ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ท่ามกลางการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ตรงบริเวณสถานที่พิเศษ เพื่อเตรียมความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และผลลัพธ์ก็มักจะเป็นบวกเสมอไป แม่บ้านแต่ละคนชอบที่จะเตรียมเครื่องดื่มในแบบของเธอเองโดยใช้ความลับที่สืบทอดมาจากแม่หรือยายของเธอ หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับ กระบวนการปกติมันคุ้มค่าที่จะลองคลาสสิกหรืออื่น ๆ สูตรดั้งเดิม- นอกจากนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการจัดองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจลดความยุ่งยากให้เหลือน้อยที่สุดหรือปรับผลลัพธ์สุดท้ายให้เหมาะสม

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มมักจะเริ่มสุกหลังจากทำม้วนผลไม้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมดแล้วเพราะถึงแม้จะไม่ได้สวยงามที่สุดและ ผลไม้ที่มีคุณภาพ- แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถละเลยกฎพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มได้ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องมีวุฒิภาวะเท่ากัน แม้ว่าจะมีตำหนิเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถตัดส่วนที่เกินออกได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณโยนแอปเปิ้ลสุก, สุกเกินไปและเขียวลงในกระทะเดียวจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น บางส่วนของผลิตภัณฑ์จะไอน้ำและแตกเป็นชิ้น ส่วนส่วนอื่นๆ จะแข็งและเปรี้ยวมาก และส่วนอื่นๆ จะแตก ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่จะต้องทนทุกข์ทรมานเท่านั้น รูปร่างดื่มแต่ยังรวมถึงรสชาติและอายุการเก็บรักษาด้วย
2. นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4-8 ส่วนส่วนเล็ก (สวรรค์, ราเน็ตกิ) ต้มทั้งผล หากคุณวางแผนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มตาม ผสมผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามสถานการณ์ ในทำนองเดียวกัน ผลไม้หวานก็ถูกตัดในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล รสเปรี้ยว (เช่นมะนาว) จะถูกบดให้ละเอียดที่สุด
3. มีหลายวิธีในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะใช้น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในกระบวนการ ไม่ว่าจะดำเนินการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมหรือไม่ก็ตาม ใส่น้ำเข้าไปในผลิตภัณฑ์หรือใช้สารเข้มข้น จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียดถี่ถ้วน มิฉะนั้นจะคงอยู่ได้ไม่ถึงสองสามเดือนทำให้ความพยายามทั้งหมดลดลงเหลือศูนย์

เมื่อเลือก จัดเรียง และจัดเตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก สูตรที่เหมาะสมและคุณสามารถเริ่มทำงานได้

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มคลาสสิก

โดย รุ่นดั้งเดิม การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยสองวิธี:

• บน โถสามลิตรทาน 300 กรัม น้ำตาลทราย, น้ำ 1.5 ลิตร และแอปเปิ้ลเพียงพอที่จะเติมภาชนะให้แน่นพอสมควร ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นตามขนาดแล้วใส่ในขวด นำน้ำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากขวดใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแอปเปิ้ลแล้วม้วนขวด

เคล็ดลับ: ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเกินไปเพื่อเอาชนะรสเปรี้ยว หรือทนต่อรสชาติหวานของเครื่องดื่ม ซึ่งไม่สามารถเอาชนะได้แม้จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมก็ตาม

• สำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ลูก ให้ใส่น้ำตาล 1 แก้วและน้ำ 1 ลิตร ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทันทีที่ผลึกละลายให้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในมวลผสมและต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใช้ช้อนหรือทัพพีตักผลไม้ใส่ขวด นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ เราปิดภาชนะด้วยฝาปิดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิกแอปเปิ้ลแช่อิ่มมีความสดและ รสชาติที่บริสุทธิ์, กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- ถ้ามันเข้มข้นเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะสามารถเจือจางได้ น้ำดื่มหรือใช้ทำขนมต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกำลังอยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบหลากหลายมากขึ้น สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียเลย แต่ตรงกันข้าม – ช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากผลไม้ที่คุ้นเคย

• ด้วยผักชนิดหนึ่ง

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เราใช้รูบาร์บและน้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำ 1 ลิตร ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับผสมกับรูบาร์บสับลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงครึ่งหนึ่งของปริมาตร ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำเชื่อมที่คอและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45-50 นาที เรารวบรวมมวลสำหรับฤดูหนาวแล้วปล่อยให้เย็น

• ด้วยบลูเบอร์รี่

• เราเลือกจำนวนแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ตามอำเภอใจตามความชอบส่วนตัว นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำทุกๆ 3 ลิตร ขั้นแรกเราปรุงน้ำเชื่อมและแปรรูปส่วนผสมหลัก จากนั้นวางแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที วางผลไม้ลงในขวดโหล เติมหนึ่งในสามของภาชนะ แล้วเติมบลูเบอร์รี่ 1-2 กำมือ เราเติมน้ำเชื่อมที่เหลือแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวทันที

ด้วยเชอร์รี่

นำแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เชอร์รี่ 300 กรัม (มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้) น้ำ 3 ลิตร และน้ำตาลครึ่งแก้ว ต้มน้ำให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลสับและเชอร์รี่ลงไป ควรปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วผสม เทเครื่องดื่มลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้ในฤดูหนาวสามารถปิดแอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์, ลูกเกด, lingonberries และแม้แต่ส้ม วิธีการในทุกกรณีจะใกล้เคียงกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบ

• ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ หากต้องการคุณสามารถชงเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นหรือเป็นยาจากแอปเปิ้ลได้ นอกจากนี้แม่บ้านมักใช้สูตรอาหารในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม "สำหรับผู้ใหญ่" มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำด้วยสะระแหน่

• พร้อมไวน์

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 แก้ว ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว แท่งอบเชย กานพลู 2-3 กลีบ และผิวเลมอนครึ่งลูก เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มกานพลูความสนุกและอบเชยลงในน้ำเชื่อม เมื่อทุกอย่างเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเราก็ใส่ส่วนที่หนาลงในขวดเติมไวน์ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที กรองของเหลวแล้วเทลงบนผลไม้ ฆ่าเชื้อภาชนะใต้ฝาไม่เกิน 3 นาทีแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ด้วยมะนาว ผลไม้แช่อิ่มเกือบเป็นยาซึ่งนอกเหนือจากแอปเปิ้ลแล้วคุณจะต้องมีมะนาวครึ่งลูกน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาลครึ่งแก้ว หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น และมะนาวเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกับเปลือก ปรุงน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้ลงไป พักไว้บนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 3 นาที ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมให้เต็มขอบ ม้วนภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่ต้องกังวลว่าเนื่องจากการเติมขวดโหลอย่างหนัก จึงไม่มีพื้นที่เหลือสำหรับวางผลไม้แช่อิ่มมากนัก ในระหว่างกระบวนการแช่ ผลไม้จะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรลดลง เพื่อให้มีของเหลวเพียงพอในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากผลิตภัณฑ์ที่เปิดในฤดูหนาวดูเหมือนแยมมากขึ้นแสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตเช่นการใช้น้ำตาลมากเกินไปหรือการต้มส่วนประกอบนานเกินไป

เผยแพร่เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม 2017

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple เป็นเพียงสวรรค์สำหรับร่างกายในวันฤดูร้อน ดับกระหายได้ดีและเติมพลังให้กับร่างกาย แต่ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไม่เพียงมีประโยชน์ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ด้วยการทำให้อิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ก็เตรียมไว้ทุกวันเช่นกัน เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ ก่อนฤดูหนาว อย่างที่คุณทราบไม่มีสิ่งใดที่ง่ายกว่าในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม เพียงเทน้ำลงบนผลไม้ เติมน้ำตาล และต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลไม้แช่อิ่ม ฉันขอบอกสูตรสักสองสามสูตรก่อนผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อให้การสร้างสรรค์อาหารของคุณดีที่สุดและอร่อยที่สุด เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มออกมาสวยงามและแอปเปิ้ลไม่กลายเป็นซอสแอปเปิ้ล

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• วัตถุดิบ:
• แอปเปิ้ล 1.5-2 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ล หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายส่วน และหากมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นสองซีก

2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา

3. นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

5. นั่นคือสูตรทั้งหมดในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มทุกวัน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมตัว จำนวนมากผลไม้แช่อิ่มสำหรับ ช่วงฤดูหนาว- เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำผลไม้และน้ำหวานที่ซื้อในร้านซึ่งปรุงด้วยวิธีที่ไม่ชัดเจน

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำ.
• น้ำตาล 200 กรัมต่อขวด 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่มต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

2. จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้างเล็กน้อย แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

3.วางแอปเปิ้ลในแต่ละขวดไว้ด้านบนสุด

4. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำลงไปถึงคอ หรือด้วยสไลด์ :)

5.ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15-20 นาที น้ำร้อนทำให้แอปเปิ้ลอุ่นขึ้น แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำบางส่วนตามที่ควรจะเป็น

6. เทน้ำจากขวดใส่หม้อ คุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย โดยปกติฉันจะเติมน้ำไม่เกิน 0.5 ลิตร

7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก 200-250 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 ภาชนะ

8.ใส่น้ำเชื่อมบนเตา ต้มและเทใส่ขวด ตอนนี้คุณสามารถขันฝาให้แน่นโดยใช้ประแจฝาแบบพิเศษ

แนะนำสูตรหน่อยค่ะ. คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกลงในแต่ละขวดได้หากต้องการ นี่เป็นส่วนผสมเสริม แต่วิธีนี้ทำให้น้ำเชื่อมมีสีและรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อยตามนั้น สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร กรดที่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว

นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่สองสามใบหรือกิ่งก้านของทาร์รากอนในแต่ละขวดได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลของคุณด้วย แต่แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มเติมใดๆ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งซึ่งก็ดีมากเช่นกัน

9.หลังจากใส่น้ำเชื่อมลงในขวดแล้วจึงปิดฝา ต้องพลิกขวดโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่างควรห่อลูกโป่งและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

10.จากนั้นคุณสามารถย้ายมันไปที่ตู้กับข้าวได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ฉันมักจะใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นพวงเสมอ ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือแยมผิวส้ม และแน่นอน ทำไมไม่ลองเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้รสอร่อยและมีกลิ่นหอมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวดูล่ะ

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ลูกแพร์ 200-250 กรัม
• น้ำตาล 200.
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

2. ตัดพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดออกจากชิ้น

3.ใส่ชิ้นลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้สะอาด

4. ปล่อยให้ผลไม้นั่งประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

5.เติมน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน วางน้ำเชื่อมบนเตาให้เดือด

6.เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด ปิดฝาแล้วขันสกรู

7. พลิกขวดแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8.จากนั้นสามารถเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและควินซ์

ควินซ์ก็ไม่เหมือนกัน สินค้ายอดนิยมมันไม่ค่อยพบในการขาย แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากยังคงปลูกมันไว้บนแปลงของตนเผื่อไว้

และนี่เป็นโอกาสสำหรับคุณที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มควินซ์กับแอปเปิ้ล รสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมาก

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• แอปเปิ้ล 1-1.5 กก.
• ควินซ์ 500-700 กรัม
• กรดซิตริกที่ปลายมีด
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• น้ำตาล 200-250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกและหั่นผลไม้ ควินซ์ต้องการความสนใจมากขึ้น เนื่องจากหนอนบ่อนไส้มักจะอาศัยอยู่ที่นั่น ดังนั้นเราจึงทำผลไม้แช่อิ่มจากชิ้นมะตูม

2. เรายังหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตัดหางและพาร์ทิชันด้วยเมล็ดออกจากชิ้นส่วน

3.ใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

4. ระบายน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปที่นั่น คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา

5. ต้มและเทลงในขวดแล้วปิดฝา ขันสกรูบนฝา พลิกขวดแล้วห่อขึ้น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บระยะยาวได้

ผลไม้แช่อิ่มจาก ranetki

หายากมากที่จะพบผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลลูกเล็กเหล่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ ทั้งหมดที่เตรียมจากแอปเปิ้ล.

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• แอปเปิ้ล 500-700 กรัม
• น้ำตาล 350-500 กรัม
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกแอปเปิ้ล เลือกผลที่แข็งแกร่งที่สุด สุกที่สุด และมีเพียงผลเต็มเท่านั้น

2. ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในขวด ต้องใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะแอปเปิ้ลแต่ละลูก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผิวหนังบาง ๆ แตกและแอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเชื่อมมากขึ้น

3.แล้วราเนทกัสก็อยู่ในธนาคาร เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอประมาณ 15-20 นาที

4.จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลลงไป วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและแอปริคอต

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้จะดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมวิตามินให้ร่างกาย

ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกโดยไม่มีรอยบูด

• แอปเปิ้ล
• แอปริคอต
• น้ำ.
• น้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร:

1.สัดส่วนไม่ได้เขียนไว้สำหรับการประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนฉันไม่ค่อยวัดว่าจะเติมอะไรลงในผลไม้แช่อิ่มมากแค่ไหน ทุกสิ่งมาจากใจและแน่นอนจากประสบการณ์

2. มีแอปเปิ้ลและแอปริคอตโยนลงในกระทะแล้วปรุง

3. จัดเรียงแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด

5.ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

6. นำไปต้ม ใส่น้ำตาล แล้วเติม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาด 3 ลิตร

7. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเดือดและปรุงสักครู่

8. ผลไม้แช่อิ่มพร้อมคุณต้องทำให้เย็นลงและช่วยตัวเอง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว เพียงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลในขวดนั้นน่าทึ่งมาก!

มันไม่ได้ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มที่ต้มในกระทะด้วยซ้ำ

กลิ่นฤดูร้อน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, กองทัพวิตามิน

ได้เวลาดูแลเครื่องดื่มของคุณสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แอปเปิ้ลใส่ในขวด หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด สำหรับผลไม้แช่อิ่มเป็นชิ้น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต้นหรือผลไม้เนื้ออ่อน หลังจากเทน้ำเดือดแล้วชิ้นส่วนต่างๆก็ไม่ควรแตกสลาย หากเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลทั้งหมดก็จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ และมักใช้ ranetki ส่วนผสมหลักที่สองของการเตรียมคือน้ำตาล

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม:

ผลไม้อื่นๆ;

เครื่องเทศ;

เปลือกสดหรือแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองมักใช้วิธีการเทสองครั้งและมักเติมกรดซิตริก ไม่ว่าในกรณีใด การรักษาความปลอดเชื้อของชิ้นงานเป็นสิ่งสำคัญ ปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นใด สำหรับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา ให้ใช้กุญแจพิเศษหรือฝาเกลียวหากคอขวดพอดี

นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสิ่งที่สามารถเพิ่มได้ไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะปล่อยให้เครื่องดื่มชง - ทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อแม่บ้านสาว ที่จะได้รับ รสชาติเข้มข้นโดยปล่อยให้วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ไม่เสียหายให้ต้มไว้ไม่เกิน 15 นาที เน้นที่ขนาดของแอปเปิ้ลและจำนวน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: พลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปริคอต ใน ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มได้สองสามชิ้น เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

• นำผลไม้ไปต้มให้เดือด (ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลปรุงด้วยไฟอ่อน) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
• ชิ้นจะต้องมีขนาดเท่ากันจึงจะปรุงพร้อมกันได้
• เครื่องดื่มเสิร์ฟแบบแช่เย็นและกรอง (ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำออกจากภาชนะก่อน)

จากความสดใหม่

จุดสำคัญในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มคือการหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป ชิ้นส่วนควรคงรูปร่างและ องค์ประกอบของวิตามิน- ระยะเวลาในการปรุงนอกจากขนาดและปริมาณของผลไม้แล้วยังขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ Antonovka ที่สุกแล้วคุณเพียงแค่ต้องนำน้ำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ควรต้ม Simirenka หรือ Melba เป็นเวลา 5-8 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (หลากหลายให้เลือกรวมถึงแอปเปิ้ลสวรรค์) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสดในกระทะ:

ล้างหั่นผลไม้เป็นชิ้นเอาแกนออก เติมน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คุณสามารถผสมผลไม้อื่นๆ เกือบทุกชนิดในการชงได้ ตัวอย่างเช่นยาต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยมาก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้พักไว้ 10-15 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา ปิดกระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถบรรจุกระป๋องเพื่อเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

การกักตุนสำหรับฤดูหนาวถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้หญิงหลายคนมาโดยตลอด เพื่อรักษาคุณสมบัติบางอย่างของผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล พวกมันจะถูกบรรจุกระป๋องหรือทำขนม แต่วิธีทั่วไปในการเก็บรักษาระยะยาวคือการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

เทคนิคการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เคยทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 30 นาที ดังนั้นเวลาส่วนใหญ่จึงต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสม

เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ใน สดวี อากาศร้อนโดยทำให้เย็นลงก่อน เครื่องดื่มนี้สามารถแข่งขันกับปริมาณวิตามินที่เก็บรักษาไว้ต่อไปนี้ได้ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าและน้ำหวาน

ไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่หากสูตรระบุการฆ่าเชื้อก็ไม่สามารถละเลยได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มอาจลดลงอย่างมาก ให้เราจำไว้ว่าในระหว่างการหมัก ผลไม้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและฝาจะพองเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรนี้ หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณห่วงใยไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ (ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) เติมภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกแล้วเทลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนหมด

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 5 นาที ระหว่างที่รอ น้ำเชื่อมก็เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเทน้ำเชื่อมครั้งที่ 2 ขวดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจึงควรพลิกกลับ คุณสามารถวางผ้าหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใต้คอได้ เหยือกจะยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดผนึกขวดแน่นเพียงพอ มิฉะนั้นจุลินทรีย์อาจแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ หากใช้ฝาอลูมิเนียม สัญญาณของการปิดผนึกที่ดีก็คือฝามีรอยบุบ

การโก่งตัวที่ไม่เพียงพออาจเกิดจากการเติมผลไม้จนเต็มขวดหรือผลไม้แช่อิ่มที่ไม่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ควรเปลี่ยนฝาและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกรดซิตริก)

สูตรนั้นเอง ผลไม้แช่อิ่มง่ายจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มชนิดนี้มักจะออกมาดีเสมอและคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในเวลาใดก็ตาม อุณหภูมิห้องแต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 0.5−0.7 กก.

น้ำตาล 250 กรัม

1 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำบนเตาทันทีเพื่อต้ม รวมประมาณ 2.5 ลิตร แต่ต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณมีปริมาณสำรอง

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องบด

3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวด

4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามสูตร วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวด

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝา

8. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผลไม้ทั้งผล)

ผลไม้แช่อิ่มอีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีแอปเปิ้ลทั้งลูก สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์ Antonovka สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดมี 8 ถึง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

8−10 แอปเปิ้ล;

น้ำ 2 ลิตร

น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาก้านออก ไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป โถหมันปริมาตร 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเติมแอปเปิ้ลลงในขวดเหนือไม้แขวนเสื้อ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ใส่ไม่ 8 ชิ้น แต่น้อยกว่านั้น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

4. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

5. เทน้ำลงในกระทะ โดยทิ้งผลไม้นึ่งไว้ในขวด ในระหว่างนี้ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

6. ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายตามสูตร ต้มน้ำเชื่อมอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์

7. เทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาโหลและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น แล้วใช้ผ้าห่มคลุมไว้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรที่เชื่อถือได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน ถ้าอยู่ก็จะอยู่เงียบๆถึงปีหน้า ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้นานเกินสองปีเนื่องจากใช้แอปเปิ้ลทั้งลูกและมีเมล็ด

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 600−800 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กที่ไม่มีความเสียหาย มีรูหนอน มีเชื้อราหรือเน่า ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

2. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปิดฝา

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวด

4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

5. เติมแอปเปิ้ลลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันให้แน่น

6. วางขวดลงในกระทะทรงสูงโดยมีผ้ารองไว้ด้านล่าง

7. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ถึงที่แขวนโถ เปิดเตา. การนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มในขวด

8. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณบิดตัว สอง โถลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลงด้วย สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา (Ranetki)

ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากซึ่งใช้ ranetki เครื่องดื่มจัดทำในขวดลิตรบรรจุจนเต็มไม้แขวนเสื้อ การคำนวณสำหรับสาม โถลิตร,ชิ้นงานพร้อมสเตอริไลซ์

วัตถุดิบ

น้ำ 1.5 ลิตร

น้ำตาล 400 กรัม

วานิลลาธรรมชาติ 1 กรัม

ราเน็ตกิ.

การตระเตรียม

1. ล้าง ranetki ถอดหางออก เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน เทคนิคนี้จะรักษาผิวบางๆ ของผลไม้ไว้

2. วาง Ranetki ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตร น้ำ และน้ำตาล อย่าลืมใส่วานิลลา ต้มสักสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. เติม ranetki ด้วยน้ำเชื่อมเดือดจนถึงคอ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

5. ถ่ายโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกแตกในระหว่างกระบวนการ

6. เทน้ำเดือดลงในกระทะ

7. หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที

8. นำออกมาม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจทิ้งไว้จนเย็นสนิทใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600−700 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมองุ่น)

ผลไม้แช่อิ่มผสมหลากหลายชนิดซึ่งเตรียมด้วยการเติมองุ่น หากผลเบอร์รี่มีสีเข้มเครื่องดื่มจะสดใสและสวยงาม

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 300 กรัม

องุ่น 300 กรัม

1 ช้อนชา มะนาว;

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล แห้ง.

2. แยกองุ่นออกจากพู่แล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่องุ่น

3. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

4. ใส่ฝาปิดที่มีรูบนขวดแล้วระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเปล่า

5. ใส่น้ำตาล ต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวดโดยตรง

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มในอนาคต

8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ทิ้งชิ้นงานคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงสองวัน จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งตามธรรมชาติและจัดเก็บได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม "แฟนต้าในรัสเซีย"

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลส้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเอากรดแห้งออกจากสูตร มันจะเพียงพอแล้ว น้ำผลไม้สดจากส้มเปรี้ยว

วัตถุดิบ

5−6 แอปเปิ้ล;

1 ส้ม;

1 ช้อนชา กรดซิตริก

น้ำตาล 250 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกส้มแล้วใส่เปลือกลงในกระทะ มันควรจะว่างเปล่า ไม่จำเป็นต้องบดเปลือกโลกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3. บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เวลาคั้นน้ำต้องระวังอย่าให้เมล็ดมีเนื้อออกมา

4. เทน้ำจากขวดแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้ววางบนเตา

5. ต้มเปลือกส้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

7. เติมกรดลงในขวดแอปเปิ้ลนึ่ง

8. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดผนึก “ Russian Fante” ยังต้องนอนคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่นด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชยและกานพลู

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบซึ่งแนะนำให้เติม อบเชยธรรมชาติ- หากเครื่องเทศถูกบดเป็นผง อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำหรือมาจากแหล่งสังเคราะห์

วัตถุดิบ

0.3 แท่งอบเชย

2 กลีบ;

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 7-8 ลูก

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.3 ลิตร

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และแปรรูปในขวดโหล

2. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง วางในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เพิ่มกานพลูและอบเชยทันทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือขิงสักชิ้นก็ได้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

4. ต้มน้ำเชื่อม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในขวด

5. ปิดฝาโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเทน้ำเดือด

6.ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที

7. หลังจากเวลานี้ ให้ถอดถังออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้นโดยใช้กุญแจ เย็นแล้วเก็บ

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเมื่อเทน้ำเดือดอาจทำให้โถแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดช้อนขนาดใหญ่ลงไปข้างใน แต่ให้ใช้ช้อนที่สะอาดเท่านั้น

น้ำเชื่อมไม่พอดีกับขวดและยังคงอยู่? เจือจางด้วยน้ำ ใส่แอปเปิ้ลสับ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำ

ต้องเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท บางครั้งอาจใช้เวลาสองวัน ในความร้อนจะมีการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเพิ่มเติมซึ่งทำให้มั่นใจในความปลอดภัย

คุณสามารถเพิ่มมากกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแอปเปิ้ลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งทำด้วยใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว

น้ำตาลทรายไม่ได้บริสุทธิ์เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที คุณสามารถต้มได้นานขึ้น อย่าใช้ทรายจากชามใส่น้ำตาลที่อาจมีเศษขนมปังหรือเศษอื่นๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลถูกเก็บรักษาในฤดูร้อนในขวด สุกหวาน มีกลิ่นน้ำผึ้งและอบเชย ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่เปียกชื้น เครื่องดื่มแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพึงพอใจกับความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและมีแดด

ผลไม้แช่อิ่มมาจากสมัยที่ห่างไกลเมื่ออยู่ใน uzvars ของ Rus หรือการชงตามที่เรียกกันนั้นทำมาจากผลไม้และเบอร์รี่ผสม พวกเขาไม่มีน้ำตาลและเข้มข้นและเข้มข้นมาก เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดเท่านั้นและได้รับการเคารพเป็นพิเศษในวันคริสต์มาสอีฟ ดังนั้นจึงมักผลิตจากผลไม้แห้งที่มีจำหน่ายในช่วงเวลานั้นของปี

ทุกวันนี้ การทำแอปเปิ้ล ผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีสำคัญของหลายครอบครัว เมื่อผลไม้แช่อิ่มปรุงในห้องครัว บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมหวานและเผ็ดของแอปเปิ้ล พลัม หรือลูกแพร์ นี่คือแม่ “สะสมวิตามิน” พระองค์ทรงใส่มันลงในขวดและเทด้วยความรัก น้ำเชื่อมแสนอร่อย- ดังนั้นแม้ในปัจจุบันที่ชั้นวางของในร้านจะดึงดูดด้วยสีสันที่หลากหลาย เครื่องดื่มผลไม้,สูตรธรรมชาติของแม่และยาย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพตำราอาหารประจำบ้านจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวัง

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาเหล่านี้นำเสนอในรูปแบบของคอลเลกชันผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่คัดสรร รสแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ และแน่นอนว่าแอปเปิ้ลชอบวัตถุปรุงแต่งรสเผ็ด โดยเฉพาะอบเชย กานพลู และน้ำผึ้ง

10 สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

สูตร 1. เรียบง่ายและ ผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็วจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วนชิ้นใหญ่เป็นสี่ส่วน เอาหางและฝักเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ นี่คือที่เก็บสมบัติ สารที่มีประโยชน์- เตรียมน้ำเปรี้ยวจากน้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริก 3 กรัม ปล่อยให้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้นั่งสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ วางชิ้นลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปที่ไหล่ ส่งชิ้นงานไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 25-30 นาที ขันสกรูบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็น
หากต้องการกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกิ่งสะระแหน่หรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มได้

สูตร 2. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม 1.5 กอง

ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นสองถึงสี่ส่วน ตัดแกนออกแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะพร้อมน้ำตาลแล้วเติมน้ำที่ย่อยไว้แล้วลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณ น้ำเชื่อมพร้อมมีมากกว่าสูตรเล็กน้อย วางขวดแอปเปิ้ลนึ่งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกต ข้อกำหนดเบื้องต้น: โถต้องเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจึงจะล้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เช็ดขวด คว่ำขวดลง แล้วห่อให้เรียบร้อย เก็บในที่เย็นและมืด

สูตร 3 ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลฤดูร้อนครึ่งกิโลกรัม, พลัมสีเข้ม 0.4 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม

ใส่น้ำบนเตา ในขณะที่กำลังเดือด ให้ล้างและปอกเปลือกผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลที่สุกและหนาแน่นครึ่งหนึ่ง (ชิ้นใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน) เอาก้านและตรงกลางออกด้วยเมล็ดพืช สามารถทิ้งลูกพลัมไว้กับหลุมได้ รสชาติพิเศษ- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด โถขนาด 3 ลิตรควรจะเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกพลัม ปิดฝา ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย นำไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้ง เราจำได้ว่าเมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ฆ่าเชื้อน้ำเชื่อมในขวดควรมี "กอง" พลิกผลไม้แช่อิ่มที่ม้วนแล้วคว่ำลง ห่อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เครื่องดื่มแอปเปิ้ลพาไปยังที่มืดและเย็น

สูตร 4 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนครึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัมหนึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งลิตร, กรดซิตริกหนึ่งกรัม, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วลืมพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เติมเครื่องเทศและกรด นำน้ำดองไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เติมผลไม้ลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในชามน้ำ เวลาในการเดือดขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลที่เลือกและปริมาตรของโถ - ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที พร้อมดื่มม้วนฝาขึ้น พลิกคอแล้วห่อด้วย "เสื้อผ้า" ที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง สถานที่จัดเก็บมีอากาศเย็นสบาย

สูตร 5. ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร: แอปเปิ้ลสุก 2-3 ผล, องุ่น Isabella 2-3 พวงหรือที่คล้ายกัน, น้ำตาลกอง 200 กรัม, น้ำ 1.5-2 ลิตร

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทั้งหมดและพวงองุ่นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผลไม้ควรเติมขวดให้เต็ม 2/3 ต้มน้ำและในขณะที่ยังเดือดอยู่ให้เทผลไม้ลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมไม่เกิน 7 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้จนถึงคอแล้วม้วนขึ้น ทิ้งผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลข้ามคืนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้ในห้องที่เย็นและมืด

สูตร 6 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและ chokeberries

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, โช๊คเบอร์รี่ 300-400 กรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว, น้ำ 1.5-2 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ลสดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เอาแกนออกด้วยเมล็ดธัญพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น โช๊คเบอร์รี่จัดเรียง, เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก, ล้างและทำให้แห้งในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป ไปที่ด้านล่าง โถสะอาดวางชิ้นแอปเปิ้ลและเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจากขวดโหล ต้มน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงตรงกลางขวดพร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้น ฝาโลหะให้พลิกตัวแล้วนอนใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ประมาณ 12 ชั่วโมง เก็บเครื่องดื่มแอปเปิ้ลโรวันเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

สูตร 7. แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำสองลิตร, น้ำตาลสองร้อยกรัมพร้อมสไลด์, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, ห้ากลีบ, แท่งอบเชย, เปลือกของ มะนาวครึ่งลูก

นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลงไปเดือด น้ำหวานใส่แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 7 นาทีแล้วเทแอปเปิ้ลลงในขวด กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงละเอียด ตั้งไฟ แล้วเติมอบเชย เปลือกมะนาว และกานพลู หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมไวน์และตั้งบนเตาต่อไปอีกเล็กน้อย น้ำดองรสเผ็ดเทแอปเปิ้ลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งเทียบเท่ากับปริมาตรของขวดที่เลือก

สูตร 8 ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและน้ำลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, ลูกเกดดำ 400 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

นำแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ตัดผลไม้ ชิ้นใหญ่- นำลูกเกดที่ล้างแล้วและก้านออก (“หน้าม้า”) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที นำน้ำเย็นกลับไปที่ภาชนะที่ต้มไว้ ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที เทผลไม้ลงในขวดเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลผ่านคอเล็กน้อย ขันสกรูที่ฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง เก็บในตู้กับข้าวที่เย็น

สูตร 9. ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่และมะนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, ครึ่งกิโลกรัม เชอร์รี่สดน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม มะนาวครึ่งลูก น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

หั่นผลแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นสี่ชิ้น แล้วตัดกล่องเมล็ดออก จัดเรียงเชอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรูหนอน เติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถลบหลุมออกจากเชอร์รี่ได้ ล้างมะนาวแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟสูงจนเดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ต่อไปอีก 10 นาที ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับบนคอแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหนาๆ เพื่อให้เครื่องดื่มรักษาอุณหภูมิได้นานที่สุด หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถดื่มหรือย้ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และมะนาวไปยังสถานที่จัดเก็บได้

สูตร 10 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและสะโพกกุหลาบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, โรสฮิปแห้ง 10-15 ผล, น้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

แอปเปิ้ลฤดูหนาว พันธุ์ดูรัมล้างแบ่งเป็น 4-6 ชิ้นแต่ละชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก ลวกผลไม้สับเป็นเวลาห้านาทีแล้ววางลงในชามที่มีน้ำและน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อเย็นแล้ว ให้วางและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แช่โรสฮิปที่เลือกไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-10 นาที ลวกและเย็นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล วางชิ้นแอปเปิ้ลและโรสฮิปเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทร้อน น้ำเชื่อมปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดผลไม้แช่อิ่มให้แน่นหรือม้วนฝาขึ้น ค่อยๆ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงโดยที่ยังห่ออยู่ ในอุดมคติ วิตามินคอมเพล็กซ์เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา ในที่มืด

ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนนานาชนิดมีความลับในการทำอาหารเช่นเดียวกับงานทำอาหารที่เคารพตนเอง คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมายและขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและสนุกสนานเมื่อปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้

1. แอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (หนึ่งขวด - หนึ่งพันธุ์) ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะเดือดและเสียรูปร่าง
2. ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัวคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มชนิดต่างๆได้ ปริมาณน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดระดับกรดที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าใด น้ำตาลทรายก็ยิ่งต้องการความสมดุลมากขึ้นเท่านั้น
3. ก่อนเก็บเกี่ยว สามารถลวกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วได้ประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะรักษารูปร่างและสีของผลไม้ไว้ แต่เมื่อลวกเสร็จแล้ว แอปเปิ้ลจะถูกทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งทันที และน้ำที่ใช้แปรรูปแอปเปิ้ลก็เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม
4. ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิม: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ผลไม้จะถูกเทสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำเดือด, ครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อม, และม้วนขึ้นทันที การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 100°C: โหลลิตร - 5 นาที, โหล 2 ลิตร - 8 นาที, โหล 3 ลิตร - 12 นาที การพาสเจอร์ไรซ์ – ที่อุณหภูมิ 85°С, 15, 25 และ 30 นาที ตามลำดับ
5. หากสูตรเรียกร้องให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มก็เพียงพอที่จะรักษาขวดด้วยโซดาล้างและทำให้แห้ง ไม่มีการฆ่าเชื้อ - ต้องนึ่งฝาและขวดโหล
6. น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ดังนั้นเมื่อรีดเครื่องดื่มด้วยวิธี "ไม่ฆ่าเชื้อ" ปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรจะเพิ่มขึ้น 20%
7. หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมสโตนเบอร์รี่คุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี กระดูกประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะผ่านเข้าสู่เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง
8. ตามสูตรที่เสนอน้ำเชื่อมในขวดจะค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นหากเครื่องดื่มมีรสหวานเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้
9. หากใช้ความร้อนอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มจะคงความแน่นและรูปร่างเอาไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะกลายเป็น การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มรับประกันความปลอดภัยของทุกคน วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กจนถึงฤดูหนาว และการรวมกัน แอปเปิ้ลหอมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่ม

ตำรับอาหารสำหรับดังกล่าว เครื่องดื่มดั้งเดิมได้รับการสืบทอดโดยการสืบทอดและกลายเป็นรายการโปรดไม่เพียง แต่สำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่แน่นอนว่าจะสนใจในความลับของการทำอาหาร และอย่างที่ทราบกันดีว่าคำชมและการยอมรับความสามารถด้านการทำอาหารของพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุดคือวลี: "คุณช่วยบอกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉันหน่อยได้ไหม!"

รวบรวมความตั้งใจและช่างเย็บของคุณให้เป็นกำปั้น! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ได้แก่ ผลไม้น้อยกว่า 1 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 300 กรัม แต่ฉันไม่แนะนำให้จำกัดตัวเองให้อยู่ในปริมาณที่น้อยเช่นนี้ เพราะช่วงเดือนที่หนาวเย็นเป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเพิ่มวิตามินทั้งหมด คุณไม่สามารถนึกถึงน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาทดแทนได้ดีกว่านี้อีกแล้ว! คนที่ไม่ชอบกลิ่นหอม เครื่องดื่มโฮมเมดด้วยความเปรี้ยวที่น่ารับประทานจึงหาได้ยากมาก อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้จักพวกเขาเลย และใครๆ ก็สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ และยิ่งไปกว่านั้นคุณก็ทำได้เช่นกัน! การอนุรักษ์เป็นเลิศ โถที่หายไปหลังแตงกวาอาจคงอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

รสชาติของอาหารกระป๋องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่าย สำหรับสิ่งนี้มีเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - อบเชยและวานิลลา และยัง ตัวเลือกที่น่าสนใจได้จากการเติมมะนาวส้มและพริกหวาน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลฝานสำหรับใช้ในอนาคต

นุ่มนวล มีกลิ่นหอมในฤดูร้อนและแสงแดด ผลไม้ชิ้นเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจ เครื่องดื่มอร่อย- เด็กและผู้ใหญ่เกือบทุกคนรับประทานอย่างเพลิดเพลิน สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าขัน แต่เชื่อถือได้อย่างแน่นอน พิสูจน์แล้วจากหลายชั่วอายุคน อารมณ์ฤดูร้อนที่สดใสเข้มข้น!

วัตถุดิบ:

ออก: 1 โถขนาด 3 ลิตร หรือ 3 ชิ้น 1 ลิตร

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว:

เฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นสุกมีกลิ่นหอมและฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ ขนาดไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่พยายามใส่แอปเปิ้ลที่มีขนาดเท่ากันลงในขวดเดียว โดยควรมีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ความหลากหลายไม่สำคัญมาก ผลไม้แช่อิ่มหลากสีสันที่อร่อยและมีสีสันทำจากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด เลือกแอปเปิ้ลที่สวยที่สุด ล้างให้สะอาด ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เสียหายออก เนื่องจากอาจทำให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพระหว่างการจัดเก็บ หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2-4 ส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด ไม่แนะนำให้ตัดหนังออก โดยเฉพาะถ้าเนื้อไม่แข็งเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นแอปเปิ้ลพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและเกือบจะกลายเป็นน้ำซุปข้นทำให้น้ำเชื่อมขุ่น หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย มีมีดพิเศษในการถอดแกนออกและในขณะเดียวกันก็แยกออกเป็นชิ้นเรียบร้อย
เตรียมขวดตามขนาดที่ต้องการ ตามเนื้อผ้า ผลไม้แช่อิ่มรีดเป็นขวดใหญ่สองสามลิตร แต่ถ้าคุณทำการเตรียมการเพียงเพื่อประโยชน์ของ แอปเปิ้ลกระป๋องหากคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นหรือไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มปริมาณมากได้ภายใน 2-3 วัน ให้ใช้ขวดลิตร เพื่อป้องกันการหมักควรล้างด้านในภาชนะแก้วให้ดี มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เบกกิ้งโซดาจึงแนะนำให้ใช้ซักไม่ใช่แบบสมัยใหม่ ผงซักฟอก- แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย ไม่เห็นประเด็นนี้เพราะแก้วจะถูกฆ่าเชื้อเมื่อไร เติมสองครั้งชิ้นผลไม้ แต่นี่เป็นเรื่องของนิสัย กระจายชิ้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและเข้มข้น คุณต้องเติมปริมาตรอย่างน้อย 1/3 คุณสามารถเติมได้ครึ่งหนึ่งหากคุณชอบแอปเปิ้ลที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้ บันทึก: เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้วางแอปเปิ้ลในน้ำเกลือทันทีหลังจากหั่นแล้ว แต่เพื่อให้การเตรียมไม่เปลี่ยนรสชาติคุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ควรใช้น้ำเพิ่มจะดีกว่า ระวังสิ่งที่จะระเหยไประหว่างการต้ม นำไปต้ม. เทลงในขวด (อย่าทิ้งน้ำส่วนเกิน!) ปิดคอด้วยฝาปิดที่สะอาด ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ชิ้นผลไม้มีไอน้ำ ของเหลวจะมีสีเล็กน้อยและเย็นลง
วางมันลงบนกระป๋อง ปกไนลอนมีรู ระบายน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ และเติมน้ำตาลให้กับแอปเปิ้ล ฉันระบุปริมาณน้ำตาลทรายขั้นต่ำ หากคุณใส่น้อยลงผลไม้แช่อิ่มก็จะหมักได้มากที่สุด คุณสามารถใส่เพิ่มเติมได้
ต้มของเหลวที่ระบายออกอีกครั้ง เทลงในขวดโหลจนล้นเล็กน้อย นี่จะช่วยฆ่าเชื้อคอได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ต้องวางขวดไว้ในชามทรงลึก ม้วนผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เครื่อง เขย่าอาหารกระป๋องหลายๆ ครั้งเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายเร็วขึ้น พลิกมัน ห่อไว้ในผ้าห่ม
รอจนเย็นลงแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน อนุญาตให้เก็บจนถึงฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่มืดและแห้ง ผลไม้แช่อิ่มมีความโปร่งใสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น และชิ้นแอปเปิ้ลก็ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อย

แอปเปิ้ลทั้งลูกในผลไม้แช่อิ่ม (เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

สิ่งสำคัญในการเก็บรักษานี้คือแอปเปิ้ลเหลวที่สวยงาม พวกเขาคงกลิ่นหอมไว้ให้มากที่สุด ผลไม้สดและดูอร่อยมาก ผลไม้แช่อิ่มดื่มด้วยความยินดีและเกือบจะในทันที

คุณจะต้องการ:

ปรากฎว่า:โถขนาด 3 ลิตร

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่ม (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย):

บางครั้งผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถบรรจุกระป๋องจากแอปเปิ้ลทั้งหมดโดยไม่ต้องถอดก้านออกด้วยซ้ำ ผลไม้เหล่านี้ดูสวยงามมาก ในกรณีนี้จะต้องดำเนินการก้าน - มีดขูดชั้นบนสุดออก แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพควรตัดแกนและส่วนหางออกจะดีกว่า เพื่อให้รูเรียบร้อย ให้ใช้มีดที่มีรูปทรงทรงกระบอกพิเศษ ทำความสะอาดขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา เทน้ำเดือดลงไปหลาย ๆ ครั้ง หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน เรียงแอปเปิ้ล. วัด ปริมาณที่ต้องการน้ำและจุดไฟ เมื่อเดือดแล้วให้กระจายใส่ภาชนะ ปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งน้ำเย็นลง โดยปกติแล้วเครื่องดื่มนี้จะซีด เพื่อให้มันมากขึ้น สีสดใสเพิ่มลูกเกดหรือ chokeberries หนึ่งกำมือ
เทน้ำลงในภาชนะทนความร้อนอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง ต้มและปรุงประมาณ 1-2 นาที
เทใส่ขวดจนถึงคอขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที วางพื้นขึ้น ตรวจสอบว่าฝาปิดผนึกอยู่กับกระจก หากมีฟองอากาศเพิ่มขึ้นและมีรอยรั่ว ให้ต้มเครื่องดื่ม ม้วนขึ้นอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าระบายความร้อนได้ช้า ให้คลุมและปูผ้าห่มทิ้งทุกด้าน
เก็บเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้ในห้องใต้ดิน (ตู้กับข้าว) จนถึงฤดูหนาว สภาพการเก็บรักษาในระยะยาวเป็นมาตรฐาน มันควรจะมืด แห้ง และถ้าเป็นไปได้ก็เย็น ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าได้เช็ดขวดและฝาปิดจากฝุ่น