พัฟลิ้นกับน้ำตาล ชูการ์พัฟ เพสตรี้ลิ้นจี่ สูตร ชูการ์พัฟ เพสตรี้ลิ้นจี่

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองแม้ว่าจะไม่ง่ายนักและต้องใช้เวลามาก แต่คุณสามารถปรุงแป้งเป็นส่วนใหญ่ แบ่งออกเป็นส่วนๆ และแช่แข็ง จากนั้นจึงทำขนมอบออกมาตามต้องการ คุณสามารถใช้ไข่ที่ตีมาอย่างดีแทนการนึ่งได้ จากนั้นลิ้นจะดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

การตระเตรียม:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนาปานกลาง ไม่จำเป็นต้องม้วนให้บางมาก มิฉะนั้น คุณจะได้แครกเกอร์ ผลิตภัณฑ์ควรโปร่งสบาย
3. ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมแคบ ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ ขอแนะนำให้โรยด้วยแป้งจารบีด้วยน้ำหรือน้ำมัน
4. อัดจาระบีชิ้นงานด้วยใบชาเย็นเข้มข้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการได้เปลือกสีน้ำตาลที่สวยงามและปล่อยให้น้ำตาลเกาะติดกับแป้ง โรยด้วยน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวมมากเกินไป คุณสามารถใช้มีดหรือส้อมเจาะในแต่ละผลิตภัณฑ์

อบ 15 นาที ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นขุย รายการควรเพิ่มขนาด ด้านข้างอาจยังคงสว่างและด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตุ๋นหรือชา

วิธีทำลิ้นพัฟยัดไส้

ในการทำให้การอบมีความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มไส้ที่ลิ้นได้ มีตัวเลือกมากมาย แต่ที่สำคัญคือไส้มีความหนาและไม่รั่วซึม ไส้ของเหลวไหลออกมาและไหม้ทำให้เสียรสชาติของขนมอบ

ตัวเลือกการกรอก:

• นมข้นต้ม
• ครีมช็อคโกแลตหนา
• ถั่วกับน้ำตาลและเนย
• ผลไม้แห้ง, ลูกเกด;
• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, ลูกพีช;
• แยม แยมหรือแยม;
• คอทเทจชีสกับน้ำตาล
• ฝักทองปั่น.

คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ ตัวอย่างเช่น ไส้นมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ทำกับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังทำกับกล้วยหรือลูกเกดด้วย ไส้ในลิ้นจะต้องวางด้วยแถบบาง ๆ แล้วปิดด้วยช่องว่างอีกอันแล้วบีบขอบ ไม่ต้องโรยน้ำตาลบนชิ้นงาน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากต้องการให้ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำตาลผง เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เมื่อรู้สูตรการทำอาหารแล้วคุณไม่ต้องกลัวว่าแขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิด สิ่งสำคัญคือมีขนมพัฟอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ

ลิ้นพัฟเป็นสิ่งที่ฉันชอบในวัยเด็ก ฉันไม่ต้องการเค้กน้ำผึ้งหรือเค้ก มีแต่พัฟ! ฉันชอบพวกเขามากเมื่อก่อนและตอนนี้ด้วย แต่ฉันทำอาหารเองเป็นส่วนใหญ่ไม่ใช่จากแป้งที่ซื้อมา แต่จากแป้งทำเองแม้ว่าจะมีปัญหามากมายก็ตาม คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ ในกรณีนี้ สูตรง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นขนมอบสำหรับชาจะพร้อมใน 20 นาที

เป็นที่เชื่อกันว่าขนมพัฟถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศส Claude Lauren เขาตัดสินใจที่จะเอาใจพ่อที่ป่วย ซึ่งได้รับมอบหมายให้ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด และอบขนมปังอร่อยๆ โดยเฉพาะสำหรับเขาจากน้ำ แป้ง และเนยเล็กน้อย ขณะนวดแป้ง คลอดด์จำได้ว่าเขาลืมใส่ไขมัน เขาจึงต้องใส่แป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดหลายครั้ง หลังจากการอบ พ่อครัวขนมสังเกตเห็นว่า “ขนมปัง” สูงผิดปกติและเป็นขุย หลังจากที่คลอดด์ได้งานในร้านขายขนมอบ เขาก็ได้พัฒนาสูตรของตัวเองจนสมบูรณ์แบบ ซึ่งต่อมาทำให้เขามีชื่อเสียงและมีเงินทอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 500 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงลิ้นพัฟ:

หากคุณซื้อแป้งแล้วและถูกแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้แป้งละลายที่อุณหภูมิห้องหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ฉันมียีสต์โฮมเมดฟรี แม้ว่าคุณจะใช้ยีสต์ก็ได้

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนา 5 มม.

นอกจากนี้เรายังทาแผ่นอบด้วยน้ำเล็กน้อยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลิ้นพัฟของเรา

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

นั่นคือทั้งหมด! ง่ายและรวดเร็ว

เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

พัฟเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน พวกเขาจะเตรียมในรูปทรงต่างๆ: สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, เสี้ยว, คันธนู มีหรือไม่มีไส้ ผลิตภัณฑ์หวานอบกับแอปเปิ้ล คอทเทจชีส เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ คุณยังสามารถใช้แฮมกับชีส, เห็ด, ไก่, เนื้อวัวเป็นไส้

คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปในการอบขนมพัฟ แต่ถ้าคุณมีเวลา แน่นอนว่าควรทำด้วยตัวเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. ควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้นและต้องร่อนแป้ง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
2. คุณสามารถใช้ทั้งเนยและมาการีนสำหรับแป้ง สิ่งสำคัญคือมีปริมาณไขมันสูง ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น
3. มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งในน้ำเย็น (ไม่ใช่น้ำแข็ง) อนุญาตให้ใช้นมแทน ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า แต่ความยืดหยุ่นของแป้งจะน้อยลง
4. แผ่มวลออกเป็นหลายขั้นตอนในขณะที่ต้องเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้เป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที ในตู้เย็น จำเป็นต้องรีดชั้นไปในทิศทางเดียวในชั้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงลมกระโชกแรง
5. พัฟจำเป็นต้องใช้มีดคม ๆ เนื่องจากมีดทื่อสามารถฉีกขอบและขนมอบจะไม่ขึ้นได้ดี
6. ก่อนที่จะส่งพัฟไปที่เตาอบ พวกเขาจะเจาะด้วยมีดหรือส้อม - ซึ่งจะทำให้พื้นผิวเรียบ
7. หากคุณตัดสินใจที่จะทาจาระบีด้านบนของขนมด้วยไข่แดงก็อย่าปิดด้านข้าง ความจริงก็คือส่วนผสมของไข่จะไม่ยอมให้มวลเพิ่มขึ้น
8. วางผลิตภัณฑ์โดยตรงบนแผ่นอบหรือบนกระดาษรองอบ
9. เมื่ออบห้ามมิให้เปิดเตาอบมิฉะนั้นพัฟจะไม่ขึ้น

หากคุณตัดสินใจซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้า ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุของแป้ง ก่อนซื้อ ให้เลื่อนมือไปเหนือมัน - ควรแน่นและสม่ำเสมอ หากคุณสังเกตเห็นว่ามีการเสียรูปเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำแป้งดังกล่าวมาทำเป็นก้อนเพราะละลายน้ำแข็งแล้ว

แป้งพัฟเรียกได้ว่าหลากหลายที่สุด มีการเตรียมขนมอบทั้งคาวและหวาน เหล่านี้คือพัฟโบว์, หู, มุม, กุหลาบ, พาย, ม้วน, ครัวซองต์, เบเกิล, โรล, ขนมปัง, พายประเภทต่างๆและเค้กนโปเลียนรวมถึงลิ้นสี่เหลี่ยมที่มีเปลือกน้ำตาลหรือชีสและไส้ทุกชนิด

ลิ้นสามารถเป็นพัฟยีสต์หรือแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ จะหวานหรือไม่ก็ได้ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ พวกเขาสามารถอบจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมตัวเอง

ในสูตรด้านล่างมีสูตรสำหรับลิ้นแต่ละประเภท และยังบอกวิธีการเตรียมแป้งพัฟสองประเภทอีกด้วย

แผ่นแป้งพัฟน้ำตาล

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. นวดแป้ง 2 ชนิด แล้วนำมาผสมเป็นแป้งพัฟ อย่างแรกทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง 200 กรัม ส่วนที่สองทำจากเนยและแป้ง 50 กรัม ส่งการทดสอบทั้งสองไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ม้วนมวลสดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งจิตใจออกเป็น 3 ส่วนจาระบีสองอันด้วยส่วนผสมของน้ำมันถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร
3. นำด้านที่ปราศจากน้ำมันมาปิดครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทาน้ำมัน แล้วปิดด้วยส่วนของสี่เหลี่ยมที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ดังนั้นคุณควรได้ 3 ชั้น;
4. บีบขอบทั้งสามชั้นเข้าด้วยกันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. วางมวลออกจากตู้เย็นบนโต๊ะโดยให้ด้านแคบหันเข้าหาคุณแล้วม้วนออก จากนั้นหมุนเป็นมุมฉาก พับเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ควรมีทั้งหมด 6 ม้วนดังกล่าว
6. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. การเกิดเปลือกน้ำตาลบนลิ้นสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรก: ตัดแป้งแช่เย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ลิ้น) วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบจาระบีกับไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
8. วิธีที่สอง: โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลปริมาณมาก ใส่แป้งจากตู้เย็นทับน้ำตาลแล้วคลึงเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อให้น้ำตาลบีบเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งใส่น้ำตาลไว้บนแผ่นอบ
9. นำเข้าอบทั้งกล่องแรกและกล่องที่สองเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220-250 องศา อย่าลืมระวังเปลือกน้ำตาลเพื่อไม่ให้ไหม้

ลิ้นกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

การอบกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยเสมอ แน่นอน คุณสามารถขูดแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย หรือคุณสามารถใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไส้แอปเปิ้ลที่อร่อยมาก

ในการอบลิ้นพัฟด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัมที่มีเนื้อหนาแน่น (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• เนย 30 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• อบเชย 3 กรัม

การบรรจุและการอบจะใช้เวลา 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของพัฟแอปเปิ้ลคือ 225.3 kcal / 100 g

อัลกอริทึมของกระบวนการอบ:

สูตรเบเกอรี่ไส้เผ็ด

คุณสามารถใช้เห็ด, ไส้กรอก, คอทเทจชีสเค็มกับสมุนไพร, เฟต้าชีส, ไก่, เนื้อสับ, ไข่และอื่น ๆ เพื่อเติมรสชาติของลิ้น พัฟดังกล่าวเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล

แต่มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับลิ้นเบคอนซึ่งเกิดขึ้นในรูปแบบของเกลียวบิด ผู้ชายจะชื่นชอบลิ้นเหล่านี้เพราะเข้ากันได้ดีกับเบียร์และฟุตบอล และผู้หญิงจะประทับใจกับความสะดวกในการเตรียมการ

สำหรับลิ้นเบคอนคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• เบคอนชิ้นยาวบาง 300 กรัม
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• งา 30 กรัม.

จะใช้เวลา 35-45 นาทีในการสร้างและอบพัฟจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เบคอนแท่ง 100 กรัม จะมี 393.2 กิโลแคลอรี

การจัดลำดับ:

1. รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นๆ ให้ยาวกว่าชิ้นเบคอน 2 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณเท่ากับความกว้างของเบคอนหรือกว้างกว่าเล็กน้อย
2. วางเบคอนลงบนแถบแต่ละอันแล้วบีบปลายสั้นเข้าหากันเพื่อให้เบคอนอยู่ข้างใน จากนั้นม้วนลิ้นด้วยเกลียวทำ 3-4 รอบ
3. วางเกลียวบนแผ่นอบ, จารบีกับไข่แดง, โรยด้วยเมล็ดงาและชื้นขูดละเอียด อบ 25 นาทีในเตาอบร้อน (220 องศา)

วิธีทำแป้งยีสต์พัฟชีส

การทำแป้งพัฟยีสต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก แต่เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานสามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งและทำเองที่บ้านด้วยความอร่อย ลิ้นเช่นกับชีส

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• ยีสต์อัด 15 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• เนย 350 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• งาหรือเมล็ดยี่หร่า 50 กรัมเพื่อลิ้มรส
• 1 ไข่แดง.

เวลาในการเตรียมแป้งคือ 13 ถึง 21 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเวลาที่สัมผัสครั้งสุดท้าย) และลิ้นจะใช้เวลา 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบคือ 412.2 kcal / 100 g

ขั้นตอนของการนวดและการอบลิ้น:

1. จากนม 100 มล. น้ำตาลยีสต์และแป้ง 160 กรัมทำแป้งซึ่งควรจะเหมาะสำหรับ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น
2. จากนั้นเพิ่มนมที่เหลือเกลือแป้งและเนย 50 กรัมลงในแป้งแล้วนวดคลุกเคล้าไม่เกิน 15 นาทีแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. รีดแป้งยีสต์ที่เย็นแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกิน 1 ซม. และทาเนยด้วยเนยตามสูตรสำหรับพัฟที่ปราศจากยีสต์
4. จากนั้นพับเป็นสามชั้นซึ่งน้ำมันควรแยกออก ม้วนออกเล็กน้อย หมุน 90 องศาแล้วพับซ้ำ ม้วนออกแล้วพับอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาให้ความร้อนขึ้นจึงต้องส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลจะต้องถูกพับอีกครั้งและรีดออกสามครั้ง จากนั้นอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรมีการกลิ้งครั้งที่สามซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้แป้ง 81 ชั้น ระดับสูงสุดของทักษะคือ 4 กลิ้งและ 243 ชั้น แต่ 81 ก็เพียงพอสำหรับครั้งแรก แป้งสำเร็จรูปควรค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. รีดแป้งที่เตรียมไว้หนา 1 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทาด้วยไข่แดง แล้วโรยด้วยชีสขูดและงา (หรือเมล็ดยี่หร่า) อบ 20-30 นาทีในเตาอบร้อน

แป้งพัฟไม่ได้ตามอำเภอใจในกระบวนการนี้ยากกว่าในการเตรียม แต่ก็ยังมีสองเทคนิคหลัก:

1. อย่าละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วสำหรับลิ้นเพื่อให้พวกมันลอยตัวได้ดีขึ้นและมีชั้นมากขึ้น
2. ในทางกลับกันเตาอบควรร้อน - 220 องศา หากอุณหภูมิต่ำกว่า น้ำมันก็จะรั่วไหลออกมาและชั้นต่างๆ จะไม่ทำงาน

อร่อย!

สูตรที่อร่อยที่สุดในวัยเด็กคือคุกกี้พัฟกับน้ำตาล เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ฉันเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนพอดี ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก ลิ้นนั้นโปร่งโล่งเป็นชั้นและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบลิ้นพัฟโฮมเมดแสนอร่อยด้วยน้ำตาลจากขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• 1/2 เสิร์ฟ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาแป้ง);
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 ช้อนชา

วิธีทำลิ้นเป็นขุยๆ

โหมดเตาอบ: 180 ° C ระดับกลาง

เรานำขนมพัฟที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ส่วนตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หรือเตรียมแป้งสด ฉันชอบแป้งแช่แข็งมากกว่า มันจะกลายเป็นขุยมากขึ้นหลังจากการอบ ในการเตรียมลิ้น 15 ชิ้น คุณต้องใช้แป้งครึ่งหนึ่ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดแยกออกเป็น 3-4 มม. อย่าลืมโรยแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นเขย่าไข่ด้วยส้อมและทาแป้งชั้นแรก ใส่แป้งชั้นที่สองในชั้นที่เท่ากันในชั้นแรกแล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 5-6 ซม. ใช้ไม้พายทาแป้งลงบนกระดาษรองอบด้วยแผ่นอบ

ตอนนี้ทาแป้งชั้นบนสุดด้วยไข่แล้วโรยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแต่ละชิ้น

เราอบขนมในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ความพร้อมของกกถูกกำหนดโดยสีทองและลักษณะกระทืบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงขนมพัฟที่กรอบและโปร่งสบายได้ในเวลาเกือบ 20 นาที หากคุณมีเตาอบที่อุ่นไว้และขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้ว: ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแทนที่บาร์และมูสลี่, กราโนล่าเป็นอาหารว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณในการเดินทางหรือปิกนิก เนื่องจากแป้งขายแบบแช่แข็งจึงควรละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้ชั้นของแป้งติดกัน ไม่จำเป็นต้องคลึงผลิตภัณฑ์ - ความหนาของมันเหมาะสำหรับการอบเท่านั้น ขนาดเฉลี่ยของลิ้นแป้งคือความยาว 5-6 ซม. และความกว้าง 3-4 ซม. แต่คุณมีอิสระที่จะสร้างของหวานตามรสนิยมของคุณโดยเน้นที่จินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง หรือ ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ละลายขนมพัฟแช่แข็งและคลี่เบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานหรือกระดาน ถ้าเป็นไปได้ โรยเบา ๆ ด้วยแป้งพรีเมี่ยม เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดลิ้นตามลายฉลุที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยกชิ้นออกจากกันอย่างระมัดระวัง

2. ตีไข่ในชามแยก จุ่มแปรงหรือกระดาษเช็ดปากลงในมวลไข่ จารบีชิ้นแป้งที่ด้านบน - ด้วยการหล่อลื่น ของหวานจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่ออบ สามารถเปลี่ยนไข่ไก่เป็นใบนกกระทาหรือใบชาที่เข้มข้นได้หากต้องการ คุณสามารถผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมที่ไม่มีโปรตีนเพิ่ม

3. โรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย - แค่ทรายไม่ใช่แป้ง! วางบนแผ่นอบหรือบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางขนมอบในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น มันสามารถเผาไหม้ทั้งจากด้านล่างและจากด้านบนเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทาน จำไว้ว่าชั้นของแป้งมีขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขาจะใช้เวลาในการปรุงเพียงเล็กน้อย เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาบนกระดานหรือวางบนจานจากแผ่นอบปล่อยให้เย็น ลิ้นโปร่งและนุ่มกรอบ