ซุปขาหมูที่สามารถปรุงได้ น้ำซุปขาไก่ - เข้มข้น หอมกรุ่น

น้ำซุปไก่ทำง่าย ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารที่บ้านนี้ใช้สำหรับทำอาหารเกือบทุกวัน สูตรสำหรับน้ำซุปขาไก่ง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่ หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ให้ปรุงไก่โดยเอาหนังเข้าไว้ ไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสามารถขจัดออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือทำให้เย็นและเก็บด้วยช้อน สำหรับเมนูอาหารที่เข้มงวด มักจะเอาผิวหนังออก ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยได้ เช่น หลังการผ่าตัด ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยและลดปริมาณเกลือลงเมื่อเทียบกับอาหารปกติ

• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมน้ำซุปขาไก่

• 3 ขาไก่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำ

วิธีทำน้ำซุปขาไก่

เราใส่ขาในชามน้ำเย็นล้างให้สะอาดแล้วล้างออก หากจำเป็น หากมีเศษขนนกเหลืออยู่ ให้ระบายแก๊ส จากนั้นเราก็นำขาลงในหม้อซุปขนาดพอเหมาะ (ความจุ 2-3 ลิตร)

ล้างผักชีฝรั่งใต้ก๊อกมัดให้แน่นด้วยด้ายทำอาหารหรือด้ายธรรมดาส่งไปที่กระทะ จากผักใบเขียวนอกเหนือไปจากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

เราทำความสะอาดแครอทด้วยที่ขูดผักหั่นเป็นแท่งหนาแล้วโยนลงในกระทะ

เราบดกลีบกระเทียมโดยตรงในแกลบด้วยมีด ตัดหัวหอมครึ่ง โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอมเปลือกของมันทำให้น้ำซุปไก่จากขาเป็นสีทอง นอกจากนี้เรายังต้องการรากผักชีฝรั่งแห้งหรือสดพร้อมกับสมุนไพรสดเครื่องปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ดังนั้นโยนหัวหอม กระเทียม และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะ!

เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดแก๊สลงเหลือค่าต่ำสุด นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ปิดฝากระทะ ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลา 50 นาที

เรานำไก่ออกจากกระทะ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง - ผักและเครื่องปรุงรสสามารถทิ้งได้: พวกเขาให้ทุกอย่างที่จำเป็นในระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปใสเราใส่ผ้ากอซสี่ชั้นแล้ววางบนตะแกรง เทน้ำซุป - สารแขวนลอยที่ดีจะยังคงอยู่บนผ้าและของเหลวใสจะไหลเข้าสู่กระทะ

ต้องลดน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยหรือเมนูอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระทะในตู้เย็น เมื่อไขมันบนพื้นผิวแข็งตัว ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟน้ำซุปไก่จากขาบนโต๊ะ ร้อนหรืออุ่น โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย พริกไทยดำป่น ทานให้อร่อย!

คุณสามารถต้มน้ำซุปหม้อใหญ่ เทลงในชามและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งขาดไม่ได้ในครัวเรือนสำหรับทำซุป น้ำเกรวี่ และซอส

สูตรน้ำซุปไก่เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วย เชื่อกันว่าซุปเนื้อไก่สามารถป้องกันโรคหวัดและโรคอื่น ๆ ได้ดีเยี่ยม: ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน หากคุณเสริมน้ำซุปด้วยสมุนไพรสดและผัก ประโยชน์ของอาหารจานเดียวจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น!

วันนี้เราจะเตรียมซุปไก่กับวุ้นเส้นที่อร่อยและเรียบง่ายโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง น้ำซุปดังกล่าวกลายเป็นแสงโปร่งใสและมีกลิ่นหอมปรุงเร็วมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ - 350-400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริก - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่ไม่มีมันฝรั่ง

น้ำซุปร้อนหนึ่งจานเป็นของจริงในฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

ซุปเป็นอาหารกลางวันที่ขาดไม่ได้ในทุกครัว ซุปไก่หอมใส่มันฝรั่งและวุ้นเส้นอร่อยมาก พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายและช่วยต่อสู้กับโรค

วิธีทำซุปวุ้นเส้น

ซุปมันฝรั่งกับบะหมี่มีความซับซ้อนในการเตรียมโดยเฉลี่ย สูตรส่วนใหญ่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น;
• เครื่องเทศ.

ชุดผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในห้องครัวทุกห้องและสามารถซื้อได้ในร้านค้า ดังนั้นการเตรียมซุปที่มีเนื้อวัวและพาสต้าเป็นอาหารจานแรกจึงง่ายขึ้น ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงซุปหมูกับมันฝรั่งได้

ซุปไก่วุ้นเส้นและมันฝรั่ง: หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวกับวุ้นเส้นและมันฝรั่ง คุณต้องเลือกเนื้อไก่คุณภาพสูง ถ้าคุณชอบซุปใสๆ เบาๆ ให้เลือกไก่ที่สดและไม่ติดมัน ซุปมันฝรั่งกับพาสต้าและเนื้อทำจากไก่ที่มีไขมัน

กฎบางประการสำหรับการปรุงซุปมันฝรั่งกับพาสต้า:

1. ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับมันฝรั่งปรุงด้วยไฟปานกลางหรือต่ำเพื่อให้เนื้อไก่ "แห้ง"
2. ระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
3. คุณสามารถทำซุปที่มีทั้งพาสต้าและมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในซุปในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดในลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเพราะ บางคนใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าคนอื่น
4. ผักที่ไม่สุกนาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แข็งกว่าและหนาแน่นกว่า ตรงกันข้าม ใหญ่กว่า
5. ปริมาณวุ้นเส้นสำหรับน้ำซุปไก่จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ พาสต้าใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที แต่จะพองตัวเมื่อดูดซับความชื้น ยิ่งในน้ำซุปมากเท่าไหร่ น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้น

สูตร 1 ซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่ง เกี๊ยวมันฝรั่งกับบะหมี่โฮมเมด

ซุปวุ้นเส้นและเกี๊ยวเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเป็นที่นิยม ซุปมันฝรั่งกับบะหมี่ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ความยากลำบากจะเกิดขึ้นกับการผลิตเกี๊ยว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชุดซุปไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกต่างหากสำหรับการเตรียมเกี๊ยวคุณจะต้อง:

• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวทำอาหาร:

ตอกไข่หนึ่งฟองและแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ผสมไข่แดงกับเนยละลาย จากนั้นใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ แยกกันโดยใช้เครื่องผสมตีโปรตีนให้เป็นโฟมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เราล้างไก่ทำความสะอาดเส้นส่วนเกินแล้วต้มในกระทะ หลังจากน้ำซุปเดือดให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้งและตั้งน้ำซุปที่สองให้เดือด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 2

ทันทีที่โฟมก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้นำออกทันที ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าบนเขียง เราจับและทิ้งหัวหอมจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งสับปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

หัวหอมและแครอทของฉันสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทสามตัวบนเครื่องขูด ผัดกับหัวหอม แล้วใส่ลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 4

ฉันใส่เกี๊ยวลงในซุป เมื่อพวกเขาปรุงเล็กน้อยให้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป อย่าลืมเครื่องเทศ - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ซุปก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่งจะพร้อมใน 3-5 นาที

สูตรที่ 2 ซุปไก่ใส่พาสต้าและมันฝรั่งใส

ซุปไก่กับมันฝรั่งและพาสต้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ประโยชน์อย่างยิ่งคือน้ำซุปใสซึ่งมีไขมันไก่น้อยที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผลไม้มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

ไก่ของฉันตัดหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เรารอจนเดือดแล้วเทน้ำซุปแรก ประกอบด้วยสารอันตรายทั้งหมดที่ออกมาจากเนื้อไก่เมื่อต้มครั้งแรก

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมขนาดกลาง เทน้ำลงในกระทะกับไก่สำหรับน้ำซุปที่สอง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำมันอีกครั้ง เมื่อโฟมก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้เอาออก หลังจากปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เราก็จับหัวหอมแล้วโยนทิ้ง

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่ไก่ยังคงทำอาหารอยู่ ให้ล้างและทำความสะอาดผัก เช่น แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือตะแกรง ถ้าต้องการ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่แครอทลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงในผักที่เหลือ หลังจากนั้นอีก 10 นาทีใส่บะหมี่หรือปาเก็ตตี้ลงในน้ำซุป ใส่เกลือหากต้องการ น้ำตาลทราย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีแล้วปิดแก๊สเพื่อไม่ให้บะหมี่เดือด

เพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วและจานก็พร้อม!

สูตร 3 ซุปไก่กับวุ้นเส้นและมันฝรั่งเขียว

หากใครกำลังมองหาสูตรเด็ดพร้อมซุปวุ้นเส้นต้องถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมเพียง 30-40 นาที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• เนื้อไก่ - 0.45 กก.
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

ความหนาแน่นของซุปจะถูกควบคุมโดยสัดส่วนของพาสต้าและมันฝรั่ง ยิ่งใส่ส่วนผสมมาก น้ำซุปก็จะยิ่งข้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลงไป วางบนเตา เราทำความสะอาดมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่น้ำเดือด ให้ปรุงเนื้อต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากกระทะ เราเริ่มปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปเดียวกันโดยลดแก๊สลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง นำผักออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

บดเนื้อไก่ที่ปรุงแล้วใส่ในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวุ้นเส้น

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากที่จานพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตร 4 ซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่งนม

ซุปนมไก่กับบะหมี่และมันฝรั่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน หากคุณปรุงน้ำซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ นี่จะเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• นม - 3 ลิตร
• ครีม - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• เห็ดขาว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - หนึ่งพวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เนื้อไก่ละลายน้ำแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังใส่ไฟ หลังจากที่นมเดือดแล้ว ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปรุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุปในอนาคตครึ่งชั่วโมงหลังจากที่นมเดือด ละลายน้ำแข็งเห็ดและสับละเอียด ฉีกผักชีส่งพร้อมกับเห็ดไปที่กระทะ

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมขนาดกลางหั่นอย่างประณีตมาก ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้หัวหอมทอด แครอทขนาดกลางสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อ ในขณะที่ซุปยังคงปรุงอยู่ ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต พักไว้ในจานแยก จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ หลังจากซุปสุกประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทครีมลงไปเพิ่มผักใบเขียว เราปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วปิดแก๊ส

ตอนนี้เทซุปลงในชามแล้วใส่สมุนไพรที่เหลือ

ซุปไก่วุ้นเส้นและมันฝรั่ง: Tips and Tricks

การทำซุปกับพาสต้า มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์อาจเป็นเรื่องยากสักหน่อย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและกลเม็ดที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยคุณแก้ไขข้อผิดพลาดในการทำอาหาร:

1. หากไม่สามารถบรรลุความโปร่งใสของน้ำซุปเราใช้เจลาติน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทของเหลวเล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่เจลาตินจำนวนเล็กน้อยลงไป แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ต้มน้ำซุปให้เย็น กรองผ่านผ้าหรือผ้า
2. หากคุณลืมหรือไม่มีเวลาเอาโฟมออกจากซุประหว่างการต้ม ให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วลดแก๊สที่อยู่ใต้ซุป เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง โฟมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอีกครั้ง
3. อย่าพยายามทำให้น้ำซุปชัดเจนถ้าคุณจะใส่นมและครีมลงไป

อย่าปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่กับมันฝรั่งเพราะเมื่อเวลาผ่านไปมันจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการให้อาหารทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือการต้มซุปไก่หม้อใหญ่ ซุปไก่มีความหลากหลายมากกว่าดวงดาวบนท้องฟ้า แต่ก็ยังมีสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุด ผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยใบหน้าที่พึงพอใจของลูกหลานของเรา หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยที่สุดรับมือกับงานได้ ค่าแรงมีน้อย ผลลัพท์ร้อยเปอร์เซ็นต์ สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งที่คุณต้องใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารกี่นาทีและกี่นาที ลองวิเคราะห์ปัญหาทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• เนื้อไก่ขนาดกลาง - 1/2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 1/3 ถ้วย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล

วิธีทำซุปไก่ใส่วุ้นเส้นและมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1. ไก่ 30 นาที.

เราเติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ ล้างเนื้อไก่แล้วส่งลงไปในน้ำใส่ใบกระวาน คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่แทนที่จะใช้เต้านม แต่เนื้อเป็นส่วนที่ให้อาหารมากที่สุด

ตอนนี้คุณควรรอจนกว่าน้ำซุปจะเดือดและอย่าพลาด ในกระบวนการต้มน้ำซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งควรเอาออก หากยังไม่เอาโฟมออก แสดงว่าน้ำซุปมีเมฆมาก หลังจากเดือดให้ลดความร้อนของเตาลงเหลือปานกลาง ปรุงไก่ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2. มันฝรั่งและแครอท 15 นาที.

ไก่สุกแล้ว และเรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป

สามแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น

เพื่อให้ซุปสำเร็จรูปมีสีสันสวยงาม ควรนำแครอทไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งนั่นคือภายใน 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3. วุ้นเส้น 10 นาที.

15 นาทีหลังจากที่เราใส่มันฝรั่งลงในซุป ใส่วุ้นเส้นแล้วนับต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ขณะเสิร์ฟซุปไก่กับวุ้นเส้นและมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เนื้อไก่ชิ้นหนึ่งในแต่ละจาน หากคุณต้องการให้ซุปดูเหมือนในรูป ให้โรยด้วยพริกไทยป่นสดๆ

ทานให้อร่อย!

1. วุ้นเส้น - 5 ช้อนโต๊ะ
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
3. อกไก่ - 350 กรัม
4. แครอท - 1 พีซี
5. หัวหอม - 1 พีซี
6. ใบกระวาน - รสชาติ
7. เกลือ - รสชาติ
8. พริกไทยดำ - รสชาติ

ทำอาหารอย่างไร

ซุปไก่กับบะหมี่นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและถูกต้องเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาซุปราคาประหยัด แต่ถึงแม้การเตรียมซุปดังกล่าวจะเรียบง่าย แต่ก็จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ จะสะดวกกว่าถ้าใช้ต้นขาหรือขาเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและมีเนื้ออยู่ในซุป นอกจากนี้ ซุปไก่ใส่วุ้นเส้นยังปรุงในน้ำซุปใส

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำแข็งก้อนลงในน้ำซุปไก่ วิธีนี้จะช่วยขจัดหมอกควันและทำให้น้ำซุปของคุณใส

วิธีทำซุปวุ้นเส้นไก่ - 15 พันธุ์

น้ำซุปรสจัดจ้านมากที่ทำง่าย

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 400 กรัม
• วุ้นเส้น - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เรารวบรวมน้ำในกระทะสองลิตรแล้วใส่น่อง ใส่ไฟนำไปต้ม ในขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที สับแครอทหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ จากนั้นเทเกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ ต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้า เคี่ยวไฟต่ออีก 2-3 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

น้ำซุปเข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• แครอท - 1pc
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาปรุงเนื้อไก่กัน ผ่าครึ่งหัวหอมใส่เนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งด้วยแครอทขูดละเอียด หั่นพริก มะเขือเทศ แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับทอด เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ และวุ้นเส้นลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที

ซุปที่น่ารับประทานและน่ารับประทานต้องขอบคุณความลับเล็กน้อยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• วุ้นเส้นมะขามเปียก - 300 g
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟวางปีกนำไปต้ม โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทวุ้นเส้นลงไปผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อปีกสุกแล้ว ให้วางทอดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ซุปนี้ง่ายต่อการเตรียมและมีเอฟเฟกต์ความร้อนที่ทรงพลัง

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 1 ถ้วย
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 70 กรัม
• น่องไก่รมควัน - 350 g
• ผักชี - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มต้นขาไก่ในกระทะเป็นเวลา 20-30 นาที เราเตรียมผักและรากสับละเอียด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่วุ้นเส้น ใส่พริกไทยร้อนลงไป แล้วเทผักและรากที่เหลือลงไปที่หน้าแข้ง แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่วุ้นเส้นผัดและพริกสับละเอียดลงในซุป เรากำลังรอ 5-8 นาที เราตัดผักชี เทซุปของเราเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยผักชี

ต้องขอบคุณผักที่ทำให้ซุปไก่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• ส่วนผสมของผัก - 1 แพ็ค (บร็อคโคลี่, มะเขือยาว, ต้นหอม, แครอท, เห็ด, พริกหยวก)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาปรุงหน้าแข้งกันเถอะ เพิ่มเกลือพริกไทย เทผักลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนเตรียมตัว 3 นาที เราผล็อยหลับวุ้นเส้นแล้วคนเวลาที่เหลือ เราแจกจ่ายเป็นส่วนๆ

วิธีง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจในการปรุงซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 0.5 หลายแก้ว
• ปีกไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.2 ลิตร

การทำอาหาร:

เราเปิดโหมดการทอดเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker เทหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ในหัวหอมทอดเบา ๆ วางปีกทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เทแครอทที่หั่นเป็นวงแหวนลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงไป ปิดโปรแกรมการทอด เทน้ำเกลือเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วุ้นเส้นและผักใบเขียว และปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้เป็นสมบัติล้ำค่าของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• มันฝรั่ง -250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• วุ้นเส้นรำ - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อด้วยน้ำใส่กระทะบนเตาหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป เราทำความสะอาดและหั่นผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอมอย่างประณีต, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แครอท มะเขือเทศ กระเทียมสับ เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝา 10 นาที กวนผักเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางวุ้นเส้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

น้ำซุปเข้มข้นรสชาติเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกป่นร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างอกไก่เติมน้ำใส่กระทะบนเตาหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำซุปและสับเต้านมอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราใช้กระทะเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผัดหัวหอม เพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียม ทอด 1-2 นาที เราใส่ 1 ช้อนชา น้ำพริกเผา วุ้นเส้นนอนหลับ หลังจากนั้นเทน้ำซุปนำไปต้มวางเต้านม ต้มสองสามนาทีและซุปของเราก็พร้อม ทานให้อร่อย.

เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่น้ำซุปอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 g
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมใหญ่มันฝรั่งและพริกหยวกขูดแครอท ในชามของ multicooker เราใส่ผัก, น่องไก่, เกลือ เติมน้ำให้ได้ 2.5 ลิตรแล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5 นาที ตีไข่ลงในซุป แล้วใส่เส้นลงไป หลังจากทำอาหารแล้วให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในจาน

ซุปประจำวันที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• ขาไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปล่อยให้เนื้อไก่เดือด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เทหัวหอมสับละเอียด แล้วทอดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่งสับทอดเป็นเวลา 1 นาที เรากรองน้ำซุปวางผักผัดนำไปต้ม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำแข็ง 1 ก้อน (เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป) เราหลับวุ้นเส้นแล้วใส่ใบกระวานต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟ เอาใบกระวานใส่เนื้อไก่ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ทานให้อร่อย!

ซุปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ทุกคนในโต๊ะของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 250 กรัม
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชี - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม กระเทียม และผักชีให้ละเอียด สามแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูด เราเริ่มทอดหัวหอมในเนย เราใส่แครอท กระเทียม และวุ้นเส้นกับหัวหอม เกลือพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เราต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม เทผักผัดและวุ้นเส้นลงในน้ำซุป เพิ่มผักชีและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ ทานให้อร่อย!

อิ่มอร่อยและอิ่มท้องจริงๆ เหมือนอยู่ในหมู่บ้านกับคุณยายของฉัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ -500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

เรารวบรวมน้ำในกระทะสองลิตรแล้วใส่เนื้อไก่ ใส่ไฟนำไปต้ม ในขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก จากนั้นต้มประมาณ 20 นาทีสับแครอทหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะ เทแป้งลงในจานตีไข่, เกลือ, เทน้ำเดือดและผสม เรารีดแป้งที่เสร็จแล้วบาง ๆ บนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับบะหมี่จะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร

ในขณะเดียวกันสับผักใบเขียว เราตัดแป้งแห้งเป็นเส้นหนา 4 มม. แล้วผล็อยหลับไปในซุปด้วยสมุนไพร ต้ม 4 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ซุปนี้ถือว่าไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงบนไก่และปรุงอาหารจนนุ่ม เราหั่นผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศใส่ในน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เราเอาจานลึกใส่ไข่ลงไปผสมแป้งให้เข้ากัน หลังจากนั้นม้วนแป้งออกแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 7-8 นาที จากนั้นหั่นแป้งเป็นชิ้นบางแล้วโยนลงในซุปต้มประมาณ 2-3 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้ววางในซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ทานให้อร่อย.

บางทีอาจเป็นสูตรที่น่าอัศจรรย์ที่สุดและคุณควรปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณเพื่อสัมผัสโลกแห่งอาหารตาตาร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 300 มล
• น้ำซุปไก่ - 500 มล
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือ และวางบนเตา เราเอาจานลึกเทโยเกิร์ตใส่ไข่ใส่น้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปและวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและรอให้วุ้นเส้นเดือด เพิ่มแป้งลงในโยเกิร์ตผสมอีกครั้ง เราใส่เนื้อไก่ลงในวุ้นเส้นที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เทส่วนผสมโยเกิร์ตกับน้ำซุปร้อนลงไป แล้วต้มให้เดือด ตักใส่จานแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์

ซุปที่หอมกรุ่นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทยดำ ปาปริก้า

การทำอาหาร:

นำหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เนื้อทอดเล็กน้อยให้เทหัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อน ตัดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อ เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู แล้วเทลงในน้ำเดือด เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสและวุ้นเส้นผล็อยหลับไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในชาม

คุณอาจสนใจ

ซุปไก่เป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และกับบะหมี่โฮมเมดหรือเกี๊ยว เป็นอาหารจานโปรดที่สุดด้วย อธิบายได้ง่ายเพราะเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและอร่อย และน้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ วันนี้เราขอนำเสนอ 10 สูตรในการทำซุปไก่แสนอร่อย

เพื่อให้กระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ทำให้คุณมีปัญหาโดยไม่จำเป็น คุณต้องเลือกหม้อที่เหมาะสม ซึ่งปริมาตรของหม้อจะมีพื้นที่ว่าง (1-1.5 ลิตร) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของที่เดือดกระเด็นออกมา อย่างน้อยสิ่งสำคัญคือการคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ได้ประมาณ 3-4 เสิร์ฟจากซุปไก่ 1 ลิตร

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนต่างๆ ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและผ่าแล้วได้ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณว่าจะใช้ส่วนไหน แต่น้ำซุปไขมันต้องมีกระดูก หากคุณมีเนื้อสันใน ให้ใส่ชุดน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่แช่แข็งหรือชุดจะต้องละลายก่อนปรุงอาหารและล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ

สูตรน้ำจิ้มไก่บ้าน

ซุปแบบ win-win ที่สามารถเอาใจทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว

วิธีการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด:

1. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มด้วยความร้อนสูงลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณต้องเตรียมบะหมี่แบบโฮมเมด ซึ่งในชามผสมแป้งแข็งจากแป้งและไข่ 1 ฟอง คลึงแป้งที่นวดให้แน่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่ต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ตัดแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบางๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ผัดผักที่หั่นแล้วทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ในน้ำมันมะกอกไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มจนเดือด หลังจากเอาเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากมัน
4. ควรปรุงเนื้อหาทั้งหมดในหม้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นไก่ที่ล้างทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่ปรุงสำหรับน้ำซุปจะกลับไปที่ซุปไก่ ปรุงซุปไก่จากการเดือดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและไข่ต้มครึ่งฟองด้านบน

ซุปไก่โฮมเมดวุ้นเส้น

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นสิ่งที่!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มสำหรับตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว:

1. เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะได้ทันที เพื่อที่จะเอาออกและโยนทิ้งไปในภายหลัง นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟแรง จากนั้นถ่ายโอนไปยังโหมดปานกลางหรือต่ำ และขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะด้วยช้อนที่เจาะรูเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียง
3. เวลาในการปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 50 นาที และมันฝรั่งสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อต้มออกก่อนวางมันฝรั่ง
4. เป็นตัวเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและใช้เวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้ววางในซุปต้ม
5. หลังจากวางผักทอดแล้ว ซุปควรต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ต้มแล้วกลับคืนมาและเริ่มใส่วุ้นเส้น หลังจาก 3-5 นาที นำหม้อซุปออกจากความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ไข่ลวกครึ่งฟอง

สูตรซุปเกี๊ยวไก่

ซุปไก่กับเกี๊ยวมีความแตกต่างกันมาก และอย่ากลัวกับคำว่า "เกี๊ยว" เพราะจะปรุงได้ง่ายกว่าบะหมี่ทำเองเสียอีก แต่นำความหลากหลายมาสู่เมนูบ้าน

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 1-2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวสด - ตามชอบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำซุปไก่กับเกี๊ยว:

1. เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง ต้มน้ำซุปกับไก่ไม่เกิน 50 นาที ค่อยๆ ขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีสะเก็ด ถ้าคุณชอบซุปที่มีมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำซุป 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้าง พริกหวานและแครอท ถูและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักผัดที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปหลังจากที่เกี๊ยวพร้อมแล้ว
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่เป็นโปรตีนและไข่แดง ใส่อันแรกในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในชามที่เหมาะสม - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อนจำนวน 150-200 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. นำโปรตีนที่แช่เย็นของไข่ไก่สดมาตีให้เป็นโฟมหนาๆ แล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเริ่มเกี๊ยวในน้ำซุปเดือด กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วหยิบแป้งขึ้นมาแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเดือดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวพร้อมเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเริ่มผักทอดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือจานแบ่งส่วนลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยม

สูตรข้าวต้มไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

ทำซุปไก่กับข้าวดังนี้:

1. เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
2. ในการปรุงน้ำซุปไก่ ให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับให้สุกในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปแล้วหุงทันทีจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการหุง ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมซุปไก่ เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ต้มซุปไก่จากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

สูตรซุปไก่ง่าย

สูตรนี้สำหรับคนรักซุปข้นที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด - 200 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่งซุป

ตามสูตร: ซุปไก่น้ำซุปข้น - ปรุงดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชี สับให้ละเอียด ผัดแป้งกับเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปผัดกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในขึ้นฉ่ายผัดแป้ง แล้วเท 1/3 ของครีมลงในกระทะ ขณะกวน ให้เคี่ยวเนื้อกับขึ้นฉ่ายบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อพร้อม นำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อกับขึ้นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในเครื่องปั่นที่บดให้ละเอียดจนข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

อุ่นซุปไก่น้ำซุปข้นและเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

สูตรน้ำจิ้มไก่ฤดูใบไม้ผลิ

คุณต้องปรุงซุปดังกล่าวในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปเมื่ออุ่นจริง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้อง เพิ่มชอล์กที่ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

ปรุงซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตรดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปหลังจากเดือดจนเนื้อพร้อมแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต ผักฝอยทอดในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน และใส่มันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เรียงจากกระดูกลงในซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลอ่อนด้วยไฟอ่อน

สูตรซุปไก่กับข้าวโพด

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - บริษัท ที่ดีสำหรับมันและข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสดสุก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทยและใบกระวาน ล้างและปอกเปลือกรากแครอทสด มะเขือเทศล้างและพริกหวานทั้งลูก ใส่หม้อต้มน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะๆ
2. จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเหลือไฟอ่อน ๆ นำไก่และผักออก ใช้ผักตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วนำน้ำซุปใส่หม้อ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียดในที่เดียวกัน
3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons

สูตรซุปไก่กับเห็ดในโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ในภาษาโปแลนด์ - น่าสนใจมาก! ตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้ ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่กับเห็ดในการปรุงอาหารโปแลนด์แบบนี้:

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ
2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นจาน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็นพอแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. มันยังคงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตรซุปไข่ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดความร้อนลง ปรุงอาหารอีก 15 นาที
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
3. ถึงเวลานี้ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่น้ำซุปเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดที่ใส่เกลือแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงซุปไก่กับไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

สูตรซุปบรอกโคลีไก่ดั้งเดิม

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปบรอกโคลีไก่ - ทุกอย่างอยู่ในนั้น: ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมและดูน่าดึงดูด ด้วยซุปนี้ คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและแม้แต่แขกที่มาพัก หากคุณปรุงอย่างชัดเจนตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - ปรุงดังนี้:

1. วางอกไก่ในหม้อ นำไปต้มและเอาออก ทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟอีก 30 นาที
2. แยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่เย็นลงเล็กน้อย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
4. ยังคงใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือด และปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อไปเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันออกมาสว่างและโปร่งใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted พิเศษเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีลักษณะเป็นสะเก็ดน่าเกลียด

แครอทย่างจะเพิ่มสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจให้กับน้ำซุป หากไม่อยู่ในสูตร ขมิ้นจะรับมือกับสิ่งนี้ได้ เป็นต้น

ซุปน้ำซุปไก่ยอมรับผักใด ๆ : ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง พวกเขาควรจะปรุงล่วงหน้าแยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่น ๆ สำหรับน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำลายซุปน้ำซุปข้นด้วยผักได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำ และส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเป็นพิเศษเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่คนที่กินจุกจิกที่สุดก็ไม่ปฏิเสธจานซุปที่ปรุงสดใหม่แสนอร่อย

ซุปไก่ - เตรียมเนื้อ

ข้อดีของไก่ก็คือ เกือบทุกส่วนของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ เช่น อก ต้นขา ปีก ขา หรือแม้แต่ชุดซุป ซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่ เครื่องใน สันคอหรือหลังที่ ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือส่วนต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - สามารถเลือกเครื่องเคียงได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้น จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในจานปริมาณมากเพียงพอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และวางลงในภาชนะอย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ มิฉะนั้น เมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับจาน 3-4 ดังนั้นเมื่อเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการ ให้พิจารณาสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างอย่างดีลงไป เปิดไฟและนำน้ำซุปไปต้ม เรารวบรวม "โฟม" อย่างระมัดระวังลดก๊าซและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปพร้อมเราก็ดำเนินการผลิตบะหมี่ ขับไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 ซม. แต่ละแถบจะแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นที่ต้องการ
3. ปอกและหั่นเป็นก้อนมันฝรั่งและหัวหอมแถบ - พริกหวาน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราใส่กระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น เราใส่มันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็น กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เพิ่มผักที่ผัดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ซุปไก่วุ้นเส้น

สูตรซุปไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ชีสขูด ไข่ไก่ต้ม หรือไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วปล่อยบนไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ปอกและหั่นผัก หากคุณหรือครัวเรือนของคุณไม่ชอบการมีส่วนผสมใดๆ ในซุป (หัวหอม, แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดได้ทันทีในระหว่างการปรุงเนื้อและนำออกเมื่อ น้ำซุปพร้อม
3. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้ววางผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจาน: เทซุปไก่กับวุ้นเส้นลงในจานลึกหรือหม้อตุ๋นแบบพิเศษ แล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ชีสขูดเล็กน้อย หรือไก่สับหรือไข่นกกระทาครึ่งซีก

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมกรุ่นเป็นพิเศษช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้ปอกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง - 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารจะต้องเทน้ำเย็นแล้วแช่ ผักหั่นเป็นชิ้นทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราใส่ผักเนื้อสับและเห็ดตุ๋นในกระทะในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมลงในซุปแล้วทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยจานเทผักสับเอาซุปออกจากเตาแล้วเก็บจานไว้ใต้ฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือขนมปังกรอบกระเทียมชิ้นเล็กๆ

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อย ลืมไม่ได้ ซุปเกี๊ยวไก่ น่าพอใจและอร่อยมากแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะวางไก่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้ละเอียด เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดและเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนืดคล้ายกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีความหนาแน่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งไปกึ่งสุกโดยใช้ช้อนชาเราก็ทำเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและเพิ่มขนาด เราก็ใส่ผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอมลงไปในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปข้นไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดในเนยด้วยการเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
3. เพิ่มเนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัม เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปไก่บดสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

ซุปไก่กับปลายข้าว

ซุปไก่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ซีเรียล (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ธรรมดา เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. เราทำความสะอาดและหั่นผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่าซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปต่ออีก 6-8 นาที แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่สว่างและโปร่งใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะขุ่นมัวและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจในตอนท้าย คุณต้องใส่แครอททอดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกงลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นหอม ๆ คุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปไก่สำเร็จรูปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ