ซุปกระดูกแกะ - F. สูตรซุปเนื้อแกะที่มีชื่อเสียงที่สุด

หลายคนไม่ชอบทำเนื้อแกะเพราะรสชาติเฉพาะของมัน อย่างไรก็ตามมีอาหารจานพิเศษซึ่งสูตรนี้ใช้ส่วนผสมของผักและเนื้อแกะ เพื่อให้ซุปอร่อยควรเลือกซี่โครง เนื้อควรจะยังเด็กและดูอมชมพู จากนั้นจะเดือดดีและให้ รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้วเนื้อแกะมีประโยชน์มาก ก่อนหน้านี้เนื้อนี้ถือเป็นไขมันและแคลอรีสูง แต่การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเนื้อแกะมีโปรตีนมากกว่ามาก นอกจากนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้อาหารแกะด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมูจำนวนมากจึงเปลี่ยนมาทานอาหารประเภทเนื้อแกะ ซุปเนื้อแกะเตรียมง่ายมากเร็วกว่า Borscht ทั่วไปของเรามาก ซุปต้องการผักและสมุนไพรจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย- 1 เครื่อง
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง

ข้อมูล

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ - เป็นเนื้อที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย หากคุณอยู่ในกลุ่มคนที่ชื่นชอบเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งที่พวกเขาชื่นชอบ สูตรซุปเนื้อแกะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมการเตรียมการง่ายๆ ที่เสนอในคอลเลกชั่นนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

ซุปเนื้อแกะมักจะออกมา (แน่นอนว่าเนื้อมีคุณภาพสูง) เข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม แม้จะมีความปรารถนาที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่ดี แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปรสจืดเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าพวกมันมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่รักษารูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องติดตามว่าจะปรุงซุปด้วยอะไรและควรรับประทานเมื่อใด

ที่สุด ซุปที่มีชื่อเสียงจากเนื้อแกะ - นี่คือ shurpa จาน อาหารตะวันออก. ที่นิยมอีกอย่างคือซุปปิติซึ่งเป็นอาหารอาเซอร์ไบจัน ซุปอาร์เมเนีย“คุฟตู” ซึ่งปรุงด้วยลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องให้ความสนใจและเวลา แต่ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ยังมีสูตรที่ง่ายกว่าซึ่งต้องใช้เวลาทักษะทักษะและความแข็งแกร่งน้อยกว่าเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ ในคอลเลกชันนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับซุปเนื้อแกะที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อหน้าอกหรือส่วนไหล่สำหรับซุป - เนื้อส่วนเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

สูตรที่หนึ่ง: ซุปเนื้อแกะและมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 750 กรัม, เนื้อแกะ 500 กรัม, ถั่วลันเตา 4 เมล็ด, แครอท 3 หัว, กระเทียม 2 หัว, รากผักชีฝรั่งบางและกลีบกระเทียม, ใบกระวานและหัวหอม 1 ใบ, ราก 1 ช่อสำหรับซุป - ขึ้นฉ่าย, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ½ อย่างละ ช้อนชา ยี่หร่า, โหระพาและมาจอแรม, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะและมันฝรั่ง ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างและเตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมนำไปต้ม สับรากสำหรับซุป, กระเทียมและหัวหอม, ใส่พริกไทยและลอเรลในซุป, เกลือ, ต้มโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน นำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นก้อน ถูน้ำซุปผ่านตะแกรง ปอกมันฝรั่ง, สับรากผักชีฝรั่ง, ต้นหอมและแครอท, ใส่ในน้ำซุปบด, ปรุงรสด้วยยี่หร่า, มาจอแรมและโหระพา, ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง, ใส่เนื้อลงในซุป, ตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที, เสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ซุปเบา ๆ กับกะหล่ำดาวและเนื้อแกะ

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 800 กรัม, 750 กรัม บรัสเซลส์กะหล่ำ, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย, กระเทียมและหัวหอม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ผงยี่หร่า มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ

ทำอาหารอย่างไร ซุปเบาแกะกับกะหล่ำปลี หั่นเนื้อเป็นก้อน, สับหัวหอมและกระเทียม, ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะลึก, ใส่หัวหอมและกระเทียม, ทอดต่ออีก 5 นาที, ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ด, ผสม, พริกไทยและเกลือ, เท น้ำซุปเนื้อต้มซุปใต้ฝาเป็นเวลา 90 นาทีด้วยไฟอ่อน เตรียมกะหล่ำปลี ปอกเปลือก ล้าง ใส่ในซุป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยพริกไทยและเกลือ สับผักชีฝรั่ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้วย ผสมและปรุงรสซุปเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดครีมเปรี้ยวนี้

สูตรที่สาม: ซุปแกะกับข้าว

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 120 กรัม, ข้าว 30 กรัม, หัวหอมและแครอท 20 กรัม, ไขมันแกะ 10 กรัม, แป้ง 5 กรัม, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปแกะกับข้าว หั่นเนื้อแกะเป็น 2-3 ชิ้นต่อการให้บริการและใส่ในชามที่มีไขมันแกะสับ ทอด เทน้ำหรือน้ำซุป ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด, ทอด, ใส่แป้ง, ผสม, ทอดต่ออีก 2-3 นาที, ใส่น้ำสลัดในซุป, ต้มประมาณ 10 นาที, พริกไทย, เกลือ ต้มข้าวจนสุกแยกใส่เกลือลงในน้ำใส่ซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สองสูตรสุดท้ายในการเลือกของเราตามประเพณีนั้นผิดปกติเล็กน้อย - นี่คือโยเกิร์ตและซุปเนื้อแกะแบบสก็อต ทั้งสองอย่างอร่อยและแม้จะดูแปลกตาเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แปลกใหม่เลย เพราะปรุงจากวัตถุดิบที่คุ้นเคย

สูตรที่สี่: ซุปเนื้อแกะโยเกิร์ต

คุณจะต้อง: แกะไม่ติดมัน 500 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, 2 ไข่แดง, ผักใบเขียว 1 พวง และแก้ว โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาล ข้าว ½ ถ้วย น้ำมะนาว

วิธีทำซุปโยเกิร์ตกับเนื้อแกะ เทเนื้อด้วยน้ำเกลือและต้มจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองออก ล้างข้าว ต้มในน้ำซุปที่ทำให้เครียดจนนุ่ม หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำซุป 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรสับ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป - ร้อนและนำออกจากเตาสดๆ เสิร์ฟ

สูตรที่ห้า: ซุปแกะสก็อต

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 240 กรัม เซเลอรี่ 50 กรัม อย่างละ 40 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก, หัวหอม, หัวผักกาดและแครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปแกะสก็อต เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเกลือต้มประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หั่นผักใส่ลงไปในน้ำซุปด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก(ต้องล้างล่วงหน้าและลวกด้วยน้ำเดือด) ต้มซุปจนพร้อมเอาเนื้อออก นำเนื้อออกจากกระดูกใส่กลับเข้าไปในซุปต้มต่ออีก 5 นาทีเอาไขมันส่วนเกินพริกไทยและเกลือออกเพื่อลิ้มรส โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

หากคุณรักเนื้อแกะ สูตรอาหารที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน เตรียมง่ายแม้สำหรับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ ซุปเหล่านี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเข้มข้น!

อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนับพันปรุงจากเนื้อแกะ พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ ซุปต่างๆกับเขาจะเข้มข้นหอมเผ็ด หลักสูตรแรกของเนื้อแกะเป็นที่นิยมมากเกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเอง พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรจดบันทึกอย่างน้อยสองสามรายการ

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

เมนูนี้ทำบ่อย ตะวันออก. การเตรียมซุปเนื้อแกะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มผักธัญพืชเห็ด บางครั้งความสม่ำเสมอของซุปก็เหมือนไม่ใช่จานแรก แต่เป็นจานที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อ, หม้อ, กระทะก้นหนา. บางครั้งผลิตภัณฑ์ซุปจะถูกทอดไว้ล่วงหน้า

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุป

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยเจอเนื้อแบบนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยเข้าใจวิธีจัดการกับมันอย่างเหมาะสม ระยะเวลาในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตามกฎแล้วก่อนที่จะวางส่วนผสมที่เหลือควรต้มเนื้อสัตว์สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งหากนำไปทอด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สะบักกับกระดูกคอ กลับ. ใช้เนื้อเป็นน้ำซุปคุณจะรวย

สูตรซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด คุณจะได้อาหารที่เข้มข้นและอร่อยจนไม่สามารถเรียกว่าไดเอทได้ มีตัวเลือกมากมาย ซุปเนื้อแกะ: คาร์โช, ปิติ, โบซบาช, ลักมัน, เชอร์ปา, คาสลามา แต่ละคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง ยังไง เครื่องเทศมากขึ้นและเครื่องปรุงต่างๆ ที่คุณใส่ลงไป ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมเรียนรู้วิธีทำอาหารจานแรกด้วยเนื้อแกะ

ซุป Kharcho กับเนื้อแกะ

จานนี้มาจากอาหารจอร์เจียและทำจากเนื้อวัวเป็นครั้งแรก แม่บ้านสมัยใหม่ควรรู้วิธีทำซุปแกะคาร์โช ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ในการปรุงซุป kharcho เนื้อแกะอย่างถูกต้องคุณต้องใช้ลูกพรุน, ถั่ว, แห้ง พลัมน้ำซุปข้น. บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นด้วย รสชาติใกล้เคียงกัน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ติดกระดูกไม่ติดมัน) - 750 กรัม
• ผักชี - ครึ่งพวง
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• hops-suneli - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• tkemali (น้ำซุปข้นพลัม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถแทนที่สานหรือ น้ำข้นระเบิดมือ).

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงซุปคาร์โชเนื้อแกะ ให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ตัด ชิ้นใหญ่เนื้อ. วางในน้ำและปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำโฟมออกเป็นระยะ
2. ในการเตรียมซุป kharcho เนื้อแกะ ให้สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร ใบกระวาน ฮอปส์ซันลีลงในกระทะ หลนประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียด นำใบกระวานออก
4. เทน้ำสลัดที่ปรุงในกระทะลงในน้ำซุปเนื้อ
5. หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จาน
6. เทข้าวใส่ tkemali และพริกไทยผสม ลิ้มรสและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ซุปเนื้อแกะปิติ

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ซุปพิติเนื้อแกะและถั่วชิกพีมักทำในหม้อดินขนาดใหญ่ใบเดียวหรือใบเล็กหลายใบ มีการเพิ่มผักและเครื่องเทศจำนวนมากลงในจาน โดยทั่วไปแม้ว่าส่วนประกอบเฉพาะของจานคือเกาลัดอบถั่ว แต่รสชาติจะเปลี่ยนจากนี้ ลองซุปนี้แล้วคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• พริกเกลือ
• เกาลัดอบ - 150 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน แต่สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา)
• สะระแหน่แห้ง - หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• หญ้าฝรั่น - 2 หยิก;
• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• หางไขมันไขมัน - 75 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สด - 60 กรัม (หรือแห้ง 25 กรัม)
• มะเขือเทศ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ล้างออก เติมน้ำสะอาด นำไปต้มเอาโฟมออกใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ถ้าใช้มันฝรั่ง ให้ปอกเปลือก หั่นมัน เป็นชิ้นเล็กๆ.
3. ล้างและแปรรูปเนื้อสัตว์ หั่น ใส่ในหม้อเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ
4. ใส่ถั่วชิกพี เกาลัด หรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำให้เต็ม
5. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
6. เพิ่มเชอร์รี่พลัมหลุม, หัวหอมสับ
7. ตัดและถูไขมันหางไขมัน แช่หญ้าฝรั่นในน้ำเดือด 10 นาที
8. กระจายเบคอนในหม้อ เกลือและพริกไทย ใส่หญ้าฝรั่นและมะเขือเทศสับ ปิดฝาและปรุงต่ออีกชั่วโมง เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสะระแหน่ หากคุณปรุงในที่เดียว ก่อนอื่นให้วางส่วนผสมซุปบนจานด้วยช้อนที่มีรู แล้วจึงเทน้ำซุป

เนื้อแกะ Bozbash

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศคอเคเชียนที่แตกต่างกันและสูตรอาหารจะแตกต่างกันไปทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปเนื้อแกะ bozbash ในภาษาอาร์เมเนีย มันออกมามันมาก รสชาติจัดจ้าน. เพิ่มถั่วชิกพีและผักลงไป ขอแนะนำให้ปรุงซุปในหม้อ แต่กระทะก้นหนาก็ใช้ได้เหมือนกัน ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการใส่เกาลัดลงในจาน แต่การหาเกาลัดนั้นเป็นปัญหา ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ไขมัน - 30-40 กรัม
• ถั่วชิกพี - 115 กรัม
• พริกแดง - ครึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• ใบโหระพา - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง
2. หั่นเนื้อเทน้ำสองลิตรใส่เตา เมื่อน้ำซุปเดือด เอาฟองออก เกลือ ใส่ถั่วชิกพี ต้มครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะเขือเทศเอาผิวออก ล้างผักที่เหลือให้สะอาด
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและแครอทเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันหมูลงไป เมื่อละลายแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอท มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. หากน้ำซุปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้โยนมันฝรั่งลงไป
7. สับผักใบเขียว
8. ผัดพริกแดงในไขมันที่เหลือจากผัก
9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดและผักใบเขียวลงในจาน ทิ้งพริกไทยทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากเดือด ปิดบัง.

ซุปแกะกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย ในซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่เครื่องปรุงรสที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอีกด้วย อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ซุปควรดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพา, ยี่หร่า, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่ผักสับ, กระเทียมสับ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศผสม ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมสองชนิด เพิ่มน้ำซุป
3. ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุปถั่วกับเนื้อแกะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ออกมาอร่อยและน่ารับประทานดูดี คุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองโดยดูที่ภาพถ่ายพร้อมภาพของเขา ซุปถั่วกับเนื้อแกะนั้นเตรียมง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ซุปมีสุขภาพดีอุดมไปด้วยเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ คุณไม่สามารถทำได้ด้วยถั่ว แต่ใช้ถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 0.75 กก.
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำบด, เกลือ - ตามความชอบของคุณ;
• ถั่ว - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ปล่อยให้น้ำซุปซี่โครงเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกตลอดเวลา คุณสามารถความเครียด
3. โยนถั่วลงในน้ำซุปปรุงอีกครึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท ย่างเข้า น้ำมันพืช.
5. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใส่ซุปถั่ว หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้โยนผักทอดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

ซุปเนื้อแกะ Shurpa - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อด้วยน้ำสองลิตร เริ่มปรุงน้ำซุป เมื่อเดือดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหัว) และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
2. สับแครอท พริกหยวก, มะเขือเทศไร้ผิว, ผักใบเขียว
3. นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอทที่นั่นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ผักและถั่วที่เหลือ ต้ม 5 นาที ใส่เนื้อแกะต้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปิดยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

1. หากคุณต้องการให้ซุปเนื้อแกะใส ให้กรองน้ำซุปก่อนที่จะปรุงส่วนผสมที่เหลือในนั้น คุณสามารถใส่เนื้อลงไปต้มรอให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นส่วนจะต้องล้าง หลังจากนั้นก็ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง น้ำสะอาด.
2. เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า ถ้าเป็นไปได้ควรสับก่อนปรุง
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจาน

วิดีโอ: ซุปมะเขือเทศกับเนื้อแกะ

น้ำซุปเนื้อแกะนั้นปรุงไม่ง่ายและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อเช่นนี้เนื่องจากเนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ แต่อย่างไรก็ตามวันนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่งจานนี้อร่อยมากและไม่มี กลิ่นเฉพาะ!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปแกะกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรก ล้างเนื้อแกะให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ย้ายใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น

ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น

เมื่อแกะพร้อมแล้วให้นำออกมาวางบนจาน นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุป

ตอนนี้เพิ่มถั่วชิกพีที่นี่ กระป๋องพริกหวานพริกหวาน มะเขือเทศฝาน และเนื้อสับละเอียด

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเดือด เทลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ นั่นคือทั้งหมดแสนอร่อยอร่อยและ น้ำซุปหอมจากเนื้อแกะกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับซุป kharcho เนื้อแกะแบบคลาสสิก

ดังนั้นในการปรุงซุปตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำซุป:
เนื้อแกะ - 2 กก.
หัวหอม - 2 หัว;
แครอท - 2 ชิ้น
สีดำและเครื่องเทศในรูปแบบของถั่ว - 3 ชิ้นต่อชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง
สมุนไพรแห้ง
โป๊ยกั๊ก;
ผักใบเขียวสด
เกลือ.

สำหรับคาร์โช:
ข้าว - 0.5 ถ้วย;
หัวหอม - 3 ชิ้น
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ
สีดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในรูปของถั่ว - 2 ชิ้น
พริกแดงร้อน
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

และตอนนี้มาทำงานกันเถอะ:

1. นำเนื้อแกะมาล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำที่นี่
2. ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟปล่อยให้เดือด
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้นำโฟมออก
4. ตอนนี้ส่งหัวหอม, แครอท, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ราก, สมุนไพรแห้ง, โป๊ยกั๊กและแน่นอนเกลือลงในน้ำซุป ทำ ไฟอ่อนปล่อยให้เนื้อสุกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ปอกกระเทียมและสับ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วสับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียด
8. ตอนนี้คุณควรล้างผักและสับ
9. จากนั้นล้างเมล็ดข้าว
10. ส่งใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, สีดำและเครื่องเทศในรูปแบบของถั่ว, พริกขี้หนูแดงเล็กน้อยลงในชาม, ใส่เกลือและบดส่วนผสมแห้งที่นี่
11. เอาหม้อตั้งไฟ ส่งเนยใสไปยังภาชนะอุ่น เนยวัวและละลาย
12. ในละลาย ผลิตภัณฑ์น้ำมันส่งคันธนู
13. ตอนนี้รวบรวมไขมันจากน้ำซุปแล้วส่งไปยังหม้อที่มีหัวหอมผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
14. ทันทีที่น้ำซุประเหย เพิ่มเนื้อมะเขือเทศลงในหัวหอม ผสมและเคี่ยวผักอีกสองสามนาที
15. จากนั้นใส่น้ำตาลเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
16. นำเนื้อแกะออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆ. ส่งชิ้นเนื้อไปที่หม้อเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 10 นาที
17. กรองน้ำซุปใส่ไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือด
18. ส่งซีเรียลข้าวไปที่น้ำซุปเดือด
19. เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งขูดหลังจาก 15 นาทีส่งสมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่มีน้ำซุปและข้าว
20. ตอนนี้วางผัดผักเนื้อสัตว์ที่นี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพียงเท่านี้คุณจะได้ลิ้มรสหลังจากเวลาที่กำหนด ซุปราชวงศ์คาร์โชด้วย รสชาติที่เหลือเชื่อและรสชาติ!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอื่น ๆ ยืมอาหารจานนี้จากมอลโดวาคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่เราคุ้นเคยกับชื่อมากกว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นไม่มีการเตรียมอาหารจานนี้ทุกอย่างทำด้วยตาและอาจมีการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการ

สิ่งเดียวที่ควรทราบคือ การคั่วล่วงหน้าเนื้อสัตว์และผัก จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรก - ซุป

โดยปกติแล้ว shurpa จะปรุงด้วยไขมันมากเนื่องจากเนื้อแกะไม่ได้เป็นอาหารหรือไม่ติดมัน ใส่น้ำซุป จำนวนมากเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ใช้ทำซุป - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - สับเป็นชิ้นขนาดใหญ่มากและลอยในหม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, มะตูมซึ่งไม่ปกติสำหรับการปรุงอาหารของเรา

ในบางภูมิภาคอาหารจานนี้ปรุงด้วยปลา เกมขนาดเล็ก และสัตว์ปีก แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรของเรา พิจารณาสูตรซุปแกะที่อร่อยที่สุดเริ่มจากแบบดั้งเดิมที่สุด

สมเด็จ Shurpa

สูตรนี้บอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าเตรียมซุป shurpa เนื้อแกะอย่างไร

ส่วนประกอบ:

• ชุดเนื้อแกะ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักชี - บรรจุภัณฑ์
• ผักชี - พวง;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: 150 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 458 Kcal / 100 g.

เราใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่ ขาแกะ, ซี่โครง, ไม้พาย, เท น้ำเย็นตั้งไฟแรงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดอย่างรวดเร็ว

เป็นการดีกว่าที่จะแช่ลูกแกะค้างคืนในน้ำเพื่อให้เลือดไหลออกมาและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย เราเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดไฟ ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราวางหัวหอมสับครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นอีก - มันฝรั่งชิ้นใหญ่

ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและร้อน, มะเขือเทศ, โหระพาและผักชี ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

แอปเปิ้ล, โทนอฟก้าดีกว่าหรือแม้แต่มะตูม ปอกเปลือก สับเป็นชิ้น แล้วผสมทุกอย่าง หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

เราบดด้วยผักชี ปิดฝาปิดจานและปล่อยให้มันชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาปรุงคนขี้เกียจแบบดั้งเดิมกันเถอะ

ที่พบมากที่สุด อาหารเอเชียกลางซึ่งปรุงจากเนื้อแกะสด บะหมี่เส้นยาว และผัก กระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์แป้งน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกแกะ - 1 กก.
• ถั่วฝักยาว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว

การเตรียมการ: 190 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 112 Kcal / 100 g.

เราเจือจางเกลือในน้ำเย็นเทแป้งลงในสารละลายนี้เป็นแบทช์แล้วขับไข่ นวดพลาสติก แต่ไม่ใช่แป้งห่อ แพ็คเกจอาหารและทิ้งไว้สองชั่วโมง

เราทำความสะอาดมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, ถั่ว ที่ หม้อเหล็กหล่อเรารวบรวมน้ำมันและใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทอด จากนั้นค่อยๆใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - ขึ้นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นพริกขี้หนู

เคี่ยวจานหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง 20 นาทีก่อนปรุงให้เสร็จ ใส่ถั่วและพริกหยวก ผสมซุปทั้งหมดเพิ่มน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้ม

แบ่งแป้งที่พักเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ม้วนเป็นสายรัดยาว จากนั้นให้ถือไว้ในมือและสลับกันอย่ายืดมากเกินไปจากนั้นในทิศทางเดียวจากนั้นในอีกด้านหนึ่ง หลังจากการจัดการนี้ บิดบนจานเป็นวงกลมแบน ทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีในแบบฟอร์มนี้

คลี่และผ่านนิ้วของคุณ รัดและหมุนรอบมือในรูปแบบของสัญลักษณ์อินฟินิตี้ ยืดบะหมี่ในอนาคตเล็กน้อย

ส่ง บะหมี่ดิบบนตะแกรงหรือกระชอนและแช่ในน้ำเดือดเค็มปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างน้ำเย็นจัดใส่จาน ราดน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้บนบะหมี่ โรยผักชี ต้นหอม และผักชีลาว

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจาก อาเซรี บอซบาชหมายถึง "หัวสีเทา" และมักจะหมายถึงหัวแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 200 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• Barberry - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ถุง;
• ถั่วชิกพี - 1 ธนาคาร;
• ไขมันหางอ้วน - 50 กรัม

การเตรียมการ: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 89 Kcal / 100 g.

แช่หัวแกะในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเหลือกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน เราใส่น้ำซุปเพื่อปรุงอาหาร เราส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวสวยที่หุงไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากน้ำซุปที่ต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ถั่วชิกพี เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำต้มซึ่งจะช่วยให้งานลอกและลอกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้น

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหัวไชเท้าเขียว แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจที่ไม่ธรรมดา

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

ซุปที่เข้มข้นแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อดินเผาและเคี่ยวในเครื่องใช้ไฟฟ้าได้อีกด้วย แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย เฝ้าดูการต้มและมันก็ดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 165 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 117 Kcal / 100 g.

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร กระจายอย่างสม่ำเสมอในหม้อ กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำให้เต็มครึ่งหม้อ ปิดฝา และแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อุ่น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, มะเขือเทศ, ถ้าใหญ่ - เป็นสี่ส่วน, อย่าลืมตัดตรงกลาง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง เราเปิดถั่วกระป๋องและเทน้ำเกลือออกคุณสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีแดงตราบเท่าที่มีความหนาแน่นไม่อ่อน

เรานำหม้อออกรายงานผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อน, เครื่องปรุงรส, เกลือและส่งไปที่เตาอบไฟฟ้าอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากท่านต้องการรับ น้ำซุปใสจากเนื้อแกะเติมน้ำครึ่งหม้อน้ำนำไปต้มเก็บโฟมหลังจากนั้นเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่ง กรูตองกระเทียมหรือก้อนขนมปังอบจะเข้ากันได้ดีกับซุปเนื้อแกะ รับประทานอาหารกลางวันที่ดีและ อร่อย!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอื่น ๆ ยืมอาหารจานนี้จากมอลโดวาคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่เราคุ้นเคยกับชื่อมากกว่า ไม่มีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ ทุกอย่างทำด้วยตาและอาจมีการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการ

สิ่งเดียวที่สามารถสังเกตได้คือการทอดเนื้อสัตว์และผักเบื้องต้น จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรก - ซุป

โดยปกติแล้ว shurpa จะปรุงด้วยไขมันมากเนื่องจากเนื้อแกะไม่ได้เป็นอาหารหรือไม่ติดมัน ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดจำนวนมากในซุป: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ใช้ทำซุป - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - สับเป็นชิ้นขนาดใหญ่มากและลอยในหม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, มะตูมซึ่งไม่ปกติสำหรับการปรุงอาหารของเรา

ในบางภูมิภาคอาหารจานนี้ปรุงด้วยปลา เกมขนาดเล็ก และสัตว์ปีก แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรของเรา พิจารณาสูตรซุปแกะที่อร่อยที่สุดเริ่มจากแบบดั้งเดิมที่สุด

สมเด็จ Shurpa

สูตรนี้บอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าเตรียมซุป shurpa เนื้อแกะอย่างไร

ในหม้อขนาดใหญ่เราใส่ขาแกะ, ซี่โครง, สะบัก, เติมน้ำเย็น, ตั้งไฟแรงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดอย่างรวดเร็ว

เป็นการดีกว่าที่จะแช่ลูกแกะค้างคืนในน้ำเพื่อให้เลือดไหลออกมาและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย เราเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดไฟ ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราวางหัวหอมสับครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นอีก - มันฝรั่งชิ้นใหญ่

ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและร้อน, มะเขือเทศ, โหระพาและผักชี ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

แอปเปิ้ล, Antonovka ที่ดีกว่าหรือมะตูมโดยทั่วไป, ปอกเปลือก, สับเป็นชิ้น ๆ และผสมทุกอย่าง หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

เราบดด้วยผักชี ปิดฝาปิดจานและปล่อยให้มันชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาปรุงคนขี้เกียจแบบดั้งเดิมกันเถอะ

อาหารเอเชียกลางที่พบมากที่สุด ซึ่งปรุงจากเนื้อแกะสด บะหมี่เส้นยาว และผัก ขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์แป้งนั้นน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกแกะ - 1 กก.
• ถั่วฝักยาว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว

การเตรียมการ: 190 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 112 Kcal / 100 g.

เราเจือจางเกลือในน้ำเย็นเทแป้งลงในสารละลายนี้เป็นแบทช์แล้วขับไข่ เรานวดพลาสติก แต่ไม่ใช่ แป้งนุ่มห่อด้วยถุงอาหารแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

เราทำความสะอาดมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, ถั่ว เรารวบรวมน้ำมันในหม้อเหล็กหล่อและใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทอด จากนั้นค่อยๆใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - ขึ้นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นพริกขี้หนู

เคี่ยวจานหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง 20 นาทีก่อนปรุงให้เสร็จ ใส่ถั่วและพริกหยวก ผสมซุปทั้งหมดเพิ่มน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้ม

แบ่งแป้งที่พักเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ม้วนเป็นสายรัดยาว จากนั้นให้ถือไว้ในมือและสลับกันอย่ายืดมากเกินไปจากนั้นในทิศทางเดียวจากนั้นในอีกด้านหนึ่ง หลังจากการจัดการนี้ บิดบนจานเป็นวงกลมแบน ทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีในแบบฟอร์มนี้

คลี่และผ่านนิ้วของคุณ รัดและหมุนรอบมือในรูปแบบของสัญลักษณ์อินฟินิตี้ ยืดบะหมี่ในอนาคตเล็กน้อย

ใส่บะหมี่ดิบบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วแช่ในน้ำเค็มเดือดปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างน้ำเย็นจัดใส่จาน ราดน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้บนบะหมี่ โรยผักชี ต้นหอม และผักชีลาว

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจากอาเซอร์ไบจัน bozbash หมายถึง "หัวสีเทา" และน่าจะหมายถึงหัวเนื้อแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 200 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• Barberry - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ถุง;
• ถั่วชิกพี - 1 ธนาคาร;
• ไขมันหางอ้วน - 50 กรัม

การเตรียมการ: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 89 Kcal / 100 g.

แช่หัวแกะเป็นเวลาห้าชั่วโมง น้ำเย็น. จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเหลือกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน เราใส่น้ำซุปเพื่อปรุงอาหาร เราส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวสวยที่หุงไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากน้ำซุปที่ต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ถั่วชิกพี เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำต้มซึ่งจะช่วยให้งานลอกและลอกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้น

ไปที่ศูนย์ ลูกชิ้นเราใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงเราก็เริ่มจุ่มลูกชิ้นมันฝรั่งสับเป็นแท่งและชิ้น - หางไขมันไขมัน

โรยซุป ปริมาณมากผักใบเขียวบางครั้งก็เสิร์ฟแยกต่างหากในชามขนาดเล็ก ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้โดย koloboks เนื้อสัตว์ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

แกะคาร์โช

kharcho ที่ผิดปกติเป็นรสเผ็ด ซุปข้นซึ่งจำเป็นต้องเตรียมจากลูกแกะกับมะเขือเทศและข้าว

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• ผักชี - พวง;
• Tkemali - 3 ช้อนชา
• ข้าว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• กานพลู - 5 เม็ด;
• Adjika - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

การเตรียมการ: 135 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 113 Kcal / 100 g.

แช่เนื้อแกะที่แช่ในน้ำเดือด เราล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ไว้ยี่สิบนาที ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกระบวนการ อย่าลืมเอาฟิล์มออกแล้วใส่เข้าไป

ปอกหัวหอมและสับพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้สิบนาที จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนลอกเปลือกออก ตัดแกนออก แล้วสับใส่แก้วปั่น

บดเข้า น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เราเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชอุ่นและผ่านไปเจ็ดนาที ในน้ำซุปเนื้อแกะ เราใส่หัวหอมพริกไทย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ และข้าวพอง

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุง, กระเทียมบีบ, tkemali, เผ็ด adjika โฮมเมด. ต้มต่ออีกแปดนาที ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกผสมและจานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ เทกรีนกระสอบใบใหญ่ลงในแต่ละจานแล้วเทครีมด้านบน

ในหลายรูปแบบ อ่านและลองทำอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า - อาหารแบบดั้งเดิมบน สูตรง่ายๆ. .

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหัวไชเท้าเขียว แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติที่น่าสนใจ

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

อร่อย ซุปเข้มข้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังกระจายออกไปเป็นส่วน ๆ หม้อดินอิดโรยในเครื่องใช้ไฟฟ้า แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย เฝ้าดูการต้มและมันก็ดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 165 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 117 Kcal / 100 g.

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร กระจายอย่างสม่ำเสมอในหม้อ กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำให้เต็มครึ่งหม้อ ปิดฝา และแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อุ่น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, มะเขือเทศ, ถ้าใหญ่ - เป็นสี่ส่วน, อย่าลืมตัดตรงกลาง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง พวกเราเปิด ถั่วกระป๋องและเทน้ำเกลือออกสามารถถ่ายได้ทั้งสีขาวและสีแดงสิ่งสำคัญคือต้องหนาแน่นไม่อ่อน

เรานำหม้อออกรายงานผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อน, เครื่องปรุงรส, เกลือและส่งไปที่เตาอบไฟฟ้าอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณต้องการน้ำซุปเนื้อแกะที่ชัดเจนให้เติมน้ำครึ่งหม้อต้มให้เดือดรวบรวมโฟมจากนั้นเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับซุปเนื้อแกะ Croutons กระเทียมหรือก้อนขนมปังอบในเตาอบ รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มอร่อย!

ซุปที่ปรุงด้วยเนื้อแกะเข้มข้นหอมและอร่อย จานนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้เนื่องจากคุณสมบัติของสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ. ซุปอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ กระดูกจากหลัง สะบัก หรือคอเหมาะสำหรับจาน หากต้องการน้ำซุปใสควรใช้ชิ้นใหญ่ ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อแกะแนะนำให้ปรุงซุปจากเนื้อตัวเมีย สีช่วยในการแยกแยะ ในตัวเมียจะมีสีเข้มกว่า มีไขมันน้อย และมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อของตัวผู้

Shurpa: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อแกะ

Shurpa กับเนื้อแกะเป็นอาหารนานาชาติ นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์ที่รวมหลักสูตรที่หนึ่งและสองสำหรับมื้อกลางวัน อร่อยและน่าพอใจ สำหรับชาวอุซเบกแล้ว มันคือยารักษาโรค เพราะมันผสมเนื้อแกะ พริกขี้หนู, หอมหัวใหญ่. ช่วยกำจัด หวัด. หากคุณทำอาหารตามธรรมชาติ ให้ใช้หม้อต้ม หากต้องการสัมผัสถึงเสน่ห์และกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.
• ผักชี;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแกะเป็นก้อน สำหรับการเตรียม shurpa จะใช้เนื้อของแกะตัวผู้จากส่วนสะโพก สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อสับมีขนาดใหญ่
2. ย้ายเนื้อไปที่หม้อและเทน้ำลงไป ของเหลวควรสูงกว่าเนื้อสัตว์ 2/3 ต้ม.
3. ปอกหัวหอมใส่ทั้งหัวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
4. นำโฟมออกตามรูปแบบ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ใส่แครอทและกระเทียม ต้มครึ่งชั่วโมง
7. เลือกมันฝรั่งที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร ทำความสะอาดและเพิ่มลงในหม้อ
8. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

Bozbash: ซุปเนื้อแกะอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิม

อาหารประจำชาติของชาวคอเคเซียนปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อแกะและปรุงรสด้วยผัก ได้รับความนิยมจากการใช้ส่วนผสมที่จำเป็น: เกาลัดและ ถั่วชิกพี(นัต, ถั่วชิกพี). เรามักจะแทนที่เกาลัดด้วยมันฝรั่ง ใช้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ผักต่างๆ. ก่อนใส่ซุปต้องทอดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• ซีร่า;
• สีเหลือง;
• ถั่วชิกพีตุรกี - 120 กรัม
• ผักชี;
• โหระพา;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไธม์;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก

เนื้อสัตว์มีความสำคัญมากและ สินค้าที่จำเป็นเพื่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ เนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยกรดอะมิโน ไขมัน และวิตามินที่สำคัญ ร่างกายมนุษย์ความแข็งแรงและพลังงาน เนื้อแกะถือว่ามีประโยชน์มากซึ่งให้วิตามิน B, A, P, สังกะสี, ทองแดงและเหล็กแก่ร่างกายมนุษย์ นอกจากประโยชน์แล้วแม้ว่าเนื้อจะมีไขมัน แต่ก็อร่อยมากดังนั้นเราจึงรวบรวมสูตรซุปมาให้คุณ และต้องเลือกว่าซุปเนื้อแกะสูตรไหนอร่อยที่สุด

ตามเนื้อผ้าซุปเนื้อแกะปรุงในประเทศตะวันออก จานนี้มีชื่อเสียงโดยเฉพาะในคอเคซัสใน Abkhazia ในเอเชีย เนื้อแกะมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะในตับอ่อน ช่วยเพิ่มความแข็งแรง และช่วยในการรักษาโรคฟันผุ หากคุณกินเนื้อแกะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คอเลสเตอรอลจะเป็นปกติเสมอ ซึ่งจะส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เนื้อแกะมากเกินไปร่างกายจะได้รับผลประโยชน์ที่แท้จริงเท่านั้น

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรู้จักประโยชน์ของไขมันแกะซึ่งสามารถรักษาอาการไอ เป็นหวัด และปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารได้

พร้อมเนื้อแกะ น้ำซุปอร่อยซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปหลายชนิด

เชอร์ปา

มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียง shurpa พิจารณาจากเนื้อแกะ
Shurpa เป็นซุปที่มีเนื้อชิ้นใหญ่และผักสับหยาบ ประวัติศาสตร์กล่าวว่าอาหารจานแรกเช่น shurpa จัดทำขึ้นโดยชาวอาหรับซึ่งเริ่มใช้เครื่องปั้นดินเผา

มีหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุง shurpa ด้วย:

กับพริกหยวก
· กับลูกชิ้น;
· กับเห็ด;
กับกะหล่ำปลี
มีหางอ้วน
· และอื่นๆ

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตร shurpa อาจรวมถึงผลไม้

นอกจากนี้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือปริมาณไขมันของมัน, เครื่องเทศที่อุดมไปด้วย สีสว่างด้วยความเขียวขจีและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ

แลคแมน

จานนี้มาจากจีนและเอเชีย แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย จุดเด่นของซุปนี้คือเส้นบะหมี่ที่ปั้นและยืดด้วยมือ นอกจากนี้ ซุปยังมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

· ลูกแกะหนุ่ม,
· หอมหัวใหญ่,
· มันฝรั่ง,
· มะเขือเทศ,
· พริกไทย,
· ถั่ว,
เครื่องเทศมากมาย
· หอมหัวใหญ่,
· ไข่,
· เกลือ
น้ำ.

อาหารที่ปรุงเองในน้ำซุปเนื้อแกะและบะหมี่ทำมือนั้นอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารได้มากที่สุด คนขี้เกียจอร่อย. ดูรูปและสร้างของคุณเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อาหารจานแรกมักถูกกินอย่างรวดเร็วและผู้คนต้องการปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

บอซแบช

จานนี้เป็นที่นิยมมากในคอเคซัส Bozbash เตรียมจากหัวแกะและถั่วชิกพีเช่นเดียวกับเกาลัด เมื่อเร็ว ๆ นี้เกาลัดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ ดังนั้นจะได้ซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

ผักในซุปนี้ใส่ตามฤดูกาล ผลไม้ก็ยินดีต้อนรับในคอร์สแรกนี้

ซุปเนื้อแกะกับถั่ว

ซุปนี้ค่อนข้างเข้มข้นและน่าพอใจ สำหรับเขา คุณต้องทุ่มสุดตัว เนื้อที่ดีที่สุด, ถั่ว, เครื่องเทศจำนวนมาก, สมุนไพรและบวกเล็กน้อย

ซุปนั้นเตรียมได้ไม่ยากและรสชาติก็น่าทึ่ง เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะกินซุปที่มีรสเผ็ดในฤดูหนาวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งและอากาศหนาว

ซุปถั่วกับเนื้อแกะช่วยเพิ่มการสร้างเลือดกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญทำให้การทำงานของไตและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ซุปคาร์โช

ซุปนี้เป็นของจอร์เจีย พวกเขาใส่เนื้อแกะลงไป วอลนัท,ความเขียวขจีมากมายและ พลัมพิเศษเทเคมาลี ซุปเผ็ดรสชาติของมันช่างน่าหลงใหล จานนี้ต้องมี

22.06.2018

ซุปแกะ Kharcho

Kharcho - มีชื่อเสียง ซุปจอร์เจีย. เราชอบมันมากเช่นกัน ดังนั้นเราแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราและปรุงจากเนื้อแกะ อาหารจานแรกนี้เป็นที่ชื่นชอบของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติเป็นพิเศษเนื่องจากความเต็มอิ่มและเครื่องเทศมากมาย

วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 300 กรัม
- ข้าว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
- พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ฮ็อพซันลีเพื่อลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

28.12.2017

ซุปเนื้อแกะปิติ

วันนี้จะมาแนะนำ อาหารอาเซอร์ไบจัน. เราจะปรุงอาหารอร่อยและ ซุปแสนอร่อยดื่มเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะ 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 มะตูม
- ถั่วชิกพี 100 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- ความเขียวขจี

02.10.2017

ซุปเนื้อแกะ

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำซุปแสนอร่อยแสนอร่อยและปรุงง่ายด้วยเนื้อแกะและผัก อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- หัวหอม 1 หัว
- มันฝรั่ง 3-4 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- แครอท 1 หัว
- พริกสลัด 1 เม็ด
- 1 พวงของผักใบเขียว
- เกลือ.

03.08.2017

ซุปเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพอใจสิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงอาหารได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปแสนอร่อยและแสนอร่อยด้วยเนื้อแกะและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะ 300 กรัม
- 4 มันฝรั่ง
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- 2 พริกหวาน
- พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนชา เกลือ,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
- หนึ่งในสี่ของพวงผักชีสีเขียว

28.07.2017

บูห์เลอร์. ซุป Buryat กับเนื้อแกะ

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุป Buryat แสนอร่อย - bukhler มันถูกเตรียมจากเนื้อแกะ ผลที่น่าสนใจของซุปนี้คือช่วยขจัดอาการหลังดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะ 450 กรัม
- 3 หัวหอม
- 2 มันฝรั่ง
- ครึ่ง st.l. เกลือ,
- พริกไทยป่นสด
- พวงผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

24.07.2017

ซุปแกะกับมันฝรั่ง

ปรุงอาหารนี้ ซุปอร่อยจากเนื้อแกะ สูตรซุปนั้นง่ายและใช้เวลาเตรียมค่อนข้างน้อย เนื้อแกะจะเพิ่มความจัดจ้านให้กับน้ำซุป

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม
- 5 มันฝรั่ง
- น้ำ 4 ลิตร
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- 1-2 ผักกาดหอมพริก
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี.

10.06.2017

Shulyum จากลูกแกะ

Shulyum เป็นซุปที่นักล่าปรุงจากเป็ดและมักจะเปิดฤดูกาลล่าสัตว์ด้วยอาหารจานนี้ วันนี้เราจะทำเนื้อลูกแกะ ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมมากกว่า 2 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

- 1 กก. เนื้อแกะ;
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- มะเขือยาว 300 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- ผักชี 100 กรัม
- พริก 2-3 เม็ด;
- เขียวขจี
- กระเทียม;
- ใบกระวาน
- พริกไทย;
- เกลือ.

06.03.2017

ซุป kharcho เนื้อแกะแบบคลาสสิก

Kharcho เป็นซุปข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีสถานที่พิเศษใน อาหารจอร์เจีย. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากกว่าหนึ่งรายการ ของเรา สูตรใหม่จะสอนวิธีการปรุงอาหาร kharcho แบบคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เนื้อ 700 กรัมติดกระดูก
- ข้าวเมล็ดยาว 120 กรัม
- หอมแดงสองหัว
- มะเขือเทศสองลูก
- ก้านขึ้นฉ่าย 150 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- หัวกระเทียม
- พริกสองเม็ด
- พริกแดงบด - สองหยิก;
- hops-suneli - สองหยิก;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุป
- น้ำมันพืช.

หลักสูตรแรกถือเป็นพื้นฐานของอาหารมนุษย์ที่สมบูรณ์ทำให้อาหารหลากหลายและร่างกายดูดซึมได้ดี ซุปเนื้อแกะแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจะดึงดูดทั้งครอบครัว ทุกคนรู้จักซุป kharcho เนื้อแกะที่น่ารับประทาน คอลเลกชันของเราประกอบด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทุกรสนิยม

ซุปเนื้อแกะ Shurpa - สูตรคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมซุปให้เพียงพอและ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมห้ากลีบ
• เนื้อแกะ - 0.7 กก.
• ใบกระวานสามใบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• เกลือ;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• น้ำตาล - 4 กรัม
• กานพลูและฮ็อป suneli;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำซุปเนื้อแกะ:

1. เราล้างเนื้อแกะใต้ก๊อก ใส่ลงในกระทะและเติมน้ำ
2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดจากเปลือกและเปลือกเอาเมล็ดและพาร์ติชันออกจากพริกไทย
3. ทันทีที่ของเหลวในกระทะพร้อมเนื้อเดือดเราก็โยนหัวหอมลงไปที่นั่น กลีบกระเทียมและแครอททั้งหัว อย่าลืมเอาเกล็ดโฟมที่โผล่มาออก
4. ปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง
5. เรานำเนื้อแกะออกจากกระทะเอากระดูกออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่ซุป
6. เมื่อแครอทนิ่มให้สับเป็นวงกลมบาง ๆ
7. บดหัวหอมที่นิ่มแล้วกับกระเทียมโดยใช้กระชอน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ
8. เลือกพริกหยวกสีแดงและสับเป็นชิ้นใหญ่
9. เราทำตามขั้นตอนเดียวกันกับมันฝรั่ง เราปรุงอาหารอีก 12 นาที
10. หลังจากนั้นให้โยนมะเขือเทศก้อนใหญ่ลงในซุปแล้วเกลี่ย วางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศที่เหลือ และปรุงต่ออีก 15 นาทีจนผักนิ่ม
11. เราทิ้งซุปสำเร็จรูปไว้ 10 นาทีแล้วเทลงในชาม หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

หลักสูตรแรกถั่วแสนอร่อย

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ถั่ว - 190 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อแกะ (ซี่โครง) - 0.4 กก.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กับถั่ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• หนึ่งแครอท
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งหลอด
• มะเขือเทศสองลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• พริกหยวกสองอัน
• ซี่โครงแกะ - 0.5 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 3 ลูกศร;
• ใบกระวานสองใบ
• ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. การทำอาหาร น้ำซุปเข้มข้น. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วเทน้ำกรองสามลิตร
2. เรารอจนกว่าน้ำซุปจะเดือดเอาฟองสีเทาออก
3. เราเอาหัวหอมออกจากเปลือกและใส่ในน้ำซุปทั้งหมด จากนั้นเทพริกไทยเกลือและเพิ่ม lavrushka ทำอาหาร 1.5-2 ชม.
4. ทันทีที่เนื้อนุ่มเราก็นำออกจากจาน
5. เราสับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างเป็นวงกลมพริกไทยเป็นเส้น
6. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลอกผิวบางๆ ออก
7. ระบายของเหลวออกจากถั่ว
8. สับสมุนไพรสดที่ล้างแล้วด้วยมีด นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุป
9. ใส่แครอทแทนเนื้อสัตว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
10. มันยังคงสับพริกไทยมะเขือเทศฝานและเพิ่มถั่ว
11. เราปรุงซุปอีก 5 นาทีและจานอร่อยแสนอร่อยก็พร้อม
12. เทสมุนไพรสดลงในชามซุป พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเนื้อแกะกับบะหมี่

ซุปนี้ทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อแกะติดกระดูก

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุป

เวลาทำอาหารหลักคือการปรุงเนื้อสัตว์ หลายคนไม่ชอบทำซุปกับเนื้อแกะ อาจปรุงไม่เสร็จหรือนิ่มเกินไปอย่างรวดเร็ว



เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับเนื้อแกะคือ 1.5-2 ชั่วโมง ความเร็วในการทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อแกะและประเภทของเนื้อ เนื้อของสัตว์เล็กจะสุกเร็วกว่าเนื้อเก่าและเนื้อหน้าอกจะสุกเร็วกว่าขาและซี่โครง