คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายที่ทำจากคอทเทจชีส

สูตรนี้ทำได้ถ้วยขนาดกลาง 4-5 ถ้วย เค้กอีสเตอร์มีความอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง สูตรนี้คล้ายกับสูตรเค้กอีสเตอร์นี้มาก เพียงง่ายกว่าเล็กน้อยและเค้กอีสเตอร์จะหลวมและนุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร น้ำนม;
• ประมาณ 0.5 กก. (เราจะดูความสอดคล้อง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• 3 ไข่ (สีขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง)
• 6 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ลูกเกด 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยว
• วานิลลินเล็กน้อยหรือ 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือเล็กน้อย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• ผงสำหรับอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด

1. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-40 องศา (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อนน่าพอใจสำหรับยีสต์) ควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทยีสต์ลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ผสม. ถูก้อนด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ฉันมักจะเติมน้ำมนต์สักสองสามหยด พวกเขายังบอกอีกว่าแป้งชอบดนตรีคลาสสิกและ อารมณ์ดีเรามาเริ่มเตรียมตัวรับวันหยุดกันดีกว่า :)

ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะวางชามแป้งหรือแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเครื่องทำความร้อนหรือหม้อน้ำ

2. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างลูกเกดแล้วแช่ไว้ น้ำร้อน.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบลงในแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

บดไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

3. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์

เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ยกลงกระทะที่อุ่น

ขั้นแรกใส่แป้ง 3 ถ้วยใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลแล้วเริ่มนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าเค้กสปันจ์เล็กน้อยและไม่มีก้อน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก การนวดแป้งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นทำตัวให้สบายตัว ในเวลาเดียวกันมือของคุณจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนก็ถึงเวลาเติมน้ำมันพืช นวดแป้งต่อไป

ทิ้งแป้งไว้สักสองสามนาทีในขณะที่เราตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม

เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งพร้อมควรนุ่มยืดหยุ่นและล้าหลังมือและกระทะเล็กน้อย

เช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือแล้วถู เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือเบา ๆ 2-3 ครั้ง

ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงให้นวดแป้งด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำมันพืช เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหลังจากผ่านไปอีก 1-1.5 ชั่วโมง

โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ วางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบของแม่พิมพ์

วางไข่ที่สุกแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังคงสะอาดหลังจากเจาะไม้จิ้มฟันแล้ว เค้กอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว

4. เตรียมเคลือบสำหรับ Paskas

เรานำโปรตีนที่แยกออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เทมันลงไป น้ำตาลผงตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด

เรานำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ทาจารบีเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยผงที่เตรียมไว้ทันที ทิ้งลูกปัดไว้จนกระทั่งเคลือบแข็งตัว (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) นั่นคือทั้งหมดที่ อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อยและสุขสันต์วันหยุดที่สดใส!

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของตารางวันหยุดอีสเตอร์ หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองทำมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ชีสดิบให้คุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่ปลิวว่อนไปในทันที!

คุณจะต้องเตรียมมัน แม่พิมพ์พิเศษถุงถั่วในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาขายได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขามาในพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้นั่นคือภาชนะใด ๆ ที่มีรูที่ก้นซึ่งเวย์จะระบายออก

สารประกอบ:

แก้ว – 250 มล

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรทำเองโดยไม่มีธัญพืช)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่นๆ)
• ผลไม้หวาน 1/2-3/4 ถ้วย

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ดังในภาพที่มีปริมาตร 1 ลิตร

   ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
   

2. จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

   ลูกเกดแช่อิ่ม

3. สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง

   ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ง่ายมาก - เทคอทเทจชีสบางส่วนลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ คอทเทจชีสโฮมเมดมีไขมันปานกลางไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณ คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าแนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้

   เช็ดคอทเทจชีส

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

   
   
   

6. ผลที่ได้ ครีมเปรี้ยวหวานเพิ่มชีสกระท่อม

   คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

7. เพิ่มความนุ่มนวล เนย- ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

   

8. เทถั่วลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)

   

9. ผสม.

   ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์

10. วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วบุผ้ากอซไว้ด้านใน

    กล่องอีสเตอร์คลุมด้วยผ้ากอซ

11. เติมมวลนมเปรี้ยว

    แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว

12. พับขอบของผ้ากอซด้านบนตามที่แสดงในภาพ

    

13. กดลงด้วยน้ำหนักเป็นต้น โถสามลิตรด้วยน้ำ ฝาปิด- ทิ้งไว้ สถานที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันออกจากอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ

    

14. นำน้ำหนักออกและวางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
15. นำคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์โดยถอดกระทะด้านหนึ่งออก (หรือพลิกกลับลงบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว)

    
    
    นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

16. ถอดผ้ากอซออก

    

17. ตกแต่งตามที่คุณต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ

แค่นั้นแหละ! คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเตรียมมันในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าคุณเฉลิมฉลอง ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

สูตรวิดีโออีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

หากคุณชอบสูตรอาหารจะมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมายที่จะตามมา

สวัสดีผู้อ่านที่รัก อีสเตอร์กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ และเราตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหาร เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์ในบทความเดียว เพื่อความสะดวกของคุณ เราจะรวมรูปถ่ายอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว ส่วนผสม และคำอธิบายสั้นๆ ไว้ด้วย หลังจากศึกษาสูตรอาหารแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ และหากมีข้อสงสัย ให้ไปที่ลิงก์ใต้สูตรเพื่อศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม สูตรอาหารทั้งหมดของเรามาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน และเราจะตอบคำถามในความคิดเห็น

หลังจากสูตรเค้กอีสเตอร์แล้วก็มีสูตรสำหรับไอซิ่งอีสเตอร์และเราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด เราแบ่งปันประสบการณ์ของเราและของพ่อแม่และคุณย่าของเรา

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• 300 มล. ครีม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• 50 มล. น้ำอุ่น
• 100 กรัม เนย
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชาเต็ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 250 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• แป้ง 5 แก้ว (ผมมี 250 กรัม แว่นมีประมาณ 700 กรัม)
• ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)

ใน น้ำอุ่นเพิ่มยีสต์และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนผสมแล้วทิ้งไว้ 7 นาที

ในชามที่เราจะนวดให้เทครีมและยีสต์ด้วยน้ำที่เหมาะกับเรา เติมน้ำตาล 1/2 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชาแล้วผสม

เพิ่มแป้งร่อน 2 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลที่เหลือ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วเติมไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำตาลวานิลลา

ใส่แป้งค่อยๆ ผสมแป้งโดยใช้เพียงช้อน เราเอาแป้งที่เหลือนี่คือสามแก้วที่เหลือ เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วนวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งได้

พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็แจกจ่ายลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

อบที่ 180 - 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์และการออกแบบเตาอบของคุณ

ทำเคลือบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สูตรเคลือบอยู่ท้ายบทความ

สูตรจากรูปถ่ายยาว 2.36 โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

…

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง

นี่เป็นสูตรเค้กอีสเตอร์สูตรแรกในบล็อกของเรา
วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร นมต้มอุ่น
• 100 กรัม เบเกอรี่ ยีสต์ดิบ
• ไข่แดง 10 ฟอง (ไข่โฮมเมด)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 300 กรัม เนย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (20 กรัม)
• น้ำมันพืช 1 แก้ว 200 กรัม
• แป้งประมาณ 2 กก.

ปิดยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันบดไข่แดง 10 ฟองกับน้ำตาล 1.5 ถ้วยใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา
เทลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ นมอุ่น, ใส่น้ำตาลวานิลลา, ไข่แดงบดกับน้ำตาล, ยีสต์ที่เหมาะสมกับน้ำตาล, เนยละลาย
ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ผสมในกระทะก่อนแล้วจึงลงบนโต๊ะ

เพิ่มแป้งและนวดจนหนาปานกลาง แป้งจะยืดหยุ่นและล้าหลังมือ
วางแป้งกลับเข้าไปในกระทะแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 30 - 40 นาที ให้ลดกำปั้นลงในแป้งที่ขึ้นแล้วนวดแป้ง
วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเบา ๆ จากนั้นเราก็วางมันลงในกระทะอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันขึ้น ครั้งที่สามแป้งควรจะพอดีกับแม่พิมพ์แล้ว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งได้ อบที่ 200 องศา 25 นาที
…

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมอัลมอนด์และผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร น้ำนม
• น้ำตาลวานิลลา 3 ซอง (30 กรัม)
• 250 กรัม เนย
• ชอล์กอบเชย 1/3 ช้อนชา
• 400 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม ยีสต์
• ไข่ 6 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 50 กรัม อัลมอนด์สับ
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 100 กรัม เชอร์รี่หวาน
• 100 กรัม ลูกเกด
• สับปะรดหวาน
• แป้ง - ประมาณ 2 กก.

อุ่นนมจน อุณหภูมิห้อง, เพิ่มยีสต์ 200 กรัม น้ำตาล ทิ้งยีสต์ให้ละลายในน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

เนยจะต้องละลาย ตีไข่เบา ๆ

ใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่เทนมอุ่นลงไปใส่น้ำตาลอบเชยน้ำตาลวานิลลาเนยละลายไข่ยีสต์เกลือใส่แป้งแล้วนวดช้าๆใส่น้ำมันพืช

ทำแป้งที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน ใส่ในกระทะ พักไว้
จากนั้นเมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวด นวดแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง นวดแป้งอีกครั้ง วางไว้บนโต๊ะ ผัดผลไม้หวานและถั่วที่หั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้

วางไว้ในรูปแบบ. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้อบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรกและ คำอธิบายโดยละเอียดมันไม่ได้อยู่ในนั้น แต่มีรูปถ่ายไม่กี่รูป

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• 500 มล. น้ำนม
• 200 กรัม มาการีน (เนย)
• 5 ชิ้น ไข่
• วานิลลา 1 ซอง
• 400 กรัม ซาฮาร่า
• 200 กรัม ลูกเกด
• 100 กรัม ยีสต์
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 2 กิโลกรัม

สูตรวิดีโออยู่ท้ายคำอธิบายนี้

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีจนน้ำตาลละลาย เรายังเติมเกลือครึ่งช้อนชาและวานิลลาหนึ่งถุง

เทน้ำตาลที่เหลือลงบนยีสต์ที่ร่วนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทนมต้มอุ่นครึ่งลิตรลงไป จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ยีสต์ที่ละลายในน้ำตาลแล้ว เนยละลาย แล้วเติมอบเชยเล็กน้อยที่ปลายมีด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งทีละน้อยกวนตลอดเวลา ใส่แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะเทน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

วางไว้บนโต๊ะและเริ่มคนแป้งมากขึ้น นวดแป้งจนไม่ติดมือ

วางแป้งลงในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้นวดแป้งโดยใช้กำปั้น (ปล่อยลมออก) แล้ววางลงบนโต๊ะ

นวดแป้งบนโต๊ะแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หลังจากผ่านไป 40 นาที เราก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตอนนี้เราไม่ได้ใส่มันลงในกระทะ แต่ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไปแล้วจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้

เข้าใกล้กันเถอะ อบที่ 200 องศา 30-40 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์และแป้งที่เราใส่ลงไป

จากสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยทั้งหมด นี่เป็นสูตรยอดนิยมในบล็อกของเรา

มีวิดีโอสองเรื่องเกี่ยวกับสูตรนี้ เล่มแรกตีพิมพ์เมื่อ 4 ปีที่แล้ว และใช้เวลากว่า 30 นาที อันที่สอง 15 นาทีแล้ว เพียงแต่ไม่ได้ถ่ายทำใหม่ แต่ย่อให้สั้นลงจากต้นฉบับ การตีและการนวดต่างๆ ถูกตัดออก เรานำเสนอวิดีโอนี้เพื่อความสนใจของคุณ

เค้กนมเปรี้ยวกับส้ม

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แป้ง (ปุ๊กใช้ 4 ถ้วย 250 กรัม)
• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 150 กรัม ซาฮาร่า
• 60 กรัม น้ำนม
• 50 กรัม เนยนุ่ม
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 30 กรัม ยีสต์สด
• 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา (1.5 ซอง)
• ไข่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส้มลูกใหญ่ 1 ผล (เราต้องการความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ ฉันได้น้ำส้มจากส้ม 200 มล.)

มาทำแป้งกัน ผสมแป้งและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เท 60 มล. นมอุ่นและคนให้เข้ากัน เติม 30 กรัมลงในส่วนผสม ยีสต์สดและผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ แป้งขึ้นภายใน 5-10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง ไข่แดงและน้ำตาล ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่เนยละลาย

ล้างส้มและขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับแป้ง บีบน้ำออกจากส้มที่เหลือ

รวมไข่กับน้ำตาล, เนยกับคอทเทจชีส, ยีสต์กับนม น้ำส้มและค่อยๆเริ่มเติมแป้งแล้วผสมมวลด้วยช้อน เพิ่ม 50 กรัม น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันในกระทะ

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะใช้เวลาขึ้นนานกว่าปกติเนื่องจากมีคอทเทจชีสอยู่

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวด (ปล่อยลมออก) แล้วพักไว้อีกครั้ง จากนั้นเมื่อขึ้นฟูแล้ว ให้นวดแล้วนำออกจากกระทะ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งลงไปจนไม่ติดมือ

วางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เติม 1/3 ของปริมาตรแล้วพักไว้ เมื่อมาถึงแล้วให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ตกแต่งหลังจากเย็นลง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมนมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 500 มล. น้ำนม
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม เนย
• ไข่10ฟอง
• น้ำตาล 3.5 ถ้วย
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 125 กรัม ยีสต์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อน
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ (สามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลวานิลลา)
• 200 กรัม ลูกเกด
• แป้งประมาณ 13 ถ้วย
• 100 กรัม น้ำมันพืช

ตีไข่ 10 ฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วย

เติมสียีสต์และเติมน้ำตาลที่เหลือ

เทนมอุ่นลงในกระทะจากนั้นใส่เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, วอดก้า 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา

คนและเริ่มเติมแป้งอุ่นและร่อนทีละแก้ว กวนแป้งด้วยช้อน เลยเติมแป้งเกือบทั้งหมด 11 ถ้วย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 100 กรัม

คนและนำแป้งออกจากกระทะ เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดบนโต๊ะ วางในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดแล้วนวดบนโต๊ะ วางกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้สูงขึ้น นวดเป็นครั้งที่สองแล้วเติมลูกเกดเพื่อลิ้มรส

วางในแม่พิมพ์และวางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที

เราทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ให้เย็น จากนั้นจึงนำออกมาตกแต่ง

คุณเคยเห็นสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยหกสูตร สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยเราเป็นการส่วนตัว โดยมีหลักฐานดังนี้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- ตอนนี้คุณสามารถเลือกได้ว่าคุณจะอบสูตรใดในปีนี้

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณได้อ่านสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย และตอนนี้คุณก็ทำไอซิ่งได้แล้ว เราทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรเดียวและเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

นำโปรตีนใส่ผงและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ปัดทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้ผงเพิ่ม ซึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และปริมาณน้ำผลไม้ (เต็มช้อนเท่าไหร่)

คุณสามารถดูวิธีการของเราได้ที่ youtube.beนี่อยู่ในสูตรเค้กอีสเตอร์ แต่คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเคลือบได้อย่างชัดเจน

ทางที่ดีควรเคลือบเมื่อเค้กเย็นลงแล้ว หากทำเร็วก็มีโอกาสที่เคลือบจะแข็งตัวก่อนที่คุณจะมีเวลาอบเค้ก

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ควรนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้จะดีกว่า

เค้กอีสเตอร์ควรจะเย็นลงในพิมพ์หรือบนหมอนนุ่มๆ ที่วางตะแคง เพื่อช่วยให้เค้กไม่คงรูปได้ดีขึ้น เราใช้กระดาษหนังสีขาว มันติดเหลืองนิดหน่อย เราไม่หล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใดเลย

แป้ง- จะต้องมีการร่อนอยู่เสมอ สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อกำจัดแมลงหรือติดกันเป็นชิ้น ๆ แต่เพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน คุณต้องเรียนเกรดสูงสุดหรือเกรดแรก แป้ง พันธุ์สีเข้มจะไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ควรบดแป้งให้ละเอียด

ไข่- จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดงก็ได้

เนยหรือมาการีน— มักจะเติมลงในแป้งโดยอยู่ในสภาพละลายเสมอ เว้นแต่ในสูตรจะระบุวิธีเพิ่ม เช่นใน เค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวมันผสมกับนมเปรี้ยวและระบุไว้

วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา- หากเพิ่มวานิลลา อาจมีความขมอยู่ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณเติมน้ำตาลวานิลลา น้ำตาลจะไม่ทำให้คุณมีรสขม

น้ำนม- ต้องไม่เพียงแค่อุ่น แต่ต้องต้มอยู่เสมอ แน่นอนว่าควรใช้ดีกว่า นมโฮมเมดหรืออย่างน้อยมีปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 2.5%

ยีสต์- คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์ดิบและแห้ง สลายยีสต์ดิบแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ควรละลายน้ำตาลให้หมดภายใน 10 นาที สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อความเหมาะสมของการทดสอบ

ยีสต์แห้งถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำอุ่น ยีสต์ควรพร้อม ประมาณ 5 - 7 นาที

คุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบด้วยยีสต์แห้งในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 โดยยีสต์ดิบ 100 กรัม = ยีสต์แห้ง 33 กรัม หรือคุณสามารถทำตรงกันข้ามโดยแทนที่ของแห้งด้วยของดิบ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำอุ่นหรือนมลงในของแห้งเพื่อให้ยีสต์เริ่มขึ้น

ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง- ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง ยกเว้นผลไม้หวาน เพื่อการผสมที่ดีขึ้นให้โรยด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งเข้าไปยุ่งได้ดีขึ้น

น้ำมันกลั่น– เทลงในแป้งเพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับแป้ง ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

และโดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำแบบสากลที่เหมาะกับทุกสูตร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้เขียนอบเค้กและไม่ได้คิดสูตรขึ้นมา ให้ความสนใจกับความคิดเห็นเพราะอาจชี้ให้เห็นจุดที่ไม่ชัดเจน และการหายไปอาจหมายความว่าไม่มีใครอบตามสูตรนี้หรือผู้เขียนไม่ต้องการสื่อสารกับผู้อ่าน

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณ!

การอบอีสเตอร์มีความหลากหลายมากกว่าการอบทุกวัน และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ หลังจากอดอาหารมาเป็นเวลานาน ฉันอยากจะเอาใจคนที่ฉันรักด้วยบางสิ่งที่พิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารอีสเตอร์มากมายที่คุณสามารถเขียนหนังสือแยกต่างหากเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านั้นได้ แต่องค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และหลักการอบแทบจะเหมือนกันทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศที่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ เรามาดูสูตรอาหารอีสเตอร์หลักซึ่งมีอยู่เพียงสามสูตรเท่านั้น มาในรูปแบบคลาสสิก คอทเทจชีสแบบไม่ต้องอบ และไม่มีไขมันสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ความแตกต่างระหว่างเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ก็คือเค้กอีสเตอร์แบบเดียวกันแต่มีรูปร่างต่างกัน Kulich เรียกว่าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูง ขนมปังเนยในรูปทรงกระบอกและอบไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความต้องการและรูปแบบการอบของคุณเท่านั้น: เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สามารถใช้ตกแต่งโต๊ะได้และชิ้นเล็ก ๆ สามารถใช้เลี้ยงเด็ก ๆ ได้

อีสเตอร์คลาสสิก (Kulich)

อีสเตอร์คลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งน้ำตาลผงดังในรูปหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ขาวสำหรับเคลือบ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• ตกแต่งขนม(โรย).

วิธีทำอาหาร:

• สองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นได้จนถึงอุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผ้าขาว 2 ชิ้นที่ต้องใช้ในการเตรียมเคลือบ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
• เตรียมแป้ง: ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดจากนั้นจึงเติมยีสต์และผสม ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น ให้คนให้เข้ากัน
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมกับแป้งและส่วนที่สองของแป้ง ต้องนวดแป้งให้ละเอียด
• ตีไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง (3 ชิ้น) โฟมหนากับเกลือ 1 หยิบมือแล้วใส่ลงในแป้งแล้วคนในส่วนสุดท้ายของแป้ง
• ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่ลงในแป้ง
• นวดแป้งประมาณ 15-20 นาที ถ้ามันติดมือ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
• ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• จัดเรียงลูกเกดล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีใส่แป้งแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที
• ทาน้ำมันในจานอบแล้วใส่แป้งลงไปนวดเบา ๆ ครั้งสุดท้ายก่อนอบและทิ้งไว้ 15 นาที โปรดจำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรเมื่อร้อนในเตาอบ ดังนั้นให้เติมแป้งลงในพิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสาม

โดยเฉลี่ยแล้วอีสเตอร์จะอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ทันทีที่ฝาได้สีทองเค้กก็จะถูกแทงด้วยไม้เสียบ หากแป้งไม่ติดแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เค้กจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

ตกแต่งอีสเตอร์

อีสเตอร์อบตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองด้วยปัดด้วยน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลผงจนโฟมเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นอัดจาระบีอีสเตอร์ด้วยแล้วตกแต่งด้วยโรยขนม

สูตรอีสเตอร์โฮมเมดคลาสสิก

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

แหล่งที่มาวิดีโอ: Olga Matvey

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แทนที่จะใส่ลูกเกดในแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลงไปได้ น้ำผลไม้ของตัวเองผิวส้มสับ ผลไม้หวาน ถั่วหรือแอปริคอตแห้ง คุณยังสามารถรวมสารเติมแต่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ดังในภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10-15 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นหากต้องการคุณสามารถแทนที่สารเติมแต่งบางชนิดด้วยสารอื่นได้

วิธีทำอาหาร:

• นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• จัดเรียงลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้แห้งไว้ให้แห้ง ผ้าเช็ดตัวสะอาด;
• คอทเทจชีสจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นคุณต้องถูมันผ่านตะแกรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
• วานิลลาและ น้ำตาลปกติละลายในครีมและผสมกับคอทเทจชีส
• ผสมมวลนมเปรี้ยวกับเนยนิ่มแล้วใส่ถั่วและผลไม้แห้ง
• จัดเรียงด้านในของแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยขอบไว้ด้านนอกมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการถอดออกในภายหลัง
• วางมวลนมเปรี้ยวลงในจานอบแล้วนำไปกดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อระบายเวย์เป็นครั้งคราว
• นำอีสเตอร์ออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

วิดีโอนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีเตรียมอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้งที่บ้าน

ที่มาวิดีโอ: deliciousweek

อาหาร (วีแกน) อีสเตอร์

ผู้ทานมังสวิรัติยังเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย แต่สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น หลายคน เหตุผลต่างๆทานอาหารต่อไปและขอบคุณ การอบถือศีลอดอย่างน้อยก็อาจปฏิบัติตามประเพณีอีสเตอร์บางส่วนได้ อย่างที่คุณเห็นในภาพ Lenten Easter ดูน่ารับประทานทีเดียว

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 250 กรัม (แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ)
• ใดๆ น้ำผลไม้— 50 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• น้ำ - 170 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท็อปปิ้งขนมสำหรับตกแต่งขนมอบ

การเตรียมอีสเตอร์:

• เตรียมกล้วยบดและผสมกับน้ำผลไม้ น้ำมันพืชและน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• เพิ่มเกลือผงฟูและลูกเกด
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
• นวดแป้ง ถ้ามันติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
• อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งให้เต็มไม่เกินครึ่งหนึ่งเนื่องจากแป้งจะเพิ่มปริมาณ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กในนั้นเป็นเวลา 40 นาที ระยะเวลาการอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเค้กจะถูกตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ โดยใช้ไม้เสียบไม้แทง ถ้ามันแห้งแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว

เค้กอีสเตอร์ที่อบจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงแล้ว จากนั้นจึงทาฝาครอบด้วยน้ำมันเคลือบ

การเตรียมเคลือบ:

• ผสมน้ำตาลผงกับน้ำและน้ำมะนาว
• นำไปต้มในอ่างน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

สูตรอีสเตอร์มังสวิรัติ

วิดีโอนี้แสดงวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่อร่อยไม่มีไข่หรือนม

แหล่งที่มาวิดีโอ: Vikki Mitsuki

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของตารางเทศกาล วันหยุดที่สดใสอีสเตอร์ แต่จานนี้ไม่ได้รับความนิยมและพบไม่บ่อยเท่าหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าชีสกระท่อมอีสเตอร์ สูตรที่ซับซ้อน- ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยเช่นนี้อาจเตรียมได้ยาก

แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การอบด้วย จึงไม่ต้องใช้เวลาอยู่ในครัวนาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีถุงถั่ว - รูปร่างพิเศษในรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์

สามารถซื้อ Bean Bag ในร้านได้โดยไม่มีปัญหา พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติก และมีร่องพิเศษภายในที่สร้างตัวอักษร XB และเครื่องประดับอื่นๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของกล่องอีสเตอร์ไม่สำคัญ แต่จะไม่ส่งผลต่อการปรากฏครั้งสุดท้ายของเทศกาลอีสเตอร์

มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ในรูปแบบที่น่าสนใจคุณทำอาหารนี่ได้ไหม จานที่ยอดเยี่ยมเช่น คอทเทจชีสอีสเตอร์ (ปาสก้า)

สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ด Royal Easter พร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรยอดนิยม รอยัลอีสเตอร์- ชื่อของมันตามที่ได้รับจากเนื้อหา ปริมาณมากถั่วซึ่งในศตวรรษที่ 18 มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้และอาหารดังกล่าวสามารถพบได้บนโต๊ะของราชวงศ์ที่ร่ำรวยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แม่พิมพ์อีสเตอร์ สูง 20 ซม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรนิ่มและนิ่มลงหลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะขนาดเล็ก (ซึ่งสามารถจุดไฟได้) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลพลาสติกอ่อน

ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนยลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำคอทเทจชีสไปต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรต้มมันจริงๆ เราแค่รอฟองแรกแล้วนำกระทะออกจากไฟ

คอตเทจชีสจะนิ่มลงเมื่อได้รับความร้อน และเมื่อพร้อม เนื้อจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ควรวางคอทเทจชีสที่เสร็จแล้วลงในกระทะในชามลึกด้วย น้ำเย็นและปัดจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ผลไม้แห้งและถั่วแล้วผสมอีกครั้ง

5. นำบีนแบ็กวางบนจานแบนที่มีด้านบนแคบแล้วปูด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราก็วางจานรองไว้บนฐานของปิรามิดในอนาคตและวางไว้ด้านบน โถลิตรด้วยน้ำเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องกด

7. วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

คุณต้องรักษาความกดดันอีสเตอร์จาก 8 ชั่วโมงเป็น 2 วัน

จากนั้นเราก็นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกกลับและเอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยโรยขนม ถั่วสับหรือช็อกโกแลตชิป

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่พร้อมเจลาตินและไส้เมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงที่จะไปยุ่งกับไข่ที่ยังสุกไม่เต็มที่ คุณสามารถแยกไข่เหล่านั้นออกจากสูตรได้ แต่ยังคงทำขนมหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• เครื่องแบบอีสเตอร์
• คอทเทจชีส – 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ป๊อปปี้ – 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม – 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องมีน้ำหนาสองสามนิ้วอย่างแท้จริง คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่มันฟูแล้ว ให้วางชามลงในกระทะโดยเติมน้ำไว้เล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ถึงกลางชาม) วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกกัน ผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้ น้ำตาลปกติ- เทเจลาตินลงไปแล้วเริ่มใส่คอทเทจชีสในส่วนต่างๆ ผสมกับเครื่องปั่น

3. มาต่อกันที่ การเติมเมล็ดงาดำ- ต้องบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟก่อน สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราต้องใช้กระทะ เราเทเมล็ดงาดำที่บดแล้วเทนมแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้นมจะระเหยไปจนหมดและมีเพียงก้อนดอกป๊อปปี้เหนียวหวานเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราตักใส่จานแล้วใส่ลูกเกดลงไปจนเย็นลงล้างในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

ไม่จำเป็นต้องแช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้าประเด็นก็คือพวกเขาจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและไส้จะได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง

5. ตากถั่วให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ ใช้มีดสับแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. นำบีนแบ็กมาวางด้านบนที่แคบไว้บนจานแบน เราวางผนังกล่องถั่วด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่ง

หลังจากซับในแล้ว ก็ควรมีผ้ากอซห้อยจากกล่องถั่วไว้พอให้คลุมฐานของกล่องถั่วได้หมด

7. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะจนเต็มครึ่งทาง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ตรงกลางของกล่องถั่วยังคงว่างเปล่า เราจะใส่เมล็ดงาดำลงไปที่นั่น

8. เติมช่องผลลัพธ์ด้วยการเติม เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบนมเปรี้ยวเสียหาย

9. ปิดกล่องถั่วด้วยคอทเทจชีสที่เหลือแล้วปิดฐานด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองไว้บนฐานและเติมน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน และภายใต้แรงกดดันดังกล่าว เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด

10. วันรุ่งขึ้นเรานำถุงถั่วออกมา เปิดอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้ากอซออก

คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าเทศกาลอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยไส้และไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงอีสเตอร์คลาสสิกด้วยผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

แฟนๆ ของ Yulia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยครีมและผลไม้หวาน วิดีโอดังกล่าวน่าสนใจและให้ข้อมูลเช่นเคย

คาราเมลนมเปรี้ยวอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม

หากคุณต้องการที่จะกระจาย ตารางเทศกาลจากนั้นคุณสามารถเตรียมคาราเมลอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ รสคาราเมลทำได้โดยใช้ ต้มเป็นประจำนมข้น สูตรจึงไม่ซับซ้อนอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• นมข้นต้ม – 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 40 กรัม
• วอลนัท – 40 กรัม
• กล่องอีสเตอร์ ปริมาตร 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ใส่เนย คอทเทจชีส ซาวครีม และนมข้นลงในชามเดียว แล้วใส่ทุกอย่างลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องปั่น

2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราทำให้วอลนัทแห้งในเตาอบและสับด้วย

เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

3. วางไข่อีสเตอร์โดยให้ด้านบนแคบลงบนจานแบน และปูผนังด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดพับเป็นสองชั้น

เราพยายามป้องกันไม่ให้ผ้ากอซเกิดรอยพับบนผนังที่จะประทับบนคอทเทจชีส

4. ปิดฐานของไข่อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางขวดน้ำหรืออื่นๆ อาหารที่เหมาะสมสามารถกดคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องสัมผัสผนังเค้กอีสเตอร์ การออกแบบนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะและระบายของเหลวออกจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้ซึมกลับเข้าไปในนมเปรี้ยว

5. หลังจากนี้ ให้กลับด้านอีสเตอร์ ถอดแม่พิมพ์ออก และนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

ความหวานของนมเปรี้ยวก็สามารถอบได้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถใส่บีนแบ็กในเตาอบได้ (ถ้าเป็นพลาสติก) เราจึงจะปรุงโดยใช้แม่พิมพ์ทรงกระบอกมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส % - 1 กก
• 6 โปรตีน
• 6 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับครีม, เซโมลินาร่อน, ผงฟูและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว เราส่งไปที่นั่น น้ำมะนาววานิลลินสองสามซองและครึ่งช้อนชาหากต้องการ ลูกจันทน์เทศและกระวาน ผสม.

เพิ่มอบเชยและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำผ้าขาวแช่เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนตั้งยอดสีขาวที่มั่นคง

4. ใส่วิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

พักไข่ขาวที่ตีไว้หนึ่งในสามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยส่วนนี้

5. นำถาดอบทรงกระบอกมาวางเรียงด้านล่างและด้านข้างของกระทะ กระดาษ parchmentและเติมด้วยมวลนมเปรี้ยวให้เหลือ 3/4 ของความสูง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบที่มีด้านสูง แล้วเทลงในถาดอบ น้ำธรรมดาครึ่งหนึ่งของความสูง

6. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้ต่อไปอีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว อย่าเอาไข่อีสเตอร์ออกอีก 30 นาทีจนกว่าไข่จะเย็นสนิท มวลนมเปรี้ยวหนักและอาจตกลงได้หากนำออกมาเร็วเกินไป

7. เมื่อไหร่ ของหวานนมเปรี้ยวเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบไข่ขาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดแตกต่างกันมากและฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ฉันอยากจะคิดว่าฉันได้คลายความกังวลของคุณเกี่ยวกับการเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้แล้ว จานวันหยุดเหมือนคอทเทจชีสอีสเตอร์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ