วิธีทำสูตรซุปปลาไพค์คอน ซุปไพค์คอน: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนและเทคนิคการทำอาหาร

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพได้ที่ ราคาไม่แพงวี มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, VKontakte และ Instagram รับทราบข้อมูลอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

หูจากหัวหอกคอน

เนื้อปลาไพค์คอนเนื้อนุ่ม อร่อยมาก กินเพลิน สีขาว- เนื่องจากหลายคนไม่ชอบปลาต้ม แต่ทอดหรืออบจึงน่าเสียดายที่จะทิ้งซากหอกคอนในซุปปลา ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะทำอาหารที่ดูน่ารับประทานมากกว่าอาหารจานแรกที่ธรรมดาๆ

หูจากหัวหอกคอน - ตัวเลือกที่ดีทำให้สามารถนำซากปลาไปประกอบอาหารได้แบบไร้ขยะ อาหารที่แตกต่างกัน- อุดมสมบูรณ์น่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันสตูว์อาหารก็ให้ความแข็งแกร่งแก่ผู้ป่วยและผู้อ่อนแอและให้ทุกคนเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร

อยู่ในหัวปลาตัวใหญ่ จำนวนมาก เนื้อกินได้ซึ่งลบออกจากใต้แก้มและจากคอ ปรากฎว่า อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

นอกจาก รสชาติดีหูแตกต่างในคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง มันก็ดีไม่น้อยเมื่อนั่งสักพัก จึงสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย 2-3 วัน ถ้าทุกคนในบ้านชอบต้มยำปลาและคนในครอบครัวพร้อมทานบ่อยๆ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมซุปปลาหอกคอนที่บ้าน:

1. การทำซุปปลาจาก “ปลาสะอาด” เราวางแผนที่จะปรุงซุปปลาจากปลาหอกเอาปลาทั้งตัวพร้อมกับหัว (ถ้ามันพอดีกับกระทะ) แล้วปรุงซุปปลาจากนั้น หากซากมีขนาดใหญ่และไม่พอดีทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดหัวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้เป็นสำรองได้ สิ่งเหล่านี้จะมีประโยชน์ในช่วงเวลาวิกฤติเมื่ออาหารในบ้านหมด
2. หูจากหัวหอกคอน เนื้อปลาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และหัวหอกคอนพร้อมกับหาง ครีบและสันเขาจะถูกเตรียมไว้สำหรับอาหารจานแรกและงูพิษ ส่วนกระดูกต้มได้ดีซุปปลาอร่อยมาก เมื่อเย็น มันจะเกิดเจลโดยมีอัตราส่วนของเสียจากปลาและน้ำเท่ากัน
3. ซุปผสมเตรียมในสองขั้นตอน ขั้นแรก ต้มส่วนกระดูกทั้งหมดที่ตัดจากคอนหอกต้มประมาณ 45 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วจึงต้มปลาและผักเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นลดปลาลงและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน หรือต้มปลาหอกคอนก่อนจน ความพร้อมเต็มที่ให้เอาออกมาไม่ให้ปลาคลานออกไปแล้วเอาเข้าหู ผักดิบและนำมาซึ่งความพร้อม

เมื่อหั่นปลาต้องเอาตาออกจากหัวและตัดเหงือกออกไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะมีรสขม

ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนโดยแง้มฝาไว้ ระวังอย่าให้เดือดจัด มิฉะนั้นจานจะบูด

ส่วนผสมหลักของซุปปลา

ซุปปลาแท้ไม่ทนต่อสารเติมแต่งซีเรียลหรือพาสต้าและผักทอด ใส่เฉพาะผักดิบในน้ำปรุงอาหารและเติมเครื่องเทศน้อยมากเพื่อไม่ให้ล้น รสคาวและกลิ่นหอม

ผักและเครื่องปรุงรสแบบเดียวกับที่มักจะเติมลงในซุปปลาจะถูกเติมลงในซุปปลาที่ทำจากหัวหอกคอน

• หัวหอมหั่นขวางหรือสับละเอียด ไม่ว่าในกรณีใดให้ทิ้งเมื่อกรองน้ำซุป
• เพิ่มแครอทสองครั้ง: เมื่อปรุงหัวให้เติมทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามยาวหลายส่วน หลังจากกรองแล้ว ให้เพิ่มแครอทอีกชิ้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้มทั้งต้นเพื่อให้สามารถถอดและทิ้งได้ง่าย หรือสับละเอียดก็กินได้จนแทบมองไม่เห็นในน้ำซุป
• ซุปปลาไพค์คอนปรุงตามธรรมเนียมที่บ้านพร้อมมันฝรั่ง มันถูกตัดโดยพลการ: เป็นชิ้นใหญ่โดยแบ่งหัวออกเป็น 4 ส่วนหรือเป็นแผ่นเล็กๆ
• โดยปกติแล้วจะมีการเติมพริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงในอาหารจานแรก ใส่ขิง ผักชี งา ยี่หร่า ทารากอน ลูกจันทน์เทศ
• การเพิ่มครั้งสุดท้ายคือผักใบเขียว ขนหัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีลาว โรสแมรี่ ใบโหระพา ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ จะถูกเติมเมื่อเทซุปปลาลงบนจานหรือใส่ลงในกระทะสองสามนาทีก่อนที่จะยกลงจากเตา ในเวลานี้สมควรที่จะเพิ่ม ชิ้นเล็ก ๆเนยหรือน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• คนรักครีมเปรี้ยวใส่ครีมหรือครีมหนึ่งช้อนเต็มจาน

สารปรุงแต่งอื่นๆ ทั้งหมดจะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นซุปปลา ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แตกต่างจากซุปปลา

การทำซุปปลาจากหัวหอกคอน

บน ส่วนกระดูกของปลาหอกคอน 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ยกเว้นของดั้งเดิม - เกลือ, อ่าว, พริกไทย

หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อจากหัวเป็นอาหาร หาง ครีบ และสันจะใส่ในถุงผ้ากอซและต้มในรูปแบบนี้ จากนั้นการตัดหัวจะง่ายกว่ามาก - โดยไม่มีเศษครีบที่ไม่จำเป็น

เทน้ำทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ใส่หัวหอมลงในเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดตะกรันและคนเบาๆ เป็นประจำ คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดได้ หรือรากขิงชิ้นเล็กๆ สับละเอียด สำหรับการเติมเครื่องเทศอื่น ๆ พ่อครัวแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการเติมอะไร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือในน้ำซุป นำลงจากเตา กรองเอาเนื้อออกจากหัว แล้วใส่น้ำซุปกลับบนเตา วางแครอทฝานเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งสับ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไม่กี่นาทีก่อนจานจะพร้อม ใส่เนย (หรือน้ำมันพืช) ใส่สับละเอียด หัวหอมสีเขียว,ใส่ใบลอเรล.

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว คุณต้องปล่อยให้จานเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาเพื่อให้ซุปซึมเข้าไปเล็กน้อย

บันทึก:

หากหลังจากต้มหัวแล้วของเหลวดูขุ่นก็สามารถทำให้ใสได้ง่าย ๆ โดยการบดไข่ขาวด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำเย็น- เทคนที่แต่งตัวประหลาดลงในน้ำซุปนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วกรองหลังจากผ่านไป 5 นาที

ผู้ที่กลัวว่าน้ำซุปจากเศษปลาจะเจาะจงเกินไปสามารถเติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกเมื่อต้มหัวได้ หรือเติมวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะก่อนยกลงจากเตา สารเติมแต่งเหล่านี้จะปรับปรุงน้ำซุปและกำจัดออกไป กลิ่นเหม็นและรสชาติ จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์และความเปรี้ยวมากเกินไป!

พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้ออะไรก็ได้ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกเราได้ที่ - เราเผยแพร่ผ่านพวกเขามากมาย ข้อมูลที่น่าสนใจ, ภาพถ่ายและวิดีโอ

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิต พืช ของประดิษฐ์ และของแปลกตา

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักตลอดจนกลวิธีในการใช้งาน

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ซุปหอกคอนที่มีสีอ่อนพร้อมน้ำซุปที่สะอาดและมีกลิ่นหอมเป็นที่เคารพนับถือในมาตุภูมิมายาวนาน ตามเนื้อผ้าประกอบด้วยผักและเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวผักกาด เครื่องเทศจำเป็นต้องเสริมรสชาติคาวโดยเน้นให้อยู่ในเกณฑ์ดี แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะขัดจังหวะ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมอบที่เหมาะสม - ขนมปัง, พาย, พาย, ปัมปุชกาหรือขนมปังกรอบ จานนี้จะช่วยบรรเทาความหิวและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

ซุปปลาไพค์คอน ใช้ส่วนไหนทำซุปได้ดีที่สุด?

หอกคอนมีรสหวาน เนื้อมัน – พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปปลา ปลาชนิดนี้มีเกียรติเนื่องจากพบได้ในน้ำสะอาด ซุปจะเข้มข้นเบาและอร่อย

มากที่สุด ปลาที่ดีที่สุดสำหรับ ซุปเข้มข้น- นี่สด เพิ่งจับขึ้นมาจากน้ำ อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งเท่านั้น คุณภาพดี- ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาหอกคอนเหมาะสำหรับการปรุงซุปปลา ดังนั้นจากหัว, หาง, ครีบคุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและครีบและ เนื้อสันนอกจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร

ก่อนปรุงน้ำซุป ให้ทำความสะอาดและควักไส้ปลาช่อนออกก่อน หลังจากนั้นแนะนำให้เอาครีบแหลมออก แบ่งปลาออกเป็นส่วนๆ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมอาหารจานใดสูตรหนึ่งที่คุณชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคอร์สแรกที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปปลา - ยอดเยี่ยม จานถือศีลซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ ดังนั้น ปลาไพค์คอนสดที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัมจึงมีแคลอรี่ประมาณ 430 แครอทและหัวหอมมีแคลอรี่ 25-27 ส่วนเนยประมาณ 360 แคลอรี่พร้อมเครื่องเทศ จานสำเร็จรูปน้ำหนัก 100 กรัม ประมาณ 89 แคลอรี่

หากอาหารประกอบด้วยครีม ปลาหลายประเภท และซีเรียล ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หูธรรมดาตามสูตรคลาสสิก - อาหารแคลอรีต่ำที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คนก็สามารถรับประทานได้ ที่มีอายุต่างกันรวมถึงเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีด้วย

สูตรคลาสสิก

จะใช้เวลาเตรียมจานประมาณ 60 นาที จัดทำขึ้นจาก:
หัวปลา– 2 ชิ้น;
เนื้อสันนอก – 400 กรัม;
มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว;
หัวหอม;
แครอท – 350 กรัม;
ใบกระวานเกลือ
ขั้นแรกให้ต้มหัวหอกคอนเป็นเวลา 30 นาที

ควรปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นจะสะอาดและมีสีทองสวยงาม

จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและส่งกลับเข้ากองไฟ หลังจากต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่มันฝรั่งหัวหอมครึ่งหนึ่งและใบกระวานลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที เบียร์จะเค็มและเอาหัวหอมออก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซุปปลาเนื้อนุ่มพร้อมครีมสไตล์ฟินแลนด์

ข้อได้เปรียบและ คุณสมบัติที่โดดเด่นจานนี้สุดยอดมาก รสชาติครีมเผยและเสริมความเป็นปลา ยิ่งวางจานไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมซุปคุณควรตุน:

เนื้อซี่โครงปลาไพค์คอน – 650 กรัม
มันฝรั่ง – 550 กรัม;
ครีม – 200 มล.;
หัวหอมสีเขียว– 250 กรัม;
ผักใบเขียว;
พริกไทยหลายประเภท
ใบโหระพา, โหระพา, ผักชี;
เครื่องเทศเกลือ
ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ถัดไปวางหัวหอมปอกเปลือกและสับเนื้อปลาและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ทุกอย่างเทของเหลวสะอาดเหนืออาหารสองสามเซนติเมตรแล้วจุดไฟซึ่งจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารจนอาหารพร้อม เติมเครื่องเทศและสมุนไพร

ในตอนท้ายเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการครีม, เกลือ, ปรุงเป็นเวลา 4 นาที ใส่และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

การทำอาหารจากหัวและหางของปลาหอกคอน

เพื่อเตรียมซุปปลาแสนอร่อย คุณควรตุน:

ปลาไพค์คอน – 750 กรัม;
มันฝรั่ง – 400 กรัม;
แครอท – 400 กรัม;
หัวหอม – 370 กรัม;
ส่วนรากของผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
ผักใบเขียว;
ของเหลวบริสุทธิ์ – 3.5 ลิตร;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
ล้างปลาใต้น้ำไหลทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน

เพื่อกำจัดเมือกคุณสามารถถูซากด้วยเกลือ

หัวและหางใช้ประกอบอาหาร น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- เติมน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงหลังจากเดือดแล้ว ความร้อนต่ำ 30 นาที ใส่เครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย

แยกเนื้อออกจากกันหมักด้วยเครื่องเทศและ น้ำมะนาว- ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว หัวและหางจะถูกเอาออก และวางส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นเนื้อปลา ลงในกระทะ ปรุงจนผักพร้อมใส่เนื้อปลา ต้มประมาณ 8 นาที ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ ซุปหัวหอกเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปท้องปลากับข้าวฟ่าง

ซุปนี้ดูน่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้น ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:
หอกคอน – 480 กรัม;
ธัญพืชลูกเดือย – 100 กรัม;
มันฝรั่ง - 4 หัว;
หัวหอม, แครอท;
ลอเรล;
เกลือ;
พริกไทยดำ
ก้านผักชีฝรั่งสด
เทน้ำลงบนท้องปลา เติมเกลือและเครื่องเทศหลังต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่มเอาออกกรองน้ำซุป เพิ่มลูกเดือยปรุงประมาณ 12 นาที

ปอกผักสับใส่ซีเรียล หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อไม่มีกระดูกต้มลงไป ใส่ใส่จานโรยด้วยสมุนไพร

สูตรกับมะนาว

สูตรนี้นิยมเรียกว่า "ของชาวประมง" เนื่องจากอาหารจานเสร็จจะคล้ายกับที่ชาวประมงเตรียมจากปลาสดมากที่สุด จานนี้เตรียมจาก:
ปลา – 450 กรัม;
หัวหอม, แครอท;
กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
มะนาว - สองสามชิ้น;
พริกไทย;
ใบกระวาน;
มันฝรั่ง – 180 กรัม;
วอดก้า – 40 กรัม;
เขียวขจี
ปลาจะถูกล้างและทำความสะอาดเครื่องใน จากนั้นให้ถอดหัวที่มีครีบออก ซากแบ่งออกเป็นชิ้นเรียบร้อยเติมน้ำแล้วปรุงให้สุกหลังจากเดือดประมาณ 25-40 นาที

ผักปอกเปลือกแยกกันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาถูกนำเข้าไปในน้ำซุปและหลังจากเดือดแล้วก็เติมเครื่องเทศลงไป ในตอนท้ายเมื่อผักพร้อมให้เติมมะนาวและวอดก้าในการชง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ปิดการชง ใส่สมุนไพร แล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณจะไม่สังเกตเห็นแอลกอฮอล์ในซุปเลย จำเป็นต้องทำให้เนื้อนุ่มและปรับปรุงรสชาติ

ตัวเลือกรอยัล

พื้นฐานของอาหารจานปลานี้คือ น้ำซุปไก่- ในการเตรียมซุปหอกคอนตามแบบฉบับของราชวงศ์ คุณควรตุน:
ไก่;
หอกคอน – 450 กรัม;
หอก – 280 กรัม;
ปลาตัวเล็ก– 570 กรัม;
มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น;
แครอท;
หัวหอม;
เนย– สองสามช้อนโต๊ะ;
โปรตีน - สองสามชิ้น
น้ำซุปทำจากไก่และปลาตัวเล็ก หลังจากที่พร้อมแล้ว ก็กรอง จากนั้นจึงใส่ปลาไพค์คอนและหอกเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุก วิปปิ้งไวท์จะถูกเติมลงในเบียร์ที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ชัดเจน

ปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน (เนื้อซี่โครง) – ชิ้นละ 340 กรัม
มันฝรั่ง – 420 กรัม;
แครอท;
สมุนไพร, เครื่องเทศ;
หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง
ต้มน้ำซุปจากปลาปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเวลา 45 นาที หลังจากกรองของเหลวแล้วจึงเติมเข้าไป การหั่นผัก- ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่ลงไป เนื้อปลา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 12 นาทีทิ้งไว้เสิร์ฟพร้อม ซอสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

ในหม้อหุงช้า

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

ปลาไพค์คอน – 340 กรัม
มันฝรั่ง, แครอท - สองชิ้น;
ลุค;
ซีเรียลข้าว - 0.5 ถ้วย;
น้ำ – 2.3 ลิตร;
ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
ปลาทำความสะอาดล้างและเค็มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรวางลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์และเติมของเหลวร้อนที่สะอาดลงไป ปรุงในโหมดซุปเป็นเวลา 23 นาที (โดยประมาณ) หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ให้นำปลาออกและแล่เป็นชิ้น

เพิ่มผักสับลงในน้ำซุป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจะมีการแนะนำซีเรียลและเครื่องเทศที่ล้างแล้ว 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ปลา สมุนไพร เกลือ ใส่และเทลงในจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้ หากไม่มีโหมด "ซุป" คุณสามารถใช้โหมด "สตูว์" ได้ ซุปเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและแพนเค้กโฮมเมด (กรูตอง โดนัท)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปปลาหอกคอนพร้อมผัก จับล่วงหน้า แตงกวาดองและเครื่องเทศ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาหอกคอนคลาสสิก

หลักสูตรแรกของปลามีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเนื่องจากปริมาณโปรตีนในปลานั้นใกล้เคียงกับเนื้อวัวและมีไขมันน้อยมาก ดังนั้นซุปปลาจึงเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการอาหาร

ซุปปลาจากคอนหอกค่อนข้างได้รับความนิยมเพราะถือว่าปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่สะอาดที่สุด เธออาศัยอยู่ในแหล่งน้ำด้วย น้ำจืดและเนื้อก็อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่เหมือนกับปลาที่อาศัยอยู่ในบ่อ

วัตถุดิบ:

• ซากหอกคอน;
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอท;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• ข้าวห้าช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด

สูตรซุปปลาหอกทีละขั้นตอน

เอาเกล็ดออกจากปลา ตัดเครื่องในออก และเอาเหงือกออก ล้างซากในน้ำไหล

ใช้มีดเอาครีบและหัวออกจากคอนหอกแล้วตัดหางออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางเนื้อปลาหอกคอนลงในชาม โรยด้วยเกลือ ผสมและพักไว้

ปอกเปลือกแครอทออก ล้างผักให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ซีเรียลข้าวใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนสะอาดไม่ทำให้เป็นแป้ง

ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม

เติมน้ำเย็นสองลิตรลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ข้าว และผักลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำสุด ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งบนเตาประมาณ 12-15 นาที

ใส่ปลาไพค์คอนลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มใบกระวาน 1 ใบ

ล้างผักและสับอย่างประณีตด้วยมีด เทลงในซุปเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถยกซุปออกจากเตาได้

ซุปไพค์คอนพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ธัญพืชในซุปสามารถแทนที่ด้วยลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก หากต้องการก็สามารถรวมซีเรียลบางชนิดเข้าด้วยกันได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาหอกคอน

ต้นฉบับและ ซุปอร่อยด้วยปลาไพค์คอน มันจะได้ผลถ้าคุณเปลี่ยนผักมาตรฐาน เช่น มันฝรั่ง แครอท ด้วยมะเขือเทศ และเพิ่มกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ด ร้อน ซุปปลากับ กลิ่นครีมจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 490 กรัม หอกคอน;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• เนยสองสามช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เฮฟวี่ครีมสองช้อนโต๊ะ
• พวงเขียวขจี;
• แป้งสองสามช้อนชา

วิธีทำซุปปลาจากคอนหอกอย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาดปลาหอกจากเกล็ด ตัดครีบ หัว และหางออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

รวมในกระทะ หัวปลา, เมล็ดพืชและผิวหนัง, หัวหอมครึ่งวง, ใบกระวาน (หนึ่งอัน) และผักใบเขียวสับละเอียด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

กรองน้ำซุปปลาผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ วางเนื้อปลาหอกคอนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนปลาสุกเต็มที่

วางเนยไว้บนกระทะ เมื่อมันละลาย ให้ใส่แป้ง เทน้ำซุปร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด คนตลอดเวลาจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เทน้ำสลัดที่ได้ลงในซุป

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออกหากต้องการ และสับเนื้อให้ละเอียด สับกระเทียมหรือกดกระเทียม

ใส่มะเขือเทศสับ ครีม กระเทียมสับ เกลือ และ พริกไทยป่น- คนและรอจนเดือด

นำซุปออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-12 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากคุณมีเวลาคุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมในกระทะก่อนได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาจากคอนหอกพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ซุปที่มีปลาหอกคอน ข้าวบาร์เลย์มุก และผักดอง ชวนให้นึกถึงซุปผักดอง ปลาและแตงกวาเป็นส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจและ ข้าวบาร์เลย์มุกจะทำให้จานหนาและฟิน..

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. หอกคอน;
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แตงกวาดองสามลูก
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ส่วนสีขาวของต้นหอม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่นและถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกปลา ตัดครีบ หาง และผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอากระดูกออกทันที

เทน้ำสองถึงสามลิตรลงในกระทะ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลาเดียวกัน หลังจากล้างข้าวบาร์เลย์แล้ว ให้เตรียมข้าวบาร์เลย์ก่อน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป

ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแตงกวาด้วยน้ำเพื่อเอาเกลือออกบางส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทางที่ดีควรใช้แตงกวาลูกเล็กที่ไม่มีเมล็ดหรือปอกเปลือก

วางผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาสับ น้ำซุปสองสามทัพพี และเคี่ยวประมาณ 12-15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่มีปลาหอกคอนและ ผักตุ๋นจากกระทะ เพิ่มใบกระวานโรยด้วยพริกไทยป่นและถั่ว 4-5 เม็ด ปรุงต่ออีกประมาณ 8-10 นาที หากเกลือไม่เพียงพอให้เติม

โรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาดองแทนผักดอง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาจากคอนหอกในหม้อหุงช้า

ปลาที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลและจะคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด หากคุณเพิ่มผักลงไปคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลีลงในซุปปลาด้วยปลาหอกคอนจากนั้นมันจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบรสชาตินี้

วัตถุดิบ:

• 250-300 กรัม เนื้อหอกคอน;
• 150 กรัม บรอกโคลีแช่แข็ง
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ไข่ไก่สามฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู

ละลายเนื้อปลาในตู้เย็นล่วงหน้าแล้วเทใส่ถ้วย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นผสมด้วยมือราวกับถูเครื่องเทศลงในเนื้อเล็กน้อย

ละลายบรอกโคลีแล้วหั่นดอกย่อยออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น

นำเนื้อปลาออกจากชามแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามหลายเมนู วางบรอกโคลีสับไว้ด้านบน

ตอกไข่ใส่จานแล้วใช้ส้อมตี เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาและบรอกโคลีในชามหลายเมนู

เทน้ำ (หรือ น้ำซุปปลา) ลงในภาชนะปรุงอาหาร ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดซุปหรือสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าเปิดหม้อหุงข้าวอีก 10 นาทีเพื่อให้ซุปเดือด

เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ หากไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับเด็กก็สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาหอกคอนตะวันออก

คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกที่ผิดปกติและผิดปกติจากหอกคอนได้ รสเผ็ดเครื่องเทศและกลิ่นหอมเผ็ดอันน่าเหลือเชื่อจะดึงดูดแฟน ๆ อาหารตะวันออก- การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลองเปลี่ยนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วยซุปนี้ในวันธรรมดาปกติได้

วัตถุดิบ:

• 530 กรัม เนื้อหอกคอน;
• 100 กรัม มะรุม;
• ขิงหนึ่งชิ้น
• กระเทียมป่าพวงเล็ก ๆ
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยดำและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

ละลายเนื้อปลาหอกคอน ล้างและแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

ละลายแป้งในชามแยกต่างหาก น้ำสะอาด, เกลือ. จุ่มหอกคอนลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะให้ร้อนกับน้ำมันพืช

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตานำไปต้ม วางชิ้นปลาหอกคอนลงในกระทะ

ล้างผักกระเทียมป่าให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปอกมะรุมและขิงขูดแล้วใส่ปลาใส่กระเทียมป่า หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นนำปลาออกจากน้ำซุปใส่จาน

ส่งน้ำซุปผ่านกระชอน เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ปลาและเทลงไป ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เทใส่ น้ำมันงาและคนให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมสมุนไพรสดลงในแต่ละจาน น่าทาน!

สูตรซุปปลาหอกคอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อปลามีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์,วิตามิน เมนูปลาขอแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น ป้องกันคอเลสเตอรอลสูง หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

หูหอกคอนคือ จานอาหารซึ่งดูดซึมได้รวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้การจับสดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด การทำซุปปลาเบา ๆ แสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ

ซุปไพค์คอนที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา – 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• พริกไทย – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• สีเขียว.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ซุปหอกคอนแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารจานที่สองที่คุณโปรดปราน ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้กระบวนการหลายขั้นตอน การประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ยาวนาน ฯลฯ วิธีปรุงซุปหอกคอน:

• ปลาทำความสะอาดและควักไส้ออก
• หัวและหางถูกตัดออก ล้างให้สะอาด แล้วเทลงไป น้ำเย็น,ไปปรุงในน้ำซุป. ซากที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมจะถูกปอกเปลือก แครอทขูดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
• หัวและหางปลาปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำซุป (หากจำเป็นให้กรอง) เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงไป
• แครอทเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ
• ไม่กี่นาทีหลังจากน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดใส่ปลา, แครอท, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น)

เพื่อให้อาหารจานอร่อยปลาไม่แตกไม่แตกคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงหอกคอนในหูนานแค่ไหน เวลานี้ไม่ควรเกิน 25 นาที ปริมาณที่ระบุมีผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมซุปปลาแสนอร่อยในกระทะขนาด 4 ลิตร สำหรับการกระจัดที่น้อยลง ควรลดจำนวนผลิตภัณฑ์ และในทางกลับกัน เมื่อรู้วิธีปรุงซุปปลาหอกคอน คุณสามารถปรุงจากที่จับสดๆ ได้ตลอดเวลา ซุปอร่อยซึ่งรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นในวันที่สอง

จำเป็น:

1 หอกคอนต่อ 1 กิโลกรัม
ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย;
2 แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม;
พริกไทยดำ 3 เม็ด;
ใบกระวาน 2 ใบ;
น้ำ 2 ลิตร
ผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งพวง
เกลือพริกไทยดำป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ก่อนอื่นให้แยกลูกเดือยออกแล้วล้างออกแล้วเทลงไป น้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้เปลี่ยนเป็นอันร้อนอันใหม่ ปล่อยให้เมล็ดพืชยืนอยู่ในน้ำที่สองอีก 20 นาที บวมและระบายความขมขื่น

ในเวลานี้คุณจะแปรรูปปลา ทำความสะอาด ถอดด้านในออก ถ้ามี ล้างออกให้สะอาด ช่องท้อง- ใช้มีดคมๆ ตัดหัวและหางออกจากซาก

เทน้ำลงในกระทะเมื่อของเหลวร้อนให้ลดหัวและหางลง นำไปต้ม ใช้ช้อนตักโฟมออก

หลังจากเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูเอาฟองออก และเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นนำหัวหอมและแครอทออกมาโดยไม่จำเป็น

ถอดหัวและหาง เอาเนื้อออกจากกระดูก

กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ นำไปต้มใส่ซีเรียล ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

วางซากหอกคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางส่วนที่สับแล้วเป็นเส้นบางๆ แครอทดิบและหัวหอมสับละเอียด, ใบกระวาน, พริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

สับมะเขือเทศและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป

เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและเนื้อที่เหลือจากหางและหัวเพื่อลิ้มรส

เก็บซุปด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที หลังจากนี้ก็ได้เวลาเสิร์ฟมื้อเย็นพร้อมผักใบเขียว

สูตรซุปปลาหอกคอนกับมันฝรั่ง

ชัตเตอร์

จำเป็น:

คอนหอก 1 กก.
มันฝรั่ง 600 กรัม
2 หัว หัวหอม;
1 แครอท;
รากผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ 4 เม็ด;
พวงเขียวขจี;
ใบกระวาน 3 ใบ;
พริกไทยดำป่นเกลือตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอ

วิธีการปรุงอาหาร:

ล้างปลาที่ควักไส้ออก ตัดหางและหัวออก เอาเหงือกและตาออก เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ

จุ่มหัวและหางลงไป ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วลงในแกลบ พริกไทย ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง

วางกระทะบนไฟ เมื่อเนื้อหาเดือด ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด ขจัดฟองออก และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น โดยใส่ในกระชอนก่อน วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนกองไฟ

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเป็นสี่เหลี่ยมหรือก้อนเล็ก ๆ

จุ่มลงในน้ำซุปเดือด วางชิ้นปลาลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่หัวหอมดิบสับละเอียด แครอทขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

ปิดไฟ ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงเทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วชิมรส