ต้มปลาในแขนเสื้อ ปลาอบในแขนเสื้อในเตาอบ

หากคุณทำตามรูปร่างและไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ปลาที่อบในแขนเสื้อเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในเตาอบและจะปรุงในเวลาเพียง 30-40 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ปลาในแขนเสื้อในเตาอบ

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาในการเตรียม: 60 นาที

ปลาอบปลอกแขนกับผัก

สำหรับสูตรนี้เหมาะกับปลาหลากหลายชนิด มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ตัวเลือกที่ชนะ - เนื้อ

เพื่อนำสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปลามาสู่ชีวิตคุณจะต้อง:

• ปลา 350-400 กรัม (ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลานิล, ฯลฯ );
• สองแครอท
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

เตรียมปลาก่อน ล้างและไส้เอากระดูกขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเนื้อเพียงหั่นเป็นชิ้น โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผัก ล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งและบวบควรมีขนาดใหญ่ แครอทควรหั่นเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, ผักใบเขียวสับละเอียด, กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในชามลึก พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน

รวมผักกับปลาเข้าด้วยกันแล้วคนอีกครั้งแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ขอบของมันถูกผูกด้วยริบบิ้นพิเศษทั้งสองด้าน

ปลาในแขนเสื้อนั้นปรุงไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศา นี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล

ปลาอบในแขนเสื้อด้วยสมุนไพรหอม

นี่เป็นสูตรที่น่าอัศจรรย์ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณจริงๆ และในขณะเดียวกันก็จำกัดแคลอรี่ให้น้อยที่สุดด้วย ปลาแม่น้ำไขมันต่ำหรือปลาทะเลที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อยเหมาะสำหรับเขา ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือปลาโดราโด ปลาแมคเคอเรล หรือปลาคาร์พสีเงิน

ในการเตรียมอาหารคุณต้อง:

• ปลาตัวเล็กหนึ่งตัว (ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม)
• มะนาวหนึ่งลูก
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" (ส่วนผสมของโหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม, ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในสูตรคือการทำความสะอาดและแล่เนื้อปลา จำเป็นต้องเอาเกล็ด ครีบ และอวัยวะภายในออก หากต้องการข้ามขั้นตอนที่ยุ่งยากนี้และประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อ

ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว โดยอย่าลืมใส่เกลือด้านใน บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดทั้งสองด้าน สำหรับริบบิ้นพิเศษเหล่านี้ (มักจะรวมอยู่ด้วย) หรือด้ายปกติ ทำการเจาะหลายครั้งบนแผ่นฟิล์มที่ส่วนบนด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน: ไอน้ำจะไหลออกมา อบจานเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ปลาในแขนเสื้อในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน ในการเตรียมน้ำมันจะใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดเนื่องจากการหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี่เป็นความสุขเล็กน้อยสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาควรกิน - ทุกคนรู้แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน เราได้ปรุงให้อร่อยที่สุดแล้ว ลองทำดูนะคะ ในถุงอบและบางทีก็จะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น ตามสูตรนี้คุณสามารถอบปลาสีแดง: ปลาเทราท์, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน (หรือเนื้อ)
• มะนาว
• พริกหยวก
• พริกไทยดำ
• พริกหวาน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ถุงอบ 1 ชิ้น

ดูรายละเอียดวิธีใช้ถุงหรือปลอกอบได้ที่

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

สเต็กปลาแซลมอนซัก, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่, เกลือและ พริกไทย,น้ำ น้ำมะนาวครึ่งลูก.

วางถุงสำหรับอบบนแผ่นอบแล้ววางปลาลงไป ใส่ชิ้นบนสเต็กแต่ละชิ้น มะนาวและแถบสีแดงสองแถบ พริกหยวก. ฉันเพิ่มเธรดอื่นแล้ว ไธม์.

ที่ ไวน์ขาวคน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและเทลงในถุง
คำแนะนำ: ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้อุ่นไวน์ในไมโครเวฟจนร้อน น้ำผึ้งก็จะละลายอย่างรวดเร็ว

ผูกแพคเกจและทำให้เล็ก แผลด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออก อบปลาในเตาอบ เสื้อ 180°C 30-35 นาที.

ปลาก็พร้อม ตัดหีบห่ออย่างระมัดระวัง - สะดวกในการใช้กรรไกร อย่างระมัดระวัง! อย่าโดนไอน้ำเผา!ใส่ปลาแซลมอนลงในจาน

ระบายของเหลวจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะแยกต่างหาก - ยอดเยี่ยมมาก ซอสเปรี้ยวหวานที่ต้องการให้น้ำปลาเมื่อเสิร์ฟ

ปลาหอมนุ่ม!

กินเพื่อสุขภาพ!

ปรุงรสสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวครึ่งลูก
วางถุงอบบนแผ่นอบแล้ววางปลาลงไป วางมะนาวฝานเป็นแว่นและพริกหยวกสีแดงสองเส้นบนสเต็กแต่ละชิ้น
ในไวน์ขาว คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและเทลงในถุง
มัดถุงแล้วกรีดเล็กๆ ที่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ
อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เปิดถุงอย่างระมัดระวังแล้ววางปลาแซลมอนลงในจาน
เทของเหลวออกจากถุงลงในภาชนะแยกต่างหาก - นี่คือซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรเทลงบนปลาเมื่อเสิร์ฟ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทะเลและแม่น้ำที่อร่อยถูกอบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ได้ความนุ่มของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวลงได้อย่างมากอีกด้วย ปลาอบในปลอกแขนในเตาอบมีกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยผัก ชีส ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ

ปลามีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ไม่ชอบปรุงเป็นเวลานาน ที่อุณหภูมิการปรุงอาหารสูง จะพบว่าแห้ง และเมื่ออ่อนตัวช้า มันจะแตกเป็นเส้นใย เนื้อปลานั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และคงรูปร่างไว้ ในระหว่างการปรุงอาหารจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการทำอาหารนี้สามารถทำได้เฉพาะการอบผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ที่ยืดออกมากเท่านั้น ระหว่างทำอาหารปลาไม่ควรสัมผัสถุง ตามกฎแล้วจะวางผักไว้ ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาไม่ติดแขนเสื้อในระหว่างการอบ

Tarragon, allspice, ผักชีและโหระพาใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับวิธีการเตรียมนี้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและขนาดของปลา คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยการตัดซากปลาเป็นชิ้น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ตามตัวบ่งชี้นี้สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อวัวได้ แต่เหนือกว่า

วันนี้หลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำให้อาหารของพวกเขามีสุขภาพดี เช่น ทุกคนรู้ดีว่าอาหารทอดไม่ดีเพราะมีไขมันส่วนเกิน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจเลิกทอดเพราะเนื้อไม่มีรสชาตินั้น ทางเลือกที่ดีคือการอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณใช้สิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจเช่นปลอกอบ

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่ปลอกแขน - เนื้อ ผัก ปลา แม้แต่ลูกชิ้นและลูกชิ้น นอกจากนี้อาหารปรุงโดยไม่เพิ่มไขมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เรื่องเล็กในครัวที่มีประโยชน์เช่นปลอกย่างมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง โดยปกติ ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ใน "บริษัท" ของฟอยล์ กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ปลอกแขนผลิตขึ้นโดยบริษัทต่างๆ ดังนั้นราคาของตัวอย่างผลิตภัณฑ์นี้จึงแตกต่างกันอย่างมาก

ลักษณะของถาดอบคล้ายกับถุงพลาสติกยาวม้วนขึ้น สำหรับการใช้งานคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวตามต้องการและหลังจากเติมผลิตภัณฑ์ลงในปลอกแล้วให้ยึดด้านที่เปิดอยู่ด้วยคลิป ปลอกที่เติมแล้วสามารถวางบนแผ่นอบหรือในกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยไอน้ำร้อน ควรเจาะแขนเสื้อหลายครั้งจากด้านบนด้วยเข็มหรือส้อม

พิจารณาวิธีการปรุงปลาในปลอกแขน ประการแรก ปลาอะไรก็ได้ที่ปลอกแขน คุณสามารถใส่ปลาเป็นซากทั้งหมดได้ (แน่นอนว่าก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน) และแบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปสำหรับการอบซึ่งขายในร้านขายปลา

อร่อยเป็นพิเศษคือปลาในปลอกสำหรับอบปรุงกับผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบคอนหอก เราทำความสะอาดปลาล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เพื่อให้ปลามีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งบดเล็กน้อยลงในท้องปลา

มาหั่นผักกันเถอะ สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และผักอื่นๆ อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียว ผักสับควรผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราใส่ผักไว้ในแขนเสื้อบน "หมอน" ผักที่เราวางซากของคอนหอกที่เตรียมไว้แล้วปิดด้านที่เปิดอยู่ของบรรจุภัณฑ์ เราใส่ปลอกที่เติมลงในกระทะที่ลึกแล้วเจาะพื้นผิวด้วยเข็มหรือส้อมเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระ และเราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาแล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที

เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วตัดแขนด้วยกรรไกร (ที่นี่คุณต้องระวังอย่าเผาตัวเอง) และที่นี่เรามีอาหารไดเอทที่ยอดเยี่ยม - ปลาอบในแขนเสื้อพร้อมผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง .

และนี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ก่อน สำหรับปลาแมคเคอเรล 2 ตัว เราต้องการแครอท หัวหอมและมะเขือเทศ 2 ชิ้น มันฝรั่ง 3 หัว มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ และแบบพิเศษที่มีเกลือ

เราทำความสะอาดปลา ล้าง และถูให้เข้ากันด้วยเครื่องปรุงรส หากไม่มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว ก็ควรนำปลาทูมาใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งขนาดกลางสามารถหั่นเป็นสี่ชิ้น ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในมายองเนส คนให้เข้ากันและทาน้ำมันปลาและผักด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ทุกอย่างลงในแขนเสื้อ ขันขอบให้แน่นด้วยคลิป แล้วใส่ปลาในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นตัดถุงด้านบนแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีกสิบนาที ในกรณีนี้ ในปลอกแขน จะได้เปลือกสีทอง ใส่ปลาแมคเคอเรลและผักลงในจานแล้วราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจที่สามารถจัดประเภทเป็นปลาอบในแขนเสื้อเรียกว่าเห็ด สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องใช้แชมเปญประมาณสามร้อยกรัม หัวหอม มายองเนสเล็กน้อย เกลือ และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้าง เห็ดหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นครึ่งวง ผสมเห็ด หัวหอม และมายองเนสในชาม เราถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นยัดด้วยส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด เราใส่ปลาไว้ในแขนเสื้อปิดขอบที่ว่างแล้ววางแพ็คเกจที่ได้ลงบนแผ่นอบ อบจนสุกจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หากมีความปรารถนาที่จะได้เปลือกสีทอง คุณต้องใช้เวลาสิบนาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการอบเพื่อฉีกแขนเสื้อจากด้านบน อบในแขนเสื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเราพร้อมแล้ว เราตักใส่จานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

แม่น้ำมีความภาคภูมิใจในอาหารรัสเซียและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่บุคคลต้องการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ในจังหวะของชีวิตสมัยใหม่ไม่มีเวลามากในการปรุงอาหารและอาหารควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! วิธีทำอาหารปลาแม่น้ำที่เน้นอาหารมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือเพียงแค่โรยด้วยเกลือ

มันคุ้มค่าที่จะลองอบปลาในปลอกแขน - มันอร่อยมากและไม่ต้องการน้ำมันหรืออาหารที่มีไขมันอื่น ๆ สำหรับการทอด ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

เมื่อเริ่มทำอาหาร ควรจำไว้ว่าปลาที่ปลอกแขนนั้นอบเร็วมาก จึงสามารถหมักไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ปลาชุ่มไปด้วยส่วนผสมทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด หั่นด้านข้างเล็กๆ สักสองสามชิ้น (วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศซึมลึกยิ่งขึ้นและทำให้รสชาติสว่างขึ้น)

แยกกันเตรียมส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, มะนาวและถูปลาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือตัดตัวเลขที่น่าสนใจออกได้ซึ่งจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย! หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงในลักษณะเดียวกัน (บางครั้งคุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนมะนาวได้ รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ไม่แย่ไปกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ)

ดังนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง! ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างดีมะนาวชิ้นหนึ่งวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวางแล้วปลาจะถูกส่งไปยังแขนเสื้อเพื่ออบ

โรยด้วยหัวหอมและแครอทด้านบนใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและใบกระวานสองสามใบมัดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่แขนเสื้อเพื่อให้ปลา "หายใจ" และส่งไปยังเตาอุ่น

อบที่อุณหภูมิต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและกำลังของเตาอบ)