فطائر بالبصل والبيض. فطائر بالبصل والبيض في مقلاة

المعجنات محلية الصنع غير المحلاة هي علاج لذيذ ودورة ثانية دسمة لا تشعر بالملل أبدًا بسبب العدد الكبير من الخيارات. تعد الفطائر بالبيض والبصل الأخضر من الخيارات سهلة التحضير ولذيذة جدًا للخبز المنزلي ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والمال لتنفيذها.

إليك وصفة أساسية - سريعة وبسيطة وموثوقة.

قائمة المكونات مبنية على 10-15 منتج ruddy:

دقيق - 350 جم ؛
حليب البقر - 150 مل ؛
زبدة - 250 جم (تذوب وتبرد) ؛
خميرة - 50 جم ؛
ريش البصل الأخضر حسب الرغبة.
بيض مسلوق - 3 وحدات ؛
الشبت.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

تذوب الزبدة مقدما وتبرد.
تذوب الخميرة والزبدة في الحليب. يضاف الدقيق ويخلط.
نفرم البصل والبيض والشبت ناعماً ، واخلطيهم ، وتبليهم بالملح والفلفل.
اعجن العجينة ، قسّمها إلى أجزاء ، من خلالها يتم لف حلقات منفصلة.
ضعي الحشوة في وسط كل منها ولفيها بالعجين واضغطي على حوافها. قم بتسطيح التماس الناتج قليلاً بأطراف أصابعك.
ضعي الفراغات الشهية على صينية الخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

الأهمية! قلّب العجين بملعقة وليس بالخلاط للحصول على التهوية. يطحن الخلاط الخليط كثيرًا ، مما يجعل الكتلة ثقيلة.

مع أرز مضاف

أضف مجموعة متنوعة إلى طبقك المفضل مع التركيبة المحدثة للحشو.

تحضير المنتجات التالية:

خميرة مضغوطة - 15 جم ؛
طحين من الدرجة الأولى - 3 أكواب ؛
ملح - حوالي 5 جم ؛
سكر محبب - 20 جم ؛
الكفير الدهني - 200 مل (خالي من الدسم يعطي طعمًا لطيفًا) ؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 45 مل ؛
بصل أخضر طازج - حفنة واحدة ؛
بيض الصف الأول - 2 وحدة. + واحد آخر للتزييت ؛
أرز أبيض دائري - 50 جم ؛
ملح - "بالعين".

يتم تحضير الفطائر مع الأرز والبيض والبصل الأخضر على النحو التالي:

يُمزج الكفير الدافئ (ولكن ليس الساخن!) مع السكر والملح والزيت النباتي.
نخل الدقيق ثم نضيف الخميرة. يُسكب في مزيج الكفير.
يقلب بالملعقة أو اليدين. اعجن حتى يتحقق الاتساق اللزج. وسوف يستغرق بضع دقائق.
غطي الكعكة الناتجة بفيلم تشبث أو منشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
اشطف البصل الأخضر جيدًا وإزالة ذيول بيضاء - نحن فقط بحاجة إلى الجزء الأخضر. يجب أن يتم تقطيعه ناعما.
اغلي الأرز بالطريقة المعتادة. في نفس الوقت اسلق البيض (بعد 10 دقائق من الغليان).
يُفرم البيض المقشر ناعماً ثم يُخلط مع البصل والأرز. لا تنس أن تضيف الملح إلى الخليط.
ضع العجينة على لوح التقطيع. يجب أولاً تقسيمها إلى كرات ، ثم طرحها.
انشر الحشوة على كل قطعة وأغلق الحواف. اضغط عليهم معًا بقوة كافية للحفاظ على شكل القطع.
الآن ضع الفطائر على صينية الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض. دهن الوجه بالبيض المخفوق.
ضع صينية الخبز في فرن دافئ. تُخبز القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

خذ وقتك في تقديم الطبق على الفور. قم بتغطيته بمنشفة أولاً واتركه لمدة 10 دقائق.

كيف تقلى في مقلاة؟

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك الطهي في الفرن فحسب ، بل في المقلاة أيضًا.

للاختبار:

دقيق منخل - 4 أكواب (حوالي 800 جم) ؛
الكفير أو الزبادي - 500 مل ؛
بيضة نيئة - 1 وحدة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر مكرر (عادي ، أبيض) - 20 جرام ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

بيض مسلوق - 6 وحدات ؛
ريش البصل - حفنة واحدة ؛
رشة ملح وفلفل.

يُفضل تناول الفلفل الطازج - سيكون أكثر عطرية.

يتم تحضير الفطائر المقلية على النحو التالي:

امزج جميع العناصر من القائمة للاختبار. أضف الصودا أخيرًا.
نقطع البيض والبصل ناعماً ونخلطهما مع الملح والفلفل. الحشوة جاهزة.
افردي العجينة إلى كعكات مسطحة منفصلة. ضع الحشوة في وسط كل منها (من المناسب قياسها بملعقة كبيرة).
الآن قم بطي حواف الكعك لتغطية الحشوة بالعجين. اضغط على الحواف بإحكام.
يبقى صب الزيت في المقلاة وتقلى الفراغات. سيتطلب الكثير من الدهون ، ما يقرب من نصف ارتفاع الوعاء. إذا اتبعت هذه القاعدة ، فسيكون الطبق جاهزًا في غضون دقيقتين.

في المذكرة. سخني الزيت جيدًا قبل وضع الفطائر حتى "يمسك" العجين بسرعة ولا تتفتت القطع.

فطائر كسولة بالبيض والبصل الأخضر

يفترض خيار الطهي المبسط أن الحشوة لا توضع على كعكات مسطحة ، ولكنها تضاف مباشرة إلى العجين.

امزج المكونات التالية بالتسلسل:

طحين من الدرجة الأولى - 2 أكواب ؛
الحليب - 0.5 كوب (درجة حرارة الغرفة) ؛
زبدة - 250 جم (تذوب مسبقًا) ؛
بيضة نيئة - 1 وحدة ؛
ريش البصل - 1 كجم (مفروم ناعم) ؛
بيض دجاج مسلوق - 3 وحدات. (مقطعة إلى قطع صغيرة) ؛
الشبت - حفنة واحدة (فرم ناعم) ؛
الملح والفلفل - بضعة جرامات حسب ذوقك.

من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الفراغات التي تشبه الفطائر المحدبة في الشكل. لا ينصح بجعلها أكبر من أن يطهى الطبق جيدًا وبسرعة.

تُطهى الفطائر الكسولة في مقلاة مفتوحة لبضع دقائق. معيار الجاهزية هو اللون البني الفاتح للعجين.

وصفة بسيطة للكفير

فطائر الكفير خصبة ورمادية بشكل خاص.

قائمة المكونات:

300 مل من الكفير.
5 بيضات (واحدة نيئة - للعجين ، 4 مسلوقة - للحشوة) ؛
حفنة من البصل الأخضر (للحشو) ؛
20 غرام سكر حبيبي
رطل من الدقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح؛
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

لتحضير العجينة:

اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والبيض والسكر معًا.
أضف الكفير والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
اعجن الخليط الناتج لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد حشوة بسيطة: نقطع البصل الأخضر والبيض المقشر جيدًا ونخلطهم قليلًا مع الملح.

نقسم العجينة إلى أجزاء ، نلفها ، نضع الحشوة ونغلق الجوانب. يُطهى الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

من عجينة الخميرة بالفرن

لتحضير دزينة من الفطائر على عجينة الخميرة ، ستحتاج إلى:

دقيق منخول - 4 أكواب ؛
الحليب - كوب ونصف ؛
زبدة ناعمة - 80 جم (30 جم منها - للعجين) ؛
سكر - حوالي 10 جم ؛
البيض النيئ - 1 وحدة (للاختبار)؛
بيض مسلوق - 3 وحدات. (لملء)؛
ملح - 10 جم (نصف ملعقة صغيرة في العجين وفي الحشوة) ؛
خميرة - 7 جم جافة أو 20 جم طازجة ؛
بصل أخضر - 40 جم.

تحضير الطبق:

نبدأ في تحضير العجين. قم بإذابة السكر والملح والخميرة في الحليب الدافئ حتى 40 درجة مئوية (يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا).
صب الدقيق في وعاء منفصل. أضيفي إليها خليط البيض والزبدة والحليب. نحن نمزج.
اعجن العجينة بيديك حتى تنضج ، غطيها بقطعة قماش وضعيها في النار لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، تتضاعف العجينة - ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الحاوية.
في هذا الوقت ، نبدأ بالملء. يقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر ويخلط مع الملح.
قطّعي العجين المطابق إلى أجزاء بحجم بيضة الدجاج. كل "بيضة" تحتاج إلى لفها في كعكة. ثم نمد الحشوة بملعقة كبيرة في منتصف كل خبز تورتيلا.
عند تشكيل الفراغات ، لا تنس أن تضغط على الحواف.
ادهني صينية الخبز بالزيت ورشيها بالدقيق.
قم بتشحيم القرصة (التماس) ببيضة مخفوقة. هذا لا يؤثر على طعم المخبوزات ، لكنه يحسن مظهر المخبوزات.

تُخبز القطع على الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة مئوية (حوالي 15 دقيقة).

قم بإعداد الأطعمة التالية للاختبار:

دقيق - 4 أكواب ؛
الحليب (يمكن استخدام الكفير أو الزبادي) - 500 مل ؛
بيضة - 1 وحدة
ملح الطعام - 8-10 جم ؛
سكر أبيض - 20 ملعقة كبيرة. ل ؛
مسحوق الخبز - 5 جم.

وللحشو سوف تحتاج:

بطاطس مهروسة - 0.5 كجم ؛
بيض دجاج مسلوق حتى صفار صلب - 4 وحدات ؛
البصل الأخضر - حفنة.

تحضير الطبق:

نحضر العجينة بالطريقة المعتادة: نخلط جميع المكونات ونعجن الكتلة باليد ونتركها ترتاح قليلاً. في غضون ذلك ، نحن مشغولون بالملء.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. يقطع البيض والبصل ناعماً ويضاف إلى كتلة البطاطس والملح حسب الرغبة.
افردي العجينة إلى كعكات مسطحة منفصلة ، وزعي الحشوة على كل منها. في المذكرة. برد الحشوة قبل وضعها ، وإلا فإن العجين لن ينضج بالتساوي.
بعد ذلك ، نشكل الفطائر ونقرص الحواف ونطهى بالطريقة المعتادة (في الفرن أو في المقلاة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تعد الفطائر محلية الصنع المحشوة بالبيض والبصل الأخضر خيارًا رائعًا للمخبوزات المنزلية التي يمكنك تناولها للعمل كوجبة غداء أو تقديمها لعائلتك في الدورة الأولى بدلاً من الخبز. يمكن تناولها باللحم أو مع الشاي الحلو فقط وستظل لذيذة على الدوام!

وصفات لعمل الفطائر بالبصل والبيض بالفرن.

بعد شتاء طويل لا ينتهي لفترة طويلة ، فأنت تريد الخفة والقوة والنضارة أيضًا. في هذه الحالة ، يمكن أن يتغير النظام الغذائي بشكل كبير نحو استخدام الأطعمة المدعمة. في هذه المقالة ، سنوضح لك كيفية صنع فطائر البيض والبصل.

فطائر بالبصل الاخضر والبيض بالفرن: وصفة بسيطة

في فصل الربيع طاولاتنا حقايملأ أعشاب طازجة غنية بالفيتامينات والمعادن. تحاول العديد من ربات البيوت ، اللائي يبتهجن بالخضرة الربيعية ، تضمينها في القائمة إلى أقصى حد. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير الفطائر والفطائر مع الجرجير والحميض والسبانخ والبقدونس والشبت والبصل الأخضر. ريش البصل الصغير غني جدًا بفيتامين سي الذي ينقصه بعد الشتاء.

لذلك فطائر البصل الاخضر والبيض بالفرن ، قم بإعداد وجبة خفيفة رائعة أو مكمل لوجباتك الرئيسية. المشكلة الرئيسية في هذا الطبق هي أن الحشوة يمكن أن تكون جافة جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن البيض نفسه جاف نوعًا ما ، ولا يحتوي ريش البصل الطازج دائمًا على عصير كافٍ. هذا هو السبب في أنهم يلجأون غالبًا إلى بعض الحيل ، ويتم إدخال مكونات إضافية في مادة الحشو.

النصيحة:

وتتمثل المهمة الرئيسية في جعل الفطائر رقيقًا ورقيقًا ومليئًا بالعصير. لكي تصبح العجينة طرية ، مع عدم تجفيفها ، حاول إضافة نوع من الدهون. يمكن أن يكون حيوانًا ونباتًا.
إذا لم يكن لديك زبدة ، فيمكنك توفير المال عن طريق إضافة الدهون الداخلية أو شحم الخنزير المذاب. هذه الدهون بالكاد يمكن ملاحظتها في المخبوزات ، ولكنها تمنحها الزغب والنعومة. يمكنك تناول الخميرة المضغوطة بدلاً من الخميرة الجافة. بالطبع ، من الأفضل خلطها مسبقًا في عجينة. يضاف بعض الخميرة المنشطة مباشرة إلى الدقيق ، وعندها فقط يُسكب السائل الدافئ.
اقرأ التعليمات المدونة على العبوة والتي تعتمد على نوع الخميرة. إذا كنت تحب حشوة صغيرة ، فلا يمكنك تقطيع البيض ، ولكن بشرهم على مبشرة خشنة. الوقت الأمثل لسلق البيض هو 10 دقائق. حاول ألا تفرط في طهيها ، حتى يتحول الصفار إلى اللون الأزرق ، ويصبح أكثر صلابة.
في هذه الحالة ، يصبح البيض والصفار قاسيًا بعد الخبز ، يُسكب من الفطيرة. يمكنك استكمال البصل بالبقدونس والشبت. يسيران بشكل جيد معا. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح مزيجًا حقيقيًا من الفيتامينات. إذا لم يكن لديك صفار لتليين سطح منتجاتك ، يمكنك استخدام الشاي الحلو أو الزبدة الممزوجة بالماء. كما أنه يساهم في تحول لون البشرة إلى اللون البني. حتى أن بعض ربات البيوت يستخدمن المايونيز.

إليك أبسط وصفة لعمل الفطائربصل أخضر وبيضة في الفرن.

للعجين ستحتاج المكونات التالية:

0.5 كيلو طحين
700 مل حليب حامض دافئ
20 غرام خميرة جافة
25 جرام سكر
50 مل زيت عباد الشمس
ملح للتذوق

300 جرام بصل أخضر
6 بيضات
ملح فلفل
50 جرام من المايونيز عالي الدسم

وصفة الفطائر:

لعجن العجينة ، يجب عليك أولاً تحضير العجين. في معظم الحالات ، من الأفضل عمل ما يسمى بالعجين في البداية ، والذي يصبح وعاءً حقيقيًا لتكاثر الخميرة.
تُسكب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. من الضروري ترك هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة. ستظهر رغوة كثيفة في الأعلى يجب تقليبها.
علاوة على ذلك ، يُسكب الملح ويُضاف زيت عباد الشمس ويُسكب السائل في الدقيق في تيار رفيع مع التحريك المستمر. من الضروري عمل كتلة مرنة.
بعد ذلك ، يُسلق البيض ، وينهار البصل إلى حلقات ، ويضاف المايونيز إلى الحشو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح والفلفل.
المايونيز في هذه الحالة هو مكون مرطب يمنع الحشو الجاف. بعد ذلك ، يجب أن تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
من الأفضل أن يكون مكانًا دافئًا. يمكنك أيضًا الطهي وفقًا لوصفة مختلفة وترك العجين طوال الليل على الرف السفلي للثلاجة.
بعد إزالة العجين من الثلاجة ، يمكنك اللجوء على الفور إلى الطهي. بعد ذلك ، يتم عمل أكواب مليئة باللحم المفروم وتوضع على ورقة مدهونة.
من الضروري السماح للمنتجات بالارتفاع لمدة 40 أو 60 دقيقة. يُدهن السطح ببيضة ويُخبز في خزانة عند درجة حرارة 200 درجة ، حوالي 30-40 دقيقة. تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع الحساء ، وستكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم.

نفث المعجنات مع البصل الأخضر والبيض في الفرن

ترغب العديد من ربات البيوت في توفير الوقت ، لذلك يسعين جاهدين لإعداد المكونات بسرعة ، ولكن حتى تكون المنتجات النهائية لذيذة. هذا سوف يساعد المنتجات شبه المصنعة ، أو بالأحرى نفث الخميرة أوعجينة خالية من الخميرة... نوصي باستخدام الخميرة.

منتجات اللحوم المفرومة:

4 بيضات
حفنة كبيرة من ريش البصل (حوالي 300 جرام)
ملح فلفل
50 مل قشدة حامضة دهنية
450-500 جرام من عجين الفطير

يُسلق البيض ويُقطع جيدًا مع البصل. يخلط ويضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة ويقلب.
توضع العجينة المطحونة بالدقيق على المنضدة وتُدرد حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم
باستخدام سكين بيتزا ، قطعيها إلى مربعات بطول 7 سم ، وضعي حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في وسط كل مربع ، وربط الزوايا قطريًا لتشكيل مثلث.
طبقات الغراء ، توضع على ورقة. ليس من الضروري دهنها ، حيث تحتوي عجين الفطير على كمية كبيرة من الدهون التي تتدفق أثناء الطهي. وفقًا لذلك ، لا يلتصقون بالورقة.
أنت الآن بحاجة إلى أخذ صفار خام ، ودهنه بفرشاة سيليكون وتطبيقه على المنتجات. اتركهم للإثبات لمدة 30 دقيقة.
عندما "تكبر" المنتجات النهائية قليلاً ، يمكن وضعها في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة.
اخبزيها حتى تحمر. هذا ما يقرب من 20-30 دقيقة. بفضل استخدام العجين الجاهز ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تتوقع ضيوفًا ولا يوجد شيء على الطاولة.

الثوم المعمر بالبيض: حشوة الفطائر في الفرن

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية جعل الحشوة أكثر رطوبة وليست جافة جدًا. هناك سر معين يجعل اللحم المفروم غنيًا بالعصارة.

مكونات اللحم المفروم:

4 بيضات
ملح فلفل
60 مل من زيت عباد الشمس ويفضل غير مكرر

وصفة لعمل الفطائر بالبصل الاخضر والبيض:

يُسلق بيض الدجاج حتى يصبح طريًا ومقطّعًا إلى مكعبات صغيرة.
ينهار الريش إلى حلقات صغيرة بسكين حاد. من الضروري تسخين كل الزيت في مقلاة حتى يسخن. يجب أن تبدأدخان.
نسكب البصل كله في الزيت المحضر ويقلب بسرعة بملعقة خشبية. من الضروري أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالزيت الساخن ، لكن في نفس الوقت لا تغير لونها.
أطفئ النار على الفور وأبعدها عن الموقد. الآن نملح البيض ونضيف الفلفل والبصل المحضر. تحت تأثير الزيت الساخن ، يطلق البصل كل عصيره ورائحته في الحشو.
في الوقت نفسه ، يتم القضاء على مرارته ، ويبقى مذاق لاذع. بفضل هذه التقنية ، يكون اللحم المفروم رطبًا وعصيرًا.

فطائر بالارز والبيض والبصل الاخضر بالفرن

تضيف بعض ربات البيوت الأرز إلى المخبوزات مع البصل والبيض. هذا يساعد على جعل الحشو أكثر رطوبة وعصيرًا.

لعجن العجينة ستحتاج المكونات التالية:

220 مل من الكفير
15 جرام خميرة جافة
50 مل زيت عباد الشمس
20 جرام سكر
ملح للتذوق

4 بيضات
100 غرام من حبوب الأرز
شعاع شعاع
60 جرام زبدة
ملح فلفل

وصفة لعمل الفطائر بالبصل الاخضر والبيض:

تحضير العجين. من الضروري إضافة الخميرة والسكر لتسخين الكفير ، اتركه حتى يتم الحصول على رغوة زغبية في الحاوية.
علاوة على ذلك ، يسكب الملح ، ويتم إدخال السمن والدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا وأن تلتصق بيديك. اعجنها واتركها لترتفع لمدة ساعة ونصف.
بعد ذلك ، حرك العجينة مرة أخرى لإزالة أي فقاعات من انتشار الخميرة. قسّم الكتلة إلى قسمين. لف كل منهم في طبقة بسمك 5 مم.
باستخدام كوب ، نقطع دوائر بقطر حوالي 8 سم ، وللحوم المفرومة ، يُغلى الأرز في ماء مملح حتى ينضج ، ويُضاف الزيت والملح والفلفل ويضاف البيض المفروم والبصل.
ضع الحشو في وسط كل كوب وقرصة الحواف. مع التماس لأسفل ، ضع العناصر على ورقة مدهونة ، ثم ضع صفار البيض في الأعلى بفرشاة سيليكون. يغادر يومالتدقيق لحوالي 30-40 دقيقة. تخبز على حرارة 220 درجة حتى تنضج.

فطائر مع الجبن القريش والبصل الاخضر والبيض بالفرن

تستخدم العديد من ربات البيوت لصنع حشوة حلوة من الجبن القريش. ومع ذلك ، على الرغم من هذا ، فإن اللبن الرائب- هذا هو منتج رائع للفطائر المالحة. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن الصلب والأعشاب والبيض. للخبز ، من الأفضل استخدام عجين الفطير الجاهز ، صاحصل على نصف كيلو من المنتج نصف الجاهز.

بالنسبة للحم المفروم ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

300 غ من الجبن القريش الطري ، ويفضل أن يكون حامضًا ودهنيًا
300 غ من ريش البصل
4 بيضات
50 جرام زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة

وصفة:

من الضروري طحن الخثارة بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا كان متفتتًا ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة. من الضروري أن يكون اللبن الرائب متماسكًا.
بعد ذلك ، يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف البصل المفروم. أضف الملح والفلفل. قم بإذابة العجين النهائي ، ولفه إلى طبقة بسمك 0.5 سم.
مقطعة إلى دوائر أو مربعات. ضع الحشو ، وربط الحواف معًا ووضعها على ورقة. لا تحتاج إلى دهنها ، فقط رشها بالدقيق.
يُدهن الجزء العلوي من الفطائر بالصفار ويُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطائر كسولة مع البصل الاخضر والبيض بالفرن

هناك طريقة أخرى غير عادية ومثيرة للاهتمام لتحضير المخبوزات بالبيض والبصل. الميزة الرئيسية هي أنك لا تحتاجتحضير العجين.

مكونات:

200 جرام لافاش أرميني رقيق
6 بيضات
باقة كبيرة من البصل وزنها 300 جرام
ملح فلفل
50 مل كريما حامضة
30 مل زبدة سمن

وصفة الفطائر الكسولة بالبصل الأخضر والبيض بالفرن:

للطبخ ، تحتاج إلى استخدام سكين حاد أو بكرة بيتزا لتقطيع خبز البيتا إلى مربعات بقياس 10 × 115 سم ، قم بتزييت وسط كل خبز بيتا بالقشدة الحامضة.
يُسلق البيض ويُقطع ويُمزج مع البصل ويُضاف الملح والفلفل. ضعي اللحم المفروم في وسط كل خبز وضمي الأطراف. دهن السطح بالزبدة وصفار البيض.
هذه المظاريف الكبيرة ضرورية للف الفطائر بشكل صحيح. تحتاج إلى وضع الحشو على الفور على جانب واحد ، ووضع الجانب الآخر في الأعلى ، ولفه على شكل مظروف.
يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك في الرسم التخطيطي أدناه. تُخبز المنتجات لمدة 10-15 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. حاول ألا تفرط في تجفيف خبز البيتا حتى يصبح اللحم المفروم طريًا والفطائر لذيذة.
يعد هذا أحد أكثر الخيارات كسلاً وسيسمح لك بعمل الفطائر في بضع دقائق فقط.

فطائر غير مخمرة مع بصل أخضر وبيض بالفرن

أحد أبسط الخيارات لتحضير مثل هذا الطبق هو استخدام العجين الخالي من الخميرة. والحقيقة أنه يتم تحضيره بدون إضافة الخميرة ، فلا داعي لتركه لينتفع. أي أنه يمكن تحضير الطعام فور عجن العجين.

6 بيضات
200 جرام بصل أخضر
50 جرام زيت عباد الشمس
ملح فلفل

للاختبار:

400 جرام طحين
كوب من الكفير
1 بيضة
مسحوق الخبز
فلفل
قليل من السكر
20 مل زيت عباد الشمس

وصفة:

لفطائر الفطير مع البصل الأخضر والبيض في الفرن ، اعجن العجينة. اجمع كل المكونات حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. يمكنك أيضًا استخدام صودا الخبز كمسحوق للخبز ، ولا داعي لإطفائها بأي شيء ، بسبب استخدام الكفير. بعد ذلك ، قم بلف الكتلة إلى طبقة بسماكة 4 مم.
تحضير الحشوة. اسلقي البيض وقطع الأعشاب. يُحمّى الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تحت الغطاء ويضاف البيض والملح والفلفل.
ضعي الحشوة في وسط كل كوب عجين ، واضغطي على الحواف وضعيها على ورقة. دهنها بالزبدة أو البيض. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة. اتضح أنها أقل رقة من الخميرة ، لكنها لذيذة وسريعة جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناولها مع صودا الخبز ومسحوق الخبز ، حتى لا تحصل على مذاق غير سار.

هذا هو واحد من أبسط خيارات الخبز محلية الصنع. تأكد من إعداد مثل هذا الطبق لأحبائك.

فيديو: فطائر بالبصل والبيض في الفرن

بالنسبة للعجين ، أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتليينها. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُسخن قليلاً. نضيف الخميرة ونضيف نصف الدقيق ونبدأ في عجن العجينة.

نضع الزبدة في العجينة ونضيف باقي الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية. غطي المقلاة بغطاء واتركيها دافئة لمدة ساعة ، اعجن العجينة المرتفعة واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعدها يمكنك خبز الفطائر.

للحشوة ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة بسكين حاد. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف الزبدة. نضع البصل في الزيت ونتركه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ملح ، يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

اسلقي بيض السمان لمدة 3 دقائق. من لحظة الغليان ، يُسكب بالماء البارد ويُنظف بلطف.

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 5 مم ، مقطعة دوائر صغيرة. ضعي 1 ملعقة كبيرة من البصل و 1 بيضة في منتصف كل منهما. اضغط على الحواف لتشكيل شكل مثلث أو مربع أو بيضاوي.

حضري العجينة ، اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والملح والسكر.

صب الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق.

يُسكب مزيج الكريما الحامضة في الدقيق ويُطحن إلى فتات.

ابشري الزبدة الباردة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى فتات الدقيق.

اعجن عجينة طرية وناعمة. شكلي كرة من العجين ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة ، يُسلق البيض ويُبرد. يقشر البيض ويقطع ناعما.

يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا.

يُمزج البيض والأعشاب والبصل المقلي ويُمزج الحشو للفطائر.

ابشر الجبن وأضفه إلى الحشوة.

اخلطي الحشوة جيداً.

أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة بسماكة 3-5 مم على طاولة مملوءة بالدقيق. ثم اقطع دوائر بقطر 10-12 سم.

ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة على العجينة.

اطوِ كل دائرة عجين إلى النصف. نحن لا نربط الحواف ، أي نشكل فطائر تشبه العصائر في الشكل (كما في الصورة).

توضع الفطائر على ورقة خبز وتُدهن الوجه بالصفار المخفوق.

تُخبز الفطائر المحشوة بالبيض والجبن والأعشاب والبصل في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. من الأعلى ، يجب أن يتحولوا إلى اللون البني الذهبي.

بالعافية!

وصفات للفطائر اللذيذة

ساعة و 50 دقيقة

280 سعر حراري

5/5 (2)

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بالفطائر ، فلا يوجد أسهل من تحميص الفطائر بالبصل والبيض.

في السابق ، كانت هذه الفطائر طبقًا موسميًا في مايو ويونيو ، ولكن اليوم يمكنك بسهولة شراء البصل الأخضر من متجر أو سوبر ماركت في أي وقت من السنة.
أقدم لكم عدة وصفات لهذه الفطائر اللذيذة بحشوة رقيقة وعجينة رديّة وناعمة جداً.

وصفة للفطائر بالبصل والبيض من عجينة الخميرة في مقلاة

أجهزة وأدوات المطبخ:أوعية ، ملعقة كبيرة ، غربال ، لوح تقطيع ، سكين ، مناشف ورقية ، مقلاة ، طبق تقديم.

مكونات

عجين:

حشوة:

الطبخ خطوة بخطوة

صنع عجين للفطائر المقلية

تحضير الحشوة للفطائر

كيفية تشكيل الفطائر وتقليها

تسير الفطائر المقلية بشكل جيد مع كل من الدورات الأولى والشاي.

وصفة الفيديو

أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة لعمل فطائر بالبيض والبصل الأخضر.

إذا كنت متخصصًا في الطهي مبتدئًا ، فتأكد من إطلاعك ، ولا تفوت أيضًا وصفة أخرى لذيذة بنفس القدر.
في الوصفة التالية ، أقترح عمل فطائر من عجينة الكفير. يطبخون بشكل أسرع ، لأن العجين لا يتطلب تدقيقًا طويلاً.

وصفة للفطائر بالبصل والبيض من عجينة الكفير

وقت الطبخ: 45 دقيقة.
حصص: 5-6.
أجهزة وأدوات المطبخ:أوعية ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، غربال ، خفاقة ، مبشرة ، لوح تقطيع ، سكين ، درفلة ، مقلاة ، طبق تقديم.

مكونات

عجين:

حشوة:

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

انظر إلى الفيديو كم هو بسيط وسهل صنع فطائر عجين الكفير. أنا متأكد من أنك ستحب هذه الوصفة وستستخدمها طوال الوقت.

لمحبي الحلويات ، لدينا وصفة رائعة ، اتضح أنها ناعمة جدًا ورائحة. اطبخها أيضًا ، ولن تكون قادرًا على مقاومة أكل كل فتات.

الوصفة التالية التي أود أن أقدمها لكم هي فطائر شو مع البصل والبيض. يمكن قلي الفطائر المصنوعة من هذه العجينة أو خبزها في الفرن ، لكنها ستصبح طرية جدًا ولذيذة.

وصفة فطائر الشو مع البصل الأخضر والبيض

وقت الطبخ: 50 دقيقة.
حصص: 5.
أجهزة وأدوات المطبخ:وعاء ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، خفاقة ، مقلاة ، ملعقة ، صحن تقديم.