วิธีการปรุง vinaigrette คลาสสิกที่อร่อยที่สุด - กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิกแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดองผักดองและถั่วเขียว Vinaigrette กับถั่วเขียวและสูตรกะหล่ำปลี

ปัจจุบันมีสูตรการทำ vinaigrette ที่แตกต่างกันมากมายด้วยการเติมส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ซึ่งเราเริ่มลืมไปแล้วว่ารสชาติของสลัดในเวอร์ชันคลาสสิกควรเป็นอย่างไร

แต่อย่างที่พวกเขาพูด ทุกอย่างใหม่ล้วนเป็นสิ่งเก่าที่ถูกลืมเลือน เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์แบบคลาสสิกกับถั่ว ซึ่งจะช่วยสร้างรสชาติของสลัดแบบดั้งเดิมและเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต

วิธีการปรุง vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและแตงกวา - สูตร?

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่ง - 350 กรัม
หัวผักกาดโต๊ะ - 350 กรัม
แครอท - 220 กรัม
ดองหรือ - 220 g
ถั่วกระป๋อง - 180 กรัม
น้ำมันพืช;
หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว - 180 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร

ต้มหัวบีท หัวมันฝรั่ง และแครอทจนสุก เย็นและปอกเปลือก จากนั้นเราก็หั่นผักเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามลึก ในทำนองเดียวกันให้สับแตงกวาดองและหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

เพิ่มถั่วกระป๋องใส่กระชอนจากน้ำเกลือปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถมีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วโอน vinaigrette ที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและกะหล่ำปลี - สูตร

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่ง - 380 กรัม
หัวผักกาดโต๊ะ - 320 กรัม
แครอท - 250 กรัม
แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 250 กรัม
ถั่วกระป๋อง - 220 กรัม
- 150 กรัม
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 175 กรัม
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ.

การทำอาหาร

จากองค์ประกอบทั้งหมดของผักสำหรับ vinaigrette กับถั่ว เราต้องนำมันฝรั่ง แครอท และหัวบีตมาใส่ ความพร้อม ส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำ แต่คุณสามารถแก้ไขปัญหาด้วยความรับผิดชอบมากขึ้นและนึ่งผักที่มีรากหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้อย่างแน่นอนและประโยชน์ของการอบชุบด้วยความร้อนนั้นชัดเจน ผักจะรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด

เราทำความสะอาดและสับผักที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมและแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เชื่อกันว่ายิ่งส่วนผสมหั่นน้อยเท่าไร สลัดก็ยิ่งอร่อย เพิ่มกะหล่ำปลีดองและถั่ว ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืช เกลือและสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) และผสม

ใส่ vinaigrette ที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดและเสิร์ฟ

Vinaigrette เป็นสลัดที่คุ้นเคยที่เปลี่ยนไปมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ เพิ่มอะไรเข้าไปอีก! คุณจะพบส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุดที่จะทำให้คุณประหลาดใจ เช่น ปลาเฮอริ่ง มะกอกหรือเห็ด แต่สลัดรุ่นเก่าก็ยังอร่อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette คลาสสิกที่มีรสชาติที่คุ้นเคย

Vinaigrette Classic - หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนประกอบหลักของ vinaigrette คือผักต้ม ตามเนื้อผ้ามันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นจะต้องทำความสะอาดหัวและบี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในน้ำส้มสายชูจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าเสมอ เกี่ยวกับขนาดของถั่วถ้า vinaigrette กับถั่ว หรือหั่นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยถ้าใช้ถั่วในสลัด

เพิ่มอะไรได้อีก:

หัวหอม, สีเขียว;

น้ำสลัดวีนิเกรตต์ดั้งเดิมราดด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีกลิ่นผสมกับมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ น้ำมันถูกเติมในตอนท้ายสุด หากคุณไม่ต้องการให้หัวบีทแต่งสีอาหารอื่นๆ และชอบน้ำส้มสายชูหลากสีมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงรสหัวบีตแยกกันในชาม ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน

Vinaigrette classic: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง)

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสลัดที่ชื่นชอบมากที่สุดในรัสเซีย บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาหรืออาหารมีการเติมมันฝรั่งและหัวบีทเท่านั้นบางครั้งเรียกว่าบีทรูท แต่นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดและจากผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

บีทรูท 400 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
แครอท 250 กรัม
มันฝรั่ง 350 กรัม
แตงกวา 150 กรัม (เค็ม, ดอง, ดอง);
ถั่วกระป๋อง 100-150 กรัม

1. เราใช้ถั่วกระป๋องมาตรฐานเปิดแล้วเทลงในกระชอน คุณสามารถล้างถั่วโดยตรงในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ล้างหัวบีทและรากพืชอื่นๆ เราใส่หัวบีทในกระทะเติมน้ำใส่เตา หลังจากเดือดจะต้องลดไฟลงปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 30-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

3. ต้องใส่มันฝรั่งกับแครอทในกระทะอีกใบ หากแครอทมีขนาดเล็ก แครอทก็สามารถปรุงได้เร็วขึ้น แต่บ่อยครั้งที่มันฝรั่งจะนิ่มเป็นอันดับแรก ในกรณีนี้ คุณต้องเอามันออก แล้วต้มแครอทต่ออีกสองสามนาที

4. ทำให้ผักทั้งหมดเย็นลง ไม่ควรผสมส่วนผสมอุ่น คุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำเย็นรากพืชจะเย็นลงเร็วขึ้นทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราลอกหนังออก

5. หั่นแครอท มันฝรั่ง หัวบีทต้มเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่

6. คุณสามารถเปลี่ยนถั่วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ทันที ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องกวนอะไรเพื่อที่จะได้ไม่บดขยี้ผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

7. ปอกหัวหอม มันจะดีกว่าถ้าใช้สลัดผักคุณสามารถมีหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดง, vinaigrette จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็กกะ

8. ใส่แตงกวาสับต่อไป กะหล่ำปลียังคงให้รสชาติหลัก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทานแตงกวาดองมาก

9. บีบกะหล่ำปลีดองจากเศษของน้ำเกลือ เราจะพยายามอย่างแน่นอน บางครั้งก็เปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีหรือเพียงแค่ล้างออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่อย่าลืมบีบอีกครั้งให้ดี ไม่ควรมีน้ำในน้ำส้มสายชู

10. เพิ่มกะหล่ำปลีและตอนนี้ผสมสลัดให้ละเอียด เราเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถหั่นผักใบเขียวเล็กน้อยลงในน้ำสลัด ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยด้วยหัวหอมขนนก แต่ถ้าจะใช้ไม่ได้ในทันที ก็อย่าทำจะดีกว่า

11. ในตอนท้ายเราปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำสลัดคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อมแล้ว! ตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟที่โต๊ะ

น้ำสลัดคลาสสิค: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette คลาสสิกที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน เธอคือผู้ที่ไม่อยู่ในแผนที่เทคโนโลยี แตงกวาดอง (ไม่ดอง) ให้รสชาติที่พิเศษกับสลัด นี่เป็นรุ่นจริงที่มีถั่วต้ม แต่หากต้องการ เราสามารถแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราหรือในน้ำดองเบา ๆ

ถั่ว 80 กรัม (แห้ง);

สี่แตงกวา (เค็ม);

1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น);

ผักใบเขียวตามชอบ

1. เติมน้ำเย็นลงในถั่ว แช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำ ตั้งบนเตา ต้มจนเปื่อย หากไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้คุณต้องการถั่วสักแก้วโดยไม่ต้องหมัก

2. ล้างมันฝรั่ง ไม่ต้องปอกเปลือก ตักใส่หม้อ ล้างแครอทเพิ่มมันฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ทันทีที่ผักเริ่มเจาะตามปกติ ให้ปิด สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น ค้างไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาด

3. หัวบีทมักจะต้มแยกจากผักอื่น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ ล้างผักรากขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทน้ำและต้มจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำเย็นราดทิ้งไว้ให้เย็น ชัดเจน.

4. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์เรียบร้อย ขนาดจะเล็กกว่าถั่วเล็กน้อย ใส่ในชามใบใหญ่ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและลูกเต๋าออกมาเรียบร้อยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไป คุณสามารถเก็บหัวที่เย็นแล้วไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกเล็กน้อย ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวที่เย็นลง

5. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้เล็กกว่าส่วนผสมที่เหลือเทลงในชาม

6. เรายังตัดแตงกวาดองอย่างประณีตเช่นหัวหอมเพื่อให้กระจายในน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอ หากแตงกวามีขนาดเล็กหรือไม่แข็งแรงเกินไป คุณสามารถเพิ่มอีกสองสามอย่าง

7. ผล็อยหลับไปในถั่วที่ปรุงสุกหรือเพียงแค่ถั่วกระป๋อง คุณสามารถนำถั่วแดง ขาว หรืออย่างอื่นตามชอบ

8. เราลองเกลือ หากรสชาติของแตงกวาไม่เพียงพอก็เพิ่ม เกลือก่อนเทน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น เมล็ดพืชก็จะไม่มีเวลาละลาย

9. น้ำสลัด เรารวมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดบดและใส่ผัก หรือเพียงแค่เติมน้ำมัน

10. ค่อยๆ กวน vinaigrette อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้สองช้อนสำหรับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ผักต้มและไม่ทำให้เสียโฉม

น้ำสลัดคลาสสิค: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

หากไม่มีกะหล่ำปลีดองก็สามารถเตรียม vinaigrette กับผักสดได้ นอกจากนี้ยังไม่ใช่ปัญหาหากไม่มีถั่ว ไม่ต้องการปรุง หรือไม่ถูกใจเลย ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดคลาสสิกแบบคลาสสิกนี้ ส่วนผสมหลักจะได้รับการดัดแปลงเล็กน้อยโดยไม่มีส่วนผสมที่อร่อยน้อยกว่า

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

แตงกวาดองสี่ลูก

ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น คุณสามารถใช้ที่ขูดได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นยาวเกินไป หากเป็นอย่างนั้นคุณสามารถตัดมีดได้หลายครั้ง

2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและคลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักในขณะที่ผักที่เหลือสุก

3. ต้มหัวบีทในกระทะหนึ่ง มันฝรั่งและแครอทในชามอีกใบต้มจนสุก เย็นลง.

4. ปอกพืชผลทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชาม

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักที่เหลือลงในชาม

6. เรากลับไปที่กะหล่ำปลีซึ่งหมักไว้แล้ว ในเวลาเดียวกัน เธอก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา เราบีบมัน โอนกะหล่ำปลีไปที่ชามด้วย vinaigrette

7. เราหั่นแตงกวา หากเป็นน้ำเราจะโยนมันลงในกระชอนก่อนปล่อยให้น้ำเกลือไหลออก แต่คุณสามารถบิดมันด้วยมือของคุณ เช่น กะหล่ำปลี

8. เปิดขวดถั่วเขียวเทของเหลวทั้งหมดเทผลิตภัณฑ์ลงในชามที่มีน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก ถั่วกระป๋องยังสามารถใช้ในสูตรทีละขั้นตอนนี้

9. ผัดผักทั้งหมดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ มาลองชิมกัน เกลือมัน

10. เราเติมดอกทานตะวันผัก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรสด

ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป น้ำส้มสายชูก็จะขม และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะส่งต่อไปยังผักอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถหั่นผัก ใส่ตะแกรงหรือกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เพิ่มลงในสลัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

บีทรูทต้มนานแต่ไม่อยากนิ่ม? หากผ่านไปนานกว่าหนึ่งนาทีของการปรุงอาหารคุณสามารถระบายน้ำเดือดและใส่บีทรูทใต้น้ำเย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงผักจะพร้อมเต็มที่

vinaigrette สดไม่ค่อยอร่อย นั่นคือเหตุผลที่ใส่ผักดองและผักดองลงในสลัดเสมอ แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาไม่ให้กรดที่ต้องการหรือค่อนข้างจืดชืดในตัวเอง ในกรณีนี้ หัวหอมดองจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ต้องหั่นผักราดด้วยสารละลายกรดอะซิติกปล่อยให้มันต้มแล้วบีบและเติมลงในน้ำส้มสายชู

สวัสดีเพื่อนรัก! หากคุณสังเกตวันเข้าพรรษาและต้องการกระจายสูตรวันนี้ของฉันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมสูตร vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว - จานลีนที่เรียบง่ายอร่อยและมีแคลอรีต่ำ

องค์ประกอบของน้ำสลัดคลาสสิกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว: บางคนชอบ vinaigrette กับกะหล่ำปลีและอื่น ๆ กับปลาเฮอริ่ง แต่ในครอบครัวของเราได้นำสูตรน้ำสลัดคลาสสิกที่มีถั่วและหัวหอมสีเขียวปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ราก.

ทานคู่กับขนมปังข้าวไรย์ดำ อร่อยกว่าน้ำสลัดวินาเกรทแน่นอน! ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์แบบคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในครัวและเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์ที่อร่อยที่สุดในโลกสำหรับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
1-2 ชิ้น แครอท;
1-2 ชิ้น หัวผักกาด;
1 พีซี หลอดไฟ;
3-4 ชิ้น แตงกวาดอง
ถั่วกระป๋องสีเขียว 1 กระป๋อง
เกลือและน้ำมันพืชสำหรับแต่งรส
หัวหอมสีเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสูตรน้ำสลัดคลาสสิก:

ดูแลความพร้อมของผักล่วงหน้า เนื่องจากแครอทต้ม หัวบีท และมันฝรั่งที่ต้มแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้ผลดีและหั่นเป็นลูกเต๋า ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องให้เวลาไม่เพียงแต่สำหรับการต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้เย็นลงด้วย

แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่าหลักการของการต้มผักที่เหมาะสมสำหรับน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก - ผักไม่ได้ปอกเปลือกพวกเขาจะต้มใน "เครื่องแบบ" และแต่ละอันในกระทะของตัวเอง พืชรากวางในน้ำเดือดมันฝรั่งและแครอทจะเค็มเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน แต่ขอแนะนำไม่ให้เกลือหัวบีทระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากเชื่อกันว่าสิ่งนี้จะทำให้รสชาติเสีย

น้ำควรท่วมผักของคุณจนหมด และปิดฝากระทะให้แน่นแล้วตั้งไฟขั้นต่ำบนเตา ปรุงผักจนสุกเต็มที่ ห้ามย่อยเด็ดขาด!

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ vinaigrette เย็นลง ให้ลอกเปลือกด้านบนออกจากมันฝรั่ง แครอท และหัวบีต แล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน เราเริ่มต้นด้วยแครอท

หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน

ตอนนี้ส่วนผสม "ระบายสี" ที่สุด - สับหัวบีทด้วยก้อนที่สวยงามและสม่ำเสมอ

ใช้หัวหอมเล็กสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์หรือเลือกสลัดชนิดพิเศษที่จะไม่ทำให้น้ำสลัดใสมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนของหัวหอม หัวหอมควร "พอดี" อย่างกลมกลืนกับรสชาติของจานผักและไม่ขัดจังหวะด้วยการมีอยู่เฉพาะ เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดปลายแตงกวาดองตัดผิวที่หยาบกร้าน (แตงกวาดองขนาดใหญ่สามารถมีผิวหนังได้) ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกับผัก บางครั้งกะหล่ำปลีดองจะถูกเติมลงในน้ำส้มสายชูแทน หรือใช้ผลิตภัณฑ์ "เปรี้ยว" ทั้งสองนี้ร่วมกัน

ดังนั้นเราจึงจัดการกับการตัด - เราใส่ผัก แตงกวาและหัวหอมทั้งหมดลงในชามสลัดสำหรับผสม

เทของเหลวออกจากขวดโหล (ไม่เช่นนั้น vinaigrette จะ "ลอย"): พลิกขวดที่เปิดอยู่เหนืออ่างล้างจาน จับถั่วที่มีฝาปิดแล้วระบายของเหลวทั้งหมดผ่านรูเล็กๆ คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอน ปรับปริมาณถั่วได้ตามใจชอบ

เรานำน้ำส้มสายชูคลาสสิกของเรามาสู่ความสมบูรณ์แบบ - เทน้ำมันลงไปและเกลือ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เนื่องจากปริมาณเกลือในแตงกวาจะแตกต่างกันตลอดเวลา และหลังจากใส่เกลือบางส่วนแล้ว ให้ลองชิมน้ำสลัดวีนิเกรตในทันที มันเกิดขึ้นที่น้ำสลัด vinaigrette คลาสสิกมีแตงกวาดอง ตัวเลือกนี้จะเกิดขึ้นเช่นกัน และจะมีการเติมน้ำเกลือหากผักที่ต้มแห้งเกินไป

วิธีการปรุง vinaigrette แบบคลาสสิก - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตาประกอบด้วย: หัวบีต แครอท มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และหัวหอม

หัวมันฝรั่ง แครอทและหัวบีทต้มหรืออบในเตาอบก่อนปรุงอาหาร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดขอบให้แน่น

ผักพร้อมแช่เย็นจนเย็นสนิทแล้วจึงหั่น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามรักษาขนาดให้เท่ากันโดยประมาณ

สามารถใช้เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีดอง ปลาเค็มเล็กน้อย เนื้อต้ม ชีสแปรรูป คาเวียร์แดงหรืออาหารทะเลต้ม ถั่วต้มหรือกระป๋องก็ได้

บดส่วนประกอบเพิ่มเติม ยกเว้นพืชตระกูลถั่วและคาเวียร์ เช่น ส่วนผสมหลัก

เพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยหัวบีทหลังจากตัดแล้วพวกเขาจะถูกโอนไปยังชามแยกต่างหากชุบน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมลงในสลัดก่อนแต่งตัว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ vinaigrettes ไม่เพียงเสิร์ฟในจานทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ โดยจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ คุณยังสามารถจัดวาง vinaigrette คลาสสิกกับถั่วในชั้นและจานเสิร์ฟ

Vinaigrettes ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมและผ่านการกลั่น น้ำสลัดหรือมายองเนสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เมื่อเตรียมน้ำสลัดวินิเกรตต์แบบคลาสสิกกับถั่ว ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของคุณที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลัก หรือแม้แต่ยกเว้นทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้จานเผ็ดหรือจืดเกินไป แต่ให้หาค่าเฉลี่ยสีทอง

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

มันฝรั่งสี่ลูกเล็ก

หัวผักกาดขนาดกลาง

กะหล่ำปลีดอง 120 กรัม

ห้าโต๊ะ. ช้อนทานตะวัน, น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี;

หกโต๊ะ. ช้อนถั่วเขียว (กระป๋อง)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวบีทต้มที่เย็นแล้วเป็นลูกเต๋า ใส่ในชามแยก ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

2. บดแครอทและมันฝรั่งต้มในลักษณะเดียวกับหัวบีทแล้วใส่ในชามแยก

3. เพิ่มกะหล่ำปลีดองบีบจากน้ำเกลือส่วนเกินถั่วเขียวกระป๋องหัวหอมสับ

วิธีทำน้ำสลัดคลาสสิกกับซอสแฮร์ริ่งและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;

มันฝรั่งขนาดเล็กสามลูก

สามหัวบีทเบอร์กันดี;

แตงกวาดองขนาดใหญ่สองลูก

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 กรัม

สำหรับซอส:

มัสตาร์ดพร้อมปราศจากน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไวน์ขาว 50 มล. แห้ง

สองโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

น้ำมันหอม (ไม่ผ่านการกลั่น) 50 มล.

เกลือละเอียด ส่วนผสมของพริกหอมและน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อกระดาษฟอยล์แต่ละครึ่งให้แน่น อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

2. แกะฟอยล์ออก แช่เย็นและลอกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ลอกผิวออกจากแตงกวาด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดแล้ววางบนผักสับ เพิ่มปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดของซอสและตั้งบนไฟอ่อนเพื่อปรุงอาหาร คนตลอดเวลาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ซอสไม่ติดผนังและไม่ไหม้

5. เมื่อซอสที่เกือบพร้อมข้นพอข้น ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ปรับส่วนผสมถ้าจำเป็นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. แต่งตัว vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและปลาเฮอริ่งกับซอสมัสตาร์ดเย็น น้ำสลัดจะถูกเติมลงในน้ำสลัดไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่องและเก็บตัวอย่างในแต่ละครั้ง

"เนื้อ" น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่ว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดเล็ก

มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สามชิ้น

แครอทต้มขนาดเล็ก

ผักกาดหอมหวาน - 2 หัว;

แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;

หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่สองอัน

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว 130 กรัม

ถั่วกระป๋อง 120 กรัม

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ (แล้วแต่คุณชอบแบบไหน) ต้มเนื้อไก่จนสุกและแช่เย็นจนเย็นสนิท

2. หั่นเนื้อไก่ ผักต้ม แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวา

3. ผสมส่วนผสมสับกับกะหล่ำปลีสับ ถั่วเขียวกระป๋อง และแครนเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

4. ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ

วิธีการปรุง vinaigrette คลาสสิกกับเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

หัวบีทขนาดกลางสองอัน;

สามหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่

เห็ดหนุ่มดอง 200 กรัม

ถั่วกระป๋อง 130 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

น้ำมันพืชคุณภาพสี่ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 25 มล.

เกลือบริโภค "พิเศษ"

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวมันฝรั่ง หัวบีท ด้วยน้ำ ขจัดเศษดินด้วยฟองน้ำโฟมสะอาดสำหรับล้างจาน ต้มจนสุกในกระทะต่างๆ เย็นใต้น้ำไหล แห้งและเตรียม ตัดเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

2. โอนเห็ดจากขวดไปยังกระชอน ระบายน้ำหมักส่วนเกิน และสับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด

3. รวมผักสับกับเห็ดดองและถั่ว

4. ผสมน้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์กับเกลือและน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ปรุงรส vinaigrette ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

5. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟโดยโอน vinaigrette ไปที่ชามสลัดที่ให้บริการ

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว "เทศกาล"

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัม

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว;

แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;

4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

แตงกวาดอง "คม" - 3 ชิ้น;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวสองลูก

หัวหอมลูกเล็ก;

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

น้ำมันพืชแช่แข็งครึ่งแก้ว

25 กรัม กลั่นน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักให้เย็นแยกปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

2. หั่นหอมใหญ่ แตงกวาดอง และแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดเท่าผัก สับเนื้อปลาด้วย

3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเบา ๆ ใส่น้ำมันขูดผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำตาลละลายในนั้น พริกไทยเพื่อลิ้มรสและรสชาติของคุณ เกลือและผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟต้องใส่ vinaigrette อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำ vinaigrette คลาสสิคกับเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

สามหัวบีทเบอร์กันดีขนาดกลาง

แครอทขนาดเล็กสองอัน

มันฝรั่งหวานขนาดกลางสามชิ้น

หัวหอมใหญ่สีขาวสองต้น;

แตงกวาดอง (บาร์เรล) - 3-4 ชิ้น;

ถั่วต้มหรือกระป๋อง (สีเด่นกว่า) ครึ่งแก้ว

ถั่วกระป๋อง 100 กรัม

เห็ดเค็ม 300 กรัม: "เห็ด", "เห็ด";

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

เกลือป่นละเอียด.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุก แล้วอบหัวบีทในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

2. ทำให้ผักอบเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เห็ดเค็มหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

4. ผสมผักสับกับเห็ด หัวหอมสับ และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เพิ่มถั่วต้มและเย็นถั่วกระป๋องเทน้ำมันโรยเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและผสมทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้ง

6. หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือถ้าจำเป็น

สูตรน้ำสลัดคลาสสิกกับคาเวียร์แดง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้มขนาดเล็กสี่ชิ้น

บีทรูทขนาดใหญ่ต้มหนึ่ง;

แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก

หอมใหญ่ "ยัลตา" สองหัว

คาเวียร์สีแดง - โถขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักต้มสุกเย็นและปอกเปลือกออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

2. หั่นหอมใหญ่และแตงกวาในลักษณะเดียวกัน

3. รวมทุกอย่าง พริกไทย เกลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสม

4. วางแบบฟอร์มส่วนพิเศษสำหรับทำสลัดพัฟหรือขวดพลาสติกที่ถูกตัดเพื่อจุดประสงค์นี้บนจานแล้วเติมด้วยสลัด กดเล็กน้อยกดลงด้วยช้อนใส่คาเวียร์สีแดงบาง ๆ ด้านบนแล้วนำแบบฟอร์มออก

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตาและชีสละลาย

วัตถุดิบ:

หัวบีทเบอร์กันดี - 2-3 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

สามแครอท

ถั่วเขียวกระป๋องสมอง 150 กรัม

ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม "ดัตช์";

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักที่ล้างให้สะอาดจากเศษดินจนสุกในกระทะต่างๆ เย็นและลอกเปลือกออก

2. บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ขูดหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งเป็นชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนส จากนั้นให้ขูดชีสและทาถั่วกระป๋องไว้ด้านบน กระจายอีกครั้งด้วยมายองเนสและทำซ้ำชั้น

3. ทามายองเนสที่ค่อนข้างหายากที่ด้านบนของสลัดที่จัดวางแล้วใช้มีดหรือช้อนทาให้ทั่วพื้นผิวของสลัด

4. โรยหน้าด้วยผักต้มหรือถั่ว

สูตรน้ำสลัดคลาสสิกกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

แครอทเล็ก;

มันฝรั่งขาวขนาดกลางสองอัน

แตงกวาดอง - สองขนาดใหญ่

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 50 มล.

หอมหัวใหญ่ผักกาดหอมครึ่งหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งแล้วใต้ก๊อก เอาแผ่นคอร์เดตและไส้ด้านในออก หมุนปลาหมึกออกด้านนอกและใช้มีดขูดด้านในเล็กน้อย

2. ตัดซากเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยในน้ำมันไม่เกินสามนาที

3. ตัดผักต้มเป็นก้อนสำหรับ vinaigrette ปกติหั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

4. รวมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือตามดุลยพินิจของคุณ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุง vinaigrette แบบคลาสสิก

เพื่อไม่ให้ผักเดือดระหว่างปรุงและอร่อยกว่า ควรต้มโดยไม่ปอกเปลือก

เมื่ออบผัก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดรองอบ เพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกสม่ำเสมอ

เมื่อเตรียม vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและเติมปลาเค็มปริมาณของมันฝรั่งและหัวหอมมักจะเพิ่มขึ้นและไม่ใส่กะหล่ำปลีเลย

ก่อนตัดปลาเฮอริ่งจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในนมพาสเจอร์ไรส์แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากเกินไปเช่นปลาเฮอริ่งแช่ แต่ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำเย็นต้ม จากนั้นให้ขจัดความชื้นส่วนเกินทิ้งในกระชอนและทำให้แห้งเล็กน้อยเพิ่มลงในน้ำส้มสายชู

หัวผักกาดต้มโดยไม่ต้องตัดรากเพื่อให้รากยังคงฉ่ำ

บีทรูทที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะปรุงเป็นเวลานานมากเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร จุ่มพืชหัวลงในน้ำต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อกน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยการปรุงอาหารในระยะยาว หัวบีทจะสว่างขึ้น เพื่อที่จะคงสีเดิมไว้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในน้ำ

ในน้ำที่มีแครอทต้มให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาในรูปแบบต้มมันจะสว่างและหวานกว่าเช่นจากสวน

คุณสามารถขจัดความขมที่มีอยู่ในหัวหอมได้หากหลังจากสับแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ด้วยหัวหอมดังกล่าว ก่อนเพิ่มลงใน vinaigrette คุณต้องเอาน้ำทั้งหมดออกอย่างเหมาะสม

ผักกาดหอมหรือหัวหอมหวานสามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ไม่เพียงแต่รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป แต่หัวหอมสีเขียวจะเติมน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมเฉพาะของฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณแต่งสลัดด้วยน้ำมัน ให้ใส่เกลือก่อนแล้วคลุกเคล้า จากนั้นจึงเทน้ำมันลงไป เพราะเกลือไม่ละลายในน้ำมันพืช

วิธีการปรุง vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและน้ำสลัด? สำหรับ vinaigrette นั้นน้ำสลัดจะถูกเตรียมแยกต่างหากชิมแล้วเทลงในผักเท่านั้น คนเบา ๆ ตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมอย่างสม่ำเสมอและไม่สะสมที่ด้านล่างของจานที่เดียว

หลังทำอาหารไม่แนะนำให้เก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นเนื่องจากรสชาติของจานเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว สลัดนี้มีประโยชน์มากที่จะกินทันทีหลังทำอาหาร

เราได้บอกวิธีทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์แบบคลาสสิกแล้ว แต่ถ้าจู่ๆ เด็กทารกก็ดื้อรั้นหรือแขกคนหนึ่งไม่ชอบขนม ส้มหนึ่งผล กล้วยสองสามผล เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ สับปะรดสับกระป๋อง ไอศกรีมสองถ้วย และครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม สับทุกอย่างขนาดครึ่งสับปะรดและเชอร์รี่มีขนาดเล็กลงไอศกรีมมีขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างตีครีมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเท "vinaigrette หวาน"

Vinaigrettes - สลัดเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

ความลับนั้นง่ายมาก ในกรณีส่วนใหญ่ สูตรอาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในช่วงเวลาใดของปี และด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย การทำสลัดที่เกือบจะแตกต่างกัน 5-7 อย่างจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้อย่างไร?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำ vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว ดียกเว้นจะแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง ในทั้งสองกรณีคุณจะได้สลัดที่ฉ่ำและน่ารับประทาน

ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส vinaigrette นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลิ้มรส ประโยชน์ของมันคือความจริงที่ว่าเส้นใยผักหยาบจำนวนมากช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ Vinaigrettes ให้บริการในวันแรกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สองของงานเลี้ยงที่ยาวนาน การรับประทานแก้วนึ่งกับน้ำสลัดวีนิเกรตต์สดเป็นวิธีการที่รู้จักกันดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณหากวันแรกของเทศกาลประสบความสำเร็จ

อาหารที่ไม่มีอาหารแคลอรีสูง vinaigrettes คลาสสิกกับถั่วเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุดที่ได้รับอนุญาตในอาหารที่ประหยัดที่สุด

เด็กๆ ยังชอบสลัดสีสันสดใสอีกด้วย ในอาหารเด็ก vinaigrettes ถูกกำหนดให้เป็นตู้กับข้าวของวิตามิน และหากทารกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากเกินไป คุณสามารถลดความอยากอาหารของเขาลงเล็กน้อยด้วย vinaigrette ส่วนเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหลัก

วิธีการปรุง vinaigrette แบบคลาสสิก - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

มันฝรั่งสี่ลูกเล็ก

หัวผักกาดขนาดกลาง

กะหล่ำปลีดอง 120 กรัม

ห้าโต๊ะ. ช้อนทานตะวัน, น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี;

หกโต๊ะ. ช้อนถั่วเขียว (กระป๋อง)

2. บดแครอทและมันฝรั่งต้มในลักษณะเดียวกับหัวบีทแล้วใส่ในชามแยก

3. เพิ่มกะหล่ำปลีดองบีบจากน้ำเกลือส่วนเกินถั่วเขียวกระป๋องหัวหอมสับ

วิธีทำน้ำสลัดคลาสสิกกับซอสแฮร์ริ่งและมัสตาร์ด

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;

มันฝรั่งขนาดเล็กสามลูก

สามหัวบีทเบอร์กันดี;

แตงกวาดองขนาดใหญ่สองลูก

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 กรัม

มัสตาร์ดพร้อมปราศจากน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไวน์ขาว 50 มล. แห้ง

สองโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

น้ำมันหอม (ไม่ผ่านการกลั่น) 50 มล.

เกลือละเอียด ส่วนผสมของพริกหอมและน้ำตาล

2. แกะฟอยล์ออก แช่เย็นและลอกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

"เนื้อ" น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่ว

เนื้อไก่ขนาดเล็ก

มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สามชิ้น

แครอทต้มขนาดเล็ก

หัวหอมสลัดหวาน - 2 หัว;

แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;

หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่สองอัน

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว 130 กรัม

ถั่วกระป๋อง 120 กรัม

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันพืช

4. ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ

วิธีการปรุง vinaigrette คลาสสิกกับเห็ดดอง

หัวบีทขนาดกลางสองอัน;

สามหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่

เห็ดหนุ่มดอง 200 กรัม

ถั่วกระป๋อง 130 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

น้ำมันพืชคุณภาพสี่ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 25 มล.

เกลือบริโภค "พิเศษ"

3. รวมผักสับกับเห็ดดองและถั่ว

5. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟโดยโอน vinaigrette ไปที่ชามสลัดที่ให้บริการ

Vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว "เทศกาล"

เนื้อปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัม

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว;

แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;

4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

แตงกวาดอง "คม" - 3 ชิ้น;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวสองลูก

หัวหอมลูกเล็ก;

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

น้ำมันพืชแช่แข็งครึ่งแก้ว

25 กรัม กลั่นน้ำตาล.

1. ต้มผักให้เย็นแยกปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

4. ก่อนเสิร์ฟต้องใส่ vinaigrette อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำ vinaigrette คลาสสิคกับเห็ดเค็ม

สามหัวบีทเบอร์กันดีขนาดกลาง

แครอทขนาดเล็กสองอัน

มันฝรั่งหวานขนาดกลางสามชิ้น

หัวหอมใหญ่สีขาวสองต้น;

แตงกวาดอง (บาร์เรล) - 3-4 ชิ้น;

ถั่วต้มหรือกระป๋อง (สีเด่นกว่า) ครึ่งแก้ว

ถั่วกระป๋อง 100 กรัม

เห็ดเค็ม 300 กรัม: "เห็ด", "เห็ด";

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

เกลือป่นละเอียด.

2. ทำให้ผักอบเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เห็ดเค็มหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

4. ผสมผักสับกับเห็ด หัวหอมสับ และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

6. หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือถ้าจำเป็น

สูตรน้ำสลัดคลาสสิกกับคาเวียร์แดง

มันฝรั่งต้มขนาดเล็กสี่ชิ้น

บีทรูทขนาดใหญ่ต้มหนึ่ง;

แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก

หอมใหญ่ "ยัลตา" สองหัว

คาเวียร์สีแดง - โถขนาดเล็ก

1. หั่นผักต้มสุกเย็นและปอกเปลือกออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

2. หั่นหอมใหญ่และแตงกวาในลักษณะเดียวกัน

3. รวมทุกอย่าง พริกไทย เกลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสม

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตาและชีสละลาย

หัวบีทเบอร์กันดี - 2-3 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

สามแครอท

ถั่วเขียวกระป๋องสมอง 150 กรัม

ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม "ดัตช์";

4. โรยหน้าด้วยผักต้มหรือถั่ว

สูตรน้ำสลัดคลาสสิกกับปลาหมึก

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

แครอทเล็ก;

มันฝรั่งขาวขนาดกลางสองอัน

แตงกวาดอง - สองขนาดใหญ่

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 50 มล.

หอมหัวใหญ่ผักกาดหอมครึ่งหัว

2. ตัดซากเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยในน้ำมันไม่เกินสามนาที

เพื่อไม่ให้ผักเดือดระหว่างปรุงและอร่อยกว่า ควรต้มโดยไม่ปอกเปลือก

หัวผักกาดต้มโดยไม่ต้องตัดรากเพื่อให้รากยังคงฉ่ำ

เราได้บอกวิธีทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์แบบคลาสสิกแล้ว แต่ถ้าจู่ๆ เด็กทารกก็ดื้อรั้นหรือแขกคนหนึ่งไม่ชอบขนม ส้มหนึ่งผล กล้วยสองสามลูก เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ สับปะรดสับกระป๋อง ไอศกรีมสองถ้วย และครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม สับทุกอย่างขนาดครึ่งสับปะรดและเชอร์รี่มีขนาดเล็กลงไอศกรีมมีขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างตีครีมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเท "vinaigrette หวาน"