Напій з квіток суданської троянди. Квітки суданської троянди

Виростити суданську троянду не так вже й просто. Багато хто не знає що чай «Каркаде» роблять саме із суданської троянди. Суданська троянда відноситься до роду гібіскус, які відносяться до сімейства Мальвові. У домашніх умовах ви можете виростити Китайську розу і Гібіскус китайський. Причому перша буде близькою родичкою Суданській троянді, але чай каркаде з неї приготувати не можна. Ті, у кого росте ця рослина, насолоджуються його красою.

Суданська троянда має квітки темно-фіолетового кольору і зелений, з червонуватим відтінком стебло. У природному середовищі Гібіскус може досягати у висоту 5 метрів. Вирощують суданську троянду в Судані, Індії, Китаї, Таїланді, Мексиці, на островах Ява і Шрі-Ланка. Квітка суданської троянди зображений на гербі Малайзії. У його п'яти пелюстках мусульмани бачать п'ять заповідей ісламської релігії.

Як вирощують Суданську троянду?

Розмножується суданська троянда живцюванням і дуже рідко - насінням. Процедуру живцювання проводять навесні або влітку. З однорічних пагонів нарізають живці по 10 см, дивляться, щоб на кожному було по 3-4 бруньки.

Приготовлені живці:

Висаджують в контейнер, на глибину, приблизно 3 см;
Накривають зверху плівкою;
Проводять щоденне обприскування, і провітрювання приміщення вранці і ввечері;
Температура в приміщенні повинна бути 22 - 25 градусів за Цельсієм.

Надалі приміщення провітрюють частіше. У літній та зимовий період температура в приміщенні повинна бути різною. Якщо це літо то до 23 градусів, в осінній період повільно знижуємо до 17 градусів. У зимовий період температура в приміщенні повинна бути не нижче 16 градусів .

Якщо не дотримуватися всіх цих умов, температурних коливань, то у рослини починають опадати листочки і бутончики. Періодично треба обприскувати суданську троянду, але не холодною, а теплою водичкою.

Це світлолюбна рослина. Світло має бути яскравим, але треба уникати прямих влучень сонячних променів. У зимовий час необхідно додаткове освітлення. Полив рослини повинен бути хорошим, але робити це треба дуже обережно. Якщо надто залити рослина, коріння можуть згнити. І, навпаки, якщо пересушити грунт, то рослина може скинути бутони. Взагалі, суданська троянда - дуже примхлива рослина.

У літній та весняний періоди треба обов'язково удобрювати рослина, згідно з тією інструкції, яка буде прописана на упаковці. Зазвичай, це ті добрива, які призначаються для квітучих рослин. Удобрювати можна тільки після поливу квітки.

Про лікувальні властивості

Про цілющі властивості суданської троянди знали ще багато років тому. У тих країнах, де росте суданська троянда, вважають її ліками. З неї готують чай. Корисні і шкідливі властивості чаю були відомі ще в стародавні часи. У чаї каркаде міститься велика кількість вітаміну С. Особливо добре його пити в сезон грипу та застуд. При прийомі чаю у великих кількостях проявляється його проносний ефект.

Проводилось безліч досліджень, з приводу того, чи насправді чай знижує тиск. Півтора місяці люди, які страждають на гіпертонію, пили цей чай. В кінці експерименту, американські вчені з'ясували, що дійсно він знижує артеріальний тиск на сім відсотків. Але суперечки з приводу того, якої температури повинен бути прийнятий напій, не вщухають досі. Плоди суданської троянди дійсно сприятливо впливають на наш організм.

користь чаю

Злоякісна пухлина, а іншими словами рак, стала дуже поширеним захворюванням нашого часу. Вона є сьогодні самим страшною недугою. Квітки каркаде містять антиоксиданти, які можуть виводити вільні радикали з організму людини.

Цілющі властивості чаю:

Чай, заварений за всіма правилами, може позбавити від печії;
Часте вживання чаю, може вирішити таку делікатну проблему як запори або атонія товстого кишечника;
Добре вживати цей напоєм людям, у яких знижений імунітет, він є зміцнюючим напоєм, завдяки вмісту в ньому великої кількості вітамінів і мікроелементів;
Якщо у людини підвищений холестерин, то вживання цього чаю знижує його;
Для тих людей, у яких є таке захворювання як цукровий діабет, це напій допомагає полегшити його перебіг;
Такі шкірні захворювання, як псоріаз і екзема, можуть зникнути після курсу примочок з цієї квітки;
Якщо у вас є набряки, то вам варто вживати цей чай. Він забезпечить сечогінний ефект;
Цей напій добре зміцнює капіляри. Це допомагає тим, у кого є серцево - судинні заболевая;
При застуді цей напій добре вживати для зниження температури.

шкода каркаде

Якщо ви здорова людина, то вживання цього чаю не зможе вам нашкодити.

Людям з деякими захворюваннями просто варто огранувати себе у вживанні такого чаю, щоб уникнути негативних проявів:

З граничною обережністю варто вживати його людям, що страждають на алергію;
Ні в якому разі його не можна вживати тим, у кого підвищена кислотність шлунка, тому як, цей напій збільшує її ще сильніше;
Вагітним і молодим матусям варто обмежити себе у вживанні цього напою;
Людям з низьким тиском краще відмовитися від цього чаю.

У всіх організми різні, навіть найбезпечніший продукт, який можна вжити в величезній кількості, може завдати шкоди організму.

У висушених пелюстках суданської троянди міститься велика кількість винної, лимонної і яблучної органічних кислот. Вони і є причиною гіркуватого присмаку напою.

З далекої Індії дісталося до нас дивовижна рослина - гібіскус. Чудові великі червоні квіти підкорили не лише садівників: смак напою з них оцінили і любителі чаю. Хочете забути про проблеми з підвищеним тиском, підвищити життєвий тонус, укріпити судини і придбати струнку фігуру? Пийте каркаде! Користь і шкода цього напою змусять поглянути на нього по-новому.

Священна квітка, який дарує здоров'я

Яскраво-червоний напій, за смаком нагадує кислуватий фруктовий компот, готують з квіток рослини гібіскус. Пелюстки збирають і висушують, потім упаковують - і каркаде починає свій шлях по світу.

Суданська троянда належить до сімейства мальвових. Її вирощують у всіх країнах з тропічним кліматом. Але особливою пошаною ця рослина користується в Єгипті, де каркаде вважається національним напоєм. З повагою ставляться до нього і жителі Судану, так як вважають, що 5 пелюсток цієї квітки символізують 5 заповідей Ісламу.

Люди використовують всі частини рослини. Чашечки задіють на кухні - з них готують желе, варення, торти. Молоденькі пагони і листя потрапляють на стіл в якості овочів. Але дивовижну популярність гібіскус придбав завдяки смачному і корисного напою - каркаде.

У наших краях каркаде помилково називають чаєм, хоча він таким зовсім не є. Правильно називати його відваром або настоєм.

Смачна терапія: користь чаю каркаде

На думку жителів арабських країн, каркаде - ліки від усіх хвороб. Заваріть собі чашечку такого чаю - і отримаєте цілий набір корисних амінокислот, вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, органічних амінокислот. А крім того, зможете втамувати спрагу навіть в самий жаркий день і отримаєте насолоду від приємного смаку і свіжого аромату.

Якими корисними властивостями відрізняється напій каркаде?

Позитивно впливає на здоров'я і самопочуття, очищає організм від шкідливих новоутворень (перешкоджає розвитку онкологічних хвороб).
Є природним союзником у вирішенні проблеми танцював тиску. Як впливає на артеріальний тиск чай каркаде? Користь і шкода при тиску залежать від того, в якому вигляді вживають цей напій. Холодний чай знизить тиск, а гарячий - підвищить. Якщо з тиском все в порядку, то краще вживати цей напій теплим.
Так як в каркаде міститься вітамін С, чай ефективно підтримає імунітет в сезон застуд, а також допоможе зняти стрес, нервове напруження, відновить сили.
Допоможе збити температуру, тому їм корисно напувати хворого при лихоманці.
Має спазмолітичну дію.
Вживання напою, приготованого з гібіскусу, - хороший спосіб нормалізувати холестерин.
За допомогою стаканчика каркаде можна зняти похмільний синдром.

Найприємнішим для представниць слабкої статі буде ту обставину, що, вживаючи смачний чай, можна ще й позбуватися від зайвої ваги. Володіючи сечогінною дією, він виводить зайву рідину з організму. Паралельно з цим фруктові кислоти, які дотримають в квітках, стимулюють обмін речовин. Все це сприяє зниженню ваги.

Щоб схуднути, каркаде слід пити 3 тижні після їжі тричі на день. Потім роблять перерву на 10 днів. Якщо бажаний результат не досягнутий, курс повторюють.

Чай корисно пити жінкам при нерегулярних, хворобливих і занадто рясних менструаціях. Цей напій надає болезаспокійливу дію і «утихомирює» кровотечі.

Чай показаний не тільки дамам: він давно завоював репутацію природного афродізіака. Щоб уникнути проблем з потенцією, іноді досить вживати чай каркаде. Користь і шкода для чоловіків будуть залежати тільки від кількості вживаного напою.

Протипоказання чай каркаде і якої шкоди він може принести?

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, «напій фараонів» підходить не всім. Кому краще утриматися від компоту з гибискуса? Протипоказаннями до його вживання є такі хвороби і стану:

дитячий вік до 1 року;
останні місяці вагітності;
знижений тиск;
гастрит, виразка (локалізована в шлунку або дванадцятипалої кишці). Заборона на вживання каркаде пов'язаний з тим, що в ньому міститься багато кислот;
сечокам'яна хвороба, камені в жовчному. Так як чай має сечогінну дію, він може спровокувати коліки;
алергія. Люди, які страждають нею, перший раз повинні з обережністю пити такий чай;
прийом протипухлинних і гіпотензивних препаратів краще не поєднувати з вживанням настою, так як це посилить дію ліків.

Чай краще пити в першій половині дня, оскільки він володіє високим тонізуючий ефект. Якщо випити його на ніч, то буде важко заснути.

Але і людині з міцним здоров'ям в деяких випадках може нашкодити суданська троянда каркаде. Користь і шкода будь-якого продукту, в тому числі чаю з квіток розели, можуть різко змінюватися, якщо людина надто захоплюється його вживанням. Оптимальна кількість чаю, яке можна випити в день з користю для здоров'я, - 3 чашки.

Якщо ця доза буде перевищена, то тиск може впасти до критичних позначок. Надмірне вживання чаю може закінчитися і появою запорів.

Квіти гибискуса (суданська троянда) - квітки рослини під назвою розелла, або гібіскус, яке є представником сімейства мальви.

Рослина має вигляд напівчагарника з зеленим листям і соковитими великими квітами (див. Фото). Гібіскус відрізняється наявністю красивих квітів (зазвичай червоних, але, в принципі, вони можуть бути будь-якого відтінку). З засушених червоних пелюсток готують знаменитий чай каркаде.

Батьківщиною гибискуса вважається Індія. Культивують рослина в Єгипті і Судані. У Судані гібіскус і напій під назвою «каркаде» став дуже популярним, ця рослина навіть отримало другу назву «суданська троянда».

Вирощування і догляд

Вирощують гібіскус в Китаї, Таїланді, Мексиці, в країнах з тропічним кліматом. В умовах нашого клімату можна вирощувати вид, який називається «гібіскус садовий деревовидний». Він добре росте на пухкому родючому ґрунті. Якщо за ним правильно доглядати, рослина може рости більше 20 років. Догляд за гібіскусом полягає в регулярному поливі, добриві і общіпиваніі, навесні слід підрізати пагони чагарнику.

У домашніх умовах часто вирощують кімнатний гібіскус, або, як його ще називають, китайську троянду. Виростити таку рослину нескладно, але важливо врахувати, що воно потребує багато вільного простору, так як дуже швидко зростає. Китайська троянда цвіте великими червоними квітами, що дозволяє вирощувати її як декоративну рослину.

Корисні властивості

Корисні властивості квітів гібіскуса обумовлені їх хімічним складом. Соковиті квіти багаті фруктовими кислотами, мікроелементами, биофлавоноидами. Квіти містять особливу речовину під назвою кверцетин, яке благотворно впливає на органи зору. Квіти гибискуса часто входять до складу фіточаїв для людей, очі яких знаходяться під великими навантаженнями.Ця речовина загострює зір і знімає втому з очей при тривалій роботі за комп'ютером. Кислий напій рекомендується вживати художникам, фотографам, представникам професій, яким важливо мати хороший зір.

Квіти гибискуса містять вітаміни групи В, С, Р, що робить чай з пелюсток суданської троянди корисним при сезонних застудах. Пелюстки рослини містять в два рази більше вітаміну С, ніж всім відомі апельсини. При застуді напій із суданської троянди є натуральним засобом для зниження температури. Квіти містять 13 амінокислот, 6 з яких є незамінними. Чай містить антиоксиданти, які запобігають утворенню пухлин, омолоджують організм. Каркаде буде корисний людям, що страждають безсонням або невротичними захворюваннями.

Чай з гибискуса корисний для травного тракту, Він нормалізує обмін речовин і стимулює зростання корисних бактерій, вбиває токсичну мікрофлору в кишечнику. Оскільки квіти не містять щавлевої кислоти, напій можна вживати навіть людям із захворюванням нирок. Чай каркаде корисно вживати при хворобах підшлункової залози і печінки. Існують відомості, що червоний чай сприяє схудненню, так як нормалізує обмінні процеси. Калорійність продукту складає всього 90 кілокалорій на 100 грамів. Фруктові кислоти, якими багатий напій, прискорюють метаболізм і сприяють схудненню. Також чай має легкий проносний впливом і виводить зайву рідину з організму.

Чай містить лінолеву кислоту, яка запобігає утворенню бляшок холестеринів, є хорошою профілактикою атеросклерозу. Набряклі під впливом окропу пелюстки гібіскуса містять велику кількість пектину, який поглинає важкі метали і виводить з організму токсини при отруєннях різного походження. Пелюстки показано вживати при похміллі: так організм позбудеться від отруйних речовин, які утворюються при розпаді алкоголю набагато швидше.

У косметології квіти гібіскуса використовують для приготування масок для шкіри обличчя. Маска для старіючої шкіри готується з столової ложки чаю каркаде і двох столових ложок бджолиного меду. Напоєм можна розводити глину для особи і наносити як маску на 10-15 хвилин, така маска зміцнює капіляри і знімає роздратування. При жирній шкірі також відваром гібіскуса можна заливати вівсянку. Косметичний лід, приготований з пелюсток гібіскуса, відмінно допомагає при вугруватої шкірі, схильної до появи прищів. Для волосся, схильних до жирності, відмінно підійде ополіскування настоєм гібіскуса. Для цього жменю сухих пелюсток заливають окропом і настоюють близько години. Обполіскувати волосся слід після кожного миття протягом 2 місяців. Кислоти, які містять пелюстки цих квітів, позитивно впливають на волосся. Після регулярних процедур волосся позбудуться зайвої жирності, стануть блискучими і м'якими.

Клеопатра приймала ванни з пелюстками гібіскуса для того, щоб позбутися целюліту і надати шкірі легкий відтінок засмаги. Для прийому ванни необхідно заварити в термосі 4 ст. л. суданської троянди на 1 годину. Далі потрібно наповнити ванну водою комфортної температури і розчинити в ній 700 грамів морської солі, додати настій гібіскуса. Ванну приймають протягом 20 хвилин. Така процедура чудово підтягує контури тіла.

Використання в кулінарії

У кулінарії квіти гібіскуса відомі в сушеному вигляді в якості кислого напою під назвою «чай каркаде» або ж «чай із суданської троянди». Для чаю беруть тільки листя, чашечки і подчашия гібіскуса, звані Розанчик. Приготувати такий чай не складе труднощів, для цього достатньо залити кілька червоних пелюсток склянкою окропу. Додатково в чай \u200b\u200bможна додати часточку лимона і ложку бджолиного меду. Чай чудово втамовує спрагу, тонізує організм, покращує розумові здібності. Рубіновий напій раніше вживали тільки фараони, знаючи про його омолоджуючі властивості. Внаслідок такого трепетного ставлення цей чай став національним напоєм єгиптян. Каркаде з додаванням цукру нагадує за смаком морс. А з проварених з цукром пелюсток гібіскуса виходить ароматний сироп.

Крім того, з цих квітів готують смачні і корисні джеми і варення. Джем з каркаде входить в рецепти знаменитої дієти Дюка. Для приготування цієї смачної і зовсім не калорійною солодощі знадобиться 30 грамів суданської троянди і 20 грамів желатину. Так як рецепт входить до складу дієти, то замість цукру рекомендується додати 15 таблеток цукрозамінника. Джем готується наступним чином: 0,5 л води разом з квітами гібіскуса кип'ятять протягом 5 хвилин. Потім суміш трохи остуджують і додають желатин. Для більш швидкого застигання джем можна поставити в морозильну камеру. В результаті виходить безвуглеводна, білковий джем, який можна вживати навіть на дієті, без ризику зіпсувати фігуру. За смаком такий джем нагадує варення зі смородини.

Користь квітів гібіскуса і лікування

Користь суданської троянди добре відома східній медицині. Чай каркаде буде корисний при хворобах серцево-судинної системи. Чай буде корисний людям з підвищеним і зниженим тиском, правда людям з різними проблемами вживати один і той же напій слід по-різному. Гіпертоніки повинні пити холодний чай, який знизить артеріальний тиск, а гіпотонікам показаний гарячий напій, який підвищить кров'яний тиск. Насправді такі майже магічні властивості каркаде вчені ставлять під сумніви, адже напої спочатку різні по температурі, в шлунку набувають практично однакову температуру. Проте, каркаде все ж рекомендують вживати людям зі зниженим тиском, а ось гіперонікам радять бути обережними.

Шкоди організму гібіскус може нанести при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Чай з пелюсток рослини підвищує рівень кислотності шлункового соку, Тому не варто вживати напій при гастриті, сечокам'яної хвороби, при виразці шлунка. Також шкоди організму квіти гібіскуса можуть нанести при надмірному вживанні. Для дорослої людини цілком достатньо буде 2-3 чашки каркаде в день. Однак не пийте його постійно протягом довгого часу.

У Єгипті дуже популярний червоний чай Каркаде. Його називають «чарівним напоєм фараонів», або «царем Єгипту». Насправді його не можна вважати повноцінним чаєм, так як він не має ніякого відношення до чайних кущів і листю (як і американський мате, і африканський ройбуш).

Каркаде - це освіжаючий напій з висушених оцвітин рослини сімейства мальв, яке називається гібіскусом, або суданської трояндою.

Одні вважають батьківщиною гібіскуса Індію, інші - Китай. Але саме слово «каркаде» має африканське походження, і першими дивовижний напій відкрили для себе саме єгиптяни. До речі, пелюстки чудесного квітки стародавні цариці використовували не тільки для приготування пиття, але і для прийняття омолоджуючих ванн.

В інших країнах каркаде носить назву «вінуела», «кабітуту», «Розелле», «кенаф», «окра», «ямайський щавель», а також «напій фараонів» і «червоний чай» (не плутати зі справжнім китайським червоним чаєм Оолонг). На Європейському континенті він з'явився в 18-м столітті, але популярним став тільки в 20-му. У нашій країні каркаде придбав популярність лише в 90-і роки минулого століття, коли росіяни стали масово скоряти курорти Єгипту.

Як заготовляють каркаде?

Заготівля каркаде включає в себе такі цикли, як промислове вирощування гібіскуса, збір і подальшу сушку суцвіть. Суданська троянда цвіте великими, яскраво-червоними махровими або напівмахрових квітками. Під ними знаходяться червонуваті «чашечки» - оцвітини. Саме вони і служать сировиною для виробництва каркаде.

Після в'янення квіток оцвітини починають швидко рости, стрімко збільшуючись в обсязі, стаючи соковитими і м'ясистими. В цей час їх збирають вручну за допомогою садових ножиць. Якщо упустити момент, то насіннєва коробочка висохне і розкриється, і квітка стане непридатним для виготовлення каркаде.

Після збору суцвіття відокремлюються від насіннєвих коробочок. Процес також відбувається вручну або із застосуванням спеціальних інструментів. Потім оцвітини гібіскуса сушать у природних умовах - на свіжому повітрі, але не під прямими променями сонця.

Порушення технології на етапі сушіння призводить до втрати яскравості суцвіть: вони стають або блідими, або занадто темними. Також це впливає і на смакові характеристики напою. В ідеалі каркаде має пурпурно-червоний колір і витончений, трохи терпкий кислувато-солодкий смак. Напій має ніжний квітково-фруктовим ароматом.

Всього в світі ботаніки відомо близько 250 видів гибискуса. Серед них зустрічаються дерева, чагарники, трави і навіть кімнатні рослини, наприклад, китайська троянда. Але для приготування каркаде використовується тільки один вид - вічнозелений чагарник Hibiscus sabdariffa, що росте в тропічних районах Азії та Африки.

Сорти каркаде визначаються за місцем походження. У Хургаді найчастіше пропонують купити Асуанської або Луксорський каркаде. Перший коштує дорожче, але за якістю він краще. А самим хорошим вважається суданський каркаде. Він вирощується в межиріччі Блакитного і Білого Нілу без застосування хімічних добрив.

Якісна суміш в основній своїй масі повинна містити цілі суцвіття і неушкоджені пелюстки суданської троянди з мінімальною кількістю тонких сухих стеблинок, які при заварюванні швидко розм'якшуються. Якщо каркаде складається з дрібних обривків пелюсток, пересушені гілочок, пилу незрозумілого походження та інших сторонніх домішок, це означає, що він зібраний з відходів виробництва. З такої суміші навряд чи вийде смачний і корисний напій.

До речі, жителі районів, в яких росте Гібіскус сабдаріфа, використовують не тільки суцвіття цієї рослини, а й інші частини: листя, стебла, плоди і насіння вживають в їжу, а з коренів готують лікарські відвари.

Чим корисний напій каркаде?

Любителі каркаде відзначають його приємний, трохи кислуватий присмак. Дана особливість пов'язана з вмістом в цьому чаеподобний напої цілих тринадцяти органічних кислот, в тому числі винної, лимонної і яблучної. Також в ньому містяться різні корисні мікроелементи, незамінні амінокислоти, вітаміни, флавоноїди та інші біологічно активні речовини.

Висока концентрація вітаміну С підвищує імунітет і допомагає боротися з вірусними захворюваннями. У гарячому вигляді каркаде використовують як зміцнювальний засіб (як чай з малиною (не можна при високій температурі!) Або лимоном).

Вітамін Р, гамма-ліноленова кислота і антоціани (природні червоні барвники), що містяться в напої з суданської троянди, зміцнюють стінки судин, знижують рівень холестерину і нормалізують артеріальний тиск.

Чайний напій з гибискуса приносить користь і жіночому, і чоловічому організму. У жінок він нормалізує місячний цикл, знижує біль і кровотечі, а у чоловіків підсилює сексуальний потяг і підвищує потенцію.

За допомогою каркаде можна з легкістю скинути зайву вагу! Володіючи сечогінну і послаблюючу ефектом, він виводить з організму зайву рідину, токсини та інші шкідливі речовини, сприяє очищенню кишечника. Велика кількість фруктових кислот, що містяться в напої з суданської троянди, нормалізує обмін речовин і сприятливо діє на печінку.

Кому чай з каркаде шкідливий?

Як ви знаєте, чай каркаде (гібіскусом) славиться своїм красивим, насиченим кольором, приємним смаком і масою корисних властивостей. Однак в деяких випадках вживання каркаде небажано, а іноді навіть шкідливо. Утриматися від вживання гібіскуса необхідно тим, хто страждає такими захворюваннями травної системи, як глосит (запалення мови), гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), грижа стравохідного отвору діафрагми, гастрит, дуоденіт, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти. Вживання чаю каркаде стимулює вироблення шлункового соку, підсилює його шкідливу дію на слизову травного тракту. Внаслідок цього у людей, які страждають вищезазначеною патологією, можуть відзначатися відрижка кислим і печія, болі і здуття живота, схильність до закрепів.

Печія може з'явитися і у здорових людей після вживання каркаде. Коли це може статися? Подібне може статися в тому випадку, якщо ви заварили занадто міцний напій. Він буде дуже кислим, а його подразнюючу дію посилиться в гарячому або холодному вигляді. Додавання цукру обдурить лише рецептори язика, але не зменшить впливу органічних кислот на слизову шлунка і кишечника.

Значно більш рідкісний випадок, коли каркаде може завдати шкоди людині - це індивідуальна непереносимість гібіскуса, що виражається в алергічних реакціях після вживання напою з цією рослиною. Як правило, подібна гіперчутливість до каркаде найбільш імовірна у схильних осіб, з алергією в анамнезі.

Не рекомендується вживання чаю каркаде в період вагітності та годування груддю, а також дітям до 3-х річного віку.

Як правильно заварювати і вживати каркаде?

Традиційно каркаде п'ють в холодному вигляді в жарку пору року, оскільки цей напій відмінно втамовує спрагу. Існує безліч рецептів заварювання каркаде, але основних всього три.

1. Сухі квіти гібіскуса заварюються окропом, напій настоюється кілька хвилин, після це його можна вживати як чай (в гарячому вигляді) або як компот (в охолодженому вигляді).

2. Суміш заливається окропом, а потім вариться протягом 5-10 хвилин. Напій, що отримується саме таким способом, традиційно п'ють в Єгипті. Він має яскравий червоний колір і насичений смак, але при цьому втрачає деякі свої корисні властивості. І ще: варити каркаде не слід в металевому посуді, так як він може втратити колір і смак, придбати неприємний сірий відтінок.

3. Сировина з суданської троянди заливається водою температурою 60 о С, настоюється 6-8 годин, потім охолоджується в термосі і вживається як освіжаючий напій.

Каркаде можна пити в натуральному вигляді або з додаванням ягід шипшини, шматочків яблук, інших фруктів, а також меду, цукру або якого-небудь іншого підсолоджувача - кому як подобається!

Туристи обов'язково привозять з Єгипту каркаде в якості подарунка і для особистого вживання. У «Країні пірамід» він продається повсюдно: на ринках, в торгових лавках, в магазинчиках при готелях або безпосередньо на чайних фабриках. Вартість суміші варіюється від 30 до 60 єгипетських фунтів за кілограм. Єгиптяни пишаються своїм національним напоєм і з радістю пригощають ним відпочиваючих, звичайно, в надії на те, що вони придбають пару-трійку кілограмів сушених суцвіть гібіскуса.

Але сьогодні купити каркаде можна і в Росії, зробивши замовлення в інтернет-магазині. Крім Єгипту, «червоний чай» також експортується з Судану і Індії і розфасовується або в пачки, або в пакетики. У домашніх умовах зберігати каркаде рекомендується в керамічної тарі з щільно закривається кришкою.

Панянки дуже люблять солодкий і яскравий напій із суданської троянди. Цей особливий чай прийшов до нас від арабів і добре прижився. З новими технологіями вдалося розкрити корисну таємницю цього напою, про яку здогадувалися ще сотні століть тому.

Гібіскус відноситься до лікарських рослин. В африканській народній медицині воно давно використовується, а з плином часу рецепти прижилися і на вітчизняних теренах. Таке використання обумовлено досить різноманітним складом суданської троянди.

Серед всіх елементів потрібно виділити наступні: вітаміни групи В, флавоноїди, пектини, вітамін С, органічні кислоти, рослинні волокна, залізо, каротин, кальцій, фосфор, амінокислоти і т.д. За змістом деяких речовин каркаде обганяє відомі фрукти.

На 100 г чистого сировини припадає лише 37 ккал. Ні грама жирів, всього 0,3 г білків і 0,6 г вуглеводів. Це дієтичний напій.

Грунтуючись на офіційних даних і застосуванні гібіскуса африканцями протягом століть, можна виділити великий список корисних якостей рослини. Сьогодні кожен бажаючий може поправити своє здоров'я цим особливим напоєм:

є протисудомну препаратом;
має жовчогінну і сечогінний дії;
застосовується при шкірних запаленнях;
допомагає в боротьбі з висипом вугрів;
прискорює загоєння ран і допомагає при злоякісних виразках;
знижує підвищену температуру тіла;
є профілактикою сечокам'яної і нирковокам'яній хвороб;
зміцнює стінки судин і нормалізує їх проникність;
не дає утворюватися жирових відкладень;
зупиняє розвиток пухлин;
знижує рівень холестерину;
сприяє схудненню;
захищає печінку;
виводить важкі метали і токсини, прибирає застійні процеси в кишечнику;
попереджає інфекційні захворювання;
нормалізує артеріальний тиск;
затримує зростання стафілокока;
володіє глистогінним властивістю;
використовується для лікування хвороб дихальних шляхів;
перешкоджає утворенню тромбів;
покращує циркуляцію крові, зменшує її в'язкість;
підвищує апетит і фізичну витривалість;
допомагає при нервових і психічних навантаженнях;
бореться з хронічною втомою і туберкульозом;
покращує потенцію;
знижує наслідки похмільного синдрому;
уповільнює процес старіння;
підтримує здоров'я порожнини рота.

Не тільки в Африці широко застосовується каркаде. Суданська троянда дуже популярна в Індії і Мексиці. Таке широке використання в різних культурах ще раз доводить виняткову користь продукту. Його, до речі, вживають не тільки всередину, але і зовнішньо у вині ополіскування, примочок.

Заварювати суданську троянду досить просто. Кращий напій вийде з цілісних пелюсток або хоча б їх великих частин, а не порошку. Чайник для заварювання (або іншу посудину) краще брати фарфоровий, фаянсовий, або скляний. Металевий посуд зіпсує смак напою.

Для заварювання підійде емальований посуд або ж можна приготувати все на водяній бані. Каркаде не втрачає свої властивості ні в гарячому, ні в холодному вигляді і чудово втамовує спрагу.

Способів заварювання чаю кілька. Рекомендована порція - 1,5 чайної ложки на кухоль. Кількість можна регулювати, відштовхуючись від смакових уподобань. Перший спосіб неймовірно простий: в киплячу воду покласти бажану кількість пелюсток і прокип'ятити їх протягом 3 хвилин. Далі вогонь вимкнути і підсолодити до смаку.

Ще один варіант: залити сировину окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Зазвичай проціджувати після цього не потрібно. Додати цукор, а ще краще - мед. Лимон краще не ставити, тому що в самих пелюстках вже є лимонна кислота.

Третій спосіб: квіточки залити холодною водою і довести до кипіння. Далі додати цукор, вимкнути вогонь і дати охолонути. Подавати можна з льодом, фруктами або травами. Наприклад, з м'ятою.