การเตรียมแอปริคอตสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว แยมช็อคโกแลตจากแอปริคอต “Mulatto-chocolate”

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก แอปริคอตโดดเด่นเหนือผลไม้อื่นๆ ด้วยสีสดใส กลิ่นหอม และรสหวานมาก มันครองหนึ่งในผู้นำในการจัดอันดับความนิยมและ สินค้าอร่อยขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยความมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สรรพคุณทางยา- ความนิยมของผลิตภัณฑ์อธิบายได้จากการเก็บรักษาที่ดีในรูปแบบแห้งซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคผลไม้ได้ตลอดทั้งปี วันนี้เราจะมาค้นหาคำตอบกัน สูตรอาหารแสนอร่อยแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีแดดจัดนี้คือมีรสชาติอร่อยและหวาน ขณะเดียวกันก็ช่วยดับความรู้สึกหิวกระหายได้ดี

ปรากฎว่าหลังจากกินผลไม้ไปสองสามอย่างแล้ว คุณจะเมาได้ กินให้เพียงพอ และในขณะเดียวกันก็สนองความอยากของคุณสำหรับสิ่งที่อร่อยและหวาน ความหวานนี้เพื่อคนป่วย โรคเบาหวานโอนแอปริคอทไปยังอันดับอาหารต้องห้าม

เนื่องจากองค์ประกอบของแอปริคอตจึงสามารถรักษา:

• แอปเปิลถือเป็นแหล่งธาตุเหล็กตามธรรมเนียม เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่แอปริคอตมีธาตุเหล็กมากกว่า จึงสามารถแนะนำสำหรับการเจ็บป่วยได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง
• ผลไม้ชนิดนี้ใช้ได้ผลดีด้วย อุณหภูมิสูงขึ้นและใช้เป็นยาลดไข้
• แอปริคอทมีผลต่อกระบวนการย่อยอาหาร ใช้เป็นยาระบาย มีฤทธิ์ขับพิษ และช่วยตับ ใช้เพื่อป้องกันโรคกระเพาะ กระเพาะปัสสาวะ- ในทางกลับกัน ด้วยโรคเดียวกันนี้ คุณควรใช้ความระมัดระวัง
• ผลไม้ส่งเสริมการหลั่งเสมหะ ซึ่งหมายถึงรักษาอาการไอ และสามารถแนะนำในการป้องกันโรคมะเร็งปอดและโรคในลำคอ
• วิธีการใช้สารฟื้นฟูการเผาผลาญที่ดีเยี่ยม โภชนาการอาหาร- นอกจากนี้ยังมีอาหารแอปริคอทซึ่งผลไม้นี้บริโภคอย่างอิสระ
• การมีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มโทนเสียงและทำให้คุณอยากทำงาน

เราต้องเพิ่มความสามารถของแอปริคอทในการทำให้เกิดอาการแพ้ตามข้อห้ามที่ระบุไว้ข้างต้น ไม่ควรเก็บแอปริคอตที่มีหลุมไว้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่

วิธีทำแอปริคอตแห้ง - สูตรของคุณยาย

คุณยายของฉันมีต้นแอปริคอตจำนวนมากในบ้านของเธอ ตอนนี้มันยากที่จะพูด แต่ฉันคิดว่าอย่างน้อย 10 พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นป่าและป่าอย่างเคร่งครัด

ผลไม้ด้วย กระดูกหวาน- พวกมันมีขนาดใหญ่มากขนาดเท่า แอปเปิ้ลขนาดใหญ่- เราไม่เพียงแต่กินผลไม้เหล่านี้เท่านั้น กระดูกถูกรวบรวมและทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นจึงทุบด้วยค้อน คว้านเอาแกนออก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วรับประทาน พวกเขามีรสชาติเหมือนลูกจันทน์เทศ

นอกจากนี้คุณยายของฉันยังตากแอปริคอตให้แห้งครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรการอบแห้งแอปริคอตที่หลากหลาย ฉันไม่พบสูตรที่ถูกต้องแม้แต่สูตรเดียว

ทุกคนแนะนำให้ลดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งโดยวางบนกระดานพิเศษตากให้แห้งเล็กน้อยในที่ร่มแล้วตากแดดให้แห้ง ทั้งหมดนี้ถูกต้องหากแอปริคอทได้รับการปกป้องอย่างดีจากแมลงวันและแมลงในระหว่างการอบแห้ง ในความเป็นจริง พวกมันแค่วนเป็นฝูงรอบๆ ผลไม้ครึ่งหนึ่ง

วิธีเก็บแอปริคอตแห้ง

ดังนั้นหลังจากที่แอปริคอตแห้งคุณยายจึงต้มน้ำโซดา ฉันใส่แอปริคอตแห้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำโซดาหลายครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท - สูตรง่ายๆของคุณยาย

เนื้อป่ามีขนาดเล็กกว่า เนื้อแน่นมาก และเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม มันคงรูปร่างไว้หลังจากการอบชุบและมี วิวสวยตามกฎแล้วหนึ่งกระบอกจะเป็นสีแดงสด

คุณยายมักจะปิดผลไม้แช่อิ่มที่ทำตามมาตรฐานที่สูงมากเสมอ สูตรง่ายๆ- ฉันเติมแอปริคอตที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อจนเต็มหนึ่งในสาม

ฉันเทน้ำเดือดทับพวกเขา ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 10 นาที ฉันสะเด็ดของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ครั้งที่สามเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสต้มเทลงในขวดปิดด้วยฝาโลหะแล้วทำให้เย็นในสภาพคว่ำและห่อ วันต่อมาพวกเขาก็ถูกหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดินหรือถูกพาไปที่ตู้กับข้าว แล้วก็เข้า. เวลาฤดูหนาวเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมการที่อร่อยและพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว:

การเก็บรักษา

แอปริคอทเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เก็บรักษาง่าย แต่ยังคงกลิ่นหอม และผลไม้ที่แน่นคงรูปร่างไว้ ด้วยสีทองที่สวยงาม การอนุรักษ์ทั้งหมดจึงดูสวยงามและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง วันนี้เราจะมาดูผลไม้ฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุดของผลไม้มหัศจรรย์นี้

แอปริคอตสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้ทั้งผลที่เนื้อแน่น คุณสามารถแบ่งมันออกเป็นสองซีกด้วยมือของคุณได้ มันจะสวยกว่าถ้าคุณทำด้วยมีด

แน่นอนว่าควรล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนแล้วทิ้งผลไม้ที่เสียหายทิ้งไป ใส่แอปริคอตลงในขวดโหลตามจำนวนที่จะพอดี เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยน้ำหนักควรมากกว่าผลไม้สองเท่าโดยประมาณ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ ในฤดูหนาวสามารถใช้น้ำเชื่อมเจือจางสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ แอปริคอตเองใช้ในการตกแต่งขนมอบเป็นสารเติมแต่งในไอศกรีมหรือคอทเทจชีสหรือเพียงแค่เป็นอาหารอิสระ

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งง่ายมากที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษคือแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองซีกแล้วตากให้แห้งบนกระดานไม้พิเศษ

โหมดการอบแห้งมีดังนี้: นอนอาบแดดในร่มเงาต้นไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นตากแดดจนของเหลวถูกกำจัดออกจนหมด ในกรณีที่มีฝนตกและอากาศชื้น แอปริคอตจะถูกนำเข้ามาในบ้าน เก็บได้ดีในที่แห้ง สถานที่เย็นในถุงผ้าฝ้าย

แยมแอปริคอท

ที่สุด แยมแสนอร่อย- นี่คือรอยัล เริ่มต้นกระบวนการทำอาหารโดยการเอาเมล็ดออก และพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของแอปริคอต

ทำลายหลุม เอาแกนออก แล้วใส่กลับเข้าไปในแอปริคอต ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดโดยพื้นฐานว่าสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำ 250 กรัมและน้ำตาล 0.5 - 1.0 กิโลกรัม

นำกะละมังใส่ผลไม้ลงไป เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกะละมังบนไฟ ต้มเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ขณะเตรียมแยม ให้ตักโฟมออกตลอดเวลา สามารถเตรียมเบียร์ที่คล้ายกันได้ วอลนัทคุณสามารถทำได้แค่กับแอปริคอตเพียงอย่างเดียว

แยมแอปริคอตหลุมห้านาที

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตในแยมเนื้อแน่น ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก แอปริคอตเนื้อนุ่มที่สุกเกินไปจะกระจายอยู่ในแยมเล็กน้อย แต่จะทำให้ของหวานมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามกว้าง ปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

วางแยมลงบนไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที วางภาชนะไว้จนกระทั่งเย็นสนิท ปรุงส่วนผสมเป็นสามรอบ ๆ ละ 5 นาที หลังจากครั้งที่สาม ให้ปิดในขวดโหลปลอดเชื้อที่มีฝาปิดโลหะ

วิดีโอ - วิธีปรุงแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นเวลาห้านาที

ผลไม้แช่อิ่ม

ใช้ผลไม้เนื้อแข็งเท่านั้นในการเตรียมแยม ผลไม้ที่สุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างเมื่อสุกและทำให้ผลไม้แช่อิ่มขุ่น

ผลไม้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มได้ หากต้องการคุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วลอกเปลือกออก

แอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อมโดยมีน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตรตั้งแต่ 0.5 ถึง 0.9 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์และความชอบของครอบครัว วางขวดโหลไว้ในกระทะพิเศษซึ่งด้านล่างมีผ้าฝ้ายหลายชั้นวางอยู่

เทน้ำลงในภาชนะโดยให้ขวดของเหลวอยู่ถึงไหล่ วางบนเตาเพื่อเก็บรักษา

เวลาในการอบชุบตั้งแต่เริ่มเดือดคือ 10 ถึง 20 นาที ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วพักให้เย็นโดยคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงได้

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียม ให้เลือกผลไม้ที่สวยงามและยังไม่เน่า แบ่งออกเป็นสองส่วน และใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง โรยแต่ละชั้นครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล น้ำตาลควรมีน้ำหนักน้อยกว่าแอปริคอตประมาณสามเท่า

แตะขวดขณะเติมเพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่วาง ปิดฝาขวดโหลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา

ในตอนเช้า เพิ่มแอปริคอตที่โรยด้วยน้ำตาลลงในพื้นที่ว่างในขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ในการแปรรูปขวดขนาดครึ่งลิตร การต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ส่วนขวดขนาดลิตรต้องใช้เวลาในการแปรรูป 15 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดโลหะ พลิกกลับด้าน และห่อให้เย็น

ในฤดูหนาว ผลไม้จะใช้เป็นอาหารและตกแต่งจาน และใช้น้ำผลไม้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มหวานทุกชนิด

แยมแอปริคอท

มีหลายสูตรในการเตรียมและจัดเก็บอาหารจานอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม บดในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
2. บดแอปริคอทบดในเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำตาลผ่านตะแกรงแล้วเอาแยมโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปปรุงให้พร้อม

แยมที่ทำเสร็จแล้วไม่กระจายไปทั่วจานรอง น้ำตาลโดยน้ำหนักจะถูกนำมาใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของแอปริคอท คุณไม่จำเป็นต้องบดแยมผ่านตะแกรงจานจะยังคงอร่อยมาก แต่มีเปลือกเมล็ดเล็ก ๆ

ฉันจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมแยมซึ่งทำจากแอปริคอททั้งครึ่ง

นำเมล็ดออกจากผลไม้ล้างแล้วเติมน้ำครึ่งลิตรต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม วางไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วปรุงอาหารกวนจนนุ่ม โปรดทราบว่าแยมปรุงด้วยไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดด้านล่าง ฝาครอบโลหะและเย็นสบายเช่นเคย

เกี่ยวกับการทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลสามารถอ่านได้

แปะ

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณต้องมีน้ำตาล 800 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มแอปริคอตที่แยกออกจากหลุมในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงหนา ผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ตัดเข้า ตัวเลขที่สวยงามและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น

วิธีทำแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน - วิดีโอ

แอปริคอตแห้งแบบโฮมเมด

เมื่อเตรียมควรสังเกตว่าต่างจากแอปริคอตแห้งทั่วไปควรมีสีทองคงรูปร่างได้ดีและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของความลับบางประการ:

• เพื่อรักษารูปร่างให้ดีจึงจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ฉ่ำและไม่มีน้ำโดยไม่ควร วันที่เร็ววุฒิภาวะ
• สามารถคงสีไว้ได้โดยการอบชุบเบื้องต้น ถือผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเหนือน้ำเดือดในกระชอนเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถจุ่มครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือดสักครู่

แอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งสามารถหาได้หลายวิธี

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิสูงถึง 50 0 C จะใช้เวลาสูงสุด 10 – 15 ชั่วโมง ในเตาอบทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมงอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 60 0 C แอปริคอตแห้งจะถือว่าพร้อมเมื่อไม่เหนียวกลายเป็นพลาสติกและไม่มีน้ำผลไม้ปรากฏเมื่อกด

แอปริคอตแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็ง แอปริคอตจะคงสารอาหารและวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ผลไม้ใช้พื้นที่น้อยลง ตู้แช่แข็งให้ตากให้แห้งก่อนแล้วปล่อยให้แช่แข็งในช่วงเวลาสั้นๆ โดยเกลี่ยออกเป็นชั้นบางๆ ในช่องแช่แข็ง

หลังจากที่แอปริคอตแข็งตัวแล้ว ให้บรรจุในถุงพลาสติก ปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้มีกลิ่นในตู้เย็น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แอปริคอตสามารถเก็บไว้โดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้

แอปริคอตแช่แข็งในฤดูหนาว - วิดีโอแสนอร่อย

ลองแช่แข็งแอปริคอตด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้ปิดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้น้ำเคี่ยวและเก็บในช่องแช่แข็งพร้อมกับถาด เรียกน้ำย่อย, เพื่อนรัก! หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันและกดปุ่มโซเชียลมีเดีย

แอปริคอตในท้องถิ่นสุกเร็วมากและหลายพันธุ์ได้หายไปแล้วแม้ว่าจะมีพันธุ์นำเข้าจำนวนมากในตลาดก็ตาม ฉันจะอุทิศโพสต์นี้ให้กับการเตรียมแอปริคอตแบบโฮมเมด: การแช่แข็งและสูตรการทำอร่อย แยมแอปริคอทจากแม่ของฉันซึ่งชิ้นไม่เปียกและคงรูปร่างได้ดี

โพสต์ได้รับการอัปเดตด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอตแบบโฮมเมดจากผู้อ่าน Svetlana Burova ของเรา

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแอปริคอตคืออะไร?

การจัดซื้อเพื่อใช้ในอนาคต แอปริคอตแช่แข็งง่ายมาก เร็วกว่าแอปริคอตกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่มาก จากวิธีการจัดเก็บและเก็บเกี่ยวแอปริคอตทั้งหมดวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ แอปริคอตแช่แข็งมีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากแอปริคอตสด

ดังนั้นหากคุณมีช่องแช่แข็งให้เติมแอปริคอตให้เต็มในฤดูหนาวคุณจะขอบคุณตัวเองเมื่อคุณมีแอปริคอตฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

1. การแช่แข็งแอปริคอตสำหรับอาหารและพาย เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ โดยควรแช่ในน้ำเชื่อมเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปริคอตแล้วเกลี่ยบนสำลีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก

แกน เมล็ดแอปริคอท(ถ้าไม่ขม) สามารถใช้ในการทำแยมแอปริคอทได้ ถ้าหลุมแอปริคอทมีรสขมก็ไม่ควรรับประทาน ต่อไป ชิ้นแอปริคอทโรยน้ำตาลเล็กน้อย (ทำเช่นนี้ ดีกว่าเป็นชั้นๆในชามลึก)

เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ใส่แอปริคอตพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อแช่แข็งหรือถุงพิเศษที่มีตัวล็อค (เรียกว่าซิปล็อคหรือกริปเปอร์) ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งแอปริคอตพร้อมน้ำเชื่อมได้

หากคุณแช่แข็งแอปริคอตโดยไม่มีน้ำเชื่อมเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและจะดูเหมือนแอปริคอตเนื้อนิ่มจากผลไม้แช่อิ่ม; ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่คงรูปร่างได้ดีและพวกมันก็จะดูเปรี้ยวมากสำหรับคุณเช่นกัน และแอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อมยังคงรักษารูปร่าง รสชาติ และสีได้ดีมาก และยังใช้เป็นไส้ขนมอบ เค้ก ขนมอบ พายและพายได้อีกด้วย!

2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพียงล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

จัดเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะเตี้ย และแช่แข็งในชั้นเดียว จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกแช่แข็งหรือถุงบรรจุภัณฑ์ทั่วไป เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวควรแช่แอปริคอตในน้ำเดือดโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

3. อีกวิธีในการแช่แข็งแอปริคอตคือแอปริคอตบดสดแช่แข็งหรือแม้แต่ แยมสดจากแอปริคอต!

แอปริคอตที่ไม่มีหลุมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะสามารถละเว้นน้ำตาลได้เลย (ฉันคิดว่ามันเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาล) ใส่แอปริคอตบดลงในภาชนะหรือถุงเพื่อแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถรับประทานวิตามินฤดูร้อนในฤดูหนาวได้ทันที

ตามที่สัญญาไว้ แยมแอปริคอท มาก สูตรที่ดีแม่ของฉัน:

วิธีทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นชิ้น

แอปริคอตแบ่งออกเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมแอปริคอตแสนอร่อย ให้เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 1 แก้ว

นี่คือปริมาณน้ำเชื่อมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแอปริคอตต้ม

ตัวอย่างเช่นในภาชนะขนาดใหญ่ ชามอลูมิเนียมสำหรับใส่แยม เทน้ำตาลและเติมน้ำ ทั้งหมดนี้วางลงบน ไฟช้า- หากใส่น้ำตาลละลายด้วยไฟแรงจะคาราเมลเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียวทันทีซึ่งไม่ค่อยดีนัก วางภาชนะบนไฟอ่อน ไม่ควรเคลือบภาชนะ ไม่เช่นนั้นแยมจะไหม้ หลังจากต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นของเหลว น้ำเชื่อมใสมีสีเหลือง

ได้เวลาจุ่มแอปริคอตชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้ว ในภาพกำลังเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมจากแอปริคอต 5 กิโลกรัม นำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นแยมแอปริคอตจะเย็นสนิทในตอนเช้าและชิ้นแอปริคอททั้งหมดจะอิ่มตัว น้ำเชื่อม- ทำซ้ำขั้นตอนการต้มแยมปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาทีแล้วทำให้เย็นสนิทอีกครั้ง ในตอนเย็น ต้มแยมแอปริคอตเป็นครั้งที่สาม – 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมแอปริคอทยืนเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

หรือไนลอนแน่น (เรียกอีกอย่างว่าร้อนเพราะต้องกักไว้) น้ำร้อนก่อนใช้งาน)

ภาพถ่ายแสดงวิธีการทำแยมแอปริคอตที่สวยงามตามสูตรของแม่ฉัน

ชิ้นแอปริคอทไม่ได้สุกเกินไปเลย:

สูตรแยมในน้ำเชื่อมนี้ผลิตแยมที่อร่อยมากจากลูกพีชเนคทารีนพลัมลูกเกดลูกแพร์แอปเปิ้ลหรืออีกนัยหนึ่งคือผลไม้และ แยมเบอร์รี่ซึ่งไม่เดือดจนเกินไป

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

ฉันจะบอกทันทีว่าคุณไม่สามารถปรุงแยมจำนวนมากในหม้อหุงช้าได้ ไม่ใช่แค่แยมแอปริคอท แต่ยังมีแยมอื่น ๆ อีกด้วย ฉันทำแยมในหม้อหุงข้าว Panasonic ขนาดใหญ่ คุณไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่หรือผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม มิฉะนั้นแยมจากหม้อหุงช้าจะหมดไประหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรการทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• แอปริคอท 1 กิโลกรัม และ
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• คุณยังสามารถเติมน้ำ 1 แก้ว

เวลาปรุงแยมแอปริคอตคือ 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ควรวางแอปริคอตไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำตาลไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้ (โดยไม่ต้องใช้ของเหลว)

ฉันอธิบายกระบวนการทำแยมในหม้อหุงช้าอย่างละเอียดในสูตรภาพถ่ายและแม้แต่ตัดต่อวิดีโอโดยใช้ตัวอย่างแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการโดย Svetlana Burova

“ ฉันชอบทำแยมจากแอปริคอตเสมอ มันมีกลิ่นหอมมาก อร่อย และด้วยเหตุผลบางอย่างก็ต้องกินก่อนเสมอ

ในปีนี้ฉันก็นำแอปริคอตที่สวยงามนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมหนึ่งถังมาจากเดชาของคุณยายและตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนประเพณีของฉันและทำแยมจากพวกเขา ท้ายที่สุดมันประสบความสำเร็จมาก

แยมแอปริคอทสามารถบริโภคได้โดยตรงกับชาหรือเติมลงไป พายต่างๆหรือขนมปังเป็นไส้กินกับไอศกรีมทาบนแพนเค้กหรือแพนเค้ก - มันอร่อยมากเสมอ! หลังจากทั้งหมด แยมโฮมเมดอร่อยกว่าซื้อจากร้านเสมอ"

แม่บ้านแม้ในวันฤดูร้อนที่อบอุ่นก็ไม่มีสิทธิ์พักผ่อนอย่างเต็มที่เพราะเป็นช่วงเวลานี้ของปีที่ธรรมชาติให้ผลไม้ผักและผลเบอร์รี่สดแก่เราซึ่งเราต้องมีเวลาแปรรูปและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว .

แม่บ้านชื่นชมเป็นพิเศษ ช่องว่างต่างๆจากแอปริคอต ประการแรกต้องขอบคุณตัวเลือกมากมาย: แอปริคอตบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ของตัวเอง, ถนอมและผลไม้แช่อิ่ม, แยม และอื่นๆ อีกมากมาย ประการที่สอง ผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้แม้จะสุกแล้วก็ตาม องค์ประกอบที่มีประโยชน์- วิตามินรวมถึงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - ทั้งหมดนี้ยังคงอยู่แม้หลังการรักษาความร้อน

การเก็บรักษา: ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมถือเป็นการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม มีกลิ่นหอมและเหลือเชื่อ เครื่องดื่มอร่อยจะให้ความทรงจำอันอบอุ่นอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนในช่วงเย็นฤดูหนาวที่มีลมแรงและมีลมแรง การเตรียมสูตรนี้ไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับแอปริคอตกระป๋องและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเครื่องดื่มวิตามินในฤดูหนาว

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอตสุก
• น้ำตาลทรายละเอียดในอัตรา 250 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้สุกแต่ยังยืดหยุ่นได้ หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว คุณจะต้องเอาเมล็ดออก แน่นอนว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรีไซเคิล จำนวนมากผลเบอร์รี่ คุณสามารถคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดได้ แต่คุณยังต้องกำจัดมันออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำล่วงหน้าโดยใช้เวลาอันมีค่าเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์เชื่อฉันสิคุ้มค่า

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดสามลิตร อย่าเติมขวดมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะใส่ผลไม้หนึ่งในสามจากปริมาตรรวมของภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอประมาณสิบนาที ต้องใช้เวลานี้เพื่อให้ขวดอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง ตอนนี้ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่เตรียมไว้ เพิ่มที่นั่น ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาปิด จะดีกว่าถ้าคุณใช้ฝาโลหะและประแจพิเศษ ในกรณีนี้การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาที่ถูกเป่า

แอปริคอทแยมกับส้ม

อีกสูตรในการเก็บรักษาแอปริคอตที่เราแนะนำให้คุณเน้นคือแยม แน่นอนว่าแม่บ้านยุคใหม่ไม่ได้ทำแยมบ่อยเท่าคุณย่าของเรา แต่ผู้ที่ทำเช่นนี้จะต้องประทับใจกับสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน

ให้เราทราบทันทีว่าผลลัพธ์ที่ได้จะอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ไม่น่าเชื่อและพอประมาณ แยมหนา- นอกจาก, สูตรนี้การเก็บรักษาแอปริคอตมีข้อดีที่สำคัญอีกสองประการ: ไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงหลายชั่วโมง

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการ

หากเราใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและหนาแน่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มในทางกลับกันสำหรับแยมเราจะเลือกแอปริคอตที่สุกที่สุดและนิ่มเกินไป เราไม่รับของเล็กหรือของดิบที่มีคราบหรือรอยบุบ เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่น - สับแอปริคอตแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดได้

เราเอาสองภาชนะ ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผลเป็นชิ้นเดียว บีบน้ำส้มลงไปอีก ผสมเจลาตินกับน้ำตาลทรายโดยคำนวณปริมาณตามปริมาณผลไม้ที่มีอยู่ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในกระทะด้วยแอปริคอทบด ผสม. เปิดเครื่อง ความร้อนปานกลางและรอจนเดือด

ควรสังเกตว่าสูตรแอปริคอตบรรจุกระป๋องนี้ใช้เวลาขั้นต่ำดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับการติดแยมในครัวตลอดทั้งวัน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ตั้งเวลาไว้สามนาทีแล้วเติมความสนุกเข้าไปด้วย น้ำส้ม- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเปิดไฟได้ แยมพร้อมแล้ว

การเก็บรักษาแอปริคอตเป็นชิ้น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจช่องว่าง สูตรแยมแอปริคอทนี้เรียกว่า "Solnyshki" จะต้องใช้เวลาเตรียมนานขึ้น แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้แยมแอปริคอทที่สวยงามและน่าทึ่งอย่างน่าอัศจรรย์ แยมหอม- มันจะคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์ซึ่งบางครั้งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรามากในช่วงเย็นของฤดูหนาว แยม "Solnyshki" ไม่สามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น ตารางเทศกาลแต่ยังใช้สำหรับทำแพนเค้ก พาย พาย ชีสเค้ก และขนมอบหวานอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล.
• แอปริคอต

เติมน้ำตาลทรายในอัตราผลไม้ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม ปริมาณของส่วนประกอบที่มีรสหวานก็จะเปลี่ยนไปตามจำนวนแอปริคอตด้วย โปรดจำไว้ว่าน้ำหนักของผลไม้คำนวณโดยไม่คำนึงถึงเมล็ด

การตระเตรียม

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยขั้นตอนการล้างผลไม้และเอาแกนแข็งที่คุ้นเคยอยู่แล้วออก เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วน วางส่วนแรกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาตร เราทำเช่นเดียวกันกับสองส่วนที่เหลือ มันกลายเป็น "พาย" แอปริคอทน้ำตาลหลายชั้น อย่าลืมว่าควรมีชั้นเล็กๆ อยู่ด้านบนด้วย น้ำตาลทรายดังนั้นให้คำนวณปริมาตรของผลิตภัณฑ์เทกองล่วงหน้า

ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง ใช่แล้ว การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลาพอสมควร แต่อย่างที่คุณเห็น แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย

หลังจากนั้นให้วางจานบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งโฟมเริ่มก่อตัว ลดไฟ เอาโฟมออก เพิ่มไฟบนเตาให้สูงขึ้นเล็กน้อยแล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ทันทีที่นำโฟมชุดที่สองออก คุณสามารถปิดกระดาษติดได้ ปล่อยให้ยืนและแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีกสามถึงสี่ชั่วโมง ใส่ความหวานอันละเอียดอ่อนลงในขวด ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วรอให้เย็น

• การเก็บรักษาแอปริคอตเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หินอื่น ๆ ไม่ยอมให้เกิดข้อผิดพลาด ไม่มีผลไม้เน่าหรือเพิ่งจะเน่า
• ล้างผลไม้ให้ดี ฝุ่นละอองดินใบไม้หนึ่งชิ้น - ทุกอย่างอาจส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• คุณสามารถม้วนแอปริคอตลงในขวดโหลและใต้ฝาใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้ออย่างดีล้างด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ตามกฎแล้วจะไม่เติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท ผลไม้ดังกล่าวทนต่อกระบวนการเก็บรักษาได้ดี อย่างไรก็ตาม น้ำประปาที่กระด้างเกินไปอาจทำให้เกิด "ขวดโหลระเบิด" ได้ ดังนั้นควรดื่มครึ่งช้อนชา กรดซิตริกในทุก ๆ โถสามลิตรจะไม่ฟุ่มเฟือย
• อย่างไรก็ตาม แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี เอาหลุมออก ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง วางบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้ใส่แอปริคอตลงในถุงแล้วเก็บไว้เพื่อเก็บในช่องแช่แข็งขั้นสุดท้าย

ผลแอปริคอทให้ประโยชน์สูงสุดในการป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ- เพื่อให้หัวใจของคุณทำงานได้อย่างราบรื่น แนะนำให้รับประทานแอปริคอต 5-7 ครั้งต่อวัน

คุณสามารถเตรียมแอปริคอตกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำซุปข้น เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและเยลลี่ หากต้องการทำแยม ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสหรือสารกันติด

สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของแอปริคอตไว้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน

เรามีสูตรอาหารทองคำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วห้าสูตรสำหรับการเก็บรักษาแอปริคอตซึ่งแม่และยายก็ใช้เช่นกัน

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น สัดส่วนน้ำตาลสำหรับแยมผลไม้คือ 50-100% ของน้ำหนักผลไม้ปอกเปลือก ใน ฤดูหนาว แยมจะทำสำหรับใส่พาย ใส่ครีมและขนมอบอื่นๆ

ระยะเวลาในการเตรียม 1 วัน อัตราผลตอบแทน: 5-6 ขวด 500 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 4 กก.
• น้ำตาล – 2-3 กก.
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่ – 6 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดชิ้นที่ได้ออกเป็น 2-3 ส่วนโรยด้วยน้ำตาลในอ่างลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ คนผลไม้ที่คั้นออกมาแล้ว วางบนไฟ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ทำให้แยมเย็นสนิท
4. ต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง เทแยมที่ต้มเป็นครั้งที่สามลงในขวดที่สะอาดวางใบสะระแหน่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชยที่ปลายมีด
5. ม้วนให้แน่น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นโดยปิดฝาลง ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

การเตรียมแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

อาหารกระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ควบคุมน้ำหนัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำผึ้งหรือทันทีก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหลุมหวาน – 3 กก.
• สะระแหน่ – 1 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. บดแอปริคอทที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่
2. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. วางใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง เติมแอปริคอทบด และปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
4. เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินที่เย็น

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายในการเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรนี้จะได้ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันที่ดีที่สุด วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกขณะเดือด พื้น ขวดลิตร- ฆ่าเชื้อได้ 30 นาที ลิตร - 50 นาที วางกระป๋องแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มให้ห่างจากร่าง

เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 3-4 กระปุก 500 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นแอปริคอทแต่ละครึ่งด้วยมีดแล้วเอาหลุมออก
2. วางชิ้นแอปริคอทโดยหงายด้านผิวหนังขึ้นในขวดที่มีความหนาแน่นสูง โรยด้วยน้ำตาล กดชั้นเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก ปิดฝา
3. วางขวดโหลที่เติมแล้วลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ เติมมันให้เต็ม น้ำอุ่นเพื่อให้เหลือ 0.5-1 ซม. ถึงด้านบนของกระป๋อง
4. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดผนึกด้วยฝาปิด คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +10°

แอปริคอทคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและขวดก่อนเติม ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน น้ำอุ่นด้วยแปรง เวลาเตรียม 30 นาที + ข้ามคืนเพื่อแช่ ปริมาณผลผลิต 700 มล.

การเตรียมแบบโฮมเมดเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าเพราะพวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทที่ทำด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปริคอตอุดมไปด้วยหลากหลาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น วิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินซี ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส และธาตุเหล็ก ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม แอปริคอทเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรก: ผลไม้สดมีปริมาณ 305 มก. และใน แอปริคอตแห้งมากถึง 1,710 มก.

สำหรับการขาดวิตามินและโรคหัวใจ ควรรวมแอปริคอตไว้ในอาหารประจำวันด้วย อีกด้วย ผลไม้สีส้มแนะนำให้ใช้ขณะติดตามอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีการทำคุณสามารถลองกลิ้งได้ ผลไม้แช่อิ่มวิตามินตามสูตรที่นำเสนอด้านล่าง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้แอปริคอตที่สุกแต่เนื้อแน่น ผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสขม และแอปริคอตที่สุกเกินไปจะทำให้มีสีขุ่น

ผลไม้แช่อิ่มสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหรือสำหรับสลัดผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเท

ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการเย็บตะเข็บจะพบว่าสูตรภาพถ่ายนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ซึ่งแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• แอปริคอตสุก – 800 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสมบัติอีกอย่างคือใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• แอปริคอต – 0.6-0.7 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเข้มข้น

เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานและเข้มข้นมาก คุณสามารถม้วนเป็นขวดลิตรแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช้ ปริมาณน้ำตาลในการทำน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ โดยเฉลี่ยต่อหนึ่ง โถลิตรคุณจะต้องมีน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 350 กรัม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 600 กรัม;
• น้ำตาล - ในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำ - ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมขวดให้เต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตที่มีหลุมปอกเปลือก

ก่อนที่คุณจะม้วนแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มกับหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องลิ้มรสเคอร์เนล เมล็ดหวานเท่านั้นจึงจะเหมาะแก่การบริโภค หากมีรสขมก็ควรทิ้งไปเสียดีกว่า

ในเมล็ดของเมล็ดแอปริคอทนั้นมีอยู่ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งมักจะสะสมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ต้องเปิดออกก่อน

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่น - ประมาณ 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 0.9 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. หักเมล็ดและเอาเมล็ดออก พยายามเก็บเมล็ดไว้ทั้งหมด ลอกเปลือกบางๆ ออกจากเมล็ด เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกแนะนำให้เติมเมล็ดลงไป น้ำร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
3. ในการเตรียมการ ขวดที่สะอาดวางแอปริคอต (หั่นด้านลง) จัดเรียงด้วยเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากตัวผลไม้แช่อิ่มจะต้องผ่านกระบวนการนี้
4. ทำน้ำเชื่อมและเติมขวดผลไม้โดยให้ขวดขึ้นไปด้านบน
5. ม้วนขึ้นทันที จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลที่รีดแล้วเป็นเวลา 10 นาที
6. นำขวดออกอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มเผ็ดของแอปริคอตปอกเปลือกกับเหล้ารัม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในขวดก่อนจะปิดผนึก หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยคอนญักได้

ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่ม:

• แอปริคอตเนื้อแข็ง – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เหล้ารัม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของผลไม้แช่อิ่ม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทที่มีรสชาติเสีย - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่มีฟันหวานเฉยเมย ผลไม้แช่อิ่มไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากมีรสหวานอมหวาน หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้งสด – 0.75 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตทั้งหมดกับแอปเปิ้ล

ใน ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นอร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพทำจากแอปริคอตทั้งชิ้นและแอปเปิ้ลฝาน

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• 0.5 กก. และแอปริคอท
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด
2. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดด้านบนเพื่ออุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. ค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มน้ำเชื่อมลงไป
5. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อผลไม้แช่อิ่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้และเวลาเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อเริ่มค่ำฤดูหนาวอันยาวนาน คงจะดีไม่น้อยที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ การเตรียมวิตามินทำด้วยความรักและห่วงใยพวกเขา