อุณหภูมิการปรุงอาหารแบบ Multicooker อุณหภูมิของโหมดใน Multicooker Polaris

Polaris multicooker เป็นหนึ่งในโปรแกรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน มีหลายรุ่นที่แตกต่างกันในด้านพลังการออกแบบและที่สำคัญที่สุดคือจำนวนโปรแกรมทำอาหารสำหรับอาหารต่างๆ ตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 6 (Polaris PMC 0508D) ถึง 17 (Polaris PMC0517AD)

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปัจจัยหลักของการเตรียมอาหารคือ อุณหภูมิ ความดัน และเวลา ในผลิตภัณฑ์ที่พิจารณาและแอนะล็อก พารามิเตอร์เหล่านี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือก ได้รับการสนับสนุนโดยไมโครโปรเซสเซอร์ในตัว แต่มีโปรแกรมหนึ่งชื่อ "Multipovar" ซึ่งสามารถตั้งค่าปัจจัยที่มีชื่อทั้งหมดได้ด้วยตนเอง ซึ่งไมโครโปรเซสเซอร์ในตัวจะได้รับการสนับสนุนโดยอัตโนมัติ

โหมดอุณหภูมิใน Polaris multicooker ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันการทำอาหารที่เลือก ดังนั้นในโปรแกรม "Multipovar" ที่กล่าวถึงแล้วสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ในช่วง 40 - 160 องศาเซลเซียส
สำหรับโปรแกรม Bake อุณหภูมิที่ตั้งไว้คือ 122 ° C และสำหรับโหมด "ซุป" และ "สตูว์" ก็เหมือนกัน - 90 ° C อัลกอริทึม "Frying" มีช่วงอุณหภูมิกว้าง - 100 - 160 องศา โปรแกรม "Crust" มีอุณหภูมิ 130 ° C โปรแกรม "พาสต้า" ใช้สำหรับเตรียมอาหารพาสต้าและอุณหภูมิในการทำงานคือ 118-120 ° C

ผู้ใช้หลายคนเชื่อว่า 120 ° C สูงสำหรับการตั้งค่าพิซซ่า แต่ความร้อนจาก 38 ถึง 40 องศากลับกลายเป็นว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอัลกอริทึม "โยเกิร์ต"

โหมด "อบไอน้ำ" นอกเหนือจากอุณหภูมิ 115-120 ° C มีแรงดันเกิน สิ่งนี้ใช้กับโปรแกรม "Milk Porridge" ด้วย แต่ที่อุณหภูมิ 90 ° C แล้ว ให้เราพูดถึงโปรแกรม "Groats" ที่แพร่หลายมากขึ้นด้วยอุณหภูมิการปรุงอาหาร 110 ° C

ดังนั้นระบอบอุณหภูมิใน Polaris multicooker มีตั้งแต่ 38 ถึง 160 ° C

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับ multicooker ว่าเป็นเครื่องใช้ในครัวแบบโปรเกรสซีฟ บางทีอาจมีการพูดมากขึ้นเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับเธอเท่านั้น - ในขณะนี้จำนวนอาหารที่ปรุงเป็นประจำโดยใช้อุปกรณ์นี้อย่างมั่นใจเกินสองพัน (ตามเว็บไซต์พิเศษ)

อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการสร้างและพัฒนาสูตรใหม่ๆ ที่หลากหลายสำหรับผู้เล่นหลายคนนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติหลักเพียงหนึ่งเดียว - มัลติฟังก์ชั่น หรือค่อนข้างหลายโหมด

มันช่วยให้คุณเข้าถึงปัญหาของการทำอาหาร "เทคโนโลยี" อย่างสร้างสรรค์โดยสร้างความแตกต่างของสูตรเฉพาะขึ้นอยู่กับงานที่กำหนดไว้สำหรับอุปกรณ์ - อุณหภูมิเวลาและในความเป็นจริงโหมด

ในขณะนี้แม้แต่ multicooker ราคาประหยัดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ - http://ek.ua/m746.htm "dazzle" พร้อมโหมดอัตโนมัติและโหมดแมนนวลที่หลากหลาย และเพื่อบอกความจริง ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการจัดการกับพวกเขา ตามกฎแล้ว แม่บ้านจะปรับให้เข้ากับโหมด 1-2 และปรุงอาหารจานโปรดเฉพาะ "กับพวกเขา" เท่านั้น ดังนั้นจึงจำกัดตัวเองในอิสระแห่งจินตนาการในการทำอาหาร

แน่นอนว่าเฉพาะแฟน ๆ ที่กระตือรือร้นที่สุดของอุปกรณ์เท่านั้นที่ใช้ความสามารถของ multicooker 100% แต่อย่างน้อยเราจะพยายามขยาย "ขอบเขตระบอบการปกครอง" ของคุณเล็กน้อยและบอกคุณว่าลักษณะการติดตั้งบางอย่างของอุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้เป็นอย่างไร

1. ทำอาหารหลายอย่าง

โดยทั่วไปแล้ว “ทำอาหารหลายเครื่อง” เป็นโหมดควบคุมหม้อหุงด้วยตนเองเพียงโหมดเดียว ด้วยความช่วยเหลือของมัน ความร้อนที่สม่ำเสมอของชามจะถูกตั้งค่า (โดยไม่ต้องปิดเครื่องแบบ "มีเงื่อนไข") และคุณควบคุมอุณหภูมิและเวลาโดยตรง สะดวกมากเนื่องจากมีเพียงพ่อครัวเท่านั้นที่สามารถตัดสินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ลงในอุปกรณ์ได้

บ่อยครั้งที่ปรากฎว่าเช่นสตูว์เนื้อตุ๋นกลายเป็นวัตถุดิบ - ในสถานการณ์เช่นนี้พ่อครัวหลายคนจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมได้อย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและตั้งเวลาสั้น ๆ 5-10 นาที).

2. เครื่องทำความร้อน

หนึ่งในโหมดพื้นฐานซึ่งตามกฎแล้วเปิดใช้งานในโหมดสแตนด์บายแล้ว ชามจะร้อนได้ถึงประมาณ 60-75 องศา และอุปกรณ์จะรักษาไว้จนกว่าจะเปิดโหมดอื่นหรือจนกว่าคุณจะปิด multicooker เอง

จุดประสงค์หลักของโหมดนี้คือการรักษาอุณหภูมิของจานที่เตรียมไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม บางส่วนใช้การให้ความร้อนแม้กระทั่งในการละลายน้ำแข็งฉุกเฉินหรือละลายเนย (การให้ความร้อน)

3. การอบ

อีกโหมด "ประหยัด" อุณหภูมิไม่สูงมาก (ภายในช่วง 140-170 องศา) อย่างไรก็ตาม ด้วยการสัมผัสกับชาม multicooker เป็นเวลานาน สิ่งนี้จะได้ผลในระดับ "บวก" - ขนมอบจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ไม่ว่าในกรณีใด

ปัญหาเดียวคือการกำจัดความชื้น ดังนั้น เชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ตรวจสอบบิสกิตของคุณเป็นระยะ (หรืออย่างอื่น) ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยเปิดฝา

4. การดับ

โหมดนี้มักใช้เพื่อเตรียมน้ำซุป ซุป สตูว์ แฮม และอาหารอื่นๆ ที่ต้องการการรักษาอุณหภูมิ "เหนือจุดเดือด" ในระยะยาว

นี่คือโหมดผู้เล่นหลายคนที่ "ยาวที่สุด" บางครั้งคุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารได้ด้วยตัวเอง แต่ไม่เช่นนั้นจะ "ตั้งค่า" อย่างน้อย 90-100 นาที

5. การทอด

ในโหมดนี้ multicooker จะกลายเป็นกระทะลึกราวกับอยู่บนเตาไฟฟ้า

อุปกรณ์ให้ความร้อนแก่ผนังของชามอย่างแข็งขันจนถึงอุณหภูมิสูงสุด (สูงกว่า 200 องศา) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เริ่ม "ตั้งค่า" ที่ด้านใดด้านหนึ่งทันที

อย่างไรก็ตาม โหมดนี้มักใช้เมื่อเปิดฝาอุปกรณ์ - วิธีนี้จะทำให้เอฟเฟกต์การทอดปรากฏออกมาได้ดียิ่งขึ้น โดยไม่รู้สึกว่า "อาหารปรุงสุก"

6. ไอน้ำ

ระบอบการปกครองนี้มักจะแบ่งออกเป็นสองระบอบที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน

อันแรกคือหม้อต้มสองชั้นธรรมดา: คุณติดตั้งตะแกรงพิเศษในชามซึ่งวางอาหารแล้วเทน้ำที่ด้านล่าง น้ำเดือดและเทไอน้ำร้อนลงไปเหนือทุกอย่าง แล้วไหลออกมาทางวาล์วพิเศษ

เหมาะสำหรับเป็นเนื้อปลาหรือผัก

ประการที่สองคือ "หม้อความดัน" ในโหมดนี้ วาล์วจะปล่อยไอน้ำออกห่างจากไอน้ำทั้งหมด และสร้างพื้นที่ที่มีแรงดันเกินขึ้นภายใน ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น แต่ "เท่าที่จำเป็น" น้อยกว่า ใช้สำหรับจานที่ต้องการความร้อนมากกว่า ตัวอย่างเช่น สำหรับเนื้อหรือตั๊กแตนตำข้าว เกี๊ยว

7. ตกแต่ง

บางครั้งเรียกว่าแตกต่างกัน - "บัควีท" แต่นี่เป็นโหมดสำหรับเครื่องเคียงจากซีเรียลต่างๆ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์) หรือพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะ

เคล็ดลับคือมุ่งเป้าไปที่การระเหยความชื้นทีละน้อย (ซึ่งแน่นอนว่าบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์) เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในชาม multicooker อุปกรณ์จะเปิดโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ

อย่างไรก็ตาม หลายคนใช้โหมด "กับข้าว" เพื่อปรุงโจ๊กด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่เป็นความผิดพลาดเนื่องจากแน่นอนว่าโจ๊กไม่ต้องการ "การระบายน้ำ" ที่สมบูรณ์ของของเหลว ในกรณีนี้ต้องเติมน้ำ (หรือนม) เป็นระยะ

"ทำอาหารหลายคน" (ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา) หรือโหมด "โจ๊ก" พิเศษซึ่งติดตั้ง multicooker ที่ทันสมัยมากมายซึ่งนำเสนอในร้านค้าออนไลน์ "E-katalog" จะดีกว่า เหมาะ

แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากโหมดทั้งหมดที่มีเมื่อทำงานกับผู้เล่นหลายคนที่ทันสมัย อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์กล่าวว่า "การตั้งค่าที่เป็นนวัตกรรม" ต่างๆ เป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดขึ้นกับโหมดมาตรฐาน ดังนั้นคุณสามารถกำหนดค่าทุกอย่างได้ด้วยตนเอง - อย่าลืมอ่านคำแนะนำ!

:: คุณอาจสนใจสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารอื่น ๆ

หม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่ ถ้ายังไม่ซื้อ แนะนำครับ หากคุณซื้อมันอาจมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ:

จากคำอธิบายของรุ่น 0517:
ทำอาหารหลายมื้อ:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 12 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิถูกควบคุมจาก 40 C ถึง 160 C ในขั้นตอน 10 C
ซุป:

อุณหภูมิ 93 С
ดับ:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 2 ชั่วโมง เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 8 ชั่วโมง โดยเพิ่มขึ้นทีละ 30 นาที
อุณหภูมิ 93 С
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:
เวลาทำอาหาร 50 นาที
อุณหภูมิ 118 C - 122 C
การทอด:

อุณหภูมิถูกควบคุมจาก 100 C ถึง 160 C ในขั้นตอน 10 C
การอบ:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 30 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 145 С
เปลือก:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 145 С
แปะ:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 8 นาที สามารถปรับเวลาได้ตั้งแต่ 8 นาที สูงสุด 20 นาที โดยเพิ่มทีละ 1 นาที
อุณหภูมิ 118 ถึง 120 องศาเซลเซียส
โยเกิร์ต:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 8 ชั่วโมง เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 38 ถึง 42 องศาเซลเซียส
ข้าวโอ๊ต:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 118 ถึง 120 องศาเซลเซียส
ขนม:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
อบไอน้ำ:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 1 นาที
อุณหภูมิ 115 ถึง 120 องศาเซลเซียส
ถั่ว:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 4 ชั่วโมงโดยเพิ่มขึ้นทีละ 10 นาที
อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส
โจ๊กนม:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 10 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาทีโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส
ข้าวเกรียบ:

อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
เครื่องทำความร้อน:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 25 นาที
อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
พิซซ่า:
เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 25 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50 นาทีโดยเพิ่มขึ้นทีละ 5 นาที
อุณหภูมิ 100 ถึง 160 องศาเซลเซียส

เริ่มล่าช้า 24 ชม. - ไม่ครบทุกโหมด

อุณหภูมิในการปรุงอาหารในโหมด Multi Cook
35 ° C แนะนำสำหรับทำแป้งและน้ำส้มสายชู
40 ° C แนะนำสำหรับทำโยเกิร์ต
45 ° C แนะนำสำหรับการเริ่มต้นวัฒนธรรม
50 ° C แนะนำสำหรับการหมัก
55 ° C แนะนำสำหรับทำฟองดอง
60 ° C แนะนำสำหรับทำชาเขียวหรืออาหารเด็ก
65 ° C แนะนำสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
70 ° C แนะนำสำหรับทำหมัด
75 °C แนะนำสำหรับชงชาขาว
80 ° C แนะนำสำหรับทำไวน์บด
85 ° C แนะนำสำหรับการปรุงคอทเทจชีสหรืออาหารที่ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน
90 °C แนะนำสำหรับชงชาแดง
95 ° C แนะนำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์
100 ° C แนะนำสำหรับทำเมอแรงค์หรือแยม
105 ° C แนะนำสำหรับปรุงเนื้อเยลลี่
110 ° C แนะนำสำหรับการฆ่าเชื้อ
115 ° C แนะนำสำหรับทำน้ำเชื่อม
120 ° C แนะนำสำหรับทำเกล็ดขนมปัง
125 ° C แนะนำสำหรับสตูว์
130 ° C แนะนำสำหรับหม้อตุ๋น
135 ° C แนะนำสำหรับการทอดอาหารพร้อมสำหรับแป้งกรอบ
140 ° C แนะนำสำหรับการสูบบุหรี่
145 ° C แนะนำสำหรับย่างผักหรือปลาในกระดาษฟอยล์
150С แนะนำสำหรับย่างเนื้อในกระดาษฟอยล์
155 ° C แนะนำสำหรับทำเฟรนช์ฟรายส์

บนอินเทอร์เน็ตมีจานจาก MB อื่น - มีอุณหภูมิสำหรับบางโหมด
วี ซุ้มนึ่ง : 115 - 120 องศา
การทอด: 100 - 160 องศา
แปะ: 118 - 120 องศา
Groats: 110 องศา
pilaf: 120 - 125 องศา
โจ๊กนม: 90 องศา
ดับ: 90 องศา
ซุป: 90 องศา
อบ 118 - 122 องศา

ตามกฎแล้วจำนวนโหมดหรือโปรแกรมทำอาหารในตัวที่ผู้ผลิตวางไว้ใน multicooker อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5-6 ถึง 20 หรือมากกว่า ด้วยอุปกรณ์นี้ ผู้ใช้จึงสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้อย่างอิสระโดยเปลี่ยนเวลาและอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ผู้เล่นหลายคนเกือบทุกคนมีโหมดพื้นฐานและโหมดเพิ่มเติมจำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทแรกรวมถึงโหมดผู้เล่นหลายคนเช่นทำอาหาร, ตุ๋น, ทอด / อบ, ข้าว / บัควีท, พิลาฟและโยเกิร์ต

โหมดการทำอาหารใน multicooker ช่วยให้อาหารในชามร้อนจนถึงจุดเดือด แล้วคงไว้ตามเวลาที่กำหนด โหมดนี้มีไว้สำหรับทำอาหารที่มีความคงตัวของของเหลว: น้ำซุป ซุป (อุ่นจนถึงจุดเดือด) และโจ๊กนมจากซีเรียลขนาดเล็ก (เซโมลินา ข้าวฟ่าง) ในการบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์ โหมดการทำอาหารในโหมด Multicooker สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการหยุดหนึ่งครั้งหรือหลายจุดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

หม้อหุงข้าวที่ทันสมัยบางรุ่นยังมีโหมด Pasta Boiling ซึ่งของเหลวจะถูกทำให้ร้อนจนถึงจุดเดือด ตามด้วยสัญญาณและหยุดชั่วคราวเมื่อผู้ใช้นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เดือด หลังจากบุ๊กมาร์กและกดปุ่มบนแผง multicooker ของเหลวจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและอุณหภูมิการเดือดจะคงอยู่ตามเวลาที่กำหนด โหมดผู้เล่นหลายคนนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการปรุงพาสต้าเท่านั้น แต่ยังใช้เกี๊ยว เกี๊ยว คินคาลี และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย สูตรที่ต้องใส่ในน้ำเดือด

ในโหมด Quenching ใน multicooker จะมีการให้ความร้อนจนถึงจุดเดือด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย โหมดนี้เหมาะสำหรับการปรุงผักหรือเนื้อสัตว์ตุ๋น และยังช่วยให้คุณทำนมอบแบบโฮมเมดหรือต้มเนื้อเยลลี่ใส

โหมดการทอด / การอบที่เรียกว่าในโหมด multicooker เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนแก่เครื่องจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ ซึ่งจะคงอยู่ตามเวลาที่กำหนด เราสามารถพูดได้ว่าโปรแกรมนี้คล้ายกับโหมดการทำอาหารในโหมด multicooker แต่มีความแตกต่างตรงที่โปรแกรมแรกมีอุณหภูมิที่สูงกว่า ซึ่งออกแบบมาสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความร้อนโดยไม่ต้องใช้ของเหลวปริมาณมาก คุณสามารถทอดใน multicooker ได้ทั้งแบบเปิดและปิดฝา

แนะนำให้ปรุงซีเรียลหยาบซึ่งดูดซับของเหลวได้มากระหว่างการปรุงอาหารในโหมดข้าว / บัควีทในโหมด multicooker นี่ไม่ใช่แค่ข้าวและบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่ว ถั่ว และอื่นๆ อีกบ้าง โปรแกรมนี้ร้อนขึ้นจนเดือดด้วยพลังงานส่วนเกินในขณะที่ยังคงเดือดจนน้ำระเหยและถูกดูดซึมโดยอาหาร

การรวมกันของโปรแกรมข้าวและการอบคือ Pilaf ในโหมด multicooker ในตอนเริ่มต้นซึ่งมีการวางแผนว่าจะคงระดับต้มให้เดือดและหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการอบเพิ่มเติมจะเกิดขึ้น หลังมีลักษณะการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเนื่องจากมีการทอดเนื้อหาอย่างเข้มข้นเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที

โหมด Multicooker Yoghurt เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตโฮมเมด นมข้นจืด และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ โปรแกรมนี้ให้ผลอุณหภูมิที่อ่อนแอและในระยะยาว (สูงสุดแปดชั่วโมง) ต่อวัตถุดิบอาหาร

นอกจากโหมดหลักของ multicooker แล้ว ยังสามารถใช้โปรแกรมเพิ่มเติมได้ด้วย ซึ่งผู้ใช้ไม่เพียงทำอาหารได้เท่านั้น แต่ยังอุ่นอาหารได้อีกด้วย นอกจากนี้ เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีประโยชน์เหล่านี้ยังได้รับการติดตั้งฟังก์ชัน Delay Cooking อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น โหมดเพิ่มเติม Steaming ใน multicooker สามารถใช้ร่วมกับโปรแกรมทำอาหารหรือ Stewing ใดก็ได้ (ในกรณีที่อาหารมีของเหลวเพียงพอและอุณหภูมิไม่เกิน 100 ° C) ในการใช้โหมดนี้ ชุดอุปกรณ์เสริมของเครื่องใช้ไฟฟ้าจะมีตะแกรงพิเศษซึ่งเสียบอยู่ในชามหลัก โดยวางอาหารไว้ด้านบน คุณจึงสามารถปรุงผัก เนื้อ ชิ้นทอด ปลานึ่ง และต้มไข่ในชามนึ่งได้

โหมด Multicooker Keep Warm จะเปิดขึ้นโดยอัตโนมัติหลังจากบางโปรแกรมเสร็จสิ้น และช่วยให้อาหารร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม โหมดนี้ใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ลดลงจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน (บัควีท ข้าว ซุป ซีเรียล) โดยวิธีการเพื่อป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหารจะต้องรักษาอุณหภูมิอย่างน้อย 60 ° C ในขณะเดียวกันการอุ่นเครื่องของผลิตภัณฑ์เย็นจะเกิดขึ้นในโหมดอุ่นเครื่องเมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ 50-60 ° C

นอกเหนือจากโหมดในตัวใน multicooker แล้ว อาจมีโปรแกรมควบคุมด้วยตนเองซึ่งมีชื่อทางการตลาดว่า Multipovar ด้วยโหมดนี้ ผู้ใช้สามารถสร้างโปรแกรมทำอาหารของตนเองได้โดยการตั้งเวลา อุณหภูมิ และพารามิเตอร์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความสามารถเฉพาะของโหมด MultiPovar นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น และทั้งค่อนข้างกว้างและจำกัดอย่างยิ่ง

มีความจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากอุณหภูมิในการเลือกปรุงอาหาร Redmond ตามคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของเขา ให้ตารางอุณหภูมิสำหรับพ่อครัวหลายคน คุณสามารถโฟกัสไปที่สิ่งนี้ได้เมื่อคุณใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ในหม้อหุงอเนกประสงค์อื่นๆ ดูตารางที่ด้านล่างของบทความ
คำแนะนำทั่วไปมีดังนี้

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multi-cook ที่อุณหภูมิ 35-45 องศา

เรดมอนด์ยังแนะนำให้ทำน้ำส้มสายชูที่ 35 องศา อุณหภูมินี้เป็นอุณหภูมิที่ดีสำหรับการทำน้ำส้มสายชู แต่ยังไม่ชัดเจนนักว่าคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องในการทำน้ำส้มสายชูได้อย่างไร เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะสุก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงปฏิคมที่จะรับ multicooker สำหรับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวันอย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ทางทฤษฎีดังกล่าวในการเตรียมน้ำส้มสายชูใน multicooker

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multi-cook ที่อุณหภูมิ 50-80 องศา

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา สะดวกในการปรุงขนมทุกชนิด - ละลายช็อคโกแลต ปรุงฟองดอง

อุณหภูมิ 70 - 80 องศา เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มจากไวน์ - เช่น พั้นช์ ไวน์บด
เรดมอนด์ยังแนะนำให้เตรียมชาที่อุณหภูมิเหล่านี้ แน่นอน ภายใต้สภาวะปกติ เมื่อคุณมีกาต้มน้ำไฟฟ้า มีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้กาต้มน้ำร้อน อย่างไรก็ตาม multicooker สำหรับชงชาสามารถใช้ได้ในสภาวะกึ่งนำทาง - ตัวอย่างเช่นในประเทศ

อุณหภูมิเดียวกันเหมาะสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เราขอเตือนคุณว่าการพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายโดยการทำให้ของเหลวร้อน (ไวน์ เบียร์ นม น้ำหมัก ผลไม้แช่อิ่มสำหรับบรรจุกระป๋อง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multi-cook ที่อุณหภูมิ 85-100 องศา

ที่อุณหภูมิ 85-95 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมตามหลักการเคี่ยวช้านั่นคืออุณหภูมิสูง แต่ต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ อุณหภูมิเกือบ 100 องศาเหมาะสำหรับโจ๊กนม แต่ตามกฎแล้วในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องสมัยใหม่โจ๊กจะถูกจัดทำขึ้นในโปรแกรมพิเศษโจ๊กนมและไม่ใช่ในหม้อหุงข้าว ดูรายการโปรแกรม multicooker
แยมเตรียมที่ 100 องศา - นั่นคือด้วยการเดือดคงที่และสำหรับการอบอุณหภูมิ 100-110 องศานั้นดีสำหรับการทำเมอแรงค์

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อใช้อุณหภูมิในการหุงต้มหลายชั้นที่สูงกว่า 100 องศา

อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาคืออุณหภูมิในการอบและทอด นั่นคือการเตรียมอาหารแข็ง หากคุณต้องการปรุงซุป สตูว์ผัก หรือเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา multicooker ของคุณควรเป็นหม้อหุงความดัน multicooker นั่นคือการทำงานภายใต้ความกดดัน เป็นความดันที่สามารถรับประกันการเดือดของของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาและทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น และการปรุงอาหารดังกล่าวเกิดขึ้นพร้อมกับฝาล็อค
หากคุณไม่มีฟังก์ชันของหม้อหุงความดันในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ให้ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาสำหรับการอบและทอดเท่านั้น

ที่อุณหภูมิ 130 องศา - เป็นการดีที่จะทอดอาหาร - เช่น ทอดสำหรับซุป

ที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา - สเต็กและสัตว์ปีกจะทอด พายอบที่อุณหภูมิเดียวกัน
ใช้อุณหภูมิ 170-180 องศาในการทอดไขมันลึกเมื่อจำเป็นต้องต้มน้ำมันพืช

ตารางอุณหภูมิสำหรับ multicooker (จากคำแนะนำสำหรับ Redmond multicooker)