หนังหมู. ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพผิวหมู

เครื่องดื่มอัดลม

แม้แต่เด็กๆ ก็รู้ว่าโคล่า น้ำมะนาว และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ เป็นอันตราย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราไม่หยุดใช้มัน แต่เปล่าประโยชน์! การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้นำไปสู่โรคกระดูกพรุน ฟันผุ และโรคหัวใจ เครื่องดื่มอัดลมหลายชนิดมีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง และเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานจะทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน

สปาร์กลิ้งไวน์และโทนิคที่มีแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ โดยพื้นฐานแล้วองุ่น ไวน์แห้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินหลายชนิด แต่ สปาร์กลิ้งไวน์และโทนิคก็เป็นหนึ่งในอาหารอันตรายอย่างแน่นอน พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง นอกจากนี้ผงหมึกยังมีสีและกลิ่นสังเคราะห์อยู่เป็นจำนวนมาก แต่อันตรายหลักคือภายใต้อิทธิพลของคาร์บอนไดออกไซด์กระเพาะอาหารจะขยายและความสามารถในการซึมผ่านเพิ่มขึ้น ส่งผลให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดเกือบจะในทันที ส่งผลเสียต่อสมองและเซลล์ตับ

ซุปพร้อม

เมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับมื้อเที่ยงเป็นประจำ สิ่งเหล่านี้จะช่วยได้ ซุปสำเร็จรูปและน้ำซุป แต่ซุปสำเร็จรูปนั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย เนื้อหาสูงสารปรุงแต่งรสและเกลือ นี่เป็นอันตรายของพวกเขาอย่างแน่นอน โดยการบริโภคเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่การใช้งานเป็นประจำนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา - โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

เปลือกหมู

ในหลายประเทศทั่วโลก หนังหมูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก อาหารที่มีหนังหมูมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พวกเขาไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังเป็นหนึ่งในกลุ่มส่วนใหญ่อีกด้วยอาหารที่เป็นอันตราย อันตรายคือเปลือกหมูเป็นอาหารที่แข็งและย่อยยากต่อกระเพาะ นอกจากนี้เปลือกยังถูกเตรียมด้วยปริมาณเกลือสูง เปลือกหมูมักจะมีขนดิบที่ไม่สามารถย่อยได้เลย อาจทำให้เกิดการอักเสบของไส้ติ่งได้ นอกจากนี้ผิวหนังยังเป็นอันตรายต่อฟันอีกด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกมันทำลายเคลือบฟัน

ขนมหวานทอด

ขนมหวานปิ้งได้รับความนิยมค่อนข้างมากในช่วงนี้ ไม่ต้องสงสัยเลย - มันอร่อยมาก แต่พวกเขาอยู่ในรายชื่อ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด อย่าหลงกลความจริงที่ว่าสับปะรดและกล้วยไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เพียงเพราะว่ามันเป็นผลไม้ท้ายที่สุดพวกเขากำลังเตรียมพร้อม วี ปริมาณมากน้ำมันแล้วจุ่มลงไป น้ำเชื่อม- จาก วิตามินที่มีประโยชน์เหลือเพียงเล็กน้อย แต่ไขมันและน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เฟรนช์ฟรายส์กับชีส

มันฝรั่งทอดกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ จะไม่รักเขาได้อย่างไร? มันอร่อยมาก! และถ้าคุณไปเที่ยวทางใต้พวกเขาก็เติมชีสลงไปด้วย เฟรนช์ฟรายส์นั้นเป็นอาหารมื้อหนัก และเมื่อใช้ร่วมกับชีสที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนก็จะกลายเป็น "ระเบิด" สำหรับร่างกาย ชีสมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าปลาและเนื้อขาวถึง 10 เท่าเมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่งจานนี้จะกลายเป็นอันตรายอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว

หนึ่งในเทรนด์โภชนาการที่ทันสมัยที่สุดคือสมูทตี้ - อาหารถูกทำให้มีสถานะเป็นของเหลว มันอร่อยน่าพึงพอใจและย่อยเร็ว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ของเหลวตามกฎแล้วแนะนำสำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วย ให้กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงอาหารเหลวสามารถรับประทานได้ แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารทั้งหมดได้ เราพบว่าการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารเหลวเป็นเรื่องยาก อาจมีน้ำมากขึ้นหรืออาจมีผลิตภัณฑ์แห้งมากขึ้น นอกจากนี้อาหารเหลวไม่สมดุล ระบบย่อยอาหาร- ท้องเริ่มจะขี้เกียจ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารแข็งที่ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง

เนื้อกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตัวเองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอันตรายมากนัก ใช่ มีสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งกลิ่นรส และไส้กรอกและไส้กรอกก็อิ่มตัวด้วยเกลือและไขมัน แต่ข้อกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความจริงที่ว่าเราไม่สามารถควบคุมองค์ประกอบภาพได้ อาจกลายเป็นว่าไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! หรือมีถั่วเหลืองจำนวนมากรวมทั้งถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมด้วย หรือปริมาณสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ ที่เกินขนาด ยอมรับว่าหน่วยงานกำกับดูแลไม่สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารทุกชุดได้ ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของผู้ผลิตเป็นส่วนใหญ่

นักเก็ตไก่และปลา

นักเก็ตไก่และปลา (แท่ง, ฟิกเกอร์) เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การปรุงอาหารทันที- พวกเขายังจัดเป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายโภชนาการ ประเด็นก็คือพวกเขาโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกล็ดขนมปัง- เวลาทอดจะดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่นั้นยากต่อการคาดเดา นอกจากนี้ ยังมีไก่หลายชนิดและ ไม้ปลาปรุงจากเนื้อสับซึ่งยังดูดซับไขมันเมื่อ การประมวลผลการทำอาหาร- หากคุณต้องการจริงๆ ไก่ทอดจะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อขาวทั้งตัวโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

โดนัท

ดูเหมือนว่าโลกจะหมกมุ่นอยู่กับโดนัท แฟชั่นโดนัทในศตวรรษที่ 21 ได้อพยพจากต่างประเทศไปยังยุโรปเก่า เคลือบด้วยไอซิ่งหรือครีมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างแน่นอน แต่พวกเขาไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แป้งสาลีเมื่อรวมกับน้ำตาลและน้ำมันพืชจำนวนมากทำให้เกิดอันตราย หลังจากกินโดนัทไปสองสามชิ้น น้ำตาลในเลือดของคุณก็พุ่งทะลุหลังคา อาจเกิดภาวะช็อกจากกลูโคส มันเป็นอาหารเหล่านี้ที่กระตุ้นการพัฒนา โรคเบาหวาน- นอกจากนี้อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันยังเป็นสารเสพติดอีกด้วย อาหารเช่นโดนัท ช็อกโกแลตบาร์, โคล่า, เฟรนช์ฟรายส์ (และอื่นๆ) เรียกว่ายาสำหรับอาหาร

ปฏิเสธ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด!

หมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่แบ่งแยกความคิดเห็นของประชาชน สำหรับบางคน เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนเนื่องจากมีรสชาติและมีจำหน่ายเป็นหลัก แต่สำหรับคนอื่นๆ มักงดรับประทานเนื้อหมูเนื่องจากความเชื่อทางศาสนาหรือคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ เนื้อหมูทุกส่วนยังรับประทานได้ เช่น หนัง ขา เนื้อสันนอก, ท้อง, ไหล่, ศีรษะ และแม้กระทั่งลำไส้ เบคอน สเต็ก แฮม และไส้กรอกทำจากหมู

วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ หนังหมู.

หนังหมู

โดยปกติแล้วหนังหมูจะถูกบริโภคเป็นของว่างโดยการทอดหรืออบ ไขมันหมู- หนังหมูดิบมีไขมันสูง หนังหมูย่างเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้หนังหมูเนื้อแข็งนุ่มและกินได้

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับขนมอื่นๆ เปลือกหมูมีโซเดียมและไขมันสูง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำ ดังนั้นการบริโภคหนังหมูจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแอตกินสัน ลองดูรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด:

1. แหล่งโปรตีน

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หนังหมูจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย จากบทความในนิตยสาร Men's Health พบว่าเปลือกหมูมีโปรตีน 28 กรัมต่อมื้อ ซึ่งมากกว่าใน 9 เท่า มันฝรั่งทอด- แต่หนังหมูแต่งหน้าไม่ได้ ปริมาณที่ต้องการโปรตีนเนื่องจากผิวหนังมีกรดอะมิโนน้อย

1. คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายความว่าคุณมีโอกาสลดน้ำหนักได้ดี เมื่อบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง บุคคลนั้นจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น บทความด้านสุขภาพของผู้ชายปี 2014 ระบุว่าเปลือกหมูมีคาร์โบไฮเดรต 0%

1. มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก

ในบทความเดียวกันจาก สุขภาพของผู้ชายว่ากันว่าไขมันในหนังหมูมีความไม่อิ่มตัวถึง 43% โดยไขมันไม่อิ่มตัวจะปรากฏอยู่ในรูปของกรดโอเลอิก กรดโอเลอิกเป็นไขมันธรรมชาติที่พบใน ผลิตภัณฑ์ต่างๆน้ำมันจากสัตว์และพืช รวมถึงน้ำมันมะกอก

1. ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อหมูไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ ก็คือไม่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต

1. แหล่งที่มาของโซเดียม

โซเดียมมีประโยชน์ต่อระบบร่างกายที่สำคัญ โซเดียมช่วยควบคุมการดูดซึมกลูโคส รักษาระดับของเหลวในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง ส่งเสริมหัวใจ ทำความสะอาด คาร์บอนไดออกไซด์และปรับปรุงสภาพผิว

คุณคิดว่าอาหารอะไรอุดมไปด้วย? สารอาหาร- ถ้าอย่างนั้นคุณควรอ่าน

1. เหมาะสำหรับควบคุมอาหาร

ใครจะคิดว่าหนังหมูเข้ากับอาหารได้? หนังหมูมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคแอตกินสัน ด้วยโรคนี้ บุคคลรับประทานอาหารบางอย่างซึ่งมีน้ำตาลจำกัด เพื่อให้ร่างกายเผาผลาญไขมันเพื่อแลกกับพลังงาน พลังงานหรือ “เชื้อเพลิง” นี้ให้พลังงานที่สม่ำเสมอตลอดทั้งวัน ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารสำหรับโรคแอตกินสันกับอาหารปกติ อาหารแคลอรี่ต่ำนั่นคือโรคนี้ต้องการน้ำตาล ไขมัน และความหิวในระดับต่ำ ในขณะที่โรคหลังมุ่งเน้นไปที่ความผันผวนของระดับน้ำตาล เพิ่มทั้งการกักเก็บไขมันและความอยากอาหาร

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญจึงควรอ่าน

ความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการบริโภคหนังหมู

เช่นเดียวกับอาหารทุกประเภท หนังหมูมีข้อบกพร่องที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ไขมัน

หนังหมูแต่ละชิ้นมีไขมันได้ 9 กรัม หากคุณควบคุมอาหารโดยไม่ควรเกิน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน คุณสามารถให้ตัวเองได้รับเพียง 44-78 กรัม ซึ่งเท่ากับ 400-700 แคลอรี่ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันเพียง 20-35% เท่านั้นที่มาจากไขมัน หากคุณควบคุมอาหาร 2,000 แคลอรี่ทุกวัน เนื้อหมู 1 ออนซ์จะมีไขมัน 12-20%

1. คอเลสเตอรอล

หนังหมูเต็มไปด้วยสารอันตราย ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล เมื่อผสมสารเหล่านี้ จะเพิ่มไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) เมื่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้น หลอดเลือดแดงจะอุดตัน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายได้ เปลือกหมู 30 กรัม มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 3.2 กรัม และมีคอเลสเตอรอล 27 มก.

1. โซเดียม

หนังหมูที่มีโซเดียมสูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจเพิ่มมากขึ้น ความดันโลหิต- ผู้ผลิตลดคุณภาพเนื้อหมูโดยการเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งจะทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลง โดยทั่วไปแล้วคนเราบริโภคโซเดียม 2,300 มก. ต่อวันในฐานะบุคคลที่มีอาการป่วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดคุณได้รับอนุญาตให้รับประทานโซเดียมได้ไม่เกิน 1,500 มก. ต่อวัน เปลือกหมู 30 กรัม มีโซเดียม 510 มก. ซึ่งคิดเป็น 22-34% ของโซเดียมที่ยอมรับได้

คำเตือน

1. คุณไม่ควรบริโภคหนังหมูหากทัศนคติทางศาสนาของคุณไม่เอื้ออำนวยและคุณมีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. คุณสามารถรับประทานหนังหมูได้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของน้ำมันหมู คุณควรกินมากแค่ไหนเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก?

ผลิตภัณฑ์น้ำมันหมูที่รู้จักกันดีในปัจจุบันมักก่อให้เกิดความขัดแย้งเกี่ยวกับประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ บางคนคิดว่าไม่ควรรับประทานเนื่องจากมีแคลอรี่สูงเกินไป ในทางกลับกัน คนอื่นโต้แย้งว่ามีเพียงน้ำมันหมูเท่านั้นที่มีส่วนประกอบที่บุคคลต้องการเพื่อการดำรงอยู่ทางสรีรวิทยาตามปกติ มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

น้ำมันหมู: องค์ประกอบประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง วิตามิน ข้อห้าม น้ำมันหมูมีกรดอะไรบ้าง?

เพิ่มเติมใน สมัยโบราณชาวสลาฟเริ่มใช้น้ำมันหมูเป็นของว่างเมื่อคนเร่ร่อนบุกโจมตีมาตุภูมิ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้มากกว่าหนึ่งวัน แม้ว่าจะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม นอกจากนี้น้ำมันหมูและขนมปังดำยังช่วยผู้คนจากความหิวโหยและเติมเต็มร่างกายด้วยกิโลแคลอรีที่จำเป็นซึ่งทำให้พวกเขามีพลังในการทำงานหนัก

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลิตภัณฑ์หมูเค็มหรือหมัก มันเก็บ:

• วิตามิน: A, E, D
• แคโรทีน
• กรดอะราชิโดนิก (จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ไต สมอง)

ถ้ากินน้ำมันหมูกับกระเทียมพริกไทยก็ช่วยคุณได้ ผลกระทบที่เป็นอันตรายคอเลสเตอรอล.

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดไลโนเลนิก, โอเลอิก, ปาลมิติก, ไลโนเลอิก และกรดสเตียริก ต้องขอบคุณพวกเขาทำให้ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดดีขึ้น

• หากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลาง (100 กรัมต่อสัปดาห์) ภูมิคุ้มกันของคุณจะดีขึ้น
• หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ขณะรับประทานน้ำมันหมูก็มีความเสี่ยง มึนเมาอย่างรวดเร็วคุณไม่ได้อยู่ในอันตราย
• น้ำมันหมูตอนเช้า (10 กรัม) ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ผู้ชายต้องการน้ำมันหมูในแต่ละวัน เนื่องจากอาหารดังกล่าวให้ซีลีเนียมที่จำเป็นในการปรับปรุงประสิทธิภาพ
• ซาโลขัดขวางการพัฒนาของมะเร็ง ขจัดสารพิษที่เป็นอันตราย

อันตรายจากน้ำมันหมู:

• หากใช้เป็นประจำทุกวัน ปริมาณมากและใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ปัญหาน้ำหนักเกินจะเกิดขึ้น
• การบริโภคอาหารอันโอชะมากเกินไปจะนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจ มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• คุณไม่ควรรับประทานน้ำมันหมูซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานและมี สีเหลือง- จะไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

น้ำมันหมู: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อตับ

แน่นอนว่าการบริโภคอาหารประเภทนี้ในปริมาณมากจะทำให้เกิดปัญหาการทำงานของตับและถุงน้ำดี โดยเฉพาะถ้าคุณกินมันหมูตอนกลางคืน ทั้งหมด อวัยวะภายในจะต้องแบกรับภาระในการประมวลผล ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง- เป็นผลให้เกิดความล้มเหลวและความเลวร้ายขึ้น บุคคลนั้นจะรู้สึกอ่อนแอ คลื่นไส้ อาเจียน และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รับประทานอาหารมากเกินไป น้ำมันหมูสามารถป้องกันการเกิดนิ่วได้ ในระหว่างการทำงานปกติของถุงน้ำดีและตับจะเกิดสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดีจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้ท่อของอวัยวะขยายตัว
• ผลก็คือของเหลวที่ผลิตโดยเซลล์ตับของตับจะออกมาโดยไม่ทิ้งตะกอนไว้เลย

น้ำมันหมูระหว่างตั้งครรภ์: ประโยชน์และโทษ

น้ำมันหมูไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ แต่เฉพาะในกรณีที่ผู้หญิงไม่ละเมิดเท่านั้น นอกจากนี้ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์กินอาหารรมควันหรือของทอด เพราะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตามในส่วนของร่างกายของหญิงตั้งครรภ์นั้น สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูดใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

ดังนั้นหากสตรีมีครรภ์บริโภคผลิตภัณฑ์ก็ควรรับประทานด้วยเท่านั้น ลักษณะที่ดีและแบบเค็ม อย่ากินน้ำมันหมูสีชมพูไม่ว่าในกรณีใด ๆ - นี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ไม่ดี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินน้ำมันหมูขณะให้นมลูก?

ตามคำแนะนำของแพทย์ น้ำมันหมูไม่รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับสตรีให้นมบุตร ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ไม่ดี ในทางกลับกันก็มีวิตามิน แร่ธาตุ กรดที่มีประโยชน์ที่ผู้คนต้องการ

ดังนั้นเราจึงสรุปได้: มารดาที่ให้นมบุตรได้รับอนุญาตให้กินน้ำมันหมูได้ แต่อย่าสม่ำเสมอและในปริมาณเล็กน้อย เป็นระยะๆ เท่านั้น เมื่อคุณต้องการมันจริงๆ

ผิวมันหมู - กินได้ไหม: ประโยชน์และอันตราย

กี่คนก็หลายความคิดเห็น บางคนแย้งว่าถ้าคุณกินผิวหนัง คุณอาจเป็นไส้ติ่งอักเสบได้ เนื่องจากรากขนยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด อย่างไรก็ตาม ผิวมีลักษณะเชิงบวกหลายประการ โดยเฉพาะ:

• มันมีวิตามินบีทั้งหมด
• นอกจากนี้ยังมีวิตามิน: PP, H, E
• มีแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, กำมะถัน, เหล็ก
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 216 Kcal ต่อ 100 กรัม

สำคัญ: หากคุณปรุงหนังหมูอย่างถูกต้องแม่นยำยิ่งขึ้น: ไม่ต้องผ่าเลย สารเคมีลวกด้วยน้ำเดือดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

น้ำมันหมูชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: เค็มหรือต้ม?

ทั้งหมดข้างต้นถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันหมูเค็ม สารที่มีประโยชน์- และเมื่อผลิตภัณฑ์สุก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางส่วนจะถูกทำลาย ดังนั้นวิตามิน กรด และแร่ธาตุในองค์ประกอบดั้งเดิมจะไม่เข้าสู่ร่างกาย

น้ำมันหมูรมควันมีสุขภาพดีหรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหมูรมควันจะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับน้ำมันหมูเค็ม สำหรับใครก็ตามแม้จะไม่รุนแรงก็ตาม การรักษาความร้อนส่วนประกอบบางอย่างสูญเสียประสิทธิภาพไป แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญนักหากน้ำมันหมูถูกแปรรูปที่บ้าน และในกรณีที่มันถูกรมควันโดยไม่มี ควันเหลวและสารเคมีอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

น้ำมันหมูดิบน้ำมันหมูสด: ประโยชน์และอันตราย การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

น้ำมันหมูดิบมักใช้ในการรักษาโรคต่างๆ:

1. ในรูปแบบของขี้ผึ้ง เพียงแค่บดมันแล้วเติมน้ำผึ้ง องค์ประกอบนี้รักษาอาการอักเสบของข้อต่อ
2. เหมือนการบีบอัด คุณต้องบดผลิตภัณฑ์ 125 กรัมอีกครั้งเติมเกลือ 30 กรัม จากนั้นทาบริเวณที่เจ็บห่อ ติดฟิล์ม, ห่อมันด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ
3. เป็นการประคบเดือยส้นเท้า ผสมที่บดแล้ว น้ำมั่นกับไข่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(95 มล.) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 14 ชั่วโมงในที่มืด ประคบบริเวณที่เจ็บในเวลากลางคืน

น้ำมันหมูและแคร็กทอด: อันตรายและประโยชน์

เกี่ยวกับประโยชน์ของการทอด อาหารที่มีไขมันไม่มีอะไรจะพูด รวมทั้งมันหมูด้วย แต่ถ้าเราเปรียบเทียบปริมาณสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาจากการทอดอาหารเป็นประจำ น้ำมันพืชและบนน้ำมันหมู ในกรณีที่สองมีน้อยกว่าห้าเท่า ดังนั้นหากต้องการทอดมันฝรั่ง ให้ใช้น้ำมันหมูแทนไขมัน นอกจากนี้ในฤดูหนาว นี่จะเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมในการเติมกิโลแคลอรีในกรณีที่งานของคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และคุณต้อง เวลานานอยู่ในความหนาวเย็น

หลังจากข้อมูลที่ให้มาคุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าการกินน้ำมันหมูนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ สิ่งเดียวที่คุณต้องคำนึงถึงคือผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ถุงน้ำดีและการเผาผลาญคอเลสเตอรอลบกพร่อง

ซาโล: ประโยชน์และโทษเมื่อลดน้ำหนัก

คิระ สโตเลโตวา

ปรากฎว่าหนังหมูเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก! แม้แต่เชฟชื่อดังระดับโลกก็ยังยินดีใช้สิ่งนี้ สินค้าที่ผิดปกติเพื่อสร้างสรรค์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด หลากหลายสูตร- และถ้าคุณใช้กระบวนการนี้อย่างสร้างสรรค์ คุณจะได้สิ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยไม่มีอะไรเลย จานที่ไม่มีใครเทียบได้ดีต่อสุขภาพมาก หนังหมูตุ๋นทอดเค็มและดอง อย่างไรก็ตามพวกมันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้พวกมันเพื่อทำเนื้อเยลลี่ เนื้อทอด โรล และแม้กระทั่งมันฝรั่งทอด!

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ใครจะคิดว่าหนังหมูธรรมดาๆ ก็มีสารจำเป็นมากมายขนาดนี้ ร่างกายมนุษย์สาร พวกเขามีทุกสิ่งที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ: วิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ (นิกเกิล ดีบุก แมกนีเซียม ไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม)

ข้อดีที่แน่นอนของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร- วิตามิน B2, B12, B6 และ PP ความเข้มข้นสูง รวมถึงธาตุหลัก เช่น ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี โคบอลต์ และทองแดง)

ใช้ในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามนักชิมบางคนชอบกินหนังหมูดิบๆแค่โรยเกลือ แต่ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกกลับมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายมากมายที่ผสมผสานส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักได้สำเร็จ ทุกอย่างจะอร่อย: อาหารเรียกน้ำย่อยหนังหมู, สลัด, อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์สามารถสร้างสรรค์เอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ คุณภาพรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของสูตรอาหาร

1. ในเม็กซิโก พวกเขาชอบปรุงเปลือกหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ซัลซ่ามะนาวและพริก) ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการที่นี่
2. ขั้นแรกให้คนไทยแช่หนังหมูและใส่เกลือ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วอบในเตาอบจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนกรอบที่เรียกว่าแค๊บหมู เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จานนี้สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารสุดชิคและร้านฟาสต์ฟู้ดริมถนน คนไทยยังเพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับสลัด ตัวอย่างเช่นอาหารที่แปลกและอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลก สลัดไทยปลาดุกที่นั่น
3. ในแคนาดาจะรับประทานร่วมกับปลาหลังจากทอดจนกรอบ ส่วนในควิเบก จะใช้หนังหมู อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับทุกวัน
4. ชาวสเปนเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้อย่างกล้าหาญไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงซุปด้วย
5. Rindlings เป็นอาหารที่ทำจากเปลือกหมูในสหรัฐอเมริกา ขนมนี้ขายในถุงพลาสติก และเตรียมดังนี้: หนังแห้งทอดจนนุ่มด้วยเครื่องเทศจำนวนมากพร้อมหมูชิ้น
6. คนไทยชอบเกลือหนังให้ดีและรับประทานร่วมกับมะเขือเทศและพริกขี้หนู

หนังหมูทอดกรอบ

ผิวสามารถใช้เป็นชิปได้ วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภท เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแคร็กปกติและคุ้นเคยสำหรับเราทุกคน แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศพิเศษ หนังหมูทอดจึงกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง: ชิชาร์รอน มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถทำจากไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัวก็ได้ Chicharron เป็นที่ชื่นชอบในอเมริกาใต้ สูตรนี้ง่ายและสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในหนังหมูและทอด - นั่นคือความลับทั้งหมด!

ในเปรู ชิชาร์รอนยังรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่มีเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม 2 อย่าง ได้แก่ หัวหอมแดงและมันสำปะหลังทอด และในเปอร์โตริโกมีการผลิตชิปดังนี้: ก่อนอื่นให้หมัก ผลิตภัณฑ์หลักในน้ำหมักเหล้ารัม กระเทียม แบบพิเศษ น้ำมะนาวและเกลือแล้วคลุกแป้งปาปริก้าทอด ตามกฎแล้วในเวเนซุเอลา ของว่างในรูปของหนังทอดกรอบๆ นี้ขายในร้านอาหารริมทางหลวง

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรการทำมันฝรั่งทอดสูตรใดก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานที่มีความแปลกตาแต่ รสเผ็ดซึ่งจะดึงดูดแม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงที่มีความซับซ้อนที่สุด

หนังหมูสุดเด็ด! กินได้ทันที!

วิธีเตรียมผิวเพื่อใช้และหาซื้อได้ที่ไหน

สกินสามารถซื้อได้ในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาด แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องปฏิบัติตาม GOST และร่วมกับผู้อื่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบจากบริการสุขาภิบาล ทางที่ดีควรซื้อจากผู้ขายที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือคุ้นเคย

เพื่อเตรียมผิวสำหรับการใช้งานต้องล้างและตรวจสอบอย่างละเอียด ส่วนที่หยาบและหนาควรแช่น้ำให้สะอาด หากจำเป็น จะต้องเผาขนแปรงโดยใช้แก๊สหรือไม้ขีด จะดีกว่าถ้าตัดแมวน้ำควบคุมสัตวแพทย์ออก

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "หนังหมู [สินค้าลบ]".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

คุณค่าพลังงาน คือ 216 กิโลแคลอรี

แหล่งที่มาหลัก: ผลิตภัณฑ์ที่ถูกลบออก -

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

ความสมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานได้ดีเพียงใด การกินเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนด อาหารบางอย่าง- ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม

หากใช้พลังงานไปมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารของคุณทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกและรับคำแนะนำที่อัปเดตฟรี

วันที่สำหรับการบรรลุเป้าหมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหนังหมู [สินค้าลบ]

หนังหมู [สินค้าถูกลบ]อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 2 - 11.1% โคลีน - 14% วิตามินบี 6 - 20% วิตามินบี 12 - 66.7% วิตามิน PP - 39.9% โพแทสเซียม - 13% ฟอสฟอรัส - 25% เหล็ก - 16.7 %, โคบอลต์ - 70%, ทองแดง - 18%, โมลิบดีนัม - 17.1%, โครเมียม - 20%, สังกะสี - 25%

หนังหมูมีประโยชน์อย่างไร [PRODUCT REMOVED]

• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่แตกต่างกันรวมทั้งเอนไซม์ด้วย มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน - ชุดคุณสมบัติ ผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ไม่เหมือน สารอนินทรีย์วิตามินถูกทำลายโดยความร้อนจัด วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไประหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร