สลัดสำหรับฤดูหนาว สลัด "ฤดูหนาว": สูตร สลัดประเภทใดที่จะปรุงสำหรับฤดูหนาว

สลัด "ฤดูหนาว" มีสองประเภทในแผนที่ทางเทคนิคของการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต: หนึ่ง - จากผักต้มล้วนที่มีอยู่ในฤดูหนาวและที่สอง - ด้วยการเติมไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมันเช่น "หมอ" ในแง่ขององค์ประกอบนี่คือ "โอลิเวียร์" สไตล์โซเวียตซึ่งเกือบจะคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนและเพื่อไม่ให้สับสน "โอลิเวียร์" ตัวจริงที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อสัตว์ปีกและหางกั้งด้วยสลัดที่ไม่โอ้อวดนี้ ชื่อ "ฤดูหนาว" ปรากฏขึ้น

สลัดเป็นที่จดจำได้ง่ายจากรูปลักษณ์ ส่วนผสมสำหรับสลัดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการตัดเรียบโดยเฉพาะในระดับอุตสาหกรรม

เพื่อเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ฉันได้ระบุสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำอาหารในจำนวนกรัมที่แน่นอนสำหรับสี่เสิร์ฟแล้ว แต่ฉันคิดว่าการปัดเศษขึ้นนั้นไม่ผิด หรือมากกว่าโดยใช้มันฝรั่ง แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเมื่อมีถั่วลันเตามากขึ้นและมีมายองเนสน้อยลง ... แตงกวากระป๋องมีทั้งแบบดองและใส่เกลือ

ต้องต้มแครอทและมันฝรั่งล่วงหน้าในเปลือกซึ่งสามารถทำได้ในกระทะในน้ำหรือนึ่ง โดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อได้ในการปรุงอาหาร ... ฉันชอบมันมากกว่า - สำหรับคู่รักเพราะรสชาติสำหรับรสนิยมของฉันดีกว่า นอกจากนี้ ควรปรุงผักแยกจากกัน ซึ่งจะทำให้หม้อและพื้นที่บนเตาเพิ่มขึ้น

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ ใช้เวลา 25 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในหม้อหุงช้า

ไข่ต้องต้มให้แข็งและเย็น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นแตงกวาแล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก มันสามารถทำให้สลัดเสียได้ ทำให้มีรสเค็มเกินไปและเนื้อชุ่มน้ำที่ไม่พึงประสงค์

ปอกมันฝรั่งเย็น "ในเครื่องแบบ" แล้วหั่นเป็นก้อน

ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

ตัดไส้กรอกและไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกัน

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋อง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยมายองเนส และให้ผู้รับประทานปรุงรสส่วนของตนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว มีคนรักมากมาย เช่น เด็ก ๆ มักจะกินมันด้วยความเต็มใจและชอบสลัดที่ปรุงอย่างประณีตอีกมากมายบนโต๊ะเทศกาล... ไส้กรอก "ฤดูหนาว" เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และกลมกลืนในรสชาติ ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่เก็บสลัดได้เป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านรุ่นใหม่ชอบผักแช่แข็งมากขึ้นเรื่อยๆ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ตัวจริงมักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเสมอ เพื่อทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณปรุงอาหารครั้งแรกและครั้งที่สอง ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวและอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันนำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวมาให้คุณซึ่งฉันเตรียมมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ฉันทดสอบสูตรอาหารทั้งหมดด้วยตัวเองและทดสอบโดยเพื่อนของฉัน

ที่นี่จะนำเสนอทั้งสูตรของสหภาพโซเวียตที่แม่และยายของฉันใช้รวมถึงสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีสูตรสลัดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว โปรดบอกเราในความคิดเห็น

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกัน และกลุ่มของแดนดี้มะเขือม่วงที่น่าภาคภูมิใจและข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอทและเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวที่มีข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในการโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย .

สลัดถั่วเขียวกับบวบ

ฉันขอเสนอสูตรใหม่สำหรับสลัดถั่วเขียวกับบวบ, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม การผสมผสานของเนื้อบวบที่ละเอียดอ่อน ถั่วฉ่ำ และผักผัดทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติที่ประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวของผัก

ฉันเขียนวิธีทำสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดี และคุณจะได้สลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากขึ้น - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ดูวิธีทำอาหาร.

ยำบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย เตรียมง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ พริกและกระเทียม จากนั้นม้วนสลัดลงในขวด ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "Galya"

เรากำลังเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักมีจำนวนมาก การถนอมจึงมีความฉ่ำและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาชนิดที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเครื่องเคียงของมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า วิธีทำอาหารดู.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "เลดี้ฟิงเกอร์"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สอง มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามมาตรฐานเหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในบาน

ครั้งนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือม่วงและบวบ รวมทั้งพริกและมะเขือเทศ ตามที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวจะถึงวาระสู่ความสำเร็จ! โดยวิธีการที่การอนุรักษ์ดังกล่าวเรียกว่า - สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในบาน: นั่นคือวิธีที่มันถูกบันทึกไว้ในตำราอาหารของแม่ของฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงผ่านการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเราทุกคนต่างก็ชอบมันมาก ดูวิธีการทำอาหาร

สลัดบวบแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอนำเสนอสลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกใหม่ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึด "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบเสร็จแล้วกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันชอบการเก็บรักษาแบบง่ายๆ มาก - เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ค่อนข้างง่าย แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทซึ่งฉันอยากจะบอกคุณก็แค่นั้น การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปดู

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ของการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวดโหล - และของว่างชั้นเยี่ยมหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบกระบวนการนี้มาก และถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศและกระเทียม

ถ้าคุณชอบการเตรียมบวบง่ายๆสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องชอบสลัดบวบของฉันสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียมอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบฤดูหนาวนี้คือความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมเท่านั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "ลัทกาเลียน" อันโด่งดังสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "ลัตกาเลียน" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษ โดยเน้นที่ส่วนผสมหลักเป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่มีพริกหยวก แครอทและหัวหอมจะตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการถนอมแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: กลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก"

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ของหมักรสหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดนั้นกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังการให้ความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

สามารถดูสูตรสำหรับสลัดบวบข้อเท้า Bens ที่มีชื่อเสียงได้

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก ประการแรก ฉันชอบวิธีการเตรียมบลูสลัด ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย มองดูสูตร .

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ของการเก็บรักษาแบบคลาสสิก สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่ชื่นชอบในการเก็บรักษาในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ริดเดิ้ล"

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสลัดจึงมีชื่อดังกล่าว? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จแล้วเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าบวบเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมโฮมเมดนี้ - รสชาติของพวกเขาไม่รู้สึกเลย วิธีทำสลัดที่ฉันเขียน .

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

นับวันยิ่งมีอาหารหลากหลายมากมายขนาดนี้! เมนูของร้านอาหารทุกระดับรวมถึงสลัดจากปลา, ไก่, เนื้อวัว, เห็ดและสลัด "ฤดูหนาว" สูตรคลาสสิกและไม่เปลี่ยนแปลง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน แต่สูตรคลาสสิกของเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงมาหลายทศวรรษแล้ว

“สลัดฤดูหนาว

ก่อนที่จะเตรียมสลัดฤดูหนาว สูตรนี้ต้องการเปรียบเทียบโดยไม่ได้ตั้งใจกับสูตรโอลิเวียร์ หากคุณดูที่มาของอาหารเหล่านี้ ทั้งคู่ก็มาจากสหภาพโซเวียตที่โต๊ะของเรา และบรรพบุรุษของพวกเขาคือสลัดโอลิเวียร์ของผู้เขียน แต่เนื่องจากมันรวมสินค้าราคาแพง เพื่อนร่วมชาติของเราจึงแทนที่ด้วยสินค้าที่ถูกกว่าเพื่อประหยัดเงิน ตัวเลือกกับไส้กรอกของแพทย์คือสูตรสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิก

ลองเปรียบเทียบองค์ประกอบของสลัด "ฤดูหนาว" และ "โอลิเวียร์" ส่วนผสมสลัดฤดูหนาว:

• มันฝรั่งต้มแบบคลาสสิก
• ถั่วเขียว;
• ไข่ต้ม;
• ผักดอง;
• ไส้กรอกหมอ
• สำหรับแต่งตัว - มายองเนส

สำหรับ "โอลิเวียร์" คุณต้องมีแอปเปิ้ลมากขึ้นซึ่งทำให้จานนุ่มขึ้น

ส่วนผสมในการทำอาหาร

สลัดฤดูหนาวคลาสสิกจะต้องมีหัวหอมและแครอทต้ม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการแทนที่ไส้กรอกต้มด้วยไก่หรือเนื้อวัวต้ม - นี่คือสลัดฤดูหนาวที่มีเนื้อ แตงกวาดองสามารถถูกแทนที่ด้วยแตงกวา สมุนไพรสดหลากหลายชนิดจะทำให้อาหารมีวิตามินมากขึ้น เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นควรนึ่งผักให้ดีที่สุด

ในเรื่องนี้จานมีความเป็นประชาธิปไตยมากกว่าและการเตรียมอาหารช่วยให้พนักงานต้อนรับ "เปิด" จินตนาการของเธอ สลัดออกมาอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ สมควรได้รับสถานะของอาหารอิสระอย่างถูกต้อง แต่บนโต๊ะอาหารมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเป็ดอบกับแอปเปิ้ลและผักอื่น ๆ ที่มีน้ำหนักเบา

สูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิก:

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับซอส:

• มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

ขั้นแรกให้ล้างผักให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนัง เป็นสิ่งสำคัญมากในเวลาเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าผักจะไม่ถูกย่อย หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เย็นถึงอุณหภูมิห้องและลอกผิวออก จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหลอดไฟ หัวหอมไม่ควรมากเกินไป

หลังจากสับหัวหอมแล้วให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำควรจะระบายออก วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดความขมที่มากเกินไปของหัวหอม ควบคู่ไปกับผัก คุณต้องต้มไข่แล้วเทน้ำเย็นไหลผ่านแล้วปอกเปลือกออก การเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว เรามาเริ่มหั่นกันเลยค่ะ

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: วางแผน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่มายองเนส - เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่สูตรคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าคุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ อย่าลืมสังเกตขนาด: ควรแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 ซม. ถึง 1 ซม. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องรสชาติจะกลมกลืนกันมากขึ้นและส่วนประกอบของสลัดจะรวมกันได้ดีขึ้น พูดง่ายๆ คือ ยิ่งเราหั่นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

เริ่มจากของแข็งกันก่อน ขั้นแรกให้ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้น - หันแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดเพื่อให้มีขนาดเท่ากับขนาดของถั่วลันเตาโดยประมาณ จากนั้นคุณควรปอกไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งไส้กรอกสับลงในชามแล้วไปที่แครอทแล้วไปที่มันฝรั่ง

เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ต่อไปก็ไข่ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับพวกเขา ในตอนท้ายเพิ่มถั่วเขียว แต่ไม่ทั้งหมด ควรทิ้งส่วนเล็ก ๆ ของถั่วไว้สำหรับตกแต่ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในกรณีของเราเราต้องเตรียมปั๊มน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต ล. มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระเทียมและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย. ควรปรุงรสสลัดด้วยซอสทันทีก่อนใช้ซึ่งจัดอยู่ในจานแล้วเพื่อรับประทานในคราวเดียว มิฉะนั้นเติมน้ำมันก็สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว และสลัดที่ไม่ได้แต่งตัวที่เหลือควรใส่ในตู้เย็น มันจะยังคงอยู่โดยไม่มีปัญหาสองสามวันโดยไม่สูญเสียรสชาติ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มี "ฤดูหนาว" แบบต่างๆ ที่ไม่มีมันฝรั่งและมายองเนส

สำหรับการให้อาหารเราใช้วงแหวนขึ้นรูป เราใส่จานแล้วเติมด้วยสลัด tamping เล็กน้อย จากด้านบน ขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยตัวเลขต่างๆ จากผักที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ถั่วลันเตาที่เหลือและผักใบเขียวสับละเอียด ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีการเสิร์ฟสลัดยังดูดั้งเดิมเมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ. แต่อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

สลัดฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เกือบจะไม่มีวันหยุดสำคัญใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีโอลิเวียร์คนเดียวกัน ชื่อ "โอลิเวียร์" มาจากชื่อเชฟชาวฝรั่งเศสผู้คิดค้น

มันเกิดขึ้นในช่วงต้นยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อ Lucien Olivier ทำงานในร้านอาหาร Hermitage ที่มีชื่อเสียงในมอสโก สลัดนี้เป็นจุดเริ่มต้นของสลัดฤดูหนาวที่คุ้นเคยซึ่งเป็นที่รักและกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับวันหยุด

มีเพียงชื่อเท่านั้นที่หลงเหลืออยู่ของ Olivier สุดคลาสสิก “เนื้อ”, “เมืองหลวงหรือมอสโก”, “สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก” หรือ “ฤดูหนาวกับเห็ด” - ทั้งหมดนี้มักเรียกกันว่า “โอลิเวียร์” โดยเพิ่มส่วนที่เน้นหลักเข้าไป ตัวอย่างเช่น โอลิเวียร์กับไส้กรอก

สลัด "ฤดูหนาว" ถูกเรียกเพราะพวกเขาค่อนข้างน่าพอใจและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีในฤดูหนาว ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ ห้ามทำสลัดฤดูหนาวในฤดูร้อนโดยเด็ดขาด

แม้ว่านี่อาจจะเป็นของที่ระลึกจากอดีตก็ตาม

ตามมาตรฐานไม่สามารถเก็บสลัดได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงในขณะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ โดยเฉพาะมายองเนส มีสารกันบูดและไม่เน่าเสียง่ายอีกต่อไป

ก่อนหน้านี้มายองเนสทำด้วยมืออายุการเก็บรักษาไม่เกินสองสามชั่วโมง

สูตรคลาสสิกหลายรายการ

สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก

นี่คือสูตรสลัดฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด จุดเด่นคือการใช้ไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์ในจาน วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้ไส้กรอกยังง่ายต่อการตัดให้เรียบร้อย สลัดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อเวลาทำอาหารมีจำกัด

ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม ตัดเป็นก้อน

ไข่ต้มจนเย็นในน้ำเย็น ไข่ยังหั่นเป็นก้อน

แตงกวาดองและไส้กรอกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (0.8-1 ซม.)

เพิ่มถั่ว, เครื่องเทศ, สลัดแต่งตัวด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากนั้นจานจะถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที สูตรนี้ทำได้ 6 ที่

สลัดฤดูหนาวกับเนื้อและแตงกวาสด

สลัดแสนอร่อยและอร่อยเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม จานที่ไม่มีไส้กรอกกับเนื้อและแตงกวาสดมีรสชาติที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อลูกวัวหรือเนื้อดิบอื่น ๆ
• 3 มันฝรั่ง (360 กรัม);
• ไข่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับประเภท);
• 2 แตงกวาสด (250 กรัม);
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ขวด
• มายองเนส 1 ห่อ (140 กรัม)
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สีเขียวสด

ก่อนอื่นเนื้อสุก คุณต้องทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกจนนุ่ม

ผักต้มในผิวหนัง ไข่ต้มด้วย แตงกวาล้างแต่ไม่ปอกเปลือก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (0.8-1 ซม.)

เนื้อถูกตัดให้เล็กลงเล็กน้อย: ขั้นแรกให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันผ่านเส้นใยแล้วเป็นก้อน สำหรับการตัดเนื้อ ใช้มีดที่คมและสบายเท่านั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุด เมื่อหั่นด้วยมีดทื่อๆ เนื้อจะกลายเป็นโจ๊ก โดยเฉพาะเมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

ใส่เครื่องเทศ ผักใบเขียวสดสับละเอียดลงในสลัดที่เตรียมไว้ จากนั้นมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที สูตรนี้มีไว้สำหรับ 6 เสิร์ฟขนาดกลาง

ยำปลาหน้าหนาว

ตัวแทนของสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกก็คือความละเอียดอ่อนของปลา สลัดนี้เป็นของว่างสำหรับจัดเลี้ยงอย่างแท้จริงเนื่องจากจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกจากเนื้อปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียน stellate หรือปลากะพงขาว ที่บ้านคุณสามารถใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กและมีกลิ่นฉุน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อปลา;
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (210 กรัม);
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (120 กรัม);
• 2 แตงกวาสด (150 กรัม);
• 1 แครอทขนาดกลาง (80 กรัม);
• ถั่วหรือถั่วแดง 1 ขวด
• 70 กรัม กะหล่ำ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มายองเนส 1 ซอง (140 กรัม)

ปลาต้มจนสุกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กะหล่ำดอกเช่นเดียวกับแครอทและมันฝรั่งต้มจนนิ่มในผิวหนัง ผักสดและต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำดอกจะถูกแยกออกเป็นช่อเล็ก ๆ

สลัดสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ

อ่านและลองทำซ้ำสูตรเก่าแก่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้นักชิมทั่วโลกต้องตะลึง

สลัดฤดูหนาวมักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเนื่องจากถือว่าค่อนข้างลำบากและยาวนาน ในการทำให้สลัดจานโปรดของคุณประสบความสำเร็จ คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ

แฮมสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้แน่นอนรสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วนี่คือทางออกที่ดีที่สุด

ผักที่ต้มแล้วจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 4 วันในภาชนะใส่อาหารที่มีอากาศถ่ายเท) ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้ จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาทีในการตัดสลัด 2-3 ส่วนจากผักสำเร็จรูป

หากไม่มีผักต้มก็สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ภายใน 2 นาที คุณต้องล้างมันฝรั่ง 1-2 ลูกโดยไม่ทำให้แห้งใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งในไมโครเวฟ 2 นาที

จากนั้นตรวจสอบด้วยส้อมว่ามันฝรั่งยังไม่พร้อมที่จะใส่สักครู่หรือไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มันฝรั่งสามารถอบในไมโครเวฟได้ เช่นเดียวกับแครอทหรือผักอื่นๆ

คุณต้องปรุงผักทั้งหมดและหลายชิ้น หากคุณไม่ใส่สลัด คุณสามารถยืดอายุสลัดได้อีก 1 วัน

ดูสูตรที่ผิดปกติสำหรับสลัดวอลดอร์ฟ อร่อย สะดวก รวดเร็ว!

อร่อย!

การเตรียมสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้านและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นอภิสิทธิ์ของแม่บ้านทุกคน สลัดจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และส่วนผสมที่ผิดปกติ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยและการเตรียมการอื่นๆ ที่บ้าน พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดทั้งหมดทำมาจากผักที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• ไส้กรอกต้ม 400 กรัม
• ถั่วเขียว 1 ธนาคาร
• แตงกวาดอง 4 อย่าง
• ไข่ไก่ 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำรสชาติ
• เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 154 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.6 กรัม

ไขมัน: 12.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 5.3 กรัม

25 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันใส่ผักลงไปต้ม เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ฉันหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นซีก ฉันต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก

ฉันมีส่วนร่วมในการตัดไส้กรอกต้มและผักดองเช่นเดียวกับโอลิเวียร์

ฉันทำความสะอาดผักต้มและไข่ ฉันหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ฉันถูผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์บนเครื่องขูดด้วยเศษขนาดใหญ่

ฉันผสมส่วนผสมในชามสลัดขนาดใหญ่ที่สวยงาม ฉันเพิ่มถั่วกระป๋อง (ระบายของเหลวออกจากขวด)

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฉันแต่งตัวด้วยมายองเนส (ฉันชอบแบบคลาสสิก 67 เปอร์เซ็นต์)

ฉันผสมให้ละเอียด ฉันตกแต่งด้านบนด้วยพวงของผักใบเขียวหรือสลายเป็นจานเพื่อลิ้มรส

สูตรไส้กรอกคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• มะกอก - 8 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 5 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันปรุงผักจนสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ฉันเปิดขวดโหล ฉันหยิบของที่เป็นหลุมออกมา ฉันตัดเป็นแหวนที่สวยงาม
3. แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตหลังจากล้างด้วยน้ำไหล
5. ฉันได้ไส้กรอกรมควัน ฉันตัดเป็นเส้นที่สวยงามและเรียบร้อย
6. ปอกเปลือกผักเย็น ฉันหั่นเป็นก้อน
7. ฉันรวบรวมสลัดในจานขนาดใหญ่ (ทิ้งมะกอกและหัวหอมสับละเอียดสำหรับตกแต่ง) ฉันเพิ่มน้ำสลัดที่ผสมกับมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
8. ฉันใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ ฉันตกแต่งด้วยหัวหอมและมะกอก

สลัดอร่อย "วินเทอร์คิง"

จานนี้แตงกวาอร่อย หมายถึงการเตรียมการในฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือเพิ่มลงใน vinaigrette และของดอง จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอ จะได้รับขวดโหลขนาด 1 ลิตรจำนวนหกขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่งสด - 2 พวง

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันวางไว้บนกระดานในครัว ฉันตัดเป็นครึ่งวง
2. ฉันกำลังปอกหัวหอม ฉันตัดเป็นครึ่งวงเหมือนแหวนสด
3. ฉันโอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันผสมให้ละเอียด ฉันทิ้งไว้ 70-90 นาทีจนผักให้น้ำ
4. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยหนึ่งช้อน (ดำ, ถั่ว)
5. ฉันวางหม้อบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ฉันรบกวนเป็นครั้งคราว
6. สำหรับช่องว่างฉันใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาต้ม
7. ฉันจัดวางผักสลัดฤดูหนาวกับเครื่องเทศในขวด
8. ฉันพลิกกลับ ฉันห่มผ้าให้อุ่น ฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ โดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• ไส้กรอกต้ม - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่ผักในหม้อใบหนึ่งเพื่อปรุง ไข่ในหม้ออีกใบ เพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาด ฉันจุ่มมันลงในน้ำเย็นจัด
2. ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายน้ำเกลือ ฉันใส่ถั่วลงในชามสลัด
3. ฉันหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเรียบร้อย ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ถั่ว
4. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด (ลอกเปลือกออกหากต้องการ) ฉันพังเล็กน้อย
5. ปอกมันฝรั่งต้มและแครอท ฉันหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงส่วนผสมในสลัด
6. ไข่ถูกปอกเปลือกออกจากเปลือก ฉันถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
7. ฉันแต่งตัวสลัดฤดูหนาวด้วยมายองเนส ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-60 นาที
8. ฉันแจกจ่ายบนจาน

สูตรวิดีโอ

สลัดฤดูหนาวของกะหล่ำปลี พริก หัวหอมและแครอท

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ (เช่น มันบด)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 450 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) - ทั้งหมด 12 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการปรุงกะหล่ำปลี ฉันล้างให้สะอาดเอาใบบนเอาส่วนที่แข็ง (ก้าน) แล้วสับให้ละเอียด ฉันโอนไปยังจานลึกและใหญ่
2. ฉันล้างผักที่เหลือ ฉันผ่าพริกหยวกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ฉันตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับทำอาหาร) ฉันได้ส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
5. ฉันผสมส่วนผสม ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ฉันผสมพันธุ์ในน้ำอุ่น (150 มล.) ฉันเพิ่มลงในจาน
7. ฉันผสมผัก ฉันเริ่มจัดวางธนาคารควรมีปริมาตร 0.5 ลิตร
8. ฆ่าเชื้อในกระทะ ฉันอุ่นได้ถึง 35-40 องศา ฉันกระจายช่องว่างเป็นเวลา 25-30 นาที วางกระดานไม้หรือผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อ ฉันขันฝา
9. ฉันนำมันออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่น

สลัดมะเขือม่วง Winter

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมผักและข้าวมากมาย ส่วนผสมหลักคือมะเขือม่วงและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันเติมน้ำมันพืช 65 กรัมลงในถาดอบ ฉันกำลังโพสต์มะเขือยาว
2. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันเอาผักออกเพื่อปรุงอาหารจนเปลือกกรอบลักษณะที่ปรากฏปรากฏขึ้น
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังผัด ฉันกำลังหั่นผัก ฉันหั่นแครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทย, นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง, หั่นเป็นเส้น
4. ฉันใช้หม้อลึก ฉันเทน้ำมันที่เหลือออก ฉันกะผักสับ ฉันปิดฝา
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ บดอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้นที่ราบรื่น
7. ฉันเปลี่ยนน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นผักอื่นในกระทะ ฉันใส่เกลือฉันเติมน้ำตาล
8. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ฉันนำไปต้ม ฉันเทข้าวออก
9. ฉันรบกวนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก จะใช้เวลา 15-25 นาที
10. หุงข้าวเสร็จแล้วก็ถึงเวลามะเขือยาว ฉันใส่มันในกระทะ ฉันผสมและนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง (ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก)
11. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเสียหาย ฉันทำอาหารเพิ่มอีก 5-7 นาที
12. ฉันเปลี่ยนสลัดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันปิดฝาแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้ ฉันเอาขวดเตรียมมะเขือเทศและมะเขือยาวออกจากตู้กับข้าวหรือในที่มืดและเย็น

สูตรวิดีโอ

สลัดบีทรูทฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนผสมสลัดทั้งหมดบดในเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 3.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นลูกเต๋า ฉันล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ฉันตัดเป็นครึ่งวงบาง
2. แครอทปอกเปลือกและเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ฉันบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ฉันโอนส่วนผสมไปยังชาม ฉันเทน้ำมันพืช ฉันใส่น้ำตาลเกลือ ฉันปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 40-50 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารฉันเติมน้ำส้มสายชู
4. ฉันจัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ฉันปิดด้วยฝาปิด ฉันห่อมันในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
5. เก็บในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 3 สิ่ง,
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันลอกเปลือกมะเขือเทศออก เพื่อให้รับมือได้เร็วยิ่งขึ้น คุณต้องกรีดผิวผลไม้เล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยเศษขนาดใหญ่
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
4. ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
5. ฉันเก็บผักในจานใหญ่จานเดียว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันเทน้ำตาล ฉันเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดเบา ๆ และนำไปต้มบนไฟอ่อน เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
6. ฉันเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่เสร็จแล้วในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝา โดยรวมตามสูตรจะได้สลัดประมาณ 5 ลิตร

สลัดฤดูหนาวกับเนื้อ

หากต้องการปรุงผักให้เร็วขึ้น ให้ใช้ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 สิ่ง,
• แครอท - ผัก 1 ราก
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งและแครอทของฉัน ฉันโอนไปยังแพ็คเกจ ฉันใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-6 นาที
2. ฉันเอามันออกจากเตาไมโครเวฟ ตักใส่จานให้เย็น แล้วทำความสะอาด
3. ฉันหั่นแครอท มันฝรั่ง แตงกวาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ฉันใส่ไข่ลงไปต้ม เพื่อให้พร้อมเต็มที่ต้องแช่น้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที
5. ฉันหั่นต้มเป็นก้อน ฉันจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ฉันใส่ถั่วเขียวจากขวด (โดยไม่ต้องเติมของเหลว)
6. ฉันหั่นไข่เป็นแผ่นบางๆ ฉันบีบมายองเนสออกจากถุง เกลือและพริกไทย ฉันผัดสลัด

แคลอรี่สลัดฤดูหนาว

ค่าพลังงานของการเตรียมฤดูหนาวและสลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ (เช่น ปริมาณน้ำมันพืชและปริมาณไขมันของน้ำสลัดมายองเนส)

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัดคลาสสิกกับไส้กรอกต้มและมายองเนสคือ 150-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของช่องว่างอยู่ในช่วงกว้างตั้งแต่ 100 ถึง 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวและสลัดอย่างเพลิดเพลิน โดยใช้สูตรอาหาร ส่วนผสม และเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ และค้นพบรสชาติใหม่ของอาหารที่คุณคุ้นเคย ขอให้โชคดี!