البطاطا المخبوزة على شواية بورق القصدير. شواء البطاطس مع لحم الخنزير المقدد على الشواية على أسياخ البطاطس بورق فويل في الفحم: أفضل الوصفات

البطاطس مثالية للشواء. يساعد الاتساق الكثيف والمرن الدرنات على اتخاذ أي شكل. هذا نبات متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لإعداد كمية غير واقعية من الأطباق العطرية. تأخذ معظم أصناف البطاطس المشوية شخصية ونكهة جديدة تمامًا. هنا فقط بعض الوصفات اللذيذة!

الطريقة الأولى: وصفة البطاطس المقرمشة على الشواية

طبق جانبي كلاسيكي من البطاطس في خليط عشبي هو طبق يسيل اللعاب بلمسة من الضباب. الحيلة هي أن تطبخ ببطء. الوصفة مثالية للشواء ، ولكن من السهل القيام بها على رف الشواء في درجات حرارة منخفضة.

مكونات:

• درنات بطاطس صغيرة (7-8 قطع لكل حصة).
• توابل الخضار.
• زيت نباتي.
• ملح + فلفل.

تحضير:

1. اغسل وافرك الدرنات.
2. قطع إلى قسمين.
3. خيط بالتناوب على أسياخ.
4. يرش بزيت عباد الشمس. يرش بالتوابل.
5. لف في ورق القصدير وشوي لمدة 40-50 دقيقة.
6. أخرجي ورق القصدير من الأسياخ واقليها حتى تصبح مقرمشة.
7. يُرفع عن الأسياخ ويقدم مع اللحم أو السمك المشوي.

الطريقة الثانية. البطاطس الرقيقة على الشواية

البطاطا المحشية هي المفضلة لدى الكثيرين. هذه الوصفة السريعة والسهلة مثالية لحفلات الشواء الصيفية أو الحفلات ، حيث يمكن تحضير الطبق مسبقًا ووضعه على الشواية قبل تقديمه للضيوف.

مكونات:

• البطاطا كبيرة.
• زيت + ملح + فلفل.

لملء:

• جبنة الشيدر.
• لحم مقدد.
• كريمة حامضة (مايونيز).
• طماطم الفلفل الحار (الخضار الأخرى اختيارية).

تحضير:

1. قشر البطاطس المغسولة ، اقطعها إلى نصفين واصنع "قوارب".
2. نقطع لحم الخنزير المقدد والخضروات إلى مكعبات ونحشى البطاطس بها.
3. قمة مع القشدة الحامضة والجبن المبشور.
4. ضعي القوارب على الشواية واخبزيها حتى تنضج.

طريقة 3. حارة البطاطس على الشواية

مثال آخر لطهي البطاطس اللذيذة على الشواية في كيس رقائق. طعم البطاطس بالثوم رائع وسهل التحضير. تحضير الأكياس ووضعها على الشواية أثناء طهي الأطباق المتبقية.

مكونات:

• البطاطس - 1 مسام. 3 قطع.
• خلطة ثوم + أعشاب مفضلة.
• زيت نباتي.
• مستردة الديجون.
• عصير ليمون.

تحضير:

1. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح متساوية.
2. تُمزج الأعشاب + الثوم + الزيت + عصير الليمون + الخردل في وعاء.
3. أضيفي البطاطس إلى الخليط واخلطيها جيدًا ، واتركي الشرائح على هذه الحالة لمدة 5 دقائق.
4. اربط دوائر البطاطس بالتناوب على أسياخ ولفها بورق قصدير.
5. تحضير أكياس البطاطس حتى تنضج نصفها وإزالة القصدير.
6. تحمر البطاطس حتى تصبح كريمية.

الطريقة 4. البطاطس الصغيرة مع الشبت في كيس رقائق

البطاطس المشوية في كيس رقائق معدنية طبق بسيط ومرضي. إذا كنت تحب البطاطس بالشبت ، فستعجبك أيضًا هذه "النسخة" على الشواية. تُطهى البطاطس الصغيرة ببطء في مزيج من زيت الزيتون والزبدة المذابة والثوم والشبت حتى تصبح مقرمشة قليلاً ودسمة.

مكونات:

• 1 كجم من البطاطس الصغيرة.
• زيتون + زبدة.
• ثوم جاف.
• الشبت.

تحضير:

1. جفف البطاطس جيدًا بفرشاة بالمناشف.
2. ضع الدرنات الصغيرة في كيس رقائق.
3. نضيف البهارات + الشبت + الثوم + الزيت حسب الرغبة.
4. رج الكيس عدة مرات لخلط جميع المكونات جيدًا.
5. ضع الكيس على الشواية بحيث تتوزع البطاطس في طبقة واحدة.
6. اخبزيها حتى تصبح طرية.

طريقة 5. رقائق البطاطس المقلية على الشواية

الجميع سمع عن رقائق البطاطس المطبوخة على سطح الموقد أو في الفرن ، ولكن كيف تشوي البطاطس؟ هذا ممكن تمامًا ، وبمجرد أن تتذوق هذه الشرائح الرفيعة المدخنة والمقلية ، يمكن أن تكون هذه الوصفة المفضلة لك ولأحبائك.

مكونات:

• البطاطس.
• زيت نباتي.
• بهارات.

تحضير:

1. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
2. يُمزج البهارات + الزيت في طبق.
3. ضعي الشرائح الرفيعة في أجزاء في وعاء بهارات وغطيها جيدًا من جميع الجوانب.
4. نظرًا لأن البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ، استخدم سلة شواء. ضعه على الشواية واقليه.
5. قدميها مع المرق في نزهة الصيف المثالية.

طريقة 6. بطاطس متبلة على الشواية

إنها بطاطس لذيذة مملوءة بالتوابل ولحم الخنزير المقدد والثوم. الطبق ذو لون وملمس رائع. نضمن لك إعجاب الضيوف والأسر ، فضلاً عن الحد الأدنى من وقت الطهي!

مكونات:

• 1 كجم من البطاطس الصغيرة.
• ريحان ، كزبرة ، نعناع وشبت (طازج).
• 4-5 أسنان. ثوم.
• ½ ملعقة كبيرة. ينمو. زيوت.
• لحم مقدد.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قشر البطاطس المغسولة بفرشاة.
2. نقطع إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم ، ملح وجفف.
3. نقطع الثوم ونقطع الأعشاب ناعماً ونضيف زيت الزيتون ونخلط.
4. ضعي البطاطس في الخليط ، وحركيها بعناية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنقع.
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح مستطيلة.
6. قطع شرائح البطاطس ولحم الخنزير المقدد بالتناوب على أسياخ.
7. اشوى على الشواية مع التقليب من حين لآخر.

أي نوع من الحطب مناسب للشواء

مناسبة لطهي البطاطس على الشواية: الزيزفون ، البلوط ، البتولا. وفقًا للخبراء ، فإن الحطب الأكثر فاعلية هو حطب العنب. من غير المرغوب فيه استخدام الصنوبريات في الطهي ، لأنها تمنح الطبق طعمًا غير سار من الراتنج ، والذي يصعب التخلص منه حتى بمساعدة التوابل. من الأفضل استخدام أشجار الفاكهة: التفاح ، الكمثرى ، الكرز ، البرقوق ، إلخ.

قد يكون من الصعب تقطيع الحطب الجاف بالحجم المطلوب (20-25 سم) باستخدام الفأس التقليدي. لتسهيل عملية التقسيم ، استخدم أداة تقطيع الخشب ، والتي يمكنك شراؤها من متجرنا عبر الإنترنت. شركة Kolundrov هي الشركة المطورة لمقطعات الخشب الأصلية المحمولة باليد. سيساعدك خبراؤنا في العثور على تصميم مناسب وآمن بسعر مناسب.

أحدث المقالات

• التندور هو فرن نحاسي شرقي ، بدأ الآن استخدامه بنشاط في جميع مناطق روسيا. أصبح هذا الجهاز واسع الانتشار بسبب مزاياه التي لا يمكن إنكارها. إذا كنت مبتدئًا في الطهي في وعاء فخاري ، فستواجه بالتأكيد الحاجة إلى البحث عن إجابات لعدد من الأسئلة: ما الذي يمكن طهيه في التندور ، وكيفية التحضير للعملية ، وما إلى ذلك. نحن نقدم [.. .]
• البيتزا هي طبق إيطالي كلاسيكي محبوب في جميع أنحاء العالم. كيف يمكن الجمع بين التقاليد الأوروبية والشرق الغامض الذي لم يتم الكشف عنه بالكامل بعد؟ اصنع طعامًا من شبه جزيرة Apennine في فرن نحاس خاص مصنوع من الطين المقاوم للحرارة. كيف تطبخ البيتزا في التنور بحيث تكون مقرمشة وطرية ولذيذة؟ مع النهج الصحيح ، كل هذا [...]
• التندور عبارة عن فرن من الطين يستخدم لطهي الأطباق المختلفة بسبب حرارة الجدران الساخنة للحاوية نصف الكروية. إنها تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. في البداية ، يغزو التكيف الشرقي بثقة الجزء الأوروبي من روسيا ويظهر في ترسانة المطاعم والحانات الصغيرة وأصحاب مناطق الضواحي. التنور الصحيح: ما هو؟ الإشارات الأولى لمثل هذه الموقد متجذرة في الماضي البعيد [...]
• الشاورما ، الشاورما ، الشاورما - هناك الكثير من أسماء الطبق الذي يتم تحضيره على أساس اللافاش واللحوم والخضروات. لديه الكثير من المعجبين ، حتى هؤلاء النساء الرائعات اللائي يتبعن الشكل لا يمكنهن دائمًا رفض تحفة طهي رائعة تنضح برائحة أخاذة. صحيح أن الباعة غير الواعين للضمير الحي أفسدوا إلى حد ما سمعة هذا الطبق. كيفية الاستمتاع بخبز البيتا الطري [...]
• إذا كنت ترغب في الاسترخاء في الهواء الطلق بالقرب من منزلك الخاص ، فربما تسعى جاهدًا للحصول على الترتيب الأكثر فاعلية للمنطقة المحلية. الحلول الأكثر شيوعًا لتحسين المظهر الخارجي هي الخزانات الاصطناعية والحدائق الشتوية والأشكال المعمارية الصغيرة. لكن هذا ليس كل شيء. في السنوات الأخيرة ، يفكر أصحاب المنازل والبيوت الصيفية في كثير من الأحيان في الحصول على مثل هذا التصميم كحديقة [...]

هناك الآلاف من أطباق البطاطس اللذيذة. تُسلق الخضار وتُطهى وتُقلى وتُخبز بعدة طرق. إحداها بطاطس مشوية مع شحم الخنزير على الأسياخ. هذا طبق جانبي رقيق لكباب اللحم المشوي أو طبق مستقل لذيذ وعطري. في الوقت نفسه ، الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق ولا تتطلب مهارات طاهٍ محترف.

عن الطبق

يمكن تسمية شحم الخنزير مع البطاطس على الأسياخ ، المخبوز على الشواية ، طبقًا موسميًا ، لأن البطاطس الصغيرة هي الأنسب لهذه الأغراض. يحتوي على نسبة منخفضة من النشا ، لذلك لن تنهار الدرنات عند خبزها على الفحم. تعد البطاطس المخبوزة صحية بشكل لا يصدق عند تناولها باعتدال. يحتوي على البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات ، وكذلك المعادن الهامة - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت واليود وعناصر أخرى ضرورية لسير عمل الأعضاء الداخلية بشكل سليم.

حتى أن الخضار المخبوزة تحتفظ بفيتامين C ، وبواسطة طريقة التحضير هذه ، يكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي أقل بكثير من المحتوى المسلوق أو المقلي. يوصي خبراء التغذية بخبز الدرنات الصغيرة في رقائق معدنية لتحقيق أقصى فائدة.

• يتم طهي شاشليك البطاطس مع لحم الخنزير المقدد بسهولة وبسرعة على النار. بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة كاملة في قشرتها بعد غسلها جيدًا. يجب قطع الدرنات الكبيرة جدًا إلى النصف. ستعمل الخضروات القديمة أيضًا ، لكن يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح سميكة ، مع وضع أطباق من شحم الخنزير بينها.
• يجب إشعال النار مسبقًا ؛ يجب أن يعطي الفحم حرارة جيدة. يمكنك قلي البطاطس على أسياخ مع شحم الخنزير بعد تحضير لحم الضأن الرئيسي أو كباب لحم الخنزير ، لكن بشرط وجود كمية كافية من الفحم المحترق المتبقي.
• تحضير دهن الخنزير أو لحم الخنزير المقدد لوجبة غداء لذيذة - اشطفها ، ثم جففها بمناشف ورقية. ليس من الضروري قطع الجلد ولكن ينصح بكشطه جيداً بسكين لإزالة الشعر غير المرغوب فيه. فيما يلي وصفة بسيطة ولذيذة للبطاطس المخبوزة مع شحم الخنزير على الشواية.

مكونات

الحصص: - +

• بطاطس جديدة1 كجم
• دهن الخنزير 600 جرام
• ملح ، فلفل أسودالمذاق

سعرات حراريه: 115.73 سعر حراري

البروتينات: 2.4 جرام

الدهون: 33.63 جرام

الكربوهيدرات: 7.75 جرام

55 دقيقة طباعة وصفة الفيديو

قم بإعداد جميع المكونات اللازمة ، اغسل البطاطس الصغيرة ، لكن لا تقشرها. نقطع دهن الخنزير إلى قطع سميكة كبيرة. نخز البطاطس في سيخ بالتناوب مع قطع لحم الخنزير المقدد.

عمل قطع ضحلة في الدرنات والملح والفلفل الخضار مع التوابل العطرية ، وفركها برفق على السطح. لف السيخ بإحكام بالفراغات في ورق القصدير.

ضعي أسياخ البطاطس مع لحم الخنزير المقدد ملفوفة بورق قصدير على الشواية مع الفحم الساخن. من الضروري التأكد من عدم اشتعال النار المفتوحة ، على الرغم من أنه طالما أن الكباب في ورق القصدير ، فإن النار لا تخاف منه. تقلب الأشياش كل 4-5 دقائق.

بعد 20-30 دقيقة ، تحتاج إلى فتح الكباب والاستمرار في قلبه ، والتحقق من جاهزية البطاطس بشوكة أو سكين. يجب أن تذوب الدهون بالفعل بحلول هذا الوقت.

البطاطس الصغيرة مع شحم الخنزير على الشواية على الأسياخ هي طبق موسمي لذيذ بشكل لا يصدق. رائحة التوابل للخضروات التي يمكن أن تؤكل مباشرة بالقشر تجذب البالغين والأطفال. اتضح أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، مع رائحة مذهلة من دخان الفحم.

أصبحت البطاطس على النار طعامًا شهيًا تقليديًا لأي نزهة أو نزهة. مزيج من التحضير البسيط والذوق العطري يجعله الخيار الأفضل لتناول وجبة خفيفة في الطبيعة. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا الطبق البسيط على أشكال مختلفة ، بحيث يمكنك اختيار وصفة ترضيك.

بالطبع ، يمكنك طهي البطاطس في مرجل فوق النار ، لكن لا يرغب الجميع في تناول أطباق ضخمة وثقيلة معهم في نزهة. لكن هناك خيارات أخرى أيضًا.

أولاً وقبل كل شيء ، يتطلب الطبخ على نار المخيم درنات صغيرة جيدة. كلما كان حجمها أصغر ، زادت سرعة العملية.

يجب أن تكون النار بحيث يكون فيها ما يكفي من الفحم ، لأنها تناسب الخضار. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالفحم. للقيام بذلك ، من الملائم عمل اكتئاب بعصا ، ثم وضع الدرنات هناك. وقت التحميص حوالي 25-30 دقيقة. تبقى البطاطس النهائية لتبرد قليلاً وتنكسر وترش بالملح.

وصفة البطاطس على السيخ

لا تستخدم الأسياخ دائمًا في كباب اللحم فقط. يمكن استخدامها لصنع البطاطس المخبوزة اللذيذة.

عملية الطهي:

• يتم غسل الدرنات ومسحها جيدًا حتى لا تبقى رطوبة عليها ؛
• نقطع الخضار إلى شرائح بعرض 1 إلى 2 سم ؛
• اربطهم على أسياخ بحيث تكون المسافة بينهم حوالي نصف سم ؛
• يبقى فقط لسقي الخضار بكمية صغيرة من الزيت النباتي ورش الملح ؛
• سيستغرق خبز البطاطس من 15 إلى 20 دقيقة. في هذه العملية ، يجب ألا تنسى قلب الأسياخ.

الكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك هي أفضل إضافة إلى كباب الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ربط دوائر الليمون أو أوراق الغار أو الخروج بشيء خاص بك بين أسافين البطاطس.

بطاطا في ورق القصدير

عند الذهاب في نزهة ، ينسى الكثيرون أخذ رقائق الطعام معهم ، لكن عبثًا. سيسمح لك بتحضير البطاطس العطرية المخبوزة بالتساوي ، مع عدم اتساخها بالسخام وتوفير وقت الطهي.

عملية الطهي:

1. تنقسم الرقائق إلى قطع ، يجب أن يسمح حجمها بلف الدرنة بالكامل ؛
2. إذا كان لديك عباد الشمس أو الزبدة في متناول اليد ، بالإضافة إلى التوابل ، فيمكنك وضعها مباشرة على ورق القصدير قبل وضع الفاكهة فيها. سوف يتناسب الثوم الجاف جيدًا هنا ، مع إعطاء توابل خاصة للطبق ؛
3. يتم تغليف البطاطس المغسولة والمجففة جيدًا بشكل فردي بورق الألمنيوم بحيث يكون الجانب اللامع من الخارج ؛
4. يتم ثقب كل درنة في عدة أماكن ؛
5. لا تضع البطاطس في ورق القصدير في النار ؛ يجب أن تنتظر حتى تنطفئ اللهب بالفعل ، ولا يزال الفحم ساخنًا جدًا. يضعونها في الطبقة السفلية ويرشونها بعصا أو أي مادة أخرى متاحة ؛
6. تختلف أوقات الطهي من 40 دقيقة إلى ساعة ، حسب حجم الخضار. يجب أن تحتوي البطاطس الجاهزة على قشرة مخبوزة ومركز ناعم.

يكمل البصل الأخضر الطازج الطبق جيدًا بلمسة من النضارة.

بطاطا مشوية مع لحم مقدد

ستحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى رقائق معدنية. البطاطس على النار ، بنكهة شحم الخنزير ، تبين أنها أكثر دهنية ومرضية.

عملية الطهي:

• تقطع البطاطس المغسولة إلى شرائح ، بسمك 0.5 إلى 1 سم ، وإذا لم تكن الخضار صغيرة ، فمن الأفضل إزالة القشرة ؛
• يتم قطع شحم الخنزير بنفس الطريقة. يمكنك استخدام كل من لحم الخنزير والذيل الدهني ؛
• يضاف الملح والبهارات حسب الذوق وحسب نوع شحم الخنزير المستخدم ؛
• القطع مزروعة على سيخ بالتناوب مع بعضها البعض. بعد ذلك ، يتم لف كل شيء بورق احباط.
• يُقلى مثل هذا الكباب غير المعتاد لمدة 30 إلى 50 دقيقة ، ويقلبه بشكل دوري ؛
• قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، تتم إزالة الرقاقة لتكوين قشرة بنية ذهبية.

سيكون المايونيز أو القشدة الحامضة في متناول يدي هنا كما لم يحدث من قبل.

بطاطا مشوية بورق قصدير بالزبدة والجبن

خيار لذيذ للغاية يزين أي نزهة وحتى الأطفال سيحبونه.

عملية الطهي:

• تُغسل البطاطا وتُمسح وتُخبز في الفحم ؛
• في هذا الوقت ، يتم تحضير الحشوة: يتم خلط الزبدة الطرية مع الجبن المبشور أو المفروم جيدًا. يمكنك إضافة الأعشاب والثوم حسب الرغبة.
• في البطاطس الجاهزة ، يتم إجراء التخفيضات. يمكنك عمل انخفاض كبير واحد في المنتصف أو عدة هبوط موازية لبعضها البعض ؛
• يتم وضع الحشوة في الشقوق بملعقة.
• يتم لف قاع الدرنات بورق قصدير وإعادته إلى الفحم لبضع دقائق حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

الطبق جاهز يمكنك الاستمتاع به.

طريقة طهي البطاطس المتبله

لخبز البطاطس ، من المناسب استخدام ماء مالح. يمكنك إضافة التوابل أو الأطعمة إليها وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصية.

عملية الطهي:

• يتم غسل وتجفيف الدرنات وتقطيعها إلى أقراص سميكة يصل سمكها إلى 2 سم ؛
• حضري التتبيلة: أضيفي الأعشاب المفضلة لديك ، والثوم المهروس ، والتوابل ، وبضع قطرات من عصير الليمون إلى زيت الزيتون ؛
• تُنقع الخضار لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك تُعلّق على أسياخ. بدلاً من ذلك ، يمكنك تشحيم قطع العمل المصنوعة بالفعل باستخدام ماء مالح ؛
• يمكن أن يصل وقت الخبز إلى 50 دقيقة.

هذا الخيار هو بالفعل طبق مكتمل في حد ذاته ، ولكن يمكنك إضافة صلصة خفيفة إليه.

من أجل طهي البطاطس المخبوزة في المرة الأولى ، يجب مراعاة النصائح التالية:

• يجب أن تكون البطاطس صغيرة الحجم ، ويجب أن يكون الصنف متفتتًا ولحم أصفر ؛
• إذا كنت تخبزه بالكامل ، فأنت بحاجة إلى عمل شقوق عرضية ؛
• يمكن أن تحل دهون الدجاج تحت الجلد محل شحم الخنزير ؛
• يجب ألا يكون هناك لهب في النار. من أجل استبعاد مظهره ، يمكنك رش الفحم بالملح.

والأهم من ذلك ، أن تجربة الوصفات ستساعدك على اختيار الخيار الأكثر لذة.

البطاطا المشوية مع لحم الخنزير المقدد هي مقبلات لذيذة وطبق جانبي ممتاز يمكن طهيه على نار مفتوحة. إذا كنت تنوي طهي السمك أو الشواء على الشواية ، فتأكد من وجود القليل من الفحم أكثر من المعتاد - بحيث يكون هناك ما يكفي للبطاطس المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد. هذان هما المكونان الرئيسيان للطبق ، ويمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب والفطر إلى الشركة.

من أجل نجاح البطاطس مع لحم الخنزير المقدد المخبوز في رقائق معدنية ، يجب أن تلبي هذه المنتجات متطلبات معينة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار مجموعة البطاطس المرغوبة. يُنصح بتناول خضروات لا تغلي بسرعة أثناء الطهي. سيكون الخيار الممتاز هو البطاطس ، التي يتم تحضير البطاطس المقلية منها. إذا كانت هناك محاصيل جافة وفضفاضة ، فالنتيجة ليست ما تحتاجه. بالنسبة إلى شحم الخنزير ، في هذه الوصفة ، يجب أن تأخذ مملحًا قليلاً أو مدخنًا ، وهو أمر مرغوب فيه جدًا مع طبقة اللحم. ومن ثم فإن طبقًا بسيطًا لإشعال النار - البطاطا المشوية - لن يخيب آمال أي شخص بالتأكيد.

مكونات

• بطاطس 1 كيلو
• شحم مع طبقة لحم 400 جرام
• 100 جرام فطر
• بهارات جافة (أعشاب بروفنسال)
• خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة
• الثوم الصغير
• الشبت
• بقدونس
• رقائق.

كيفية طهي البطاطس على الشواية مع لحم الخنزير المقدد والفطر

قدمي البطاطس المخبوزة ملفوفة بورق قصدير أو افتحيها وضعيها في طبق واحد.

العديد من مواطنينا في ذكريات الطفولة والمراهقة لديهم حلقات لا تُنسى من كيفية إخراج درنات البطاطس المخبوزة من الرماد ، ورميها بين راحة يدهم والنفخ ، والتبريد ، ثم تقشيرها وتناولها مع الملح أو حتى بدونها. ومع ذلك ، بعد أن نضجت ، نخرج إلى الطبيعة لقلي الشواء ، وننسى أحيانًا كيف يمكن أن تكون البطاطس لذيذة وشهية على الشواية. يمكن طهي هذه الخضار على الفحم بطرق مختلفة: في رقائق معدنية وبدونها ، على رف سلكي أو في أسياخ ، مع شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والفطر. نلفت انتباه قراء موقع "New Domostroy" إلى 11 وصفة يمكن استخدامها لصنع البطاطس على الشواية ، بالإضافة إلى نصائح لطهيها فوق الفحم للحصول على نتيجة مثالية.

كيفية طهي البطاطس بشكل صحيح على الفحم

مع الأخذ في الاعتبار أننا نجحنا في خبز البطاطس في الرماد حتى في مرحلة الطفولة ، يمكننا أن نقول بثقة: إن عملية طهي البطاطس على الفحم بسيطة ، خاصةً إذا قمت بإعداد هذه الخضار على الشواية. ومع ذلك ، يجب أن نحذر قرائنا من الأخطاء: تختلف عملية قلي البطاطس على الرف السلكي والأسياخ إلى حد ما عن تحميصها في الرماد ، وبدون معرفة بعض الفروق الدقيقة ، يمكن أن تكون النتيجة مخيبة للآمال إلى حد كبير. لذلك ، نتناول أولاً بعض النقاط المهمة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن للجميع طهي البطاطس على الفحم اللذيذ حقًا.

• من الأفضل قلي البطاطس الصغيرة على الفحم ، خاصة إذا كانت الوصفة لا تتضمن تغليف الدرنات بورق القصدير. يخبز بسرعة وليس لديه وقت للحرق ، ومحتوى النشا المنخفض فيه يجعله كثيفًا بدرجة كافية ، بفضله يلتصق تمامًا بالأسياخ ورف سلكي. إذا كنت مضطرًا لخبز البطاطس القديمة ، فاستخدم فقط الدرنات الخضراء غير التالفة ، مفضلاً الأصناف منخفضة النشا.
• لا ينصح بتقشير البطاطس قبل الخبز على الفحم ما لم يتم تحديدها في وصفة معينة. لكن يجب غسلها جيدًا. يُشجع على استخدام إسفنجة صلبة الجوانب ومنظفات خاصة. بعد الغسيل ، جفف البطاطس عن طريق نشافها بالمناديل.
• يحمي الرقاقة البطاطس من الاحتراق أثناء المعالجة الحرارية المطولة. إذا كانت البطاطس مخبوزة كاملة أو مقطعة إلى قطع كبيرة ، فيوصى باستخدامها. ومع ذلك ، يمكنك قلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة بدون ورق قصدير. ثم يتحول إلى رقائق مقرمشة وتشبه.
• يعتمد مقدار قلي البطاطس أو خبزها على الفحم على حجم القطع وعمر الخضار ودرجة الحرارة. عادة ما يكون وقت طهي البطاطس على الشواية 20-30 دقيقة.
• البطاطس من الخضروات الشهية واللذيذة ، ولكنها ليست غنية بالعصارة على الإطلاق. حتى لا يجف تمامًا ، قبل القلي أو الخبز على الشواية ، يتم تغطيته بالخضروات أو الزبدة ، الصلصات الرقيقة أو اللاذعة على أساس القشدة الحامضة والمايونيز مع إضافة الأعشاب والثوم والأجيكا أو الخردل. يمكن استخدام شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الصدر والأطعمة الأخرى بدلاً من الزبدة أو بالإضافة إليها. الكباب اللذيذ مصنوع من البطاطس مع لحم الخنزير المقدد والفطر. ستجد هذا وصفات أخرى لطهي البطاطس اللذيذة على الشواية أدناه.

قدمي البطاطس كطبق جانبي مع كباب اللحم أو بشكل منفصل. يمكن استكمالها بالخضروات المشوية أو الفطر أو الكاتشب أو الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة.

بطاطس مقرمشة على أسياخ خشبية

ماذا تحتاج:

• بطاطس صغيرة (يفضل أن تكون مستطيلة) - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• الريحان والنعناع والكزبرة والشبت - 2-3 أغصان ؛
• ملح عطري (ثوم مثالي) - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي مكرر - 100-120 مل.

كيف تطبخ:

1. يُفكّك الثوم إلى شرائح ويُقشّر. قطع أكبر فصوص إلى أطباق بسمك 3-4 مم.
2. يُسحق ما تبقى من الثوم بضغطة خاصة ، ويُمزج مع الأعشاب والزبدة المفرومة ناعماً.
3. اغسل وجفف البطاطس. تقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 0.5 سم لكل منهما).
4. نضع الشرائح في الزبدة ونحرك ونتركها لمدة ربع ساعة.
5. رص البطاطس في أكوام وشرائح الثوم في المنتصف.
6. ضعي الأسياخ في وعاء به ماء لمدة 15-20 دقيقة.
7. اثقب أكوام البطاطس بالأسياخ ، حرك الأهرامات نحو المركز.
8. ضع الأسياخ على الشواية أو على الشبكة فوقها.
9. اقلي البطاطس على الفحم لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الأسياخ كل دقيقة لمنع البطاطس من الاحتراق.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن البطاطس غنية بالعصارة ونكهة الرائحة ، ويمكنك تقديمها مباشرة على أسياخ خشبية - وهذا يجعل المقبلات تبدو أكثر إغراءً. من الجيد تقديم الجبن أو صلصة الكريمة الحامضة لشرائح البطاطس المقلية بالفحم أو الكاتشب العادي.

أفضل وصفة للبطاطس على الأسياخ مع شحم الخنزير

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• شحم الخنزير المملح - 0.25-0.3 كجم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• إكليل الجبل أو الكركم (اختياري) - 2-3 جم ؛
• أسياخ احباط.

كيف تطبخ:

1. تقطع البطاطس المحضرة إلى دوائر بسمك 1 سم.
2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. يجب ألا تكون قطعه أكبر من شرائح البطاطس.
3. شحم الخنزير والبطاطس على أسياخ ، بالتناوب.
4. ضع السيخ على ورق القصدير.
5. اخلطي الملح والفلفل والبهارات.
6. نرش المزيج فوق البطاطس بالشحم.
7. غلفي البطاطس بورق قصدير ولفي أطراف الرقائق حول حواف كباب البطاطس.
8. أيضًا "اشحن" باقي الأسياخ.
9. ضع الأسياخ على الشواية. تُخبز البطاطس مع شحم الخنزير لمدة 15-20 دقيقة. سوف يمنع الرقاقة الدهون من التدفق للخارج ويحرق البطاطس.
10. قم بإزالة الرقاقة. أعد الكباب إلى الشواية. تقلى شرائح البطاطس فوق الفحم حتى يتحول لونها إلى البني. سيستغرق ذلك 5-7 دقائق. سيتحول شحم الخنزير خلال هذا الوقت إلى طقطقات.

يبقى إزالة البطاطس العطرية من الأسياخ وتقديمها مع الكراقة. يمكن العثور على وصفة مماثلة لطهي البطاطس مع لحم الخنزير المقدد على الشواية على مدونة Stalik Khankishiev ، ولكن ليس معه فقط. هذا النوع من كباب البطاطس شائع للغاية ويستخدمه العديد من الطهاة ذوي الخبرة.

بطاطس كاملة مع لحم الصدر على الشواية

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• لحم الصدر المدخن - 0.2-0.25 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح وتوابل البطاطس - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ضعي درنات البطاطس على أسياخ بالتناوب مع قطع لحم الصدر المدخن.
2. عمل قطع عرضية ضحلة في الدرنات على جانبي السيخ.
3. نرش البطاطس بالملح والبهارات.
4. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في الجروح في الدرنات.
5. غلفي بطاطس بريسكيت بورق الألمونيوم.
6. تحمص البطاطس على الفحم لمدة 20 دقيقة ، ثم انزع ورق القصدير واستمر في طهي البطاطس لمدة 10 دقائق ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر.

إذا بدأت النار في الاشتعال بسبب تقطر الدهون ، رشي الملح على الفحم وسوف ينطفئ اللهب.

ششليك بطاطا مع لحم مقدد و مشروم

ماذا تحتاج:

• بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
• فطر كبير - 0.3 كجم ؛
• شحم مع طبقات - 0.3 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ريحان مجفف - 5 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 40 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغسل وجفف الفطر والبطاطس.
2. بالنسبة للفطر ، قم بتقصير الساقين حتى لا تبرز من تحت الغطاء. انقعها في خليط من الزبدة والثوم المفروم والملح والفلفل والريحان المجفف. يكفي وضع الفطر في ماء مالح لمدة 20-30 دقيقة.
3. تقطع البطاطس إلى دوائر بسمك 1 سم.
4. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة.
5. ضعي شرائح البطاطس على أسياخ بالتناوب مع قطع الفطر واللحم المقدد بينهما.
6. لف الكباب بورق الألمنيوم واخبزه على الفحم لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ، اقلي الكباب على الشواية لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا ويكتسب مظهرًا فاتح للشهية.

البطاطس المقلية على أسياخ مع الفطر ولحم الخنزير المقدد هو طبق كامل لا يتطلب أي إضافات. ومع ذلك ، لن يكون تقديمه مع الصلصة خطأ.

وصفة بسيطة للبطاطس المقلية على رف سلكي

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• الأعشاب الحارة والفلفل والملح - حسب الرغبة ؛
• كريما حامضة - 120 مل ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• أعشاب طازجة - 20 جم.

كيف تطبخ:

1. درنات (مغسولة ، مجففة) ، مقطعة إلى دوائر بسماكة 1-1.5 سم.
2. يُسكب الزيت في الكيس ويُضاف الملح والتوابل. ضعي البطاطس في كيس واغمسيها في الزيت.
3. انقل البطاطس إلى رف سلكي ، وقم بتثبيتها لمنعها من الفتح.
4. ضع الرف السلكي على الشواية. شوي البطاطس لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب الرف السلكي من حين لآخر.
5. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والأعشاب والفلفل والملح.

قدمي البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. إذا كنت تفضل طعمًا أكثر طعمًا ، يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.

بطاطس ادجيكا مع شحم الخنزير ، مشوية على الشواية

ماذا تحتاج:

• بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
• الدهون - 0.3 كجم ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• أفيكا (محلي الصنع) - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. إذا كانت درنات البطاطس صغيرة ، يكفي غسلها وتجفيفها. قطع الدرنات متوسطة الحجم إلى نصفين ، درنات كبيرة إلى 3-4 أجزاء.
2. اخلطي صلصة الصويا مع الدرنات أو درنات المعطف أو قطع البطاطس مع هذا الخليط.
3. ضعي البطاطس في سيخ بالتناوب مع شرائح شحم الخنزير. لف في ورق القصدير.
4. تقلى البطاطس على الفحم لمدة 20 دقيقة في ورق القصدير ، ثم 5 دقائق بدونها.

من الأفضل تقديم البطاطس المحضرة حسب هذه الوصفة مع صلصة الطماطم أو نفس صلصة الطماطم. يمكن استبدال شحم الخنزير في الوصفة بلحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير المقدد.

بطاطا مشوية مع لحم مقدد على الشواية

ماذا تحتاج:

• بطاطس صغيرة - 12 درنات متوسطة الحجم ؛
• لحم الخنزير المقدد الخام - 12 لوحة ؛
• كريما حامضة أو مايونيز - 60 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قم بتغطية درنات البطاطس النظيفة والجافة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. يجب أن تكون الصلصة أولاً الفلفل والملح.
2. اترك البطاطس لمدة نصف ساعة ، ثم لف الدرنات بألواح لحم الخنزير المقدد ولفها على أسياخ - 3-4 قطع لكل سيخ.
3. مع تغليف البطاطس بورق الألمنيوم ، ضعي الأسياخ فوق الشواية. تُخبز البطاطس في ورق القصدير لمدة 20 دقيقة. ثم حرر الخضار الملفوفة باللحم المقدد من ورق القصدير واقليها لمدة 5-10 دقائق ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر.

هذه الوصفة البسيطة تجعل من البطاطس طرية ومظهر فاتح للشهية. سوف تصبح زخرفة الطاولة.

البطاطا المخبوزة على شواية بورق القصدير

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريما حامضة أو مايونيز - 100-120 مل ؛
• الأعشاب المجففة والفلفل الأسود والملح - حسب ذوقك ؛
• الثوم (اختياري) - حسب الرغبة ؛
• أعشاب للتقديم.

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس وقطّعها (إلى 2-4 أجزاء). إذا كانت الدرنات صغيرة وصغيرة ، فقد لا يتم تقشيرها وتركها سليمة.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع الأعشاب والفلفل والملح. أضف الثوم المهروس إليها إذا رغبت في ذلك. يقلب
3. ضعي البطاطس المحضرة في الصلصة الناتجة ، واخلطيها بيديك.
4. انقلي البطاطس إلى ورقة مطوية من ورق الألومنيوم ولفيها. حاول الاحتفاظ بقطع البطاطس في طبقة واحدة.
5. ضع كيس القصدير فوق الشواية. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، مع التقليب كل 5 دقائق.

انشر ورق القصدير ، ضعي البطاطس على الأطباق ، ورشي الأعشاب المفرومة وقدميها. ستكون البطاطس المخبوزة في رقائق معدنية طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الكباب النباتي.

بطاطس محشية بالجبن على الشواية

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
• جبنة شبه صلبة - 100 جم ؛
• مايونيز - 20 مل.

كيف تطبخ:

1. تُسلق درنات البطاطس حتى تنضج نصفًا ، تبرد ، مقطعة إلى نصفين. إذا لم تغلي البطاطس مسبقًا ، يمكنك لف الدرنات بورق الألمنيوم وخبزها لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد وتقطع.
2. ضع كل نصف في ورق القصدير دون تغطية الجرح.
3. يقطع شحم الخنزير ناعماً ، يبشر الجبن بشكل خشن. اخلطيهم مع المايونيز.
4. ضع ملاعق من الحشو على كل نصف حبة بطاطس.
5. ضعي البطاطس على الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق.

قدم البطاطس مباشرة في ورق القصدير. سوف يتحول إلى طعام شهي يستحق طاولة احتفالية.

بطاطا في تتبيلة حارة ، مشوية على الشواية

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• خردل ديجون - 60 مل ؛
• زيت نباتي مكرر - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• الأعشاب العطرية والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. استخدمي الخردل والزبدة وعصير الليمون لعمل الصلصة وإضافة البهارات والملح.
2. انقع البطاطس المقطعة إلى شرائح 1.5 سم في هذا الخليط لمدة 20 دقيقة.
3. تُلف حلقات البطاطس على أسياخ ، وتترك مسافة صغيرة بينها ، وتُلف بورق الألومنيوم.
4. اشويها على الشواية لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الرقاقة. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب لتحمير البطاطس.

تتميز البطاطس المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة بمذاق معتدل حار ويحبها الجميع تقريبًا.

البطاطس المخبوزة في الرماد

ماذا تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• البهارات والملح والثوم المجفف - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغسل البطاطس.
2. قطع الدرنات من جانب واحد إلى حوالي منتصف الطريق.
3. اخلطي الزبدة الطرية بالملح والبهارات.
4. زيت الدرنات ، وضع بعض الزيت في كل قطع.
5. لف البطاطس ، واحدة تلو الأخرى ، بورق الألمنيوم. اغمس في الرماد. اتركه لمدة 30-35 دقيقة.

إذا كان الفحم لا يزال يحترق ، فيمكن خبز البطاطس على الرف السلكي. بعد ذلك سيكون جاهزًا خلال 20-25 دقيقة.

تخرج البطاطس ، المخبوزة أو المقلية على الفحم ، لذيذة ورائعة. هذه الوجبة البسيطة مغرية لدرجة تجعلك تنسى أمر النظام الغذائي. هناك العديد من وصفات البطاطس على الشواية. سيسمح لك الاختيار أعلاه بالتأكيد بالعثور على نسخة من هذا الطبق المشهور وبأسعار معقولة لكل ذوق.