ลูกพลัมแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ลูกพลัมแห้ง – ของว่างรสเผ็ดซึ่งผมขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวตั้งแต่วันนี้ เพื่อนๆ ปีนี้มีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่ยอดเยี่ยม ในครั้งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว เราจะทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบ คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งหวานหรือเปรี้ยวได้ แต่สูตรสำหรับลูกพลัมแห้งเครื่องเทศในความคิดของฉันนั้นอร่อยที่สุด นอกจากนี้ลูกพลัมแห้งในรูปแบบเผ็ดยังเป็นสากลอีกด้วย มันจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, จานปลาหรือของหวาน บน ตารางเทศกาลสามารถยื่นได้ที่ จานชีสหรือความรู้สึกผิด

สูตรอาหาร: ลูกพลัมแห้งในเตาอบ

สำหรับการอบแห้งให้ใช้ลูกพลัมสุกและหนาแน่นโดยแยกหลุมออกจากเนื้ออย่างดี ลูกพลัมพันธุ์ท้องถิ่นพันธุ์ฮังการีเหมาะที่สุด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ไม่ดีหรือเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสมบัติของลูกพลัมเหล่านี้จะไม่หายไปและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายดังที่ทราบกันดีนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิม คุณสามารถทดลองกับสมุนไพรได้ โถทรงเกลียวเหมาะสำหรับเตรียมลูกพลัมแห้งใส่เครื่องเทศ ขวดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหกเดือน

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมบ๊วยเผ็ดที่บ้านเราจะต้อง:

• สำหรับลูกพลัม 1.2 กก
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• เกลือทะเล(สามารถ เกลือแกง) 2 หยิก
• น้ำมันพืช ( เช่น ดอกทานตะวัน) 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสเมดิเตอร์เรเนียน 2.5 ช้อนชา

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการอบแห้งลูกพลัมในเตาอบ:

โรสแมรี่, โหระพา, ฟีนูกรีก, ทารากอน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ปาปริก้า, ขมิ้น

เป็นทางเลือกคุณสามารถใช้มะนาวและพริกไทยดำโดยเติมโหระพาและผักชี

วิธีเตรียมลูกพลัมแห้งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะเดียวกัน

1. ก่อนอื่นควรล้างลูกพลัมแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกและเอาหลุมออก
2. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ หงายเนื้อขึ้น โรยลูกพลัมด้วยเกลือและสมุนไพร คุณสามารถนำส่วนผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูปหรือทำเองโดยผสมก็ได้ สมุนไพรแยกกัน
3. จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในเตาอบ เราจะทำให้ลูกพลัมแห้งที่อุณหภูมิ 100 องศา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งลูกพลัมขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย เตาอบ และผลลัพธ์ที่คุณต้องการ (ลูกพลัมแห้งหรือลูกพลัมที่นุ่มและฉ่ำกว่า) มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ หลังจากเก็บลูกพลัมไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณควรตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่ไหม้
4. ข้อสำคัญ: ขณะอบแห้งลูกพลัม ควรแง้มประตูเตาอบไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางดินสอธรรมดาไว้ระหว่างตัวเครื่องกับประตูเตาอบได้
5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางกระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่พลัมแห้งลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรส เราเติมขวดเป็นชั้น ๆ จนถึงด้านบนสุดโดยพยายามแพ็คลูกพลัมให้แน่นยิ่งขึ้น
7. เติมลูกพลัมแห้งด้วยส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ) น้ำมันควรปิดพลัมให้สนิทปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น เราทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวหากคุณอดใจรอไม่ไหวให้รออย่างน้อย 2-3 วันเนื่องจากต้องต้มลูกพลัม

เราได้รับของว่างรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - ลูกพลัมแห้ง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• สมุนไพรแห้ง - โหระพา, ผักชีฝรั่ง,
• น้ำมัน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับบรรจุกระป๋อง – 300 กรัม
• เกลือหยาบ

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมลูกพลัม: ล้าง แยกหลุม หั่นเป็น 2 ซีก

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งไว้แน่นบนแผ่น โดยปกติจะพอดี 1 กิโลกรัม วางชิ้นกระเทียมลงในแต่ละครึ่ง คุณสามารถโรยเกลือหยาบเล็กน้อย

โรยด้วยสมุนไพรแห้งสับ

โรย น้ำมันพืช.

เปิดเตาอบที่ 100 องศา ใส่ลูกพลัมลงในเตาอบ เตาอบจะต้องเปิดไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป ฉันวางกล่องไม้ขีดไว้ระหว่างประตูกับเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกิน 100 องศา ลูกพลัมขนาดใหญ่ตากแห้งประมาณ 3 ชั่วโมง

จับตาดูจนสุดเพื่อไม่ให้มันแห้ง สินค้าสำเร็จรูปชวนให้นึกถึงลูกพรุนอ่อน

วางลูกพลัมลงบนจานหากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล แช่เย็น. เสิร์ฟถึง จานเนื้อเป็นกับข้าวหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเหล้าก่อนอาหาร

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้วางไว้ให้แน่น โถหมัน,เติมน้ำมันแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะมีขวดขนาดครึ่งลิตร เก็บครีมไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน ลูกพลัมจะซึมเข้าไปและมีรสชาติอร่อยและมันมากขึ้น

จากนั้นใช้เนยจากกระป๋องครีมเหมือนกับที่คุณใช้กับเนยปรุงแต่งอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดผักเสิร์ฟร้อนได้ มันฝรั่งต้ม, ทาบรูเชตต้าขนมปังดำ คนที่คุณรักจะชอบลูกพลัมแห้งและจะกระจายอาหารตามปกติของคุณ

ลูกพลัมถือเป็นวัตถุที่ดีเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวมานานแล้ว ในหมู่บ้าน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้ผลไม้เหล่านี้แห้ง แช่น้ำ หรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เหล่านั้น แต่จนถึงทุกวันนี้ลูกพลัมแห้งยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

ผู้ที่เคยลองลูกพลัมแห้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ดีว่าไม่เพียงเท่านั้น ของหวานที่มีกลิ่นหอมหรือของว่างดีๆ

เหล่านี้เป็นผลไม้ฉ่ำแปรรูป ในลักษณะพิเศษในบางกรณีใช้เป็น กับข้าวดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ การเพิ่มที่ผิดปกติช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักและทำให้เพลิดเพลินยิ่งขึ้น ในการเตรียมลูกพลัมแห้งจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ อุณหภูมิสูง- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้:

• เตารัสเซีย
• เตาอบ;
• เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำหรับแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ มีโหมดและเงื่อนไขเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นไปตามข้อกำหนดที่ต้องการ โดยพื้นฐานแล้วเทคนิคจะขึ้นอยู่กับการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การแปรรูปทั่วไปและการบดผลไม้บางส่วน ลูกพลัมสามารถอบแห้งทั้งตัวได้
2. การรักษาอุณหภูมิเริ่มต้น
3. การแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. การประมวลผลขั้นสุดท้าย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีรสชาติที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก

ประโยชน์และโทษของพลัมรสเผ็ด

อย่างที่คุณทราบผลของต้นพลัมเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยม ร่างกายมนุษย์- พวกเขาสามารถ:

• รับมือกับปัญหาทางเดินอาหาร
• ป้องกันลิ่มเลือด
• ควบคุมระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์
• มีผลดีต่อการทำงานของตับ
• รักษาวิสัยทัศน์
• กำจัดสารพิษ
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ลูกพลัมยังมักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากสามารถบำรุงเซลล์ผิว ฟื้นฟู และทำให้มันยืดหยุ่นมากขึ้น ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมแห้งด้วย ทุกคนสามารถใช้ได้ ยกเว้นผู้ที่มี ผลิตภัณฑ์นี้แน่ใจ ข้อห้ามทางการแพทย์- คนประเภทนี้รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ซึ่งไม่ควรรวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในอาหารประจำวันเนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่สูง- มารดาที่ให้นมบุตรควรระวังลูกพลัมเพื่อไม่ให้เกิดอาการจุกเสียดหรือปวดท้องในทารก

ด้วยมือของคุณเอง

หอม พลัมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้แม่บ้านทุกคนมีสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อทำสิ่งนี้ คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: 1 กิโลกรัม พลัมสดกระเทียม 3 กลีบ เกลือ น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำ รวมถึงสมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่ ออริกาโน และไธม์)

การทำลูกพลัมแห้งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุก เนื้อแน่น แต่มีความหนาแน่นพอสมควร หลังจากนั้นจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ใช้มีดคมๆ แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก
3. โรยชิ้นด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเบา ๆ จากนั้นวางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 120 องศา จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. ในเวลานี้คุณสามารถปอกกระเทียมและเตรียมอาหารที่จำเป็นได้
6. หลังจากการแปรรูป ลูกพลัมควรยับเล็กน้อยและลดปริมาตร ตอนนี้พวกเขาจะต้องวางไว้ในภาชนะแก้วสลับกับเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ
7. จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำมัน ปิดผนึก และแช่เย็น

ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้นานถึง 3 เดือน สามารถนำออกมาและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ตลอดเวลา

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักรสเผ็ดและผลไม้ก็เป็นที่นิยมกันมาก ดังนั้นใน อาหารอิตาเลียนมีสูตรที่คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งแสนอร่อยในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: พลัมสุก 1.2 กิโลกรัม, มะกอก 80-90 มิลลิลิตรและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร, เกลือทะเลเล็กน้อย, กระเทียม 5 กลีบ, ส่วนผสมของเมดิเตอร์เรเนียน 2 ช้อนชา สมุนไพรแห้งพร้อมใบโหระพาและน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารจะต้องดำเนินการตามลำดับที่แน่นอน:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเนื้อที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน
2. วางด้านผิวหนังลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน สมุนไพรหอมผสมกับเนยและน้ำผึ้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์
4. หลังจากนั้นจะต้องเค็มและโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
5. วางแผ่นอบพร้อมผลไม้ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 130 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. สุดท้ายต้องพับส่วนที่แห้งไว้ ขวดที่สะอาดพร้อมด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด (โรสแมรี่, ใบโหระพา) แล้วราดให้ทั่ว น้ำมันมะกอกและปิดฝาให้แน่น

ควรเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้หลังจากเย็นลงแล้ว สถานที่เย็น.

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับกลิ่นหอมๆ คุณสามารถแนะนำให้ทำลูกพลัมแห้งรสหวานในเตาอบได้ มันจะง่ายมากเนื่องจากงานนี้ต้องใช้องค์ประกอบหลักเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ลูกพลัมสด 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 400 กรัม

สำหรับการทำงานควรเลือกพันธุ์ฮังการีดีกว่า ผลของมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีเนื้อมาก เทคโนโลยีกระบวนการใน ในกรณีนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ขั้นแรกตามปกติจะต้องล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นจะต้องวางช่องว่างลงในภาชนะเคลือบฟัน (กระทะ) โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นกดด้านบนใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏบนพื้นผิว
3. ของเหลวจะต้องถูกแยกออกโดยการกรองผ่านกระชอนและควรวางครึ่งหนึ่งไว้บนถาดอบโดยไม่ลืมที่จะคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. เปิดเตาอบที่ 60 องศา จากนั้นใส่อาหารลงไป โดยเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย ระยะเวลาในการประมวลผลจะขึ้นอยู่กับระดับการอบแห้งที่ต้องการ

ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น

ในสภาพธรรมชาติ

ในการทำลูกพลัมแห้งแสนอร่อย คุณสามารถทำให้สูตรนี้ง่ายขึ้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมใดๆ ใช่สำหรับ การรักษาความร้อนไม่ต้องใช้เตาอบ สามารถถูกแทนที่ด้วยแสงแดดธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักในอัตราส่วนต่อไปนี้: ลูกพลัม 5 กิโลกรัม (ไม่สุกเกินไป), น้ำ 2 ถัง และเบกกิ้งโซดา 80 กรัม

งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกพลัมออกโดยเอาผลไม้เน่าออก
2. หลังจากนั้นจะต้องตัดตามยาวและเอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำกับโซดา (80 กรัมต่อ 10 ลิตร) จากนั้นวางชิ้นลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในสารละลายเดือดทีละชิ้นเป็นเวลา 3 นาที
4. ใส่อาหารแปรรูปลงในถังน้ำเย็นทันที
5. หลังจากนั้นจะต้องล้างชิ้นงานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนแผ่นไม้อัดที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด
6. หลังจากการรักษาเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรวางผลไม้ไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำสลับการให้ความร้อนและทำให้แห้งหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นเพียงพอ และของเหลวหยุดไหลออกมาเมื่อกด

ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกพลัมแห้งที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชนบทและเจ้าของกระท่อมฤดูร้อน

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

การทำลูกพลัมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเรื่องง่ายมาก อุปกรณ์นี้มาแทนที่เตาอบบางส่วน ดังนั้นบางครั้งสูตรเดียวกันจึงเหมาะกับทั้งสองเครื่อง ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้รับการประมวลผลโดยใช้ห้องอบแห้งแบบไฟฟ้า นอกจากนี้ บางครั้งมีการใช้ตัวเลือกต่างๆ เมื่อต้องมีการเตรียมส่วนผสมหลักเพียงเล็กน้อย นี่คือวิธีการทำลูกพรุนในเครื่องอบไฟฟ้า

สำหรับงานที่คุณต้องการเท่านั้น ผลไม้สด, น้ำ และ เบกกิ้งโซดา- การอบแห้งผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการลวกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจะต้องจุ่มลงในสารละลายโซดาเดือดเป็นเวลา 30 วินาที (ผง 15 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) จากนั้นจึงล้างออกทันที น้ำเย็น- จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้ ในกรณีนี้ คุณต้องลดเวลาลง การรักษาอุณหภูมิหรือลดความเข้มข้นของสารละลายลง
2. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้บนถาดที่ปูด้วย กระดาษรองอบแล้วส่งเข้าห้องอบแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50 องศา
3. นำผลิตภัณฑ์ออกมาและปล่อยให้เย็นสนิทและพักไว้ 4 ชั่วโมง
4. ใส่ลูกพลัมกลับเข้าไปในเครื่องอบผ้า ในกรณีนี้อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 75 องศา

การสลับนี้สามารถทำซ้ำได้เป็นเวลาสองวัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ยังคงความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส และเมื่อกดแล้ว จะไม่มีน้ำออกมาจากเนื้อ

ขนมหวานรสเผ็ด

มีอีกอันหนึ่ง รุ่นดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถเตรียมลูกพลัมหวานแห้งได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลาน้อยมากและมีคุณภาพด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมสิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล

วิธีการเตรียมค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. แบ่งลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นสองซีกตามปกติแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมัน
2. หลังจากนั้นจะต้องโรยด้วยสิ่งที่เลือก ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ที่จะทำ ผลไม้แห้งให้หวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยกเว้นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลทั้งหมด
3. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศาแล้วรอจนกระทั่งชิ้นแห้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องรักษาความเป็นพลาสติกไว้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกโอนไปทำความสะอาดเท่านั้น ขวดแก้วและเติมน้ำมัน ควรเก็บอาหารไว้ในที่เย็นข้างใต้ ฝาปิด- เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยพร้อมกับลูกพลัมแห้งได้ หากใช้เพียงน้ำตาลก็ไม่ควรทำ

ในการเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วงสูตรนี้ตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ลูกพลัมแห้งกับกระเทียมสมควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษและต้องแก้ไขเล็กน้อย จานที่ผิดปกติกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดปานกลาง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมบาแกตต์หรือชีสเค็ม ลูกพลัมแห้งที่บ้านเหมาะสำหรับทำไวน์มาก วันนี้เราจะทำลูกพลัมแห้งในเตาอบโดยใช้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน- อดทนหน่อยนะเพราะเราจะปรุงให้สุกนานและช้าๆ

ข้อมูลรสชาติ ขนมต่างๆ/วิธีตากแห้ง...

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" – 2 ช้อนชา;
• เกลือทะเล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรืออื่น ๆ ) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงลูกพลัมแห้งพร้อมกระเทียมในเตาอบที่บ้าน

สูตรของเราออกแบบมาสำหรับลูกพลัม 0.5 กก. แต่สามารถเตรียมได้ 1 กก. ขึ้นไป อาหารทั้งหมดจะถูกกินอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นมาเตรียมลูกพลัมกันก่อน ล้างใต้น้ำไหลแล้ววางบนผ้าให้แห้ง ผลไม้ของเราจะต้องแห้ง

ตอนนี้ตัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน ปิดถาดอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วางครึ่งหนึ่งของเราไว้ ตัดหงายขึ้น

ตอนนี้มาเตรียม "ไส้" กัน: ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม มาเชื่อมต่อกับมันกันเถอะ สมุนไพรโปรวองซ์เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ ในการกรอก: รสเผ็ดนิดหน่อย ลูกจันทน์เทศกานพลูบด และของโปรดของคุณ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกระจายส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วถึงในช่องท่อระบายน้ำ คุณต้องกระจายไส้ให้ทั่วทั้งรอยตัด ไม่ใช่แค่รอยเยื้องเท่านั้น แล้ว รสเผ็ดให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

หากคุณปรุงลูกพลัมโดยไม่ใช้สมุนไพร แต่ใช้น้ำมันพืชเท่านั้นเด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารนี้เช่นกัน แต่ต้องทำให้น้ำมันดอกทานตะวันได้รับการขัดเกลา

จากนั้นเราก็นำถาดอบของเราเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 100–110 C และทำให้ลูกพลัมแห้งที่อุณหภูมินี้ประมาณ 4–6 ชั่วโมง พลัมของเราพร้อมเมื่อมันแห้งดี หากต้องการทราบว่าอาหารพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพลัม หากน้ำรั่ว แสดงว่ามันเร็วเกินไปที่จะนำออกมา ลูกพลัมแห้งไม่ปล่อยน้ำออกมา

หากคุณต้องการให้ครึ่งหนึ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ลูกพลัมแห้งสนิท แต่รู้ไหมว่าเฉพาะลูกพลัมที่แห้งดีเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

หากมีถาดอบหลายแผ่น ให้เปลี่ยนเป็นครั้งคราว จากนั้นลูกพลัมของเราจะแห้งเท่ากัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ลูกพลัมเหล่านี้ยังอร่อยกับขนมปังปิ้งและใน สลัดผัก- เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดในภาชนะแก้วเทน้ำมันมะกอก