Лазанья з фаршем рецепт в домашніх умовах: Прості і смачні рецепти лазаньї. Лазанья з фаршем на сковороді Лазанья з фаршем в сковороді

А зараз ми дізнаємося, як легко і просто приготувати автентичне італійське блюдо - лазанью, нагодувавши всю сім'ю або прибулих гостей! Для лазаньї на сковороді можна брати в якості інгредієнтів і ковбасу, і сосиски, і шинку. Однак найкращим варіантом буде - використання м'ясного фаршу, він майже завжди є під рукою у дбайливою господині.

Мотиви приготування і нюанси

Лазанью на сковороді відмінно готувати, якщо вам необхідно швидко і ситно почастувати кілька людей. Нам буде потрібно велика і глибока сковорідка з кришечкою. До речі, в зимовий час замість свіжих томатів можна брати готові консервовані - у власному соку. А крім м'ясного фаршу, на сковорідку покладемо багато ріпчастої цибулі, щоб наша лазіння на сковороді стала соковитою. Решта складових ріжемо дрібно. А рідина додаємо на розсуд, щоб листи основи були добре нею покриті. Ну що, поїхали?

інгредієнти

Нам буде потрібно: м'ясний фарш у кількості 300-400 грамів, пара цибулин, декілька зубчиків часнику, кілька скибочок шинки. А також помідори свіжі або консервовані в соку - 400 грамів. Сир твердий (будь-який) і сир моцарелла в кількості 150-200 грамів. І, власне, пачка листів макаронного продукту.

Рецепт лазаньї на сковороді (з фото)

Обсмажуємо цибулю з часником на оливковій маслечко до рум'яності. Додаємо фарш.
Фарш доводимо практично до готовності, а потім смажимо ще хвилин 5, помішуючи постійно, щоб не пригоріло.
Додаємо нарізану дрібними смужками шинку і наламані листи для лазаньї. А зверху томати свіжі (порізані кубиками або часточками) або консерви помідорів у власному соку. Солимо, додаємо спецій. Потім вливаємо трохи води, перемішуємо і тушкуємо на малому вогні.
Хвилин через 15 наше блюдо (лазіння на сковороді) майже готове, перемішуємо його і вимикаємо вогонь. Додаємо натертий сир. Як тільки він розійдеться під кришечкою, додаємо шматочки моцарели. Накриваємо кришкою, чекаємо пару хвилин. Наша лінива лазіння готова, можна і до столу подавати.

Лазанья на сковороді: рецепт №2

Нам потрібні: ложка масла оливкового, цибулина, півкіло томатів, часник і перець пластівцями, листи для лазаньї, м'ясний фарш (до півкіло), трохи томатної пасти. Зі спецій рекомендуємо взяти свіжий базилік або сушені італійські трави. З сиру - пармезан і Рікотта.

Готуємо просто!

Цибулину шаткуємо. Дрібно нарізаємо часник з базиліком.
Листи макаронного вироби розламуємо навпіл.
Помідори нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо в окрему мисочку.
Ставимо велику сковорідку на малий вогонь. Як тільки пісне масло добре прогріється, обсмажуємо цибулю (до рум'яності).
Потім додаємо часничок і пластівці перцю чилі.
Викладаємо фарш в сковороду і дерев'яною лопаткою помішувати його.
Коли фарш вже буде майже готовий, викладаємо половинки листів для лазаньї поверх всього (над фаршем), але не перемішуємо.
Порізані томати і пасту додаємо зверху листи (не перемішуючи!).
Закриваємо сковорідку кришкою. Зменшуємо вогонь на мінімум, щоб наша лазіння на сковороді тушілась, періодично її перевіряємо - має готуватися (хвилин 15-20).
Вимикаємо плиту, засипаємо зверху в сковороду тертий пармезан. А зверху викладаємо Рікотта, проте не перемішуємо. Знову закриваємо кришкою, залишаючи на кілька хвилин при вимкненому вогні, щоб сир розплавився.
Знімаємо кришку, присипаємо рубаним базиліком і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Представляємо вашій увазі ледачий рецепт приготування смачної лазаньї.

Таке приголомшливе блюдо дуже легко зробити, тому впоратися з приготуванням навіть починаюча господиня. Більш того вам не буде потрібно багато часу. Лазіння виходить ситна, цікава і дуже смачна. Ви обов'язково порадуєте їй своїх улюблених, наприклад до вечері.

потрібні інгредієнти

5-6 листів лазаньї
300 гр фаршу
1 морква
2 стебла селери
2 зубчики часнику
2 помідори
300 мл томатного соусу
100 гр сулугуні
30 мл рослинного масла
1 чайна ложка паприки
сіль і чорний мелений перець за смаком

починаємо процес

В першу чергу очищаємо все овочі, вимиваємо їх і обсушуємо.
Після чого нарізаємо все невеликими кубиками.
Потім ламаємо листи лазаньї на невеликі шматочки.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю масла і відправляємо в неї овочі обсмажувати до м'якості. Вогонь повинен бути середнім.
Після закінчення потрібного часу відправляємо сюди фарш.
Солимо і перчимо до смаку. Також додаємо паприку і часник. Добре все перемішуємо і продовжуємо процес смаження ще 5-7 хвилин. При цьому потрібно лопаткою постійно перемішувати і розбивати фарш.
Після чого кладемо листи лазаньї поверх і заливаємо все томатним соусом.
Знову солимо і перчимо. Потім накриваємо кришкою і продовжуємо процес ще півгодини.
Після закінчення потрібного часу, використовуючи тертку, натираємо на дрібній фракції сир. Посипаємо їм підготовлене блюдо і знову накриваємо кришкою. Смажимо ще 5-7 хвилин.

Вам ще може сподобатися, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Аліса Терентьєва

У багатьох Італія асоціюється з лазаньєю. Це одне з найпопулярніших страв італійської кухні нарівні з піцою. Лазанью можна спробувати в будь-якому ресторані, а можна приготувати в домашніх умовах. Найбільш простий спосіб - «ледача» лазіння, приготована на сковороді.

М'ясна лазанья з томатним соусом

Лазанья, приготована в домашніх умовах, - страва дуже смачна. Проте приготування класичної лазаньї забирає чимало часу: спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, соус, а потім зібрати блюдо і запекти його в духовці. Набагато більш швидкий спосіб - приготувати цю страву на сковорідці. Це прекрасна альтернатива традиційному способу приготування в духовці: менш витратна за часом, і при цьому блюдо виходить дуже смачним і ситним. Приготуємо лазанью з фаршем.

Подивитися цю публікацію в Instagram
Інгредієнти:
листи лазаньї: 4 шт .;
томати у власному соку: 300 г;
фарш: 300 г;
томатний соус: 100 г;
цибулина: 1 шт .;
часник, сіль, спеції: за смаком;
олія оливкова: 1 ст.л. (Для смаження);
сир твердий 50-100 м

Спосіб приготування:
Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
В окремій ємності змішуємо томатний соус, подрібнені помідори і 100 мл води. За смаком можна підсолити і поперчити.
До цибулі додаємо фарш, солимо, перчимо, смажимо на середньому вогні до напівготовності.
Потім починаємо формувати блюдо. Оскільки ми готуємо її на сковороді, і не будемо запікати, то листи розламуємо і викладаємо на фарш. Потім виливаємо томатний соус. Якщо його не достатньо для того, щоб він покривав листи (але в той же час не був вище за них рівня), то доливаємо воду. Доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і залишаємо лазанью готуватися під кришкою 15 хвилин. Зайва рідина повинна випаруватися, але соус не повинен повністю википіти.
Після того, як лазанью знімаємо з вогню, посипаємо її натертим сиром. За бажанням можна прикрасити зеленню.

Таку лазанью бажано подавати в сковороді, оскільки її складно порційно нарізати

Лазанья в сковороді з лавашем
Ще один швидкий рецепт лазаньї - з лавашем. Блюдо також можна приготувати в сковороді. Якщо у вас немає духовки, або просто немає часу готувати складні страви, то ви завжди зможете зробити смачну альтернативу італійської лазаньї в сковороді. Таким способом можна приготувати традиційну лазанью болоньєзе з соусом бешамель. Як листів використовуємо вірменський лаваш.
Інгредієнти:
лаваш: 1 шт .;
фарш: 400 г;
цибулина: 1 шт .;
твердий сир: 100-150 г;
часник, зелень, спеції, сіль: за смаком;
томатний соус: 200 мл;
пюре з томатів у власному соку: 300 мл;
молоко: 100 мл;
борошно: 1 ст.л .;
вершкове масло: 50 м

Спосіб приготування:
Для початку приготуємо соус для лазаньї. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, в ньому злегка обсмажуємо борошно, вливаємо молоко. Ми залишаємо на повільному вогні до загусання.
Тепер готуємо начинку. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в рослинному маслі, до нього додаємо фарш, зелень, спеції і сіль. Смажимо начинку до напівготовності.
В окремій ємності з'єднуємо томатний соус і пюре. Підсолюємо. Якщо соус виходить занадто кислим, то додаємо в нього трохи цукру.
Формуємо блюдо. З сковороди прибираємо половину м'ясної начинки. Лаваш рвемо на шматки і викладаємо на що залишилася начинку. На лаваш викладаємо бешамель, посипаємо тертим сиром. Потім викладаємо другий шар фаршу, накриваємо лавашем, поливаємо бешамель. Все блюдо заливаємо томатним соусом. Доводимо до кипіння, залишаємо на повільному вогні нудитися.
Посипаємо тертим сиром, можна прикрасити зеленню.

Лазанья на сковороді - ідея ситної вечері, коли потрібно швидко нагодувати кілька людей. Покроковий рецепт лазаньї можна змінювати на свій розсуд, додаючи ті продукти, які є в наявності. Наприклад, її можна робити з макаронами, картоплею. Замість фаршу можна використовувати ковбасу чи сосиски.
Зверніть увагу, що для приготування лазаньї необхідно взяти глибоку сковороду, в якій можна сформувати пошарове блюдо

Лазанья з сосисками
Якщо під рукою немає фаршу, лазанью можна приготувати з ковбасою або сосисками. Замість свіжих помідорів можна взяти томати у власному соку. Для приготування страви обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, до нього на сковороду додаємо нарізані сосиски і томатний соус. Листи рвемо на шматки, додаємо до начинки. Вливаємо воду. Тушкуємо на середньому вогні до готовності листів. Після того, як листи стануть м'якими, додаємо тертий сир. Щоб лазіння стала ще смачніше, можна додати моцарелу.
На фото домашньої лазаньї видно, що навіть блюдо, приготоване не в духовці, як це традиційно робиться, а в сковороді, виходить дуже апетитним.
Звичайно, справжня італійська лазіння запікається в духовці - саме так можна добитися ідеального балансу соковитості і смаку. Але при відсутності часу лазіння в духовці стає смачною, і, головне, швидкої альтернативою класичній лазаньї.
Проста лазіння на сковороді
21 грудня 2018, 17:21

Італійці навіть уявити не можуть, на що здатні наші господині. Їх улюблене блюдо, лазанья з фаршем, тепер готується на сковорідці, причому такий метод дозволяє не тільки заощадити час, але і зробити хрустку скоринку.

Особливості приготування:

Час приготування ледачою лазаньї - 50 хвилин;

Кількість порцій - 4-6 порцій;

Калорійність ледачою лазаньї - висока.

Інгредієнти страви:

Оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка;
Фарш м'ясний - 450 грамів;
Цибулина - 1 штука;
Томати у власному соку - 800 грамів;
Часник свіжий - 3 зубчики;
Сіль - ½ чайної ложки;
Соус томатний - 220 грамів;
Пластівці червоного перцю - 1/8 чайної ложки;
Листи для лазаньї - 10 штук;
Рікотта - 220 грамів;
Пармезан тертий - ½ склянки + 2 столові ложки;
Рубаний свіжий базилік - 2 столових ложки.

Як готувати домашню лазанью на сковороді:

Помідори ріжемо і кладемо їх в миску, позику розбавляємо водою. Ставимо велику сковороду на плиту, вливаємо олію, і коли воно почне кипіти, кладемо рубаний лук, сіль і перець. Час від часу заважаємо цибулю, поки він не придбає карамельний відтінок.
Додаємо часник і червоний перець. А потім викладаємо фарш і поділяємо його лопаткою. Коли він буде готовий, викладаємо половинки листів для лазаньї, але не перемішуємо, нехай вони залишаться зверху фаршу.
Вливаємо помідори і томатний соус, але залишаємо все так, не перемішуючи. Накриваємо сковороду кришкою.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і періодично помішувати лазанью. Готуватися вона повинна 20-ть хвилин.
Включаємо вогонь, всипаємо ½ склянки тертого сиру і заправляємо блюдо. Кладемо рикотту, але не перемішуємо, знову закриваємо кришкою і нехай лазіння постоїть 5-ть хвилин.
Потім знімаємо кришку і висипаємо решті сир і рубаний базилік. готова домашня лазіння смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.