น้ำตาลไอซิ่ง. ผงน้ำตาลไอซิ่ง

ในการเตรียมของหวานแต่ละชนิดมีกระบวนการที่ละเว้นได้ (ความละเอียดอ่อนจะไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้มากนัก) แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปผู้กินจะได้รับไม่เพียง แต่การกิน แต่ยังได้รับความสุขทางสุนทรียะ ดังนั้นไอซิ่งสำหรับคุกกี้จะให้ เบเกอรี่ที่บ้านเอกลักษณ์เฉพาะตัวและความงามอันเป็นเอกลักษณ์

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้

สารเคลือบดังกล่าวเตรียมได้ง่ายและแข็งตัวเร็วพอหลังจากทาคุกกี้แล้ว แต่สีมีข้อจำกัด เป็นได้ เช่น ช็อกโกแลต น้ำตาลเข้ม น้ำตาลอ่อน (จาก ช็อกโกแลตนม) และสีขาว สีของไวท์ช็อกโกแลต fondant สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสีผสมอาหารที่ละลายในไขมัน แต่ไม่น่าจะพบได้ในครัวทั่วไป

ดังนั้นไอซิ่งช็อคโกแลตสีเข้ม (นมหรือสีขาว) จึงทำมาจาก:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• นม 60 มล.
• เนย 10 กรัม
• 250 กรัม ผงน้ำตาล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ทำ ห้องอบไอน้ำ. เทนมลงในชามเหนือน้ำเดือดแล้วใส่เนยลงไป
2. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดลงไป หลังจากที่ส่วนผสมทั้งสามกลายเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ร่อนผง ผสมอย่างระมัดระวัง

สูตรสตอเบอรี่

ฟัดจ์สีสดใสที่มีรสเบอร์รี่เข้มข้นเพื่อปกปิดขนมปังขิง โดนัท และคุกกี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือตามตัวอย่างนี้ สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเคลือบด้วยวิธีนี้

สำหรับเบอร์รี่เคลือบตามสตรอเบอร์รี่ คุณควรดำเนินการดังนี้:

• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำดื่ม 15-30 มล.

ลำดับการทำงาน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกทุบด้วยเครื่องปั่นเข้า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและเส้นใยเบอร์รี่ที่เหลืออยู่
2. เติมน้ำร้อนลงในน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วผสม จากนั้นเทในปริมาณเล็กน้อยแล้วถูฐานเบอร์รี่ด้วยช้อน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่คุณต้องการมากจนแป้งละลายหมด และฟองดองท์จะกลายเป็นมันเงาและสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดและหนา
3. ใช้ เบอร์รี่เคลือบควรทันทีเพราะในระหว่างการเก็บรักษากระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาทางเดินอาหาร

วิธีทำวานิลลาฟรอสติ้ง?

ลิปสติกแต่ละอันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงอาจมีรสชาติเป็นกลาง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมกลิ่นและรสชาติของขิง แต่สำหรับปกติ คุกกี้น้ำตาลคุณสามารถทำไอซิ่งวานิลลาหอมกรุ่นได้

ในการทำวานิลลาฟรอสติ้งคุณต้องทำ:

• น้ำตาลผง 270 กรัม
• นม 13 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือแกง 3 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ที่ เตาอบไมโครเวฟละลายเนยกับนม
2. ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งร่อนลงในส่วนผสมนมร้อน นวดส่วนผสมจนเนียนและคุณสามารถเริ่มอบได้

ทำอาหารด้วยคาราเมลและเกลือ

อร่อย เหนอะหนะคาราเมล, ปรุงเองที่บ้านก็ทำได้เหมือนเดิม ขนมชนิดร่วนไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามถ้าคุณฝากไว้กับถุงขนม เกลือที่เติมลงในไอซิ่งคาราเมลจะช่วยลดความหวานของฟัดจ์และเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น

สำหรับไอซิ่งคาราเมลเค็มคุณจะต้อง:

• ครีม 125 มล. นมวัว, ปริมาณไขมัน 33%;
• เนย 30 กรัม
• 165 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 65 มล.
• ขนาดใหญ่ 3-5 กรัม เกลือทะเลรสชาติ.

วิธีการปรุงคาราเมลสำหรับคุกกี้ไอซิ่ง:

1. ในภาชนะขนาดเล็กให้ความร้อนเกือบจนเดือด แต่ห้ามต้มครีมและเนย ในขณะที่เติมคาราเมล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรจะร้อนที่สุด
2. ในกระทะที่แยกจากกันรวมน้ำและน้ำตาล ขั้นแรก ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ต้องคน (เอียงได้เล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง) จนเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม
3. หลังจากได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว เทเนยร้อนกับครีมลงในหม้อ เกลือ และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยตะกร้อมือจนเนียน นำคาราเมลกลับเข้ากองไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้เดือดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. โอนคาราเมลไปที่ ภาชนะแก้วเพื่อการจัดเก็บในภายหลัง หลังจากเย็นตัวไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ได้

ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

ไม่เด่น คุกกี้ง่ายด้วยการเคลื่อนไหวของคอร์เนทลูกกวาดที่เต็มไปด้วยไอซิ่งสี คุณสามารถเปลี่ยนมันเป็นการ์ดอวยพรดั้งเดิมได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมธรรมดาๆ จึงสามารถเป็นของขวัญสุดพิเศษได้ ซึ่งจะทำให้ทำได้ง่ายแม้กระทั่งสำหรับเด็กนักเรียน

องค์ประกอบของการเคลือบสีมีเพียงสี่ส่วนผสม:

• 1 ไข่ขาว;
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 150-200 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• สีผสมอาหารของสีที่ต้องการ

ขั้นตอนการสร้างสีหวานสำหรับทาสีคุกกี้:

1. เทโปรตีนลงในชามขนาดเล็กที่สะอาดปราศจากไขมัน (เช่น น้ำมะนาว) จากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยส้อม (ไม้พายซิลิโคนหรือเท็จ) การใช้เครื่องผสม กรณีนี้ไม่สามารถยอมรับได้
2. เมื่อเคลือบได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วแบ่งมวลรวมออกเป็นส่วนๆ ซึ่งแต่ละส่วนควรทาสีด้วยสีที่ต้องการ สีผสมอาหาร. ในการทำให้เคลือบสีหนาขึ้นแล้ว ควรผสมผงลงไปเพื่อทำให้ฟองดองต์บางลง - เติมน้ำเล็กน้อย

สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีคุกกี้ไอซิ่ง หากไม่มีขมิ้นจะช่วยให้ได้สีส้มสดใส, สีเขียว - ผักขม, สีแดง - หัวบีท, สีม่วง - กลีบลาเวนเดอร์

วิธีทำแยมผิวส้ม?

ไอซิ่งหลากสีที่มีรสผลไม้หลากหลายสามารถทำจากแยมผิวส้มสำเร็จรูป จากการเคลือบหลากสีดังกล่าว จะสามารถสร้างหน้าต่างกระจกสีทั้งหมดบนคุกกี้ได้ การเคลือบสีเดียวด้วยชิ้นส่วนของแยมผิวส้มที่ไม่ละลายน้ำก็จะดูดีมากเช่นกัน

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับเคลือบแยมผิวส้ม:

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 50 กรัม

ทำอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม วางน้ำตาล เนยและแยมผิวส้มบดในชามขนาดเล็กขนาดพอเหมาะ
2. สร้างห้องอบไอน้ำบนเตาแล้ววางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ อุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมดและได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น (มีหรือไม่มีแยมผิวส้มที่ยังไม่ละลาย)
3. นำไอซิ่งออกจากเตาและหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วปิดขนมอบด้วยมวลอุ่น

น้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ

ไม่ว่าเจ้าบ้านจะมีสูตรต่างๆ มากมายแค่ไหนในคลังแสงของเธอ ขนมหวาน, คุณควรรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้จาก ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

องค์ประกอบของน้ำตาลไอซิ่งธรรมดาประกอบด้วย:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำดื่ม 60 มล.

การทำอาหาร:

1. รวมผงกับน้ำและความร้อนบนไฟอ่อนจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่ออุ่นเคลือบ จำเป็นต้องผสมด้วยไม้พายหรือซิลิโคนอย่างต่อเนื่อง
2. แต่งด้วยน้ำตาลฟัดจ์ร้อนๆ คุ้กกี้สำเร็จรูป. สามารถใช้สารเคลือบเดียวกันสำหรับขนมปังขิงและขนมปัง
3. เพื่อรสชาติของเหล้ารัมที่น่าพึงพอใจ ¾ ของน้ำสามารถเปลี่ยนเป็นเหล้ารัมได้ ผู้ใหญ่และเด็กสามารถรับประทานไอซิ่งนี้ได้เพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยภายใต้อิทธิพลของความร้อน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในกระทะที่มีก้นหนาควรเคลือบน้ำตาลแล้วเทน้ำ



เราวางบนเตาและปรุงอาหาร น้ำเชื่อมผ่านความร้อนสูงกวนตลอดเวลา ในกรณีนี้ต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป เขาไม่ควรมีเวลาทำให้ข้น




การทดสอบการตกจะช่วยในเรื่องนี้ ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำเชื่อมลงในจานเย็นแล้วหยดด้วยนิ้วของคุณ ควรม้วนเป็นลูกอ่อน ซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของน้ำเชื่อม
ในเวลานี้ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่ไข่แดงไว้เพราะที่นี่จะไม่ถูกนำมาใช้




ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเกลือด้านบนเป็นเวลา 1 นาทีจนตั้งยอดสีขาว
จากนั้นใน มวลโปรตีนเราแนะนำน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าเคลือบจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น




สุดท้าย เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในเคลือบ










นี่คือเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด เคลือบที่ดีที่สุดไม่เฉพาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่สำหรับมัฟฟิน เค้ก โดนัท และโดนัทด้วย




สังเกตสิ่งที่น่าสนใจด้วย

น้ำตาลไอซิ่ง. น้ำตาลไอซิ่งเป็นหนึ่งในสัมผัสสุดท้ายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทุกชนิด (โดยเฉพาะ ขนมหวาน) ซึ่งในกรณีที่ไม่มีการเคลือบดังกล่าว มักจะมีลักษณะที่ยังไม่เสร็จ เตรียมพร้อม น้ำตาลไอซิ่งง่ายมากและนำไปใช้กับขนมอบก็ไม่ยาก - นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากครีมทุกชนิด หากเตรียมไอซิ่งอย่างถูกต้อง ก็จะวางบนขนมและวางได้อย่างรวดเร็ว และเพื่อให้จับได้เร็วยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อน

มีอยู่ จำนวนมากน้ำตาลไอซิ่งชนิดต่างๆ และวิธีการเตรียม เฉพาะส่วนผสมหลักคือน้ำตาลเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทุกสูตร ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่งเท่านั้น น้ำตาลธรรมดาแต่ยังรวมถึงน้ำตาลผงเช่นเดียวกับอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำตาลผงที่บ้าน - ด้วยเหตุนี้น้ำตาลจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงร่อน และเช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมครีม, ช็อคโกแลต, วนิลา, ไข่ขาวเนย น้ำผลไม้ กาแฟ โกโก้ ฯลฯ กาแฟและโกโก้ที่ใช้ในสูตรต้องไม่มีสิ่งเจือปนไม่ว่ากรณีใด ๆ - ต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีคุณภาพสูง หากมีช็อกโกแลตอยู่ในสูตร ก็ไม่เสียหายที่จะเลือกช็อกโกแลตแทน สินค้าคุณภาพด้วยเปอร์เซ็นต์เมล็ดโกโก้ที่ค่อนข้างสูง มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่เคลือบจะไม่แข็งตัว และเพื่อให้กลายเป็นห้าบวกเสมอควรซื้อไข่สดเท่านั้นและผลิตภัณฑ์จากนม - เพียงพอ เนื้อหาสูงไขมัน สำหรับน้ำผลไม้ควรคั้นสดใหม่ - น้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

น้ำตาลไอซิ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบใสหรือแบบสีขาว หรือแบบมีสีหรือแบบด้าน และรสชาติของมันไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้นแต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งนั้นจะดูน่ารับประทานและสง่างามเป็นอย่างยิ่ง!

โดยไม่มีข้อยกเว้น พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้ว่าไม่ควรใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่งซึ่งวางแผนไว้สำหรับตกแต่งบิสกิต เค้ก ทาร์ตหรือขนมอบ ถือได้ว่าประสบความสำเร็จหากไม่บางเกินไปและไม่หนามากในขณะเดียวกัน หากคุณต้องการติดผลิตภัณฑ์ การทำอาหารก็สมเหตุสมผล เคลือบหนาและหากเตรียมไว้เพื่อเติมมัฟฟินหรือโดนัท มันอาจจะเหลวไหลก็ได้

น้ำตาลไอซิ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่งดงามและเรียบง่ายสำหรับการตกแต่ง ลูกกวาด. ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที - และคุกกี้, เค้ก, เค้กจะดูสง่างาม อ่านบทความวิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลผงเป็นพื้นฐานของสูตรทั้งหมดสำหรับการตกแต่งอบยอดนิยมนี้: ขนมปังขิง, คุกกี้, เค้กอีสเตอร์และแม้กระทั่งเค้ก แต่กระบวนการผลิตและความละเอียดอ่อนแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ผู้ทำขนมต้องการ อาจเป็นไอซิ่งแบบหนาหรือแบบนุ่มก็ได้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มี รสชาติเข้มข้นหรือเป็นกลาง ไอซิ่งสีขาวหรือสี

เหตุผลสำหรับความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าสารเคลือบสามารถเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและการอดอาหารหรือไม่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยไม่แพ้กัน

ไม่น่าแปลกใจที่น้ำตาลไอซิ่งพื้นฐานจะเรียกว่า " รอยัลไอซิ่ง"- ความเก่งกาจ ความเรียบง่าย และดึงดูดสายตาไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง: สูตร

กฎทั่วไปคือในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีม: จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะทาลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมและในขณะเดียวกันก็จะไม่แพร่กระจาย หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและมวลของเหลวมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อย และถ้ามันข้นเกินไป ให้ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน น้ำร้อน.

แม้แต่คนที่ไม่เคยเข้าใกล้เตาก็สามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลไอซิ่งได้ตามสูตรดั้งเดิม สำหรับผง 200 กรัม (ประมาณแก้ว) คุณต้องใช้น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนมวลเนียนกวนตลอดเวลา (ประมาณ 5 นาที) ผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยเคลือบร้อน หากต้องการให้เพิ่มรสชาติหลังจากเย็นลงเล็กน้อย

ในการทำโปรตีนเคลือบสำหรับผงแก้ว คุณต้องมีโปรตีนและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ตีโปรตีนหลีกเลี่ยงของเหลว เพิ่มแป้งลงในโฟมที่เกิดแล้วตีมวลอีกครั้ง เทลงในน้ำผลไม้ เคลือบนี้เหมาะสำหรับการวาดลวดลาย เคล็ดลับบางประการ: เก็บองค์ประกอบที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แห้ง อย่าตีผ้าขาวที่ความเร็วสูงสุด - ฟองอากาศมากเกินไปจะทำให้มวลไม่เรียบ ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถเคลือบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่คุณต้องเจือจางไอซิ่งด้วยน้ำมะนาว ความสม่ำเสมอควรเป็นแบบที่มวลยังคงหยดอยู่ แต่ไม่กระจายอีกต่อไป

ถ้าไข่แดงเหลือเยอะก็ใช้ได้เลย สำหรับไข่แดงห้าฟอง คุณต้องใช้ผงหนึ่งแก้วครึ่งแทนน้ำมะนาว - ส้มสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ตีน้ำผลไม้และไข่แดง ค่อยๆ เทผงลงในมวล ไอซิ่งนี้ไม่เหมาะกับการทำลวดลาย แต่สามารถเติมขนมอบได้หมด เช่น คัพเค้กหรือเค้ก

ตัวเลือกที่ผิดปกติ: แต่งด้วยเหล้ารัม จาก สูตรคลาสสิคแตกต่างตรงที่ไม่ต้องปรุงอาหาร ในน้ำตาลผงร่อน (แก้ว) เติมเหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ บดมวลจนเนียน

เหมาะสำหรับคัพเค้ก โดยเฉพาะช็อกโกแลต เคลือบกาแฟ. มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย สามช้อนโต๊ะ กาแฟบดชง. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่น้ำมันลงในชามที่มีผงร่อนแล้วสองแก้ว เทกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน

หลังจากเตรียมไส้เคลือบแล้ว สามารถจุ่มผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กทางด้านขวาลงไปได้โดยตรง ขนมปังขิงสองสามวินาทีจะลดลงด้วยช้อน slotted ลงในกระทะโดยรวม สำหรับเค้กและขนมอบอื่นๆ ที่ความเรียบของพื้นผิวเป็นสิ่งสำคัญ จะมีการเทมวลเล็กน้อยและปรับระดับด้วยมีด คุณสามารถวางแยมหนาแน่นเล็ก ๆ แล้วทาเคลือบทับ เค้กเคลือบด้วยแปรงที่ง่ายที่สุด

หากองค์ประกอบยังคงแข็งตัวก่อนที่จะนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลอง "ฟื้นฟู" โดยเติมของเหลวและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องร้อนจัดไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นมวล

หากไม่มีเครื่องบดผงหรือกาแฟในครัว น้ำตาลก็สามารถใช้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยน้ำและน้ำมะนาวได้ จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้เปลี่ยนจากใสเป็นสีขาว ส่วนประกอบก็พร้อม ไอซิ่งนี้เหมาะที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่คุณสามารถลองใช้เพื่อตกแต่งคุกกี้และมัฟฟินได้ เธอจะไม่สามารถวาด

น้ำตาลผงและเปลือกน้ำfาลนม

มัน ตัวเลือกที่ดีเป็นพื้นฐานสำหรับการเคลือบหลายสีด้วยความช่วยเหลือของรูปแบบและภาพวาดที่จะถูกสร้างขึ้น คุกกี้ขนมปังขิงทาสีและคุกกี้ขนมปังขิงสร้างความรู้สึกของการเฉลิมฉลองและให้บริการเสมอ ความคิดที่ดีสำหรับของขวัญ ฤดูกาล 2016-2017 ก็ไม่มีข้อยกเว้น: คุกกี้ขนมปังขิงสดใสเป็นที่ต้องการอย่างมาก ขนมปังขิงเป็นการผสมผสานระหว่างไอซิ่งสีขาวและสี สีขาวทำหน้าที่เป็นเส้นขอบหรือวาดลวดลายบนพื้นหลังสี

น้ำตาลผงและไอซิ่งนมทำขึ้นตามอัลกอริธึมของสูตรก่อนหน้า สำหรับน้ำตาลผงร่อนหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้นมสองช้อนชาแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมสองช้อนชา และสำหรับกลิ่น - เครื่องปรุงเล็กน้อย เช่น อัลมอนด์หรือวานิลลา ผสมส่วนผสมจนเป็นมันเงาและเนียน
เตรียมภาชนะสำหรับแต่ละสี วางผลิตภัณฑ์ในนั้น และเพิ่มสีย้อมที่ต้องการ อย่าลืมว่าความเข้มของสีจะลดลงเมื่อแห้ง! หากไม่แน่ใจ คุณสามารถฝึกเคลือบส่วนเกินได้ด้วยการระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงหนึ่งหรือสองชิ้น
เทมวลจากถ้วยลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา สะดวกในการใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้งขนาดเล็ก - คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงไปได้ ยิ่งกระเป๋าเบาและเล็กลงเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้ลวดลายได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แถมยังไม่ต้องล้างอีกด้วย

ในบางรุ่น เนยยังถูกเติมลงในสูตรด้วย (สองช้อนชาต่อผงหนึ่งแก้ว) เนยละลายและส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับ เค้กอีสเตอร์. ถ้ามวลออกมาหนาต้องเพิ่มอีก นมอุ่น.

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น: สำหรับผง 100 กรัม แป้งเล็กน้อย วานิลลิน และครีมหรือนม 3-4 ช้อนโต๊ะ ต้มครีมและนำออกจากเตา ส่วนผสมของแป้ง แป้ง และวานิลลิน ค่อยๆ เทลงในมวลจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. วิธีนี้เหมาะสำหรับการทาเค้กอีสเตอร์ เอแคลร์ ซาลาเปา

ซื้อเคลือบสำเร็จรูป

การทำฟรอสติ้งของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่มีเวลาสำหรับ ขั้นเตรียมการและรสชาติและสีย้อมที่จำเป็นนั้นไม่ได้มีอยู่เสมอ ตอนนี้คุณสามารถซื้อไอซิ่งสำเร็จรูปซึ่งเจือจางได้ง่าย น้ำอุ่น. ลดราคายังมีผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงขนมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องตัดปลายทองเหลืองออกและคุณสามารถไปทำงานได้ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับขนาดของแผล ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลายที่เล็กที่สุดออกแล้วพยายามวาดเส้น หากจำเป็น คุณสามารถตัดออกไปอีกเล็กน้อย

การระบายสีคุกกี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เวลากับลูกของคุณ และการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปจะทำให้กระบวนการนี้เป็นเวิร์กชอปที่สนุกสนาน เด็กๆ จะสนุกกับการใช้ไอซิ่งสีจากหลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: มีเฉดสีจากสีดำและสีน้ำเงินถึงสีม่วงและสีชมพูในร้านค้าออนไลน์ของเรา

ซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับร้านขายลูกกวาดเสนอซื้อไอซิ่งสำเร็จรูปในรัสเซียและนั่นแหล่ะ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ ผลิตเองเธอ: ผง, แก่น, สีย้อม, เครื่องมือทำขนม. ในมอสโก คุณสามารถซื้อและรับสินค้าโดยการจัดส่งด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของผู้จัดส่ง ในเมืองอื่น ๆ คำสั่งซื้อจะถูกจัดส่งโดยที่ทำการไปรษณีย์หรือบริษัทขนส่ง

ราคา น้ำตาลไอซิ่งผง

เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสมและการบริโภคต่ำ ราคาของน้ำตาลไอซิ่งแบบผงทำให้ทุกคนมีราคาไม่แพง พร้อมตัวเลือกแพงกว่าทำเองนิดหน่อย แต่มีข้อดีหลายประการ:

• สีมีความสมดุลอยู่แล้ว
• ไม่ต้องกลัวว่าเคลือบจะสว่างหรือสว่างเกินไป
• ไม่จำเป็นต้องซื้อสีย้อมแยกต่างหาก ยิ่งถ้าไม่ได้ทำงาน ลูกกวาดอย่างมืออาชีพ
• รับประกันว่ามวลจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการและจะแข็งขึ้นอย่างแน่นอน เป็นที่นิยม เคลือบโปรตีนมันอาจกลายเป็นบางเกินไปหรือหนาเกินไปเนื่องจากโปรตีนไม่ได้ตีหรือทำให้เกิดโฟมหนาแน่น คุณไม่สามารถเจือจางองค์ประกอบดังกล่าวได้ แต่จะไม่สามารถวาดได้ เคลือบเสร็จแล้วช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้
• คุณสามารถซื้อได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีส่วนเกินหรือไม่เพียงพอสำหรับชุดสุดท้าย ของผสมแห้งมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ตั้งแต่หนึ่งร้อยกรัมจนถึงหลายกิโลกรัม ผสมทุกครั้ง ปริมาณที่เหมาะสมมวล เนื่องจากองค์ประกอบที่เสร็จแล้วไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จึงเปลี่ยนความสม่ำเสมอและกลายเป็นรอยแตก

น้ำตาลผงฟรอสติ้ง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์


ส่วนประกอบที่มีความสม่ำเสมอหนาแน่นที่สุดจะใช้ติดชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน หากคุณต้องการทำฟรอสติ้งสำหรับ บ้านขนมปังขิงจะดีกว่าที่จะแบ่งมวล ส่วนหนึ่งจะไปสำหรับการวาดภาพและเพิ่มแป้งในส่วนอื่น ๆ : มันจะเป็น "กาว" ยิ่งผงบดละเอียดมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสม่ำเสมอและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟ - ง่ายกว่าเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ น้ำมะนาวไม่เพียง แต่ใช้เพื่อ "ผูก" ส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ยังไง คุกกี้หวานหรือ Gingerbread ที่น่าสนใจกว่าคือความแตกต่างระหว่างความหวานของแป้งและความเปรี้ยวของเคลือบ เฉดสี รสชาติ และกลิ่น ถูกเติมด้วยความช่วยเหลือจากผู้อื่น ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำ ไอซิ่งคาราเมลกับ น้ำตาลทราย, ฟรุ๊ตตี้ น้ำตาลฟัดจ์- กับแอปเปิ้ลและแอปริคอต, ช็อคโกแลต - กับช็อคโกแลต เพื่อให้สีคงที่ขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
คุณสามารถทดลอง: แทนที่น้ำในสูตรด้วยน้ำผลไม้หรือแอลกอฮอล์อิ่มตัว (เหล้ารัม คอนยัค แม้แต่ไวน์ขาว)
เพื่อให้เคลือบสีขาว "เต็มไปด้วยหิมะ" คุณต้องทำในจานพลาสติกแก้วหรือเซรามิกนวดด้วยช้อนหรือไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ โลหะทำให้สีของผลิตภัณฑ์ลดลง
หากใช้ไข่ดิบในสูตร สินค้าพร้อมส่งหลังจากตกแต่ง ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย แนะนำให้อุ่นในเตาอบเล็กน้อยเพื่อป้องกันเชื้อซัลโมเนลลา

ในการทำขนมตามปกติที่หรูหราและรื่นเริงนักทำขนมได้สร้างการเคลือบพิเศษโดยใช้น้ำตาลผง ไอซิ่งไม่เพียงทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับวาดบนขนมปังขิง ให้ตรวจดูสูตรและความหลากหลายของการตกแต่งนี้

วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

การเคลือบขนมมีหลายประเภท มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ขาวหรือน้ำตาลผงด้วยการเติมส่วนประกอบสี (โกโก้, น้ำผักและผลไม้, สีย้อมเทียมที่ทันสมัย) แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่า fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไอซิ่งบนขนมปังขิงมีลักษณะเฉพาะในการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

ในการตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูงคุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. ต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ควรเหลือแม้แต่เม็ดเดียว คุณสามารถปรุงจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหนึ่งกรัมเข้าไปในมวลโปรตีน
• เข็มฉีดยาขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานขนาดเล็ก (ชาม) เพื่อผสมสีใหม่

ไอซิ่งสำหรับทาสีขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ใส่แป้งขาวลงในภาชนะที่ร่อนแป้งแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะเป็นสีขาว โฟมหนา. ใช้ช้อนทับมัน - ร่องรอยควรอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้ สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไป ส่วนประกอบใหม่จะถูกเพิ่มลงในมวล ขึ้นอยู่กับสี

น้ำตาลไอซิ่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมปังขิงคุกกี้ ท็อปส์ซูของหวานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกองหิมะและนี่คือวิธีการแปลชื่อ ฟัดจ์ทำมาจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจหนาขึ้นหรือบางลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียม (การเติมหรือการวาด) ปรับโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว- 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทันทีที่ผสมให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสม
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
4. ไอซิ่งพร้อมสามารถย้อมและนำไปใช้กับขนมปังขิง

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ในการทำขนมปังขิงอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) คุณต้องใช้โปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและโครงร่างของภาพวาด สำหรับเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขปริมาตร - บ้านโครงสร้างอื่น ๆ ) ผงโปรตีนไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.;
• น้ำตาลผงละเอียด - 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงเป็นส่วนๆ
3. ตีจนเข้ากันเป็นยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อถอดที่ตีฟองดองออกแล้ว ฟองดองต์ควรคงรูปทรงไว้ครู่หนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลกลายเป็นมันเงาคุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองนี้มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ดี เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากการอบแห้งจะเรียบสม่ำเสมอไม่แตกหรือสลาย สูตรอาหาร รอยัลไอซิ่งง่าย ๆ แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาวิดีโอและคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการทำเบาะบนเน็ตได้/p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้เอาส้อมออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือผ้า แล้วใส่ส่วนโปรตีนลงไป
3. ผัดฟองดองด้วยไม้พายจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำมะนาว คนต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นขอบบางๆ ให้ทาไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงหนาและไม่กระจาย สามารถปรับได้ด้วยน้ำตาลผง - เติมทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงและปกปิดได้ง่าย คุกกี้ขนมปังขิง,กาวติดอะไหล่บ้าน. กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง: น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม ไอซิ่งจะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 กรัม
• น้ำอุ่น - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะซึ่งต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆเติมน้ำกวนมวลด้วยไม้พายหรือปัด
3. น้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณกลัวการใช้ ไข่ดิบจากนั้นลองทำไอซิ่งจากน้ำมะนาว เปรี้ยว น้ำผลไม้เข้ากันได้ดีกับความหวานของแป้ง - ออกจะดีมาก ตกแต่งอร่อย. น้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปังขิงเช็ก มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์ หากไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนย, ผง, ถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ แนะนำน้ำมะนาวหรือกรด ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตร
3. บดมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถ้าคุณจำเป็นต้องทาฟองดองบนคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และถ้าคุณกำลังจะทาสี ขนมปังขิงแล้วหนาขึ้น

โปรตีน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น, เคลือบโปรตีนน้ำตาลไม่ควรกระจาย แต่ค่อยๆ หยด ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรใส่น้ำมะนาวทีละหยดกวนตลอดเวลาเพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บเปลือกน้ำrostาลในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปแล้วเติมน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมด้วยที่ตีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะห้อยลงมาจากที่ตีแป้งและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง ฟัดจ์ที่ทำเองได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงทาสีได้

สีสัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม วิธีการปิดและตกแต่ง? บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาคลาสมาสเตอร์มากมายสำหรับทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง ขิง คัสตาร์ด ตูลา และอื่นๆ พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำแล้วซ้ำอีก: วิธีทำไอซิ่งสีโดยใช้ถ้าเป็นไปได้ สีย้อมธรรมชาติ.

วัตถุดิบ:

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท, ผักขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำมวลไปตีให้เข้ากันตามต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
4. เคลือบสีสำหรับขนมปังขิงควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มังสวิรัติประเภทนี้เคลือบไม่ติดมันสามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย การนึ่งโดยไม่ใช้ไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำมะนาว หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมปังขิง คลาสมาสเตอร์นี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง - 280 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. เข้า น้ำอุ่นนวดได้ดีมาก หากคุณต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำหรือผงอีกเล็กน้อย วางไอซิ่งลงบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

จากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชื่อของไอซิ่งเพียงอย่างเดียวนี้กระตุ้นให้เกิดความปรารถนาที่จะอบขนมปังขิงแบบโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนทำไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ตุนกระเบื้อง ช็อคโกแลตคุณภาพ, บัตเตอร์. มวลจะต้องปรุงเพื่อ ไฟต่ำหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต- 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แตกเป็นชิ้นๆ แท่งชอคโคแลต, ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ
2. ใส่เนยหั่นเต๋าลงไปด้วย
3. วางภาชนะบน อ่างอาบน้ำ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำไปต้มในหม้อใบกว้าง แล้วทำเครื่องหมายบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. กวนอย่างต่อเนื่องทำให้มวลมีความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาล เทนม และเคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำกระทะออกจากเตาทันที วางลงในภาชนะที่มีส่วนผสมมาก น้ำเย็นและตีด้วยเครื่องผสมจนเคลือบนมเริ่มล้าหลังตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี้ ทางเดิมไอซิ่งไม่ต้องการส่วนประกอบในการต้ม สูตรเคลือบช็อกโกแลตแป้งไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็นและไม่แข็งตัวเร็วเกินไป สำหรับทำอาหาร ฟัดจ์แสนอร่อยมันจะดีกว่าถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลต - มันมี รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. ค่อยๆริน น้ำเย็นและเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรจะเกิดขึ้น การตกแต่งที่ดีที่สุด วันหยุดปีใหม่, ของขวัญสำหรับเพื่อนและเด็ก? บ้านขนมปังขิงเคลือบโฮมเมดหรือบ้านขนมปังขิง ตกแต่งด้วยความรักและมอบจากใจ ให้ความสนใจกับมาสเตอร์คลาสที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทาสีขนมอย่างไรและอย่างไร เลือกเทคนิคการวาดภาพแบบใด:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามลวดลาย ตัวอย่างของขนมปังขิงดังกล่าวสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือสร้างขึ้นเอง
2. หากควรวางลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง ให้วงกลมด้วยเครื่องหมายอาหารก่อนแล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
3. เติมถุงบีบด้วยปลายไอซิ่งที่บางที่สุดที่เตรียมไว้ลงในถุงบีบ
4. ทำเคลือบหลายสีตามสีของภาพ จัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วงกลมและรอจนกว่าจะแห้งสนิท ใช้เวลาของคุณ
6. ใช้รองพื้น - สีขาวตรงกลางขนมปังขิงแห้ง
7. เมื่อคุกกี้ถูกระบายสีด้วยสีที่ต้องการจนหมด บางครั้งคุณต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาทับอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงลูกกวาด ให้ทำทันทีจนกว่าไอซิ่งจะแห้ง เพื่อไม่ให้ของตกแต่งพัง
9. คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันในการตกแต่งชิ้นส่วนที่เล็กมาก
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่ารีบเร่งและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

เครื่องมือ

การทำบ้านขนมปังขิงผู้ชายตัวเล็ก ๆ อยู่ในหมวดหมู่ของศิลปะการทำขนม แต่อย่าคิดว่ามันอยู่เหนือพลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ มีความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับเด็ก ๆ และอย่าปล่อยให้มันเป็นภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นเพียงขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำด้วยจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับการทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง:

1. ถุงขนมกับของแต่งต่างๆ
2. ช้อนน้อย.
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนทำขนม

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพ คุณสามารถใช้ถุงเรียบง่ายที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร หลังจากตัดมุมเล็กๆ ออกแล้ว พนักงานต้อนรับบางคนสามารถทาสีบนขนมปังขิงโดยใช้ไฟล์สเตชันเนอรีปกติซึ่งพวกเขายังตัดมุม สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือทำความคุ้นเคยกับมัน ลองทำลอนผมสองสามอัน วาดเส้นขอบ แล้วทุกอย่างจะเป็นเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักสักสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
2. ไอซิ่งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่หยดจากช้อนเหมือนน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้า วางไว้ตรงหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

เรียนรู้วิธีการทำอาหารและอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณจะพบใน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอน

วีดีโอ