แยมไส้ขาว - สูตรทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สีขาว

เชื่อกันว่าต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงและพันธุ์ที่สุกช้าในฤดูหนาว แต่นี่เป็นข้อความที่ขัดแย้งกันมาก แยมที่ทำจากไส้สีขาวมีความนุ่ม บางเบา และมีกลิ่นหอมมากกว่า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง

ไส้สีขาวจะเน่าเร็วมาก แต่ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยและสุกเกินไปค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยม

ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งและปอกเปลือก เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืชและบริเวณที่เน่าเสีย

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่คุณได้รับ แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาลประมาณ 0.5 กิโลกรัม โดยปกติแล้วแยมจะต้องการน้ำตาลมากขึ้นแต่ ไส้สีขาวและหวานมากพอแล้ว

วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟบนไฟที่แรงที่สุดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

แอปเปิ้ลหากปรุงด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานก็จะแข็งตัว แต่เราต้องการให้ต้มไม่ใช่คาราเมล ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลจึงปรุงในหลายขั้นตอน นั่นคือนำแอปเปิ้ลไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอากระทะออก หลังจากเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออก

ควรทำ 3-4 ครั้งจนกระทั่งแอปเปิ้ลต้มจนหมด คุณสามารถ “ช่วย” พวกเขาต้มโดยใช้เครื่องปั่นได้

แต่ปล่อยให้เดือดเองจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วแยมก็ปรุงเพื่ออะไรบางอย่างเหรอ? และถ้าแยมมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น แต่เป็นของเหลว คุณจะไม่สามารถทาบนขนมปังหรือใส่ในไส้พายได้

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันทีและเข้าใจเมื่อแยมพร้อม

เทแยมร้อนลงไป ขวดปลอดเชื้อปิดฝาแล้วห่อให้เย็นนานที่สุด

แยมไส้ขาวสามารถเก็บได้ประมาณ 2 ปีค่ะ สถานที่เย็นหรือประมาณ 1 ปีที่ อุณหภูมิห้อง.

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลแยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว" ดูวิดีโอ:

Adjika มีกลิ่นหอมมาก เครื่องปรุงรสร้อนซึ่งไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีพริกไทย แต่หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือและยังคงเป็นสูตรสำหรับทำ adjika ด้วยแอปเปิ้ลซึ่งฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากชิ้นพร้อมโซดานั้นง่ายต่อการเตรียม ความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะได้ชาหรือไส้สำหรับอบบนโต๊ะที่ยอดเยี่ยม!

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "ไส้ขาว"

แอปเปิ้ลพันธุ์แรกสุดและมหัศจรรย์ที่สุด "White Naliv" เหมาะสำหรับทำแยมหวานที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณจึงไม่ต้องการน้ำตาลมากเกินไป

Adjika กับแอปเปิ้ล - เหล็กแท่งแหลมคมซึ่งจะช่วยปรับปรุงเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี จานมังสวิรัติ- ปรุงตาม. สูตรนี้ adjika อร่อยมากและมีสีแดงสวยงาม

แอปเปิ้ลตากแห้งสามารถรับประทานได้เอง (อร่อยมาก!) หรือนำไปใช้ปรุงอาหารก็ได้ ขนมอบโฮมเมด,ของหวาน,เครื่องดื่ม. ไม่รู้วิธีทำแอปเปิ้ลแห้งเหรอ? ฉันจะบอกคุณ!

แอปเปิ้ลดอง หอมฉ่ำ กรอบกำลังดี และ... ของว่างอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณยังสามารถยัดไส้และอบได้อีกด้วย!

ถ้าทำแอปเปิ้ลไม่เป็นจะเล่าให้ฟัง! นอกจากนี้สูตรยังง่ายมาก - ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ทุกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น!

แยมแอปเปิ้ลออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม ฉันปรุงมันด้วยชิ้นแอปเปิ้ล แน่นอนคุณจะต้องแก้ไขแยม แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! คุณสามารถเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

พายแอปเปิ้ลเป็นคลาสสิก! คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้สำหรับพวกเขา แต่ไส้พายแอปเปิ้ลควรจะอร่อยที่สุดเท่านั้น! คุณสามารถเตรียมไส้นี้ได้หลายวิธี

แอปเปิ้ลมะเดื่อ - อร่อย รักษาสุขภาพซึ่งจัดเก็บได้ดีในกล่องกระดาษแข็งหรือ ธนาคารปิด- ลูกฟิกของแอปเปิลสามารถหั่นเป็นรูปทรงและใช้ในการตกแต่งขนมอบได้

แยมเมลอนและแอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นของโปรดของครอบครัวเรา แยมนี้มีวิตามินมากมาย กลิ่นหอมและรสชาติเยี่ยมยอด และเมื่อได้ขนมปังสดใหม่ก็มหัศจรรย์มาก!

อร่อยน่าประหลาดใจหวานพร้อมกลิ่นและสีตามธรรมชาติแยมแอปเปิ้ลห้านาทีที่บ้านเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมในขนมอบเช่นเดียวกับแพนเค้กหรือโจ๊ก ลองมัน :)

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและลูกแพร์ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมนอกเหนือจากสูตรการบรรจุกระป๋องตามปกติ ในเวลาเดียวกันให้รวมผลไม้ทั้งสองเข้าด้วยกันและจดจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก

จำน้ำซุปข้นทารกได้ไหม? โดยเฉพาะแอปเปิ้ล! ฉันมักจะพยายาม "ขโมย" จากน้องสาวของฉันอย่างน้อยนิดหน่อย อร่อย! แล้วมัฟฟินกับมันฝรั่งบดล่ะ? คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้กระป๋องที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือแอปเปิ้ล สด เปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามิน สีทองสดใส โดยเน้นสำหรับผู้ที่บ่นเรื่องปัญหากระเพาะอาหารและต้องการลดน้ำหนัก

แยมแอปเปิ้ลและส้มกลายเป็นอำพันที่อร่อยและโปร่งใส เมื่อคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาในช่วงฤดูแอปเปิ้ล ส้มก็เข้ามาช่วยเหลือ ฉันแนะนำสิ่งนี้ แยมดั้งเดิม!

แยม Antonovka เป็นแยมแอปเปิ้ลที่มีรสชาติดีที่สุด แอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่ใช่แอปเปิ้ลของหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ทำแยมได้ดีเยี่ยม คุณยายของฉันมักจะทำแยมนี้ ฉันแนะนำ!

ในบรรดาสูตรแยมแอปเปิ้ลหลายสิบสูตรฉันต้องการนำเสนอสูตรของตัวเองด้วยอบเชยและวานิลลา สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาและเป็นไส้พายได้ สูตรนี้เรียบง่ายแต่ติดทนนาน

แอปเปิ้ลเยลลี่อาหารทำเองที่บ้านมีทั้งอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งมีความเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติ- ฉันจะบอกความลับให้คุณฟัง เจลลี่นี้อร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก!

แน่นอนคุณรัก พายที่ซื้อจากร้านกับแยมแอปเปิ้ลเพียงเพราะแยม - หนามีกลิ่นหอม การทำแยมเป็นเรื่องง่ายสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหวานที่มีสีเหลืองหรือสีเขียว

มีแอปเปิ้ลจำหน่าย ตลอดทั้งปีแต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธมากที่สุด คอนเฟิร์มอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานได้ตามสบาย

วันนี้เราจะมาแนะนำคุณกับ อาหารบัลแกเรีย- ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ ในการทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมแบบโฮมเมด

คุณต้องการทำแยมพิเศษหรือไม่? เตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำโดยเติมขิงและมะนาว ฉันรับรองกับคุณว่ารสชาติของแยมที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของตัวเอง!

สูตรเด็ดการเตรียมการ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล ยกเว้น รสชาติที่ถูกใจที่สุดแยมนี้ดูน่าทึ่งมาก แอปเปิ้ลทั้งชิ้นขอรับประทานทันที!

แยมแอปเปิ้ลสีอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายมากและเข้าใจง่าย ที่เหลือก็แค่เข้าครัวและปรุงปาฏิหาริย์นี้!

ในช่วงเย็น เวลาฤดูหนาวไม่มีอะไรจะดีไปกว่าชาร้อนสักแก้วและแยมหอมๆ ที่เข้ากันได้ แยมนี้ทำขึ้นบนพื้นฐาน น้ำเชื่อมออกมาสวยงามโปร่งใส ชิ้นแอปเปิ้ล.

แยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว"

ฉันไปที่หมู่บ้านและนำแอปเปิ้ล “ไวท์ฟิล” มา 2 กิโลกรัม ไอเดียนี้เกิดขึ้นทันทีเพื่อทำอาหารอร่อยและ แยมหอม- นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ฉันยังใช้ส้มซึ่งเพิ่มความพิเศษให้กับแยม

แยมนี้มีความสวยงาม อำพันและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แยมกับแอปเปิ้ลทั้งลูกมีรสชาติอร่อยไม่เพียงแค่รับประทานกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบที่มีความซับซ้อนได้อย่างง่ายดาย

แยมจะอร่อยขนาดไหน. ตอนเย็นฤดูหนาวคุณเปิดขวดขนมใส่ชา... หอม โปร่งใส และชวนให้กินมากขึ้น ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมแอปเปิ้ล

คุณเคยทำแยมในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ คุณอาจชอบวิธีนี้และแทนที่มัน การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนเตาในกระทะ

แอปเปิ้ลแยม "Aport"

ฉันชอบแอปเปิ้ล Aport มากดังนั้นฉันจึงมีความคิดที่จะทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากพวกมัน มันออกมาดีมากตอนนี้ฉันแนะนำให้ทุกคน ลองด้วย!

นี้ ติดขัดอย่างรวดเร็วจะดึงดูดผู้ที่รู้จักให้ความสำคัญกับเวลาของตน ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและถูกใจคุณอย่างแน่นอน สำหรับทุกความเร็วมันอร่อยมาก ชงชาและเพลิดเพลินกับแยม!

อาหารของเราไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีความสวยงามอีกด้วย วิทยานิพนธ์นี้สามารถนำไปใช้กับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอีกอย่างก็โปร่งใส!

แยมแอปเปิ้ลเราลองทุกอย่างแล้ว อร่อยจริงๆ! ฉันขอแนะนำให้คุณลองเปลี่ยน สูตรดั้งเดิมโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นเข้าไป - ส้มเขียวหวานหอม!

หากคุณไม่เคยทำแยมในเตาอบโดยตรงเลย อย่าลืมลองใช้วิธีนี้ดู! แอปเปิ้ลทุกชนิดและทุกประเภทสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน - เปรี้ยว หวาน เหลือง และแดง พูดอะไรก็อร่อย!

พันธุ์ฤดูหนาวแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ที่มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงใกล้กับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้ว่าหากต้องการพันธุ์อื่นก็เหมาะสม

แยมราสเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของฉันมาโดยตลอด เพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายฉันลองทำสูตรทำแยมราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ฉันขอแนะนำแบบง่ายและ สูตรด่วนทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ แยมจะออกมาหนาและอร่อย

มีสูตรมากมายในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่สมัยโบราณคือการแช่น้ำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำ

ในครัวของเราแอปเปิ้ลที่แช่แล้วถือเป็นหนึ่งในนั้น อาหารแบบดั้งเดิมเนื่องจากการเตรียมการนี้ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านชาวรัสเซียจะแช่แอปเปิ้ลไว้ อ่างไม้หรือบาร์เรลอย่างไรก็ตามใน ภาชนะแก้วมักจะฝึกการแช่ตัว ไม่ว่าในกรณีใด แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนของปีหน้า หรือจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

ปัสสาวะมีสามประเภท ได้แก่ น้ำตาล เปรี้ยว และเรียบง่าย

การเตรียมการแช่เป็นสิ่งสำคัญมาก แอปเปิ้ลที่เหมาะสม- แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับการปัสสาวะ พันธุ์ปลายสุกดีแต่มั่นคง: ความหลากหลายที่ดีที่สุด- Antonovka, anise, pepin และ titovka ก็เหมาะสมเช่นกัน มากกว่า พันธุ์ดูรัมต้องเตรียมตัวล่วงหน้า: ก่อนแช่ต้องพักนานถึงสองสัปดาห์ โดยทั่วไปการบ่มแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้มักจะอยู่ที่ 30-40 วัน

ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเพียงเล็กน้อยเพราะแอปเปิ้ลทั้งหมดอาจเน่าได้ นอกจากนี้ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงาน ควรเติมน้ำลงในภาชนะเสมอ โดยในช่วง 5-6 วันแรก จะถูกดูดซับอย่างแรงและเผยให้เห็นแอปเปิ้ลด้านบน

แอปเปิ้ลดองเป็นอย่างมาก การเตรียมการที่เป็นประโยชน์: แอปเปิ้ลเก็บไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ได้รับรสเผ็ดและกลิ่นหอมซึ่งดูดซับมาจากน้ำเกลือ

สูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลโดยเติมผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรหลากหลายชนิด เช่น kvass แป้ง น้ำผึ้ง น้ำตาล มัสตาร์ดลาเวนเดอร์ มิ้นต์ ใบโหระพา อาหารคาว พร้อมแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือใบลูกเกด ฯลฯ ที่พบบ่อยที่สุดและ สูตรยอดนิยมแอปเปิ้ลแช่ - กับน้ำผึ้ง, ใบลูกเกด, kvass, อบเชย

สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยมิ้นต์และน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ใบสะระแหน่และเชอร์รี่, น้ำเกลือ - น้ำผึ้ง 200-300 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร, เกลือ 150 กรัม, แป้งข้าวไรย์/มอลต์ 100 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดอง วางใบลูกเกดบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็น 2 ชั้น จากนั้นปิดด้วยใบเชอร์รี่บาง ๆ อีกครั้ง แอปเปิ้ล 2 ชั้นอีกครั้ง จากนั้นชั้นมิ้นต์และแอปเปิ้ลบาง ๆ วางใบไม้ (คละได้หากต้องการ) และกิ่งสะระแหน่ 2-3 กิ่งบนชั้นบนสุดของแอปเปิ้ล คลุมด้วยวงกลม แล้ววางน้ำหนักไว้บนวงกลม ละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือในน้ำต้มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นสนิทคนให้เข้ากันเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล (โดยไม่ต้องถอดภาระออก!) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการแช่วงกลมนั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะเน่าเสีย คุณต้องเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ +15-18 องศา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลี

คุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 4 กก., แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 กก., แครอท 2-3 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลี ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแครอทแล้วเสียดสี รวมแครอทกับกะหล่ำปลีฝอยน้ำตาลเกลือบีบมือจนน้ำออก ขยับ ส่วนผสมผักวางแอปเปิ้ลในภาชนะสำหรับแช่ ประกบให้แน่นจนไม่มีช่องว่าง วางกะหล่ำปลีหนา 2-3 ซม. ด้านบน อัดให้แน่น เทน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมา หากยังไม่เพียงพอให้ทำน้ำเกลือที่ อัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลสำหรับแช่เย็น 1 ถ้วย น้ำต้มสุก- วางใบกะหล่ำปลีทั้งใบไว้ด้านบน ปิดด้วยจาน กดความดัน เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นในปริมาณเท่ากันที่อุณหภูมิที่เย็นกว่า

สูตรแอปเปิ้ลแช่เปรี้ยวในขวด

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, ไส้ - น้ำ 10 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัมและเกลือ

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำในขวด ล้างแอปเปิ้ลให้ดี ใส่ในขวด เทน้ำที่เจือจางเกลือและน้ำตาล แล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติก

สูตรแอปเปิ้ลดองกับผลเบอร์รี่โรวัน

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม, โรวัน 3 กิโลกรัม, น้ำ 10 ลิตร, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 500 กรัม, เกลือ 50 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยผลเบอร์รี่โรวัน ล้างผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลโรวันสุกแล้ววางไว้ในภาชนะสำหรับแช่โดยกระจายผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลให้เท่าๆ กัน ใน น้ำอุ่นละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เกลือ ปล่อยให้น้ำเย็น เทลงในภาชนะ ปิดด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้ไว้ด้านบน วางน้ำหนักไว้ ตามสูตรนี้ควรแช่แอปเปิ้ลในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, ไส้ - น้ำ 10 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด.

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำ ละลายมัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือในน้ำ นำไปต้ม ปล่อยให้เย็น วางฟางหรือลูกเกด/ใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะที่แช่ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเติมมัสตาร์ดลงไป

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอจะทำให้คุณได้อร่อยและอร่อยกับครอบครัว แอปเปิ้ลหอมตลอดทั้งปี แอปเปิ้ลเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่เนื่องจากมันมีประโยชน์มากเช่นกัน!

สูตรของฉัน แอปเปิ้ลแช่- แต่ที่บ้านมีห้องใต้ดิน สำหรับอุณหภูมิห้องต้ม 10 ลิตร 400 กรัม น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด 150 -200 ละลายน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดในน้ำ เราวางก้านคว่ำลง ด้านบนด้วยใบลูกเกด เชอร์รี่และใบมะรุมแล้วเท แอปเปิ้ลโทนอฟเราเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 40 วัน คุณจะเลียนิ้วของคุณ เหล่านี้คือแอปเปิ้ลดองจริงๆ

วิกตอเรีย แม่และแม่สามีของฉันแช่แอปเปิ้ลด้วยหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีถูด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วราดด้วยแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีฝอยวางสัมภาระไว้ในห้องเย็น (((ประเภทเฉลียง)))) และหลังจากนั้น 3-5 วันพวกเขาก็ถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน ฉันจำได้ว่าฉันน้ำลายไหลทันที มีเพียงพนักงานต้อนรับเท่านั้นที่ได้รับมัน เพื่อไม่ให้ใครเอาสิ่งสกปรกเข้าไปได้ พวกเขากินตลอดฤดูหนาว หมักในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ในอพาร์ตเมนต์ฉันคิดว่าเอฟเฟกต์นี้จะไม่ได้ผล การหมักกะหล่ำปลีง่ายกว่า

ไส้สีขาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ชุ่มฉ่ำที่สุดและ พันธุ์อร่อยแอปเปิ้ล หลายคนชอบมัน แต่การพยายามรักษามันไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีการเก็บรักษานั้นไม่คุ้มค่า - แอปเปิ้ลเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะเน่าเร็วกว่ามาก มีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะรักษาแอปเปิ้ลเหล่านี้ได้ - โดยการบรรจุกระป๋องโดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากไส้สีขาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงและยืนหยัดได้ดี คุณควรใช้คำแนะนำบางประการ

• ผลสุกเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่ใช่ แอปเปิ้ลสุกเกินไปเด็ดออกมาจากกิ่งก้านโดยตรง คุณยังสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้ เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินในภายหลังได้ไม่เพียงแต่เท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกแต่ยังรวมถึงรสชาติของแอปเปิ้ลด้วย
• ต้องคัดแยกแอปเปิลก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ซากศพเป็นผลไม้แช่อิ่มด้วย หากแอปเปิ้ลสุกเกินไปหรือเก็บมาจากพื้นดิน จะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อตัดบริเวณที่เสียหายออก ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า ควรตัดแกนกลางออกด้วย
• เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งผลจะต้องเอากิ่งออก หากในอนาคตจะใช้ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มเพื่อเตรียมของหวานก็สามารถตัดแกนออกได้ หากความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลไม่ลดลง ผลไม้แช่อิ่มก็จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• เทผลไม้แช่อิ่มที่มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้องปิดผนึกให้แน่น เฉพาะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีเฉดสี รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้อื่นๆ และเครื่องเทศ เช่น กิ่งมิ้นต์หรือแท่งอบเชย

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร
• เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็ก เรียบ ไม่ช้ำ และไม่เน่า ถอดกิ่งออก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด หากต้องการให้ตัดแกนออก ใส่ของเหลวสีขาวลงในขวด.
• เทแก้วลงในขวด น้ำตาลทราย.
• ต้มน้ำ. เติมน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งในขวด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำน้ำที่เหลือไปต้มและเติมน้ำให้เต็มขวด
• ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าว

สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลขาวทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่าย แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัย เครื่องดื่มที่ทำด้วยวิธีนี้จะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสับโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ไส้สีขาว – 0.8 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• น้ำ - จะเข้าขวดเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้าง และตัดบริเวณที่เสียหายออก ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก วางแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาฆ่าเชื้อ รอ 10 นาที
• สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
• หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ปิดขวดให้แน่น ฝาโลหะ.
• วางขวดโหลโดยปิดฝาแล้วห่อขึ้น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้พักไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ให้คุณใช้ไส้สีขาวไม่เพียงเก็บจากกิ่งไม้เท่านั้น แต่ยังร่วงหล่นอีกด้วย หากคุณกำจัดส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เน่าเสียแม้ว่าคุณจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

ผลไม้ผสมเหล้าขาวกับเครื่องเทศและไวน์

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• สีขาว ไวน์แห้ง– 100 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้ดี ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
• ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปต้มประมาณ 5 นาที
• จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางเป็นสองส่วน ขวดลิตร, ฆ่าเชื้อล่วงหน้า
• กรองน้ำเชื่อม ใส่กานพลู อบเชย และ ผิวเลมอน(ขูด) เทไวน์ลงไป
• ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
• ปิดฝาขวด วางคว่ำลง และรอให้เย็น สำหรับ การเก็บรักษาที่ดีขึ้นพวกเขาสามารถห่อด้วยผ้าห่มได้
• หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ทำให้นึกถึงไวน์ที่ปรุงอย่างน่าประหลาดใจ เพื่อเน้นย้ำสิ่งเหล่านี้ ควรเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มอุ่นเครื่องจะดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มเหล้าขาวกับส้ม

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ส้ม – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 5 ลิตร
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งในห้าและส้ม 4-5 ชิ้นลงในแต่ละขวด
• ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดเหมือนแต่ก่อนโดยมีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
• เทน้ำจากขวดลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำตาล และต้มสักครู่
• ม้วนขวดโหล วางไว้บนฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มกับส้มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มีคนไม่แยแส

ผลไม้แช่อิ่มของเหล้าขาวและเชอร์รี่

• ไส้สีขาว – 0.5 กก.
• เชอร์รี่ (มีหลุม) – 0.25 กก.
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่และวางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร
• จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้าง หั่นเป็นชิ้น
• วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของเชอร์รี่
• เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอครึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนไส้สีขาวและเชอร์รี่
• ปิดฝาขวดด้วยโลหะแล้วคว่ำลง
• ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาวหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

เชอร์รี่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รวมถึงความเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่มไม่หวานเกินไปและมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

ผลไม้แช่อิ่มสีขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เกือบทุกคนชอบ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - หากคุณใช้เทคโนโลยีนี้ การเตรียมการที่อร่อยสามารถทนได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัวรับอากาศหนาว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนบอกว่าเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อเลื่อนสำหรับฤดูหนาวคือช่วงฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านทั่วประเทศจึงใช้เวลาเตรียมตัวกันมาก แยมที่แตกต่างกัน,ผักดองและบิดอื่นๆ และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวคือแอปเปิ้ล ผลไม้ดังกล่าวมีหลายประเภท จำวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสีขาวสำหรับฤดูหนาวพิจารณาวิธีทำแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและแยมจากพวกเขา

แยมแอปเปิ้ลขาว

สำหรับประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลขาว คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม - ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่โดยเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด วางวัตถุดิบที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ เช่น กระทะ ชาม หรือหม้อขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักภาชนะไว้แปดถึงสิบชั่วโมง

ในตอนเช้าวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟแรงพอสมควรแล้วต้มเนื้อหา ลดความร้อนและเคี่ยวแยมในอนาคตต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น จากนั้นให้ทำรอบนี้ (ต้มและทำความเย็น) อีกสองครั้ง มวลแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นและกลายเป็นโทนอำพันที่น่าพึงพอใจ หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้กระจายแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ควรคว่ำภาชนะดังกล่าวและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลขาว

สำหรับประกอบอาหาร แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรเตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใต้น้ำไหลแล้วจึงปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดและแกนออก วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งอนาคตติดขัดให้ชันทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมาก เปลี่ยนสีบ้างและนิ่มลง วางภาชนะที่มีวัตถุดิบไว้ ความร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ต้มสามครั้ง โดยพักระหว่างเดือดอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง บน ขั้นตอนสุดท้ายควรกวนแยมในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวระเหยเกือบสมบูรณ์ ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลขาว

เพื่อเตรียมความอร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพในการทำแอปเปิ้ลขาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลสองร้อยกรัม และน้ำสามถึงสี่ลิตร

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ตัดแกนออกพร้อมกับเมล็ดออกจากแต่ละครึ่ง จากนั้นสับผลไม้ตามต้องการ จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เติมได้ประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วกระจายตามนั้น วางขวดโหลไว้ข้างๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วต้ม เทของเหลวร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้น ค่อย ๆ ระบายน้ำจากขวดแต่ละใบกลับลงในกระทะใบเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถส่งขวดโหลไปจัดเก็บถาวรในตำแหน่งปกติได้

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลขาว คุณต้องเตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำครึ่งแก้ว ดีที่สุดที่จะใช้ ผลไม้สุกเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มความคงตัวเหมือนเยลลี่ให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วมากยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกนออก วางเปลือกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก หั่นผลไม้ตามต้องการ รวมน้ำตาลกับผลไม้ที่เตรียมไว้ เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายได้ดีขึ้นแล้วพักไว้

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณสิบนาที ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมของเหลวที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารกับแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนิ่มลงประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมแยมในอนาคตให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงครึ่งหนึ่งจากปริมาตรเริ่มต้นให้ตรวจสอบความพร้อม: วางแยมลงบนจานรองเย็นเล็กน้อยแล้วเอียง หากองค์ประกอบไม่ระบายออกแสดงว่าพร้อมแล้ว

ควรเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บภาชนะดังกล่าวคว่ำลงจนเย็น (ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว) จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

แอปเปิ้ลก็มี ของขวัญที่ดีธรรมชาติผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากและสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ การบรรจุแอปเปิ้ลขาวบรรจุกระป๋องเป็นผู้ช่วยเหลือคนแรกในเรื่องนี้ ขอบคุณสูตรอาหารของเรา คุณจะทำอาหารได้ ของหวานฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ยาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะเริ่มเตรียมการใช้ในอนาคต!

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา