สัดส่วนสตรอเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว)

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวปรากฏในรายการการเตรียมการแบบโฮมเมดของเราในยุคหลังโซเวียต เมื่อมีตู้เย็นขนาดใหญ่จำหน่าย ฉันจำได้ว่าเราซื้อ "Stinol" ที่ทันสมัยในขณะนั้นได้อย่างไรและแม่ของฉันก็เริ่มบดสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว ไหคงเย็นจนถึงปีใหม่ และที่ไหนสักแห่งในเดือนพฤศจิกายน ก็มีช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์เมื่อมีการเปิดกระป๋องแรก และแม่ของฉันพูดเสมอว่าสตรอเบอร์รี่บดไม่สามารถเปรียบเทียบกับแยมธรรมดาได้ และมันเป็นเรื่องจริง สีสดใส,กลิ่นสตอเบอรี่สด การเตรียมอาหารไม่ยุ่งยาก และหากต้องการ คุณสามารถกลืนทั้งขวดได้ในคราวเดียว แต่แน่นอนว่าส่วนเกินดังกล่าวมีให้สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่สามารถเรียงรายไปด้วยสตรอเบอร์รี่บดเป็นแถว มันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอะไร จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, แยกก้าน, ใส่น้ำตาล, บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น - แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ความงาม!

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – หนึ่งกิโลกรัม 200 กรัม

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดเราจะไม่ปรุงอาหารดังนั้นหากเบอร์รี่หลุดออกไปการเตรียมการอาจลดลงอย่างรวดเร็วและจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเก็บผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยไว้ จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฉันผ่าสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถตัดมันเป็น 2-3

สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก ขณะที่เธอยืน ลูกๆ ของฉันก็ฝึกกวน ผลลัพธ์ของกิจกรรมของพวกเขาดูค่อนข้างดี หากต้องการลองให้แยกชิ้นส่วนออกจากเต้ารับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดา มันฝรั่งบด- ในกรณีหลังนี้ อนุภาคของผลเบอร์รี่ที่ไม่บดจะยังคงอยู่ในชิ้นงาน ฉันใช้เครื่องปั่น ฉันชอบถ่ายภาพคลื่นสีสันสดใสที่ลอดออกมาจากใต้ใบมีด ตีจนน้ำตาลละลายหมด

ที่เหลือก็แค่เตรียมขวดโหล พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้– พักไว้ใต้ไอน้ำประมาณ 20 นาที ต้มฝาด้วยเกลียวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท

เทสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น เราใส่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินห้าเดือน

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ! เกือบทุกคนกำลังรอให้สุก แต่ปัญหาคือฤดูกาลสตรอเบอร์รี่นั้นสั้นมาก เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หลายคนพยายามบรรจุกระป๋องและเตรียมแยมและแยมประเภทต่างๆ และด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซ้ำ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

สุดยอดเบอร์รี่และวัตถุดิบสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยสตรอเบอร์รี่ก็เยี่ยมเช่นกัน วิธีการรักษา- เหนือสิ่งอื่นใดการรับประทานเบอร์รี่สีแดงนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ระบบทางเดินอาหาร- นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ปานกลาง ใช้เป็นประจำสตรอเบอร์รี่มีส่วนทำให้การเผาผลาญเกลือและการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติอย่างรวดเร็ว และในวันฤดูร้อนก็สามารถดับกระหายได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในแบบดั้งเดิม ยาพื้นบ้านเบอร์รี่นี้ใช้ในกรณีของโรคโลหิตจางและท้องร่วงในเด็ก

จากทั้งหมดนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลในตู้เย็นหรือไม่ สูตรด้านล่างสันนิษฐานว่าสตรอเบอร์รี่จะบดด้วยน้ำตาลทรายและจะไม่สุก ข้อได้เปรียบอย่างมากเพิ่มเติมของวิธีการเก็บเกี่ยวเฉพาะนี้คือผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะคงอยู่ได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติและองค์ประกอบการติดตาม ในขณะที่แยมนั้นสูญเสียต้นฉบับไปเป็นส่วนใหญ่ คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่ และการเตรียมการที่เสนอด้านล่างนี้ทำให้เกิดความยุ่งยากน้อยลงมาก ในระยะสั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่ของคุณ เราก็พูดอย่างนั้นอย่างชัดเจน ตัวเลือกที่เหมาะ- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรนี้แม้จะดูเหมือนมีหลักการง่ายๆ แต่ก็อาจแตกต่างกันไปในแต่ละแม่บ้าน และรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆของการเตรียมการก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ความหลากหลายดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยสาธิตสิ่งนี้

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาล: สูตรที่ 1

ตัวเลือกแรกนั้นง่ายมาก เนื่องจากไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและ ภูมิปัญญาการทำอาหาร- อย่างไรก็ตามในการเตรียมตัวคุณจะต้องระมัดระวัง อดทน และอุตสาหะ

การทำสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้อง- หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอาจไม่อร่อยมาก ดังนั้น จำไว้ว่า คุณไม่ควรงดน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสมในเรื่องนี้คือ 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้จ่าย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม

ในกรณีที่คล้ายกันทั้งหมด สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้จะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดล้างและคัดแยกแล้ว ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ หลังจากที่คุณจัดการกับผลเบอร์รี่และกำจัดใบไม้ ดิน และเศษอื่นๆ แล้ว คุณต้องทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่แห้งจะต้องใส่เครื่องบดเนื้อ สูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้สามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ ในกรณีนี้นี่ไม่ใช่การตัดสินใจเด็ดขาด เมื่อเบอร์รี่พร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป เมื่อใช้สูตรนี้สำหรับสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าการผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

การทำหมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา และสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้จะไม่หายไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขประการหนึ่ง อยู่ที่ความจริงที่ว่าทั้งขวดและฝาที่คุณจะม้วนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง มิฉะนั้น คาดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นราและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ไอน้ำธรรมชาติจากกาต้มน้ำหรือกระทะได้ เช่นเดียวกับหลายๆ คน แต่ควรใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษ

สูตรที่ 2

ก็สามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่ง สตรอเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตร ส่วนผสม และสัดส่วนที่นี่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ทำเหมือนกันทุกประการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว แต่สำคัญมากคือคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องบดเนื้อหรือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ แต่ต้องบดด้วยตนเองด้วยครกไม้ในชามไม้ วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้เบอร์รี่คงคุณสมบัติบางอย่างไว้ได้และรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่พร้อมต้องกระจายออกไปอีกครั้ง ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาขึ้น

ในทั้งสองกรณีให้เตรียมสตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 ถือว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรืออื่นๆ สถานที่เย็นในที่มืด) เหมาะสำหรับบริโภคได้ประมาณ 5-6 เดือน

อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

บางทีคุณอาจต้องการให้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านข้างต้นเพื่อให้คงอยู่ได้นานกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มสัดส่วนน้ำตาลประมาณ 50% นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่ใช้น้ำตาลทราย 1 แต่ใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะมีอายุการใช้งานนานกว่าหลายเดือน มันอาจจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปด้วยซ้ำ

ฝาพลาสติก

สมมติว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณจึงตัดสินใจใช้ฝาพลาสติกธรรมดาแทนฝาโลหะในการปิดผนึก ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสัดส่วน โปรดจำไว้ว่าการใช้ฝาพลาสติกจะเพิ่มการใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติ นั่นคือในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ เมื่อส่วนผสมของคุณกระจายไปตามขวดโหล ก็จะต้องปิดด้วยเปลือกน้ำตาลหนา ๆ ที่ด้านบนอีกครั้งเป็นชั้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตร มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียผลของความพยายามของคุณ

ตัวเลือกการจัดเก็บ

นอกจากตู้เย็นและห้องใต้ดินแล้ว คุณยังสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่บดในช่องแช่แข็งได้ด้วย ในกรณีนี้สามารถอยู่ได้นานกว่ามากแม้ว่าจะได้รสชาติที่แช่แข็งโดยเฉพาะก็ตาม นอกจากนี้การสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำมากจะทำให้คุณภาพยาของผลิตภัณฑ์ลดลง แต่ตัวเลือกที่มีช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สตรอเบอร์รี่ที่พร้อมรับประทานสามารถบรรจุในถ้วยพลาสติก ภาชนะ หรือถุงพลาสติก และวางไว้ในห้องอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มวลจะเพิ่มปริมาตร ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม

สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาล: สูตร

สมมติว่าคุณไม่ได้ปลูกสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง แต่เก็บสตรอเบอร์รี่ในป่า และตอนนี้เราต้องการให้สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลปรากฏในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้สูตรที่คล้ายกันในการเตรียมการได้ พันธุ์- แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพิ่มเติมจะดีกว่า กล่าวคือก่อนอื่นให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น และประการที่สองเมื่อวางผลเบอร์รี่ของคุณในขวดคุณจะต้องเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเบอร์รี่จากการหมัก ซึ่งสตรอเบอร์รี่ป่าจะอ่อนแอกว่า

เมื่อถึงเวลาเตรียมการคุณต้องดูแลว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด ท้ายที่สุดเมื่อใด การรักษาความร้อนวิตามินหลายชนิดถูกทำลาย เช่น วิตามินซีที่สำคัญมาก ในผลเบอร์รี่มีมาก และเราต้องการเก็บรักษาไว้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้เราเตรียมไว้ แยมที่แตกต่างกันพวกเขาและ ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า วิธีง่ายๆเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แต่มีความแตกต่างบางประการที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารอันโอชะนี้

1. เก็บเกี่ยวผลไม้ที่ดีโดยไม่มีรูหนอนเน่าหรือเชื้อรา
2. มีตู้แช่แข็งที่ดีเพื่อให้อุณหภูมิในนั้นอยู่ที่อย่างน้อย -18 องศา
3. เมื่อละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่ทั้งผลจะนิ่มและเป็นน้ำและสูญเสียความยืดหยุ่น ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดจะดีกว่า
4. จำเป็นเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน และน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดก็ไม่สามารถป้องกันการเน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์
5. เพื่อรักษามวลนี้ไว้ให้นานขึ้น ขวดควรมีขนาดไม่เกิน 0.5 ลิตร หรือควรมีปริมาตรน้อยกว่านี้ เพื่อให้มวลกินในหนึ่งวันและไม่มีเวลาหมัก
6. หากคุณใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวด ให้ใส่น้ำตาลลงบนชั้นบนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการปั้นอย่างรวดเร็วหากฝาผิดรูป
7. มวลนี้ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็น (ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือใต้ดิน)

วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน: คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกขูดเป็นชิ้นหรือน้ำซุปข้น คุณยังเลือกได้ว่าจะทำน้ำซุปข้นนี้อย่างไร: ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ
คุณยังสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

เราทำความสะอาดผลไม้จากก้านแล้วล้างออกจากดิน

แล้วลวกด้วยน้ำเดือด

ส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล

คุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ชั้นบนสุดมักเป็นน้ำตาลเสมอ

และปิดด้วยฝาต้ม เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชิ้นในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้ แต่แม่บ้านทุกคนก็แข็งต่างกัน บางคนใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถุงพลาสติก บางคนใส่ในภาชนะ

ฉันชอบวิธีการจัดเก็บมาก น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในแพ็คน้ำแข็งพิเศษ มีขายในร้านค้า

เพียงเทส่วนผสมลงในกรวยแล้วมัดด้านบนด้วยแถบพิเศษ และบรรจุภัณฑ์ก็เข้าช่องแช่แข็ง

ซึ่งสะดวกเพราะคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น หากจำเป็น และเนื่องจากจัดเก็บอย่างเรียบร้อยและไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

ในสูตรเดียวกันนี้ ฉันจะแสดงวิธีใช้ภาชนะพลาสติกให้คุณดู อีกทั้งยังสะดวกต่อการใช้งานอีกด้วย มีปริมาณน้อยและปิดฝาให้แน่นด้วยราคาที่ไม่แพงก็น่าดึงดูดเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน

จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแล้วม้วนชิ้นส่วนลงไป ปล่อยให้นั่งเพราะเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

มาเตรียมตัวกัน ภาชนะพลาสติกและหยิบผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังโดยเหลือไว้หนึ่งเซนติเมตรจากปลายด้านข้าง

เมื่อละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา แต่ชิ้นส่วนจะรสชาติดี

คุณสามารถซ้อนสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลได้

ในการทำเช่นนี้เราไม่รอให้น้ำก่อตัว แต่ให้วางชิ้นส่วนลงในภาชนะทันที ชั้นแรกคือน้ำตาลเราวางผลไม้ไว้แล้วทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งเต็มภาชนะ

โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลทรายเสมอ

ปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่สดกับเจลาตินโดยไม่ต้องปรุง

เจลาตินจะป้องกันไม่ให้น้ำกระจายตัวหากคุณละลายเยลลี่และนำไปแช่ในตู้เย็น คุณไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ แต่ควรรับประทานในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเพราะมวลจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 10 มล
• น้ำตาล 150 กรัม

บดผลเบอร์รี่ในชามเครื่องปั่นซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด

เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอให้บวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นในอ่างน้ำเราจะเจือจางมวลที่บวมให้เป็นสถานะของเหลวโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เดือด ท้ายที่สุดเมื่อเดือดจะสูญเสียความสามารถในการเจล

และเทลงในสตรอเบอร์รี่

ผสมและเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ควรใช้ซิลิโคนเพราะจะได้มวลที่แช่แข็งได้ง่ายกว่า

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วรับประทานหรือเก็บในช่องแช่แข็ง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องปั่น

แน่นอนว่าในช่วงเตรียมการ ทุกนาทีมีค่าสำหรับแม่บ้าน เลยแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้แบบจุ่มใต้น้ำ หรือใช้ชาม หรือเรียกอีกอย่างว่าชอปเปอร์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด – 1.2 กก
• น้ำตาล – 1.8 กก

ล้างสตรอเบอร์รี่และลวกด้วยน้ำเดือด เอาใบทั้งหมดออก

เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เราบรรลุความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

โอนไปยังภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ดิน

การเตรียมการที่ดีที่สุด (สูตร) ​​สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถ้าคุณไม่มีตะแกรงหรือเครื่องปั่น ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถบดชิ้นงานได้ดีเยี่ยม แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับสภาพน้ำซุปข้น แต่เมื่อเจอ ชิ้นเล็ก ๆเบอร์รี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.4 กก
• มะนาว 1 ลูก

บดผลเบอร์รี่และมะนาวที่ขูดแล้วลงในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

โรยส่วนผสมนี้ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในขวด

มวลนี้เพิ่มความอร่อยสำหรับการอบและเค้ก ปรุงรสโจ๊กหรือทาบนขนมปังเพื่อดื่มชา

โดยทั่วไป ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่สามารถใช้กับของหวานได้ทุกประเภท ตั้งแต่โยเกิร์ตไปจนถึงการทำเค้ก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันแล้วแช่แข็งในถุงน้ำแข็งคุณก็สามารถเสิร์ฟแชมเปญก้อนดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยสำหรับปีใหม่

แม่บ้านหลายคนมุ่งมั่นที่จะ "ห่อฤดูร้อนในขวด" และเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมจากผลเบอร์รี่ทุกชนิดและแช่แข็งผลเบอร์รี่ดิบ

สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นปรุงรส จำนวนมากน้ำตาลทรายหรือแช่แข็งเบอร์รี่ที่ไม่ได้รับความร้อนจะคงทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์กำหนดโดยธรรมชาติและสีสัน การเตรียมเบอร์รี่ยังคงบริสุทธิ์

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 2 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

ยิ่งเติมน้ำตาลทรายมากขึ้นเท่าไร สตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลตามสูตรสำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ภายในไม่กี่สัปดาห์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลง - 2 กก. จากนั้นอาหารอันโอชะจะไม่หวานจนเกินไป

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกคุณภาพสูงโดยไม่มีถังสีขาวและสีเขียว มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและความเสียหายจากแมลง ผลไม้สุกเกินไปไม่สามารถเก็บดิบสำหรับฤดูหนาวได้ แต่สามารถหมักได้

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่หยิบกลีบเลี้ยงออกตามทางแล้วทำตามแผนเพิ่มเติม:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำสามอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด และวางให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวในครัว
• ผสมผลเบอร์รี่ดิบกับน้ำตาลทรายแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ถูผ่านตะแกรงหรือปรับด้วยวิธีอื่น คุณควรจะได้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่ม
• ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• โรยด้วยน้ำตาลทรายบาง ๆ แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

เราเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกินสี่เดือน

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนักในการแช่แข็ง: เบอร์รี่แช่แข็งเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 12 เดือน

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ผลเบอร์รี่สุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเก็บไว้ ตู้แช่แข็ง.

หากต้องการรับวิตามินเพื่อเพิ่มสมูทตี้ มิลค์เชค ขนมอบและอาหารอื่น ๆ เราจะใช้สูตรทีละขั้นตอน:

• ค่อยๆ ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในน้ำสองหรือสามน้ำ
• ตากวัตถุดิบให้แห้งโดยเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวในครัว
• ผสมสตรอเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ตำด้วยที่บดไม้หรือถูผ่านตะแกรง
• ทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
• เราถ่ายโอนชิ้นงานลงในภาชนะขนาดเล็กเช่นถ้วย

เราปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสัตว์ ปลา สมุนไพรแช่แข็ง และอาหารมีกลิ่นอื่นๆ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 1.5 กก.

ควรมีน้ำตาลผงมากกว่าผลเบอร์รี่ดิบถึงหนึ่งในสามไม่เช่นนั้นสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลตามสูตรฤดูหนาวจะมีรสเปรี้ยว จากนั้นในการเตรียมค็อกเทลและอาหารอื่นๆ คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบดสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่บดด้วย น้ำตาลผงปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ กินได้หนึ่งปีและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ

มาเตรียมผลเบอร์รี่ดิบตามสูตรโดยละเอียด:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• ผงสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลผงผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เราบดวัตถุดิบที่ให้น้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือวิธีอื่น
• เทน้ำซุปข้นลงในถ้วยหรือภาชนะแล้วปิดผนึก
• เราใส่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดลงในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอย่าเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ

สตรอเบอร์รี่ชิ้นแช่แข็งกับน้ำตาล

วัตถุดิบ

• เบอร์รี่สุก;
• น้ำตาลทราย.

คุณจะต้องมีน้ำตาลเพียงพอที่จะม้วนผลเบอร์รี่สับลงไป

วิธีทำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แต่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องมีเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีถังที่มีรอยย่นหรือไม่สุก ชิ้นเบอร์รี่แช่แข็งเป็นส่วนเสริมที่ดี สลัดผลไม้, ค็อกเทล, ไอศกรีม ฯลฯ

มาเตรียมชิ้นสตรอเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้:

• เราล้างผลเบอร์รี่ยางยืดขนาดใหญ่ด้วยน้ำโดยเอากลีบเลี้ยงออกพร้อมกันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
• อย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเน้น ปริมาณมากน้ำผลไม้หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน
• หลังจากรีดน้ำตาลแต่ละชิ้นแล้ว ให้วางชิ้นบนถาดอบด้วยพลาสติก
• เราแช่แข็งชิ้นงานอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโหมด "การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก"

เราใส่วัตถุดิบแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 12 เดือน

อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในรูปแบบที่แตกต่างกันและสามารถเก็บได้ทั้งสดและแช่แข็ง การเตรียมการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบสตรอเบอรี่ไว้ได้ ระยะยาวและใช้ในการเตรียมขนมทุกชนิด

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากและ เบอร์รี่แสนอร่อยแต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของเธออยู่ได้ไม่นาน ผลเบอร์รี่แรกปรากฏบนชั้นวางในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ผลเบอร์รี่เหล่านี้มาจากกรีซและอิสราเอล ราคาสำหรับพวกมันค่อนข้างสูงและเป็นไปได้ที่จะมีสารเคมีหลายชนิดที่ใช้ในการทำให้สุกเร็วและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- สตรอเบอร์รี่ระลอกที่สองเริ่มตั้งแต่วันที่ 1-16 มิถุนายนและนำมาจาก Astrakhan, มอลโดวาและ Kabardino-Balkaria แต่ Podmoskovnaya ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดจะปรากฏตั้งแต่วันที่ 16-30 มิถุนายน นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่จะซื้อเพื่อทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินในช่วงฤดูกาลและเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

• – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะปรุงสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาล จะต้องผ่านกระบวนการก่อน จำไว้นะ สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นเฉพาะจาก ผลเบอร์รี่ที่ดีไม่เช่นนั้นเธอจะอยู่ได้ไม่นาน

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ด้านล่าง น้ำเย็นและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย โปรดทราบว่าการบดผลเบอร์รี่เปียกถือเป็นความเสี่ยง แยมดิบ สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น รสชาติธรรมชาติจากนั้นเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตามสูตรของเรา - สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ถ้าคุณต้องการ รสหวานแล้วคงสัดส่วนไว้ 1:1 คือ สตอเบอรี่ 1 กก. ต่อ น้ำตาล 1 กก.

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลเพิ่มตามรสนิยมของคุณ

หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ให้ใส่ในถ้วยพลาสติกสี่เหลี่ยมที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติกที่มีซิปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถ้าคุณไม่ต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้วางไว้ในที่สะอาดแห้งและนึ่งไว้ล่วงหน้า ขวดแก้วโรยน้ำตาลเล็กๆ ด้านบนแล้วปิดฝา ฝาครอบไนลอน- ในกรณีนี้ ให้เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลาไม่เกินหกเดือน