เราอบขนมปังในเตาอบ สูตรทำซาลาเปาและวิธีการห่อให้สวยงาม

มีสูตรทำขนมอบแสนอร่อยมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน แต่ฉันไม่มีเวลาบอกวิธีทำขนมปังหวานจากแป้งยีสต์ แม้ว่าจานนี้เป็นเมนูชายอดนิยมที่สุดในครอบครัวของฉัน แป้งที่ฉันใช้ที่นี่เป็นแป้งแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง

ขนมปังแป้งยีสต์สามารถมีรูปร่างต่างๆ ในรูปแบบของผีเสื้อ หอยทาก และลอนต่างๆ คุณสามารถใช้น้ำตาลทราย เมล็ดงาดำ หรืออบเชยเป็นไส้ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม -250g.
• ยีสต์แห้ง -7g (ดิบ 25g)
• น้ำตาลทรายป่น -3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง -3 ถ้วย
• ไข่ -2ชิ้น.
• เนย 30gr.
• น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำแป้งยีสต์ทำขนมปัง ฉันใช้แป้งนม ฉันอุ่นนมก่อนไม่ควรร้อน แต่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย 40-50 องศา ฉันละลายยีสต์แห้งในนั้นหรือยีสต์ดิบไม่สำคัญ และถ้าคุณมียีสต์ดิบ จะดีกว่านี้ การอบด้วยยีสต์แบบนี้จะอร่อยกว่ามาก ฉันเพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมผสมทุกอย่างทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้นในช่วงเวลานี้

ในขณะที่แป้งขึ้นในถ้วยลึก ผสมไข่ที่หักกับเกลือและน้ำตาล เทแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่แป้งและน้ำมันพืช นวดแป้งจนเนียน ไม่ควรติดมือ เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น

คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

แป้งพร้อม ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้ได้มากที่สุดเพื่อทำขนมปังให้เท่ากัน นี่คือตัวอย่างบางส่วนของวิธีทำซาลาเปา

รุ่นแรกของ Moskovskaya bunซึ่งตอนนี้มีขายในร้านค้าแล้ว

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลึงแป้งลงในเค้กทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน คลึงน้ำตาลเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ติดกับเค้ก เราพับเค้กเป็นม้วนแล้วทากาวที่ขอบเค้กเบา ๆ เพื่อไม่ให้พลิกกลับ เราพับม้วนเป็นสองส่วนและใช้มีดคมตัดส่วนที่หนาที่สุดของซาลาเปาเพื่อให้เหลืออย่างน้อย 1.5 ซม. ที่ขอบ
ขยายขอบเป็นรูปหัวใจ

ขนมปังบัตเตอร์ฟลาย รุ่นที่สอง

เรายังม้วนเค้กโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เรางอขอบม้วนใต้ตัวเองตามที่แสดงในภาพ
ตัดส่วนบนของแป้งด้วยมีดคมแล้วคลี่ออกเป็นรูปผีเสื้อ

เราวางขนมปังบนแผ่นอบฉันใส่กระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อน หล่อลื่นขนมปังด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้ได้แป้งที่สวยงามใส่ขนมปังบนเครื่องพิสูจน์อักษรพวกเขาควรจะขึ้นประมาณ 15 นาที

ขณะที่ขนมปังกำลังขึ้นให้เปิดเตาอบ มันจะต้องร้อนมาก

เราส่งขนมปังไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังหวานทำเองกับน้ำตาลบนแป้งยีสต์พร้อม.

ซาลาเปาเป็นขนมปังก้อนเล็กๆ ที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติม แทนที่จะเติมแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลกรอบเย้ายวนเย้ายวนเย้ายวน ลักษณะเด่นอีกอย่างของซาลาเปาคือรูปร่างที่ไม่ธรรมดา แป้งถูกรีด, ตัด, ม้วนงอด้วยหัวใจหรือคันธนู เมื่อดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนว่ามีเพียงคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำซาลาเปาได้ อันที่จริงการทำซาลาเปาไม่ใช่เรื่องยาก แค่ลองสักครั้งก็พอ

แป้งสำหรับทำขนมปังสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ยีสต์ ปราศจากยีสต์ เข้มข้นหรือเป็นขุย แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมปกติ - แป้ง, เนย, ไข่, นม ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมอาหารดังนั้นจานจึงสะดวกสำหรับความพร้อม หากต้องการเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง

ซาลาเปาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้า สำหรับชายามเย็น สามารถนำไปทำงานหรือห่อให้เด็ก ๆ ที่โรงเรียนได้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังอุ่น แต่เมื่อเย็นพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ

เราจะมาบอกวิธีทำซาลาเปาจากแป้งประเภทต่างๆ ให้คุณเลือกสูตรที่ชอบได้ง่ายขึ้น

รูปถ่ายของขนมปังลมกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับขนมอบโฮมเมด ในการปรุงอาหารซาลาเปาเล็ก ๆ ประมาณ 20 ชิ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่หาได้ในครัวของแม่บ้าน อดทนหน่อย และคุณสามารถเชิญครอบครัวและเพื่อน ๆ มาดื่มชาได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์:

1. ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์นั่ง 15 นาที
2. ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยละลาย 50 กรัม ปล่อยให้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะหล่อลื่นขนมปัง คน.
3. ค่อยๆ เทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสม คน. เพิ่มแป้งร่อน นวดในชามแล้ววางบนโต๊ะที่เร่าร้อนจนแป้งเนียน โอนแป้งไปที่ชามลึกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า
4. โอนแป้งไปที่โต๊ะ หยิกชิ้นเล็ก ๆ และทำขนมปัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ทาด้วยเนยละลายที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาล ถัดไปห่อแป้งในหลอด จากนั้นม้วนหลอดที่เกิดเป็นหอยทาก ตัดตรงกลางแล้วคลี่ออกครึ่งหนึ่งเหมือนหนังสือ
5. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันให้ห่างจากกัน ปล่อยให้ขึ้นมา 15 นาที หล่อลื่นสิ่งของด้วยไข่ที่ตี ใส่ในเตาอบอุ่น (190 ° C) นำเข้าอบ 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนขนมปังที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรงและเย็น

วิธีการส่ง:เสิร์ฟขนมปังน้ำตาลกับชาหรือกาแฟยามเช้า คุณสามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

รูปถ่ายของขนมปังหวานกับน้ำตาลบน kefir

ขนมปังเนยบน kefir มีน้ำมันพืชซึ่งต้องขอบคุณแป้งที่นุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ค้างนานอีกต่อไป คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมกรุบกรอบและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอนานกว่าหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของการอบนั้นสูงกว่าของยีสต์ธรรมดาหรือแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 6 ถ้วย
• kefir 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีการเตรียมซาลาเปาใส่น้ำตาล:

1. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อให้ยีสต์สดไม่ตาย ตีไข่ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยเกลือ ปัดส่วนผสม
2. ละลายยีสต์สดในส่วนผสมที่ได้หลังจากบี้ให้แตก ใส่แป้งร่อน 1 ถ้วยตวง คน. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจาก 10 นาที ใส่แป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้ง เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้ขึ้นมาเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วละลายเนย
4. วางแป้งที่จับคู่ไว้บนพื้นผิวการทำงาน โรยด้วยแป้งที่เหลืออีกแก้ว นวดแป้งจนเนียน แต่ไม่แข็ง แล้วปั้นซาลาเปาได้ ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำซาลาเปาไส้หัวใจ
5. แบ่งก้อนแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาหนึ่งชิ้น ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วน. พับม้วนที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้วมัดปลายเข้าด้วยกัน ตัดตรงกลางตามม้วนที่เกิด การตัดควรอยู่ตรงกลางของม้วนที่พับ หมุนขอบที่ตัดออกด้านนอกเพื่อสร้างรูปหัวใจ
6. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 15-20 นาที จนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

รูป ขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลจากขนมพัฟ

เมื่อไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์ คุณสามารถทำซาลาเปาจากขนมพัฟสำเร็จรูปได้ ข้อดีของแป้งพัฟคือสามารถเก็บได้นานโดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังสามารถซื้อหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายได้อย่างเป็นธรรมชาติ ห้ามละลายขนมพัฟในไมโครเวฟหรือแบตเตอรี่ เนยจะละลาย แป้งจะแข็ง ใช้งานไม่ได้ และไม่เป็นขุยแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งพัฟยีสต์ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมพัฟกับน้ำตาล:

1. ละลายขนมพัฟ การทำเช่นนี้ในตอนเย็นวางบนชั้นล่างของตู้เย็นและ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้อง
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5-1.0 เซนติเมตร โรยแป้งด้วยน้ำตาลและอบเชย ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 3-5 เซนติเมตร บิดแต่ละแถบจากปลายมาที่กึ่งกลาง
3. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือราดด้วยน้ำ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมัน คุณสามารถทารายการด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก อบที่ 220 ° C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เคล็ดลับการทำซาลาเปา

ขนมปังน้ำตาลเป็นอาหารง่ายๆ ไม่มีความลับพิเศษในการจัดเตรียม แค่ทำตามสูตรก็เพียงพอแล้วซาลาเปาจะออกมาเยี่ยมมาก เราจะเปิดเผยความแตกต่างบางประการของการทำขนมปังด้วยน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำลายขนมอบของคุณ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้แผ่นอบ ควรทำสิ่งนี้หากเตาอบของคุณไม่ทันสมัยที่สุดและไม่มีฟังก์ชั่นทำความชื้น
• ขนมปังไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ตัดกัน เมื่ออบอย่าเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก ขนมปังจะดีขึ้น
• อย่าคลุมขนมปังสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนู นี้จะฆ่ากรอบ ซาลาเปาจะนิ่มซึ่งไม่พึงปรารถนาในกรณีของซาลาเปา
• ซาลาเปาจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยถั่ว ลูกเกด เมล็ดงาดำและน้ำตาล ผู้ชื่นชอบการทดลองเตรียมขนมปังแครนเบอร์รี่แห้ง อบเชย และผลไม้หวานสับละเอียด

บนโต๊ะของเรา มีไส้ต่างๆ มากมาย เช่น ผลไม้ แยม เมล็ดงาดำ หรือคอทเทจชีส เฉพาะการใช้แป้งยีสต์เท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ประเพณีการอบม้วนดังกล่าวมาจากรัสเซียโบราณ หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชแล้ว ก็มีการเฉลิมฉลอง "ฟ่อนสุดท้าย" วางเคียวที่ประดับด้วยดอกไม้และฟางไว้รอบกองข้าวสาลี ได้กราบไหว้กราบสามครั้งแล้วหยิบอาหารและเหล้าองุ่นขึ้นมา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

มื้ออาหารจบลงด้วย shanezhki พัฟหวานอบจากซีเรียลสด แต่ละเมืองได้คิดค้นสูตรอาหารของตัวเองสำหรับขนมปัง ดังนั้นชื่อจึงสามารถใช้เพื่อศึกษาภูมิศาสตร์ทั้งหมดของรัสเซีย: Gorodets, มอสโก, Vologda .. โดนัทแสนวิเศษเหล่านี้เป็นที่รักของชาวยุโรปเช่นกัน ทุกปีในสวีเดนจะมี "วันบุญ" และในวันที่ 4 ตุลาคม ที่ร้านขายขนมอบสวีเดนทั้งหมด คุณสามารถซื้อได้พร้อมส่วนลดก้อนโต คุณไม่ต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำขนมอบแสนอร่อย จัดการความสนุกในการทำอาหารวันนี้เพื่อคนที่คุณรักและแม้แต่เศษขนมปังจะไม่เหลือจากโดนัทโฮมเมด!

ทันทีที่ฉันได้ยินคำว่า "ขนมปัง" ฉันจำวลีหนึ่งในการ์ตูนที่คาร์ลสันพูดว่า "และเรากำลังดื่มด่ำกับขนมปังที่นี่" มาจัดวันหยุดกัน กลางวันธรรมดา ทำซาลาเปากันไหม? แล้วร่วมกับเด็กๆ เพลิดเพลินกับขนมอบโปร่งสบายและช็อกโกแลตร้อน ไปดูการ์ตูนเรื่อง "About the Kid and Carlson" กันไหม? แต่ก่อนอื่นเราจะเลือกสูตรแป้งยีสต์สำหรับพวกเขา บิดอย่างสวยงาม โรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบ

ซาลาเปาเนื้อนุ่มใส่น้ำตาลในเตาอบ

แป้งที่สมบูรณ์แบบใช้งานง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ และยินดีที่จะแบ่งปันหลังจากตรวจสอบและประเมินผลด้วยตนเองแล้ว แน่นอน คุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้ามีผู้ช่วยเหลือเช่นเครื่องทำขนมปัง เครื่องนวดแป้ง หรือเครื่องผสม เราจะไม่ปล่อยให้พวกเขาอยู่เฉยๆ เราจะโหลดมันด้วยงานอย่างแน่นอน พวกเขาจะรับมือกับงานโดยไม่ต้องสงสัยและปล่อยให้มือของเราพักผ่อน แป้งเป็นเพียงเทพนิยาย! ยีสต์ นุ่ม ยืดหยุ่น ราวกับมีชีวิต อาจดูเยิ้ม แต่ไขมันทั้งหมดจะหายไปหลังจากการอบ แต่ขนมปังนั้น "เหมือนปุย"

วัตถุดิบ:

แป้ง - 540g;

เนย - 100g;

ครีม 15% - 100g;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำ - 100 มล.

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย;

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ซอง (11gr)

วิธีทำซาลาเปา

ขนมปังนุ่มและอร่อย มีลักษณะคล้ายดอกกุหลาบเปิด คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว อบเชย และผสมกับน้ำตาล อะไรก็ได้ตามใจคุณ ทั้งวันธรรมดาและวันหยุดจะประสบความสำเร็จถ้าคุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยซาลาเปา

รูปแบบของขนมปังจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล: วิธีทำ (ภาพ)

อันที่จริง การทำซาลาเปาให้สวยงามไม่ใช่งานที่ยากที่สุด มีเทคนิคและแผนการสองสามอย่างที่ช่วยให้คุณอบซาลาเปาในรูปของหัวใจ ผีเสื้อ และดอกไม้ที่มีรูปร่างต่าง ๆ ได้โดยไม่ยาก แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมากและทักษะบางอย่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ทาสีจริงด้วยลอนผมและของตกแต่งมากมาย วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำซาลาเปาที่สวยงามอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีสูตรสำหรับแป้งยีสต์ เนย และน้ำตาลปกติ ไม่ต้องใช้แป้งก็จะละลายเร็วและเอฟเฟกต์จะไม่เหมือนเดิม คุณสามารถเพิ่มอบเชย เมล็ดงาดำ หรือถั่วสับเพื่อทำให้ขนมปังมีความรื่นเริงยิ่งขึ้น เมื่อทำรูปทรงต่างๆ คุณต้องจำไว้ว่าขนมปังจะใหญ่ขึ้นแม้จะอบในเตาอบ ดังนั้นการสร้างร่างใหญ่จึงไม่คุ้มค่า ดี? เราติดอาวุธด้วยหมุดกลิ้ง อดทนและไปข้างหน้า - ดูทุกอย่างทีละขั้นตอนและทำตามในภาพ!

สิ่งที่เราต้องการ:

แป้งยีสต์ - 1 กก.

น้ำตาลทราย (สำหรับโรย) - 4-5 ช้อนโต๊ะ;

เนย (ละลาย) - 30 กรัม

วิธีทำซาลาเปาสวยๆ

ความสนใจ! เพื่อไม่ให้ทำซ้ำตัวเองอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเรากำลังอบขนมปังด้วยน้ำตาลอย่าลืมโรยแต่ละชิ้นในตอนท้ายด้วย

ซาลาเปารูปหัวใจ

หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลที่เกิดเป็นวงกลมด้วยหมุดเกลียว

ใช้แปรงทำอาหารทาเนยที่พื้นผิวของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราบิดเป็นวงกลมด้วยม้วนหลวม ม้วนนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานไม่เพียง แต่สำหรับซาลาเปารูปหัวใจเท่านั้น แต่ยังสำหรับตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

เราเชื่อมต่อขอบของม้วน

ใช้มีดคมๆ กรีดลึกตามม้วนม้วน

เราปรับขอบให้ตรงและทำให้เป็นรูปหัวใจ

บุญ - ผีเสื้อ

หลักการปั้นเป็นรูปผีเสื้อนั้นมีความคล้ายคลึงกับหัวใจหลายประการ ม้วนเค้กออกแล้วม้วนขึ้น เฉพาะตอนนี้เราไม่ได้เชื่อมต่อปลาย แต่งอลงไปที่ด้านล่างดังในรูปภาพ

เราทำการตัดลึกทั้งสองด้านโดยเว้นที่ว่างไว้ตรงกลางซึ่ง "ร่างกาย" ของผีเสื้อจะอยู่

เราคลี่แป้งตามแนวรอยบากจึงสร้างปีกของผีเสื้อ

ผมเปียหวานกับน้ำตาล

มวยในรูปแบบของผมเปียนั้นหล่อขึ้นตามหลักการเดียวกัน ม้วนเป็นวงกลมอีกครั้ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนขึ้น คราวนี้เราทำการตัดเพื่อให้เหลือเพียงขอบเดียวเท่านั้น

เราถักเปียครึ่งผลลัพธ์ด้วยผมเปียพยายามทำให้ชั้นในดูออก ในตอนท้ายเราขันปลายให้แน่นมิฉะนั้นจะสลายตัวระหว่างการอบ

กุหลาบทำอย่างไร

ที่ใจกลางขนมปังในรูปของดอกกุหลาบเป็นม้วนเดียวกันกับเนยและน้ำตาล คราวนี้ให้กรีดลึกตรงกลางโดยปล่อยให้ปลายทั้งสองข้างปิดไว้

เราส่งปลายด้านหนึ่งเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นเพื่อเปิดเลเยอร์ด้านในให้สูงสุด จากนั้นเราพับแป้งเป็นวงกลมเป็นรูปดอกไม้ ขอบด้านหนึ่งของม้วนควรอยู่ใต้ขนมปัง ส่วนอีกด้านอยู่ในวงกลมที่ได้ สิ่งนี้ทำให้เราได้ดอกกุหลาบตูมที่มีกลีบดอก

ดอกเบญจมาศจากแป้งยีสต์

ดอกไม้ที่สวยงามอีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำได้จากแป้งคือดอกเบญจมาศ เราบีบแป้งออกแล้วม้วนออกเป็นวงกลม แต่เป็นรูปวงรี

ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ด้วยมีดคมตัดวงรีเป็นเส้นแคบ ๆ โดยปิดด้านบน

ทำมุมเล็กน้อยให้ม้วนชิ้นงานด้วยม้วนหลวม

ในลักษณะเดียวกับเมื่อทำขนมปังเป็นรูปดอกกุหลาบเราห่อม้วนเป็นวงกลมโดยซ่อนปลาย โรยดอกไม้ที่เกิดด้วยน้ำตาล

ขนมปังดอกไม้

อีกดอกคราวนี้มีกลีบดอกเด่นชัด สำหรับช่องว่างนี้ ให้คลึงแป้งชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมห้าวงโดยใช้แก้วหรือแก้วกว้าง

เราพับวงกลมแต่ละวงเป็นครึ่งวงกลมแล้ววางไว้ที่มุมของรอยพับ มันกลับกลายเป็นกลีบดอกไม้

เราเชื่อมต่อกลีบเข้าด้วยกันแล้วม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้ง

เราวางแป้งโดลงในช่องว่างระหว่างกลีบ - นี่คือแกนกลางของดอกไม้

นกพิราบ

บางทีขนมปังนกพิราบที่ง่ายที่สุด เราสร้างเชือกที่มีความหนาปานกลางจากแป้ง

เราพับเป็นปม ปลายด้านหนึ่งยื่นออกมาจากด้านบนของปมคือหัวนกพิราบ และด้านล่างคือหาง เพื่อให้คล้ายกันยิ่งขึ้นเราตัดหางเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เมื่อแป้งขึ้น ขนมปังจะดูเหมือนนกพิราบอ้วนซ่อนหัว

วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัว

จากนั้นเราเปิดเตาอบที่ 190 ° C แล้วอบซาลาเปาประมาณ 20-25 นาที หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ลดอุณหภูมิลงและอบต่อไป ทำให้ขนมปังเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณเอง และรับอาหารจานพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว พนักงานต้อนรับให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับของหวานที่เป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายกว่ามากที่จะไปร้านขนมที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำหรับดื่มชา แต่คุณยังสามารถทำซาลาเปาที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง

อบขนมปังยีสต์

การห่อเช่นเดียวกับการตกแต่งต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดลายทางจากข้อความโดยสุ่มได้ คุณต้องฉลาดในการแต่งมันให้สวยงาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแปลกตาและน่าดึงดูดภายในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่จะอบขนมปังบิดของตัวเองด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ แต่ในความเป็นจริง ทักษะพิเศษไม่จำเป็นสำหรับที่นี่ ทำตามสูตรแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• เนย 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไข่แดงไก่อีกตัวและนม 30 มล. ในการอัดจารบีม้วน หากคุณต้องการปั้นซาลาเปาม้วนงอ คุณต้องศึกษาวิธีการห่อให้ถูกวิธี ได้ดำเนินการดังนี้:

ตามด้วยการก่อตัวของขนมปัง สูตรการทำแป้งสำหรับม้วนเหมือนกัน แต่สามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริทึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรจะดึงดูดสายตาได้เท่าขนมอบที่สวยงาม มีหลายวิธีในการพับแป้งสำหรับพาย, ม้วนพร้อมไส้ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก เช่น สนุกกับการแกะสลักรูปทรงที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ

เครื่องจักสาน

ขนมปังประเภทนี้เป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง ให้หุ่นสวย:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมและโรยด้วยงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะมีรูปทรงที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมอบหัวใจและผีเสื้อ

ส่วนใหญ่แล้ว เด็กๆ ชอบทานขนมปังแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่และขนมปังพัฟ ในการสร้างขนมอบอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งในรูปของเค้กจารบีกับเนย เทน้ำตาลที่ด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดตามยาวเพื่อทำเป็นหัวใจ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อยืดมัน รูปแบบนี้เหมาะสำหรับม้วนประเภทอื่นๆ ทั้งหมดที่คุณวางแผนจะปั้น

สำหรับผลิตภัณฑ์รูปผีเสื้อ ให้แบ่งมวลของแป้งออกเป็นชิ้นๆ ม้วนออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วนถูกสร้างขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบในส่วนกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ปีกของเธอควรหันไปด้านข้าง หลังจากนั้นขนมปังกับน้ำตาลก็ถือว่าพร้อม

คุณสมบัติของการอบม้วนที่สวยงาม

มันจะง่ายสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในการทำซาลาเปาด้วยมือของพวกเขาเอง วิธีห่อพวกเขาอัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอนจะบอกคุณ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปตุ๊กตาได้ ขนมปังดังกล่าวจะดูสวยงาม

หลังจากสร้างม้วนเสร็จแล้วคุณต้องส่งพวกเขาไปอบในแผ่นอบ จำเป็นต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเครื่องหมายอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรับซาลาเปา คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้ 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำเป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ คุณมักจะเห็นรายการดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดงาดำในร้านค้า โดยเตรียมดังนี้:

• นวดแป้งแล้วม้วนออก
• หลังจากนั้นจะแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• 1 ส่วนถูกรีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• จาระบีด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยงาดำเล็กน้อย
• รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง
• ตัดเป็นชิ้น ๆ ความกว้างที่ควรจะเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงก่อตัวเป็นดอกกุหลาบ

ถักเปียและลอนผม

แป้งวางอยู่บนโต๊ะเทแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เทไส้ป๊อปปี้ที่ด้านบนและทับซ้อนกัน ตัดเป็นเส้นขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนเป็นวงแหวน ขนมอบที่ทำจากน้ำตาลจะพร้อมหลังจากใส่ในเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ 200 องศา

เติมหัวใจ

เค้กชิ้นเล็ก ๆ ถูกปั้นทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล ป๊อปปี้ยังโรยอยู่ด้านบน คุณยังสามารถใช้อบเชยซึ่งไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ปั้นแป้งเป็นหลอด ม้วนแล้วตัด สร้างรูปหัวใจ หลังจากนั้นก็ส่งซาลาเปาไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้พอใจกับความแปลกใหม่และความสวยงาม

ทำซาลาเปาแอปเปิ้ล

สูตรนี้จะต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้:

แป้งผสมกับยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือและผสม เพิ่มผงวานิลลาและนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ไข่ไก่ถูกขับเข้าไป

ใส่เนยจืดลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเกิดม้วน คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลสดในการอบขนมปังแอปเปิ้ลกับแยม ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันลงในกระทะเป็นเวลาหลายนาที แอปเปิ้ลจะต้องแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เปียก้างปลากับแยม

แป้งถูกรีดเป็นเค้กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ภาคกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างไม่ถึงแกน ตรงกลางเว้นช่องว่างไว้ 5 ซม. แล้วเอาแยมมาเกลี่ยที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสอบให้ม้วนแป้งในรูปของเค้กหั่นเป็นสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกตัดจาก 2 ด้านเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นรูปแฉกแนวตั้ง ด้านบนของขนมทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ม้วนถูกสร้างขึ้น พวกเขาอบอย่างดีในเตาอบเพื่อให้ได้สีทอง

เกลียวกับแยมและดอกกุหลาบ

รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่ วางไส้ไว้ด้านบน เสริมแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยลูกเกด ขอบทับซ้อนกัน ม้วนสำเร็จรูปถูกตัดเป็นเส้นและข้าม ความกว้างควร 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่จาระบีกับแยมอบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นก่อน ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเติมกรดซิตริก รีดแป้งเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยด้านบน

แถบวางอยู่ตรงกลางหลังจากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ ลายทางพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมที่เสิร์ฟพร้อมกับชาได้ ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบม้วนหวานได้ไม่เพียง แม้แต่คอทเทจชีสรสเค็มก็ค่อนข้างน่ารับประทาน

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองชีสกระท่อม สำหรับสิ่งนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้คอทเทจชีสวางอยู่ตรงกลาง ม้วนมุมตรงกลางแล้วอบจนนิ่ม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า

ในการทำดอกกุหลาบกับคอทเทจชีส ให้คลึงแป้งเค้กแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ วางไส้ไว้ตรงกลาง ขอบห่อรอบไส้ ม้วนขึ้นรูปทรงดอกกุหลาบ

สำหรับคนที่มีประสบการณ์ในการทำขนมเราขอแนะนำ สูตรทำขนมปังเต้าหู้... เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง รอยหยักยังเกิดขึ้นที่มุม ม้วนแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย สินค้าสามารถพิจารณาเป็นสินค้าสำเร็จรูปได้ ที่เหลือก็แค่ส่งไปที่เตาอบ