แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พื้นฐานการทำอาหาร: วิธีทำแยมและแยม วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

วันนี้เราจะบอกคุณในเนื้อหาของเราถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยหนาและหอมกรุ่นที่บ้านอย่างถูกต้องและมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารเปล่าบนจานที่มีเจลาตินและยังบอกวิธีทำอาหารอันโอชะโดยใช้ multicooker และขนมปัง เครื่องจักร.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หนากับเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 360 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม

การตระเตรียม

ในกรณีนี้ ความหนาแน่นของแยมทำได้โดยใช้เวลาไม่นาน การปรุงอาหารที่น่าเบื่อของแยมและน้ำตาลทรายส่วนที่น่าประทับใจ เราจะได้เนื้อหนาตามที่ต้องการด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเติมเจลาตินลงในแยม

เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่ดังนี้ ในการทำเช่นนี้ เราล้างพวกมัน คัดแยก แยกมันออกจากก้านและใส่ในภาชนะเคลือบฟัน โรยชั้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อแยกน้ำออกจากกัน หลังจากนั้นหากต้องการเราก็ต่อยผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยมือเพิ่มเจลาตินลงในมวลผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ตอนนี้เราวางภาชนะกับชิ้นงานด้วยความร้อนปานกลางและให้ความร้อนโดยคนบ่อยๆจนเดือด เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้ติดขัดบนกองไฟอีกสองนาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สับสุก - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400-480 กรัม
• กรดซิตริก - หนึ่งหยิก

การตระเตรียม

การทำแยมสตรอเบอรี่เช่นในกรณีก่อนหน้านี้เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น เราล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง ปลอดจากก้านและบดในวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ บดหรือนวดด้วยมือ และเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น จะดีกว่าที่จะชก ผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

โอนมวลสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะของอุปกรณ์หลายเครื่องเติมน้ำตาลทรายและผสม เราเปิดเครื่องในโหมด "การทำความร้อน" และเก็บสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้เป็นระยะ ๆ จนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายทั้งหมด

หลังจากนั้นเราถ่ายโอนอุปกรณ์ไปยังโหมดใดก็ได้โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับหนึ่งร้อยองศา โปรแกรม "ซุป" "ทำอาหาร" หรือ "การอบ" อาจเป็นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ โดยสามารถเลือกอุณหภูมิได้

เราเตรียมกระดาษติดโดยไม่ต้องปิดฝาและคนเป็นระยะๆ จนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ซึ่งเราทดสอบเป็นครั้งคราวด้วยการหยดที่เย็นลงบนจาน

เมื่อพร้อมแล้ว เทแยมลงในขวดแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็น วางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านในเครื่องทำขนมปัง?

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก - 720 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220-250 กรัม
• หรือน้ำมะนาว - หนึ่งหยิบมือหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนตาม

การตระเตรียม

การทำแยมสตรอเบอรี่ในเครื่องทำขนมปังนั้นไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน แค่ใส่ลงในถังตามปริมาณที่ต้องการของสตรอเบอรี่ที่ล้างและตากแห้งโดยไม่มีหางใส่ในถัง เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำมะนาวหรือคริสตัลกรดซิตริก หลังจากนั้นปิดฝาเครื่องให้แน่น ติดตั้งโปรแกรม "Jam" หรือ "Jam" แล้วเราก็ลุยกันเลย อุปกรณ์มหัศจรรย์จะตั้งเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติและปรุงสตรอเบอรี่ว่างแสนอร่อย

ตอนนี้เหลือเพียงเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น

ช่วงนี้ใครไม่เคยได้ยินเรื่องแยมบ้าง? อาหารอันโอชะที่มีชื่อภาษาอังกฤษได้เข้ามาในชีวิตของคนสมัยใหม่อย่างแน่นหนา แยมมีประโยชน์อย่างไร และใช้ได้เมื่อใด คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ด้านล่าง และเนื้อหาต่อไปนี้ของบทความจะช่วยคุณค้นหาคำถามที่น่าสนใจ

ความแตกต่างระหว่างกระดาษติดและกระดาษติด การยึดติดและการถนอมอาหาร

แยม แยม คอนเฟิร์ม มาร์มาเลด - คำหวานอะไรอย่างนี้! การกล่าวถึงของพวกเขาทำให้นึกถึงผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แยมเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ความแตกต่างหลักระหว่างแยมกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน - แยมแยม แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้ม คือ ความคงตัวที่เหมือนเยลลี่ แยมหนากว่าแยมมาก แต่บางกว่าแยมมาก คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้สามารถใช้แยมสำหรับแซนวิชหรือไส้พายได้สำเร็จ

สำหรับแยมควรใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินเป็นจำนวนมาก ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว มะยม ลูกเกดดำและแดง แอปเปิลเปรี้ยว ลูกพลัม

คุณสามารถทำแยมจากผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ แต่ควรเติมผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไปเพื่อให้เจือได้ดีขึ้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการผสมผสานระหว่างผลไม้และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหวาน สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณเพคตินตามธรรมชาติและลิ้มรสแยมด้วยรสชาติใหม่ที่ไม่ธรรมดา

ต่างจากแยมที่ผลไม้จะถูกบดหรือบดก่อน ผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่ใช้ทำแยม ในกระบวนการหุงต้มจะเดือดและสูญเสียความสมบูรณ์ กระดาษติดนี้ไม่เหมือนกระดาษติดหรือกระดาษติด

ความแตกต่างอีกประการระหว่างแยมและแยมและแยมผิวส้มคือ คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่เพื่อทำแยมได้ เนื้อหาของเพคตินในนั้นไม่เพียงพอที่จะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่ต้องการ ดังนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลว

ประโยชน์และโทษของแยม

แยมด้อยกว่าแยมเล็กน้อยในแง่ของการรักษาวิตามินและสารอาหาร เนื่องจากกระดาษติดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น สารอาหารบางชนิดไม่สามารถผ่านการทดสอบนี้ได้

แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากประโยชน์ของแยม ของหวานนี้เป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด วิตามินและธาตุต่างๆ ที่เก็บไว้ในแยมสามารถช่วยรักษาสุขภาพของคุณได้ เช่น ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือในฤดูใบไม้ร่วง

แยมส้มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการขาดวิตามินและการหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร ยังช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย

แยมบลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยให้หัวใจเป็นปกติชะลอกระบวนการชราของเซลล์ และแน่นอน แยมบลูเบอร์รี่มีผลดีต่อสายตา!

แยมราสเบอร์รี่จะขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด รองรับภูมิคุ้มกันได้ดีและมีฤทธิ์ลดไข้

แยมแอปเปิ้ลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และแยมลิงกอนเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แยมแต่ละอันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

แต่แยมโฮมเมดเท่านั้นที่จะมีคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจ สารกันบูดและสีเทียมถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ของร้าน พวกมันไม่เพียงแต่ลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของแยมเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้ เช่น ทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นพิษ

ความละเอียดอ่อนในการทำแยม

คุณสมบัติของการทำแยม

แยมที่เหมาะสมเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารที่ถูกต้อง บ่อยครั้งที่แม่บ้านสามเณรถามตัวเอง: วิธีการปรุงแยมอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาหนาและอร่อย?

ก้าวแรกสู่แยมที่ดีคือการเลือกจานของคุณ แยมเช่นแยมต้องปรุงในกระทะกว้างหรือชามที่มีก้นหนา พื้นที่ผิวขนาดใหญ่ที่ของเหลวระเหยไปเป็นส่วนประกอบแรกในการบรรลุความสม่ำเสมอของกระดาษติดที่ต้องการ

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามหรือกระทะ ผสมส่วนผสมตามสูตร สามารถเพิ่มผลสุกเล็กน้อยลงในผลไม้สุกได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความสามารถในการก่อเจลของแยม

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของผลไม้-น้ำตาล ควรใช้ปริมาณ 1: 1 หรือลดปริมาณน้ำตาล มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะฆ่ารสชาติที่สดใสของผลไม้

กฎหลักในการทำแยมคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ไฟควรจะแรงในช่วง 10-15 นาทีแรก หลังจากนั้นเมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้และต้มคุณต้องลดความแรงของเปลวไฟ แยมควรเดือดตลอดเวลา แต่อย่าแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ปรับความร้อนเล็กน้อย - ลดหรือเพิ่ม

และคุณต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่อง ไม้พายหรือช้อนไม้เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ให้แน่ใจว่าได้วิ่งไปตามด้านล่างและผนังของกระดูกเชิงกราน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ และการล้างจานหลังทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก

จะทราบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ระวังเวลาทำแยมนะคะ จะทำให้เสียง่าย

การตรวจสอบความพร้อมในการติดขัดที่เชื่อถือได้ประกอบด้วยสามขั้นตอน

1. ตรวจสอบส่วนล่างของจาน ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของชามหรือกระทะที่แยมกำลังเดือด หากมวลไม่ปิดทันทีแสดงว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว
2. เช็คช้อน. ฟอรัมและไซต์การทำอาหารทั้งหมดแนะนำให้คุณตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้ ช้อนแยมร้อนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ความหวานควรไหลเป็นหยดบางๆ ไม่ตกหล่น

ช้อนแยมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกจากช้อนเหมือนชิ้นเยลลี่ แทนที่จะหยดเหมือนของร้อน

1. เช็คจานเงิน. วางแยมร้อนหนึ่งหยดลงตรงกลางจานรองขนาดเล็กแล้วรอสักครู่ วางจานรองตั้งตรง กระดาษติดที่เสร็จแล้วจะไม่ไหล แต่จะยังคงอยู่

จะทำอย่างไรถ้ากระดาษติดเป็นของเหลวหรือไม่ข้น?

การทำแยมคือการคาดหวังอาหารเช้าแบบอังกฤษแท้ๆ พร้อมชาและขนมปังปิ้ง และตอนนี้เมื่อความหวานเกือบจะพร้อม สิ่งที่ไม่พึงประสงค์กลับกลายเป็น: แยมกลายเป็นของเหลวเกินไป ความสุขของการทาแยมบนขนมปังปิ้งหรือเพิ่มลงในพาย “อ่างทองแดง” หรือไม่?

ยังคงสามารถบันทึกกระดาษติดได้ มีอย่างน้อยสามวิธีในการทำให้กระดาษติดที่บางเกินไปข้นเกินไป

ในฟอรัมอาหารและคหกรรม เคล็ดลับอันดับหนึ่งคือการทำอาหารเพิ่มเติม ดังนั้นน้ำส่วนเกินจึงระเหยออกจากแยมและของหวานจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

นี่เป็นวิธีที่ดีหรือไม่? ร่วมกับของเหลวส่วนเกิน สารที่มีประโยชน์ และวิตามิน ออกจากแยม การอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมจะทำลายองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เหลืออยู่ ทำให้กระดาษติดหนาแต่ไม่แข็งแรง

พ่อครัวบางคนมีความคิดที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแยมเหลว ในเยลลี่ คุณทำได้! ทำไมไม่ทำเช่นเดียวกันกับแยม?

บางครั้งแป้งทำให้แยมมีรสชาติเฉพาะ แต่ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและปริมาณแป้ง คุณต้องเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อแยมหนึ่งแก้ว

ในฐานะที่เป็นสารให้ความหนืด ควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์มากกว่าแป้ง เซโมลินาจะไม่ให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอน แยมหนึ่งแก้วต้องการซีเรียลตั้งแต่ 1 ช้อนชาถึง 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอดั้งเดิม ผสมเซโมลินากับแยมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนซีเรียลฟู

เกล็ดขนมปังหรือถั่วบดทำงานในลักษณะเดียวกัน แต่ในกรณีนี้ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป

วิธีทำแยมหนา

คุณสามารถทำแยมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ แต่ผลที่หนาที่สุดได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเพคตินในปริมาณมาก ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล พีช เนคทารีนหรือลูกแพร์ทุกประเภท

หากต้องการเพิ่มคุณสมบัติทำให้เกิดเจลของผลไม้อื่นๆ อย่างเป็นธรรมชาติ ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นหรือเปลือกส้มเมื่อทำแยม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวานและความสอดคล้องของแยมจะดีขึ้นมาก

บางครั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มผลไม้ที่ยังไม่สุกลงในผลเบอร์รี่ที่ดีและผลไม้สำหรับทำแยม กรดที่มีอยู่ในพวกเขายังเพิ่มความสามารถในการก่อเจลของแยม

วิธีสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มเพคตินที่ซื้อจากร้านค้าลงในแยมได้

ทำไมแยมออกมาจากพาย?

สิ่งแรกที่ทำให้เกิดความคิดก็คือว่าพายแยมมีน้ำมูกไหลมากเกินไป ในกรณีนี้ ไส้จะต้องหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำให้แยมข้นได้ที่นี่

หากความสม่ำเสมอของแยมไม่เป็นที่พอใจ แสดงว่าจุดทั้งหมดอยู่ในแป้ง อาจกลายเป็นว่าบางเกินไป และแยมที่เดือดระหว่างขั้นตอนการอบก็ฉีกแนวกั้นที่ยังไม่ได้อบออกจากกัน กระจุกแป้งคุณภาพต่ำอาจเป็นโทษได้เช่นกัน - สถานที่ที่ขอบของแป้งติดกัน

อุณหภูมิเตาอบที่สูงเกินไปอาจทำให้กระดาษติดหมดได้ เมื่อมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะซึมผ่านเนื้อขึ้นรูปของขนมพาย

เกิดอะไรขึ้นถ้าแยมหมักหรือเปรี้ยว?

ขั้นตอนแรกคือการพยายามเก็บของหวานไว้ เทชิ้นงานลงในชามกว้างใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ทรายต่อแยม 1 กก. ปรุงแยมประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากหลังจากนั้นแยมยังคงเน่าเสีย ก็สามารถใช้สำหรับการเตรียมโฮมเมดอื่นๆ: ไวน์หรือแสงจันทร์

มาตรการแจม

ปริมาณแยมใน:

• ช้อนชา: 5มล.
• ช้อนโต๊ะ: 15มล.
• แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย: 200 มล. หรือ 200 กรัม (เมื่อเติมจนเต็มขอบแก้ว)
• บีกเกอร์แก้วธรรมดา 250 มล. หรือ 250 ก. (ทั้งแก้ว)

จำนวนแคลอรี่ในแยม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมหนึ่งช้อนชาคือ 11 กิโลแคลอรี ห้องอาหาร - 35 kcal. ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมคือ 238 กิโลแคลอรี

ตัวเลขอาจผันผวนเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของกระดาษติด

ความแตกต่างของการใช้ jam

แยมสามารถเจือจางด้วยน้ำได้หรือไม่?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านโดยเฉพาะคุณแม่ถามตัวเองว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากแยม?

แยมเป็นผลิตภัณฑ์แบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเลยเพราะแยมเป็นของหวานสำเร็จรูป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ แน่นอนว่าถ้าลูกไม่แพ้ส่วนประกอบของขนม

เป็นไปได้ไหมที่จะติดขัดในโพสต์?

แยมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สมุนไพรทั้งหมด ตามหลักแล้วถือว่าเป็นอาหารไม่ติดมัน แต่แยมยังคงเป็นของหวาน ดังนั้นผู้อดอาหารแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอนุญาตให้มีขนมได้มากแค่ไหนในช่วงที่ละเว้นฝ่ายวิญญาณ

และอย่าลืมจุดประสงค์ที่แท้จริงของการถือศีลอด หากปราศจากการชำระล้างทางวิญญาณและการละเว้น การถือศีลอดจะกลายเป็นอาหารธรรมดา นี่คือสิ่งที่คุณกำลังพยายามบรรลุหรือไม่?

คุณสามารถติดขัดขณะอดอาหารได้หรือไม่?

แยมและแยมถือเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมวิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

การหลีกเลี่ยงของหวานเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการเริ่มควบคุมอาหาร แต่แพทย์ได้ยอมรับมานานแล้วว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรวดเร็วดังกล่าวเป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางจิตวิทยาเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย การปฏิเสธขนมที่ชื่นชอบอาจทำให้บุคคลเข้าสู่สภาวะหดหู่ใจและทำให้เสียการรับประทานอาหารได้เร็ว

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยึดติดกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน และแยมจะช่วยให้คุณสามารถรวมขนมไว้ในอาหารได้!

แยมหนึ่ง - สองช้อนโต๊ะต่อวันจะเก็บได้ภายใน 50 กิโลแคลอรี มันไม่ได้มากขนาดนั้น และคุณไม่น่าจะกินมากขึ้น โดยทาขนมปังปิ้งหรือใช้ช้อนชา

แยมจำนวนนี้จะมีประโยชน์แม้กระทั่งกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

เป็นไปได้ไหมที่จะติดขัดด้วยโรคกระเพาะ?

โรคกระเพาะเป็นโรคเรื้อรังระยะยาว การรักษาของเขาอาจใช้เวลาเป็นเดือนหรือเป็นปี ในช่วงโรคกระเพาะคุณสามารถซื้อของหวานสักชิ้นได้ไหม - แยม?

แยมไม่มีไขมันมาก ดังนั้นบางครั้งแพทย์จึงอนุญาตให้รับประทานได้ แน่นอนในปริมาณเล็กน้อยและไม่ใช่ในช่วงที่โรคกำเริบ

อย่าลืมตรวจสอบกับแพทย์ก่อนที่จะใส่แยมลงในอาหารสำหรับโรคกระเพาะ

เป็นไปได้ไหมที่จะติดขัดกับตับอ่อนอักเสบ?

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับอ่อน ดังนั้นควรแยกอาหารที่มีไขมันหนักออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

แยมใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบห้ามขนมหวานโดยเด็ดขาด มันไม่ได้เกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล แต่เกี่ยวกับการมีอยู่ของสิ่งที่เรียกว่า "คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว"

หากโรคผ่านเข้าสู่ระยะการให้อภัยหรืออ่อนแอลง รายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้ก็จะขยายตัว ด้วยตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถกินและแยมได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด

คุณสามารถติดขัดขณะตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรได้หรือไม่?

ไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ แยมสามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณแม่พยาบาลควรตรวจสอบอาหารของเธออย่างระมัดระวัง ควรใส่แยมลงในอาหารทีละน้อย โดยเริ่มจากหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อวัน อย่าลืมติดตามปฏิกิริยาของทารก หากไม่พบอาการจุกเสียดหรืออาการแพ้ คุณสามารถทานแยมต่อไปได้

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยแยมจากผลไม้ "อ่อน" - มะยม, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ และหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นแยมสีแดง "สดใส" - เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ

แยมไม่ได้เป็นเพียงของหวานสำหรับของหวานเท่านั้น ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ แจมจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนที่มีแดดจ้า ตลอดจนการสนับสนุนเรื่องสุขภาพและอารมณ์ที่ดีในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

วันนี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ แสนอร่อย โดยที่เบอร์รี่จะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะปรุงอาหารด้วยการต้มสองครั้ง ก่อนอื่นฉันจะปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นฉันจะต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที - ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรกพวกเขาจะละทิ้งกลิ่นและรสชาติอย่างสมบูรณ์กระบวนการปล่อยเพคตินจะเริ่มขึ้น ปั่นแยมที่เกิดกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาทีจนข้น เนื่องจากความร้อนสองเท่า เพคตินซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวจึงถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่เร็วขึ้น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานแยมจะหนืดเร็วและไม่ไหม้ เพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่ข้นหนืดที่มีลักษณะเหมือนเยลลี่ เนียน อร่อย และมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ทั่วไป

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + 2 ชั่วโมงในระยะแรก / ผลผลิต: 750 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและกดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่มันจำเป็นต้องหวานและสุกแล้วแยมจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากเครื่องปั่นจะยังคงถูกใช้ในตอนท้าย



ฉันผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล



น้ำสตรอเบอรี่ที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร แนะนำให้ใช้จานกว้าง เพราะพื้นที่ระเหยกว้าง ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ผัดด้วยไม้พายแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม



ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและเอาโฟมออก ในช่วงเวลานี้ สตรอว์เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น และจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างแท้จริง





ปรุงแยมจนข้นด้วยไฟปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ เหนียวขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นไปอีก



ฉันเทแยมสตรอเบอรี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและแห้งเสมอ ฉันปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกมันคว่ำ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ฉันถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นซึ่งแยกจากแสงแดด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1 ปี

ในบันทึก

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ อร่อย เข้มข้น หนึบเหมือนเยลลี่ หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งจะถูกตัดด้วยมีด ให้เพิ่มเพกตินหรือสารเพิ่มความข้นสำหรับแยมตามนั้น สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 10-15 กรัม (อ่านอัตราส่วนที่แน่นอนและคำแนะนำโดยละเอียดจากผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์) ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 600-700 กรัม

พวกเราหลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่และจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่เด็ก อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำให้วันที่เมฆมากสดใสขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน และเพื่อไม่ให้งาน เวลา และเงินของคุณสูญเปล่า เราขอแนะนำให้คุณสำรวจสูตรพิเศษต่างๆ มากมาย การทำแยมสตอเบอร์รี่.

นอกจากรสชาติที่สูงแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? ชาวโรมันและกรีกโบราณได้แยมจากการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสนิยมสูง

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่:

1. เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาความดันโลหิตให้คงที่ ป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวายและจังหวะ และป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า แคลเซียมและฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกและฟัน
2. ผลดีต่อระบบเม็ดเลือดเกิดจากแมกนีเซียม โคบอลต์ ทองแดง และเหล็ก แร่ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมในสตรอเบอร์รี่ พวกเขาปกป้องบุคคลจากการพัฒนาของโรคโลหิตจางและมะเร็งของระบบเม็ดเลือด
3. วิตามินซีจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ขจัดอนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
4. สตรอเบอร์รี่ยังมีโฟเลตจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
5. วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น ฟื้นฟูและให้ความยืดหยุ่นของผิว
6. กรดซาลิไซลิกในสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงที่เป็นหวัด จะช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบในเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย

สูตร 1

สูตรแรกจะช่วยให้คุณทำแยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียง 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความสม่ำเสมอสูง รสชาติดีเยี่ยม และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำขนมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 0.7 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เนยครึ่งช้อนชา
• วุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำแยม

เพื่อให้แยมของคุณอร่อยและเข้มข้น คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ผลเบอร์รี่สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะละลายน้ำตาลทั้งหมด)
• ตอนนี้เทน้ำ 50 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมวุ้นวุ้นที่นั่น ทิ้งส่วนผสมไว้ 15-20 นาที
• ใส่ส่วนผสมของสตรอเบอรี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลเบอร์รี่เดือด ให้ใส่เนยลงในกระทะด้วย (นี่เป็นเคล็ดลับของสูตรนี้ เนยจะลดการเกิดฟองระหว่างการต้ม)
• เพิ่มวุ้น - วุ้นที่เจือจางในน้ำลงในผลเบอร์รี่แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อกระป๋องได้ (เราใส่กระป๋องลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาที)
• เราเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดให้แน่น จากนั้นเราวางในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (อย่างน้อยก็ในหนึ่งวัน)

สำคัญ! สตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในกระทะอลูมิเนียม ในขณะที่ในภาชนะสแตนเลส พวกมันจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมันฝรั่งบดในชามเคลือบฟัน

ในกระบวนการชุบแข็งบางครั้งต้องพลิกขวดแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

สูตร2

สูตรที่สองสำหรับแยมสตรอเบอรี่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและหนาเท่ากัน ในกรณีนี้เราจะบดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นของเหลวที่ซ้ำซากจำเจ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำขนมสตรอเบอร์รี่ เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เธอรู้รึเปล่า? แยมสตรอเบอร์รี่สามารถชุบตัวร่างกายได้! ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในองค์ประกอบ แต่สำหรับเอฟเฟกต์ดังกล่าว ไม่ควรปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 15 นาที)

วิธีทำแยม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล
• ถัดไป ใช้เครื่องผสมเพื่อเอาชนะพวกเขา เราควรจะมีน้ำซุปข้นข้นๆ
• เราเอาตะแกรงแล้วส่งมวลที่เกิดขึ้น ทำเพื่อแยกน้ำเชื่อมออกจากเมล็ดและชิ้นใหญ่
• เราทำซ้ำขั้นตอนที่สามอีกครั้งสำหรับมันฝรั่งบดที่เหลือที่มีกระดูกขนาดใหญ่
• นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนดังกล่าวต้องทำซ้ำ 3 ครั้งระหว่างการอบชุบแต่ละครั้งควรหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นลง
• ในการต้มครั้งที่สาม ให้ใส่วุ้น-วุ้นลงในน้ำซุปข้น ในระหว่างนี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล

• เทแยมที่ปรุงแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกและเก็บรักษา ก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตร3

สูตรสำหรับแยมนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและพิเศษเฉพาะเนื่องจากในระหว่างกระบวนการเตรียมเชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ หลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม (คุณสามารถใส่ได้มากขึ้นเพียงแค่พึ่งพารสนิยมของคุณ);
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแยม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมแสนอร่อยกับเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

• ขั้นแรก ใส่ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป
• เราใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที เคล็ดลับเล็กน้อยนี้ช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของน้ำสตรอเบอร์รี่ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ไม่ให้ความชื้นได้ดีหากไม่มีการนึ่งเบื้องต้นและยากต่อการขัดจังหวะ
• หลังจากนึ่งให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม
• ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที ในกรณีนี้ ไฟต้องต่ำ มิฉะนั้น โฟมอาจสูงเกินไป
• หลังจากเดือดประมาณ 12-15 นาทีให้ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอาหารนานกว่า 5 นาที เนื่องจากเชอร์รี่ปรุงเร็วมาก และน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิสูงในตอนแรกก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ซึ่งจะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของแยม
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมด้วยขนมที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจาก 24 ชั่วโมง สามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

คุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอะไรได้อีก?

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองชิมรสชาติสามารถลองเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้และเครื่องเทศต่างๆ ลงในสตรอว์เบอร์รีอันละเอียดอ่อน เติมสารเติมแต่งได้ดีที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม)

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเท่านั้น (ไม่มีเนื้อและน้ำผลไม้) ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้รสชาติของสตรอเบอร์รี่เสียหาย และรสที่ค้างอยู่ในคอจะกลายเป็นไฮไลท์ของแยม สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใส่ได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา ผิวเลมอน (เพิ่มหลังจากต้มน้ำซุปข้น)

คุณสามารถลองขิง วานิลลา อบเชย กระวานเป็นเครื่องเทศ เพิ่มไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้น คุณอาจสูญเสียรสชาติที่แท้จริงของการรักษา แอปริคอต ราสเบอร์รี่ พีช แบล็กเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ ล้วนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

การทำแยมสตรอเบอรี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหอมกรุ่น และอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แยมผสมผสานรสชาติที่เด่นชัดและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม แม้แต่สูตรดั้งเดิมก็ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสชาติอย่างแท้จริงด้วยคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาตินเพคตินและมิ้นต์

แยมสตรอเบอรี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของแยมจากแยมคือเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่มีความหนามักถูกเติมลงในแยม ซึ่งทำให้มีความคงตัวมีความหนืด เลือกสัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้เป็นรายบุคคล คุณสามารถสับผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องมือที่มี: เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอว์เบอร์รี่

กฎหลักในการเลือกส่วนผสมคือผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด ในกรณีนี้ รูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่ได้สร้างความแตกต่างใดๆ เลย คุณยังสามารถนำสตรอเบอร์รี่ที่ถูกกดทับและสุกเกินไป ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ขอแนะนำให้ล้างหลายครั้ง จากนั้นเอาหางใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ที่บ้าน

มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการทำสตรอเบอรี่แยมสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์ในการแปรรูป ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลาย

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมือใหม่ในการเตรียมแยมเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ! ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอจนเดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก.
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะเกิดขึ้น - ควรใช้ช้อนไม้เอาออก
4. ส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

“ห้านาที”

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" เป็นที่นิยมมากเพราะด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในทุกวิถีทางและผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

คำแนะนำ! ในการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและทำให้แยมหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในโถแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ เย็นและรอให้ข้น

ใน multicooker

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้หม้อ เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันต้ม คุณไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลลงใน multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "Stew" หรือ "Jam" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวจับเวลาอัตโนมัติ แยมควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดแล้วรอให้ข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมก็ไม่ออกมาหนาอย่างที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรเจลาตินเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะคงเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่ ปิดด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้เดือด
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเปิดไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 กรัม เพิ่มลงในแยมแช่เย็นและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. เทลงในขวด

ด้วยเพคติน

เพกตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาหนาและหนาอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพกติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะ เพิ่มเพกตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เคี่ยวจนเดือด ลดความร้อนใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

สตรอว์เบอร์รีไร้เมล็ดแสนอร่อยนี้มีลักษณะคล้ายผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. รอจนเย็นแล้วเอาเมล็ดออก: กรองเค้กด้วยผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้ตะแกรงกรองละเอียด
4. ต้มน้ำให้หวานแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถทำด้วยเครื่องทำขนมปังได้ ในกรณีนี้ กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (สามารถใช้ Zhelfix ได้หนึ่งซอง) เพิ่มน้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม Jam หรือ Jam ตามยี่ห้อที่เลือก ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด ปล่อยให้มันต้ม

ด้วยมิ้นต์

สูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สะระแหน่สองก้าน;
• ข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนสะระแหน่และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมสตรอเบอร์รี่: ปอกเปลือกและสับ
2. เพิ่มทิงเจอร์สะระแหน่และน้ำตาลลงในกระทะ ขณะกวนให้นำไปต้ม
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานแล้วต้มอีกครั้ง
4. เติมสารข้นและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที ลอกโฟมออกตลอดเวลา
5. เทลงในขวดและปล่อยให้มันชง

วิธีเก็บแยมสตรอว์เบอร์รี่

คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่เปล่าไว้ในที่ที่สะดวก เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือระเบียง เงื่อนไขเดียวคืออุณหภูมิต่ำ ถ้าจะใส่ขวดโหลในตู้เย็นก็ใช้ฝาพลาสติกได้ สำหรับห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรใช้ของดีบุก แยมสตรอเบอรี่ที่มีเพคตินเก็บไว้ไม่เกินสองปี

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้ การเตรียมอาหารดังกล่าวจะไม่เพียงสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัว แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น