พริกไทยและมะเขือเทศเลโชเป็นวิธีง่ายๆ มะเขือยาว lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า

1. เลือกผักที่สุกและเนื้อไม่เสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ คั้นน้ำมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของ lecho มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และอาหารจะดูสวยงามมากขึ้น แต่หากความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
3. น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสดสามารถเปลี่ยนได้ วางมะเขือเทศ, เจือจางในน้ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม 250–300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จำนวนนี้เพียงพอที่จะทดแทนมะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกหยวกจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, สี่ส่วน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho ลงในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลงจะดีกว่า
5. นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงใน lecho เช่น ปาปริก้า ใบโหระพา หรือมาจอแรม พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจาน
6. ตามกฎแล้ว lecho เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะคงการเตรียมการไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทานอาหารจานนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
7. หากคุณกำลังทำ lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดก่อนแล้วเทซอสที่ต้มไว้ด้านบน ซอสเพิ่มเติมสามารถแยกกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุปได้

5 สูตรเลโชที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปพร้อมกับผักชนิดอื่น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• 2½–3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วางพริกลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงหลังจากเดือดต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

สับพริกและบวบ หากบวบยังอายุน้อย คุณสามารถข้ามการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกและเมล็ดออกจากบวบเก่าแล้วหั่นผักเป็นก้อน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลงไป คน ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม

หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามใจชอบ วางไว้ในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากันและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

เพิ่มพริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, เนย และสับลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศบด คนและนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแตงกวาลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุง lecho ประมาณ 20 นาที

Lecho เป็นหนึ่งในจานผักที่ฉันชอบ ตอนนี้ฤดูร้อนกำลังมาแรง ฉันมักจะทำเป็นมื้อเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันก็ใส่มะเขือยาว หัวหอม และแครอทลงในพริก นี่เป็นจานผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก การปิด lecho พริกหยวกในฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดซึ่งมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

ฉันขอนำเสนอสูตร 7 สูตรสำหรับ lecho พริกไทยหวานและเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ- สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือกลบผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ วิธีทำทั้งหมดนี้ - อ่านต่อ

อย่าลืมว่าในการเก็บรักษาคุณต้องมีขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่ที่อ่อนนุ่ม จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีการใดก็ได้ ต้องต้มฝาประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว สลัดจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อน

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก มันตุ๋นในซอสมะเขือเทศและกลายเป็นมาก ของว่างแสนอร่อย- สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อ ครีมที่ดีกว่า- พวกเขาทำมากขึ้น ซอสหนา- มากที่สุด เลโช่แสนอร่อยจากพริกแดงก็สุกเต็มที่แล้วหวานมาก หากไม่มีพริกแดงก็อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้มได้ พริกเขียวจะให้รสขม แต่ก็มีแฟน ๆ ของตัวเลือกนี้

ในเวอร์ชันคลาสสิกมีเพียงมะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก ต่อไป ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้แครอท หัวหอม และมะเขือเทศบด

ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• มะเขือเทศครีม - 3 กก
• พริกหยวกแดง – 4 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายและไม่ไหม้ ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2.ขณะเดียวกันก็เตรียมพริก ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก จากนั้นจึงตัดได้ตามต้องการ บางคนชอบหั่นพริกเป็นเส้น บางคนชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บางคนชอบหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือเป็นเส้นกว้าง ตัดตามที่เห็นสมควร ลองคิดดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง

3. หลังจากปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกสับแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คนเล็กน้อย ไม่สามารถคนให้เข้ากันได้ทันทีเนื่องจากมีพริกไทยเยอะและแข็ง หลังจากนั้นไม่นานพริกไทยก็จะนิ่มลงและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศจนหมด นอกจากนี้พริกไทยยังจะปล่อยน้ำออกมาด้วย ดังนั้นไม่ควรเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ซอสควรจะข้นและไม่เหลว

4.เมื่อเลโชเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า ลิ้มรสพริกไทย - ควรจะเนื้อแน่น อย่าปรุงมากเกินไป เพราะพริกไทยยังเข้าขวดอยู่เลย หากคุณปรุงมากเกินไป โดยทั่วไปมันจะกระจายออกไปในขวดโหลและจะดูน่าเกลียด และรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำขวดลง ผ้าเช็ดตัวสะอาดเพื่อให้พวกมันคงสภาพเป็นหมัน ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่ม lecho ลงไป กรดอะซิติกและคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากของว่างดูเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาล ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือ

6.เท สลัดพร้อมโดยธนาคาร อุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือด (ทัพพีหรือแก้วน้ำช่องทาง) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำทั้งหมดออก หากพริกไทยของคุณชิ้นใหญ่ คุณสามารถใส่พริกลงในขวดก่อนแล้วจึงราดซอสมะเขือเทศลงไป

7. พลิกอาหารกระป๋องกลับด้านโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย และรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ก็ได้ lecho นี้คงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

พริกไทยเลโชกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใส่แครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มเหล่านี้ก็ให้เตรียมการเตรียมนี้ไว้

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ลิตร):

• พริกหยวก - 6 กก
• มะเขือเทศ - 6 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1.แครอทแข็งกว่าพริก ดังนั้นคุณต้องปรุงล่วงหน้าเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

2.เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช- วางส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

3.เทแครอทต้มลงในซอสต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมลงในแครอท และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หากคุณหั่นละเอียดเกินไป ผักจะสูญเสียรูปร่างและสุกเกินไป เมื่อหัวหอมสุกเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

5. กระป๋องสำหรับเก็บรักษาต้องผ่านการฆ่าเชื้อรวมทั้งฝาปิดด้วย ขณะที่พริกไทยกำลังปรุงอยู่ คุณก็เตรียมอุปกรณ์นี้ได้ ใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น กลายเป็น lecho แสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ดีในอพาร์ตเมนต์

วิธีการปรุง lecho ด้วยพริกไทยและมะเขือเทศบด

สูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศสด แต่ใช้มะเขือเทศบด วิธีการนี้ช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนาขึ้นและมีความหนาขึ้น รสชาติเข้มข้น- องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในด้านรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):

• พริกหยวก - 2.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน— 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดตามต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.

2. เตรียมซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, พริกไทยและใบกระวาน วางบนไฟแล้วนำซอสไปต้ม ละลายผลึกทั้งหมดแล้วนำไปวาง

3. เทพริกไทยสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ชิมพริกไทยเพื่อกำหนดระดับความพร้อม พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไป เพราะจะใช้เวลาปรุงในน้ำดองที่ร้อนนานกว่าเล็กน้อย

4. วางของว่างที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทแล้ว และด้วยเหตุนี้ lecho แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรการต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถทำน้ำผลไม้ของคุณเองจาก มะเขือเทศสุกใช้คั้นน้ำผลไม้หรือซื้อสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน— 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ— 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1.ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง

2. ล้างพริกไทย เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

3. เทน้ำมะเขือเทศพร้อมสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยลงไปผัดทันที นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า วางของขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เกี่ยวกับเรื่องนี้ เลโชบัลแกเรียพร้อม. รอหน้าหนาวก็กินครับ พริกไทยอร่อยไม่น้อยกว่า ซอสอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์ได้

lecho บัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเสมอ มีผู้ที่รักอาหารที่มีกระเทียมจริงๆ ดังนั้นสูตรง่ายๆ นี้จึงเหมาะสำหรับคุณ ของว่างที่มีชื่อเสียงกับกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ลิตร):

• พริกหยวกเนื้อ - 5 กก
• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 120 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1.อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหนากว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วต้ม

3. ใส่พริกไทยสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

แรกๆพริกไทยจะเยอะและอาจดูเหมือนน้ำจิ้มไม่พอ ไม่ต้องกังวล พริกไทยจะปล่อยน้ำออกมาและขนาดจะหดตัวด้วย วิธีนี้จะถูกคลุมด้วยมะเขือเทศทั้งหมด

4.หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กระเทียม ผ่านการกด และน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปรากฎในปริมาณที่พอเหมาะ ของว่างหนา,อร่อยมากและมีกลิ่นหอม.

lecho ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือยาว

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน จานนี้ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก
• มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติได้)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วบดในเครื่องปั่น บดพริกขี้หนูร่วมกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. วางมะเขือยาวลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

หากต้องการคุณสามารถทอดมะเขือยาวล่วงหน้าได้ ไฟสูงยังไม่เสร็จแต่จนมีเปลือกบางๆ

3. ในขณะที่มะเขือยาวยืนและมะเขือเทศกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4. ใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้มซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา ผัดใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) และน้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) ผัดอีกครั้งและลิ้มรส ถ้ามันเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว ฝาปิดครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5.5 นาทีให้ใส่กระเทียมที่ต้องบีบผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในสลัด สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในหมู่ ขวดปลอดเชื้อและประทับตรา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนหรือข้ามคืน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง

Lecho กับมะเขือเทศและพริกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณมีคนในครอบครัวที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ก็ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับพวกเขา ดังนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องทำโดยไม่มีมัน มะเขือเทศมีกรดค่อนข้างมาก ดังนั้นเลโชนี้จึงไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นจะดีกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะคล้ายกับที่ขายในร้านค้ามาก - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน

ส่วนผสม (ต่อ 1.2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามยาว (เป็นเส้นยาว)

2. เพื่อให้เลโชนุ่มขึ้นคุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก หากต้องการทำอย่างรวดเร็ว ให้ผ่ามะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท จากนั้นวางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมความเย็น เติมน้ำแข็งให้. น้ำเย็นยินดีต้อนรับ. วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศ "รอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกัน และเปลือกจะถูกลอกออกได้ง่าย ควรถอดออกที่บริเวณรอยบาก

3. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วต้องบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกวิธีไหนก็ไม่ต่างกัน

4.นำกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เข้าไปเล็กน้อยก่อนดีกว่า แล้วลองเพิ่มส่วนที่ขาดไป เพิ่มน้ำมันพืชด้วย ผัดซอสทั้งหมดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

5.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกหยวกและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลองเลโชหลังจากต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสมบูรณ์แบบแล้ว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (สีแดงป่นก็ได้) เพื่อให้ความร้อนหากต้องการ

6. เมื่อปรุงเสร็จแล้วพริกไทยจะยังค่อนข้างเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป มันจะนิ่มลงอีกเล็กน้อยในขวด หากปรุงพริกไทยมากเกินไป มันจะนั่งและแตกสลาย วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ทำเพื่อหน้าหนาว. ยิ่งกว่านั้น lecho นั้นเตรียมง่ายมากและรสชาติก็น่าพึงพอใจมาก อย่าลืมว่าควรมีพื้นที่สำหรับทดลองในห้องครัว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในอาหารของคุณได้เสมอเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติใหม่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!

อ่านสูตรในหน้านี้ และฉันหวังว่าจะได้พบคุณในบล็อกของฉันอีกหลายครั้ง!

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ด้วยความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทำให้สิ่งนี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ หากแม่บ้านชาวฮังการีหมายถึง lecho เป็นอาหารจานที่สอง ผักตุ๋นนี่คือหนึ่งในของเรา การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เรามาดูวิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหา สูตรอาหารที่น่าสนใจกำลังเตรียมเลโช ความสนใจในจานนี้จะเพิ่มขึ้นสูงสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่น่าแปลกใจเพราะในขณะนี้การเตรียมผักสำรองที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติ ประสบการณ์ และความหลากหลายของผักที่มีอยู่ ตามเนื้อผ้า แม่บ้านแต่ละคนเมื่อได้รับประสบการณ์ก็จะทดลองสูตรอาหารที่เธอชอบ เปลี่ยนส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

Lecho เป็นจานที่ไม่มีข้อกำหนดบังคับสำหรับกระบวนการเตรียมการ สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้น ปริมาณมากตัวเลือกของว่าง พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมและแครอท ส่วนบางคนก็ลดปริมาณน้ำตาลลง มีเพียงมะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันห้าสูตร การรักษาที่บ้าน- แม้ว่าคุณจะไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อน แต่สื่อการสอนจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำชุดผลิตภัณฑ์ และให้คำแนะนำแก่คุณ ลำดับที่ถูกต้องการเตรียมการ

ปริมาณแคลอรี่ของ lecho แบบโฮมเมด

เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และอันตรายของเลโชแบบโฮมเมดที่ทำจากพริกหวาน กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปริมาณแคลอรี่ของ lecho คือ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- จานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก

Lecho ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบย่อยอาหาร,ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บ, เพิ่มความอยากอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารใน lecho มีผลดีต่อความจำและชะลอความชรา

ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้าม ส่วนประกอบบางส่วนของขนมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการบวมและเป็นผื่น หากมีปัญหาดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานนั้น ผักสด.

เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น จานที่ซื้อจากร้านค้าจึงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสารกันบูดในองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เพื่อเตรียม lecho ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง รายชื่อส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม มีขนมฮังการีเวอร์ชันอื่นที่ใส่แครอทหรือหัวหอมทอด ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ คุณภาพรสชาติ- หากคุณต้องการให้การรักษาประสบความสำเร็จ โปรดฟังคำแนะนำ

1. ของว่างสำหรับหน้าหนาว แบบฟอร์มเสร็จแล้วโดดเด่นด้วยสีแดงเข้มพร้อมสาดสีเหลืองหรือเขียว จานนี้ใช้โทนสีของผักและเครื่องเทศที่ใช้ ดังนั้นควรเลือกผักของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ
2. lecho ที่ดีที่สุดทำจากผักสุกเท่านั้น พริกหวานได้รับอนุญาตให้นำมาไม่สุก เรากำลังพูดถึงฝักที่มีโทนสีส้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีเนื้อ
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุง lecho จากมะเขือเทศเนื้อ ส่งเนื้อที่หนาแน่นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น หากต้องการเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
4. ระวังเครื่องเทศด้วย เมื่อใช้ สมุนไพรอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นรสชาติของพริกไทยจะเข้มข้นเกินไป กระเทียม ใบกระวาน และ พริกขี้หนูบด.
5. ที่แกนกลาง การรักษาแบบคลาสสิกมีน้ำมันหมู หากคุณจะเก็บรักษาให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสจืด น้ำมันกลั่น- ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานและเคล็ดลับในการทำอาหารแล้ว การรักษาที่ดีที่บ้าน. ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน รสชาติอันประณีตสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

สูตรคลาสสิกของพริกหยวกและมะเขือเทศ

คำอธิบาย สูตรยอดนิยมฉันจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิก- เหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบที่หลากหลายและ เครื่องเทศหอมทำให้ขนมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ โต๊ะฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก– 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 2 พวง
• กระเทียม – 10 กลีบ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าและ พริกไทยป่น– อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก ล้างผักแต่ละชนิดด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. วางบนเตา กระทะหนาเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มพริกหวานลงในกระทะ คนส่วนผสม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และปิดฝาอีก 10 นาทีโดยเปิดด้านบน อย่าลืมที่จะคนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ ปาปริก้า และพริกไทยป่น หลน lecho เป็นเวลา 10 นาที
5. ขวดฆ่าเชื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว วางจานลงไป ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

ฉันคิดว่าคุณมั่นใจแล้วว่าอาหารที่มีรากฐานมาจากภาษาฮังการีและการปรับปรุงภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและทำให้จิตวิญญาณของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่อร่อย

วิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดแยม แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะว่า ตัวเลือกบ้านรวม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, รสชาติดีเยี่ยมและได้รับประโยชน์ นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ

สร้างใหม่ เก็บจานปัญหาเพราะว่าใน สภาพอุตสาหกรรมส่วนผสมอยู่ภายใต้ความเข้มข้น การรักษาความร้อนแต่จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกแดงหวาน – 700 กรัม
• หวาน พริกเขียว– 300 ก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช หลังจากแปรรูปแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 ซม.
2. หลังจากล้างแล้วให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงสามเท่า
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นเพื่อหาปริมาณเกลือที่ถูกต้อง สำหรับพาสต้าหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำมะเขือเทศขูดกลับเข้าเตา ใส่น้ำตาลและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศบดคลุมพริกไทยไว้จนมิด ปิดฝาขวด ใส่ในกระทะกว้าง เติมให้เต็มถึงไหล่ น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวด lecho ออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนพื้นโดยคว่ำและห่อไว้ หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปยังสถานที่ที่จัดไว้เพื่อเก็บรักษา

วิดีโอทำอาหาร

lecho แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนี้มีรสชาติเหมือนซื้อในร้านมาก แต่มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและความปลอดภัยสูงสุดสำหรับสมาชิกในครัวเรือน อย่าลืมลอง

วิธีปรุงเลโชเหมือนคุณยาย

Lecho เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ฉันสืบทอดสูตรที่จะแบ่งปันด้านล่างจากคุณยายของฉัน เธอได้ฝึกฝนการทำอาหารมาเป็นเวลาหลายปีจนได้ความสมบูรณ์แบบ ฉันสารภาพ อาหารอร่อยยิ่งขึ้นกว่า "lecho ของคุณยาย" ฉันไม่ต้องลองเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 30 ฝัก
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 0.66 ถ้วย
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศ ผักสะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือน้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่พริกไทยลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เตรียมขวดโหล. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบลงในภาชนะฆ่าเชื้อแต่ละใบ เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอของคุณยายเอ็มม่า

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟ "Babushkino Lecho" เป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบดหรือโจ๊ก การรวมกันใด ๆ จะนำมาซึ่งความสุขและสนองความต้องการด้านการทำอาหาร

บวบ lecho โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารฤดูหนาวมากมายที่เหมาะสำหรับการเก็บเป็นเวลานาน หนึ่งในนั้นคือบวบ lecho ในซอสมะเขือเทศ ที่จะได้รับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารฉันแนะนำให้คุณใช้บวบหนุ่ม ในนั้น ผิวบอบบางและเมล็ดอ่อน ถ้าผักแก่ก็ให้ตัดผิวที่หยาบออก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 10 หัว
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักด้วยน้ำ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นหัวหอม พริก และบวบออกเป็นครึ่งวง วางผักในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อมะเขือเทศและบวบให้น้ำผลไม้ ให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงไป บน ปริมาณที่ระบุพาสต้าใช้น้ำหนึ่งลิตร วางภาชนะที่มีผักตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เลโชสำเร็จรูปเทลงไป ขวดแก้ว, ม้วนขึ้น, วางคว่ำลงกับพื้นแล้วคลุมไว้. เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อโค้ท หรือผ้าห่มเก่าๆ ที่ไม่จำเป็นสามารถใช้เป็นฉนวนได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบแต่ละขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

บวบ lechoเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โจ๊กข้าวสาลีบัควีทหรือมันฝรั่งทอด แม่บ้านบางคนถึงกับใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนรวมถึงบอร์ชท์ด้วย Lecho เติมสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

ทำอาหาร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สุดท้ายนี้ ฉันจะดูสูตรเลโชแบบโฮมเมดที่ฉันชอบ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและการใช้ส่วนผสมธรรมดา แต่กลับกลายเป็นว่า ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยความอิ่มอร่อยรสชาติเยี่ยมและ "ชีวิตสั้น" - รับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• ข้าว – 1.5 ถ้วย
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด 3 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกหวานด้วยน้ำ เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นเส้น ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. รวมมะเขือเทศบิดกับเกลือน้ำตาลและ น้ำมันพืชให้ผสมและเทใส่ชิ้นใหญ่ กระทะเคลือบฟัน- ปิดฝาภาชนะวางบนเตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม 3 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะและ lecho ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน เมล็ดมัสตาร์ด.
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน ในตอนท้ายสุด ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อย ปรับหากจำเป็น
6. สลัดร้อนๆวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น หลังจากนั้นให้นำอาหารที่ถนอมไว้ไปไว้ในที่มืด สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

Lecho พร้อมข้าวสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากสมาชิกในครอบครัวเต็มใจที่จะซึมซับมันเหมือนใน รูปแบบบริสุทธิ์และมีการเพิ่มเติมในแบบฟอร์ม มันฝรั่งต้มหรือ

เลโชอร่อยจริงๆ ลองแล้วเซฟเก็บไว้ในบุ๊คมาร์ค 📌 จะได้ไม่เสียสูตรปีหน้า นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตามสูตรนี้พริกไทยใน lecho จะนิ่มดังนั้นหากคุณชอบพริกไทยใน lecho กรุบกรอบให้ใช้ .

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ— 5 กก

พริกหยวก— 4 กก

น้ำมันดอกทานตะวัน- 300 กรัม

น้ำตาล- 1.5 ถ้วย

เกลือ- เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญจากธรรมชาติ 70% - 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

วิธีเตรียม lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1 - ขั้นแรกมาเตรียมน้ำมะเขือเทศกันก่อน ดูรายละเอียดวิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านได้ที่ .

2. สำหรับ lecho ที่อร่อยต้องล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นเส้นใหญ่

3 - นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำตาลเกลือ นำไปต้ม

4 - เพิ่มพริกหยวกสับลงในไส้สำหรับ lecho แสนอร่อย

5 - ต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู แบ่งออกเป็นขวด ม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตรอร่อย Lecho

Lecho ซึ่งเรารู้จักมานานแล้วมีรสชาติอร่อยทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยการเตรียมอาหารโปรดสำหรับฤดูหนาวและสลัดเลิศรส สูตรอาหารสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวนั้นสืบทอดกันมาจากครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นแม่บ้านแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมของตัวเองพัฒนาความลับของเธอเองดังนั้นวันนี้เรามีรูปแบบและสูตรอาหารมากมายสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหวานเผ็ดปานกลาง จานผักเลโช่อร่อยขนาดไหน

Lecho อร่อย "คลาสสิก"

คุณยายของฉันเคยทำอาหารแบบนี้พวกเขาใช้ขวดโหลครึ่งลิตรซึ่งสลัดดูสวยงามเป็นพิเศษและอร่อย กลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์และเลโชแสนอร่อยทำให้จิตใจอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว

• มะเขือเทศโดยเฉพาะลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน พริกหยวก แดงและเหลือง – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 8 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริก และปอกหัวหอม

เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ: หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อวางเพื่อให้ lecho ที่อร่อยจะนุ่มยิ่งขึ้น ทิ้งไว้บนผ้าขาวบางหรือกรองผ่านตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำสักครู่ น้ำส่วนเกินแต่น้ำยังคงอยู่ คุณต้องย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลมะเขือเทศลดลงสามเท่า

หั่นพริกไทยเป็น 8 ชิ้น ถ้าได้แท่งยาว ให้หั่นตามขวาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บางพอประมาณ จากนั้นเติมทุกอย่างลงในน้ำมะเขือเทศผสมปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลปรุงเลโช่แสนอร่อยตามสูตรนี้ประมาณ 50 นาที

เราใส่ lecho ลงในขวด ม้วนฝา ปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง (หลายวัน) จากนั้นเราก็พามันลงไปที่ห้องใต้ดิน

Lecho สูตรอร่อยกับน้ำผึ้งและน้ำมะเขือเทศ

• น้ำมะเขือเทศ (เนื้อมะเขือเทศไม่มีเมล็ดและเปลือกมะเขือเทศ) – 2 ลิตร
• พริกหยวกแดง – ขนาดกลาง 30 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับ lecho ที่อร่อยของเรา คุณต้องเลือกพริกไทยที่สุกที่สุดสีแดงเข้ม จากนั้นปอกเปลือกแกน ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มะเขือเทศต้องล้างสับต้มจนสุก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำออกมานั่นเอง จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะ โดยเติมน้ำผึ้ง เนย เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที พริกไทยหลังจากเวลานี้เพิ่มลงไป การเตรียมมะเขือเทศในตอนท้ายเป็นเวลา 40 นาที (5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม) คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและเลโชแสนอร่อยของเราก็พร้อมสำหรับการกลิ้ง

เราใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา คว่ำลง ซ่อนไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

Lecho สูตรอร่อยกับมะเขือยาว

• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน – 500 กรัม
• มะเขือยาว – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• กระเทียม – 4 หัว
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า – 3 ช้อนชา

lecho แสนอร่อยของเราสำหรับฤดูหนาวจะน่าพึงพอใจและเข้มข้น โดยเฉพาะเวลาเปิดหน้าหนาวจะรู้สึกได้ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อฤดูใบไม้ร่วงสุก ผักแสนอร่อย- เริ่มต้นด้วยการล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วเอาแกนออกจากพริกไทย

หั่นมะเขือยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดตามขวางหนึ่งครั้ง โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ในชาม ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นตัดออกเป็นสองส่วน หัวหอม - ครึ่งวงคุณต้องเคี่ยวในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อมันโปร่งใสใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่มจากนั้นใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีกวนเลโช่อร่อยของเราเป็นประจำ

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวแล้วตั้งไฟใต้ฝาทิ้งไว้ ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

เมื่อทุกอย่างพร้อม คุณจะต้องใส่เลโชแสนอร่อยลงในขวด ม้วนฝาแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นลง

บวบ lecho แสนอร่อยในน้ำเชื่อม

• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• บวบ – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ – ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ออลสไปซ์ “ถั่ว” – 7 ชิ้น

ต้องล้างผัก ปอกเปลือกหัวหอมและบวบ และคว้านเมล็ดพริก ควรหั่นบวบเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พริกไทยเป็น 8 ส่วนเป็นชิ้น หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก แต่ก็ไม่บางเกินไป

เพื่อให้ lecho ของเราอร่อยและชุ่มฉ่ำให้เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือและน้ำตาล, วางมะเขือเทศ, พริกไทย, เติมน้ำเล็กน้อย, ต้มเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที)

เพิ่มพริกและบวบลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่หัวหอมสับแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู ต้มกวนทุกอย่างต่อไปอีก 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

Lecho สูตรอร่อยกับแครอท

• พริกหยวกแดง – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 2.5 กก.
• แครอท – 600 กรัม
• หัวหอม – 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู – ครึ่งแก้ว (9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม

ต้องล้างผักปอกเปลือกหัวหอมและแครอท เอาแกนออกจากพริกไทย

ส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอม: สับมะเขือเทศแล้วสับหรือใช้เครื่องปั่น (เครื่องประมวลผล) ร่วมกับหัวหอม เททุกอย่างลงในกระทะ แล้ววางลงไป ไฟช้า lecho มีรสชาติอร่อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยกวนเป็นครั้งคราว

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทหยาบ จากนั้นใส่กระทะบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีเพื่อผัด เพิ่มพริกและแครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศหัวหอมใส่น้ำตาลเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูผัดทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 20 นาที lecho แสนอร่อยของเราสำหรับฤดูหนาว

ฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมฝาปิด วางเลโช ม้วนขึ้น ห่อ คว่ำลงจนเย็น จากนั้นนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

Lecho สูตรอร่อยกับถั่วเขียว

• ถั่วเขียว - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน – 4 ชิ้น
• แครอท – ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล – ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 10 มิลลิลิตร

เพื่อความเผ็ดยิ่งขึ้นและ รสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้สองสามอัน

มาเตรียมผักสำหรับเลโช่แสนอร่อยของเรากันเถอะ พริกขี้หนูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ ชิ้นเล็ก ๆ- แครอท, ปอกเปลือกกระเทียม, แครอท - ออน เครื่องขูดหยาบ- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก ใส่มะเขือเทศตุ๋นในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ พร้อมด้วยแครอท คุณต้องเติมน้ำตาลและตั้งไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

หลังจากผ่านไป 20-15 นาที ใส่พริกหวานและกระเทียมลงไปผสมให้เข้ากัน ต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟ น้ำเกลือ- จากนั้นเราก็เพิ่มฝักถั่วแสนอร่อยให้กับเลโชด้วย หลังจากผ่านไป 10 นาที - น้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ขวด ม้วนฝา

Lecho สูตรอร่อยกับเห็ด

• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• พริกหวานสีแดงและเหลือง – 500 กรัม
• แชมปิญอง – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือมะกอก (ถ้ามี) – 200 มิลลิลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• แดง, พริกไทยดำ, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 100 กรัม

เราเตรียม lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: ล้างผัก, ปอกเปลือกแครอท, เห็ดและหัวหอม หั่นบวบ พริก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง หัวหอมและแครอท - เป็นวง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอท ปล่อยให้มันเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่บวบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกไทย และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่มะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยดำและปาปริก้าลงใน lecho ซึ่งอร่อยสำหรับฤดูหนาวเติมเกลือเติมน้ำตาลเทน้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอีก 2 ช้อนโต๊ะถ้าคุณชอบเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวผักในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 30 นาที

เลย์เอาท์ เลโช่แสนอร่อยมีเห็ดอยู่ในขวด ม้วนฝาขึ้น