อกไก่กับเลโช Lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตร "เลียนิ้วของคุณ

ไก่กับเลโช

เนื้อไก่กับผักกระป๋อง "Lecho". บ่อยครั้งที่ความเกียจคร้านของฉันบอกทางออกจากสถานการณ์เมื่อฉันต้องปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำ แต่ไม่มีความแข็งแกร่งและอารมณ์สำหรับกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน ใช่ ฉันเป็นแฟนตัวยงของมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• 200-300 กรัม เนื้อไก่ต้ม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• เลโชกระป๋อง
• เกลือ ผงปรุงรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำไก่กับ lecho:

แบ่งเนื้อไก่ต้มเป็นเส้นใย หรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วส่งหัวหอมสับและแครอทไปที่นั่น

เมื่อหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อยให้ใส่เครื่องปรุงรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) และกระเทียม 1 กลีบ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในผัก

ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเติม lecho ครึ่งขวดลงในกระทะ ที่นี่อีกครั้งทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณไม่มากก็น้อย

เกี่ยวกับ เลโช โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ lecho แบรนด์ Pikanta เป็นโฮมเมดอร่อย

เราปิดกระทะและปล่อยให้มันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องให้เวลาสำหรับกลิ่นและรสชาติที่จะผสม

นั่นคือทั้งหมดที่ รวดเร็วและอร่อย โรยหน้าจะเป็นอะไรก็ได้ ฉันกินข้าวต้มกับไก่ในซอสเลโช ทุกอย่างก็ออกมาดี

อร่อย!

ฉันขอเสนอ 10 สูตรสำหรับ lecho ที่อร่อยที่สุด เราจะปรุง lecho จากบวบ, มะเขือยาว, แตงกวา, หัวหอมและกระเทียม ... เผ็ด ...

เลือกรสนิยม...

1. Lecho ในฮังการี

ส่วนผสม:
● พริกหวานเขียว 1.4 กก.
● มะเขือเทศ 600 กรัม
● 2 หัวหอม
● ไขมันหมู 80 กรัม
● เบคอนรมควัน 50 ชิ้น
● พริกหยวก 5 กรัม
● เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น จุ่มมะเขือเทศสองสามวินาทีในน้ำเดือด จากนั้นในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปจนโปร่งใส เทหัวหอมและสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในกระทะ เกลือและเคี่ยวบนไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยหมดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือว่าเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือคุณสามารถเพิ่มข้าวเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของสตูว์ แต่เพื่อเป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับ lecho มากนัก เว้นแต่จะใช้โอกาสและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้น สูตร lecho ของบัลแกเรียและหลากหลายรูปแบบนั้นพบได้บ่อยกว่า

2. Lecho ในบัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ส่วนผสม:
● พริกหวาน 1 กก.
● มะเขือเทศบด 1 กก.
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือเป็นสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) ต้ม 2-3 ครั้ง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสับและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที, คนเป็นครั้งคราว ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
● พริกหวาน 2.5 กก.
● แครอท 500 กรัม
● น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
● น้ำตาล ½ แก้ว
● น้ำมันพืช ½ แก้ว
● 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
● น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:
ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ต้ม 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที กระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

4. lecho เผ็ดกับหัวหอมและกระเทียม

ส่วนผสม:
● มะเขือเทศ 2.5 กก.
● พริกหวาน 1.5 กก.
● 1 หัวหอม
● กระเทียม 30 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
● ½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
● ใบกระวาน 4-5 ใบ
● ¼ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน,
● 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวใต้ฝาจนพริกไทยนิ่ม ใส่กระเทียมขูดและ 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

5. เลโชเผ็ดจากบวบ

ส่วนผสม:
● บวบ 3 กก.
● กระเทียม 100 กรัม
● พริกหวาน 6 เม็ด
● พริกขี้หนู 1 ฝัก
● น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
● 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
● น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
● น้ำตาล 1 แก้ว

การทำอาหาร:
ส่งกระเทียมพริกไทยหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่บวบลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

6. Lecho จากแตงกวา

ส่วนผสม:
● พริกหวาน 1 กิโลกรัม
● มะเขือเทศ 2.5 กก.
● แตงกวา 5 กก.
● หัวกระเทียม;
● น้ำตาล 200 กรัม
● 200 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
● น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
● 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโรยเกลือ

การทำอาหาร:
ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศและพริก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาลงในมวลหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มและต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

7. มะเขือ lecho

ส่วนผสม:
● มะเขือยาว 2.5 กก.
● พริกหยวกหลากสี 1 กก. (แดง, เหลือง, เขียว);
● น้ำมันพืช 200 มล.;
● กระเทียม 2 หัวใหญ่
● น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเจือจาง);
● น้ำส้มสายชู 6% 100 กรัม
● พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
● ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน;
● 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วใส่ตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ - นี่จะช่วยขจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้ม เทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลเกลือใส่น้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง หลังจากมวลนี้เดือดให้ใส่มะเขือยาว หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านกระเทียม และผักใบเขียวสับละเอียด จัด lecho มะเขือยาวในขวดที่ลวกแล้วม้วนและห่อจนเย็น

8. Lecho ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
● พริกหยวก 2.5 กก. (15 พริกใหญ่)
● น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร หรือมะเขือเทศ 2 กก.
● น้ำมันพืช 150 มล.
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
● น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
● น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%)

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยอย่างดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ใส่พริกที่หั่นไว้ลงไป ของเหลวจะไม่ครอบคลุมพริกทั้งหมด แต่ไม่ต้องกังวล ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนพริกอ่อน ระหว่างที่พริกกำลังปรุง ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างขวดให้สะอาด ถัดไป ใส่ขวดเปียกในเตาอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100ºC (215ºF) และหลังจากที่อุ่นขึ้น ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

เติมฝาด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที นำฝาออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดให้แห้ง เมื่อพริกอ่อนลงให้ยกกระทะออกจากเตา นำขวดโหลออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางบนผ้าขนหนู วางเลโชร้อนในซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาหรือม้วนขึ้น จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่มด้วยผ้าห่มค้างคืน

9. Lecho "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนผสม:
● มะเขือเทศ - 4 กก.
● พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
● น้ำตาล - 1 แก้ว
● เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
● น้ำมันพืช - 1 แก้ว
● น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องบดเนื้อ ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วน เทมวลมะเขือเทศที่ม้วนแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาล เกลือ ใส่กระทะลงบนกองไฟและหลังจากต้มมวลให้ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำหม้อออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

10. บวบ Lecho

ส่วนผสม:
● บวบ 1300 กรัม
● แครอท 200 กรัม
● พริกแดงหวาน 3 ชิ้น,
● มะเขือเทศสีแดง 300 กรัม
● หัวหอม (100g) 2 ชิ้น,
● น้ำมันมะกอก 40 มล.
● โหระพาเขียวสด 10 กรัม
● ผักชี (ผักชี) 5 กรัม,
● ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
● ผักชีลาว 5 กรัม
● กระเทียม 1 หัว
● เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก ลอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วหั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า ต้นหอม - ได้ค่ะ
ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมัน 20 มล. ผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง
ในกระทะอีกใบผัดบวบในน้ำมันพืช 20 มล. ทอด 2-3 นาที จากนั้นใส่ผักต่อไปนี้ในกระทะที่มีหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที: แครอท พริก มะเขือเทศ จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้หั่นผัก: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

สับกระเทียม เพิ่มผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่บวบทอด เกลือน้ำตาล
เราเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที Lecho ในความสม่ำเสมอและรสชาตินุ่มมาก หากคุณกำลังจะถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อตามปกติ พลิกคว่ำ ห่อ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ lecho ประมาณ 1.5 - 2 ลิตร

โดย บันทึกของนายหญิงป่า

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับผักตุ๋นทำให้รสชาติของอาหารจานนี้อร่อย ไก่กับ lecho ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับเครื่องเคียง - อะไรก็ได้ที่ทำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:ไก่ 1 ตัว, กระเทียม 4 กลีบ, มายองเนส, มะเขือเทศ 1 กก., พริกหวาน 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, มะนาว 1/2 ลูก, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ .

ทำไก่กับเลโช

ตัดไก่เป็นชิ้นเสิร์ฟ บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วถูไก่ เกลือ พริกไทย และทาจารบีด้วยมายองเนส

วางชิ้นไก่บนแผ่นอบแล้วอบ

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกลงในหัวหอม หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน น้ำมะนาวบีบ และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที บนไฟปานกลาง ใส่ชิ้นไก่ลงใน lecho ที่เสร็จแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกออกจากเตา