วิธีรับไก่. จานไก่ในเตาอบ

เพื่อให้ไก่ในเตาอบออกมาเป็นอย่างที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่เหมาะสมก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าตัวเนื้อเองนั้นไม่มีรสจะมีประโยชน์อะไร? การซื้อซากไก่แช่เย็นดีกว่าซื้อแบบแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อจะแห้งและเหนียว อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - สำหรับสิ่งนี้ให้เน้นที่น้ำหนักของซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาว อนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย เนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณภาพไขมันยังเป็นสีขาว และเส้นใยจากเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอ

ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่เล่นโดยใช้ภาชนะที่คุณจะปรุงไก่ สำหรับการย่างสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก - พวกมันจะช่วยให้การย่างเนื้อสม่ำเสมอเมื่อย่างซากทั้งตัวและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในจานโลหะหรือแก้ว วิธีที่ดีที่สุดคือพลิกกลับขณะปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ชนะมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรง โดยวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อระบายน้ำผลไม้และไขมันที่หลั่งออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับอะไรเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบมักจะได้รับที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา อย่าพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการย่างเพื่อหวังที่จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและเร่งกระบวนการเปลือกโลกให้เร็วขึ้น เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานมาก อย่าลืมใส่ไก่ในเตาอุ่นและจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ดี! งานง่ายขึ้นมาก - เพียงแค่เปิด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการคั่วของนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำแป้งเป็นสีแดงก่ำและกรอบนั้น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ - พวกเขาจะทาซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ เป็นการดีที่สุดถ้าไก่หมักจากส่วนประกอบเหล่านี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้ได้เปลือกตามที่ต้องการ แต่ควรปฏิเสธมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถใช้เพื่อทำให้แป้งกรอบ - เพียงแค่เทลงบนตัวนกเป็นระยะระหว่างการคั่ว ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที พื้นผิวของไก่สามารถทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย - เปลือกจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับเช่นนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งซึ่งช่วยให้คุณปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกโลกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบของคุณพร้อม ให้นำออกมาทันทีแล้วปล่อยให้เย็น ห้ามทิ้งไก่ไว้ในเตาอบ หรือใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนิ่ม

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำไก่กรอบคือการอบบนแผ่นเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกโลกก็เป็นสีทองและน่ารับประทาน ไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ อย่าเชื่อว่าทุกอย่างง่ายมาก? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มต้นการเลือกการทำอาหารของเรา

ไก่อบเกลือ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การทำอาหาร:
เทเกลือลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงบนหมอนเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ในการตรวจสอบว่านกพร้อมหรือไม่ ให้แทงที่ต้นขาด้วยมีดคม - หากน้ำที่ออกมาใส แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว สลัดเกลือที่ติดอยู่ด้านหลังไก่ออก ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา,
3 ช้อนชา adjika,
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชาม ตัดมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยไก่ทั้งภายในและภายนอก จากนั้นทาด้วยซอสหมักที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วมัดขาไว้ด้วยกัน ส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทไก่ด้วยน้ำที่หลั่งออกมา แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง

ไก่อบน้ำผึ้งเคลือบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทาไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นนำไก่ออกมาทาด้วยน้ำผึ้งด้วยแปรง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ปีกไก่สไปซี่หมักซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดอง ผสมให้เข้ากันจนปีกทั้งหมดเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบส้มกรอบๆ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1 กก.
ส้ม 1 ลูกใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรโปรวองซ์ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่ง หั่นส้มหนึ่งส่วนเป็นชิ้น คั้นน้ำจากอีกส่วนให้เป็นน้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนแล้วราดน้ำมันเล็กน้อย ย่างไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงจนน้ำจากนกหมด
ขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนเคลือบหนา ก่อนไก่จะสุก 10 นาที ให้เทเคลือบลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ

ไก่อบซอสมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
5-6 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ,
ฮ็อป - ซันลีหรือขมิ้น 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับผิวมะนาวอย่างประณีตแล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศผ่านการกด เพิ่มน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำหมักที่ได้ วางนกภายใต้การกดขี่และใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างน้ำดองที่เหลือออกจากไก่ จาระบีด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีแป้งกรอบเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด การรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง อุณหภูมิที่เหมาะสมและส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการปรุงไก่ที่เราเสนอไว้ในกล่องสูตรของคุณ และในคลังแสงของคุณจะมีอาหารที่สร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกเสมอ อร่อย!

แม่บ้านคนใดรู้วิธีอบไก่กรอบในเตาอบ แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีจานที่เรียบง่ายนี้ในแวบแรกซึ่งกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน การมีสูตรดังกล่าวในกระปุกออมสินในการทำอาหารของคุณมีความสำคัญ เนื่องจากไก่ย่างหรืออบแบบง่ายๆ เป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับโต๊ะเทศกาล และไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว

เพื่อที่จะทอดจานได้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้จานเสียอีก ให้ใช้คำแนะนำของเรา

1. เลือกซากที่เหมาะสมสิ่งนี้สำคัญไม่น้อยไปกว่าการรู้วิธีย่างไก่ในเตาอบด้วยเปลือกสีทองอย่างถูกต้อง คุณควรซื้อซากสัตว์แช่เย็น และควรเป็นชิ้นนึ่ง (สามารถซื้อได้จากพ่อค้าเอกชน แต่ไก่ทำเองมักจะแข็ง) เนื้อสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื้อแช่แข็งมาก นอกจากนี้ หลังจากการละลายน้ำแข็ง เส้นใยจะแข็งและแห้งอยู่เสมอ อายุที่เหมาะสมที่สุดของนกคือไม่เกินหนึ่งปี แต่เนื่องจากไม่สามารถชี้แจงได้ในร้านให้เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ควรดึงความสนใจไปที่สีของเนื้อด้วย ผิวขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ไขมันยังขาว ไม่มีจุด เส้นใยเนื้อควรเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ ละเว้นจากการซื้อหากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเทาบนผิวหนังและไขมันสีเหลือง และได้กลิ่นซากสัตว์และอย่าลังเลที่จะซื้อถ้าคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย
2. หยิบจาน.ยังส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะอบอย่างสม่ำเสมอและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงในรูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก แน่นอนว่าไม่ควรทิ้งโลหะและแก้ว แต่มักมีความเสี่ยงที่เนื้อจะไม่อบในที่และไหม้ ดังนั้นระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับด้านอบนะคะ
3. ดูอุณหภูมิไก่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 180-200 องศาควรวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้ว สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัม ต้องใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ ดังนั้นอบซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พ่อครัวมืออาชีพกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่ด้วยตาเปล่า แต่ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษซึ่งติดตั้งในความหนาของเส้นใย ไก่พร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 85 องศา หากไม่มีเครื่องใช้ในบ้าน ไม้จิ้มฟันจะเข้ามาแทนที่: เจาะเต้านมด้วย และเมื่อคุณเห็นน้ำใสไหลออกมา ให้นำราออกจากเตาอบ
4. อย่าลืมย่าง!วิธีทำไก่กรอบในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพียงเปิดเครื่องทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากไม่มีตะแกรง น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะให้เปลือก พวกเขาควรจาระบีซากก่อนที่คุณจะส่งไปยังเตาอบ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: จะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้สูญเสียความอ่อนโยน

สูตรไก่ที่ง่ายที่สุดกับเปลือกทอง

วิธีทำไก่ทอด สูตรนี้เหมาะสำหรับปฏิคมสามเณรเพราะมันเรียบง่ายและชนะเสมอ นอกจากนี้รายการส่วนผสมสำหรับมันมีขนาดเล็กมากจนคุณสามารถใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีอะไรพร้อมและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตู ไก่ทอดและฉ่ำปรุงอย่างเอร็ดอร่อยและรวดเร็ว

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ซากไก่ - น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• เกลือ - ขนาดใหญ่ที่จำเป็น คุณสามารถใช้ทั้งหินและเกลือทะเล
• พริกไทยดำ - บดในปริมาณมาก

การทำอาหาร

1. ควรล้างซากและผ่าตามแนวเต้านม แล้วเปิดเหมือนหนังสือ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยอย่างไม่เจียมเนื้อเจียมตัว
3. นำจานอบแล้วโรยเกลือด้านล่างให้ทั่ว ลดหนักทั้งกิโล!
4. วางเนื้อบนหมอนที่เกิดกลับ
5. ใส่ในเตาอุ่น เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่ควรกังวลว่าซากสัตว์จะกลายเป็นเกลือมากเกินไป: หมอนเกลือจะช่วยให้แน่ใจว่าการอบที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ และเปลือกจะออกมาเป็นสีทองอร่ามกรอบ

ไก่ทองตุรกี

นี่คือสูตร - จานวันหยุดที่เต็มเปี่ยมด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงตามภาพ

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ไม่เกิน 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - เพียงพอ 1;
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• มันฝรั่งและหัวหอม - 5 หัว;
• แครอท - 3 ราก;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - 50 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างไก่แล้วคุณต้องทาด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในซาก
3. ผสมส่วนผสมของซอส: มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, กระเทียมและน้ำตาล ถูเนื้อกับพวกเขา
4. ใส่ซากลงในพิมพ์ โรยผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคลุกเคล้าสมุนไพรให้ทั่ว
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาแล้วจนสุก - ไม่มีฝาปิด

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

การผสมพันธุ์อย่างเหมาะสมเป็นความลับของเปลือกสีทองอย่างแท้จริงบนตัวนก

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - กลีบสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมให้แห้ง);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและทานตะวัน - 50 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมแครกเกอร์กับกระเทียม ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีด้วยส้อม
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่และเคลือบในเกล็ดขนมปังและกระเทียมผสม
3. ทอดในกระทะจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น - ใช้เวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
4. โอนเนื้อลงในแม่พิมพ์ ใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
5. นำเข้าอบ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

มันง่ายมากที่จะปรุงและไก่สีน้ำตาลในเตาอบที่มีเปลือกโลก! สูตรในเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

ไก่ในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี ลองรายการอาหารจานหลัก: ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ไก่กับเห็ดในเตาอบ, ไก่กับข้าวในเตาอบ, บัควีทกับไก่ในเตาอบ, ไก่กับชีสในเตาอบ, ไก่กับส้มในเตาอบ, ไก่กับสับปะรดในเตาอบ, ไก่กับกระเทียมในเตาอบ, ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ, ไก่กับผักในเตาอบ, ไก่กับมะเขือเทศในเตาอบ, ไก่กับลูกพรุนในเตาอบ, ไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบ และอื่นๆ .

จานไก่ในเตาอบมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด ความหลากหลายยังเกิดขึ้นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่ ตามหลักการนี้พวกเขาแยกแยะ: ไก่ในแขนเสื้อในเตาอบ, ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, ไก่ในขวดในเตาอบ, ไก่ในหม้อในเตาอบ, ไก่ย่างในเตาอบ, ไก่ในถุง เตาอบ, ไก่อบเกลือในเตาอบ, ไก่อบขวดในเตาอบ, ไก่อบเกลือในเตาอบ, ไก่อบแป้งในเตาอบ และอื่นๆ หากเราพยายามปรุงเนื้อไก่ในประเภทต่างๆ และด้วยการหั่นซากที่แตกต่างกัน เราก็จะได้อาหารใหม่ๆ มากมาย: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ เนื้อไก่ในเตาอบ ชิ้นไก่ในเตาอบ น่องไก่ในเตาอบ

เนื้อไก่นั้นอร่อยและน่ารับประทานมากจนตอบสนองต่อการทดลองใดๆ ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากไก่: หม้อปรุงอาหารไก่ในเตาอบ, พายไก่ในเตาอบ, ไก่จูเลียนในเตาอบ, ไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ, บาร์บีคิวไก่ในเตาอบ, ไก่ยัดไส้ในเตาอบ Piquancy ช่วยให้เนื้อไก่มีซอสและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งเข้ากันได้ดี นี่คือลักษณะของอาหารที่เป็นอิสระ: ไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ, ไก่ใน kefir ในเตาอบ, ไก่ในครีมในเตาอบ คุณสามารถลองหมักไก่ในเตาอบได้ตามต้องการ เพราะมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือกมากมาย มันจะดีกว่าที่จะหมักไก่สำหรับเตาอบล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ยังมีพื้นที่สำหรับการทดลอง

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ช่างฝีมือพยายามผสมสูตรไก่บางอย่างเข้าด้วยกัน และพวกเขาก็ได้อาหารเลิศรสที่คู่ควรกับความสนใจของเรา เหล่านี้คือไก่ย่างในเตาอบในเตาอบ, ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนส, มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ, ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ, ไก่ในปลอกแขนกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของแปลกใหม่ ลองดูสูตรอาหารของเราแล้วศึกษาดู ตัวอย่างเช่น สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบ, สูตรไก่ในปลอกแขนในเตาอบ, สูตรไก่พร้อมเห็ดในเตาอบ, สูตรสำหรับข้าวมันไก่ในเตาอบ, สูตรสำหรับไก่อบในเตาอบ โดยทั่วไปแล้ว การย่างไก่ในเตาอบเป็นกระบวนการที่ทำให้ได้เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุดในเตาอบ ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกโลก ไก่อบกรอบในเตาอบ หรือไก่ที่อบกรอบในเตาอบ การปรุงไก่ในเตาอบในกรณีนี้กลายเป็นบททดสอบของผู้อื่นอย่างแท้จริงเพราะ การไม่แยแสที่จะสูดดมกลิ่นหอมของไก่ทอดนั้นเป็นไปไม่ได้

สูตรไก่เตาอบยังคงขยายและปรับปรุง อาหารใหม่ที่มีไก่ในเตาอบปรากฏขึ้นในการทำอาหารระดับโลก สูตรอาหารสำหรับนวัตกรรมเหล่านี้ถูกโพสต์บนเว็บไซต์ของเรา คนชอบไก่ในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - เพื่อความสนใจของคุณในเว็บไซต์ของเรา หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร เช่น ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ภาพถ่ายจะบอกคุณว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรในเวอร์ชั่นสุดท้าย หรือ - ไก่ในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ, สูตรพร้อมรูปถ่าย - ดูน่ารับประทานมากขึ้น สะดวกและให้ข้อมูลแก่ผู้อ่าน

หลายคนสนใจคำถาม: วิธีปรุงไก่ในเตาอบ วิธีอบไก่ในเตาอบ วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คำตอบอยู่ในสูตรและรูปถ่าย ยิ่งกว่านั้น หากคุณจัดการอาหารจานดั้งเดิมตามสูตรของคุณ เช่น “ไก่ใส่เห็ดในเตาอบ” ส่งรูปถ่ายพร้อมสูตรมาให้เรา เราจะร่วมยินดี แบ่งปันกับนักชิมคนอื่นๆ ไก่ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนน่าสนใจเป็นพิเศษ สูตรไก่ในเตาอบไม่ใช่สูตรเดียว มีหลายสูตร ความเป็นไปได้ในการสร้างบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง พิเศษมาก ดังนั้นศึกษาและลอง

เคล็ดลับทั่วไปในการเตรียมเนื้อไก่มีดังนี้

นกแก่ใช้สำหรับต้มและเคี่ยวเป็นหลัก ส่วนนกตัวอ่อนใช้สำหรับทอด

จากของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงไก่ในภาชนะจะมีการเตรียมน้ำเนื้อซึ่งใช้ในการรดน้ำสัตว์ปีกเมื่อเสิร์ฟจาน

ก่อนปรุงอาหาร ไก่และไก่ไม่ติดมันจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเปลือกสีทองมากขึ้น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยเข็มของเชฟในส่วนที่หนาของเยื่อกระดาษน้ำใสไหลออกมาจากนกที่ทำเสร็จแล้ว

จานไก่สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด จานสัตว์ปีกราดด้วยซอสเนื้อหรือเนย นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด สลัดกะหล่ำปลีแดงหรือขาว แอปเปิ้ลดองเป็นเครื่องเคียง

บางทีก็หายากที่จะหาคนที่ไม่สนใจไก่ อร่อยสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง ไก่เป็นสากล: มีอยู่ในอาหารของนักกีฬาที่ลดน้ำหนักฟื้นตัวจากความเจ็บป่วย

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อให้ทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่ถูกใจได้ ไก่สามารถต้ม อบด้วยสมุนไพร ผัก หรือแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว ย่างได้ ไก่กรอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุจึงทำให้ดูน่าอร่อยยิ่งขึ้น

ในการปรุงไก่ที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์สำคัญหลายประการ เราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและแนวคิดเจ๋งๆ ที่จะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารค่ำที่น่าจดจำอย่างแท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกไก่ที่ใช่

หากคุณต้องการปรุงไก่ให้อร่อยด้วยเปลือกกรอบอร่อย ให้ซื้อซากที่แช่เย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยเฉลี่ย บริษัท 5 คน ต้องการไก่ 1.5 กิโลกรัม

ใช้เตาอบ

แน่นอน ไก่ที่มีเปลือกสามารถปรุงในกระทะได้ แต่เรายังคงแนะนำให้ใช้เตาอบ นี่เป็นวิธีปรุงไก่ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ซึ่งนุ่มและอร่อยมาก และหากเตาอบของคุณมีฟังก์ชัน "ย่าง" และเตาย่างแบบพิเศษ แสดงว่าเตาอบนั้นเย็นกว่า จำเป็นสำหรับเปลือกโลกที่สมบูรณ์แบบ

ปรุงในภาชนะที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกในจานอบ มันไม่ง่ายเลยที่นี่ มันจะดีกว่าที่จะอบไก่ด้วยเหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิก ในรูปแบบแก้วหรือโลหะ เปลือกโลกมีแนวโน้มที่จะไหม้

เพิ่มส่วนผสมพิเศษ

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด หากคุณต้องการให้แป้งกรอบสมบูรณ์แบบจริงๆ ให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เรากำลังพูดถึงสมุนไพรหอมหรือน้ำดองเย็น

ส่วนผสมลับ

มีส่วนผสมที่เป็นความลับดั้งเดิมอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์เลย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง นี่คือผงฟู

ใช่ สามารถใช้ไม่เพียงแต่ทำขนมที่หวานหรือไม่มากเท่านั้น ผงฟูสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินจากหนังไก่ได้ วิธีนี้จะช่วยให้เธอแห้งเร็วขึ้น ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไก่แต่อย่างใด เนื่องจากองค์ประกอบดังกล่าวประกอบด้วยโซดาและกรดที่ทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน

เพียงเติมผงฟู 1-2 ช้อนชาลงในน้ำหมักไก่และคาดหวังผลลัพธ์ที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรหมักไก่กรอบ

ซอสหมักช่วยได้มากเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน เราขอเสนอตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจหลายอย่างที่ควรค่าแก่การลอง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลว - 50 มล
มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย
ถูไก่ด้วยส่วนผสม หมักทิ้งไว้ 3-4 ชม.
อบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 230 องศา
แกะไก่ออกแล้วทาด้วยน้ำผึ้งให้ทั่ว
อบต่อที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

น้ำมะนาวกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ฮ็อป Suneli - 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็กพร้อมกับเนื้อ สับความเอร็ดอร่อยอย่างประณีตแล้วส่งไปยังชาม
ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่มะนาว.
เพิ่มน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ฮ็อปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
ถูไก่ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก
วางนกภายใต้การกดขี่และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร ให้ขูดน้ำดองที่เหลือจากไก่แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อบในเตาอบตามสูตรที่เลือก

ง่ายกว่าที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองกรอบ ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้กลิ่นของคุณ

อันที่จริงฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนซึ่งจานนี้เป็น "ไม้ลอย" ของศิลปะการทำอาหาร ซากศพกลายเป็นสีเทาซีดหรือไหม้ แต่ข้างในกลับกลายเป็นดิบ

คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเพียงเล็กน้อยและยึดติดกับมันเมื่อปรุงอาหาร ฉันจะแบ่งปันพวกเขาในวันนี้

ความละเอียดอ่อนของการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มีความลับไม่มากนัก คุณสามารถจดจำได้ง่าย:

1. คุณต้องเลือกซากที่เหมาะสม อย่าไล่ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" จากลานส่วนตัว ไก่นี้เหมาะสำหรับน้ำซุป ในเตาอบคุณจะได้นกยางอย่างแน่นอน นอกจากนี้ควรเลือกไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง น้ำหนักของซากสัตว์ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทุกอย่างที่โตขึ้นจะแกร่งขึ้น เมื่อเลือกสีเป็นสิ่งสำคัญโดยไม่มีจุดสีเหลือง, สีฟ้า, สีเทา สีควรเป็นสีชมพูอ่อนที่น่ารื่นรมย์ ถ้าแกะเปลือกออก ให้ดม กลิ่นควรเป็นเนื้อ ไม่มีคนแปลกหน้า
2. อุปกรณ์สำหรับย่างควรอุ่นให้เท่ากันและรักษาอุณหภูมิให้ดีเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และเปลือกสีทองสวยงาม เซรามิกส์หรือเหล็กหล่อตรงตามข้อกำหนดดังกล่าว หากคุณอบซากด้วยวิธีอื่น คุณจะต้องพลิกกลับตลอดเวลา
3. ปัญหาเร่งด่วนที่สุดคือเวลาอบ โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วแม้ว่าเตาอบของทุกคนจะแตกต่างกัน ต้องทำความคุ้นเคย อุณหภูมิปรุงอาหาร 180-200 องศาไม่สูงกว่านี้
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีหลังจากล้างซากแล้วคุณต้องเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก อย่าลืมเอาน้ำส่วนเกินภายในออกด้วย
5. อย่าลืมเอาซากออกจากขนที่เหลือ บางครั้งอาจมองเห็นชิ้นส่วนของผิวหนังที่ขา จำเป็นต้องถอดออก ฉันมักจะเล็มปีกก่อนอบ

ไก่อบทั้งตัวกับแป้งกรอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยทำ จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไก่นั้นยอดเยี่ยมมาก ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส เราไม่กินมันเป็นเวลานาน

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก วางบนกระดานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับพริกไทยและกระเทียมบด ถูไก่ด้วยส่วนผสมแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางซากไว้บนแผ่นอบและทาด้วยครีมเปรี้ยว

เราปิดแผ่นอบด้วยไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หนาบีบขอบให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากสี่สิบนาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ไก่อบในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใดก็ได้

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถปรุงในจานแยกต่างหากได้ มันถูกจัดทำขึ้นแยกต่างหากเราจะรวมกับไก่เมื่อเสิร์ฟ เมื่อทำอาหารฉันแนะนำให้คุณปิดหน้าต่างและประตูให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านมีกลิ่นอาย

เราจะใช้:

• กิโลมันฝรั่ง
• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมครึ่งหัว
• โรสแมรี่สามก้าน
• โหระพาสามก้าน
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนใหญ่
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมซากสัตว์ผสมน้ำมันพืชกับแกงผักชีพริกไทยและเกลือ เราถูไก่แล้วทิ้งไว้สามสิบนาที

ในขณะที่เราอยู่บนมันฝรั่ง หากยังเด็ก คุณสามารถใช้มันกับเปลือกได้โดยตรง เพียงแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง เราหั่นเป็นชิ้น 8 ส่วน จากนั้นโรยด้วยแกง โรสแมรี่ มาจอแรม ปาปริก้า กระเทียมบดและเกลือ คลุกเคล้าและโรยด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางมันฝรั่งเวดจ์ อบสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ใส่ไก่บนถาดอบ ใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาลงไป หากต้องการ คุณสามารถใช้มะนาวทั้งลูกได้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไก่ใส่จานแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนเปลือกทอง

ไก่ได้มาจากเนื้อรมควันเนื่องจากลูกพรุน เนื้อสับจะกินเร็วกว่าเนื้อไก่นั่นเอง

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• ข้าวครึ่งถ้วย
• ลูกพรุนกำมือหนึ่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับข้าวต้มและบีบกระเทียมลงไป

ล้างซากไก่และซับ สิ่งของและกรีดด้วยไม้เสียบ

ในชามผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวครึ่งมะนาวคั้นสด หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นอบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ย่างอบในเตา

หลายคนคงเคยได้ยินว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำไก่ย่างในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้าง ไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบพร้อมตะแกรงจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบตะวันออกและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวคั้นสด - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชา
• พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ยี่หร่า - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ผักชี - หนึ่งในสามของช้อนชา
• มายองเนส - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - สามช้อนใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

เราปล่อยซากออกจากผิวหนังล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ กรีดผิวไก่แบบกากบาท

ใส่ไก่ลงในชามลึก. ในชามผสมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมะนาวและน้ำมัน ถูซากด้วยส่วนผสม ปิดฝาจานด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราเปิดเตาอบที่สองร้อยห้าสิบองศาแล้วใส่ไก่เสียบไม้แล้ววางแผ่นอบลงเพื่อให้ไขมันไหลเข้าไป เราทอดมันครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด น้ำใสควรปรากฏขึ้นจากแผล

ไก่ยาสูบทั้งตัวในเตาอบ

อาหารจอร์เจียที่เราชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่ากินเร็วกว่าจานอื่นเสมอ

เราใช้:

• ซากไก่เจ็ดร้อยกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นสด
• กรีนเนอรี่

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมซากเช่นเคย ตัดตามกระดูกอกแล้วเปิดออก วางไก่บนกระดานแล้วกดที่ข้อต่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซากแบน

บีบน้ำมะนาวลงในชามใบเล็ก, เกลือ, ใส่น้ำมันและถูไก่ของเรา, ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

บีบกระเทียมลงในชามอีกใบ บดพริกไทย เกลือ และน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะเล็กน้อย

หล่อลื่นเหล็กหล่อด้วยเนยละลายแล้ววางซากและเทซอส เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมรดน้ำซากด้วยน้ำผลไม้ในระหว่างการอบ จากนั้นไก่ก็จะชุ่มฉ่ำ

ไก่ในขวด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่แสนอร่อย มันอบอย่างสม่ำเสมอและเปลือกเป็นสีทอง คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับวันหยุดใหญ่ได้

เราใช้:

• ซากไก่ต่อกิโลกรัม
• สมุนไพรโพรวองซ์สามช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรส ถูไก่

มาเตรียมขวดแก้วกัน เติมน้ำสองในสาม บีบน้ำมะนาว และเติมสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งช้อน

เราใส่ซากบนขวดแล้ววางกองทั้งหมดนี้บนแผ่นอบในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่สองร้อยองศา

ไก่ในเตาอบบนเตียงเกลือ

ฉันกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนว่าไก่จะเค็มมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเปลือกโลกก็เป็นงานฉลองสำหรับตา

เราจำเป็นต้องใช้:

• ซากไก่
• เกลือหยาบกิโล
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างซากและทำให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวควรล้างให้สะอาดแล้วใส่ในไก่ ตอนนี้เราผูกขาและปีกด้วยแส้

เทเกลือทั้งห่อลงบนแผ่นอบ ปรับระดับแล้ววางซากลงไป เราอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

ไก่บนหมอนหัวหอมกับผัก

มันสะดวกมากในการปรุงอาหารจานนี้กับข้าวพร้อมสำหรับไก่ทันทีและแม้แต่บางส่วนก็แช่ในวิญญาณของเนื้อและหัวหอม

เราจะใช้:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• มันฝรั่งหกลูก
• ห้าหลอดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• คื่นฉ่ายครึ่งก้าน
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสามช้อนชา
• น้ำเย็นๆสักแก้ว
• กรีนเนอรี่
• แกง
• พริกไทย
• ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมไก่ในชามเราผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาเครื่องปรุงรส ถูซากด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใส่หัวหอมลงไปครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด ตรงกลางเราใส่ซากไก่แล้ววางผักไว้รอบๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

อบหนึ่งชั่วโมงที่สองร้อยองศา เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมผัก โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ไก่อบแอปเปิ้ล

เราทุกคนเคยชินกับเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยเช่นกัน ฉันแนะนำให้คุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับสูตร ฉันมักจะเลือกใช้ Antonovka

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก
• หลอดใหญ่
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งไก่ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ยัดซากไว้ ตัดแต่งกิ่งและมัดขาด้วยเชือก

อบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไก่ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• ส้ม
• เครื่องปรุงรส
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศบีบกระเทียมที่นั่น เราล้างซากและทำให้แห้ง ใส่ชิ้นส้มลงไป หล่อลื่นด้วยส่วนผสมและบรรจุในปลอกแขน

เราอบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณต้องเจาะแขนเสื้อครึ่งชั่วโมงหลังจากการอบ

ไก่ฉ่ำในกระดาษฟอยล์

ทำไก่ครั้งแรกหรือไม่มั่นใจในความสามารถ? ใช้สูตรนี้ ไก่จะออกมาฉ่ำเป็นพิเศษและอบอยู่เสมอ เนื่องจากฟอยล์จะอ่อนระโหยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและความพร้อมของมันจะไม่มีข้อสงสัย จากนั้นก็ต้อง "ปิดทอง"

เราจะใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนสหนึ่งร้อยกรัมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• ออริกาโน่
• ปาปริก้า
• โหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมซาก ในชามแยกต่างหากทำซอสผสมเครื่องเทศกระเทียมบดและเกลือกับมายองเนส ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอก

เราวางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบวางซากและโหระพาไว้ข้างๆแล้วห่อให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เพื่อให้ได้เปลือกโลกหลังจากสี่สิบนาทีเราคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานเป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวแบบชนบท

ไก่อบเห็ดหอม

สูตรจากซีรีส์ "ทูอินวัน" พร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูปทันที คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ต้ม หรือแช่แข็ง แต่จานที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดแชมปิญองสดหรือขาเห็ดพอชินี

เราใช้:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• แชมเปญสดสามร้อยกรัม
• หัวผักกาดหนึ่งหัว
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามลึกผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและเกลือบดกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นเคลือบซากด้วยซอสที่ได้วางในชามที่มีฝาปิดแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เห็ดก่อนปรุงอาหารควรแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้าง ปอกเปลือก และลอกฟิล์มรอบๆ ขาออก เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - หนึ่งในสี่ของวงแหวน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟสูงสุดผัดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ เราทำให้ไส้เย็นลง

เรายัดไก่หมักด้วยไส้เห็ดปิดขอบด้วยไม้เสียบ เรากระจายซากบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่เราเอากระดาษฟอยล์ออกและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้เปลือกโลกทอด

ไก่ทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

ได้รสชาติที่ผิดปกติและน่าสนใจจากสูตรดังกล่าว ไก่น้ำผึ้งจะหายไปจากจาน ทุกคนไม่สนใจจานนี้และพนักงานต้อนรับสามเณรสามารถปรุงอาหารได้

เราใช้:

• ซากไก่ต่อกิโลกรัม
• น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ในเวอร์ชั่นนี้ ไก่สามารถผ่ากระดูกสันอก ทิ้งได้ทั้งตัว ซากที่ล้างและแห้งควรหมักในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมบด

ด้วยแปรงพิเศษเคลือบไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสข้น เราใส่ในชามลึกปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไก่นี้อร่อยเสิร์ฟพร้อมมันบดและโคลสลอว์

ไก่ใน adjika และซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้หายากที่จะพบว่า adjika ของโซเวียตที่แข็งแรงในขวดขนาดเล็กเกือบเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นจึงควรใช้โฮมบรูว์ของคุณเอง ใช่ และการปรับรสชาติของอาหารก็ง่ายขึ้น

เราใช้:

• ซากไก่กิโลละ
• adjika .หนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมครึ่งหัว
• สมุนไพรโปรวองซ์ ออริกาโน่
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ข้าวครึ่งถ้วย
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วใส่เนยลงไปผัดให้ร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง บดกระเทียมสองกลีบในบดแล้วคลุกกับเกลือ ถูไก่แล้วพักไว้สิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ข้าว เราจะส่งสมุนไพรแห้งไปที่นั่นด้วย ผสมและเติมซากแก้ไขส่วนที่ตัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ไก่กับมันฝรั่งในน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆ เหมาะมากสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว นี่คือเวลาที่คุณต้องการกระจายเมนูครอบครัว

เราใช้:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำผึ้งเหลวขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น
• ออริกาโน่
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือหนึ่งช้อนชา

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากและทำให้แห้ง เราผสมเกลือและเครื่องปรุงรสกับน้ำผึ้งถูนกแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ยัดซากสัตว์แล้วใส่ลงในถุงอบ เรายืนอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาสี่สิบนาที

แขกที่รักโปรดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นถ้าคุณไม่รังเกียจ และฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชม