغبتك. يمكن أن يكون الأرز مع التفاح والزبيب والمشمش المجفف بنكهة القرفة أو جوزة الطيب. بالنسبة لآكلي اللحوم ، فإن المزيج الجيد هو اللحم الممزوج بالبصل ولب اليقطين المقطوع من الجدران الداخلية. إذا كنت تحب الجبن ، يمكنك استخدامه أيضًا ، مع إضافة القليل من الكريمة والأعشاب.
والآن - الوصفات.
قرع كامل مخبوز: مع الأرز والتفاح
مكونات:
- اليقطين الصغير - 1 قطعة ؛
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- الكرز البرقوق أو الخوخ الحامض - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- ملح؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل - 2 براعم.
- السكر حسب الرغبة.
طريقة طهو
- اغسل يقطين صغير ، جفف بمنشفة. قطع الجزء العلوي. قم بإزالة البذور من خلال الفتحة. اقطع بعضًا من اللب بحذر بسكين حاد لعمل قدر بجدران متساوية يبلغ سمكها حوالي 2.5 - 3 سم.
- اشطف الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة ساعة. يُغلى كمية كبيرة من الماء المملح ، ويُسكب الأرز فيه ، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. ضع على منخل.
- قشر التفاح وغرف البذور ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. إذا كان الجلد رقيقًا ، فلا داعي لقطعه.
- نقطع البرقوق إلى نصفين ، ونزيل البذور.
- افرز الزبيب واغسله وانقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. ضع على منخل.
- قطع لب اليقطين ، وقطع من الجدران ، ومقطع إلى مكعبات. يُمزج مع الأرز والخوخ والزبيب والتفاح والسكر والقرفة والقرنفل والزبدة.
- املأ اليقطين بالحشوة. لمزيد من العصارة ، يمكنك صب 100 مل من الماء.
- ضع الغطاء المقطوع على اليقطين. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180-190 درجة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم اليقطين وتنوعه. سوف يتقلص اليقطين المخبوز جيدًا قليلاً ، ويصبح بنيًا ويلين. لذلك ، فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الطبق جاهزًا هي أخذ عينة.
قرع كامل مخبوز بالفرن: مع البصل والتفاح
مكونات:
- اليقطين الصغير - 1 قطعة ؛
- بصل - 3-4 قطع ؛
- الجوز المقشر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- البرباريس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو
- اغسل اليقطين وامسحها حتى تجف. قطع الجزء العلوي لتشكيل غطاء. يجب أن تكون الفتحة بحيث يمكن لملعقة كبيرة أن تمر من خلالها بسهولة. اخرج البذور من اللب السائب. استخدم سكينًا حادًا لقطع بعض اللب الصلب ، مما يجعل الجدران أرق قليلًا. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الزبيب ، وانقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم قم بطيه على غربال. فرز البرباريس وإزالة السيقان والأغصان ، والغسل. يقطع الجوز.
- نقطع البصل ناعما ، ونحفظ في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اخلط جميع المحتويات في اناء. املأ اليقطين بالحشوة. مع تغطية الجزء العلوي. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. بعد الخبز ، أضيفي العسل إلى اليقطين.
يقطين كامل مخبوز بالفرن: مع اللحم والفطر والبطاطا
مكونات:
- اليقطين المتوسط - 1 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- كريما حامضة - 200 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- توابل البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 40 جم ؛
- فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو
- اغسل اليقطين وامسحها حتى تجف. قطع الجزء العلوي لتشكيل غطاء. إزالة البذور واللب الليفي. نظرًا لأن الحشو سيكون كثير العصير ، يمكن ترك جدران اليقطين سميكة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع على طبق.
- في الزيت المتبقي ، يُحفظ البصل والفطر ويُقطّع إلى شرائح.
- تُقطّع البطاطس إلى مكعبات ، وتُغلى حتى تنضج نصفًا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ، وتُمزج مع توابل البطاطس والفلفل.
- ضعي نصف حبة البطاطس في قاع اليقطين. ضع اللحم عليه. غطيه ببقية البطاطس. ضع الفطر والبصل في الطبقة التالية. اسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الطبقة السفلية من البطاطس برفق.
- اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والثوم المفروم. صب فوق الفطر. أغلق بغطاء مقطوع.
- توضع القرع المحشي في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة. تخبز لمدة 1 ساعة.
اليقطين المخبوز بالفرن: مع الجبن
مكونات:
- اليقطين الصغير - 1 قطعة ؛
- كريم - 0.5-0.6 لتر ؛
- ملح؛
- جبنة - 500 جم ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- زبدة - 40 جم
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة طهو
- اغسل اليقطين وامسحها حتى تجف. قطع الجزء العلوي لتشكيل غطاء. اكشط البذور مع الألياف. قم بقطع بعض اللب ، مما يجعل الجدران أرق قليلاً. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج مع الكريمة واليقطين المفروم. تقول العديد من الوصفات أنك بحاجة إلى إضافة لتر من الكريمة. في الواقع ، كل هذا يتوقف على حجم اليقطين. إذا كانت صغيرة ، فإن 500 مل (وحتى أقل) ستكون كافية.
- يتبل بالملح والفلفل. أضف جوزة الطيب. هذه التوابل لها رائحة نفاذة جدًا ، لذا لا تفرط في استخدامها.
- أضف قطعة من الزبدة. إغلاق الغطاء.
- نضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. اخبزي لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج اليقطين.
ملاحظة للمضيفة
تشتكي العديد من ربات البيوت من أن غطاء اليقطين يحترق. لذلك ، بمجرد تغطية الغطاء بقشرة بنية ذهبية ، قم بإزالته ، ووضع قطعة من ورق القصدير في مكانها ، وثنيها إلى أسفل. أعد الغطاء إلى مكانه لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي.
لتجنب حرق قاع اليقطين ، اسكب بعض الماء على صينية الخبز.
يجب ألا تصل محتويات اليقطين إلى القمة ، وإلا فقد يفيض السائل ويحترق أثناء الخبز.
لخبز اليقطين كله ، استخدم أي حشوة: أي شيء تضعه في وعاء فخاري للطبخ في الفرن.
هذه الخضار جيدة لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق. لكن مع ذلك ، اليقطين المحشو المخبوز في الفرن هو ملكة حقيقية: لذيذ ، صحي ، جميل.
يقطين محشي باللحم بالفرن
يتميز اليقطين بخاصية مدهشة يستخدمها خبراء الطهي على أكمل وجه - فهي في تناغم تام مع المنتجات المختلفة. ولحوم منها.
لصنع مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- يقطين؛
- لحم الخنزير - خذ ½ كجم ؛
- البطاطس - نفس الحجم ؛
- الباذنجان - قطعتان
- المصابيح - رأسان ؛
- الثوم - لا يزيد عن 3 فصوص ؛
- ريحان ، بقدونس ، شبت (أعشاب طازجة) - كما تراه مناسبًا ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - تسترشد بذوقك الخاص ؛
- زيت نباتي لقلي اللحوم.
أولاً ، نصنع قدرًا صالحًا للأكل من اليقطين - نقطع الغطاء العلوي ونخرج البذور ونترك اللب على الجدران.
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. تُسكب قطع صغيرة من اللحم في مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى. ثم يضاف الملح وجميع التوابل ويخلط. اترك مقلاة اللحم على الموقد الساخن لمدة 10 دقائق.
ثم نخرج لحم الخنزير ونضعه في وعاء. وفي العصير المتبقي منه ، يُطهى البصل المفروم جيدًا قبل ذلك.
نقوم بتحويل الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات أو مكعبات متطابقة. نخلطها باللحم والبصل والأعشاب والثوم. نرسل كتلة عطرة من الخضار ولحم الخنزير إلى وعاء اليقطين. ونضعها في الفرن ، محمصة بالفعل حتى 200 درجة مئوية.
في غضون ساعة تقريبًا ، سيكون اليقطين المحشو باللحم جاهزًا.
لجميع خيارات طهي اليقطين في الفرن ، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة. ما هو مطلوب ليس كبيرًا جدًا (هناك المزيد من العصير والمذاق في هذه) ، مستدير ، مرن ، ويفضل أن يكون صنفًا صيفيًا.
مع عصيدة الحنطة السوداء
حشو اليقطين مثل عصيدة الحنطة السوداء هو مكون تقليدي للمطبخ الروسي. طبخ أسلافنا هذا الطبق في فرن روسي. وقد استبدلت ربات البيوت الحديثات بفرن تمامًا.
لذلك نحن بحاجة إلى منتجات:
- اليقطين - وزن 1.5 كجم ؛
- الحنطة السوداء - كوب.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- قشدة حامضة - نصف كوب ؛
- بيض (مسلوق مطلوب) - 4 على الأقل ؛
- الأعشاب والتوابل والملح.
- زبدة - 30 جم
