มะนาวและมะนาว: ความแตกต่าง ทางเลือก การใช้ ผลไม้มะนาวแตกต่างจากมะนาวอย่างไร สรรพคุณของส้ม

มะนาวมีลักษณะคล้ายกับมะนาวที่ไม่สุกมาก ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียว แต่ก็อาจเป็นสีเหลืองได้เช่นกัน มะนาวและมะนาวมีวิตามินซี บี และเอ ในปริมาณมาก การรับประทานมะนาวและมะนาวจะมีประโยชน์เมื่อ โรคหวัด, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและปัญหาปอด ผลไม้ไม่ค่อยบริโภค รูปแบบบริสุทธิ์และส่วนใหญ่มักเติมลงในชาหรืออาหารอื่นๆ มะนาวหรือมะนาวชนิดไหนดีต่อสุขภาพ? อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้เหล่านี้?

มะนาวมีประโยชน์อย่างไร?

มะนาวมีราคาถูกกว่ามะนาวและเป็นที่นิยมในบ้านเรามากกว่า ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากถึงแม้จะมีก็ตาม รสเปรี้ยว- มันถูกเพิ่มลงในชา ​​สลัด และเครื่องเคียงต่างๆ บางครั้งมะนาวก็มีรสขม ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ยังไม่สุกพอ เพื่อให้มะนาวเข้าถึงบ้านเรา มักจะเก็บก่อนสุก ผลไม้เหล่านี้มีน้อย สารที่มีประโยชน์ดีกว่าในสุกงอมและถูกบริโภคในบ้านเกิดของตน

มะนาวมีวิตามินซีจำนวนมาก เช่นเดียวกับ A, P, B, โพแทสเซียมและทองแดง อย่างไรก็ตามควรทำความเข้าใจว่ามะนาวที่มาจากประเทศที่อบอุ่นมีวิตามินน้อยมาก ยิ่งเก็บมะนาวไว้นาน สารอาหารก็ยิ่งน้อยลง ผลไม้ก็มีโพแทสเซียมเช่นเดียวกับมะนาวที่มีโพแทสเซียม ผลกระทบเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมะนาวเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีมาก นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ดื่มชากับมะนาวเพื่อแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ แม้ว่ามะนาวจะมีรสเปรี้ยวมาก แต่ก็สามารถลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้ มะนาวดีต่อตับและสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ในสมัยโบราณ โรคของผู้หญิงหลายคนได้รับการรักษาด้วยมะนาว

มะนาวมีประโยชน์อย่างไร?

แม้จะมีทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะนาวก็เทียบมะนาวไม่ได้ ผลไม้นี้มีวิตามินและสารอาหารมากกว่ามาก นอกจากวิตามินซีแล้ว มะนาวยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และไทอามีน ประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อหัวใจ หลอดเลือด และ ระบบประสาท- มะนาวประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็น สุขภาพของผู้หญิง.

มะนาวมีประโยชน์สำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด ขอบคุณ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเพคตินมะนาวช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ เช่นเดียวกับมะนาว มะนาวเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ผลไม้มีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาหูดและติ่งเนื้องอกด้วย

การกินมะนาวมีประโยชน์ต่อโรคของระบบประสาท มันสงบและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวคุณสามารถเอาชนะไม่เพียง แต่ภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเจ็บป่วยทางจิตที่ร้ายแรงอีกด้วย

เมื่อเลือกระหว่างมะนาวกับมะนาว คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเป็นอันดับแรก มะนาวมีราคาแพงกว่ามะนาวและมีสารอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้ลดคุณประโยชน์ต่างๆ ของมะนาว ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาหลายปีแล้ว

มะนาวแท้เป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูลส้มที่เรียกว่า rutaceae สำหรับหลายๆ คนที่ต้องรับมือกับเรื่องนี้ เห็นได้ชัดว่ามันมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ชัดเจนกับมะนาว และนี่ก็เป็นเรื่องจริง นี้ ผลไม้รสเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม และยังใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับญาติ

ลักษณะและรูปร่างของผลไม้

มะนาวทั่วไปสุกบนต้นไม้เขียวชอุ่มซึ่งบางครั้งยาวถึงแปดเมตร ผลไม้นั้นมีรูปร่างเหมือนไข่ที่มีปลายมน มะนาวเขียว– มะนาวเติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความยาวถึงสองเมตร ในกรณีที่หายาก – ห้าต้น ภายนอกแตกต่างจากมะนาวด้วยขนาดที่เล็กกว่าและมีรูปร่างโค้งมน ความแตกต่างของสีก็เป็นสิ่งที่น่าสังเกตเช่นกัน: มะนาวมีเปลือกสีเขียวสดใสและมีเนื้อสีเขียวเหมือนกันในขณะที่มะนาวอย่างที่เราคุ้นเคยนั้นมีสีเหลือง โครงสร้างของเนื้อมีความแตกต่างกัน - มะนาวมีเนื้อหนาแน่นและฉ่ำชวนให้นึกถึงเม็ดในขณะที่เนื้อมะนาวมีความโปร่งใสและไม่ฉ่ำมาก

มะนาวเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติพิเศษ แต่ด้วยเหตุผลบางประการ มะนาวจึงยังไม่ได้รับความนิยมอย่างสูงในรัสเซีย และไม่พบตามเคาน์เตอร์ในทุกร้านค้า มะนาวแบบดั้งเดิมคุ้นเคยกับพื้นที่ของเรามากกว่าและยังมีราคาถูกกว่าอีกด้วย ผลไม้สีเขียวเหล่านี้มักใช้ในการตกแต่งด้วย ลูกกวาดหรือเติมน้ำผลไม้ลงในอาหารต่างๆ

คำถามที่พบบ่อยคือผลไม้ลูกผสมนี้คืออะไร? คนส่วนใหญ่คิดว่านี่เป็นลูกผสมของมะนาวกับผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิด แต่ความคิดเห็นนี้ผิดและเป็นสายพันธุ์บริสุทธิ์ที่เต็มเปี่ยม

ความแตกต่างระหว่างมะนาวกับมะนาวคืออะไร

มะนาวหรือมะนาวมีรสชาติดีกว่า มีสุขภาพดีกว่า และเป็นที่นิยมมากกว่า - นี่เป็นคำถามที่ผู้บริโภคถามอยู่ตลอดเวลา บางคนเชื่อว่ามะนาวเป็นมะนาวที่ไม่สุก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สีเขียวของเปลือกและเนื้อคือสภาพตามธรรมชาติของผลไม้ เช่นเดียวกับรสเปรี้ยวที่เข้มข้น อันไหนเปรี้ยว? ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ทั้งสองชนิด แต่ก็ยังเป็นผลไม้ชนิดแรกที่ถือว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวที่สุด เนื่องจากความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบจึงมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำตาล ไม่เพียงแต่มีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติขมอีกด้วย

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมี มากกว่าวิตามินซีมากกว่ามะนาว สารที่เป็นประโยชน์เกือบ 60% จะหายไประหว่างการให้ความร้อน ในมะนาวจะไม่พบกระบวนการดังกล่าว ความมั่งคั่งที่มีค่าที่สุดของอย่างหลังคือการมีไฟโตไซด์ในขณะที่มะนาวอุดมไปด้วยกรดผลไม้และวิตามินบี

มีความแตกต่างอื่นใดระหว่างพวกเขาอีก? แรกที่จะเกิดผล ตลอดทั้งปีในขณะที่มะนาวจะเก็บเกี่ยวได้ปีละครั้งเท่านั้น นอกจากนี้ มะนาวยังชอบเขตร้อน ในขณะที่มะนาวเจริญเติบโตได้ค่อนข้างดีในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อน สุดท้ายนี้ ในรัสเซีย พวกเขาคุ้นเคยกับการดื่มวอดก้ากับมะนาว ในขณะที่มะนาวจะบริโภคร่วมกับเตกีล่า

ปริมาณแคลอรี่

ลิมามีมูลค่าต่ำ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในสูตรลดน้ำหนักเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของมะนาวต่อเนื้อผลไม้ 100 กรัมมีเพียง 16 กิโลแคลอรีและคุณค่าของวิตามินก็น่าประทับใจ

คุณค่าทางโภชนาการ

พารามิเตอร์ของ BJU มีดังนี้:

• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุ

มะนาวไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์และยังเหนือกว่าอีกด้วย - มันมีวิตามินมากกว่า ดังนั้น, ผลไม้สดมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก - 29 มก. มะนาวประกอบด้วยวิตามิน A, B และ K และกรดโฟลิกซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง รายการองค์ประกอบย่อยในองค์ประกอบนั้นกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ - ได้แก่ สังกะสี, เหล็กและโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โซเดียมและซีลีเนียม, แคลเซียมฟอสฟอรัส, เหล็ก

ใช้

ผลไม้ที่มีการบริโภคมากที่สุด ประเภทต่างๆเช่นมะนาวแห้งเป็นที่นิยมและอร่อยมาก ในรูปแบบนี้จะช่วยผู้ที่ห้ามรับประทานผลไม้สดและมะนาวในรูปแบบแห้งจะไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะยังคงอยู่ ยกเว้นปริมาณคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถทำให้แห้งได้ไม่เพียง แต่เนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ในประเทศแถบเอเชีย ผงมะนาวแห้งใช้ในเครื่องเทศเกือบทั้งหมดและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมผิดปกติ รสเผ็ดและกลิ่นมะนาวก็เติมลงในชาด้วย

คุณควรเลือกกินผลไม้ชนิดใดต่อไปนี้ - มะนาวหรือมะนาว ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นคุณควรดำเนินการตามรสนิยมของคุณเอง มะนาวยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบ - ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุไม่ด้อยไปกว่าญาติกัน

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยมะนาว? คำตอบยอดนิยมคือน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สด มันดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมันเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัวและความขมอยู่บ้าง หากต้องการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครบถ้วนคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือ เพื่อให้รสชาติเป็นกลางมากขึ้น คุณสามารถเจือจางน้ำผลไม้ได้ น้ำแร่หรือเพิ่มผลไม้รสหวาน

วิธีเก็บมะนาว

แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะคล้ายกันมาก แต่ก็แตกต่างกันในแง่ของการเก็บรักษา ดังนั้นมะนาวจึงสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ไม่เกินสองสัปดาห์ ในขณะที่มะนาวจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาสองเดือนเต็มเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง

มะนาว 12 สรรพคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาว ประโยชน์ของมะนาวต่อร่างกายมนุษย์คืออะไร:

1. วิตามินซีที่อุดมไปด้วยช่วยป้องกันหลอดเลือดและยังมีผลในการฟื้นฟูร่างกาย รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และสังเคราะห์คอลลาเจน
2. โพแทสเซียมร่วมกับวิตามินซีมีผลดีต่อสภาพของเส้นเลือดฝอย
3. การมีน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวช่วยผลิตน้ำย่อยดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
4. สำหรับ โรคลำไส้ประโยชน์ของมะนาวได้รับการพิสูจน์แล้ว การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็ดีขึ้นเช่นกัน
5. น้ำผลไม้ผสมกับเกลือช่วยแก้อาการท้องผูกและช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นโดยทั่วไป
6. ป้องกันและเร่งการฟื้นตัวในการรักษาโรคหวัด ตลอดจนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านการขาดวิตามิน
7. ต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและอวัยวะเพศทั้งในชายและหญิง
8. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
9. ฟอสฟอรัสในองค์ประกอบมีผลดีต่อฟันและกระตุ้นการเจริญเติบโตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กและวัยรุ่น
10. แร่ธาตุมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเหงือกและป้องกันเลือดออก
11. ป้องกันเส้นเลือดขอด สูตรทรงประสิทธิภาพ– วางชิ้นบนหน้าแข้งของคุณข้ามคืนแล้วพันด้วยผ้าพันแผล การบีบอัดดังกล่าวจะมีผลในการป้องกันที่ดี
12. มะนาวและมะนาวยังใช้ในด้านความงามและผิวหนังอีกด้วย - ช่วยปรับปรุงสภาพผิว ฆ่าเชื้อ และทำให้ดูกระจ่างใส และช่วยกำจัดสารพิษ

ประโยชน์และโทษของมะนาวได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวและมะนาวที่มีความคล้ายคลึงกันหลายประการทางพันธุกรรม หลายคนสับสนกับผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้ บางคนเชื่อว่ามะนาวเป็นมะนาวที่ไม่สุก แม้ว่านี่จะยังห่างไกลจากความจริงก็ตาม การอภิปรายยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับผลไม้ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้มีกรดแอสคอร์บิก ซึ่งอยู่ในสกุลพฤกษศาสตร์เดียวกันและใช้ในการปรุงอาหาร แต่ความคล้ายคลึงกันก็สิ้นสุดลงเพียงเท่านี้ ลองหาดูจากรูปถ่ายว่าความแตกต่างที่สำคัญคืออะไร

ความแตกต่างระหว่างมะนาวและมะนาวคืออะไร

นอกจากขนาดและสีแล้ว ผลไม้ยังมีลักษณะเด่นอื่น ๆ ได้แก่

• มะนาวจะถูกเก็บไว้ใน ห้องทำความเย็นสองเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพและมะนาวเพียงสองสัปดาห์
• มะนาวมีรสเปรี้ยว และมะนาวมีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีรสขม
• มะนาวมีขนาดใหญ่กว่ามะนาว แม้ว่าบางพันธุ์จะมีขนาดใหญ่เท่ากับมะนาวก็ตาม

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกัน

• เนื้อมะนาวก็มี สีเขียวและเนื้อมะนาวมีสีเขียวหรือเหลือง
• มะนาวออกผลตลอดทั้งปี ในขณะที่มะนาวออกผลปีละครั้ง
• วอดก้ารับประทานร่วมกับมะนาว และการดื่มเตกีล่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะนาว
• บ้านเกิดของมะนาวคือเขตร้อนและมะนาวเป็นถิ่นอาศัยของเขตกึ่งเขตร้อน
• มะนาวมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

คำแนะนำ. เมื่อเลือกผลไม้รสเปรี้ยวให้ใส่ใจกับน้ำหนัก ยิ่งผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น เปลือกมะนาวต้องเป็นสีเขียว สีเขียวของมะนาว บ่งบอกว่าผลไม่สุกและมีรสเปรี้ยวมาก ผิวของผลไม้ควรมีความแน่น

สิ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน

เปลือกและเมล็ดส้มมีสารที่ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและลดคอเลสเตอรอล ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีวิตามินซีในปริมาณสูง ดังนั้นการบริโภคผลไม้เหล่านี้จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีวิตามินจำนวนมาก

วิตามินพีช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดผลไม้, เพคติน, ไมโครและองค์ประกอบมาโคร, น้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอมและมีคุณสมบัติไฟโตไซด์ อย่างไรก็ตามไม่สามารถพูดได้ว่ามีผลเช่นเดียวกันกับร่างกาย

คุณสมบัติการรักษาของมะนาว

เนื้อผลไม้ประกอบด้วยกรดซิตริก แคโรทีน น้ำตาล เพคติน และวิตามิน ในศตวรรษที่ 16 มะนาวเริ่มถูกนำมาใช้ในการเดินทางทะเลระยะไกลเพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน การศึกษาต่อมาพบว่าเกือบครึ่งหนึ่ง ปริมาณรายวันวิตามินซีมีอยู่ในมะนาวหนึ่งผล แร่ธาตุมีอยู่มากมายในมะนาว ไม่ใช่ว่าน้ำผลไม้ทุกชนิดจะมีสารประเภทนี้อยู่เป็นจำนวนมาก

มะนาวมีการบริโภคเพื่อป้องกันการขาดวิตามินหรือในทางกลับกันภาวะวิตามินเกิน สำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร เลือดออกตามไรฟัน หลอดเลือด เจ็บคอ และโรคเกาต์ ข้อบ่งชี้ในการใช้มะนาว ได้แก่ ความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ ความดันโลหิตสูง และโรคนิ่วในไต มะนาวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร สารที่มีอยู่ในมะนาวช่วยให้ร่างกายดูดซึม Ca และ Fe มีหลักฐานว่ามะนาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แก้วน้ำพร้อมน้ำมะนาวดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่างช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

มะนาวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการทำให้งาม

ใน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางมะนาวใช้ในการมาส์กหน้าเพื่อขจัดฝ้ากระและจุดด่างอายุ และรักษารอยแตกเล็กๆ ในผิวหนัง พวกเขาทำบาล์มผม โลชั่น และครีม

สรรพคุณของมะนาว

มะนาวใช้ในลักษณะเดียวกันกับมะนาว นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินซีด้วย แต่มะนาวมีวิตามินนี้มากกว่ามะนาวถึงห้าเท่า มะนาวมีกรดโฟลิก แต่มะนาวไม่มี กรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตและ ระบบภูมิคุ้มกันการบริโภคมะนาวมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งเป็นช่วงที่ทารกในครรภ์กำลังพัฒนา มะนาวยังช่วยในเรื่องพิษ

มันมีผลดีต่อความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทมีผลสงบเงียบบรรเทาความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด น้ำผลไม้สดมะนาวกับแก้ว น้ำอุ่นในขณะท้องว่างช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

ข้อห้าม

มะนาวและมะนาวมีข้อจำกัดในการบริโภค:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอ่อนอักเสบ;

คุณควรใส่ใจกับข้อห้ามเมื่อรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว

• แผลในทางเดินอาหาร
• โรคไตอักเสบเฉียบพลัน, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ;
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

คำแนะนำ. มะนาวที่หั่นแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วรวมถึงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสด

ใช้ในการปรุงอาหาร

น้ำมะนาวราดบนปลา (โดยเฉพาะประเภทที่มีไขมัน) ใส่สลัด และเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว มะนาวและมะนาวใช้ในการทำค็อกเทล โมฮิโต้กับมะนาวเป็นที่นิยมมาก ทั้งความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษใช้ในขนมอบ ผลไม้หวานทำจากความสนุกและเติมลงในชาในรูปแบบแห้ง

มะนาวและมะนาวใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลักและของหวานและเครื่องดื่ม

มะนาวใช้งานได้ดีกับพริกแดง มันถูกใช้ทุกที่ในอาหารเอเชีย มะนาวใช้ในการปรุงรสอาหารก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษารสชาติของส้ม และเติมมะนาวในทุกขั้นตอน

หากต้องการแยกน้ำผลไม้ออกจากผลส้มให้ได้มากที่สุด ให้หมุนผลไม้บนโต๊ะโดยกดให้แน่น มันจะนุ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมาได้ง่าย การแช่แข็งน้ำผลไม้ในตู้เย็น เติมลงในน้ำหรือน้ำแร่และทำให้ร่างกายของคุณพอใจด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะนาว: วิดีโอ

ความแตกต่างระหว่างมะนาวกับมะนาวคืออะไร: รูปถ่าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาวและมะนาวซึ่งเป็นพืชที่มีพันธุกรรมคล้ายคลึงกันนั้นมีความคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ การถกเถียงกันว่าอะไรดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น มะนาวและมะนาว เกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว และยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนมักสับสนระหว่างมะนาวกับมะนาว แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มะนาวเขียวลูกเล็กแตกต่างจากมะนาวลูกใหญ่ มะนาวสีเหลืองไม่ใช่แค่สีและขนาดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวและขมอีกด้วย ผลไม้เหล่านี้ก็ถูกเก็บไว้แตกต่างกันเช่นกัน แม้ว่ามะนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ง่ายประมาณสองเดือน แต่อายุการเก็บของมะนาวที่อ่อนนุ่มนั้นไม่เกินสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านี้ก็มีสิ่งที่เหมือนกันหลายอย่างเช่นกัน

ในหน้านี้คุณจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาวและประโยชน์ของมะนาว คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีเลือกมะนาวและลามะ รวมถึงวิธีบริโภคอีกด้วย

มะนาวถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเป็น ยาและในยุคของเรานั้น คุณสมบัติการรักษาได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ น้ำร้อนด้วยมะนาวมีการใช้รักษาลำคอมานานแล้ว แนะนำให้รับประทานมะนาวเพื่อลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย และต้องขอบคุณซิเตรต - เอสเทอร์และเกลือในปริมาณสูง กรดซิตริก - น้ำมะนาวป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต

มะนาวและมะนาวมีวิตามินซี

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันความเปราะบางของหลอดเลือด มะนาวมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว แม้ว่าความแตกต่างนี้จะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม

วิตามินซีสนับสนุนสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกายปกป้องเซลล์ของเราจาก ผลกระทบที่เป็นอันตรายอนุมูลอิสระและยังส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย ปริมาณวิตามินซีที่สูงในมะนาวและมะนาวกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับลูกเรือในช่วงการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่จากโรคร้ายที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน

นอกจากวิตามินที่สำคัญนี้แล้ว มะนาวและมะนาวยังมีวิตามินอื่นๆ อีกด้วย สารอันทรงคุณค่าตัวอย่างเช่น ลิโมนอยด์ รวมถึงลิโมนิน สารประกอบนี้ซึ่งมีความเข้มข้นเป็นหลักในเปลือกและเมล็ดของผลไม้รสเปรี้ยว มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นการวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอริโซนาแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาดำกับมะนาวช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งผิวหนังได้ 30% นอกจากนี้ลิโมนินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบของมะนาวและมะนาว: ตัวอย่างเช่นอย่างแรกมีชื่อเสียง เนื้อหาสูงไฟตอนไซด์และวิตามินพี และอย่างที่สองอุดมไปด้วยกรดผลไม้และวิตามินบี

วิธีการเลือกและใช้มะนาวและมะนาว

เมื่อซื้อมะนาว ให้เลือกแบบยืดหยุ่น ผลไม้สีเหลือง- เปลือกสีเขียวบ่งบอกว่ามะนาวยังไม่สุกและมีรสเปรี้ยวเกินไป แต่สำหรับมะนาว สีเขียวถือเป็นบรรทัดฐาน และสำหรับซิตรัสทั้งสองก็ต้องใช้กฎ: ยิ่งผลไม้หนักมากเท่าไรก็ยิ่งสดมากขึ้นและมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

ใครล่ะจะไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว? พวกเขามีรสเปรี้ยวและ กลิ่นหอมอันน่าจดจำพวกมันจะถูกเติมเข้าไปในเนื้อสัตว์และ จานปลา,เครื่องดื่ม,ของหวาน. เวลาทำอาหารเรามักจะใช้มะนาว แต่น้องชายของมันกลับได้รับความนิยมมากกว่าในต่างประเทศ - มะนาวเขียว- คุ้มมั้ยที่จะจ่ายเพิ่มแล้วซื้อมัน? หรือควรเลือกมะนาวธรรมดาจะดีกว่า? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

มะนาวและมะนาว: อะไรคือความแตกต่างความแตกต่าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงคุณสมบัติทั่วไปกันก่อน ผลไม้ทั้งสองชนิดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวและมีวิตามินซี ปริมาณมาก- อีกทั้งมีรสเปรี้ยวจัดจ้านโดยไม่มีอะไรเลย กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้- นอกจากวิตามินซีแล้วในผลไม้ยังมี น้ำมันหอมระเหย,ไฟเบอร์

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีประมาณเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการ(ปริมาณแคลอรี่) ทั้งมะนาวและมะนาวมี 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม และมีไฟเบอร์ 2.8 กรัม อย่างไรก็ตาม มะนาวยังมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเล็กน้อยและมีโปรตีนน้อยกว่า

ความแตกต่างระหว่างมะนาวกับมะนาวคืออะไร- แม้จะมีคุณสมบัติทั่วไป แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็มีความแตกต่างที่สำคัญมากมายซึ่งเราจะพูดถึงในตอนนี้:

ความแตกต่างภายนอก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสับสนระหว่างมะนาวกับมะนาวเพราะมันต่างกันทางสายตา มะนาวมีขนาดใหญ่และมีสีเหลือง มะนาวสามารถรับรู้ได้ด้วยขนาดที่เล็กและมีสีเขียวหรือสีเหลืองเข้ม เปลือกก็แตกต่างกันเช่นกัน และเปลือกมะนาวก็หนาและแข็งกว่า

เติบโตในภูมิภาคต่างๆ มะนาวปลูกในพื้นที่กึ่งเขตร้อน และมะนาวปลูกในเขตร้อนที่มีความชื้นมากกว่า ต้นมะนาวมีความสูงกว่าหลายเท่า (7-8 เมตร) ต้นมะนาวมีความสูงถึงประมาณสองเมตร ข้อดีของต้นมะนาวคือให้ผลตลอดทั้งปีไม่เหมือนกับต้นมะนาว (ปีละครั้งเท่านั้น)

คุณภาพรสชาติ - แม้ว่าผลไม้ทั้งสองชนิดจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมใกล้เคียงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกัน สิ่งที่เหมือนกันคือเปรี้ยวทั้งคู่ มะนาวสามารถรับรู้ได้จากรสชาติที่คมชัดและขมกว่า ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอยากกินมะนาวซีกธรรมดาหรือใส่น้ำตาล เช่น มะนาว ซึ่งมีมากกว่านั้น รสชาติอ่อนโยน- นั่นคือเหตุผลที่มะนาวมักใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม

ความเป็นกรด - แม้ว่าผลไม้ทั้งสองชนิดจะมีระดับกรดใกล้เคียงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกัน ความเป็นกรดของน้ำมะนาวอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2.6 และความเป็นกรดของน้ำมะนาวอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2.35

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณรู้หรือไม่ว่ามะนาวมีวิตามินซีมากกว่ามาก? เท่าไหร่กันแน่? มะนาว 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 53 มก. และมะนาว 100 กรัมมีวิตามินซีเพียง 29 มก. หรือเกือบครึ่งหนึ่ง

ใช้ในการปรุงอาหาร ไม่สามารถเติมมะนาวลงในอาหารทุกจานได้เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น เลมอนมีความหลากหลายมากกว่า โดยเติมลงในชาและกาแฟ น้ำสลัด ซอส ขนมอบและขนมหวาน เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

มะนาวมักถูกเติมลงในอาหารบ่อยที่สุด อาหารเอเชียละตินอเมริกาในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่เพียงแต่ในค็อกเทลเท่านั้นในของหวานบางชนิด ใช้ในการเตรียมค็อกเทลที่มีชื่อเสียงเช่น Mojito และ Margarita

มะนาวและน้ำมะนาวไม่ได้ถูกเติมในตอนต้น แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนมันสูญเสียคุณสมบัติและ คุณภาพรสชาติ- แต่สามารถเพิ่มสีเขียวได้ตลอดเวลาทั้งตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สภาพการเก็บรักษา หากคุณกำลังมองหาผลไม้รสเปรี้ยวที่จะคงอยู่ได้นานที่สุด ให้เลือกมะนาว มะนาวจะยังคงสดอยู่ในตู้เย็นได้เพียง 2-3 สัปดาห์ แต่มะนาวสีเหลืองจะคงความสดได้นานถึง 2-3 เดือน

เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่มะนาวด้วยมะนาว?

เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรและไม่พยายามเปลี่ยนผลไม้ตระกูลส้มหนึ่งผลเป็นอีกผลหนึ่ง ทำไม ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร การเพิ่มผลไม้ผิดอาจทำให้จานเสียหายได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองและปฏิบัติตามคำแนะนำที่นำเสนอในสูตรอาหาร หากคุณตัดสินใจเปลี่ยน โปรดจำไว้ว่าน้ำมะนาวมีความเข้มข้นมากกว่า และคุณจะต้องการน้อยกว่า