การทำแยมแอปเปิ้ล. เพื่อเตรียมสูตรที่เราจะต้อง

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

แยมแอปเปิ้ล - จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื้อเจลลี่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ มันมีวัตถุประสงค์สากล สามารถบริโภคเป็นจานแยกได้หรือจะเตรียมไส้อบ ซอส หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ความง่ายในการเตรียมการทำให้คุณสามารถสร้างธรรมชาติของคุณเองได้ สินค้าอร่อยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผลไม้เหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่ต้นทุนก็ไม่สูงนัก นั่นคือการซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรเฉพาะแทบจะไม่มีผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวเลย

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - ล้วนแต่ดั้งเดิมและอร่อย มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านกันดีกว่า นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด

แยมธรรมดา (สูตรคลาสสิค)

สูตรแยมนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแยมสูตรอื่นๆ ได้ จากการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่เกินไป คุณควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ในทางกลับกันหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้
2. เพื่อให้ผลไม้นิ่มลง ให้ทำให้นิ่มลงในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ในฟาร์ม ให้ใช้อ่างน้ำ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. บดผลไม้นึ่งให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือที่บดธรรมดาก็ได้
4. สถานที่ ซอสแอปเปิ้ลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แยมได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมหอมจาก Antonovka

สูตรนี้แตกต่างกับ ธีมคลาสสิกว่าที่นี่มีการใช้น้ำตาลสองมาตรฐาน เนื่องจากความจริงที่ว่า Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ รสเปรี้ยวมันมีกลิ่นหอมและหนา - Antonovka มีเพคตินจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

อาหารอันโอชะนี้มักจะมีกลิ่นหอมและหวานมาก ความหวานของมันเน้นเป็นพิเศษด้วยกลิ่นเลมอนอ่อนๆ ซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติหลัก แต่ทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

นักดื่มชาสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังหรือขนมปังได้ - มันจะกลายเป็นเนื้อเข้มข้น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารเช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: การเตรียมอาหาร
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 2.1 ลิตร
• 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก (ปอกเปลือก) – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นจึงตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน


นำเปลือกและเมล็ดออกจากผลแอปเปิ้ลฝาน รวมถึงเนื้อที่คล้ำหรือเสียหายด้วย


ล้างมะนาวด้วยแปรง ปอกเปลือกหากต้องการ และหั่นเป็น 4-5 ชิ้น


ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนแอปเปิ้ลและมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้


โอนลงในกระทะทรงลึกแล้วผสมกับน้ำตาล


ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟทันที


ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ไม้พายคนเป็นประจำ หากไม่ทำเช่นนี้ แยมจะไหม้ได้


ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายแยมเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเพื่อทำแยม: Antonovka, Semerenko, White Filling และอื่นๆ
• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้หากต้องการ
• ถ้าไม่ปอกมะนาว แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแต่จะมีรสขมเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมเนื้อมะนาวลงในแอปเปิ้ลและเติมเปลือกมะนาวเล็กน้อยแยกกัน

ด้วยอบเชยและมะนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและแปลกตา รสชาติดั้งเดิม- ใน เวลาฤดูหนาวการติดขัดนี้จะกลายเป็นวิธีการป้องกันที่ขาดไม่ได้ โรคหวัด- และหากคุณป่วย วิตามินซีที่มีอยู่ในขนมจะช่วยให้คุณกลับมาแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ข้อดี:

• สวย สีเข้มด้วยโทนสีบรอนซ์
• รสคาราเมลต้องขอบคุณ น้ำตาลอ้อยซึ่งใช้ในสูตรและ รสเผ็ดเพราะอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ
• ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เนื่องจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2-2.2 กก
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ.

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นกลับบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เมื่อแยมมีความหนาสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดทันที ขอแนะนำให้ทำการพาสเจอร์ไรส์หลังจากรีด

ข้อควรสนใจ: อย่าลืมคนส่วนผสมของแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง - มาตรการง่ายๆ นี้จะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมเนื้อแอปเปิ้ล

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล หลังจากใช้ผลไม้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเยื่อกระดาษ - เส้นใยแอปเปิ้ลซึ่งน้ำส่วนใหญ่ถูกเอาออกไปแล้ว หากมีเค้กเหลืออยู่ค่อนข้างมาก คุณไม่ควรทิ้งมันไป แต่ควรทำแยมดีๆ แทน การใช้แอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องไร้ขยะ ประหยัด อร่อย และได้กำไร ต่อจากนั้นแยมดังกล่าวจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมพาย - เนื่องจากความหนาจึงไม่แพร่กระจาย

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. วางกระทะในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที มาตรการนี้จะทำให้กระดาษติดได้ความหนาที่จำเป็น - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
4. นำออกมาใส่แยมลงขวดทันที จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด

แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น

สูตรนี้ทำให้เรามีโอกาสได้ลิ้มรสความอร่อยที่เยี่ยมยอด แยมแอปเปิ้ล- ด้วยโทนสีครีมและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

หมายเหตุ: ใส่น้ำตาลลงในสูตรนี้หากใช้แอปเปิ้ลทาร์ตเท่านั้น หากผลไม้มีรสหวานและไม่ต้องการน้ำตาล นมข้นหวานก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทานขนมหวานมากเกินไป มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 450 มล.

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
2. ทำให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มนมข้นลงในมวลน้ำซุปข้นแล้ววางลงบน ไฟช้า.
4. ปรุงในขณะที่กวนจนแยมข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมส้มมีความอ่อนโยนที่มีเสน่ห์ อำพันโปร่งใสน่ารับประทานสม่ำเสมอและ รสชาติดีมีกลิ่นซิตรัส โปรดทราบว่าสูตรนี้น่าจะเป็นสูตรที่ยาวที่สุดและยากที่สุดในการเตรียมทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากพอก็รับมือได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 600 มล
• ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• กานพลูและ ออลสไปซ์- อย่างละ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีคนตลอดเวลา
4. ตอนนี้คุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงกดน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด หากมีส่วนที่หยาบเหลืออยู่ให้โยนทิ้งไป
5. ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล - ลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศ ผิวส้มและเปลือกส้ม และเกลือลงในส่วนผสม
7. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากเย็นลง
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่เย็นลงแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไฟควรน้อยที่สุด ในตอนแรกคนทุกครึ่งชั่วโมง และทุกๆ 15 นาทีในช่วง 2 ชั่วโมงที่เหลือจนเสร็จ

ข้อควรสนใจ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใส่แยมเล็กน้อยบนจานรองทำให้เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้นิ้วของคุณทับ: หากมองเห็นลายนิ้วมือและกระดาษติดไม่กระจาย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

วางแยมในขวด ม้วนขึ้น พาสเจอร์ไรส์

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

คำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทนความร้อน เนื่องจากจะเข้าเตาอบได้ กระทะจึงไม่ควรมีที่จับพลาสติก
• ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศา
• จับตาดูกระทะ: ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา
• หลังจากลดอุณหภูมิลงแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใส่มวลสีแดงที่สวยงามลงในขวดที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัยและสะดวกสบายเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้เช่นกัน ในกรณีนี้การปรุงอาหารกลายเป็นกระบวนการที่สะดวกโดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู กวนอย่างต่อเนื่อง และผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, หั่นในกรณีนี้ไม่ใช่เป็นสี่ส่วน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ย้ายผลไม้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) ตั้งค่าเป็นโหมดการอบ และนำไปจนนิ่ม
3. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยส้อม - หากผลไม้แตกเป็นชิ้นแล้วให้บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาล บีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
5. วางชามที่มีส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมดการอบอีกครั้ง และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด

ข้อควรสนใจ: อย่าเติมชามหลายเมนูจนเต็มขอบ - เว้นที่ว่างไว้ - มิฉะนั้นมวลจะหมดไปเมื่อเดือด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับฟักทองนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและอร่อย นอกจากนี้ฟักทองก็เหมือนกับแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เราทำไปแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงแยมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม (ควรใช้ลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิดฟักทองเหล่านี้มีรสชาติที่หวานและชุ่มฉ่ำที่สุด)
• น้ำตาล - 1 กก
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

• เตรียมฟักทองและแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

• ใส่ฟักทองลงในกระทะใบเดียว เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม ในกระทะอีกใบในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวแอปเปิ้ล
• หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้ว ให้รวมไว้ในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน - แยมที่ไหม้แล้วจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผิวเปลือกที่เหลือลงไป
• เมื่อกระดาษติดเริ่มหลุดออกจากผนังก็แสดงว่าพร้อม วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อควรสนใจ: แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกในขวด คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือกหรือด้าย

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- หลายคนจำเขาตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมอาหารอันโอชะ - ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและเยื่อ หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มลูกแพร์และปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. นำกระทะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
5. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดทันที ม้วนขึ้น.

เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า เหมาะสำหรับ: เซเมเรนโก, อันโตนอฟกา, ไส้สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ

อย่าลืมเตรียมขวดโหลที่จะเก็บแยมไว้ก่อนเริ่มสูตรอาหารใดๆ ควรใช้ภาชนะแก้ว: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และมีการปิดผนึกหรือฝาเกลียว ฆ่าเชื้อได้ดีและฝาปิดที่แน่นหนารับประกันว่าเนื้อหาจะไม่เสีย

เลือกผลไม้สำหรับแยมอย่างระมัดระวัง ควรใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ที่ปลูกในท้องถิ่น ในกรณีนี้ขนมจะมีประโยชน์อย่างแท้จริง ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ปรุงอาหารจากของคุณเอง แอปเปิ้ลของตัวเองแต่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าให้ใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่น่าดูในประเทศ - พวกมันมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่ได้รับพาราฟิน นำเข้าสวยๆ ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะมีความผิดในเรื่องนี้

คุณยังสามารถรวมแอปเปิ้ลกับแครอท แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน และอื่นๆ อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพและ ส่วนผสมที่น่าสนใจ- ขณะเดียวกันก็มีรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นใหม่ทุกครั้ง ปรุงอาหาร ทดลอง และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมใหม่ๆ

สวัสดีเพื่อนๆ. ฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงในไม่ช้า เวลาผ่านไปเร็วมากจนแทบจะมองไม่เห็นเลยแม้แต่น้อย แม้ว่าทุกปีจะมีเรื่องดีในแบบของตัวเองก็ตาม แต่เดือนสิงหาคมและกันยายนมักจะให้เราเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลหอมมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องรับประทานผลไม้เหล่านี้ก่อนค่ะ สดเพราะมันมีประโยชน์มาก และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถกินเสบียงทั้งหมดได้ ดังนั้นคุณต้องทำ ช่องว่างที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแยมเพื่อสุขภาพได้ ขนมหวานเหล่านี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับดื่มชาหรือไส้และเค้ก

และเนื่องจากเราได้พูดคุยถึงวิธีการทำแยมแล้ววันนี้ฉันจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารในสูตรอาหารจะไม่แตกต่างกันมากนัก สิ่งเดียวที่ฉันสามารถเพิ่มได้คือ ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบ แม้ว่าฉันจะชอบแนวคลาสสิกและเพิ่มเฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น

อย่าลืมว่าจากผลไม้เหล่านี้คุณสามารถเตรียมความอร่อยและเขียวชอุ่มได้ และจากผลสุกคุณก็สามารถทำได้ยอดเยี่ยม แยมผิวส้มแบบโฮมเมด- ฉันเพิ่งเจอคอลเลกชันสูตรอาหารที่อธิบายของหวานนี้ หากคุณสนใจคุณสามารถตรวจสอบได้จากเว็บไซต์นี้ https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html

แยมแอปเปิ้ลทำเองที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะพยายามไม่ใส่อะไรเป็นพิเศษในขนม มีแต่น้ำตาลและแอปเปิ้ลเท่านั้น ดังนั้นในตอนแรกฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร แยมคลาสสิก- โปรดทราบว่าสีและรสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้

คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลได้หลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และรสนิยมของคุณเอง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ด ก้าน และแกนทั้งหมดออก หากมีจุดที่ไม่สม่ำเสมอหรือจุดเสียบนแอปเปิ้ล ให้ตัดออกด้วย ตัดผิวหนังออกตามต้องการฉันมักจะทิ้งไว้เพราะจะทำให้การรักษามีสุขภาพดีขึ้นมาก

• การใช้เครื่องนึ่ง: ใส่ชิ้นทั้งหมดลงในช่องและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
• การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู: เพียงตั้งค่าโหมด "สตูว์" แล้วปรุงผลไม้จนนิ่ม
• วิธีใช้กระทะ: เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนน้ำวางชิ้นปิดฝา เปิดเครื่องถัดไป ไฟต่ำและเคี่ยวจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ตอนนี้ผลไม้ที่นิ่มแล้วจะต้องกลายเป็นน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดโดยใช้เครื่องปั่น ที่บด หรือกรองผ่านตะแกรง

หากคุณใช้ตะแกรง ต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกแล้ว

4. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

แยมจะกระเด็นบ่อยมากระหว่างปรุง ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลจะยังคงเป็นของเหลว แต่ไม่ต้องตกใจไป ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลงความละเอียดอ่อนจะข้นขึ้น และถ้าเก็บในตู้เย็นก็จะยิ่งหนาขึ้นอีก

6. ควรโอนขนมร้อนไปที่ ขวดปลอดเชื้อ, ขันสกรูบนฝา จากนั้นใช้ผ้าขนหนูห่อขวดแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท แล้วเก็บเข้าตู้กับข้าว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลให้อร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาว

แต่ สูตรถัดไปฉันขอแนะนำให้คุณกระจายมันเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ อบเชยบด- เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อย ยังไงก็ตามฉันชอบเธอมากกว่า ฉันชอบเวลาที่ขนมนั้นทำจากน้ำผลไม้ของมันเอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น

2. ตอนนี้โรยชิ้นด้วยน้ำตาล

3. ผัดเนื้อหาด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายกันเป็นชิ้น ๆ

4. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น บดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น

6. ตอนนี้คุณควรมีน้ำซุปข้นแล้ว เทอบเชยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. วางภาชนะบนเตาอีกครั้ง ปรับไฟเป็นไฟอ่อน แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ

ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเก็บในที่เย็น กลายเป็นว่าอร่อยมาก!

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลขาว

วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ดีเพราะผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับมัน นอกจากนี้การใช้ไส้สีขาวยังช่วยให้คุณเตรียมการได้เร็วมาก เช่น ที่ Tula ผลไม้เหล่านี้ผลิตได้เต็มที่แล้ว ดังนั้นฉันจึงใส่ขวดสองสามใบไว้ในตู้กับข้าวแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ปอกเปลือกผลไม้ เอาแกนและเมล็ดออก

2. ตอนนี้สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

4. หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น คนส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน

นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท เมื่อเบียร์เย็นลง ให้นำกลับไปตั้งบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นผลไม้นิ่มและต้ม เพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น

5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีสีคาราเมลและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ควรเทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็น

ในตอนเช้าเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้ ไม่มีปัญหาที่นี่สิ่งเดียวที่เราจะเพิ่มคือน้ำเล็กน้อย

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล - 1 กก. น้ำตาล - 500 กรัม; น้ำ - 200 มล.

แอปเปิ้ลแยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ฉันเสนอที่จะเจือจางความอร่อยของเรา บันทึกส้ม- นอกจากนี้คุณยังจะได้รับขนมสีเหลืองอำพันอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มพวกเขา

และสูตรการทำอาหารนั้นซับซ้อนกว่าเวอร์ชั่นก่อนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• ส้ม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ถอดแกนออก

2. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไปกัด วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำของเหลวไปต้มแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป

3. ปิดฝากระทะลดความร้อนและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 45 นาที ในกรณีนี้ต้องคนผลไม้บ่อยๆ

4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เย็นชิ้นงานแล้วจึงถูผ่านตะแกรง เปลือกจะต้องถูกโยนทิ้งไป

5. วางซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มและความสนุก, วานิลลา, อบเชยและ ลูกจันทน์เทศ- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน

6. ในช่วง 4 ชั่วโมงแรกต้องคนมวลทุกๆ 30 นาที และในช่วง 2 ชั่วโมงที่ผ่านมา - ทุก 15 นาที

7. ในตอนเช้าเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยวิธีปกติของคุณแล้วม้วนขึ้น เย็นแล้วเก็บ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อ

โดยปกติแล้วเราจะเชื่อมโยงแยมกับมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเสมอ ในสูตรอาหารก่อนหน้านี้ เราทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ตะแกรง หรือที่บด ตอนนี้ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ? เพราะนั่นคือสิ่งเดียวที่พวกเขาใช้มาก่อน)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็น 4-5 ส่วน เอาเมล็ดออก

2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมที่จะคนเนื้อหา เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและไม่กระทืบ แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

ปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว

แต่บางคนชอบทำขนมนี้ในทางกลับกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนผลไม้เป็นน้ำซุปข้น แต่เตรียมเป็นชิ้น มาดูเทคโนโลยีนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในชามแล้วเจือจางกรดซิตริกลงไป จุ่มชิ้นผลไม้ลงในของเหลว แต่ไม่เกิน 20 นาทีเพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำ

3. นี่คือลักษณะของชิ้นงานหลังจากเวลาผ่านไป:

4. ใส่ชามลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็น.

5. จะต้องนำแยมที่เย็นแล้วกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นนำไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับพาย

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกันและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการเก็บผลไม้สุกและไม่ปรุงมากเกินไป นั่นคือต้มขนมได้หลายวิธีโดยพักให้เย็น

และเพื่อเน้นย้ำสิ่งนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่คือจุดที่ฉันจะจบเรื่องราวและบอกลาคุณ! อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารบน เครือข่ายสังคมออนไลน์, เขียนความคิดเห็น. และอย่าลืมเตรียมขวดหนาสักสองสามขวดและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล

แม่บ้านทุกคนในถังขยะของเธอจะต้องมีขวดโหล - ผลไม้แสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งหรือ แยมเบอร์รี่- ทำไมต้องแยม? ใช่ เนื่องจากแยมมีความหนาเหมือนเยลลี่จึงสะดวกมากที่จะใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมด (พาย ครัวซองต์ พัฟเพสตรี้) เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น แยมจึงไม่กระจายบนขนมปังปิ้งหรือบิสกิตชิ้น แยมมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากในฐานะของหวานที่แยกจากกัน

แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว พวกมันคืออันที่ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ โดยปกติเมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สุกเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองสามลูก แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดมีรสชาติอร่อยและเป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ

การทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นเร็วและง่ายกว่าแยมหรือแยมผิวส้มมาก คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำ เวลาว่างและแยมแอปเปิ้ล เรียบง่ายและมีรสชาติ พร้อม!

เวลาทำอาหาร- 60 นาที

ออก- แยมที่เตรียมไว้ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 150 มล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

เตรียมแอปเปิ้ล. ล้าง ปอกเปลือก สับเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้ ยิ่งคุณหั่นผลไม้ให้เล็กลง แยมแอปเปิ้ลก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เพิ่มน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยให้กับแอปเปิ้ล วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนเตา เปิดไฟต่ำสุด แล้วปรุงส่วนผสมจนแอปเปิ้ลนิ่มลงและแยมจะข้นและเข้มข้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้าแอปเปิ้ลแข็งก็นานกว่านั้น)

ขณะที่แยมกำลังสุก ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีหนึ่งที่สะดวกและรวดเร็วคือการฆ่าเชื้อใน เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ ให้เติมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง 1/3 เต็มไปด้วยน้ำสะอาด น้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที

ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและแห้ง ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวได้นานถึง 3 ปี

คุณรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ แล้ว แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมแยมโดยการรวมผลไม้หลายชนิดเข้าด้วยกันซึ่งช่วยปรับปรุงได้อย่างมาก คุณภาพรสชาติทำให้อาหารดูน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและพลัม

พลัม (โดยเฉพาะ พันธุ์สีเข้ม) ให้แยมแอปเปิ้ลมีสีสวยงามและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ใช้แอปเปิ้ลและลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก นำหลุมออกจากลูกพลัม สับผลไม้อย่างประณีตโดยใช้มีด วางไว้ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแยมเติมน้ำตาลสองกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวของหวานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลไม้ ต้มส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี การเติมน้ำมะนาวลงในแยมนี้คงไม่เสียหายอะไร

ผ่านแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้! ใส่น้ำตาล น้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วปรุงแยมต่ออีก 10-15 นาที ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้มรส

ถ้า ของหวานแอปเปิ้ลดูอ่อนหวานและน่าเกรงขามสำหรับคุณลองเพิ่มเข้าไป ชิ้นส้ม- ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกิโลกรัมบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่วางไว้ในกระทะเติมน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วปรุงน้ำซุปข้นจนนุ่ม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มขนาดใหญ่สองผล ปอกเปลือก เอาฟิล์มสีขาวออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น เพิ่มน้ำตาลสองกิโลกรัม ชิ้นส้ม และความเอร็ดอร่อยลงในซอสแอปเปิ้ลร้อน ผสมให้เข้ากัน ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยม Lingonberry กับแอปเปิ้ล

Lingonberries จะเพิ่มรสชาติพิเศษรสขมอมขม บันทึกต้นฉบับลงในแยมแอปเปิ้ล นอกจากนี้เบอร์รี่สีแดงนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่แท้จริงอีกด้วย

ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก (ถ้าหยาบ) เอาแกนออก แล้วสับให้ละเอียด วางผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงจนนิ่ม จัดเรียง lingonberries อย่างระมัดระวัง กำจัดเศษส่วนเกินและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก แล้วล้างให้สะอาด ส่งชิ้นแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มผ่านตะแกรง ใส่ lingonberries และน้ำตาล ปรุงแยมเป็นเวลา 20 -25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

บดมะนาว (มีเปลือก) รวมกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 - 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ปรุงแยมเป็นเวลา 35 - 40 นาที (จนข้น)

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! อาจกล่าวได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิก

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้น ให้ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาล วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นไว้บนเตา เปิดไฟอ่อน และปรุงส่วนผสมจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ล

การติดขัดแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ขนมหวานแต่เป็นธรรมชาติ รักษาความละเอียดอ่อนซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

จัดเรียง chokeberries เอากิ่งออกแล้วล้างออก วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำและลวกเป็นเวลาห้านาที ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่โรวัน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม แช่เย็น. บดส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อเตรียมการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจึงหันไปพึ่งความช่วยเหลือดังกล่าวมากขึ้น เครื่องใช้ในครัวเช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และเครื่องทำขนมปัง และไม่น่าแปลกใจเลย - การทำอาหารโดยใช้เครื่องมือดังกล่าวนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา คนแยมหรือแยมตลอดเวลา หรือจับน้ำผลไม้เหนียวๆ กระเด็นไปทุกทิศทาง

วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) และน้ำตาล คน. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ "อบ" แล้วปรุงแยมต่อไปอีก 15 นาที โดยคนให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลแยมในเครื่องทำขนมปัง

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล 500 กรัม ใส่น้ำตาล 1 แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว- วางกระทะที่มีส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งค่าโหมด "แยม" หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็อร่อย แยมหอมพร้อม!

แยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาล (อาหาร)

แยมแอปเปิ้ลที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล มันจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่กินขนมหวานเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

ต้มแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 มล. บดส่วนผสมผ่านตะแกรง ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนข้น วางร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที ปิดผนึกและนำไปทิ้ง สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลปรากฏขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีก่อนหลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงให้หนา แยมพลัมไม่มีน้ำตาล ตอนนี้แม่บ้านรู้วิธีทำขนมแอปเปิ้ลแล้ว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พร้อมเครื่องเทศ ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ขนมโฮมเมดนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โดยรับประทานสดๆ และนำมารวมกัน อาหารที่แตกต่างกัน.

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจทำแยมแอปเปิ้ลให้อ่านกฎพื้นฐานและความแตกต่างที่แม่บ้านใช้เมื่อทำแยมแอปเปิ้ล:

1. หากคุณไม่เคยทำแยม แยม หรือแยมผิวส้มมาก่อน ให้ใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
2. ก่อนเริ่มงานคุณต้องล้างปอกเปลือกเอาก้านออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ซอสแอปเปิ้ลควรมีความหนาดังนั้นควรใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ในการปรุงอาหารและอย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น
4. คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของแยมได้ดังนี้: เทส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจาน ปริมาณแยมเล็กน้อยจะเย็นเร็วขึ้นและคุณสามารถกำหนดความหนาได้ หากจำเป็นให้นำออกจากเตา
5. ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแยมแอปเปิ้ล แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และกูรูด้านการทำอาหารก็ยังแนะนำให้ใส่เพิ่ม เพราะหลังจากเก็บรักษาไว้ ขนมอาจมีรสเปรี้ยวได้ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:1 พร้อมผลไม้ ในระหว่างการปรุงอาหารความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น
6. สำหรับแยมแอปเปิ้ล ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง
7. ภาชนะแก้วและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้ว

สูตรแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทำก่อน สูตรคลาสสิกจากนั้นจะชัดเจนว่าคุณต้องลดปริมาณน้ำตาล (หรือกลับกัน) หรือไม่ เมื่อคุณเริ่มหัดทำอาหาร แยมปกติแอปเปิ้ล ลองเพิ่มลูกแพร์ พลัม ฟักทอง แอปริคอต หรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในสูตร ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมากและเป็นประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

ในเตาอบ

เวลา: 8 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่จะเตรียมแยมและแยมโดยใช้ เตาแก๊สแต่เตาอบก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน หากคุณทำตามสูตร ขนมจะไม่ไหม้และจะสุกได้อย่างถูกต้อง ใช้ แอปเปิ้ลฉ่ำโดยเตรียมแยมไว้ด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน,รสอบเชยและเพลิดเพลิน ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมจิบน้ำชายามเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
2. จากนั้นวางผลไม้ลงในชามเทน้ำแล้วตั้งไฟ เคี่ยวจนนิ่ม
3. จากนั้นคุณต้องบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำตาล 700 กรัม ใส่อบเชย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วรอจนส่วนผสมเดือด
5. ปรับไฟเป็นระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวแยมต่อไปอีก 3 ชั่วโมงจนได้เนื้อแยมที่ข้นสม่ำเสมอ
6. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

เวลา: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม เก็บรักษาฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

การปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้ายังง่ายกว่าอีกด้วย อุปกรณ์ประเภทนี้ได้กลายเป็นผู้ช่วยในครัวอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนูเปิดโหมดที่ต้องการแล้วอุปกรณ์จะควบคุมกระบวนการทั้งหมดเอง ด้วยการใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้คุณมีปริมาณสำรองสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. กิโลกรัมปอกเปลือกสับ ชิ้นแอปเปิ้ลวางลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำลงบนเปลือกต้มยาต้ม (ต้มบนเตา) กรอง
3. นำผลไม้ที่นิ่มออก บดให้เป็นแยม แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม เทน้ำซุปและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วย "อบ" ต่อไปอีกชั่วโมง กินสดหรือม้วน.

ไม่มีน้ำตาล

เวลา: 6 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

แยมนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างมาก ทั้งยังเตรียมง่ายและสะดวกอีกด้วย เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในขนม คนป่วยจึงสามารถรับประทานของหวานได้ โรคเบาหวานและแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มรู้จักการควบคุมอาหาร ประเภทต่างๆอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ: ฆ่าเชื้อขวดให้ดีและต้มแยมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนผลไม้ใส่ไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. พักให้เย็น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ต้มจนข้น
3. แบ่งเป็น 0.5 ขวดลิตร, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น.

จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เวลา: 1.5 ชม.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวานหรือของถนอมฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

อย่ากลัวที่จะทดลองเติมลูกแพร์หวานลงในซอสแอปเปิ้ลธรรมดา เป็นผลให้การเก็บรักษาจะได้รับวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้มากขึ้นและกลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เลือกลูกแพร์ที่ไม่ฉ่ำมาก นุ่ม จะดีกว่าถ้าลูกแพร์แข็งสักหน่อย วิธีนี้จะทำให้แยมเดือดเร็วขึ้นและข้นขึ้นโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก- 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนนิ่ม
2. จากนั้นจึงเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งและปรุงจนข้น (ประมาณ 40 นาที)
4. ถัดไป คุณต้องใส่ขนมร้อนๆ ลงในขวด ม้วนหรือเสิร์ฟแบบสดๆ

ด้วยลูกพลัม

เวลา: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

แยมนี้จะหนามากเนื่องจากมีเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลจานนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมทุกชนิดแม้จะสุกเกินไปหรือมีรอยย่นก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกมันจะถูกต้มและฆ่าเชื้ออย่างดี แยมแอปเปิ้ล-พลัมสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่ยังทาให้กรอบอีกด้วย ขนมปังปิ้งหอมจุ่มแพนเค้ก แพนเค้ก และแม้กระทั่งคุกกี้ลงไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดและก้านออกจากผลไม้ฉ่ำแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. วางลูกพลัมที่ด้านล่างของชามที่คุณจะปรุงแยม โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลที่เหลือลงไป
3. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา จากนั้นคนและตั้งไฟ ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. ถัดไปคุณต้องนำภาชนะออกจากเตาผสมมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง
5. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยส้ม

เวลา: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้หลายวิธี เช่น แม่บ้านบางคนใส่ผลไม้ตระกูลส้ม ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหอมอันน่าทึ่งให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ลุ่มลึก และน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย จริงอยู่ที่กระบวนการทำแยมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและซับซ้อนมากขึ้น คุณจะต้องทุ่มเทเวลาให้กับมันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เอาฟิล์มสีขาวและเมล็ดออก
2. บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากมวลหนาสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

ด้วยแอปริคอต

ระยะเวลา: 6 วัน
จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

สีส้มที่สวยงามสวยงาม แยมแอปเปิ้ลแอปริคอตเพิ่ม จานนี้สว่างมากจนสามารถดึงดูดความสนใจของทุกคนที่อยู่บนโต๊ะได้เสิร์ฟขนมด้วยก้อนขนมปังสด แครกเกอร์กรอบ หรือแม้แต่ไอศกรีม เคลือบแพนเค้กด้วยแยม และในฤดูหนาวใส่แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยลงไป เค้กโฮมเมด – พายหอม, พาย, ซาลาเปา.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก (ส้ม)

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากแอปริคอต รวมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ 6 ถึง 12 ชั่วโมง
2. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง ครั้งสุดท้ายปรุงจนข้น ในตอนท้ายผสมกับน้ำมะนาว (ส้ม)
3. เลย์เอาท์ การเตรียมความหวานบนฝั่งให้สะสม

ด้วยนมข้น

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

การมีส่วนประกอบเช่นนมข้นในสูตรแยมแอปเปิ้ลจะทำให้หลายคนประหลาดใจแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเข้ากันได้ดีก็ตาม ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ของหวานได้รับชื่อ "Nezhenka" เพราะสีและรสชาติของน้ำซุปข้นนั้นนุ่มนวลและโปร่งสบายจริงๆ กลิ่นครีมน้ำนมจะดึงดูดไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ด้วยแยมที่แปลกตาเช่นนี้ คุณสามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ ให้เป็นงานเฉลิมฉลองได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• นมข้น - 200 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด เติมน้ำ วางภาชนะบนกองไฟ และปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมออกจากเตา น้ำซุปข้น ใส่นมข้นลงไป คน.
4. ต้มต่ออีก 10-15 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกพลัมไม่มีน้ำตาล

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 46 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีน้ำตาล และมีผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ตามใจชอบ อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมและรับประทานโดยผู้ที่ห้ามใช้น้ำตาล นอกจากนี้ อาหารกระป๋องยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ในฤดูหนาว และเติมลงในโจ๊กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• ลูกพลัม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. วางลูกพลัมหลุมและแอปเปิ้ลขูดลงในชามที่มีก้นหนา
2. เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่น
3. วางน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา
4. ระหว่างที่เดือด ให้บดส่วนผสมอีกครั้ง
5. วางแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

แยมมีความหนาและสม่ำเสมอมากกว่าซึ่งแตกต่างจากแยม ควรเตรียมขนมจากส่วนผสมที่อุดมด้วยเพคติน แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวาน สูตรอาหารที่ดีที่สุดหากต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านอ่านด้านล่าง

เตรียมตัว แยมแสนอร่อยห้องครัวเรียบง่ายมาก ในการทำของหวานสีอ่อนให้เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำมะนาว สูตรแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดมีส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ล้างแอปเปิ้ลสด เอาก้านและเปลือกออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนแข็งออก นอกจากนี้รูปแบบการตัดอาจเป็นแบบใดก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆ.

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติม ปริมาณที่ระบุซาฮารา ไม่ต้องคน. ส่วนผสมควรพักไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ค่อยๆ นำไปต้ม ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมโดยขจัดฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บ แยมที่ร้อนจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องรีบบรรจุลงในขวดแล้วม้วนฝา ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ล้างแยมด้วยส้มและอบเชย

ส้มหรือมะนาวจะช่วยให้ของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อบเชยก็คือ เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกสำหรับแยมและแยม คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานหวานได้ตามใจชอบ ใบสะระแหน่หรือขิงยังใช้เพื่อความเผ็ดร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

สำหรับแยมเราจะใช้ทั้งเนื้อส้มและผิวเปลือกส้ม ดังนั้นให้ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงบนชั้นบนสุด ขั้นตอนนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนพื้นผิวของผลไม้ ปอกเปลือกส้มแยกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นสีขาวออก

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมตามจำนวนที่ระบุ น้ำสะอาด- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มประมาณ 25 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

บดผลไม้ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียดและสับชิ้นส้มอย่างประณีต รวมส่วนผสมแล้วส่งไปปรุงบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและอบเชย

เวลาในการเตรียมของหวานคือ 15 – 20 นาที ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แยมแอปเปิ้ลด้วยส้มและอบเชยจะได้สีโปร่งใสละเอียดอ่อน เก็บไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

แอปเปิ้ลแยมกับ Antonovka และลูกพลัม

มีพันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka ที่ดูไม่น่าดู กลิ่นหอมสดใสและผลไม้ก็อุดมไปด้วยเพคติน ควรใช้ลูกพลัมพันธุ์ฮังการีดีกว่าเนื่องจากมีผลไม้เนื้อฉ่ำ แต่ผลไม้ชนิดอื่นก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 650 กรัม;
• แอปเปิ้ล Antonovka - 1 กก.
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำกรอง - ครึ่งแก้ว

ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ตัดแกนออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ปอกเปลือก ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบต่างๆ จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร เพกตินส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือก

วางแอปเปิ้ลที่สับลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ เนื่องจากผลไม้จะไม่ปล่อยน้ำออกทันที น้ำจะป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ ปรุงส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนชิ้นนิ่ม

ในเวลานี้จะต้องล้างพลัมที่ล้างแล้ว ตัดลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะลดลงแล้ว ให้ใส่ลูกพลัมลงไป ความสม่ำเสมอจะกลายเป็นสีระหว่างการปรุงอาหาร สีชมพูควรปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำ ขวดแก้ว- คุณยังสามารถฆ่าเชื้อจานในเตาอบหรือในน้ำเดือดได้ เติมความหวาน แยมแอปเปิ้ลพลัมจนถึงคอปิดฝา ห่อขนมใส่ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน การเตรียมการได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ในหม้อหุงช้า

การทำแยมที่บ้านด้วยหม้อหุงช้าจะเร็วกว่าและมวลก็ไม่ไหม้ เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ สูตรง่ายๆ ของหวานโฮมเมดจะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมส่วนผสมไม่เกิน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เทน้ำลงบนเปลือกแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนู ระบายออกจากกระทะพร้อมสกิน น้ำร้อนลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทแอปเปิ้ลลงไปเติมปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร เลือกโหมดการดับเพลิง ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้คนผลไม้ต้มสุก

ปรุงต่ออีก 35 - 40 นาทีในโหมดอบ ปิดฝาหม้อหุงข้าวให้แน่นแล้วคนทุกๆ 10 นาที

ในเวลานี้ให้ล้างฝาและขวดขนาด 700 มล. ด้วยโซดา เราฆ่าเชื้อจานด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาที เทแยมแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แอปเปิ้ลแยมกับ chokeberry

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีขึ้นกับ chokeberry เบอร์รี่มีวิตามินซีและพีในปริมาณมากและเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เติมแยมวิตามินลงในพายหรือบนแซนด์วิช ในฤดูหนาวการเตรียมการนี้ใช้สำหรับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• โช้คเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.

ล้างแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องเอาเมล็ดออก ห้ามลอกเปลือกด้วย

เบอร์รี่ โชคเบอร์รี่จัดเรียงให้ดีแล้วล้างเอากิ่งออก วางในกระทะและลวกประมาณ 3-5 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ ผัดส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ฝาปิด- ต้องกวนความสอดคล้องเป็นระยะและเอาโฟมออก

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ถูส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนเตา ปรุงเป็นเวลา 40 – 60 นาทีจนข้น

ล้างขวดแก้วด้วยโซดาและให้ความร้อนในเตาอบหรือไอน้ำ เทแยมอะโรมาติกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นทันที เก็บแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา

ไม่มีน้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคน้ำตาลได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ อย่างไรก็ตามประโยชน์ของแอปเปิ้ล โภชนาการอาหารเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ดังนั้นควรปรุงอาหาร แยมเพื่อสุขภาพคุณสามารถทำได้โดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตนี้ สามารถเติมสารให้ความหวานได้หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวเกินไป สำหรับ รสชาติที่สดใสและเพิ่มกลิ่นหอมด้วยอบเชย กานพลู หรือซิตรัส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 400 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้แอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดด้วยมีด วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นปิดแก๊สแล้วยกกระทะออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลง ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถูความสม่ำเสมอผ่านกระชอน เนื้อแอปเปิ้ลวางไว้

ต้มน้ำซุปข้นผลไม้ในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีจนส่วนผสมข้น อย่าลืมคนแยมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงรสด้วยอบเชยบดหากต้องการ

เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วที่สะอาดแล้วต้มฝาให้เดือด วางแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บขนมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี