ซอสมะเขือเทศธรรมชาติที่บ้าน คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำซอสมะเขือเทศ

พริกหวานล้าง หั่น แกะก้าน เมล็ด และเยื่อหุ้มสีขาวออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่ต้องประณีตมาก วางในกระทะที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับปาปริก้าของเรา

เรายังปอกกระเทียมสับเบา ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เราใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อสุก ยิ่งมะเขือเทศมีน้ำมากเท่าไร การเคี่ยวซอสก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศน้อยลงมาก

นี่เป็นครั้งที่สามที่ฉันใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ฉันมีอันทรงพลัง แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันก็ส่งเยื่อกระดาษอีกครั้ง 3 หรือ 4 ครั้งจนกระทั่งเห็นว่ามีเค้กเหลืออยู่หนึ่งแก้ว - เมล็ดและหนัง - และมันค่อนข้างแห้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคุณจะได้น้ำผลไม้มากแค่ไหนเนื่องจากปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศ ครั้งนี้ได้ประมาณ 4.5-5 ลิตร ออก สินค้าเดิม- ซอสมะเขือเทศ - ประมาณ 2 ลิตร

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดี ให้ล้างมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที (น้อยกว่านั้นเล็กน้อย) ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- ค้างไว้อีก 30 วินาทีหลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา เรายังตัดก้านออกด้วย จากนั้นเราก็สุ่มตัดมันแล้วใส่ลงในกระทะ

แต่กลับมาที่ตัวเลือกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้กันดีกว่า ฉันโยนมะเขือเทศทั้งลูกโดยตรง (เครื่องคั้นน้ำผลไม้อนุญาต) โดยไม่ต้องถอดก้านออกแน่นอนถ้ามันไม่ใหญ่เกินไปด้วยสายตา

ใส่ปาปริก้า หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะที่มีพริกปาปริก้าอยู่ น้ำมะเขือเทศและจุดไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าปิดฝากระทะ ปล่อยให้น้ำระเหยและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่างจนเนียน ส่วนผสมจะข้นขึ้นนิดหน่อยแต่ก็ยังไม่หนาพอ กลับไปสู่ไฟร้อนอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเห็นแล้วว่าซอสมะเขือเทศมีความคงตัวเกือบจะเหมือนกันตามที่คุณต้องการก็ถึงเวลาปิดเพราะหลังจากเย็นลงแล้วมันจะหนาขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้สำหรับเครื่องเทศ ยกเว้น พริกหยวกรมควันไม่มีอะไรผิดปกติ ฉันเอามัสตาร์ดในถั่วแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ อย่างไรก็ตามฉันบดมันไม่ละเอียดพอดังนั้นในซอสมะเขือเทศของฉันคุณจึงเห็นการรวมสีเหลืองซึ่งไม่รบกวนเลย แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์เล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถซื้อมันบดแล้วได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กานพลูและ ออลสไปซ์บดด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อคุณเห็นแล้วว่าของเรา ซอสมะเขือเทศโฮมเมดให้ข้นพอ เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรับรสชาติ และน้ำส้มสายชู! เพิ่มน้ำส้มสายชู ตอนนี้ลองมัน สำหรับฉันทุกอย่างที่นี่เพียงพอแล้ว แต่คุณเห็นเองตัดสินใจด้วยตัวเอง และซอสมะเขือเทศของเราก็พร้อมแล้ว เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

เล็กน้อยเกี่ยวกับขวดฆ่าเชื้อ ฉันมักจะล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างออกให้สะอาด น้ำร้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้เต็มกำลังประมาณสามนาที เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ฉันเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนฝา

มัน (ซอสมะเขือเทศ) อยู่ในห้องใต้ดินของฉัน แต่ไม่เคยเก็บไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองเดือน - มันถูกกินเข้าไป เมื่อเปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น น่าทาน!

ซอสและน้ำเกรวี่หลายชนิดช่วยเพิ่มความหลากหลายในการเสิร์ฟอาหารธรรมดาๆ แต่บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านหลายคนชอบซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปเช่นมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศซื้อในร้าน แต่ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ที่เดชาคุณสามารถสร้างน้ำเกรวี่ธรรมชาติแสนอร่อยจากผักได้ด้วยตัวเอง ทำด้วยมะเขือเทศ! สูตรใดๆ ก็ตามขึ้นอยู่กับกระบวนการต้มผลไม้อย่างค่อยเป็นค่อยไปเป็นเวลานานให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างเป็นพิเศษ

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบคลาสสิก?

การตระเตรียม:

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "จีน"

ต้มมะเขือเทศสุก 1.5 กก. (หรือสุกเกินไป) คนให้เข้ากัน ถูส่วนผสมก่อนด้วยกระชอน จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ด เปลือก และเส้นเลือดแข็งออก ใส่ 0.5 ช้อนชาลงในถุงผ้าลินิน กานพลูแห้ง, กระเทียมบด 2 กลีบและ 3 ช้อนชา อบเชย. ต้มน้ำพร้อมกับเครื่องปรุงรส ความร้อนต่ำโดยมีฝาปิดอยู่ครึ่งทาง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ล. ใหญ่ เกลือแกงและน้ำตาลบางส่วน 2 แก้ว นำถุงเครื่องเทศออกภายใน 5-10 นาที จนพร้อมแล้วเทน้ำส้มสายชู 6% 1 แก้วครึ่งแก้ว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคได้ทันทีโดยเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ผสมซอสกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบข้นในวิธีที่รวดเร็ว?

เพื่อป้องกันความคงตัวของซอสไม่ให้เป็นของเหลวมากที่สุด ส่วนผสมต่างๆ- ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารมักจะเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, พริกหยวกหรือพริกร้อน, แครอทและแอปเปิ้ล จากนั้นนำส่วนผสมที่ต้มมาบดแล้วนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์ รสชาติใหม่และหนาเป็นพิเศษหากผสมกับถั่วและเห็ดทอด ก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แปรรูปด้วย วอลนัท- ซอสมะเขือเทศพร้อมหลังจากเดือดสักครู่ เช่น การเก็บรักษาฤดูหนาวจานนี้ไม่ได้เตรียมไว้ มันถูกใช้โดยเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดและ... ซอสสากลช่วยให้คุณเพิ่มความสดใสให้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง เนื้อสัตว์หรือปลา น่าเสียดายที่ในร้านค้าไม่สามารถเลือกซอสมะเขือเทศที่ตรงตามความต้องการด้านรสชาติและคุณภาพได้เสมอไป นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในการสังเกต โภชนาการที่เหมาะสมประกอบด้วยเพียงธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด- ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านและดูด้วย เรื่องราวที่น่าสนใจการสร้างมัน

ประวัติความเป็นมาของซอส

สูตรสำหรับต้นกำเนิดของสิ่งนี้ ซอสมะเขือเทศน่าแปลกที่แทบจะไม่มีอะไรเหมือนกันเลยในปัจจุบัน เริ่มแรกทำซอสมะเขือเทศจาก วอลนัท, ปลากะตัก, เห็ด, เครื่องเทศและกระเทียมจากไวน์และน้ำเกลือจากปลาเค็ม ซอสได้รับองค์ประกอบนี้ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ - จีน

ในศตวรรษที่ 17 ซอสมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรก ได้แก่ ในอังกฤษ เป็นเวลาสองศตวรรษที่ชาวอังกฤษพยายามรักษาไว้ สูตรจริงซอสมะเขือเทศแม้จะขาดส่วนผสมมากมาย แต่ก็มีคนตัดสินใจใส่มะเขือเทศลงไป

ซอสมาถึงอเมริกาอย่างค่อยเป็นค่อยไปและอยู่ระหว่างการดัดแปลงต่างๆ เนื่องจากฤดูกาลของมะเขือเทศนั้นสั้น การรักษาซอสมะเขือเทศในสมัยนั้นจึงค่อนข้างยาก ในการเก็บรักษา บางครั้งผู้ผลิตใช้กรดบอริกและฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งทำให้ซอสเป็นพิษ

แม้กระทั่งทุกวันนี้องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศหลายชนิดที่นำเสนอในการเลือกสรรที่น่าทึ่งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตยังไม่พอใจกับความเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลที่เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและไม่แพงมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศให้อร่อยจริง ๆ ?

กว่าจะได้ซอสมะเขือเทศที่อร่อยและหอมกรุ่นแค่หามาเท่านั้นยังไม่พอ สูตรที่ดี- สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณควรให้ความสำคัญเท่านั้น ผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้มะเขือเทศเรือนกระจกยังไม่มีความนุ่มนวลและกลิ่นที่จำเป็นดังนั้นคุณควรเลือกผักที่ปลูกในสวน
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศที่เหลือก็ควรสด สะอาด และครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกพลัมและแอปเปิ้ลซึ่งมักได้รับผลกระทบจากหนอน
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและสวยงาม จะต้องสับมะเขือเทศและส่วนประกอบซอสมะเขือเทศอื่นๆ ซ้ำๆ ในเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น อนุญาตให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรู แต่ก็ยังไม่อนุญาตให้คุณบรรลุโครงสร้างในอุดมคติอย่างสมบูรณ์

ดูเหมือนว่าเคล็ดลับเหล่านี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามคุณก็ไม่น่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่มีส่วนผสมจำนวนมากเป็นพิเศษและแต่ละส่วนผสมก็มีความสำคัญอย่างแท้จริง ดังนั้นเพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 50 กรัม
150 มิลลิลิตร 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
กระเทียม 2-3 กลีบ
20-30 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
เหน็บแนม อบเชยบดและพริกไทยร้อน

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาณมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม ให้เติมน้ำตาล หลังจากนั้นซอสก็ปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มอบเชย พริกไทยร้อน- ควรใส่กานพลูและพริกไทยลงในถุงผ้ากอซก่อนใส่ลงในมะเขือเทศ

ซอสต้มกับเครื่องเทศประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นนำถุงผ้ากอซออกและถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง ใส่มะเขือเทศบดอะโรมาติกลงในกระทะอีกครั้งใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะง่ายมาก ตัวเลือกที่เหมาะ- โดยจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ตลอดการเก็บรักษา

ทางเลือกแทนมะเขือเทศสด

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีใครอยู่ในมือ มะเขือเทศสดเพราะฤดูกาลสุกไม่นานพอที่จะกินผักได้ตลอดทั้งปี นั่นคือตอนที่มะเขือเทศบดสำเร็จรูปมาช่วยเหลือ ซอสมะเขือเทศจากมันไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศสุกและขั้นตอนการเตรียมซอสนั้นง่ายมาก วัตถุดิบ:

วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
น้ำ - 170 กรัม;
หัวหอม - 110 กรัม;
แอปเปิ้ลเขียว - 220 กรัม
พริกหยวก- 170 กรัม
เกลือ - 20 กรัม;
น้ำตาล - 50 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 50 มิลลิลิตร
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและถูผ่านตะแกรงจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงไป

ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด ซอสมะเขือเทศจาก วางมะเขือเทศอีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สูตรซอสมะเขือเทศนี้โดนใจแน่นอน นักชิมอย่างแท้จริง- ผสมผสานความอ่อนโยน น้ำซุปข้นมะเขือเทศผักและเครื่องเทศสามารถเพิ่มความหรูหราให้กับทุกจานได้ หากต้องการสร้าง ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
หัวหอมและแครอท 250 กรัม
กระเทียม 50-60 กรัมและพริกแดงร้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตร
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ ใบโหระพา และขิงป่นอย่างละ 10 กรัม
น้ำ 0.5 ลิตร
เหน็บแนม ผักชีบด;
น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

แครอท หัวหอม และ พริกหวานล้างทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มใบโหระพาและน้ำครึ่งแก้ว มวลถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในขณะที่มะเขือเทศกระเทียมและพริกร้อนถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศรวมกับผักต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเจือจางด้วยน้ำที่เหลือแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 5-8 นาที

ซอสจะเย็นลง ถูผ่านตะแกรงแล้วส่งกลับไปที่ ไฟช้า- เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดและขวดโหล

คุณรู้ไหมว่าในตอนเช้าของการปรากฏตัวของซอสมะเขือเทศนี้ก็คือ ยาและยังมาในรูปแบบแท็บเล็ตอีกด้วย?
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้เป็นประจำมะเขือเทศลดความเสี่ยงได้อย่างมาก โรคมะเร็งและมีปัญหากับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด.
"ขวดซอสมะเขือเทศ" ที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นใน Collinsville โดยโรงงานผลิตแบบหอคอย ความสูงรวมมากกว่า 50 เมตร
เนื่องจากซอสมะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง ซอสนี้จึงสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดได้ ช่วยขจัดคราบไขมันและสนิมออกจากพื้นผิวโลหะได้อย่างง่ายดาย

สรุปแล้ว

วันนี้เราแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ดีที่สุดซอสมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้แล้ว ทดลองเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบ ซอสนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนเพราะมันจะถูกสร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง

ซอสมะเขือเทศคือ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเกือบทุกจาน มันให้ขนม รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม

และการเตรียมซอสนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็เป็นงานที่ยากก็สามารถเตรียมได้

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมะเขือเทศอย่างเหมาะสม ปอกเปลือก บด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วต้ม ทั้งหมด, ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียงพร้อม!

และเพื่อให้การเตรียมอาหารไม่ทำให้เกิดปัญหาเราจึงขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหลายสูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
กานพลู – 2-3 ชิ้น;
ถั่วผักชี 10 อัน;
ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

ขั้นแรกเราแยกมะเขือเทศออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
จากนั้นเอาก้านออกจากผลไม้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วางมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดกลางคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร
เมื่อผักเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปล่อยให้สุกด้านล่าง ฝาปิดประมาณ 20 นาที
นำภาชนะออกจากเตา ใส่มะเขือเทศต้มลงในตะแกรงแล้วเริ่มบด ซึ่งจะช่วยกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช
โอนส่วนผสมมะเขือเทศขูดลงในกระทะเดียวกัน วางบนไฟอ่อน และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอ จึงสามารถต้มได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซชิ้นเล็กๆ เราผูกขอบของผ้ากอซด้วยเหตุนี้จึงควรใส่เครื่องเทศไว้ในถุงผ้ากอซใบเล็ก
ใส่ถุงเครื่องเทศลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วเติมเกลือลงไปด้วย น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีโดยที่ความร้อนควรอยู่ในระดับต่ำ
ล้างขวดซอสมะเขือเทศให้สะอาดและทำความสะอาดทุกด้าน เบกกิ้งโซดาจากสารปนเปื้อนต่างๆ และต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วางซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
ควรเก็บซอสไว้ สถานที่เย็น- ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

การทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสมในการเตรียม:

มะเขือเทศ – 8 กิโลกรัม
พริกหยวก 5 กิโลกรัม
4 กิโลกรัม หัวหอม;
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
5 กลีบ;
ใบกระวาน 3-4 ใบ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1.5 ช้อนขนาดใหญ่ 9%;
วัสดุผ้ากอซ

วิธีทำซอสมะเขือเทศด้วย รสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

หากคุณเตรียมตัวในคราวเดียว จำนวนมากซอสมะเขือเทศควรใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงอาหาร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดกลางสองใบได้
เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก เราล้างทุกอย่างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น
จากนั้นหั่นพริกไทยเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผักที่เตรียมไว้และสับต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งจะเตรียมซอสมะเขือเทศในอนาคต
เตรียมเครื่องเทศ. ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวานคุณต้องวางไว้ในวัสดุผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ แล้วมัด เป็นผลให้ผักทั้งหมดจะจบลงในถุงเล็ก ๆ ซึ่งเราจะใส่ในภาชนะด้วย ส่วนผสมผัก- ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะไม่ลอยอยู่ในซอสมะเขือเทศและในระหว่างการปรุงอาหารจะปล่อยกลิ่นหอมออกจากถุงซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส
เทส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่ วางถุงเครื่องเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟให้เดือด
ล้างฝักพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ
เราปอกหัวกระเทียมแล้วส่งกลีบที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบด ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลทรายปิดฝาลดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดถึง 1/3 ให้เอาส่วนที่แยกออกแล้วบดทุกอย่างผ่านตะแกรง วิธีนี้จะกำจัดผิวหนังและเมล็ดส่วนเกินออก อย่าลืมเอาถุงเครื่องเทศออก
เทมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ส่วนผสมควรเดือดลงไปอีก 1/3;
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดและต้มจนนุ่ม
ขวดซอสมะเขือเทศควรล้างให้สะอาด ทำความสะอาด และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวช่องว่าง;
วางซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาแล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
พริกไทย พริกร้อน– 3 พ็อด;
เกลือกองใหญ่ 1 ช้อน
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนใหญ่
ออลสไปซ์ในถั่ว - 10 ชิ้น;
พริกไทยดำ 10 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกันดีกว่า:

เราล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ;
ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
ในขณะเดียวกันให้ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศ
ก่อนสิ้นสุดประมาณ 15 นาที ให้ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์
จากนั้นนำส่วนผสมมะเขือเทศออกจากเตาแล้วนำไปใส่ตะแกรงแล้วบด
เทมวลดินลงในกระทะแล้ววางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง
ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที
เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
เราลบ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เตรียมซอสแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

มะเขือเทศ – 4 กิโลกรัม;
แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล – 250 กรัม;
เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
อบเชย½ช้อนชา
กานพลู 2 ชิ้น;
พริกแดงป่นเล็กน้อย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดดอกกุหลาบด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราส่งผักกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นใส่กานพลู, อบเชย, เกลือ, น้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ พริกไทยป่น;
เราเตรียมภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ
ใส่มันลงในขวด ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป,ปิดฝา;
ควรเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณควรใช้มะเขือเทศเนื้อสุกดี

หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในขวดหรือขวดพลาสติกได้

อย่าลืมเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรเหล่านี้ ซอสมีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ปลาผักและอาหารเรียกน้ำย่อย

ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบมัน ดังนั้นมาเริ่มเพิ่มความเผ็ดนี้ให้กับมื้ออาหารของคุณตอนนี้เลย!

หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด รสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านใดๆ และคุณสมบัติหลักของมันคือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ลงในซอสได้ทำให้มันอร่อยและเข้มข้นสำหรับตัวคุณเองโดยเฉพาะ เราจะเพิ่มส่วนผสมตามที่เราต้องการ

ถ้าเราพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์อยู่แล้ว ฉันแนะนำให้คุณดูวิธีการทำ อย่าพลาดครับ เตรียมตัวให้พร้อม

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด และต้องทำอย่างไร? ตอนนี้ 6 อร่อยและ สูตรง่ายๆซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคุชชัป

มะเขือเทศเนื้อสุกนุ่ม – 3 กก.
พริกแดงที่มีผนังหนาหวาน – 3 ชิ้น
หัวหอม – 500 กรัม
6 กลีบกระเทียม
ช้อนเกลือ
150 มล. น้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแบบคลาสสิก) 9 เปอร์เซ็นต์
อบเชย – 1/2 ช้อนชา
พริกไทย - 10 ถั่ว
เครื่องเทศบด – 1/2 ช้อนชา
กานพลูแห้งในตา – 4 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศขูด - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย – 180-200 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เราล้างมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรเหลือทรายหรือสิ่งสกปรกบนผลไม้ ตัดส่วนหางออกแล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดภายในสับหยาบแล้วใส่ในชามที่มีมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อตัดจะ "กรีด" ดวงตาน้อยลงและสับเป็นครึ่งวง เราส่งไปยังส่วนผสมที่มีอยู่

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือขูดให้ละเอียดแล้วใส่ผัก

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมเกลือ ผสม ปิดฝาแล้วย้ายไปที่เตา โดยตั้งระดับความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงซอสมะเขือเทศประมาณสามชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าสองชั่วโมงครึ่ง โดยเปิดภาชนะเป็นระยะๆ และคนส่วนผสม

ไม่ควรเติมน้ำลงในกระทะ ควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ข้างต้นเท่านั้นในระหว่างการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันมวลจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

ลาก่อน องค์ประกอบของมะเขือเทศต้มเตรียมเครื่องเทศ ต้องผสมให้เข้ากันและบดในเครื่องบดกาแฟ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสพาสต้า เครื่องเทศบดผสมใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดเตาได้เลย

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากไฟ เราคลุมด้วยฝาปิด ขันสกรู พลิกขวดคว่ำลง คลุมความงามที่เกิดขึ้นทั้งหมดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันไม่น้อย

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! อร่อยแบบโฮมเมด ซอสมะเขือเทศไฮนซ์สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและนำออกมาได้ตามต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยแบบนี้ได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกและเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ ตุ๋นผัก ฯลฯ

การเตรียมง่ายและราคาไม่แพง ซอสอร่อย.

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

2.5 กก. มะเขือเทศ
350 กรัม แอปเปิ้ลทุกชนิดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
350 กรัม หัวหอมคลาสสิก (คุณสามารถใช้หัวหอมสลัดได้หากต้องการ แต่หัวหอมธรรมดาจะดีกว่า)
เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ส่วนผสมของพริกป่นหนึ่งช้อนชา
4 กลีบ
140 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%)
อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ล้างผักและแอปเปิ้ล ตัดก้านออกจากอันแรก เอาแกนออกจากอันหลัง หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง - ชิ้น

ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลเพราะจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ได้ ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมเนื่องจากมีเพคตินที่ทำให้ข้นขึ้นตามธรรมชาติ แต่สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชามเครื่องปั่นหรือชามลึก/กระทะ แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถบดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรส่งผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าดิบอีกครั้ง

วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ กระทะ หรือกระทะทอด วางบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปิดฝาและเคี่ยวกวนเป็นเวลาสิบห้านาที

ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วส่วนผสมยังคงเป็นของเหลว ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้น

ตอนนี้เทเครื่องเทศและน้ำตาลลงในภาชนะ โดยจะต้องบดกลีบเป็นผงก่อน เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสม

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ปิดซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่จำไว้ว่าต้องเติมขวดให้เต็มความจุ ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่

พลิกภาชนะที่ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นข้ามคืน ในตอนเช้าซอสจะพร้อมและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้

ซอสมะเขือเทศหอมกลิ่นโหระพา

คุณจะต้องเตรียม:

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสดและโหระพาอย่างละพวง
น้ำตาล 2.5 ช้อน
เกลือ 1 ช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำเย็นครึ่งแก้ว
แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณเอง

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกผลไม้แต่ละลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและบนเตา

เพิ่มสมุนไพรสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด (ฉีกละเอียดมาก) หลนเป็นเวลา 40 นาที

ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ และคนทุกอย่างจนละลายหมด ปรุงต่ออีก 40 นาที

บีบกลีบกระเทียมลงในเครื่องกดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ

คนและปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมง โดยเปิดฝาทุกๆ 20 นาที แล้วคนส่วนผสม

ละลายแป้งในน้ำเย็นหลังปรุงอาหารใส่ลงในซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทส่วนผสมลงในขวด

ปิดฝาภาชนะ พักซอสไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแล้ว!

หลังจากเติมแป้งแล้วหากต้องการก็สามารถบดมวลให้เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากขึ้นด้วยเครื่องปั่นในครัว คุณยังสามารถกรองผ่านตะแกรงได้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศหรือสมุนไพรชิ้นเล็ก ๆ ในซอสมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูไวน์และทารากอน

คุณจะต้องเตรียม:

มะเขือเทศสุกสีแดง (สีเหลืองไม่เหมาะ) - 2-2.5 กก.
หัวหอมหนึ่งอัน
700 มล. (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย) น้ำส้มสายชูไวน์
30 กรัม เกลือ.
60 กรัม ซาฮารา
ทาร์รากอนแห้ง 1/3 ช้อนชา
ดินดำเล็กน้อยและพริกไทยแดงป่นในปริมาณเท่ากัน
กานพลู 3 ดอก
รากขิง – 2-3 กรัม
อบเชยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศส่วนเดียวกัน
ครึ่ง พริกไทยร้อนชิลี.
ปาปริก้าบด 2 หยิบมือ
เครื่องปรุงรสแกง 2 หยิบมือ

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศดั้งเดิม

โดยการลวก (เรากรีดเอาน้ำเดือดราดลงไปแล้วจุ่มลงไป) น้ำเย็น) ลอกมะเขือเทศแต่ละลูกออกจากผิวหนัง

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 6 ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

บดมะเขือเทศที่เสร็จแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นละเอียด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู (ต้องบด) แล้วผสม

ขูดหัวหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ทั้งหมดลงในไฟแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 25 นาที

เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนเตาอีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ถ้าซอสบางมากก็เติมได้นิดหน่อย แป้งมันฝรั่งแต่ไม่จำเป็น หากต้องการ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

มะเขือเทศสุกไม่เน่า - 3 กิโลกรัม
หัวหอมคลาสสิค – 0.5 กก.
น้ำตาล – 400 กรัม
มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู (9%) – 400 มล.
Lavrusha – 3 ใบ
จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่) – 5 ชิ้น
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยลงตามรสนิยมของคุณเอง)
พริกไทยดำป่น - ช้อนชาไม่มีสไลด์

การกระทำของเรา - เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศ แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในหม้อต้ม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ข้าม มวลพร้อมผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในหม้อตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูทิ้งน้ำซุปข้นไว้จนเดือดแล้วคุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนซอส พลิกขวดโหลที่คอ คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอ่อนโยนอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

เรียบง่ายและ สูตรด่วนไม่มีความยุ่งยาก ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็อร่อย ซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับทุกสิ่ง - เนื้อสัตว์ พาสต้า สัตว์ปีก ฯลฯ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน โดยเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาคือ 1 ปีนับจากวันที่ปิดผนึก

ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยตัวเองแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง สูตรอาหารได้รับการทดสอบแล้ว เริ่มได้เลย ฤดูกาลมะเขือเทศเพิ่งมาถึง!

ขอให้โชคดีและโชคดี!