ชีสเค้กนมเปรี้ยวโฮมเมด (ช็อคโกแลตรส Baileys) ชีสเค้กช็อคโกแลตทำจากคอทเทจชีส

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ ของหวานแสนอร่อยประกอบด้วยฐานทรายและชั้นครีมอันละเอียดอ่อน ช็อคโกแลตชีสเค้ก- นี้ อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม อาหารอเมริกันซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วประเทศของเรา

ฉันเก็บครีมชีสฟิลาเดลเฟียอันโด่งดังเอาไว้ ชีสเค้กคลาสสิก นิวยอร์กและวันนี้ผมจะแสดงวิธีทำช็อกโกแลตชีสเค้กโดยใช้วัตถุดิบไม่ต่ำกว่านี้ครับ ชีสที่มีชื่อเสียงสำหรับของหวาน "มาสคาร์โปเน่"

ฉันรีบเร่งทำให้คนขี้ระแวงและนักวิจารณ์การทำอาหารตัวยงไม่พอใจ: ช็อคโกแลตชีสเค้กกับมาสคาร์โปนกลายเป็นอร่อยมากด้วยรูปลักษณ์ที่ "ถูกต้อง" ดังนั้นโลกจึงไม่ได้มารวมกันที่ฟิลาเดลเฟียและหากคุณต้องการอบชีสเค้กคุณสามารถทดลองกับผู้ผลิตครีมชีสรายอื่นได้อย่างปลอดภัย

เราจะอบช็อคโกแลตชีสเค้กโฮมเมดในเตาอบโดยใช้อ่างน้ำเพื่อให้ของหวานที่เสร็จแล้วคงพื้นผิวที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ (ไม่มีรอยแตก)

ส่วนผสมสำหรับทำแม่พิมพ์D-20 ซม.:

• 500 กรัม มาสคาโปนชีส;
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 80 กรัม น้ำตาลผง
• 80 มล. ครีมขั้นต่ำ ไขมัน 30%;

สำหรับเปลือกโลก:

• 200 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
• 60 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;

วิธีทำช็อคโกแลตชีสเค้ก:

เราจะเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าเพื่อที่จะได้ถึงเวลาปรุงอาหาร ช็อคโกแลตชีสเค้กพวกเขาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

แบ่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ไว้ในภาชนะของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่

บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเนื้อเดียวกัน

มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ เศษทรายลงในชาม ละลายเนยบนไฟอ่อน ๆ เทลงในตับสับแล้วเติมโกโก้ ผสมด้วยช้อนจนเนียน

ได้รับ มวลทรายวางที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะของเราคือ 20 ซม.) กดให้แน่นด้วยปลายนิ้วหรือก้นแก้วแบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

มาทำอาหารกันเถอะ ครีมเนย- รวมส่วนทั้งหมดไว้ในภาชนะที่สะดวก ครีมชีสและ น้ำตาลผง- ผสมอย่างระมัดระวังด้วยการตี ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตีส่วนผสมชีสเค้กช็อคโกแลตด้วยเครื่องผสมเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบในของหวานฟองอากาศจะไม่ปรากฏบนพื้นผิวในรูปแบบของรอยแตก ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้น้ำตาลผงมากกว่าน้ำตาลในชีสเค้กเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการตีวิปปิ้งแบบเข้มข้น

ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายช็อคโกแลต 80 กรัมลงไป คนด้วยช้อนจนส่วนผสมกลายเป็นอิมัลชันช็อกโกแลตเนื้อเนียน

เทลงในส่วนผสมของชีสหวาน

ผสมกับช้อน ชีส- ครีมช็อคโกแลต. บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตพร้อมสำหรับชีสเค้ก

แม่พิมพ์ที่มีชั้นทรายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงวางครีมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปรับระดับพื้นผิวของชีสเค้กช็อคโกแลตในอนาคตอย่างระมัดระวัง

ห่อแบบฟอร์มที่เสร็จสมบูรณ์เป็นสองชั้น ฟอยล์อาหารตามที่แสดงในภาพ วางกระทะบนถาดอบ เติมน้ำลงไป ระดับของเหลวควรเป็น 1/3 ของชีสเค้ก

เตาอบถูกวอร์มไว้ที่ 160 องศาแล้ว เตาอบให้ความร้อนต่ำเท่านั้น วางช็อคโกแลตชีสเค้กของเราไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบ เราไม่รีบร้อนที่จะนำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบร้อน เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตชีสเค้กอยู่ในเตาอบอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง

แต่การเตรียมช็อคโกแลตชีสเค้กของเรายังไม่จบ นำชีสเค้กอุ่นๆ ออกจากเตาอบแล้วอบ ติดฟิล์มแล้วส่งไป “ทำให้สุก” ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรวางชีสเค้กไว้ อุณหภูมิห้อง 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากการยักย้ายและการเคลื่อนไหวข้างต้นเท่านั้นที่คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กช็อคโกแลตที่บ้านบนโต๊ะได้

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ ความงามและสุขภาพ.

มันช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เพิ่มพลังให้กับคุณด้วยอารมณ์เชิงบวก และโดยทั่วไปจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ และเขาก็น่าทึ่งมาก อร่อย.

มีการเตรียมขนมหวานที่แตกต่างกันมากมายตามผลิตภัณฑ์นี้ โดยที่ช็อคโกแลตชีสเค้กมีความโดดเด่นอย่างภาคภูมิใจ

เทคโนโลยีในการทำพายนี้ (และแม้กระทั่งเค้ก) มีการเปลี่ยนแปลงไปหลายร้อยครั้ง แต่มันก็ยังคงอยู่ - รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์.

ช็อคโกแลตชีสเค้ก - หลักการทำอาหารทั่วไป

ของหวานอาจเป็นช็อคโกแลต เค้ก, ครีมช็อคโกแลต หรือทั้งสองอย่าง ไม่มีกฎตายตัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว สำหรับ เค้กช็อคโกแลตใช้คุกกี้สีเข้มที่เหมาะสมหรือเติมผงโกโก้ซึ่งควรไม่มีน้ำตาล บางครั้งแป้งที่เต็มเปี่ยมจะถูกนวดจากแป้งโดยเติมผงโกโก้

การกรอกสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมช็อกโกแลตแท่งละลายหรือโกโก้เท ของหวานแบบไม่ต้องอบควรใช้กระเบื้องจะดีกว่าเพราะช่วยให้มวลแข็งตัวได้ดีขึ้น ในครีมตามด้วย การรักษาความร้อนคุณสามารถโรยผงโกโก้ได้เลย หรือเพิ่มพร้อมกับกระเบื้อง คุณยังสามารถเพิ่มหยดช็อกโกแลต เศษ และมันฝรั่งทอดลงในไส้ได้

สูตรที่ 1: ช็อคโกแลตฟิลาเดลเฟียชีสเค้ก

สำหรับของหวานนี้ คุณจะต้องใช้คุกกี้ช็อกโกแลต หากคุณใช้คุกกี้ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มโกโก้ 2-3 ช้อนลงในเศษขนมปังได้ ปริมาณสินค้าออกแบบสำหรับแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม.

วัตถุดิบ

คุกกี้ช็อคโกแลต 250 กรัม

ฟิลาเดลเฟีย 500 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม

ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม;

ไวท์ช็อกโกแลต 0.5 แท่ง

3 ไข่ดิบ;

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 170 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยบนเตาหรือไมโครเวฟ บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มและบดให้ละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับสูตรนี้

2. เปิดกระเบื้องสีเข้มออก แบ่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะ แล้วตั้งให้ละลาย อ่างน้ำ.

3. ผสมฟิลาเดลเฟียชีสกับเครื่องผสมจนเนียนเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่น้ำตาลแล้วคนต่ออีก 2-3 นาที

4. เพิ่มไปที่ ครีมชีสช็อคโกแลตละลายแล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม

5. ใส่วานิลลาและครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

6. เทครีมที่ได้ลงบนชั้นเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรับระดับพื้นผิว อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที

7. แช่เย็นและพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

8. ไวท์ช็อกโกแลตละลาย เทใส่ถุงขนม แล้วตกแต่งพื้นผิวด้วยลวดลาย

สูตรที่ 2: ชีสเค้กช็อคโกแลต

แป้งกรอบเป็นเมนูพิเศษของช็อคโกแลตชีสเค้กชิ้นนี้ จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษและครอบคลุมของหวานทุกด้าน และเมื่อตัดเสร็จก็คาดว่าจะพบกับผู้ที่อ่อนโยนที่สุด เติมนมเปรี้ยว สีขาว- แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเทโกโก้ลงในไส้หรือเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วก็ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.28 กก.

เนย 0.17 กก.

น้ำตาล 0.16 กก.

ซองริปเปอร์หรือ ผงฟู;

โกโก้ 2 ช้อน

สำหรับการเติม:

คอทเทจชีส 0.6 กก.

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้ง 15 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. แนะนำให้นวดแป้งล่วงหน้าเพื่อที่จะพักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ละลายเนย ผสมกับไข่ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลายหมด ผสมริปเปอร์กับโกโก้และแป้งแล้วส่งส่วนผสมจำนวนมากไปยังมวลเนยคลุกแป้งที่ค่อนข้างแข็ง จากนั้นแบ่งครึ่งเป็นส่วนที่มีขนาดต่างกัน (ควรใหญ่กว่านี้) แล้วส่งไปแช่เย็น

2. คอทเทจชีสต้องถูด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน

3. แยกตีไข่และน้ำตาลรวมกับคอทเทจชีส เทครีมและแป้งลงไป

4. นำแป้งส่วนใหญ่ออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นวงกลมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราทำด้านข้างตามขอบ

5. เทไส้นมเปรี้ยวลงไป

6. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดของหวานไว้ด้านบน ต้องเชื่อมขอบด้านข้างและเค้กด้านบนเข้าด้วยกัน

7. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง วอร์มไว้ที่ 190 องศา อบและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 3: ชีสเค้กช็อคโกแลตจากมาสคาร์โปนกับคอนญัก

ฐานชีสเค้กช็อกโกแลตในสูตรนี้ทำจากคุกกี้ทุกชนิด แต่ถ้าเศษไม่ติดกันก็ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ไม่มีสูตรอบ.

วัตถุดิบ

คุกกี้ 200 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม;

มาสคาโปน 280 กรัม

ครีม 150 กรัม

คอนยัค 20 มล.

โกโก้เล็กน้อย

มาตรฐาน ช็อคโกแลตบาร์;

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. ทำเปลือกขนมปังด้วยเนย เราส่งให้เย็น

2. ต้องตีครีมด้วยผงจนตั้งยอดแข็ง

3. ค่อยๆ เติมบัตเตอร์ครีมที่ได้ลงในมาสคาโปน

4. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงไป ไส้ครีม- ผสม.

5. เพิ่มคอนยัคและผสมอีกครั้ง

6. วางครีมช็อกโกแลตไว้บนเปลือกคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย ปิดแม่พิมพ์ด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้ง เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

7. ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยโกโก้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการโรยผ่านกระชอน

สูตรที่ 4: ช็อคโกแลตเชอร์รี่ชีสเค้ก

ช็อคโกแลตและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราสร้างขึ้น จำนวนมากความหลากหลายของอาหารอันโอชะ แล้วทำไมไม่ทำช็อคโกแลตเชอร์รี่ชีสเค้กล่ะ? ของหวานต้องใช้การอบ

วัตถุดิบ

คุกกี้ช็อกโกแลต 0.15 กก.

เนย 0.07 กก.

เชอร์รี่ 0.4 กก.

ชีส 0.5 กก.

ผง 0.1 กก.

ช็อคโกแลต 2 แท่ง

การตระเตรียม

1. เตรียมเปลือกเนยและเศษขนมปังตามปกติโดยไม่มีด้านใดด้านหนึ่ง เย็น.

2. นำชีส มาสคาร์โปน, ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์, ริคอตต้ามีความเหมาะสม คุณสามารถผสมได้หลายประเภท เพิ่มน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่ไข่ เราขับรถอย่างระมัดระวังทีละคนและคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

4. ละลายช็อกโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมชีส ผสม. คุณต้องคนแรงๆ เพื่อให้กระเบื้องไม่มีเวลาแข็งตัวเป็นชิ้น ๆ

5. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปที่ ไส้ครีม.

6. เทไส้ที่ได้ลงบนเปลือกโลก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดจาก 170 เป็น 180

7. เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ควรเก็บของหวานไว้ในที่เย็นอีก 5 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้ "พัก" ตลอดทั้งคืนจะดีกว่า

สูตรที่ 5: ช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ใครจะคิดว่าผู้ช่วยในครัวทั่วไปสามารถทำชีสเค้กได้? นอกจากนี้ multicooker ยังช่วยลดความยุ่งยากในการสร้างของหวานซึ่งถือเป็นข่าวดี สำหรับฐานเราใช้คุกกี้ช็อคโกแลตหรือสีขาว

วัตถุดิบ

คุกกี้ 120 กรัม

ช้อนโกโก้

เนย 60 กรัม

สำหรับการเติม:

มาสคาโปน 0.6 กก.

แป้ง 20 กรัม

ผงหนึ่งแก้ว

ครีม 80 มล.

โกโก้ 3 ช้อน;

วานิลลาไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับผงโกโก้แล้วเติมเนยที่ละลาย แต่ไม่ร้อน นวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อนกลม หากเศษขนมปังแตก คุณสามารถเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยหรือเทน้ำเล็กน้อย อาจจะเป็นนมหรือนมข้นก็ได้

2. วางแผ่นกระดาษไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูเพื่อให้ขอบไปถึงด้านบน วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางแถบสองแถบตามขวาง วางแป้งคุกกี้ลงไป

3. วางชีสลงในชาม ใส่ไข่ จากนั้นน้ำตาลผสมกับโกโก้และแป้ง จากนั้นเทครีมลงไปและเติมวานิลลา ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างต้องผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีครีมสำหรับของหวานนี้ เพราะขนมจะยังคงโปร่งสบายอยู่

4. เทครีมลงในหม้ออเนกประสงค์ ปิดและอบประมาณ 80 นาทีตามโปรแกรมที่เหมาะสม จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยให้ของหวานเย็นลง

5. เปิด multicooker และนำชีสเค้กออก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องจับปลายกระดาษแล้วดึงขึ้น วางของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อพักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: ช็อคโกแลตบานาน่าชีสเค้ก

อีกหนึ่งทางเลือกของหวานที่ไม่ต้องอบ ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย ในการเซ็ตช็อคโกแลตชีสเค้กนี้ คุณจะต้องใช้เจลาติน ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ

คุกกี้แห้ง 250 กรัม

เนย 130 กรัม

ครีมหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม

โกโก้ 4 ช้อน;

กล้วย 2-3 ลูก;

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 15 กรัม

ผง 150 กรัม

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้ เติมโกโก้หนึ่งช้อนและเนยละลาย นวดเศษจนเนียนแล้วปั้นเค้กที่ด้านล่างของภาชนะ

2. แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำสี่ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้เพื่อให้บวม

3. ตีครีมแล้วค่อยๆ ใส่ผงโกโก้ แล้วก็ซาวครีม

4. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. แล้ววางลงบนเปลือกคุกกี้ ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกโลกติดกับไส้

5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไปจนก้อนเนื้อละลาย

6. เทเจลาตินลงในบัตเตอร์ครีมแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม

7. ใช้ช้อนเกลี่ยไส้อย่างระมัดระวังบนกล้วย คุณไม่สามารถเทออกเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้ขยับได้

8. หากต้องการให้โรยขนมด้วยผงโกโก้แล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็น โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการให้เจลาตินเกาะติด แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ จะได้ไม่ทำให้แย่ลง

ยิ่งบดคุกกี้ให้แน่นดีเท่าไร เค้กของหวานก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้นเท่านั้น วิธีที่สะดวกที่สุดในการกดมวลลงไปด้านล่างโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณก็สามารถใช้แก้วธรรมดาที่มีก้นแบนได้

เมื่อเลือกช็อกโกแลตที่จะละลาย ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโกโก้น้อยกว่า 70% สีไม่เข้มพอและเมื่อผสมกับส่วนผสมที่เหลือจะกลายเป็นสีขุ่น แต่ถ้างานเสร็จแล้วก็มีเพียงผงโกโก้เท่านั้นที่จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

ต้องร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงก่อนเติมลงในครีมเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และเพื่อการกระจายตัวที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถคนด้วยผงก่อน (ซึ่งแนะนำให้ร่อนก่อนใช้) หรือ น้ำตาลทราย.

ไส้ช็อคโกแลตชีสเค้กสามารถตีด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ความเร็วต่ำเท่านั้น ปริมาณมากอากาศจะทำให้พื้นผิวแตกร้าวและไม่น่าดู รูปร่างขนม.

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ปิดกระทะด้วยฟิล์มก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น เทคนิคเดียวกันนี้จะปกป้องชั้นบนสุด ถือว่าช็อคโกแลตจากการอบแห้ง

ไม่มีกระทะสปริงฟอร์มใช่ไหม? ลองใช้ภาชนะซิลิโคนสำหรับทำชีสเค้ก คุณยังสามารถเอาของหวานออกมาอย่างระมัดระวังได้โดยการงอขอบ

วันนี้มันเป็นหนึ่งในด้านบน ของหวานยอดนิยมโลกในร้านกาแฟของเกือบทุกประเทศคุณสามารถหาชิ้นส่วนนี้ได้ ความละเอียดอ่อนอันประณีต- การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กช็อคโกแลตภายใต้ชื่อ ช็อคโกแลตชีสเค้ก- มันช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เพิ่มพลังให้กับคุณด้วยอารมณ์เชิงบวก และส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

ดังนั้นหากคุณเบื่อกับรสชาติแบบคลาสสิกแล้วก็ถึงเวลาลองทำช็อคโกแลตชีสเค้ก

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 10 ชั่วโมง: เตรียม 25 นาที อบ 1 ชั่วโมง 15 นาที และแช่เย็นและแช่เย็น 7-8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• คุกกี้โอรีโอ 300 ก
• เนย 70 ก
• น้ำนม 10 ก
• ครีมชีส 600 ก
• น้ำตาล 150 ก
• ครีม 30-35% 200 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต 60-70% 150 ก
• กาแฟสำเร็จรูป 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 10 ก

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการหาครีมชีสที่ใช่ โดย สูตรแท้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีส ข้อเสียเปรียบหลักของชีสนี้คือตอนนี้ไม่มีวางจำหน่ายในร้านค้าในรัสเซีย ในการค้นหาแอนะล็อกฉันพยายามมาก ชีสต่างๆและตบท้ายด้วยชีสนมเปรี้ยวของเดนมาร์ก Arla Natura Creamy แต่ปัจจุบันไม่มีในรัสเซียด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณต้องซื้อชีสนมเปรี้ยว การผลิตของรัสเซียซึ่งมีเพียงหนึ่งหรือสองชิ้นบนชั้นวางเท่านั้นและพวกเขาก็ด้อยกว่าในด้านรสนิยมเมื่อเทียบกับคู่หูจากต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น Bon Cream ครีมชีส - มันออกมาได้ดีมากนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอีกด้วย ตัวเลือกงบประมาณสำหรับตอนนี้ ฉันยังคิดว่า Almette Creamy และ Hochland Creamy น่าจะเหมาะสม

ไม่มี ชีสแปรรูป, คอทเทจชีส, ซาวครีม และมาสคาโปน ไม่เหมาะ และที่สำคัญกว่านั้น Cream Bonjour และชีสอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราไม่ได้ทำหม้อปรุงอาหาร

เปลือกในชีสเค้กนี้ก็เป็นช็อกโกแลตเช่นกัน ดังนั้นควรใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือเติมผงโกโก้ลงในเศษคุกกี้ แต่ก็ยังไม่ให้สีดำอยู่ดี เลยใช้คุกกี้โอรีโอ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับช็อคโกแลต ความเข้มข้นของช็อกโกแลตที่หลากหลายที่สามารถใช้ได้ ช็อคโกแลตชีสเค้กคิดเป็นจำนวน 40-90% ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันชอบรสขมเล็กน้อยของช็อกโกแลตในชีสเค้กนี้ เลยใช้ช็อกโกแลตที่มี "ความเข้มข้น" 70-80% การมีผงโกโก้ในช็อกโกแลตไม่ดีนักผู้ผลิตเป็นเพียงเคล็ดลับง่ายๆ ในการลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตที่ดีจึงไม่ควรมีผงโกโก้ใดๆ เลย ควรมีเฉพาะมวลโกโก้ เนยโกโก้ น้ำตาล และอิมัลซิไฟเออร์เท่านั้น

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับการอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เราจะเพิ่มปริมาณส่วนผสมขึ้น 1.5 เท่า เว้นแต่แน่นอนว่าคุณจะชอบชีสเค้กแบบต่ำ . หากคุณกำลังจะเตรียมชีสเค้กแบบไม่มีเครื่องเคียง ให้ใช้เฉพาะกับเท่านั้น ฐานทรายจากนั้นใช้คุกกี้ 150 กรัม และเนย 35 กรัม

น้ำหนักสุดท้ายของชีสเค้กประมาณ 1.7 กก.

การตระเตรียม

เราได้รับทุกอย่างล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น(ไข่ ชีส ครีม เนย) จากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำฐาน-เตรียมเศษทราย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องบดคุกกี้โอรีโอ มากที่สุด วิธีง่ายๆ- เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วิธีการนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: สลายและม้วนคุกกี้ที่วางในถุงด้วยหมุดกลิ้ง ไม่จำเป็นต้องแยกไส้ก็จะไม่รบกวน

หากเนยยังไม่ละลายในเวลานี้ ให้ละลายเข้าไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ รวมเศษและเนย คุณควรได้รับมวลที่หลวม แต่ก็ยังแห้งและไม่ยืดหยุ่นพอที่จะ "สร้าง" ผนังชีสเค้กได้เนื่องจากคุกกี้โอรีโอแห้งมาก จึงเติมนมลงไปเล็กน้อย 10 กรัม ผสม.

ตอนนี้เราใส่ชิ้นงานของเราลงในแม่พิมพ์ ดีที่สุดที่จะใช้ สปริงฟอร์มฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านล่างสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้ - จะง่ายกว่าที่จะเอาชีสเค้กออก เราอัดสิ่งของที่เรียบเป็นชั้นเท่าๆ กัน เช่น ก้นแก้วอะลูมิเนียม จะใส่เครื่องเคียงหรือไม่ใส่ก็ได้ ฉันชอบเวลาที่ชีสเค้กมีเครื่องเคียงนะ วางฐานที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 180-200°C หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ก่อนที่เราจะเริ่มทำปริมาณมาก เราจะชงโกโก้ก่อน โดยจะต้องมีเวลาทำให้เย็นลงก่อน นำครีมไปต้ม ใส่โกโก้และกาแฟ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น เราชงโกโก้เพื่อให้เห็นถึงรสชาติของช็อกโกแลตและทำให้ชีสเค้กมีสีดำขึ้น เพิ่มกาแฟเป็นทางเลือกนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องทำหากต้องการ กาแฟเพียงเพิ่มมอคค่าเล็กน้อยเข้ากับรสชาติที่กลมกลืนในชีสเค้ก

ละลายช็อกโกแลตสับในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ หากคุณละลายในไมโครเวฟ จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้: เก็บไว้ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 10-15 วินาที นำออกมาแล้วคนให้เข้ากัน แม้ว่าเมื่อนำออกจากไมโครเวฟ สำหรับเราดูเหมือนว่าช็อกโกแลตยังไม่ละลายและไม่จำเป็นต้องคน แต่เราก็คนต่อไป กระบวนการละลายช็อกโกแลตจะดำเนินต่อไปแม้หลังจากที่ความร้อนได้หยุดลงแล้ว

แค่นั้นแหละ ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จแล้วมาเริ่มทำอาหารกัน มวลชีส- ผสมนมเปรี้ยว/ครีมชีส และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ แต่! เราแค่ต้องผสมให้เท่าๆ กัน ไม่ใช่ตี! ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความเร็วขั้นต่ำ ไม่เช่นนั้นฟองจะปรากฏขึ้นและชีสเค้กของเราจะดูเหมือนโฮลลี่ชีส

เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง มาใช้เวลาของเรากันเถอะ เราพยายามที่จะไม่ตีมวลมากเกินไป - หากส่วนผสมมีฟองอากาศมากเกินไปเมื่อไหร่ อบชีสเค้กอาจบวมและแตก ดังนั้นตอนนี้เราไม่ได้ทำงานด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายหรือที่ตี

และในตอนท้ายสุด ใส่ครีม โกโก้และกาแฟ แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

วางไส้ลงในแม่พิมพ์พร้อมฐาน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนเรียบด้านบน

ต่อไปเราจะอบชีสเค้ก ในทุกรูปแบบ สูตรที่แตกต่างกันบนอินเทอร์เน็ตแนะนำให้ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำลงในกระทะแล้วอบในอ่างน้ำเป็นหลัก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชีสเค้กขึ้นมากเกินไปและไม่แตก แต่สุดท้ายเราก็เหลือแค่ฐานเปียกและการเตรียมตัวที่ยากลำบาก เราจะอบแบบนี้: ขั้นแรกใส่เตาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110°C และปรุงชีสเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันมักจะวางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบหรือใกล้กับด้านล่างเล็กน้อย หากคุณกลัวว่าด้านบนของชีสเค้กจะไหม้ ให้เตรียมแผ่นฟอยล์ไว้ล่วงหน้าเพื่อว่าหากเกิดอะไรขึ้น ก็สามารถปิดด้านบนของกระทะได้

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นชีสเค้กอย่างเหมาะสม หากนำออกจากเตาอย่างรวดเร็วก็อาจจะแตกได้ ทำไมเราถึงต้องการ ชีสเค้กแตก- ชีสเค้กจะต้องทำให้เย็นลงในหลายขั้นตอน ทันทีหลังจากปิดเครื่อง ต้องนำเข้าเตาอบโดยแง้มประตูไว้ประมาณ 40-60 นาที จากนั้นจึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องใช้มีดไปตามผนังของแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น การระบายความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกร้าวในเค้กได้อย่างมาก!

มันดูอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมาก เนื้อสัมผัสเหมือนส่วนผสมนมเปรี้ยวที่นุ่มมาก เพื่อความสมบูรณ์ รสชีสเค้กควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืนและตอนเช้าจะมีความสุขกับของหวานสำหรับกาแฟมากขึ้น ที่นี่คุณสามารถฝึกจิตตานุภาพของคุณได้อีกครั้ง รสชาติสูงสุดจะเกิดขึ้นในวันที่สาม นี่ไม่ใช่เรื่องตลก เราต้องถือว่าหลังจากปิดเตาอบแล้วขั้นตอนการทำชีสเค้กยังไม่สิ้นสุด เมื่อเย็นและในตู้เย็นชีสเค้กยังคง "ปรุง" ต่อไป แต่ในแง่ที่แตกต่างจากความเข้าใจปกติของเราเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถโพสต์ไว้ได้ คุกกี้ชีสเค้กโอรีโอ, ช็อคโกแลตชิปและมาร์ชแมลโลว์ขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง เมื่อพูดถึงการตกแต่งชีสเค้ก ทุกคนจะได้รับอิสระอย่างเต็มที่ ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างสรรค์ได้ตามใจชอบ น่าทาน!

สวัสดีทุกคน!

ในนี้มีใครไม่ชอบชีสเค้กบ้างคะ? ฉันไม่คิดว่าจะมีที่นี่

แม้ว่าเราจะพิจารณาชีสเค้กตามเนื้อผ้าก็ตาม ของหวานฤดูร้อนช็อคโกแลตชีสเค้กของวันนี้กลายเป็นฤดูหนาวอย่างแน่นอนประการแรกอบในเตาอบและประการที่สองกลายเป็นช็อคโกแลตที่เข้มข้นหนาแน่นช็อคโกแลตมากพร้อมรสชาติชีสที่แตกต่างกัน ใช่แล้ว ในช่วงฤดูร้อนเขาจะแต่งงานกับคนที่มีจิตวิญญาณที่อ่อนหวานไม่แพ้กัน

นี่เป็นหนึ่งในเวอร์ชันที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของชีสเค้กช็อคโกแลตนิวยอร์กที่อบในเตาอบ รุ่นนมเปรี้ยวและครีมชีสนี้มีรสชาติไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก แต่ประหยัดกว่า

มาแล้วครึ่งครีมชีส แทนที่ด้วยคอทเทจชีส- เล็กมากแต่. เคล็ดลับการทำขนมที่มีประสิทธิภาพมาก- หากคุณเปลี่ยนคอตเทจชีสแทนฟิลาเดลเฟียโดยสิ้นเชิง มันจะไม่ใช่ชีสเค้กอีกต่อไป แต่เป็นช็อคโกแลต หม้อตุ๋นชีสกระท่อม(ซึ่งโดยหลักการแล้วก็ไม่เลวเช่นกัน)…

และถ้าคุณเตรียมชีสเค้กนี้จากครีมชีสเท่านั้นก็จะออกมาค่อนข้างแพง

ดังนั้นเราจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทอง - ไม่ใช่ของเราหรือของคุณตามที่พวกเขาพูด

ทุกอย่างมีความสมดุลมาก และฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครสังเกตเห็นการเปลี่ยนตัว

โดยวิธีการนี้เตรียมชั้นชีสในสูตรนี้ไว้ด้วย แป้งข้าวโพดโดยไม่ต้องเติมแป้ง ดังนั้นหากคุณกำลังหลีกเลี่ยง ผลิตภัณฑ์แป้งคุณสามารถใช้คุกกี้ปลอดกลูเตนเป็นฐานและคุณจะได้ชีสเค้กช็อกโกแลตลดน้ำหนักที่น่าทึ่ง ที่ iherb คุณก็ทำได้ สั่งคุกกี้เหล่านี้พร้อมจัดส่งถึงบ้าน - มีให้เลือกมากมายไม่รู้จบ ใช้รหัสโปรโมชั่นของฉัน ป7412เพื่อรับส่วนลด 5%

ใครไม่มีครีมชีสก็ใช้ได้นะคะ ชีสนมเปรี้ยว- คุณยังสามารถใช้มาสคาโปนได้ แต่โปรดจำไว้ว่าระดับแคลอรี่และไขมันในชีสเค้กนั้นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ฉันจะพูดโดยไม่รู้สึกผิดเลย นี่เป็นหนึ่งในชีสเค้กที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ!

สูตรชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• คุกกี้ช็อกโกแลต 160 gr.
• เนย - 80 กรัม

สำหรับชั้นชีส:

• คอทเทจชีสไขมัน 10% - 250 กรัม
• ครีมชีสประเภทฟิลาเดลเฟีย - 250 กรัม
• นม - 200 มล
• กลิ่นวานิลลา - ½ช้อนชา หรือเมล็ดวานิลลา - ½ฝัก
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม

เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ฉันแนะนำให้คุณแยกหางนมส่วนเกินออกก่อนโดยแขวนนมเปรี้ยวที่ห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แต่ฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครได้รับบาดเจ็บหากคุณไม่ทำเช่นนี้ และหาคอตเทจชีสที่แห้งกว่านั้นให้ได้

การตระเตรียม:

ตกแต่งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามต้องการ และเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน

และนี่คือการสำแดงความมหัศจรรย์ของศิลปะการทำขนมอย่างสง่างาม ไม่รู้ว่าฐานคุกกี้ไปอยู่ด้านข้างกระทะได้ยังไง??? คุณเห็นด้วยตัวเองว่าฉันวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เท่านั้น และดูว่ามันกระจายตัวได้ดีแค่ไหนในระหว่างขั้นตอนการอบ! ฉันสงสัยว่านี่เป็นเพราะความหนักของชั้นชีสที่ยุบตัวลงบนชั้นคุกกี้เนยที่ละลายในเตาอบแล้ว แต่ฉันไม่แน่ใจว่าคุณจะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันดังนั้นเราจึงไม่เน้นไปที่มัน

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ หากคุณไม่เข้าใจสิ่งใด ให้ถามคำถามในความคิดเห็น ⇓

หากคุณไม่สามารถเข้าถึงครีมชีสได้อย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้เตรียมมันและสำหรับ รสช็อกโกแลตแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยโกโก้ + โยนช็อกโกแลตละลายหนึ่งแท่งลงในแป้ง ฉันคิดว่ามันจะดีมากมาก แม้ว่าพูดตามตรงฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง หากใครกล้าทดลองเขียนความประทับใจของคุณ

และหากคุณมีความทะเยอทะยานด้านอาหารรสเลิศมากขึ้น ฉันก็ส่งตรงถึงคุณ

ยังไงก็ตามฉันจำวันก่อนหนึ่งได้ สูตรที่ดีชีสเค้กช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบ. ฉันจะต้องบอกคุณในยามว่าง เป็นสิ่งที่เจ๋งมากและยังเรียบง่าย ใช่เวโรนิก้า?

ด้วยเหตุนี้ฉันขอลาก่อน

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ช็อคโกแลตชีสเค้กเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบันอาหารอันโอชะที่คล้ายกับสูตรชีสเค้กถูกเตรียมกลับเข้ามาแล้ว กรีกโบราณ- ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา หลายประเทศมีประเพณีของตนเองในการเตรียมอาหารจานนี้ และในรูปแบบที่คุ้นเคย มันคือของหวานแบบอังกฤษ (อเมริกัน) ซึ่งชื่อนี้มีความหมายว่า "พายชีส" อย่างแท้จริง

หากคุณต้องการทำช็อคโกแลตชีสเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจ:

• จะอบหรือดิบ
• คุณจะปรุงจากอะไร: ครีมชีสหรือคอทเทจชีส (ใน ภาษาอังกฤษชีสหมายถึงทั้งสองอย่าง)
• ที่สาม จุดสำคัญ- รสชาติ. มีหลากหลายรูปแบบ: มะนาวและกาแฟ ราสเบอร์รี่และมิ้นต์ - ในภาพคุณสามารถเห็นของหวานในสีรุ้งทุกสี

แต่วันนี้เรากำลังเตรียมช็อคโกแลตชีสเค้ก ในของหวานนี้ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้เป็นสิ่งสำคัญดังนั้นหากคุณเลือกสูตรชีสเค้กอบ ฟิลาเดลเฟียชีสจะเหมาะที่สุดเป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะคล้ายกับมาสคาร์โปน แต่ราคาถูกกว่า และไม่จำเป็นต้องแก่เหมือนบรี ถ้าคุณมีสูตร ชีสเค้กดิบแล้วเข้า ในกรณีนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กช็อคโกแลตในเตาอบ

จำเป็น:

• ฟิลาเดลเฟียชีส ครึ่งกิโล
• ไข่ 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต (สีดำ), 300 gr.
• คุกกี้ช็อกโกแลต 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลิน (บนปลายมีด)
• เนย 100 กรัม
• แยกแบบฟอร์ม

สลายคุกกี้ในเครื่องปั่น ละลายเนย และผสมส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ กดให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนชีสให้เป็นครีมด้วยความเร็วต่ำใส่น้ำตาลในกระบวนการจากนั้นตามด้วยช็อคโกแลตไข่ (ทีละฟอง) วานิลลาและสุดท้ายครีมเปรี้ยว

เรานำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางครีมที่ได้ลงบนชั้นแรก อบที่ สภาพอุณหภูมิ 180 เป็นเวลา 50-55 นาที ใช้มีดแยกชีสเค้กช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากขอบ แล้วนำแม่พิมพ์ออก ในที่สุดของหวานก็จะพร้อมหลังจากใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อได้รับแล้วอย่าลืมแชร์รูปภาพด้วย

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

นี้ สูตรด่วนของหวานที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ปรุงในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• คุกกี้ช็อกโกแลตครึ่งกิโล
• คอทเทจชีส ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• แยกแบบฟอร์ม

เตรียมชั้นแรกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก คราวนี้เท่านั้นที่คุณต้องใส่แบบฟอร์มไม่ใช่แค่ในตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

บดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อผัดกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เราเจือจางเจลาติน น้ำร้อนล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่เจลาตินลงไป มวลนมเปรี้ยวตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แล้ววางลงบนเปลือกที่นำออกจากช่องแช่แข็ง

หากต้องการแข็งตัวโดยสมบูรณ์ ให้วางช็อกโกแลตชีสเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ ดาร์กช็อกโกแลต(ในขั้นตอนการผสมเศษคุกกี้และเนยละลาย) นอกจากนี้คุณสามารถทดลองกับโกโก้ได้ (เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวแล้ว)

แม้ว่าสูตรแรกจะเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ แต่สูตรที่สองไม่ได้เป็นเช่นนั้น แต่ในภาพผลลัพธ์ก็ดูเกือบจะเหมือนกันและอาหารก็ไม่ได้ด้อยกว่ากันในด้านรสชาติ

หากคุณอบขนมที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ใช้สูตรแรกเป็นพื้นฐานแทนเตาอบ ให้วางส่วนผสมในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที (โหมด "การอบ")

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. สำหรับของหวาน นี่เป็นปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยที่ยอมรับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์: การจัดหาแคลเซียมให้กับร่างกายของเรา!

สูตรวิดีโอการทำช็อคโกแลตชีสเค้ก