แคลอรี่เนื้อไก่ต่อ 100 กรัม ประโยชน์ของอกไก่

เนื้อสัตว์เป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในอาหารของบุคคลใดก็ตาม ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและให้ความแข็งแรง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอ้วนและมี ปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารของคุณ เช่น เนื้อไก่

คุณสมบัติของอกไก่

เนื้อมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและ ค่าพลังงานเนื้อนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและ แนะนำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร- ส่วนค่าพลังงานนั้นอกไก่มีไขมันไม่มากเมื่อเทียบกับโปรตีนปริมาณมาก

เนื้อไก่เป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากนก เต้านมมีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก และในทางกลับกันก็อุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายโดยรวม

เนื้อสดมีสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ กลิ่นสดชื่นและพื้นผิวที่แห้ง ซื้อแบบแช่เย็นจะดีกว่าแต่ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ได้เกิน 5 วัน

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพของเนื้อไก่

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในส่วนนี้ เนื้อไก่ มีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ในโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เต้านมยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลา

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อไก่ มันสามารถ:

• ต้ม;
• สตูว์;
• ทอด;
• ไอน้ำ;
• ย่าง ฯลฯ

แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น, อกทอดจะมีแคลอรี่มากขึ้นมากกว่าการอบหรือต้ม ด้านล่างนี้คือการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเต้านมขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร:

• เนื้อดิบ – 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• เนื้อต้ม – 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• รมควัน – 204 กิโลแคลอรี;
• ตุ๋น – 212 กิโลแคลอรี;
• อบ – 148 กิโลแคลอรี;
• เนื้อทอด – 248 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็นเนื้อไก่ทอดมีแคลอรีสูงที่สุดและก็เช่นกัน อาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้- หากคุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่ควรทอดอกไก่

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่คือ:

• ไขมันมี 8.8 กรัม
• โปรตีน – 20.8 กรัมตามลำดับ
• ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

อกไก่ในโภชนาการอาหาร

วิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดในการเตรียมอกไก่จากมุมมองของการบริโภคอาหารคือการต้มอกไก่ มันคุ้มค่าที่จะพูดอย่างนั้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อสัตว์ดังกล่าว- ไม่ใช่แค่ข้อได้เปรียบเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดทั้งหมดอีกด้วย สารที่มีประโยชน์และยังย่อยง่ายมากอีกด้วย ถ้าคุณ เมนูอาหารเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำและ อาหารเพื่อสุขภาพถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่อกไก่ต้มลงไปด้วยอย่างแน่นอน

เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาเหลือน้อยที่สุดจะต้องปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้อง:

• ล้างเนื้อให้ดี
• ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วต้ม
• ระบายน้ำซุป 5 นาทีหลังจากเดือด
• เติมน้ำใหม่และปรุงเนื้อจนสุก

ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่จะลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะซึ่งบางครั้งสามารถพบได้แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักนำมาเลี้ยงนกเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น- เกลือเนื้อปลาเฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหารและหากต้องการ

อีกวิธีในการเตรียมอกไก่ลดน้ำหนักคือการอบในเตาอบ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะไม่สูงเกินไป อบไก่ในเตาอบคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหรือจะเพิ่มชีสหรือผักก็ได้ แต่เพิ่มแคลอรี่เข้าไปด้วย จานพร้อมจะมีมากขึ้น

แต่ถ้าคุณชอบไก่ทอดเนื้อประเภทนี้จะไม่เป็นอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีแคลอรี่สูง แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ คุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันบนตะแกรง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อย่างจะอยู่ที่ประมาณ 152 กิโลแคลอรีซึ่งไม่มากนัก

ประโยชน์และโทษของอกไก่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่า คุณสมบัติทางอาหารและปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย- และผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นได้ วิธีการรักษาหรือป้องกันโรคต่างๆได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปที่ทำจากผักและเนื้อไม่เพียงมีเท่านั้น รสชาติดีมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเช่น:

• โรคระบบทางเดินอาหาร
• อาร์วี;
• ไข้หวัดใหญ่.

แมกนีเซียมที่มีอยู่ในเนื้อไก่ช่วยต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงความจำ วิตามินบีเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการฟื้นฟูผิว รักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญและการทำงาน ระบบประสาทบุคคล.

แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติบางประการของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ประโยชน์สูงสุดจะพบได้ในเนื้อไก่ต้ม ตุ๋น หรืออบที่ไม่มีแคลอรี่

อาจเกิดอันตรายได้

อกไก่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ทุกอย่างก็เป็นส่วนหนึ่งเช่นกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร- ดังนั้นเนื้อไก่ทอดอาจทำให้เกิดปัญหาเช่น:

• โรคระบบทางเดินอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• การกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร

เชื่อกันว่าเนื้อไก่นั้นไม่เป็นอันตรายเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไปและวิธีทำ

เมื่อรับประทานอาหารควรระวังหนังไก่เนื่องจากมีเนื้อเยื่อไขมัน ปริมาณมาก- เพื่อที่จะปรุงเต้านมไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจากนั้น คุณต้องถอดผิวหนังออกแม้ว่า ณ จุดขายเนื้อจะขายแบบไม่มีหนังก็ตาม

ซื้อเนื้อไก่จากร้านที่เชื่อถือได้ ให้แน่ใจว่ามันไม่หมดอายุ ศึกษาก่อนซื้อเพื่อสีสันและกลิ่น มิฉะนั้นเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้

และจำไว้ว่าแม้แต่สิ่งที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์การปรุงอย่างไม่ถูกต้องไม่เพียงแต่สามารถทำลายรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังทำลายรูปร่างของคุณด้วย ทำให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรง- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อไก่

อย่างที่คุณเห็นอกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สามารถมอบให้กับเด็กได้ ต้ม- สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ควรปรุงหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปจะดีกว่าและวินาทีนั้นคุณก็ทำได้ ไก่ตุ๋น- อาหารดังกล่าวจะน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ที่สุด จานยอดนิยมสำหรับโภชนาการอาหารคืออกไก่ ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารเพื่อการกีฬาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน มีอาหารที่มีพื้นฐานจากอกไก่แคลอรี่ต่ำ

อย่างไรก็ตามในเรื่องของการกำจัด ปอนด์พิเศษและองค์กรต่างๆ โภชนาการที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโดยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร มาดูกันว่าอกไก่ที่ผ่านการอบร้อนต่างๆ มีกี่กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: วิตามิน แร่ธาตุ BJU

ความสมดุลของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในเนื้อไก่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ แคลอรี่น้อยที่สุด และไขมันเพียงเล็กน้อย พิจารณาอัตราส่วนขององค์ประกอบหลัก (ต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 1.9 กรัม (11.2%)
• คาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม (1.1%)
• โปรตีน - 23.6 กรัม (87.7%)

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ให้เราประเมินการเติมเต็ม มูลค่ารายวันโดย คุณค่าทางโภชนาการเนื้อติดกระดูก (อาหาร 2,000 กิโลแคลอรี/วัน): องค์ประกอบโปรตีน - 32%, ไขมัน - เพียง 3% ดังนั้นร่างกายจึงเติมส่วนประกอบแรกในรูปแบบที่ย่อยง่ายโดยไม่ต้องเกินส่วนที่สองและเป็นภัยคุกคามต่อตัวเลข การละทิ้งอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นการเสียสละเพื่อความงามจะนำไปสู่การเสื่อมถอย ความมีชีวิตชีวาและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

เรามาดูองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อไก่กันดีกว่า เต้านมยังมีวิตามินจำนวนมาก: เกือบทั้งกลุ่ม B (B4 - รักษาระดับอินซูลินตามปกติ, B6 - เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน, B3 - เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน, B9 - จำเป็นสำหรับการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกัน) วิตามินพีพี (ใน 100 กรัม - 53.7% บรรทัดฐานรายวัน), วิตามินซี, เอช (20%), วิตามินเอ

เนื้อไก่มีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่ดี:

• แมกนีเซียม (22%);
• ฟอสฟอรัส (21.4%);
• กำมะถัน (18.6%);
• โครเมียม (18%);
• สังกะสี;
• โคลีน

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มเกราะป้องกันของร่างกาย และขจัดไขมันส่วนเกินออกจากตับ องค์ประกอบทางเคมีเนื้อไก่มีผลดีต่อฟัน กระดูก และกล้ามเนื้อ (ฟอสฟอรัสและสังกะสี) ช่วยเพิ่มความจำ บรรเทาอาการหงุดหงิด และฟื้นฟูเซลล์ประสาท ผมและเล็บเต็มไปด้วยความแข็งแรง

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่โดยวิธีปรุง

เรามาต่อกันที่ ตัวเลือกต่างๆเสิร์ฟอาหารและเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ 100 กรัมในรูปแบบของเนื้อ (ไม่มีกระดูก) ที่ไม่มีผิวหนังคือ 113 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อวัว - 158, เนื้อหมู - 160)

การมีอยู่ของกระดูกในเนื้อสัตว์ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นถึง 137 หน่วย เมื่อใช้ส่วนผสมในรูปแบบของอกไก่พร้อมหนังในจานคุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นเป็น 164 หน่วย (100 กรัม) อย่าลืมเกี่ยวกับคุณค่าพลังงาน หนังไก่- อกไก่มีกี่แคลอรี่? มากถึง 212 หน่วยต่อ 100 กรัม

เรามาต่อกันที่ ในรูปแบบต่างๆการเตรียมผลิตภัณฑ์ อกไก่ต้มไม่มีหนังแสดงค่าพลังงานต่ำสุด - 95 กิโลแคลอรี (100 กรัม) ส่วนหนึ่ง คุณสมบัติทางโภชนาการ เนื้อดิบนำน้ำซุปออกไป (16%) และความสมดุลของ BJU ของเนื้อไก่บนกระดูกก็แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกเช่นกัน: ในอัตราส่วนโปรตีนและไขมัน เปอร์เซ็นต์ของครั้งแรกเพิ่มขึ้น และเปอร์เซ็นต์ของหลังลดลง

ในการรับอาหารไก่ที่เป็นอาหาร พยายามอย่ากินหนังเลย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมเท่ากับ 212 แคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่รมควันอยู่ที่ 119 หน่วย (100 กรัม) แต่สามารถเพิ่มได้ถึง 180 หน่วย และความเสียหายต่อสุขภาพเพิ่มเติมไม่สามารถตัดทิ้งได้เนื่องจากการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูด (ยกเว้นการปรุงอาหารที่บ้าน)

รูปแบบการทอดของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ ดังนั้นตัวเลขจึงอาจอยู่ในช่วง 150-197 กิโลแคลอรี (100 กรัม) วิธีการนี้ไม่แนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร

หากคุณเบื่ออกไก่ต้ม การเปลี่ยนมาใช้ตัวเลือก "ย่าง" จะดีต่อสุขภาพกว่า: ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีกที่อบในเตาอบ (100 กรัม) คือ 115 แคลอรี่ (ไม่รวมน้ำมันและเครื่องเทศ) สารเติมแต่งใด ๆ จะเปลี่ยนความสมดุลและเพิ่มตัวบ่งชี้เป็น 150

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่นึ่งคือ 113 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณได้ สูตรนี้อาหาร

รวมถึงไก่ในอาหารที่สมดุล

ในอาหารประเภทโปรตีนหลายชนิด เนื้อขาวในรูปอกไก่ปรุงสุกมีความพิเศษ สาระสำคัญของระบบโภชนาการดังกล่าวคือการสร้างการขาดคาร์โบไฮเดรต ด้วยการใช้พลังงานสำรองของตัวเอง ร่างกายจะเริ่มกำจัดน้ำและเติมเต็มความไม่สมดุลด้วยโปรตีนผ่านการสังเคราะห์องค์ประกอบให้เป็นกลูโคส จากนั้นการสลายไขมันก็เริ่มขึ้น

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด แคลอรี่ต่ำรสชาติของอกต้มไม่โดดเด่นแม้จะนึ่งเป็นชิ้นก็ตาม ให้เราจำไว้ว่าแคลอรี่บางส่วนเข้าไปในน้ำซุป ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่เรียกได้ว่าเป็นโปรตีนจากเนื้อไก่ล้วนๆ รุ่นต้ม- อย่างไรก็ตาม อาหารนึ่งจะยังคงความกระฉับกระเฉงได้มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วย ผักสด,บัควีท,ข้าว,ผักโขม,ถั่วเขียวและผลิตภัณฑ์อื่นๆที่มี จำนวนมากที่สุดเส้นใย อกไก่ต้มจะถูกเติมลงในสลัดและสตูว์ และใช้เป็นส่วนผสมของแซนวิช

ไก่นับ เนื้อสัตว์- แน่นอนถ้าคุณต้มแล้วไม่ทอดหรือรมควัน ในอาหารเกือบทุกประเภท คุณสามารถดูคำแนะนำในการบริโภคได้ ซึ่งหมายถึงเนื้อไก่ด้วย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ทำไมจึงพิเศษ และอกไก่มีกี่แคลอรี่? ลองคิดดูสิ

เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่มีอะไรดีไปกว่านี้สำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื้อขาว- ก็เป็นอย่างที่เราเข้าใจได้ว่า สีขาวเมื่อปรุงสุก (เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือดูน่องไก่ชนิดเดียวกัน) ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและมีไมโอโกลบินน้อยกว่า รวมอยู่ในรายการเนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่สุดพร้อมกับกระต่าย ไก่งวง (รวมถึงอกด้วย) และปลาบางชนิด

เหมาะสำหรับนักกีฬาที่เพิ่มน้ำหนักด้วยโปรตีน (คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “อาหารเช้าของแชมป์” - อกไก่กับข้าว), ลดน้ำหนัก, สตรีมีครรภ์ (เต้านมแทบไม่มีรสเลยจึงไม่ค่อยทำให้เกิดการปฏิเสธ)

อกต้มเป็นส่วนที่ปลอดภัยที่สุดของไก่สำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นดูตำแหน่งของมันถ้าคุณมีมันอยู่ต่อหน้าต่อตา ซากทั้งหมดหรือบางส่วน เต้านม - เนื้อสองชิ้นบนหน้าอกของนก ไร้ไขมันอย่างแน่นอน ไม่มีเส้นเลือด กระดูก หรือกระดูกอ่อนอยู่ในนั้น มันเป็นเพียงเนื้อบริสุทธิ์ มองเพียงครั้งเดียวก็เข้าใจได้ว่าที่นี่มีไขมันขั้นต่ำ

เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดมีวิตามินซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แต่ไก่ถูกครอบงำด้วยวิตามินบี เป็นการยากที่จะบอกว่าใครจะได้ประโยชน์จากวิตามินบี

• มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์
• ป้องกันความเครียด ภาวะซึมเศร้า ความผิดปกติของระบบประสาท
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและการดูดซึมโปรตีน
• รองรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อสภาพผิว

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือเนื้อไก่ถือได้ว่าเป็นยา ส่วนหนึ่งด้วยเหตุผลนี้และเนื่องจากราคา (ราคาของเนื้อไก่ดิบต่ำกว่าเนื้อวัว) จึงทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในโรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล โรงเรียน และศูนย์ฟื้นฟูสมรรถภาพ ด้วยการรับประทานอาหารดังกล่าว ผู้ป่วยจึงสามารถรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายโดยไม่ได้รับไขมันส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการจำนวนเล็กน้อยในหนึ่งเดียวดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเริ่มลดน้ำหนัก แม้แต่เนื้อไก่ที่สะอาดหมดจดก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ใหญ่ที่จะได้กินเพียงพอ ไม่ต้องพูดถึง อาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมได้จากมัน

เนื้ออกไก่ดิบ 100 กรัม มี 110 แคลอรี่- นี่น้อยมากไม่ว่าคุณจะมองคนประเภทไหนก็ตาม บางทีสำหรับเด็กเล็กที่ได้รับแคลอรี่เพียงเล็กน้อยต่อวัน ไก่อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีได้

สำหรับผู้หญิงที่ลดน้ำหนักซึ่งมีอัตราปกติต่อวันคือ 1,200 แคลอรี่ซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยมากคุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด

แต่ด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ (สำหรับผู้หญิงและโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย) ซึ่งมีแคลอรี่ตั้งแต่ 2,500 ถึง 4,000 แคลอรี่ร่างกายจะไม่สังเกตเห็นปริมาณดังกล่าวด้วยซ้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มจะอยู่ที่ 170 แคลอรี่เท่านั้น และเนื้อไก่ทอดหรือรมควันจะมี 210 และ 184 แคลอรี่ตามลำดับ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงก็ตาม ไม่พอใช่ไหม? ดังนั้นค่าพลังงานของเนื้อไก่อบจึงมีเพียง 101 แคลอรี่เท่านั้น เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบ เนื้อจะสูญเสียปริมาณโปรตีนไป

อย่าลืมว่าคำนึงถึงเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น - หากคุณทอดไก่ในน้ำมันคุณไม่น่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพควรใช้เตาย่าง

หากดูรายชื่อสารอย่างละเอียดแล้ว เนื้อไก่คุณจะสังเกตได้ว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นอย่างมากต่อร่างกายเช่นเดียวกับสารอื่นๆ เท่าๆ กัน แต่ส่วนที่มากเกินไปมักทำให้น้ำหนักเกิน

หากคุณตัดสินใจจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายชั่วคราวด้วยเหตุผลบางประการ เนื้อไก่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณรับประทานได้เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม มีโปรตีนบริสุทธิ์ 25 กรัม

ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักกีฬาสังเกตเห็นไก่ซึ่งแทบจะกำหนดให้ไก่นี้ในอาหารประเภทกีฬาทุกประเภท นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไก่ยังมีประสิทธิภาพในการเพิ่มน้ำหนักอย่างเหลือเชื่อ และโปรตีนก็ไม่ไปคู่กับไขมัน ปริมาณไขมันอยู่ที่ 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยมากสำหรับเนื้อสัตว์

ส่งผลให้เราเห็นได้ว่าไก่ไม่มีสิ่งใดเลยนอกจากโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่น้อย ซึ่งทำให้อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด

อาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำซุปไก่ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 15 แคลอรี่ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ - ไม่น่าแปลกใจที่หลาย ๆ คนถึงกับนำน้ำซุปไก่ติดตัวไปด้วยในกระติกน้ำร้อนเพราะในวันฤดูหนาวอาจเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบได้

การทำน้ำซุปเนื้อนั้นง่ายมาก โดยใส่เนื้อลงในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อไก่ออกแล้วกรองของเหลวออก เพื่อสกัดผลประโยชน์สูงสุด ไก่ไม่จำเป็นต้องกินแยกจากอาหารทุกชนิดตัวเลือกที่ดี อบเนื้อในเตาอบแล้วใส่ลงในเครื่องเคียง (ควรเลือกโจ๊กบางประเภทดีกว่าเพราะเช่นการรวมกันของไก่กับมันฝรั่งจะทำให้ร่างกายย่อยยากขึ้น) หรือผัก ไก่กับผักเป็นทั้งชุดอาหารกลางวันซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ธรรมดามาก

นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของผักจานจะถูกย่อยเร็วขึ้นและหลังรับประทานอาหารจะไม่รู้สึกหนักท้องแม้ว่าคุณจะทานอาหารมื้อใหญ่ก็ตาม ล่าสุดพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากนึ่งเตรียมจากเนื้อ แน่นอนว่าการทอดจนกรอบในน้ำมันจะไม่ได้ผลเลยเสียประเด็นทั้งหมด แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลย แทนที่จะใส่ขนมปังเราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงอาหาร ทอดอาหารเป็นไปได้ใน กระทะปกติ- ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีเนื้อสัตว์จำนวนมากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหารของคุณและคุณจะสามารถรับประทานได้อย่างเพียงพอเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้เมื่อเตรียมเนื้อไก่คือข้อห้ามเรื่องน้ำมัน หากต้องการให้เนื้อสัตว์คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ครบถ้วน ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน และไม่หยุดที่จะเรียกว่าเป็นอาหาร ควรปรุงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ

หากคุณต้องการจริงๆ ไก่ทอดใช้ตะแกรง - มีครัวจิ๋วหลายรุ่นคงจะเป็นเรื่องน่าเศร้าที่จะทำลายเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงให้อร่อยได้ง่ายๆ โดยปราศจากไขมัน น้ำมัน หรือเนื้อทอด ซึ่งตรงกันข้ามกับทัศนคติทั่วไป จึงช่วยลดอันตรายได้

ในท้ายที่สุดนักกีฬาก็กลายเป็นคนถูกอย่างไม่สิ้นสุด - ไก่มีราคาไม่แพงเป็นอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนเนื้อและอกของมันผสมผสานคุณสมบัติทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันอย่างสูงสุด ไม่ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักไปพร้อมกับการฝึกฝนอย่างหนักในยิม อกไก่คือตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอุดมคติสำหรับคุณ

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ:

ไก่ถูกนำมาเลี้ยงตั้งแต่ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยสำหรับเรื่องดังกล่าว ระยะยาวร่างกายมนุษย์ปรับตัวเข้ากับเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถึงกระนั้น ชุดของสารอาหารที่มีอยู่ในไก่ก็ถูกกำหนดโดยส่วนของไก่ที่กินเข้าไป โดยเฉพาะเนื้อขาวซึ่งหมายถึงอกไก่ BZHU ของเธอไม่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ โภชนาการอาหารแต่ยังคงใกล้เคียงกับ "ชื่อเรื่อง" ดังกล่าว

เนื่องจากไขมันเต้านมประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้มันเพื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารเพื่อการเล่นกีฬา

เนื่องจากเต้านมมีไขมันน้อยปริมาณแคลอรี่จึงอยู่ในระดับต่ำเช่นกัน - ประมาณ 113 กิโลแคลอรี และที่น่าประหลาดใจที่สุดก็คือ ค่าพลังงานส่วนสำคัญของ BZHU นั้นมาจากโปรตีน ประมาณ 85%

BZHU อกดิบ โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรรับประทานเนื้ออกดิบ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เวอร์ชันนี้ที่ BZHU มักจะพูดถึงอย่างแน่นอน ตัวบ่งชี้ที่สะท้อนให้เห็นจะได้รับต่อเต้านม 100 กรัม ตามหลักการแล้วนั่นคือไม่มีการรักษาความร้อน

1. โปรตีนให้คุณค่าพลังงานหลัก มีประมาณ 23.5 กรัมในเต้านม
2. แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย - เพียง 0.4-0.5 กรัม
3. ไขมันไม่ได้คิดเป็นน้ำหนักรวมมากนัก - ไม่เกิน 2 กรัม

ปรากฎว่า BJU มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก่อนรับประทานต้องปรุงเต้านมก่อน

BJU ของเต้านมปรุงสุก

ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการเตรียมการ BJU ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันและค่อนข้างสำคัญ ทางที่ดีควรต้มหรือนึ่งอกไก่ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือประมาณ 100 กิโลแคลอรีมีโปรตีนและไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่อัตราส่วนของพวกมันยังคงอยู่จนไก่คงอยู่ ผลประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับร่างกาย

และสถานการณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือการทอดเต้านม แน่นอนคุณสามารถทอดมันได้หลายวิธี แต่บ่อยครั้งที่หลังจากการแปรรูปไขมันจะมีขนาดใหญ่ขึ้นมากโปรตีนจะลดลงอย่างมาก ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ "กระโดด" ถึง 200 Kcal แต่ ประโยชน์ที่แท้จริงสำหรับคนที่สูญเสียเนื่องจากมีไขมันมากเกินไป จากนี้ไปเพื่อรักษา BJU ในอุดมคติ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผลิตภัณฑ์นี้

อกไก่ (หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อไก่ขาว) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ

อกไก่ต้มจริงๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร- เนื้อขาวต้มใช้ในการเตรียมสลัดสตูว์ทุกชนิด ซุปผัก, กบาล, เนื้อสับ ด้วยองค์ประกอบอกไก่ต้มจึงเหมาะสำหรับคนทุกวัยทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุ เนื่องจากมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ควบคุมอาหาร

อกไก่ลอกหนังต้มมีกี่แคลอรี่? :

หากเนื้อไก่ขาวต้มไม่มีหนัง ปริมาณแคลอรี่จะลดลง

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ลอกหนังต้มคือ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่อบมีกี่แคลอรี่:

มีอยู่ วิธีง่ายๆการทำเนื้อไก่ขาว - อบอกไก่

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อบคือ 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่อบชีสมีกี่แคลอรี่:

รสชาติของเนื้อไก่ขาวสามารถผสมผสานกับรสชาติของชีสได้อย่างลงตัว จานที่ยอดเยี่ยม– อกไก่อบชีสจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อบชีส – 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

สิ่งที่รวมอยู่ในเนื้อไก่>

เนื้อไก่ขาวมีวิตามิน A, C, H อกไก่เป็นแหล่งซีลีเนียมและฟอสฟอรัสที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ โครเมียม ทองแดง ฟลูออรีน สังกะสี จริงอยู่ เนื้อไก่มีปริมาณธาตุเหล็กต่ำกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างมาก (1.5 มก. เทียบกับ 3 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

ประโยชน์ของเนื้อไก่

อกไก่ไม่ได้มีแค่ แหล่งที่มีคุณค่าโปรตีนสำหรับร่างกายของเราแต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ในทางกลับกัน วิตามินก็มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนและสารอื่นๆ วิตามินจำเป็นสำหรับการฝึกความแข็งแกร่ง หากไม่มีวิตามิน ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ มวลกล้ามเนื้อโดยไม่คำนึงถึงปริมาณโปรตีนที่บริโภค

อกไก่ประกอบด้วยวิตามินบี, ซี, พีพี, เอ รวมถึงโคลีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้อวัยวะทำงานได้อย่างถูกต้อง โดยเฉพาะไตและต่อมหมวกไต และทำความสะอาดตับจากไขมันส่วนเกินและคอเลสเตอรอล โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในเนื้อไก่ทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายและช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ อกไก่ยังมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่สำคัญไม่แพ้กัน ได้แก่ โซเดียม แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ เหล็ก ฟอสฟอรัส และคลอรีน

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่นั้นดีมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่นั้นมีความสมดุล เนื้อ 100 กรัมมีโปรตีนมากที่สุด - 23.6 กรัม มีไขมันน้อย - 1.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก - มากถึง 0.4 กรัม

อกไก่ต้มมีประโยชน์มากกับปัญหาต่างๆ ระบบทางเดินอาหารรวมถึงโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหาร ปรับความเป็นกรดส่วนเกินของร่างกายให้เป็นกลาง เนื้อไก่ขาวยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กอกไก่ต้มแคลอรี่ต่ำช่วยให้ร่างกายไม่ทำงานหนักเกินไป แคลอรี่พิเศษ- เป็นการดีที่สุดที่จะต้มไก่ในกระทะ แต่ไก่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะเป็นไก่นึ่งซึ่งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมดสวยงาม รูปร่าง, ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก อกไก่ควรบริโภคร่วมกับผักเพื่อความสมดุลของการบริโภคโปรตีนและไฟเบอร์ในร่างกายไปพร้อมๆ กัน

เนื้อไก่มีประโยชน์ต่อฟัน เนื้อเยื่อกระดูก และกล้ามเนื้อ โดยมีสังกะสีและฟอสฟอรัสในปริมาณมากที่สุด แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความจำ ฟื้นฟูเซลล์ประสาท บรรเทาอาการหงุดหงิด ส่งเสริมการสมานแผล และวิตามินบี ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ จึงแนะนำให้ใช้อกไก่สำหรับผู้สูงอายุด้วย

การกินอกไก่มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ปรับปรุงสีผิว สภาพเล็บและเส้นผม ซีลีเนียมและไลซีนที่มีอยู่นั้นมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันหวัด

อาหารที่มีอกไก่

ด้วยองค์ประกอบที่สมดุล อกไก่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญในสาขาการลดน้ำหนักจึงได้พัฒนาอาหารหลายประเภทโดยใช้อกไก่ ครั้งแรกคือเจ็ดวัน คุณต้องต้มเนื้อไก่ 800 กรัมในน้ำ 2 ลิตร เพื่อที่จะประหยัด คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, แครอทและหัวหอมลงในกระทะเพื่อลิ้มรส จากนั้นแบ่งเนื้อไก่ต้มออกเป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กัน ตามสัดส่วนมื้อต่อวัน คุณสมบัติหลักอาหารไม่ใช้เกลือในการเตรียมอาหาร ห้ามมิให้เพิ่มด้วย ซอสถั่วเหลืองเพื่อปรับปรุง คุณสมบัติด้านรสชาติ- สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ น้ำมะนาว- ข้อเสียของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือ ไม่สามารถใช้กับผู้ที่เป็นโรคไต ตับ หัวใจ และกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์อีกด้วย

มีตัวเลือกอาหารที่สองโดยใช้เนื้อไก่ มันถูกออกแบบมาสำหรับ 6-7 วันเดียวกัน ในสามวันแรกอนุญาตให้กินได้เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้น (1.5-2 กิโลกรัมต่อวันในปริมาณเท่าๆ กัน) จากนั้น 1 วัน - อกไก่ 1 กิโลกรัม 2 วันถัดไป - kefir 2 ลิตร (1%) ต่อวัน วันสุดท้าย - น้ำซุปไก่,ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ.

โดยเฉลี่ยแล้ว การรับประทานอาหารตามวิธีใดวิธีหนึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 กิโลกรัม ซึ่งไม่ใช่ผลเสียแต่อย่างใด แถมอกไก่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการจนไม่รู้สึกหิวอีกด้วย

วิธีการปรุงอกไก่อย่างถูกต้อง

เนื้อขาวไม่ติดมันไม่ควรสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยางแห้งและไม่มีรส ควรละลายเต้านม (ร้านค้าปลีกจำหน่ายเนื้อสัตว์สดแช่แข็งหรือแช่เย็น) โดยปราศจากผิวหนังและไขมันส่วนเกิน แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด น้ำควรจะท่วมเนื้อไก่จนมิด เพื่อรักษาวิตามินและธาตุอาหารรองที่มีคุณค่าไว้ในเนื้อ ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม:

• 30 นาที ถ้าอกติดกระดูก (ต้องปรุงเนื้อไก่ใกล้กระดูก)
• 15-20 นาทีหากเนื้อไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 10 นาทีหากเนื้อหั่นเป็นชิ้น

ไก่ไม่ปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร เติมรากและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไปในน้ำ นี่อาจเป็นหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย (รากหรือลำต้น), กระเทียมหอม, โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียม, ใบโหระพา, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน ฯลฯ เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงจากเนื้อไก่ขาว น้ำซุปอาหารและแคลอรี่ต่ำ ซุปผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปขาว เนื้อไม่ติดมันไก่ - ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

1. เทน้ำเย็นลงบนอกไก่

2.เพิ่ม:

• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• 2 แครอท
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีสองสามก้าน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 6 เม็ดกระวาน;
• ใบกระวาน

3. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

4. นำอกออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป เย็นและใส่ในตู้เย็น จากนั้นจึงเอาไขมันชั้นบนสุดออก

5. หากต้องการคุณสามารถเทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง