ซุปฟักทองง่ายๆ. ซุปฟักทองกับน้ำซุปเนื้อ

สุขภาพดี สดใส กลิ่นหอม อาหาร - ทุกอย่างตั้งแต่ซุปครีมฟักทอง! ดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด

ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
1 พีซี หัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา ขิง;
นม 1.5 ถ้วย;
กรูตองข้าวสาลี 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เราเปิด multicooker ในโหมด "Fry" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่ง, ฟักทอง, เครื่องเทศลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ถูขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในผักที่ทำเสร็จแล้ว

ระบายน้ำ ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

เราคืนผักให้กับ multicooker และเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้าพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 2: ซุปครีมฟักทองกับครีม (ทีละขั้นตอน)

ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
หัวหอมหลอด - 100 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
กระเทียม - 1 กานพลู
ครีม - 150 มล.
ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปข้นฟักทองแบบคลาสสิก ฟักทองจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ใส่ก้อนฟักทองและหัวหอมที่นั่น

ผัดฟักทองและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราว การคั่วแบบเบา ๆ นี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมีน้ำซุปแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ) และเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองผัดกับหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีจนผักนิ่ม

ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียมปอกเปลือกและสับ ยี่หร่าป่น แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผงยี่หร่า แต่ฉันขอแนะนำ!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นมือถือเกลี่ยส่วนผสมให้เนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดทุกอย่างในโถปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปที่นั่น

ทอดเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปข้นฟักทองคลาสสิกลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มเมล็ดเล็กน้อย เสิร์ฟและเพลิดเพลินทันที!

Bon Appetit และซุปอร่อย!

สูตรที่ 3 ง่ายๆ : ซุปฟักทองกับผัก

ผักทั้งหมดถูกผัดล่วงหน้าและความละเอียดอ่อนนี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์กับจาน ลองทำอาหารและประเมินตัวเอง

เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
2-3 แครอท
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
หอมใหญ่ 1 หัว
เนยสำหรับทอด
พวงผักชีฝรั่ง
เกลือ พริกไทยดำ
กระเทียม 1-2 กลีบ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (ตามชอบ) รอบนี้ไม่ปรุง

มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผักได้เล็กน้อย เรากระจายมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปข้นฟักทอง และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่หม้อพร้อมกับมันฝรั่ง

ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำซุปข้น ที่จริงแล้ว หากคุณกำลังทำซุปฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้น

ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านเนยจนโปร่งใส

ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้านสองก้านที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในหม้อได้ในขั้นตอนนี้

เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดเหนือระดับผัก เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ไม่นานนัก เพราะผักของเราทั้งหมดผ่านการผัดแล้ว

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยป่น, คน, ลิ้มรส, ใส่เกลือถ้าจำเป็น

ปิด. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดในแต่ละจาน และหั่นมะนาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้วย ราดด้วยน้ำมะนาวด้านบน ซุปฟักทองบดได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาจากตุรกีซึ่งอย่างที่คุณรู้ซุปส่วนใหญ่ทำในรูปของมันฝรั่งบด ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปใกล้เครื่องคิดเงินซึ่งมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนจะอยู่ถัดจากขนมปังหั่นบาง ๆ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วนกับครีม

ฟักทอง - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ขนาดใหญ่
แครอท - 2 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรหอมตามชอบ) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงไปต้มครึ่งชม.-ชม.

สามารถเทน้ำลงในหม้อหรือใส่ผักได้ประมาณ 5 ซม.ความหนาแน่นของซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ฉันทำตามปกติกับเนยใส

แยกผักที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึก) และบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มแล้วปิดไฟ

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรหอมใดก็ได้ (มีจำหน่ายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในแผนกเครื่องเทศ) ที่คุณเลือก ฉันมีผักใบเขียวออริกาโนแห้ง

สูตร 5: ซุปครีมฟักทองกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

ฟักทอง 650 กรัม
กระเทียม 2 ฟัน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ l
เนย 10 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
น้ำ 0.25 ลิตร

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ตัดเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม. ใส่แผ่นอบในชั้นเดียว ใส่กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กลีบที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

นำเข้าอบ 20-30 นาที จนนุ่ม ฟักทองควรจะนิ่ม

ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

ใส่ฟักทองอบและกระเทียมที่คั้นจากเปลือก นำไปต้มและลบจากความร้อน

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีม หรือชีส อร่อย!

สูตร 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

ฟักทอง - 350-400 กรัม
ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 100 มล
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 ชิ้น

ขั้นแรก หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมสับและกระเทียมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมใหญ่คุณต้องใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวหากเป็นค่าเฉลี่ยคุณก็สามารถทำได้ทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งผลหรือมะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก

ใส่ฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมและคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย ถ้าคุณชอบเผ็ดมากกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำต้มร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดฟักทอง

เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: น้ำซุปข้นผักกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปฟักทองครีมเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมครีม ครีมในสูตรนี้ทำให้รสชาติของผักอ่อนลง ทำให้โครงสร้างของซุปมีความนุ่มและมีความนุ่มเป็นพิเศษ รสชาติของฟักทองไม่รู้สึกเลยซุปนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวและเพิ่มสิ่งที่เขาชอบลงในจาน สำหรับผู้ชาย ใส่เบคอนทอดแล้วปรุงรสซุปด้วยพริกไทยร้อน สำหรับเด็ก ราดขนมปังกรอบ เมล็ดฟักทอง และเพิ่มไก่ต้มสำหรับตัวคุณเอง ผักใบเขียว - โดยทั่วไปแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ในซุปครีมฟักทองกับครีมสูตรที่เสนอเพิ่มผักอื่น ๆ ฟักทองในสูตรนี้จะไม่โซโล มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีการที่มันสามารถกำจัดหรือแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งน้อยลง) แครอทและหัวหอมจะให้รสชาติและเพิ่มความหลากหลาย ซุปต้มในน้ำ แต่คุณสามารถต้มในน้ำซุปผักหรือไก่

ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) - 400 กรัม;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง);
หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
น้ำมันพืชใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) - 200 มล.;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ - ทางเลือกของคุณ;
ผักใบเขียว, แครกเกอร์, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะถูกผัดเล็กน้อยและเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากนักเราจะทำการหั่นให้ไม่เล็กมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นวงกลมอวบๆ หั่นชิ้นใหญ่ๆ ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็นสี่ส่วน

ตัดฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

อุ่นน้ำมันในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนัง ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป พักไว้จนนิ่ม ไม่เหลือง

เพิ่มชิ้นฟักทองและผสม ผัดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรงฟักทองควรเคี่ยวในน้ำมันให้นิ่มลงเล็กน้อย

เทมันฝรั่งและแครอทชิ้นลงในกระทะ ผัด (หลน) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลืออยู่ ให้แน่ใจว่าได้ผัด มันฝรั่งสามารถติดด้านล่าง

เติมผักตุ๋นด้วยน้ำหรือน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงผักด้วยการต้มต่ำความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว

ปิดไฟ ต้มน้ำซุปให้เย็นลงเล็กน้อย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือเราเอาผักออกด้วยช้อน slotted บรรจุลงในแก้วปั่น บดให้. เรากลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปคนทันทีซุปควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เราใส่ซุปฟักทองลงบนกองไฟที่เงียบมากแล้วอุ่นให้ร้อน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อน คนทันทีด้วยช้อน เราอุ่นซุปครีม นำไปต้มให้เกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้ครีมม้วนงอ ปิดไฟ ปิดซุป ทิ้งไว้บนเตาเพื่อต้มเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ ให้ทอดเบคอนบาง ๆ ในกระทะที่แห้งจนกรอบ เราอบขนมปังก้อน (ในกระทะหรือในเตาอบ) ตัดสมุนไพร นำเครื่องเทศออก เราเทซุปครีมฟักทองลงในจาน ใส่สิ่งที่คุณชอบลงไปในจาน และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 8: ซุปครีมฟักทองกับไก่งวงและครีม

ฟักทองสุก - 1 กก.
ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
ครีม (20-30%) - 100 มล.
เนย - 40 กรัม
หัวหอม - 1 หัวหอม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทย
ขมิ้น

ขั้นตอนแรกคือการสับหัวหอมอย่างประณีต จะดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานของไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหอมหรือหอมแดงนั้นสมบูรณ์แบบเช่นหัวหอม

หลังจากนั้นหัวหอมทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ได้สีทองที่สวยงามและนุ่ม

ตอนนี้ถึงคราวของฟักทองแล้ว เปลือกแข็งถูกตัดออกและตัดตามสะดวก ด้านในของฟักทองปอกเปลือกเล็กน้อยด้วยมีดและหลุดจากเมล็ด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปครีมฟักทองคือการหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

พวกเขาจะวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้และเทน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นนำฟักทองไปเคี่ยวกับขมิ้น ควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลงครีมก็ถูกเทลงไปและทิ้งไว้บนเตาเพียงไม่กี่นาที

ไก่งวงเป็นอิสระจากกระดูกขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ผิวหนัง และหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมาก

ตอนนี้ไก่งวงทอดในน้ำมันมะกอก พลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฟักทองจะบดด้วยเครื่องปั่นหากจำเป็นให้เพิ่มครีมในปริมาณที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรเหลวเกินไป แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการทำให้เป็นน้ำซุปข้นข้น วางชิ้นไก่งวงที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ซุปพร้อมแล้ว อร่อย!

ฉันเชื่อเสมอว่าซุปฟักทองเป็นของประเภทเทพนิยายหรือแฟนตาซี อย่างไรก็ตามเมื่อปรากฏว่าจานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม โดยทั่วไป ซุปต่างๆ ที่ทำจากผักบดหรือซีเรียลต้มมักเป็นจุดเด่นของอาหารประจำชาติ เมื่อพูดถึงซุปข้นแสนอร่อย ฉันมักจะนึกถึงสองจาน: Ezogelin หรือซุปหอยแครงนมหอยของนิวอิงแลนด์ พูดอย่างเคร่งครัดพวกเขาหมายถึงซุปข้นค่อนข้างตามเงื่อนไข เพียงเพราะความสม่ำเสมอ

ซุปข้นมักทำจากผัก โดยปกติแล้วจะเป็นฟักทอง, บวบ, บวบ, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ ขั้นตอนการทำซุปข้นนั้นง่ายมาก ต้มผักจนนุ่ม สับและผสมกับน้ำซุปหรือน้ำซุป เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรสับบางครั้ง - และซุปก็พร้อม บ่อยครั้งในการเพิ่มความหนาของซุปจะมีการเติมสารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ลงไปซึ่งมักจะเป็นแป้งแป้งมักน้อยกว่า แต่การเติมแป้งไม่ได้มีไว้สำหรับมือสมัครเล่น หรือแม้แต่สำหรับแฟนตัวยง

ซุปน้ำซุปข้นผักมักจะไม่เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุป แต่ด้วยนมหรือครีม ซุปดังกล่าวเรียกว่า "ซุปครีม" นี่เป็นการผสมผสานระหว่างซุปผักกับนม เนื่องจากมีการเพิ่มนมจำนวนมาก เพิ่มเนยสดเล็กน้อยลงในซุปที่ปราศจากนมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปผักและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันสารภาพว่า ฉันไม่ทำอย่างนั้น ฉันปรุงซุปผักน้ำซุปข้นหรือซุปครีมกับครีม

ควรจะกล่าวว่าซุปผักน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถควบคุมที่มาของผักได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสวนของตัวเอง เช่นเดียวกับการมีและปริมาณของเครื่องเทศ ด้วยอาหารที่หลากหลาย (ซึ่งมักจะทำให้หมดแรง) ซุปข้นผักที่ไม่มีครีมจึงเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 8-10 เท่า แต่มีแคลอรีสูงมาก

ในด้านโภชนาการ ฟักทองเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทผัก เมื่อฉันยังเด็ก ฟักทองของคุณยายปลูกไว้ทั่วสวน โดยไม่ต้องจัดสรรเตียงแยกต่างหากสำหรับการหว่านเมล็ด ฟักทองขนาดใหญ่และขนาดเล็กเติบโตในเฉดสีเหลืองเขียวและส้มทุกประเภท หลังจากเก็บเกี่ยวมันฝรั่งแล้ว ฟักทองก็ถูกหยิบขึ้นมาง่ายๆ รอบๆ สวนด้วยรถสาลี่และนำไปกองไว้ใต้โรงเก็บของ คุณยายของฉันเรียกฟักทองที่ใช้เลี้ยงสัตว์เลี้ยงว่า "อาหารสัตว์" และเราไม่ได้กินมัน อย่างไรก็ตาม พวกมันค่อนข้างจืดชืดและมีขนาดใหญ่มาก แต่เมล็ดฟักทองนั้นอร่อยและมีขนาดใหญ่ พวกเขาถูกทำให้แห้งและทอดในเตาอบ

สำหรับการเตรียมอาหารโฮมเมดนั้น ฟักทองขนาดเล็ก 2-4 กก. ถูกปลูก มีสีค่อนข้างสดใส มีกลิ่นหอมและหวาน พวกเขาปรุงโจ๊กฟักทองด้วยข้าวหรือลูกเดือย กับนมเสมอ ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ถั่วและลูกเกด บางครั้งพวกเขาก็ปรุง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้ามีน้ำผึ้งที่ดี

การทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปฟักทองเป็นเรื่องง่าย ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด ต้องการเพียงฟักทองที่ดีเท่านั้น ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือครีม คุณสามารถทำซุปฟักทองได้หลากหลายรสชาติ

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4)

ฟักทอง (2 กก.) 1 ชิ้น
โรสแมรี่ (สด) 2-3 กิ่ง
ครีม (ไม่จำเป็น) 100 มล
เนย (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

ซุปฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปครีม คุณต้องมีฟักทองสุกขนาดเล็ก มันคุ้มค่าที่จะเลือกฟักทองสีสดใส ส้มหรือส้มเข้มกับเนื้อที่เข้ากัน
ฟักทองซุปฟักทอง สำหรับ 4 ท่าน
ฉันจำความสุกของฟักทองได้เราตรวจสอบชั้นบนด้วยเล็บมือ: ถ้าเนื้อไม่ซีดหรือเขียวแสดงว่าฟักทองสุก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในร้านค้าหรือตลาดสด เป็นการดีถ้าฟักทองขายแล้วหั่น (และแม้แต่ปอกเปลือก)
ตัดฟักทอง
ผ่าครึ่งฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เมล็ดสามารถหลุดจากเนื้อได้ ซึ่งดูเหมือนเชือกเปียก ล้างและตากให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องผัดและคุณจะมีกิจกรรมที่ยาวนานและน่าตื่นเต้นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป
เพื่อเตรียมการต้มจะดีกว่าที่จะหั่นฟักทองเป็นชิ้น - ตามยาว ความกว้างของชิ้นจะเท่ากับความหนาโดยประมาณ คุณควรได้ส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัส - มันง่ายมากที่จะปรุงฟักทองในภายหลัง ตัดเนื้อเยื่อที่เหลืออยู่ในฟักทองด้วยมีดให้เป็นส่วนที่แข็ง อย่างไรก็ตาม หากยังมีเส้นใยด้านในเหลืออยู่เล็กน้อย ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ คุณต้องลอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปนุ่มและเนียน
ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ฟักทองโดยเฉพาะเปลือกด้านบนค่อนข้างแข็ง และตลอดชีวิตของฉันฉันหักมีดหลายอันบนฟักทองอย่าทำผิดพลาดซ้ำ มีดฟักทองเซรามิกจะไม่ทำงาน เขาเปราะบางเกินไป คุณไม่ควรใช้มีดยาวแบบบาง - มีดเหล่านี้ยืดหยุ่นเกินไป ใช้มีดหั่นผักขนาดเล็กและแข็งแรงพร้อมใบมีดสั้น มีดผักมักจะคมที่สุดในครัว การปอกฟักทองเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา
ตัดชิ้นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก
วางก้อนฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน โดยวิธีการที่โรสแมรี่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนในที่สุด หมิ่นของการรับรู้ เทน้ำเย็นลงบนฟักทอง - เพื่อให้ฟักทองถูกปกคลุมด้วยน้ำเกือบทั้งหมด อย่างที่พวกเขาพูด - เสมอกัน ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน
มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับ "วิธีทำฟักทองเท่าไหร่" โดยปกติฟักทองจะต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันต้มฟักทองหั่นเป็นก้อนใหญ่ 15 นาทีหลังจากที่มันเดือด อย่างไรก็ตาม มีอาหารเลิศรสมากมายที่ทำจากฟักทองดิบและแม้แต่ซุปฟักทอง ดังนั้นเวลาต้มของฟักทองจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากหลังจาก 5-7 นาทีเนื้อของฟักทองจะถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย
โดยวิธีการที่อย่ากวนฟักทองในขณะปรุงอาหาร ประการแรก รอยเชื่อมชั้นบนของฟักทองเสียหายได้ง่าย และประการที่สอง ใบไม้จากกิ่งโรสแมรี่ก็บินไปรอบๆ
หลังจากเดือด นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อน ตักใส่จานให้เย็นลงเล็กน้อย
หลังจากเดือดให้เอาก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งก้านโรสแมรี่และใบหลวม พวกเขามีขนาดใหญ่และมองเห็นได้และยากที่จะพลาด
เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยก็ต้องนำมาบด
เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยจะต้องนำไปบดในมันฝรั่งบด ทางที่ดีควรใช้เครื่องบดสับในครัว, เครื่องปั่น สะดวกและรวดเร็ว ถ้าฟักทองหั่นฝอยหนาเกินไปและเกาะติดกับเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มยาต้มฟักทองเล็กน้อย
เทน้ำซุปข้นฟักทองลงในกระทะและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่งั้นมันจะไม่ออกมาเป็นซุป แต่เป็นของหวาน
จากนั้นมีสองตัวเลือก หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปครีม คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม ปริมาณครีม - ซุปฟักทองตามความหนาที่ต้องการ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมฟักทอง คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปผักล้วน ๆ คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหาร หากต้องการ ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มเนยธรรมชาติสดเล็กน้อยได้
ใส่ซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที

ซุปฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินเพื่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง ฟักทองมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก, วิตามิน A, E, C, วิตามินของกลุ่ม B, ไมโครและองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายของเราในการต่อสู้กับโรคหวัด, หงุดหงิดและนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามิน T หายาก ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหารหนัก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารมากมาย

ซุปฟักทองมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และบรรยากาศที่พิเศษและอบอุ่น คุณสามารถหาสูตรซุปฟักทองได้หลากหลาย ซึ่งมีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ซุปฟักทองสามารถปรุงด้วยขนมปังกรอบ อาหารทะเล เนื้อรมควัน คนกินเนื้อ และมังสวิรัติ

วิธีทำซุปฟักทอง - 15 พันธุ์

บางทีที่นิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรซุปฟักทองที่ง่ายที่สุดคือน้ำซุปข้น ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทย
น้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก - 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่ฟักทอง
ใส่ผักในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
โอนผักไปยังกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเทน้ำซุป
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมฟักทองพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทางที่ดีควรกินซุปขณะร้อน ใส่ครีม และตกแต่งด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทองอบ

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยไม่แพ้กันด้วยการเติมแครอท

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 600 gr
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1pc.
น้ำ 400 มล
น้ำมันมะกอก
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกฟักทองและเมล็ด ปอกหัวหอมและแครอท
หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ผักในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม
นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

อร่อย!

ซุปฟักทองแสนอร่อยที่เราคุ้นเคยซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 700 gr
ไก่สับ 400 gr
ไข่ 1 ชิ้น
Dill
กระเทียม 1-3 กลีบ
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ข้าว 150 กรัม
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
น้ำมันมะกอก
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาที
แยกเนื้อสับ, แครอทขูด, ไข่และสมุนไพร, ทำลูกชิ้น, ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้น้ำซุปเบาให้ปรุงลูกชิ้นแยกกัน)
ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ
เพิ่มข้าวกับหัวหอมและกระเทียมเทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่ลูกชิ้น ฟักทอง และสมุนไพร

อร่อย!

ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 700 gr
บรอกโคลี 250 กรัม
กะหล่ำดอก 250 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอก
ครีม
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จาระบีกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียม, หัวหอม, พริก, แครอท;
หลังจาก 1-2 นาทีใส่ฟักทองลงในผักแล้วผัดสักครู่
เติมน้ำและปิดฝาให้เดือด
หลังจากเดือดใส่มันฝรั่ง
เมื่อผักพร้อมใส่บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, เกลือ, พริกไทยและครีม;
ปรุงบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจนสุก

ซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง 600 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
เนย 50 กรัม
น้ำซุปผัก 500 มล.
ขนมปังขาว
ชีส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะก้นหนา
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มฟักทองและแครอทปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
เทผักกับน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
ในกระทะที่แยกจากกันทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองเมล็ด;
เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยขนมปัง ชีส และเมล็ดพืช

อร่อย!

คุณจะประหลาดใจกับส่วนผสมที่ลงตัวของฟักทองและไก่ ซุปที่เบา แต่ดีต่อสุขภาพ จะกลายเป็นไฮไลท์ของมื้อเที่ยงของคุณ

วัตถุดิบ:

แครอท 6 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
ไก่ 2 แฮม
ครีม 100 gr
ฟักทอง 300 gr
กระเทียม 3 กลีบ
ขนมปังขาว
เนย
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปไก่ต้มบนแฮม 2 อัน เท 1.5 ลิตร น้ำต้มแล้วทอด 1 แครอทและหัวหอมขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
เอาไก่สับละเอียด
สับมันฝรั่งแครอทอย่างประณีตและปรุงในน้ำซุปไก่
เมื่อผักพร้อมใส่ผัดเครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุปปรุงซุปอีก 10 นาที
น้ำซุปข้นผักโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ
เพิ่มครีมไก่สับลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที (อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้)
ตกแต่งด้วยแครกเกอร์

นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปฟักทองกับไก่พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!

ฟักทองมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป และแทนที่จะซื้อขวดน้ำซุปข้นฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะเอาใจลูกของคุณและทั้งครอบครัวด้วยซุปโฮมเมด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 30 gr
ฟักทอง 50 กรัม (สำหรับเด็กควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ)
มันฝรั่ง 30 gr
แครอท 30 gr
หัวหอม 30 gr
นม 150 มล
น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

เทนมไก่งวงชิ้นแล้วปรุงน้ำซุป
สับผักอย่างประณีต
เพิ่มมันฝรั่ง 10 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด
หลังจาก 5 นาทีใส่ฟักทอง, แครอทและหัวหอม;
เทนมและปรุงอาหารจนนุ่ม
ในตอนท้ายน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปพร้อมแล้ว คุณยังสามารถทำสำหรับผู้ใหญ่ได้ด้วยการเพิ่มปริมาณส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 650 gr
น้ำซุป 250 มล
รากขิง 4 ซม.
หัวหอม 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปต้มในน้ำซุปผัก
กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอก
เพิ่มรากขิงปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
นำมาให้พร้อมและบด;
คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดแอปเปิ้ล

ซุปฟักทองและถั่วลันเตามีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณสามารถเพิ่มครีมและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 150 gr
ถั่วลันเตา 300 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
เบคอนไม่ติดมัน 100 gr
ครีม 200 มล
น้ำ 300 มล
น้ำมันมะกอก
พริกไทย
ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

เบคอนทอดเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและฟักทองลงไป
นำผักมาจนเป็นสีเหลืองทอง
เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ;
น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

ซุปพร้อมแล้ว ฟักทองผสมกับถั่วลันเตาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่! อร่อย!

วัตถุดิบ:

บวบ 1 ชิ้น
ฟักทอง 300 gr
ข้าวโพด 1 ชิ้น
น้ำ 1.5 ถ้วย
ครีม 100 มล
หัวหอมใหญ่ 100 gr
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักปอกเปลือกและสับละเอียด
ใส่บวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพดและหัวหอมลงไปต้ม
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
น้ำซุปข้นเพิ่มครีมและความร้อนประมาณ 2-3 นาที

โป๊ยกั๊กทำให้ซุปนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 700 gr
หัวหอม 2 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ
พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
แกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 750 มล
ครีมเปรี้ยว 150 gr
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้
ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่พริกแกงและกระเทียมลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
นำน้ำซุปไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมตุ๋นและฟักทอง
ปรุงจนนุ่มแล้วบด
นำซุปครีมไปต้มเพิ่มโป๊ยกั๊ก

นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย! ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

การทำซุปนี้จะใช้เวลานานกว่าซุปฟักทองครีมปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 กก.
น้ำ 1 ลิตร
หอมแดง 1 ชิ้น
ขิง 20 กรัม
กระเทียม 3 ชิ้น
ครีม 100 gr
บรั่นดี 100 มล
เนย
พาสลีย์
พริกไทย
เมล็ดฟักทอง

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมทอดใส่กระเทียมและขิง
เพิ่มฟักทองและคน;
เพิ่มบรั่นดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปไก่
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมและน้ำซุปข้น
เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 500 gr
มันฝรั่ง 300 gr
แครอท 100 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 250 gr
น้ำมันพืช
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนเติมน้ำแล้วจุดไฟ
สับหัวหอม, แครอทและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในฟักทองและมันฝรั่ง
เมื่อผักพร้อมแล้วให้น้ำซุปข้น
เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในจาน

อร่อย!

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 กก.
กุ้ง 700 gr
แครอท 2 ชิ้น
กระเทียม 2-4 กลีบ
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและแครอท;
หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วปรุง
หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในฟักทอง
ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
บดฟักทองเสร็จแล้วใส่กุ้ง

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 500 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน
ต้มเห็ดในน้ำที่แช่แล้วเอาออกมา
ผัดหัวหอมและฟักทอง, ใส่ในน้ำซุป, ปรุงจนนุ่ม;
ฟักทองบด
ผัดเห็ดและเพิ่มลงในซุป

อร่อย! มีหลายสูตรสำหรับซุปฟักทอง สำหรับทุกคนมีความพิเศษและเป็นที่รัก!

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: ซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมครีมจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ ...

น้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

ซุปนี้มีหลายรูปแบบคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - ฟักทอง... การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

ซุปฟักทองบด: หนึ่งในสูตรคลาสสิก

นี่เป็นสูตรที่คลาสสิกที่สุดอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อฟักทอง 1 กก.
หนึ่งหัวหอม;
กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
เนย 30-50 กรัม
ครีม 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1/3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดจากนั้นปอกเปลือกเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

คุณควรปอกและสับหัวหอมอย่างประณีตด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม - ทำความสะอาดและสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถบีบออกด้วยการกด)

ตอนนี้เราต้องทอดอาหาร ใช้จานที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ (กระทะ, กระทะ, กระทะ) เทเนยและน้ำมันพืชที่นั่นใส่หัวหอมสับที่นั่นเกลือใส่พริกไทยแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมและทอดทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้ใส่ฟักทองในชามที่มีหัวหอมและกระเทียมใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดประมาณหกนาที

หลังจากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อยรอจนทุกอย่างเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที ฟักทองควรจะนิ่มตามไปด้วย

หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว คุณต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อสับซุปให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมลงในซุปเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นฟักทองพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าซุปด้วยขนมปังกรอบ เมล็ดฟักทอง คุณยังสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้

ซุปฟักทองกับผัก

ตัวเลือกสำหรับทำซุปฟักทองนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก (ไม่มีอาหารทอดและรสจัด) เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและอ่อนโยนมาก

องค์ประกอบของซุป:

เนื้อฟักทอง 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง
หนึ่งมันฝรั่ง;
พริกหยวกหนึ่งอัน
หนึ่งหัวหอม;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำหนึ่งลิตรครึ่งบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด มันฝรั่งควรปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ควรเติมเมื่อน้ำเดือด ทุกอย่างต้องเค็ม

ตอนนี้เราทำความสะอาดและหั่นผักชีฝรั่ง เราเพิ่มเมื่อน้ำและมันฝรั่งเดือด

ตอนนี้เรากำลังเตรียมฟักทอง ควรปอกเปลือกด้วยหากมีเมล็ดก็ต้องเอาออก ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ควรใส่ลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว

ตอนนี้ขอไปที่พริกไทย ควรเอาเมล็ดออกจากมันล้างและหั่น เพิ่มลงในกระทะ

ทั้งหมดควรปรุงอาหารประมาณสามถึงห้านาที เราลบออกจากไฟ

หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น นอกจากนี้ในขั้นตอนการเตรียมนี้คุณสามารถเพิ่มครีมหรือชีสแข็งได้

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปฟักทองบด

น้ำซุปข้นฟักทองสามารถปรุงด้วยส่วนผสมใดก็ได้

องค์ประกอบของจาน:

ฟักทองขนาดกลางครึ่งลูก
นมหนึ่งแก้ว
หนึ่งหัวหอม;
แป้งสองช้อนโต๊ะ
ชีสขูดครึ่งแก้ว
ลูกจันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรส

มาทำฟักทองกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ตอนนี้ใช้กระทะแห้งแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้ให้เย็นลง ตอนนี้สามารถเจือจางด้วยนมได้

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที เพิ่มหัวหอมที่นั่นและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและนมลงในซุปและเพิ่มชีส ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นและนำซุปไปเป็นเนื้อเนียนหลังจากนั้นจะต้องนำไปต้ม ใส่ลูกจันทน์เทศ. ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยบรีหรือกาแมมแบร์ก่อนเสิร์ฟ ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับซุป

ซุปฟักทองกับกุ้งและลูกไก่

การเตรียมซุปข้นฟักทองดั้งเดิมด้วยการเติมกุ้งและถั่วชิกพี

องค์ประกอบของจาน:

เนื้อฟักทอง - 400 กรัม
ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม - 400 กรัม
กุ้งดิบ (ใหญ่) - 400 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
โรสแมรี่สองก้าน;
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
ลูกจันทน์เทศบด;
เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย เราทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เราเอากระทะเทน้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมบีบก้านโรสแมรี่ฟักทองที่ด้านล่าง (เลือกกระทะเพื่อให้คุณสามารถทอดได้)

ทุกอย่างถูกย่างประมาณหกนาที จากนั้นใส่ถั่วชิกพี

หากคุณใช้กระป๋องคุณสามารถเพิ่มได้ทันทีและถ้าดิบคุณต้องปรุงก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้หนึ่งวันแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันยังคงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้นำโรสแมรี่ออกมาแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

เตรียมกุ้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาเปลือก เส้นเลือดในลำไส้ออกจากพวกมัน แล้วต้ม (สามถึงสี่นาที)

ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ ใส่กุ้งในแต่ละจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองบดฝรั่งเศส

นี่คือซุปที่ละเอียดอ่อนและสง่างามที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

ฟักทอง 750 กรัม
หนึ่งกระเทียมหอม;
มันฝรั่ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรค่อนข้างง่าย เราปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นและมันฝรั่งเป็นก้อนหัวหอมจะต้องหั่นเป็นวง

เราใช้กระทะ (สำหรับทอด) ใส่น้ำมันมะกอกที่นั่นใส่ผักและทอดเป็นเวลาสิบนาที อันเป็นผลมาจากการทอดหัวหอมควรจะโปร่งใสและผักควรจะเป็นสีทองเล็กน้อย

ตอนนี้เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะปิดฝารอจนทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟ

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยลงในซุป (พริกป่นเหมาะสมที่สุด) เทน้ำมะนาวตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อผสมทุกอย่าง

ตอนนี้บดซุปสำเร็จรูปในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและเทครีมในปริมาณที่ต้องการ ซุปพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครูตองซ์ หรือบาแกตต์

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ฟักทองเป็นผักเอนกประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป อาหารจานหลัก สลัดและของหวาน เราหันมาสนใจซุปฟักทอง นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะซุปฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขของพ่อแม่ไม่ใช่หรือ?

ซุปฟักทองทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องเสียเวลาอีกหน่อยในการเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ เพราะนอกจากการถนอมสารที่มีประโยชน์มากมายแล้ว การอบยังเผยให้เห็นถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับงานเลี้ยงโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในครึ่งฟักทองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้เป็นหม้อตุ๋น

นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยให้คุณทำซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง ก่อนต้มซุปกับไก่หรือเนื้อลูกวัว เนื้อสามารถทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อใส่ครีมลงในซุป ให้นึกถึงปริมาณแคลอรี แต่ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ซุปก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทองอบ ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี หรือชีสแข็งขูด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง ซุปผัก,
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แปรงด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบ ตัดด้านที่คว่ำลง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส ปอกฟักทองเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมให้ร้อน แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด โยนและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางบนแผ่นอบ ตัดด้านลง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ห่อกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะ บีบกระเทียมออกจากแกลบ ใส่หัวหอมและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก
2 หัวหอม
2 แอปเปิ้ลเขียว,
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือ, พริกไทยขาว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่ฟักทองและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เทน้ำร้อน (ประมาณ 1-1.2 ลิตร) ) นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุปพร้อมซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
3 มันฝรั่ง
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
1 แครอท
ครีม 200 มล 10-20%
1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที วางบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีแล้วเอาผิวหนังออก ถูผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามสันเขา เอากระดูกทั้งหมดออก สับเนื้อหนึ่งชิ้นหั่นชิ้นที่สอง เพิ่มปลาลงในผักในกระทะเทครีมคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 5-6 กลีบ

โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับครูตองซ์:
บาแกตต์ฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนแผ่นอบ ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และบีบกระเทียมออกจากผิว บดเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปิดฝา เตรียม croutons: สับกระเทียมและพริกร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูและปัด ในขณะที่ปัดให้ใส่เนย จาระบีบาแกตต์ชิ้นกับซอสที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 5 นาที โรยขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ด้วยชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
3-4 แครอท
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
200 มล. ครีม 20%
เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบน 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทน้ำร้อน 1 แก้วและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากความร้อน ในขณะเดียวกันให้สับถั่วอย่างหยาบ ๆ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
เห็ดขนาดใหญ่ 4-5 ตัว
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
1 หอมแดง
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
น้ำซุปผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นฟักทองและบวบ สับหอมแดงและกระเทียมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ใส่ฟักทองและบวบแล้วเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และต้มประมาณ 1-2 นาทีบนไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารลดความร้อนปิดฝา 20 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเพิ่มครีมและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ปิดฝา. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป ใส่เห็ดและสมุนไพรลงไปตรงกลาง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
เบคอน 8 ชิ้น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างไก่ เอาหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย แล้วต้มน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่สมุนไพร เมล็ดยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงเพื่อลิ้มรส และปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งแล้วเอาออกแล้วทอดหอมใหญ่ในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปข้นผักต้มด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน ใส่ชิ้นเบคอน หัวหอมผัด และงาในแต่ละชาม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3-4 แครอท
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หัวหอม
นม - ต้องการเท่าไหร่
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนม (จนน้ำซุปข้น) ต้ม ยกลงจากเตา ใส่พริกแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ซอฟต์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปปกติ 3-4 ตัว)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในเนย บันทึกหัวหอมจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน สต็อกลูกบาศก์และเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ถูซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมชีสและตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
เส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเส้นหมี่ในน้ำเกลือเดือดแล้วทิ้งบนตะแกรง ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เส้นและครีมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
1 กอง น้ำมะเขือเทศ
ครีม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ผักผัด ใส่น้ำ 2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะเขือเทศและครีม แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงฟักทองในน้ำซุปไก่ประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นลูกชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ฟักทอง และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นถูซุปที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง ตั้งไฟ ต้มจนเดือด จุ่มลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มขิงขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
4-5 มันฝรั่ง
กระเทียม 3-4 กลีบ
1-2 แครอท
น้ำ2ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มน่องไก่ในน้ำเดือดจนนุ่ม เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัดผักเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุป ใส่ทีละชิ้นในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำซุป ประมาณสองนิ้วไม่ให้เติมจนสุด ปิดฝาและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
½พริกแดงร้อน
1 มันฝรั่ง
เฮฟวี่ครีม 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
1 ฟักทองขนาดเล็ก ("tureen")

การตระเตรียม:
ในกระทะให้อุ่นสต็อกเพิ่มฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที นำพริกร้อนออก ตัดฟักทอง "tureen" ในอัตราส่วน 2: 1 ถอด "ฝา" แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันวางในเตาอบเย็นเปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในขณะเดียวกัน ให้น้ำซุปฟักทองบดหรือกรองผ่านตะแกรง ตั้งไฟ 10 นาที เทครีมลงไป คนและเทซุปลงในฟักทองอบ โรยเมล็ดฟักทองหรือชีสที่อบแล้วด้านบนและเสิร์ฟ

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina